Zeleninová záhrada

Ako zmraziť brusnice: pre malé mrazničky

Brusnice je neoceniteľnou rastlinou z hľadiska jej výhod. V zime môže pomôcť s prechladnutím, nedostatkami vitamínov a len pridať pikantnú odrodu do stravy. Rozsah jej uplatňovania je veľmi široký, preto otázky dlhodobého skladovania bobúľ sú relevantné pre každú rodinu.

Čerstvé bobule môžu robiť ovocné nápoje, kompóty, želé. Sušené je vhodné na teplé nápoje, otepľovanie v zimnom období.

V minulosti sa na ukladanie plodov nepoužívali žiadne špeciálne triky. Berry, zozbierané v septembri a októbri, boli vytriedené a rozptýlené v tenkej vrstve niekde na suchom mieste. Dokázala dozrieť sama.

Schopnosť brusníc dlhodobo udržiavať čerstvosť a nezhoršovať sa priamo závisí od percenta organických kyselín, ktoré obsahuje. Čím vyššia je kyslosť bobúľ, tým dlhšie sa bude skladovať.

Z tohto hľadiska sa zdvíhanie mierne nezrelé brusnice vo fáze „biely sud“ javí ako opodstatnené. V ňom je veľa kyseliny, je to dosť ťažké, nie je deformované. Okrem toho, nezrelé bobule sú schopné dozrieť.

Aby sa zozbierané brusnice dozrievali doma, na spodok prúteného koša alebo lepenkovej škatule sa umiestni čistý rushnik. Je dôležité, aby bobule boli len mierne podriadené. Ak sú plody úplne biele, nebude to mať zmysel.

Potom sa kôš umiestni na suché miesto s teplotou miestnosti. V takýchto podmienkach dozrievajú brusnice v priebehu jedného až dvoch týždňov. Potom môže byť položený na dlhodobé skladovanie.

Ak dáte zrelé paradajky alebo jablko do nádoby s dozrievajúcimi brusnicami, proces pôjde rýchlejšie. Je to spôsobené uvoľňovaním etylénu v ovocí.

Čerstvé brusnice

A predsa, ako hovorí ruské príslovie: "Každá zelenina má svoj čas."

Brusnice, zberané nezrelé, ani po dozrievaní nezískavajú charakteristickú chuť, arómu a šťavnatosť.

Najkvalitnejšie bobule sa prijímajú v hlbokom jeseň, keď sa už stali tmavočervenými alebo dokonca fialovými.

Neskorá jeseň zber brusnice sú mäkšie, takže je ťažšie triediť. Ale jeho chuť je sladšia, horká horkosť je hladšia a obsah vitamínov je maximálny. Uložiť túto užitočnú bobule na zimu niekoľkými spôsobmi.

Mrazené zrelé bobule

Táto metóda vám umožní vyhnúť sa strate vitamínov, nevyhnutnú pri iných metódach konzervácie. Toto sa robí takto:

  1. Široká doska je zabalená s čistým uterákom a umiestnená v miske pod uhlom.
  2. Berry sa naleje v malých častiach pozdĺž vytvoreného svahu. Letáky, vetvičky a iné zvyšky rastlín, ktoré zostávajú na uteráku a nespadajú do umývadla.
  3. Zkazené a pokrčený bobule sú odstránené z panvy., Potom sa umyje a opiera sa v cedníku.
  4. Po úniku vody sú brusnice roztrúsené na čistom rushniku ​​a vysušené. Je dôležité, aby na ňom nezostala žiadna voda, inak sa bobule pri zmrznutí zlepia.
  5. Suché a čisté brusnice sú balené do vriec a vložené do mrazničky. Porcie by mali byť malé - bobule sa nezdržia opätovného zmrazenia.

V zime sa toto bobule dá použiť na výrobu želé, omáčok, polievok na palacinky a koláčov.

Mrazené skladovacie brusnice

Ako skladovať brusnice v chladničke

To je old-time spôsob skladovania brusníc, napriek skutočnosti, že chladničky sa objavil len v XX storočí. V dávnych dobách namiesto toho používali pivnicu alebo studený baldachýn.

Po zbere a umytí sa bobule naleje do sklenených pohárov až po „závesy“ a naleje sa studenou vodou.

Je žiaduce použiť kľúč, ale bude sa hodiť a filtrovať a plniť do fliaš. Nemusíte nič pridávať do vody, samotné bobule je vynikajúcim konzervačným prostriedkom.

Ďalej, banky sú uzavreté nylonové kryty a vyčistiť v chlade.

V tomto stave ticho "žije" až do jari. Stupeň uchovania vitamínov v tomto produkte je veľmi vysoký.

Voda z plechovky brusnice má množstvo užitočných vlastností. Môže sa opiť alebo použiť na kozmetické účely.

Nádoba brusníc uložená v zime v chladničke

Keďže cukor v určitej koncentrácii sa stáva konzervačným prostriedkom, má zmysel ho používať na zachovanie prospešných vlastností čerstvých brusníc. Existujú dva spôsoby, ako to dosiahnuť:

  1. Sklenené poháre sterilizujte a osušte. Bobule na triedenie, umývanie a sušenie. Nalejte ich do nádoby, perelaivaya cukru a výčapné, tak, že cukor je dobre distribuovaný medzi plodmi. Banky zatvorte sterilné nylonové kryty a vyčistite v chlade.
  2. Rozomlieť čisté bobule mixérom alebo otočením v mlynčeku na mäso. Vo výslednom pyré pridajte cukor v množstve 1,5 kg na 1 kg plodov. Hmota sa rozšírila na suché sterilizované poháre, zavrela sa veka a dala sa do chladu. Ďalšou možnosťou uskladnenia je položiť zemiakovú kašu do plastových nádob, uzavrieť a poslať do mrazničky.

Brusnice pripravené takýmto spôsobom v zime sa dajú použiť na výrobu ovocných nápojov, dezertov alebo len na prípravu čaju namiesto džemu. Vzhľadom k tomu, že bobule neboli tepelne spracované, vitamíny v ňom sú dobre zachované.

Vyblednuté brusnice s cukrom v džemu

Sušené brusnice môžu byť v rúre alebo elektrickej sušičke. Pred tým sa bobule umyjú a sušia na uteráku. Veľmi chutné sušené ovocie sa získava varom v sirupe vopred.

K tomu nalejte ovocie s horúcim sirupom, varené v pomere 1: 1 cukru a vody.

Po 6 hodinách sa sirup vypustí, varí sa a brusnice sa znova 6 hodín nalievajú. Zmes priveďte do varu, berry zlikvidujte v cedníku a položte na plech.

Po ľahkom vysušení sa odošlú do sušiarne.

Pri spracovaní brusníc pomocou elektrickej sušičky je potrebné vziať do úvahy, že proces na horných paletách je pomalší ako na nižších. Preto je z času na čas potrebné meniť ich miesta.

Pri spracovaní bobúľ v peci sa teplota udržiava na 50 ° C a dvere sa mierne otvoria. Správne sušené bobule by mali byť pružné, ale nie lepkavé. Sušenie na krehkosť nie je nutné.

Suché brusnice sa skladujú v nádobách na sypké výrobky alebo ľanové vrecúška a používajú sa na výrobu kompótov a želé. Čas použiteľnosti - do troch rokov.

Nielen ovocie je vhodné na sušenie, ale aj brusnicové listy. Je to cenná liečivá surovina na oplachovanie v prípade ochorení hrdla alebo diuretických infúzií. Čaj z brusnicových listov obnovuje rovnováhu vody a elektrolytu a po kúpe je veľmi dobrý.

Sušené brusnice

Takéto metódy konzervovania brusníc ako varných džemov, marmelád, džemov nie sú zlé, ale pri dlhodobom spracovaní teploty sa bobule mení z kaluže vitamínov na obvyklú pochúťku. Môžete sa pokúsiť spojiť biznis s radosťou prípravou brusníc s vlastnou šťavou.

Číslo metódy 1:

  1. Opláchnite a triedte brusnice, oddeľte veľké a malé.
  2. Malý šľahač, teplý nad nízkym teplom a stláčaním.
  3. Veľké zložené do panvice, nalejte výslednú šťavu, teplé. Neprivádzajte do varu.
  4. Nalejte hmotu bobúľ v čistých, teplých plechovkách a dajte do sterilizácie. Pollitrová plechovka stačí na desať minút. Doba spracovania liter by sa mala zvýšiť na pätnásť minút.
  5. Hermeticky valcovanie bánk.

Číslo metódy 2:

  1. Umyte brusnice a okamžite ich vložte do panvice. Triedenie nie je potrebné.
  2. Dajte hrniec do vodného kúpeľa a ohrievajte bobule, až kým šťava nevynikne.
  3. Jemne premiešajte, aby sa hmotnosť dosiahla požadovanú konzistenciu.
  4. Nalejte do čistých teplých bánk a sterilizujte rovnakým spôsobom ako v prvej metóde.
  5. Hermeticky valcovanie bánk.

Dobrý spôsob, ako zachovať brusnice - roll up compotes. Výrobok vyniká veľmi príjemnou sladkokyslou chuťou a krásnou farbou.

Ak chcete, musíte urobiť 50% cukrový sirup (pomer cukru a vody je 1: 1). Čisté brusnice zaspia v nádobách.

Počet bobúľ v banke, aby sa prispôsobili podľa vašich predstáv. Ak chcete získať koncentrovanejšie kompót, brusnice môžu byť umiestnené na "ramená" banky.

Nalejte bobule s horúcim sirupom.

Banky, aby na sterilizáciu. Pri 100 ° C sa brusnicový kompót ošetruje 10-15 minút. Potom sa banky valia a čistia na chladnom mieste.

V zime a na jar sú brusnice vynikajúcim prostriedkom na zvýšenie imunity. Keď kašeľ, bolesť hrdla, ORVI, berry zmiešané s medom je braný 3-4 krát denne. Brusnicová šťava je užitočná pri vysokých teplotách, má antipyretické a protizápalové vlastnosti.

Ľudia s hyperacidnou gastritídou, žalúdočným vredom a ochorením pečene by mali byť opatrní. Vysoká kyslosť rašelinísk môže vyvolať exacerbácie týchto chorôb. Pred konzumáciou brusníc na terapeutické účely sa musíte poradiť s lekárom.

Ako pripraviť brusnice na skladovanie

Pred spracovaním bobúľ, musíte zbierať a riadne pripraviť na zimu. Zber môže začať už v septembri. V tejto dobe sú brusnice husté, veľké. To je krásne uložené v mrazničke alebo namočené.

Druhá zber úrody brusníc sa koná v novembri. V novembri bobule je plná šťavy, a to je lepšie, aby ju čerstvé na polici chladničky, alebo trieť s cukrom.

Po tretíkrát sa brusnice môžu zbierať na jar, v marci alebo v apríli.

Berry zozbierané po prirodzenom zimovaní sa nedajú vôbec skladovať, mali by sa okamžite použiť.

Zberané plody na zimné skladovanie by mali byť triedené, vyhodené odpadky. Neformované brusnice (drvené, zelené, skazené) sa odstraňujú, pričom na spracovanie zostávajú len zdravé, čisté bobule.

Podmienky skladovania čerstvých brusníc

Na skladovanie brusníc bez osobitného ošetrenia sú potrebné tieto podmienky: t

• tmavú miestnosť bez prístupu k priamemu slnečnému žiareniu,

• pracovná ventilácia (ak je vzduch v miestnosti zatuchnutý, nepohyblivý, plodina zmizne),

• chlad (nie nižší ako nula, ale nie vyšší ako 5-8 stupňov Celzia).

Nádoby na skladovanie brusníc by mali byť nielen čisté, ale aj suché. Vlhkosť môže zničiť celú plodinu. Ak sa v suteréne berry cíti najlepšie v drevených dobre vetraných boxoch, potom doma by mala byť stanovená v plastových nádobách a uchovávať v chladničke.

V takých podmienkach, bez poškodenia, brusnice zostanú čerstvé po dobu troch mesiacov. Berry môže stmavnúť, ale zachováva si zdravé vlastnosti a chuť.

Ako skladovať mrazené a namočené brusnice

Špeciálne spracovanie ušetrí bobule dlhšie. Pre celú zimu je možné skladovať napríklad mrazené brusnice.

Časť vitamínov po hlbokom zmrazení sa zrúti, ale bude to veľmi malá strata.

Na prípravu lahodného vitamínového kompótu alebo omáčky na mäso sa dokonale hodia mrazené brusnice.

Ako skladovať brusnice v mrazničke? Umyte studenou vodou, rozotrite v tenkej vrstve na papier alebo tkané obrúsky, aby sa absorbovala všetka vlhkosť.

Sušené bobule dať tenkú vrstvu na plech a poslať do mrazničky. Po dvoch alebo troch hodinách vyberte plech na pečenie, zmrazené bobule položte po častiach do silných mraziacich vriec alebo malých plastových nádob.

Nie je možné zmraziť brusnice s veľkými objemami, pretože nebude trpieť sekundárnym zmrazením.

Ďalším spôsobom, ako udržať maximum vitamínov a prospešných vlastností je močiť (alebo namočiť). Okrem toho sú to práve nasiaknuté brusnice, ktoré sú takmer identické s čerstvým zložením, takže percento zničených vitamínov je minimálne.

Na močenie si vezmite akékoľvek neoxidovateľné nádoby (poháre, plastové fľaše, smaltované panvice). Umyté bobule ležia v pripravených čistých nádobách a nalejeme na vrchol chladenou vriacou vodou.

Kvôli prítomnosti antiseptických látok sa bobule ušetrí. Je pravda, že je potrebné držať nádobu v chlade: v chladničke alebo na balkóne. Ak je k dispozícii pivnica alebo pivnica, môžete tam nádoby znížiť s nasiaknutými brusnicami.

Návnady a mrazené brusnice sa ľahko skladujú jeden rok.

Ako skladovať sušené brusnice v zime

Ak je potrebné zachovať brusnicovú úrodu dlhšiu dobu, alebo ak v chladničke alebo mrazničke nie je miesto, môžete si pripraviť sušené bobule. Ako skladovať brusnice doma týmto spôsobom?

Na sušenie bobúľ sa používajú špeciálne spotrebiče alebo bežné pece pre domácnosť.

Okrem toho brusnice môžu byť sušené prirodzeným spôsobom, vonku.

Je však nepravdepodobné, že by to bolo na jeseň: sušenie na slnku a na čerstvom vzduchu si vyžaduje aspoň 3-4 týždne suchého a teplého indického leta.

Preto je jednoduchšie zapnúť rúru na 50-70 stupňov, posypať tenkú vrstvu brusníc na plech a udržať bobule teplé, zatiaľ čo dvere sú otvorené niekoľko hodín. Vrstva sa pravidelne pretrepáva tak, aby sa bobule nelepili.

Sušené brusnice by sa mali naliať do sklenených pohárov, plátených tašiek alebo papierových vriec. Skladujte ich v tmavej, suchej miestnosti. Správne sušené brusnice sa nepokazia aspoň tri roky.

Iné spôsoby skladovania brusníc

Ak chcete zachovať plodiny brusníc, môžete jednoducho rozomlieť s cukrom. Získajte čerstvé sladké bobule. Tento spôsob skladovania je veľmi dobrý, okrem toho umožňuje získať hotový chutný liek, ktorý v zime pomôže viac ako raz.

Umyté brusnice musia rolovať v mlynčeku na mäso alebo mletom mixéri a zmiešať s cukrom v rovnakom pomere. Hotový výrobok sa rozloží na sterilizované sušené poháre, položí na nylonové kryty a vloží do chladničky. Doteraz bude jar bez problémov stáť.

Posledným spôsobom uchovávania užitočných plodov je zachovanie. Ako skladovať brusnice takým spôsobom, každá hosteska vie: musíte uvariť džem a poslať ho na chladné miesto. Ďalšia vec je, že po varení bude prakticky žiadny prospech v bobúľ. Ale dostanete chutnú pochúťku.

Tipy na skladovanie brusníc

Pre mrazenie je lepšie vybrať nezrelé brusnice. V zrelej šťavnatej bobule je príliš veľa vlhkosti. Po rozmrazení bude jeho chuť pomerne nízka.

Dobre vysušené bobule sa nedajú trepať prstami do prachu alebo prasknúť pri stlačení. Udržujú dostatočnú elasticitu, ale nestanú sa lepkavými. Avšak, šťava v brusniciach by mala byť prakticky nemá, inak všetko bude plesnivé.

Voda z nakladaných brusníc sa nedá naliať, má veľa vitamínov. Infúzia môže byť opitá, kúpať nohy (sú dobré na potenie, pomáhajú liečiť plesne na nohách).

Brusnicové polotovary na zimu

Recepty na záchranu zdravých a chutných brusníc na zimu sú jednoduché a netrvá dlho. A to najlepšie z nich, ako napríklad brusnice v cukre, sú dokázané storočnými skúsenosťami predkov.

Bez varenia brusníc na zimu, môžete si kompot a zemiakovou kašou. Cranberry kissel alebo ovocný nápoj pomôže domácej ľahko a chutne zbaviť nepríjemných prechladnutí v chladnom období.

Všeobecné informácie o brusniciach

Brusnice sú malé zlato-zelené ker rastie v močiaroch v chladných oblastiach Európy a Ameriky.

Frukturalizuje v období od augusta do septembra. Jeho malé bobule pripomínajú rubíny, ktoré sa vznášajú na striebristých listoch.

Toto bobule je úžasné v množstve živín v ňom obsiahnutých:

  • organické kyseliny (askorbová, jablčná, chinická, citrónová, benzoová, ursolická), t
  • cukor,

Brusnice sú známe pre obrovský obsah vitamínu C.

  • glykozidy,
  • pektické látky
  • vitamíny (PP, K a skupina B).

Jedinečné zloženie brusníc ho robí jedným z najlepších plodov pre terapeutickú a diétnu výživu.

Brusnice zvyšuje imunitu, zabraňuje avitaminóze a vaskulárnej skleróze, ľahko čistí telo pred škodlivými prvkami a látkami - to znamená, že výrazne lieči človeka a robí jeho život lepším.

Trendy vo využívaní metód zdravej výživy v posledných desaťročiach zvýšili frekvenciu užívania brusníc v dietológii a jednoduché každodenné varenie.

Dali to nádherné bobule v nápojoch, rovnako ako mäso a zeleninové jedlá.

Preto je užitočné pre všetky konzervárenské ženy v domácnosti, aby sa naučili, ako urobiť brusnice jednoduchými a užitočnými prípravkami na zimu na obohatenie ich dennej stravy počas chladného obdobia.

Recepty na konzervovanie brusníc na zimu bez konzervácie

V dedinských domoch sa často v zime skladovali červené bobule, jednoducho ich šírením v chladnej, suchej miestnosti.

Urobilo sa to takto: brusnice, ktoré sa prirodzene zachovali kvôli obsahu kyseliny benzoovej, sa roztriedili, vysušili a rozptýlili v tenkej suchej vrstve na chladnom a suchom mieste.

Po určitom čase sa bobule znova vybrali, aby sa odstránili vysušené a zvädnuté. V byte je však nepravdepodobné, že sa podarí uložiť brusnice tak jednoducho kvôli nedostatku priestoru.

Nasledujúce metódy sú vhodnejšie pre podmienky v moderných mestských bytoch.

Varovanie! Pri použití jedného z nich by sa malo pamätať na to, že brusnice je lepšie spracovať rýchlo, bez toho, aby sa hmota donekonečna zdržiavala, aby sa bobule nerozdrvili a nesušili.

Mrazené brusnice

Táto metóda je najrýchlejšia a najjednoduchšia. Je ideálny pre brusnice, ktorým sa podarilo "chytiť" mráz. Ak chcete začať bobule by mali byť demontované, odstrániť poškodené a zvädnuté.

Potom opláchnite zvyšok, bez vody, opláchnite prúdom čistej studenej vlhkosti. Keď je vypustený, rozotrite bobule na tkaninu v tenkej vrstve a suché. Potom oddeliť zrelé suroviny od "silných".

Prvá sa rozloží do plastových nádob, druhá - do celofánových vriec (formovaných do brikiet).

Mrazené brusnice si zachováva všetky prospešné vlastnosti

Umiestnite nádoby a obaly do mrazničky a zapnite okamžité zmrazenie, ktoré zachováva užitočné vlastnosti. Pri teplotách od -18 stupňov Cranberry môže trvať dva alebo viac rokov. Rozmrazené brusnice sa musia konzumovať okamžite.

Návnady brusnice

Keď neboli žiadne chladničky, brusnice na zimu boli uchovávané podľa nasledujúceho receptu.

Nalejte bobule do dubových sudov studenou vodou z prameňa, zhora nadol s ťažkým dreveným vekom a dajte do chladnej časti domu.

Je jasné, že v meste vytvoriť tak aspoň problematické. Čo robiť?

  • Metóda jedna. Brusnicová busta, zbaviť sa všetkých nedokonalých bobúľ. Zostávajúce suroviny dôkladne umyte, vylejte studenú čistú vodu a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Nádoby nalejte čistou vodou (nad hladinu bobúľ), zatvorte viečka a umiestnite na chladnom mieste.
  • Druhý recept. Na to, aby brusnice a voda s ním neboli kyslé, sa do sochoru pridáva skôr slabý sladký sirup. 1 kg surovín bude potrebovať 1 polievková lyžica. l. cukru a štipky soli. Pripravené ingrediencie sa rozpúšťajú v 2 šáloch vody, varíme, ochladíme. Bobule zalejeme sirupom a označíme na chladnom mieste. Ak chcete pridať chutnú chuť podľa chuti, môžete do brusníc pridať klinček, trochu škorice alebo hrášok z nového korenia.

Zimné brusnice Blanks

Dnes, ženy nemajú len držať brusnice v čase chladného počasia, ale vytvárajú najviac chutné uchovanie s pridaním cukru.

Pitie čaju s brusnicovým džemom s rodinou na chladný zimný večer - je niečo lepšie možné? A brusnice vo vlastnej šťave alebo pyré z týchto plodov dokonale pomáhajú vyrovnať sa s jesenným a zimným prechladnutím! Ako variť tieto užitočné veci? Veľmi jednoduché!

Brusnice s cukrom

Take veľké zrelé bobule brusnice, umyť, poprsie, suché.

Vrstvy cukru vložte do chladených sterilizovaných pohárov, pre lepšie naplnenie priestoru pretrepaním nádob a poklepaním na ne.

Vrchná vrstva v každej plechovke je cukor. Hotové brusnice prikryte vekom a označte ich v chladničke.

Brusnicové pyré

Taký variant zimných brusnicových prírezov je jednoduchý.

Vypočítané, umyté a sušené bobule by mali byť rozdrvené v mixéri a zmiešané s cukrom v pomere jedna ku jednej (cukor môže byť vložený o niečo viac ako bobule).

Počkajte deň, kým sa cukor rozpustí. Ako plynie čas, umiestnite zemiakovú kašu do pohárov a nájdite si miesto v chladničke.

Brusnice vo vlastnej šťave

Pre tento recept, zber brusníc v čase chladného počasia je najlepšie, aby sa suroviny, "hit" mrazom. Tieto bobule sú zrelé, lepšie vylučujú šťavu a nestrácajú svoje blahodarné vlastnosti z tepelného spracovania.

  • Prvý spôsob. Opláchnite suroviny, triedte, oddeľte malé bobule od veľkých. Kaše brusnice s vidličkou, mierne zohrejte a vytlačte šťavu. Sušenie bobúľ viac, dajte ich do smaltovanej misy, pridajte šťavu (desať šálok brusníc - polovica šťavy) a zohrejte ich bez varu. Označte suroviny vo vyhrievaných suchých sterilizovaných nádobách. Banky zatvoria varené viečka a zahrejú sa vo vodnom kúpeli (liter - na štvrť hodiny, pol litra - na desať minút). Potom, čo brusnice roll hore, otočte nádoby nad a kryt s teplou handričkou.

Brusnice vo vlastnej šťave

  • Druhý spôsob. Zrelé veľké bobule triediť, umyť a sušiť, a potom dať do ocele alebo smaltované panvice a tepla na malý oheň alebo kúpeľ, kým šťava. V procese šťavy bude viac, a bobule - menej. Po dokončení sa hmota rozloží na horúce sterilizované suché poháre, sterilizuje a navinie.

Rada. Všetky vyššie uvedené recepty na brusnicové polotovary môžu byť vynikajúcim základom na výrobu želé, ovocného nápoja alebo kokteilu, ako aj dezertov - želé a peny.

Brusnicový kompót

Varenie pre zimnú nesladenú brusnicovú kompótu s kyslosťou, ktorá vás dokonale zachráni od smädu pri akejkoľvek teplote, je celkom jednoduchá. Ak chcete vyrobiť trojlitrovú plechovku kompótu, musíte vykonať nasledujúce kroky.

Brusnice rozobrať, umyť a nechať uschnúť. Vložte do vyhrievaných pohárov a nalejte cukrový sirup (voda a cukor - pomer jednej ku jednej). Banky môžu byť konzervované a sterilizované pri teplote 100 stupňov (liter - štvrtina hodiny, pol litra - desať minút).

To je všetko! Zostáva označiť plechovky kompótom na tmavom chladnom mieste - a potom ich dostať do hlbokej zimy a vychutnať si kyslú, ale túto letnú chuť zrelých bobúľ.

Ďalší recept na brusnicový kompót. Bude to:

Bobule triediť, triediť, zbaviť nedokonalé. Surový materiál umyte silným prúdom vody (najjednoduchšou možnosťou je použiť cedník).

Čisté suroviny sa umiestnia do hrnca, posypaného cukrom. Počkajte, kým sa postaví a zapnite sporák. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte vodu a varte ďalších päť minút.

Ako zmraziť brusnice na zimu v chladničke

Ktorá brusnica je vhodná na zmrazenie
zmraziť brusnica plechovka akejkoľvek veľkosti v dobrom stave. skazený jarabiny nesedí na zmrazenie.

Kedy si môžete vybrať brusnice
Prvá kolekcia brusnice môžu začať v septembri, Brusnice v septembri sú hrubé a veľké. Je skvelá na zmrazenie alebo skladovanie namočené.

3. Po tom, musíte naliať bobule na čisté, suché kuchynské utierky v jednej vrstve a nechajte úplne vyschnúť, pretože zmrznutá voda zničí celistvosť bobúľ a bobule sa zmenia na tuhú ľadovú hrudku.

Tip! Brusnice pred mrazom nevystavujte tepluspracovanie (variť) inak stratí prakticky všetky vaše vitamíny.

Kapacita pre mrazenie (kontajner)
Brusnice môžu byť zmrazené v nádobách, ktoré vydržia nízke teploty: špeciálne vrecia na mrazničky alebo plast nádoby na potraviny.

Odporúčame tiež podpísať zmrazenie alebo nalepte naň nálepku s obsahom a dátumom zmrazenia. Tiež pri zmrazovaní brusníc s cukrom, stojí za to označiť na obale.

Skladovanie brusníc v mrazničke
Uloženie mrazené brusnice môžu byť pri teplote od -5 až -20 ° C, Udržujte brusnicovú úrodu potrebnú preč od „vône“"Produkty, ako sú ryby, cibuľa atď. Brusnice môžu mať chuť.

Čas použiteľnosti mrazených brusníc
Obvykle je skladovateľnosť mrazených brusníc 12 mesiacov, A pri skladovaní v mrazničke pri teplote -18 ° C2 roky.

Použitie (aplikácia) mrazených brusníc
Mrazené brusnice môžu byť varené nápoje (ovocné nápoje, ovocné nápoje a želé, smoothies), t omáčky a obväzy (na mäso, ryby alebo dezerty), t šaláty, dezerty, Brusnice môžu byť pridané do obilnín, kyslej kapusty alebo koláčov, tvarohových kastrólov a iného pečiva.

iba nie stojí za to skladovať rozmrazené brusnice, po rozmrazení by sa mal ihneď použiť. tiež Nezmrazujte bobulepretože strácajú chuť a vzhľad.

Brusnicové rozmrazovanie
Vo väčšine prípadov brusnice nie je potrebné rozmrazovať, Nevyžadujte rozmrazovacie bobule na varenie s tepelným spracovaním (príprava ovocných nápojov, ovocného kompótu atď.).

Na rozmrazovaniebrusnice môže nasledujúcimi spôsobmi:
- na polici v chladničke, Mrazené brusnice z mrazničky na polici chladničky 5-7 hodín. Súčasne bez otvorenia nádoby, v ktorej boli plody zmrazené.
- v studenej vode, Mrazené brusnice vo vzduchotesnej nádobe (aby sa zabránilo vniknutiu vody dovnútra) sa musia ponoriť do studenej vody na 30-50 minút.

Ako môžete zmraziť brusnice doma na zimu
Brusnice môžu úplne alebo rozstrapkané, Môžete tiež urobiť "sladký" zber - brusnice s cukrom, pomarančom, škoricou atď.

Mrazené brusnicové bobule Kissel

  • 1,5 zásobníkov mrazené bobule, t
  • o pohári cukru
  • 2 litre vody
  • 4 lyžice škrobu.

Kissel môže byť pripravený zo zmrazených bobúľ

Brusnicové bobule rozmrazte a nakrájajte na mixéri. Výslednú hmotu dajte do tenkého plátna a vytlačte z nej šťavu. Neodstraňujte zvyšky.

Voda sa varí, koláč tam zahoďte, varte päť minút, vyberte z ohňa a prefiltrujte.

Vráťte vývar na sporák a pridajte cukor spolu s brusnicovou šťavou v momente varu.

Znížte hladinu ohňa, opatrne pridajte škrob, ktorý sa vopred zriedi malým množstvom vody. Varte dve alebo tri minúty, potom vyberte z tepla a vychladnite. Želé sa uzavrie, aby sa zabránilo vzhľadu filmu. Je možné piť horúce aj chladené.

Všetky vyššie uvedené brusnice zimné zber bude potrebné bojovať proti ARVI a vytvoriť rôzne dobroty.

Brusnice v cukre - skvelá základňa pre tonické nápoje, ovocné nápoje, ako aj náplň na pečenie. Najjednoduchší spôsob, ako uložiť brusnice mrazené alebo namočené.

Ale bez ohľadu na spôsob skladovania, výsledok poteší celú domácnosť a vlastníka.

Ako skladovať brusnice správne doma v zime

Nie každé bobule sa môže zbierať dvakrát ročne. Táto funkcia sa môže pochváliť brusnicami - atraktívne, chutné a užitočné bobule rastúce na stálezelených kríkoch v severných zemepisných šírkach.

Niekto dáva prednosť tomu, aby sa sochory brusníc zbierali od septembra do prvého snehu, iní sa domnievajú, že najlepšie bobule je sneh, ktorý sa zberá hneď, ako prvý sneh začne padať na jar.

Koľko môžete, kde a ako skladovať brusnice doma, závisí od veku ovocia, to znamená od stupňa ich zrelosti.

Brusnice, zberané skoro na jar, nie sú tak bohaté na vitamíny ako na jeseň, a nie je vhodný na veľmi dlhé skladovanie (má menej kyselín, ktoré sú prírodným konzervačným prostriedkom a umožňujú skladovať čerstvé ovocie až 2 roky). Ale "jarné" bobule sú šťavnatejšie a sladšie. A tak by mal byť taký zlý záujem o takúto krátkodobú prípravu.

Pripravte si bobule na uskladnenie

Pred uložením brusníc na zimu, musíte triediť vybral alebo kúpil bobule.

Rozdrvené, prezreté ovocie je lepšie poslať na „sladké“ spracovanie: pripravte džem, džemy, ovocné nápoje, kompóty a dokonca aj chutný likér.

Ale silné bobule bez nedostatkov môžu byť celkom a dokonca veľmi žiaduce skladovať čerstvé, bez toho, aby podliehali tepelnému spracovaniu.

Pre dlhodobé skladovanie bobúľ je potrebné vyčistiť: odstráňte stonku, opláchnite pod tečúcou studenou vodou, potom presuňte do hlbokej nádoby a nalejte studenú vodu. Nechajte ho stáť asi hodinu, aby sa objavili odpadky (fragmenty machu, lístia, hrebeňa).

Čerstvé konzervačné metódy

Čerstvé ovocie je možné skladovať v akomkoľvek stupni zrelosti.

Zrelé červené plody by sa mali skladovať ihneď po zbere alebo po zakúpení.

Zrelé bobule, nie uviazol mráz, namočené v čerstvej (vždy varené) vody alebo slabý sirup s prídavkom korenia.

Môžu byť zmrazené, sušené, mleté ​​cukrom.

Bobule, ktoré sa dotkli prvého mrazu, je najlepšie okamžite poslať do mrazničky. Takže všetky užitočné vitamíny a stopové prvky budú plne zachované. Ale po rozmrazení ich budete musieť starostlivo preskúmať a starostlivo ich vyčistiť.

Je to možné a ako uchovávať nezrelé brusnice doma? Ukazuje sa to Tieto plody dokonale dozrievajú po zbere! Na tento účel by mali byť rozptýlené na širokom kuse hmoty v jednej vrstve a ponechané pri izbovej teplote (nie viac ako + 25 ° C). Ale vedia, že svojou chuťou a užitočnými vlastnosťami prinesú čerstvo nazbierané zrelé bobule.

Ponúka skladovanie v byte

Veľmi racionálny spôsob skladovania brusníc je nasledovný: naplňte nádobu odolnú voči teplu bobuľami. Nalejte do nej prevarenú vodu, úplne „utopte“ bobule a nechajte ju na balkóne.

Pozrite sa na predpoveď počasia, av predvečer nástupu mráz vody kanalizácie. Mrazené bobule stoja na balkóne až do jari, pokiaľ, samozrejme, zima nie je nezvyčajne teplá.

V extrémnych prípadoch preneste sochory do mrazničky.

Brusnice plnené vodou je možné dlhodobo skladovať v suteréne alebo v pivnici na presklenom balkóne.

Pre skladovanie bobúľ v pôvodnom stave (bez odlievania) sú potrebné nasledovné podmienky: chladná, vetraná tmavá miestnosť a neoxidačné nádoby (smalt, nehrdzavejúca oceľ, drevené sudy, keramika).

Bobule budú musieť kontrolovať a odstrániť často začnú zhoršovať prípady.

Ako skladovať brusnice v chladničke

Je nepohodlné skladovať brusnice namočené vo vode aj v celej chladničke.

Ale kompaktné poháre bobúľ, mleté ​​s cukrom - skvelá voľba.

Malé šarže umytých a ošúpaných brusníc možno umiestniť na poličku na zeleninu a ovocie.

Konštrukcia chladničky poskytuje optimálnu teplotu.

Táto metóda je veľmi podobná skladovaniu brusníc v chladničke: tiež je vhodné to urobiť naliatím vitamínovej bobule do lepenkovej krabice alebo plastovej nádoby s vekom, kde musia byť malé otvory pre ventiláciu vzduchu.

Počas zmrazovania sú živiny zachované

Ak sa vám podarilo zozbierať veľké množstvo tohto najcennejšieho produktu, nemali by ste sa spracúvať s jeho spracovaním podľa štandardnej schémy (variť kompót, džem, džús atď.). Existuje jedinečná metóda, ako udržať čerstvé brusnice, a zároveň zachovať svoje vlastnosti - kompetentné zmrazenie. Najlepšie bobule na zmrazenie sú tie, ktoré sa zbierajú 2-3 hodiny pred zberom. V čo najväčšej miere zachovávajú chuťové a úžitkové vlastnosti. Brusnice (alebo severný citrón) obsahuje veľa živín:

  • kyseliny: chinické, ursolické, askorbové, citrónové, benzoové, jablčné,
  • pektíny a glykozidy,
  • glukóza,
  • vitamíny PP, K, skupina B.

Príprava bobúľ pred zmrazením

Pred zmrazením sa plody triedia:

  • oddelené od listov,
  • vyhadzovať zhnité a pokazené kópie,
  • vybrať celé, nie rozdrvené jednotky (rozdrvené ovocie sa môže dať na šťavu),
  • úplne nezrelý.
Stručne povedané, na zber sú vhodné len úplne zrelé bobule.

Po výbere najkrajších a najkvalitnejších kópií sa umyjú a vysušia. Dobre vysušte na papierové alebo látkové uteráky.

Spôsoby zmrazovania: krok za krokom inštrukcie

Aby ste si v zime vychutnali čerstvé plody, nie je nutné kupovať samostatné zariadenie. Úloha kvalitného a rýchleho mrazenia funguje dobre s väčšinou moderných chladničiek.

Existuje niekoľko techník pre mrazenie brusníc doma, ale najjednoduchšie a najproduktívnejšie je hromadné zmrazenie. Na tento účel sa vysoko kvalitné (zrelé, tvrdé) ovocie (vopred pripravené) ukladajú do vreciek a odosielajú do mrazničky.

Môžete použiť alternatívny spôsob zmrazenia čerstvého ovocia: bobule sa ukladajú hromadne na tácku alebo tanier a posielajú sa 2-3 hodiny do mrazničky. Potom sa brusnice vyberú a zabalia do sáčkov alebo nádob, ktoré sa potom vložia späť do mrazničky. Táto metóda je produktívnejšia, pretože bobule môžu urobiť šťavu a palicu, to znamená, že stratia svoj „obchodovateľný“ vzhľad.

Tí, ktorí vedia, ako zmraziť brusnice na zimu s cukrom, vždy použiť túto metódu. Táto metóda sa líši od mrazenia čerstvých plodov tým, že sa plody najprv valcovajú v cukre alebo sa nalejú cukrovým sirupom. Tento typ prípravku umožňuje nielen zachovať prirodzený tvar ovocia, ale aj zdôrazniť jeho chuť.

Koľko môžete uložiť

Spravidla sa odporúča uchovávať mrazené ovocie 8-10 mesiacov. Ale brusnice sú jedinečné bobule. Ak sa zmrazenie vykonáva podľa všetkých pravidiel, potom pri teplote -18 ° C sa môže skladovať od 1 roka do 3. Sochor by sa mal skladovať mimo dosahu produktov, ako sú ryby a mäso. Sú schopní „odmeniť“ výrobok svojou vôňou.

Zároveň by sa malo dbať na zabezpečenie integrity obalu, aby plody nestratili vlhkosť. Opätovné zmrazenie čerstvých plodov neodporúčame - nielenže stratia svoju chuť a prezentáciu, ale môžu byť aj škodlivé pre ich zdravie. V prípade, že sa rozmrazené ovocie nepoužije okamžite, je lepšie podrobiť ich tepelnému spracovaniu a až potom ho zmraziť.

Musím rozmraziť

Varenie niektorých jedál (najmä pri tepelnom spracovaní) nevyžaduje predchádzajúce rozmrazovanie brusníc. Ale pre mnoho jedál, mrazené bobule sú lepšie pripravené vopred. A urob to správne. Po prvé, nesmie sa povoliť vstup vzduchu a môže vytekať šťava.

Najdostupnejšia a najrýchlejšia metóda rozmrazovania je umiestniť výrobok do vzduchotesnej nádoby a znížiť ju na 30-45 minút v studenej vode. Najoptimálnejšou metódou je však presun mrazeného ovocia do chladničky. Pravda, bude to trvať oveľa viac času (asi 7 hodín), ale udrží si viac užitočných a chuťových vlastností.

Čo sa dá urobiť

Mrazené brusnice pomôže nielen zvýšiť imunitu v zime, ale aj diverzifikovať pokrmy, ak viete, čo z nich môžete variť.

  1. Šaláty a obilniny. Ovocie možno jednoducho pridať do kyslej kapusty alebo strúhanej mrkvy. Môžu sa tiež stať nenahraditeľnou zložkou vitamínových šalátov (na báze kapusty, kuracieho mäsa, repy, banánov atď.).
  2. Omáčky a obväzy. Brusnice vytvárajú nádherné omáčky na mäso, ryby a dezerty.
  3. Morsy, kompóty a želé. Osviežujúce nápoje sú dobré nielen v lete, ale aj v zime. Okrem toho, v chladnom období, sú bohatým zdrojom vitamínov a vitalitu.
  4. Výplň na koláče, vdolky a kastróly. Brusnica je ideálnou voľbou. Okrem toho sa tieto pokrmy pripravujú pomerne rýchlo.
  5. Dezerty. Ak sa vám výrobky z múky zdajú byť tvrdou potravou, môžete si z mrazených brusníc vyrobiť ľahký dezert.

Po prečítaní nášho článku ste sa naučili, ako zmraziť neoceniteľnú brusnicu, pri zachovaní jej zdravých vlastností, chuti a vzhľadu. Pomocou našej rady, budete môcť potešiť svojich blízkych po celú zimu s chutnými a zdravými jedlami s týmto bobule.

Zmrazené brusnicové podložky

prísady:

Brusnice - 6 l
Cukor - podľa chuti

Príprava:

Príprava je jednoduchá: brusnice sú mleté ​​v kuchynskom robote (mixér, mlynček na mäso). Olejový koláč s kosťami je oddelený od šťavy. Aby som to urobil, proste si na noc v malom otvorovom cedníku položím mletú brusnicovú hmotu. Cukor sa pridáva do šťavy, anízová hviezda (je voliteľná) a všetko sa zahrieva, až kým sa cukor nerozpustí, ale nie varí.

Chuť brusnicovej šťavy by mala byť sladká a kyslá, s miernou horkosťou. Farba - tmavá vínová, nasýtená. Koncentrovaná šťava sa naleje do silikónovej misky na pečenie.

Vyberiem mrazené brusnicové podložky, zložím ich „stĺpcom“, zabalím do niekoľkých vrstiev filmu alebo do niekoľkých plastových vrecúšok. A poslal na dlhé skladovanie v mrazničke.
[Yandex]

Brusnicový džús

Puk mrazených brusníc sa naleje horúcou vodou, mieša a po 30 sekundách je pripravený najužitočnejší brusnicový džús. Vaše púčiky vám ďakujú!

Brusnicová omáčka na mäso alebo ryby

Omáčka ochutná sladkokyslé, ideálne kombinované s bravčovým mäsom, najmä pečené. Stačí rozmraziť puk a omáčka mäso alebo ryby. Mmmm.

Brusnicová sladká omáčka

Moje deti milujú vodu syr koláče a tvaroh kastról s touto omáčkou. Alebo omáčkou palacinky.

Ak na puk nalejete vriacu vodu, pridajte škrob rozriedený v horúcej vode, priveďte do varu, dostanete ďalšiu detskú pochúťku - kissel.

Ak namiesto škrobu pridajte želatínu a nechajte ju vychladnúť, dostanete univerzálny zimný dezert - brusnicovú želé. Veľmi rád deti.

Šalátový dresing

Pridajte kyslé lyžičky brusnicovej šťavy do kyslej kapusty, a to bude oveľa, oveľa chutnejšie! A krajšie. Vďaka brusniciam sa moja najstaršia dcéra zamilovala do kyslej kapusty: „pretože je ružová“ :)

Vďaka takejto pohodlnej forme brusnicovo mraziacich - podložiek - brusnice boli tak často používané a pripravené, že do konca decembra všetky zásoby skončili :) V nasledujúcom roku plánujem zmraziť aspoň 15 litrov brusníc rovnakým spôsobom, ako vydržať aspoň do jari.

4 komentáre

Dasha, ďakujem vám veľmi pekne za radu, pripomenuli ste mi to, dozvedel som sa o tejto metóde, keď som si kúpil silikónové bakeware tam bol pokyn, potom som si myslel, ako zdravé môžete použiť, ale zabudol som. a tento rok som zamrzol vývar pod varenými hubami, aj keď v plastových nádobách som zabudol na silikónové formy.
odpoveď: Elena, ďakujem!

Dasha, ďakujem! Mám malú chladničku a mrazničku, takže som väčšinou zmraziť zeleninu a bobule, a kúpiť ovocie tak, že to trvá týždeň. Používam tabuľku. Ďakujem.
odpoveď: Maya, vďaka za komentár!

Skvelý nápad, vďaka.
odpoveď: Maya, príjemné a užitočné zmrazenie :)

Čítal som vaše rady o zmrazení, krájaní potravín atď. Tu sú niektoré nápady, ktoré vás napadli:
O zmrazení:
- Všetko, čo potrebujete na zmrazenie v jednej vrstve (bobule, zeleň ...) Zmrazím v zásobníkoch, v ktorých je balenie zabalené, krájanie je ploché s nízkymi stranami. Nemám len penu, ale aj plast. Po zmrazení stačí všetko pretrepať v skladovacej nádrži.
- Ako skladovacie nádrže je vhodné používať kartóny na mlieko. Jednoducho ich opláchnem, vylejem mlieko, osuším, a keď potrebujem niečo zabaliť, vložím vrecko dovnútra a naplním ho rovnakými plodmi a hubami, je to veľmi výhodné pre mleté ​​mäso. Takéto krabice rovnakého formátu, rezané na požadovanú výšku so zakriveným vrchom veľmi kompaktne zapadajú do zásuviek mrazničky.
- O označovaní: na kartóny s mliekom je vhodné zapísať permanentným značkovačom. A je vhodné nalepiť maskovaciu pásku na plastové nádoby, atď .: udržuje perfektne, môžete písať guličkovým perom alebo značkovačom.
- Je vhodné zmraziť malé množstvá tekutiny (ľadu, šťavy ...) v bunkách, z prepeličných vajec. Nemusia byť ani ponorené do horúcej vody, ako napríklad plastové ľadové formy: stačí stlačiť dno - ľad sa rozbehne. Dosť dlhú dobu sa získajú zaujímavé formy. Možno je možné zmraziť karbonátky?

Nezrelé brusnice a pravidlá dozrievania

V minulosti sa na ukladanie plodov nepoužívali žiadne špeciálne triky. Berry, zozbierané v septembri a októbri, boli vytriedené a rozptýlené v tenkej vrstve niekde na suchom mieste. Dokázala dozrieť sama.

Schopnosť brusníc dlhodobo udržiavať čerstvosť a nezhoršovať sa priamo závisí od percenta organických kyselín, ktoré obsahuje. Čím vyššia je kyslosť bobúľ, tým dlhšie sa bude skladovať.

Z tohto hľadiska sa zdvíhanie mierne nezrelé brusnice vo fáze „biely sud“ javí ako opodstatnené. V ňom je veľa kyseliny, je to dosť ťažké, nie je deformované. Okrem toho, nezrelé bobule sú schopné dozrieť.

Aby sa zozbierané brusnice dozrievali doma, na spodok prúteného koša alebo lepenkovej škatule sa umiestni čistý rushnik. Je dôležité, aby bobule boli len mierne podriadené. Ak sú plody úplne biele, nebude to mať zmysel.

Potom sa kôš umiestni na suché miesto s teplotou miestnosti. V takýchto podmienkach dozrievajú brusnice v priebehu jedného až dvoch týždňov. Potom môže byť položený na dlhodobé skladovanie.

Spôsoby uskladnenia brusníc na zimu doma

A predsa, ako hovorí ruské príslovie: "Každá zelenina má svoj čas." Brusnice, zberané nezrelé, ani po dozrievaní nezískavajú charakteristickú chuť, arómu a šťavnatosť. Najkvalitnejšie bobule sa prijímajú v hlbokom jeseň, keď sa už stali tmavočervenými alebo dokonca fialovými.

Neskorá jeseň zber brusnice sú mäkšie, takže je ťažšie triediť. Ale jeho chuť je sladšia, horká horkosť je hladšia a obsah vitamínov je maximálny. Uložiť túto užitočnú bobule na zimu niekoľkými spôsobmi.

konzervovanie

Takéto metódy konzervovania brusníc ako varných džemov, marmelád, džemov nie sú zlé, ale pri dlhodobom spracovaní teploty sa bobule mení z kaluže vitamínov na obvyklú pochúťku. Môžete sa pokúsiť spojiť biznis s radosťou prípravou brusníc s vlastnou šťavou.

Číslo metódy 1:

  1. Opláchnite a triedte brusnice, oddeľte veľké a malé.
  2. Malý šľahač, teplý nad nízkym teplom a stláčaním.
  3. Veľké zložené do panvice, nalejte výslednú šťavu, teplé. Neprivádzajte do varu.
  4. Nalejte hmotu bobúľ v čistých, teplých plechovkách a dajte do sterilizácie. Pollitrová plechovka stačí na desať minút. Doba spracovania liter by sa mala zvýšiť na pätnásť minút.
  5. Hermeticky valcovanie bánk.

Číslo metódy 2:

  1. Umyte brusnice a okamžite ich vložte do panvice. Triedenie nie je potrebné.
  2. Dajte hrniec do vodného kúpeľa a ohrievajte bobule, až kým šťava nevynikne.
  3. Jemne premiešajte, aby sa hmotnosť dosiahla požadovanú konzistenciu.
  4. Nalejte do čistých teplých bánk a sterilizujte rovnakým spôsobom ako v prvej metóde.
  5. Hermeticky valcovanie bánk.

Dobrý spôsob, ako zachovať brusnice - roll up compotes. Výrobok vyniká veľmi príjemnou sladkokyslou chuťou a krásnou farbou.

Ak chcete, musíte urobiť 50% cukrový sirup (pomer cukru a vody je 1: 1). Čisté brusnice zaspia v nádobách. Počet bobúľ v banke, aby sa prispôsobili podľa vašich predstáv. Ak chcete získať koncentrovanejšie kompót, brusnice môžu byť umiestnené na "ramená" banky. Nalejte bobule s horúcim sirupom.

Banky, aby na sterilizáciu. Pri 100 ° C sa brusnicový kompót ošetruje 10-15 minút. Potom sa banky valia a čistia na chladnom mieste.

záver

V zime a na jar sú brusnice vynikajúcim prostriedkom na zvýšenie imunity. Keď kašeľ, bolesť hrdla, ORVI, berry zmiešané s medom je braný 3-4 krát denne. Brusnicová šťava je užitočná pri vysokých teplotách, má antipyretické a protizápalové vlastnosti.

Ľudia s hyperacidnou gastritídou, žalúdočným vredom a ochorením pečene by mali byť opatrní. Vysoká kyslosť rašelinísk môže vyvolať exacerbácie týchto chorôb. Pred konzumáciou brusníc na terapeutické účely sa musíte poradiť s lekárom.

Proces namáčania:

  1. Varte vodu, rozpustite v nej cukor, pridajte korenie. Chladom.
  2. V sklenených nádobách so širokými krkmi alebo smaltovanou panvou umiestnite umyté a olúpané bobule.
  3. Nalejte nalievanie (malo by úplne pokryť ovocie).

  • Pokryte záležitosť a dajte útlak.
  • Prvý týždeň brusníc by mal byť v miestnosti s izbovou teplotou.
  • Potom obrobok preneste do pivnice pivnice. V mestskom prostredí skladujte na presklenom balkóne alebo na parapete.

    Je žiaduce, aby teplota neprekročila +18 ° C.

    Trením cukrom

    Každý pripravuje tento sladký, voňavý prípravok podľa svojho postoja k „sladkému životu“. Doba skladovania nemá vplyv na množstvo cukru, ale spravidla kilo bobúľ potrebuje najmenej 500 gramov.

    Pripravené celé alebo nasekané mlynčekom na mäso alebo brusnicami brusnicami posypané vrstvami cukru, zmiešané, umiestnené v malých nádobách a uložené v chladničke.

    Suché bobule

    Najjednoduchší spôsob, ako vysušiť brusnice, je umyť a vyčistiť bobule, osušiť, dať ich na plech a nechať v rúre predhriatej na 60 ° C po dobu 5 hodín.

    Ovocie je potrebné pravidelne miešať.

    Ak máte čas a náladu, pripravte:

    • pol kilogramu brusníc
    • 2 vaječné bielky,
    • 200 g práškového cukru.

    Postup:

    1. Vybrané bobule, opláchnite, osušte.
    2. Vložte ich do nádoby s proteínom. Dobre premiešajte.
    3. Rozmetadlo skimmer v práškovom cukre a roll.

  • Zakryjeme plech na pečenie pergamenovým papierom a na neho položíme „práškové“ bobule v jednej vrstve.
  • Vložte do rúry (+ 60-70 ° C) a trochu osušte.
  • Ochladiť a preniesť do lepenkovej krabice.

  • Skladujte na suchom mieste, podávajte na dezert (čerstvé).
  • Tipy skúsené ženy v domácnosti

    • Ak sa brusnica odrazí ako lopta, padajúca na tvrdý povrch, je v dokonalej skladovacej fáze zrelosti.
    • Pre namáčanie bobúľ je lepšie použiť studenú vodu. Voda z kohútika by mala byť chránená. Ale v každom prípade by sa mala variť.
    • Zachráňte aspoň časť namočených brusníc pred obdobím ochrany. Solené a nakladané uhorky, cuketa, kapusta sú s ňou veľmi dobré, pretože ich nielen obohacuje o chuť, ale aj robí ich atraktívnejšími.
    • Brusnice, zberané skoro na jar, sú neprekonateľné pikantné omáčky.

    Brusnice a maximálne užitočné vlastnosti môžete uložiť varením medu s medom, ako je to v tomto videu:

    Pivnica alebo pivnica

    Chladné, tmavé, dobre vetrané miestnosti, ako je pivnica alebo pivnica, vám umožňujú skladovať produkt a všetky jeho užitočné vlastnosti dlhšie ako 3 mesiace.

    Ak je úloha nastavená: ako skladovať brusnice na zimu, najmä veľký počet z nich, potom si neuvažujete o rozumnejšej možnosti.

    Hlavná vec je, že priestory by mali byť pripravené, dezinfikované, bez škodcov, atď. Je potrebné dať brusnice do špeciálnych drevených krabíc s medzerami na cirkuláciu vzduchu.

    Zvonka môže postupne nadobudnúť tmavý odtieň, ktorý nemá vplyv na jeho chuť a cenné vlastnosti. Skladujte pri teplote 0 až + 8 stupňov.

    máčať

    Staromódny staromódny spôsob je uloženie namočených brusníc. Toto možno vykonať nasledovne:

    Jedinou nevýhodou namočených brusníc je, že absorbuje vlhkosť a stáva sa vhodným pre následné varenie kompótu a želé, mení sa trochu v chuti a nie je chrumkavý ako čerstvý. Ale všetky užitočné vlastnosti počas skladovania sú zachované, takže tento druh veľmi populárny.

    Ak potrebujete dlhotrvajúce záchranné bobule, potom mraznička ušetriť užitočný produkt viac ako rok. V tomto prípade budú presne splnené podmienky: ako skladovať brusnice. Všetko je celkom jednoduché. Musíte označiť suché bobule brusníc v plastových vreckách a zložiť ich na polici mrazničky.

    Tip: stojí za to zmraziť po častiach tak, aby ste dostali čo najviac brusníc, ako môžete jesť hneď. Berry neumožňuje opätovné zmrazenie.

    Ak je brusnica veľmi šťavnatá a zrelá, potom je najprv položená v jednom rade na rovný povrch, umiestnená na polici mrazničky, zmrazená.

    Potom je balený s celofánom.

    Sušené bobule

    Brusnice môžete sušiť pomocou rúry, elektrických sušičiek a aerogrilu. Na zlepšenie chuti sa niekedy varí, obaluje cukrový sirup. Horúci sirup (1: 1) cukru a vody by sa mal vylievať na bobule po dobu šiestich hodín, potom naliať, variť a potom vylial na ďalších šesť hodín.

    Všetko prinesie do varu, pretlačí cedník. Brusnice sa rozprestierajú na povrchu a sušia sa. Hlavnou vecou nie je presušenie. Bobule by mali byť elastické, ale nelepivé.

    Môžete skladovať až tri roky bez straty kvality pomocou kontajnerov na obilniny, plátno alebo papierové vrecká.

    kandizovaný

    Brusnice pomleté ​​cukrom sú obľúbenou pochúťkou sladkých zubov. Táto metóda je vhodná, pretože nevyžaduje žiadne problémy, je dobre udržiavaná na polici chladničky a je vždy po ruke.

    Všetko, čo potrebujete, je rozdrviť umyté brusnice mixérom alebo mlynčekom na mäso a kombinovať s cukrom (1: 1). Skladovacie nádrže sú sterilizované, musia byť sušené, pripravené plastové kryty, zložiť brusnice a poslať na poličku chladničky.

    Nevýhodou je, že ľudia, ktorí sa obmedzujú, keď používajú cukor, ho nebudú môcť používať.

    Ďalšie možnosti ukladania

    Spomedzi metód konzervácie je užitočnosť brusníc najlepšie zachovaná, ak ju nalejete vlastnou šťavou alebo vyrobíte ovocnú šťavu. V prípade brusnicového ovocného nápoja, hoci aj pomačkaného, ​​budú robiť iba nekorodované bobule. Algoritmus varenia je nasledovný:

    1. Umyte bobule.
    2. Brúste ich (mixér, mlynček na mäso atď.).
    3. Nalejte vodu z bobúľ.
    4. Zohrievajte na malej varnej doske do stupňa prvých vriacich bublín, ale nie varte, aby sa vitamíny nestratili!
    5. Vyberte z pece, zalejeme pripraveným sirupom s cukrom alebo medom podľa chuti. Med by sa mal pridávať len do chladenej hmoty.

    Tip: Spôsob uskladnenia tejto bobule je možné zvoliť na základe času, kedy bola zberaná. September brusnice - väčšie, hustšie. Je vhodný na namáčanie alebo mrazenie.

    Listopadový zber - šťavnaté, zrelé bobule sú lepšie na mletie alebo nalievanie cukru. Stále môžete skladovať vo vlastnej šťave na polici chladničky.

    Po roztopení snehu (marec - apríl) je bobule veľmi sladké, ale nedá sa skladovať.

    Zimné obdobie, ktoré oslabuje telo s prechladnutím, nedostatkom vitamínov, je ľahšie prežiť, pričom brusnice s medom sú až štyrikrát denne a šťava s rastúcou teplotou. Brusnice sú veľkou pomocou pre imunitný systém, pretože vedia, ako ich chrániť pred poškodením, môžete vždy poskytnúť núdzovú pomoc svojmu telu.

    Ako ušetriť brusnice na zimu. Cranberry blanks / Culinary notes / - Miesto o rastlinách

    Kráľovná bobule brusnice. Vyrábame polotovary a udržiavame čerstvé na zimu

    V chladnej zóne Eurázie a Ameriky na rašeliniskách a mechových rašeliniskách medzi nízkymi borovicami sa rozprestiera elegantný malý zeleno-strieborný semi-ker. V auguste až septembri na jeho tenkých vetvách záblesk svetlých rubínových kvapiek.

    Táto brusnica je úžasné bobule, je tu všetko v jej zložení. Rôzne organické kyseliny sú úžasné: askorbová, chinická, jablčná, citrónová, ursolová, benzoová.

    Okrem toho obsahuje cukry, glykozidy, pektínové látky a vitamíny PP, K a skupinu B.

    Je to kombinácia organických látok a vitamínov, ktoré poskytujú brusnice s jedinečnými vlastnosťami a vedúcou pozíciou medzi lesnými a záhradnými plodmi v terapeutickej a diétnej výžive. To však neznamená, že brusnice môžu používať len chorí a slabí ľudia.

    Brusnice sú dobré pre každého. Zlepšuje imunitu, chráni pred avitaminózou a vaskulárnou sklerózou, ľahko odstraňuje škodlivé látky z tela, inými slovami, brusnice majú všeobecný liečivý účinok a zlepšujú tak kvalitu života.

    V posledných desaťročiach, vďaka vytrvalosti špecialistov na výživu, boli brusnice široko používané vo varení, a to nielen pri príprave nápojov, ale aj v zeleninových a mäsových pokrmoch.

    Preto bude užitočné, aby každý poznal: ako udržať brusnice na zimuv prirodzenej forme obohatiť denné a dovolenkové menu, a čo brusnicove polotovary môžu byť pripravené na varenie šalátov a rýchle spracovanie na nápoje, omáčky a koreniny.

    Brusnice sa zvyčajne zbierajú v troch fázach. Po prvé, mierne nezrelé silné bobule, ktoré dobre dozrievajú vo vetranej svetlej miestnosti. Takéto brusnice sú kyslejšie, ale je vhodné ich triediť a umývať. Druhé obdobie zberu - po prvom mraze.

    Tieto priesvitné bobule sú chutnejšie, sladšie a jemnejšie. Všetky jesenné brusnice sú dobre zachované. Tretia etapa je zber bobúľ skoro na jar, ktoré zimovali pod snehom.

    „Snowed“ berry je najsladšie a chutné, ale má menej vitamínu C a nie je vhodné na dlhodobé skladovanie.

    Ako ušetriť brusnice na zimu bez konzervovania

    Predtým sa brusnice obsahujúce kyselinu benzoovú, ktorá ich chráni pred znehodnotením, skladovali počas jesenného zimného obdobia v chladných, tmavých miestnostiach bez akejkoľvek konzervácie.

    Stačilo to vyriešiť, odstrániť poškodené bobule, vetrať tak, aby všetky bobule boli suché, a rozptýliť v suchej a chladnej časti domu v tenkej vrstve. Počas dlhodobého skladovania sa však niektoré bobule pokazili, vysušili a vysušili.

    V mestskom byte zachrániť brusnice v zime týmto spôsobom je nepravdepodobné.
    Nasledujúce dve metódy sú prijateľnejšie v moderných podmienkach na zachovanie brusnicových plodov.

    Sú vhodné pre bobule, ktoré dozrievajú doma, a pre mierne uviaznuté v mraze, ale táto bobule musí byť spracovaná veľmi rýchlo, takže neváhajte.

    Odporúčame vám, aby ste si prečítali: Brusnice: typy a vlastnosti>Čo variť brusnice>
    Cranberry Pestovanie> Cranberry Liečba>

    Najjednoduchší a „správny“ spôsob konzervovania brusníc je zmrazenie a bobule z druhej kolekcie, zasiahnuté mrazom, sa skladujú len na dlhú dobu. Bobule musia byť rozobraté, poškodené a poškodené.

    Bobule prvej kolekcie sa rozkladajú v jednej vrstve, takže brusnice sú úplne zrelé. Potom opláchnite veľkým množstvom vody a nalejte naň čistú studenú vodu, nechajte vodu odtekať, posypte brusnicami na uterák a dôkladne osušte.

    Veľmi zrelé bobule by sa mali rozložiť na plastové nádoby a silné bobule by sa mali naliať do malých plastových vrecúšok v nových plastových vrecúškach a zabaliť do plochej brikety.

    Dajte do mrazničky a nastavte režim rýchleho zmrazenia podľa pokynov pre chladničku, aby ste uložili všetky užitočné vlastnosti. Berry sa môže skladovať niekoľko rokov pri teplote -18 ° C a nižšej. Rozmrazené brusnice sa musia okamžite spracovať.

    Ako ušetriť brusnice na zimu, vedeli už dlho. A robili to úspešne bez mrazničiek. Brusnice sa naliali studenou pramenitou vodou do dubových vaní, na vrch sa umiestnil drevený kruh so záťažou a uložil sa v chladnej časti chaty.

    V súčasnosti nie sú žiadne problémy s prameňom alebo čistenou vodou, ale s valcom je to ťažšie. Namiesto toho berú sklo alebo smaltované výrobky.
    Metóda 1. Brusnice sú preosiate, odstrániť všetky odpadky, drvené a drvené bobule.

    Po dôkladnom umytí bobúľ, naliatí studeným nápojom alebo prevarenej vode dajte do sterilizovaných pohárov a vylejte vodou nad hladinu bobúľ, dajte na chladné miesto.
    Metóda 2

    Na zjemnenie kyslej chuti bobúľ a vody, brusnice nalejte slabý cukrový sirup. Na 1 kg bobúľ vziať 1 polievková lyžica. l. cukor a štipka soli, rozpustená v 2 šáloch vody, variť, ochladiť a naliať brusnice, dať na chladnom mieste.

    Do sirupu môžete pridať 1 strúčik, štipku škorice alebo hrášku z nového korenia.

    Brusnicové polotovary

    Moderné ženy v domácnosti nie sú obmedzené na tieto metódy konzervovania plodov a vyrábajú rôzne druhy brusníc v zime s použitím cukru.

    Jam a brusnicový džem - čo by mohlo byť vhodnejšie pre rodinný čaj! A brusnicová kaša alebo brusnice vo vlastnej šťave - nie je to najpríjemnejší spôsob, ako odolať chladu alebo vyrovnať sa s chorobami? Najmä preto, že ich varenie nie je také ťažké. Napríklad, stačí naliať cukor cez brusnice.

    Prírodné brusnice s cukrom

    Na to, veľké, čisté a suché zrelé bobule a cukor sa nalejú do vrstiev studených sterilizovaných pohárov, trepaním a poklepaním na ich maximálne naplnenie. Z vyššie uvedeného nalejte vrstvu cukru. Zatvorte a chladte.

    Ďalším jednoduchým spôsobom prípravy brusníc do budúcnosti je urobiť brusinkovou kašou zemiaky s cukrom. K tomu, rozomlieť bobule s mixérom a miešať s cukrom vo výške 1 - 1,5 kg cukru na 1 kg bobúľ.

    Nasledujúci deň, keď je cukor úplne rozpustený, je potrebné pyré pyré rozšíriť v plechovkách a schladiť. Ak chcete znížiť množstvo cukru pred sekanie brusnice blanší.

    Pre polotovary brusníc s pomocou tepelného spracovania lepšie zapadajú bobule zasiahnuté mrazom, sú zrelé, šťavnaté, ľahko prasknú a dávajú šťavu.

    Bobule podrobené takémuto spracovaniu, takmer nestratia svoje prospešné vlastnosti. Jedným z najlepších receptov sú brusnice vo vlastnej šťave.

    Existujú dva spôsoby varenia:

    Brusnice vo vlastnej šťave

    Metóda 1. Umyté a rozobraté bobule by mali byť rozdelené podľa veľkosti. Na miesenie malých bobúľ, ohriatie prijatej hmotnosti trochu a vytlačenie šťavy z neho.

    Suché veľké bobule vložené do smaltovaného hrnca, pridajte šťavu na 10 pohárov bobúľ 4 až 5 pohárov džúsu, ohrejte, ale nie varte a expandujte do horúcich suchých sterilných pohárov.

    Dajte ich do vodného kúpeľa pokrytého varenými viečkami. Jednolitrové poháre sterilizujte 15 minút, pol litra po dobu 10 minút. Banky môžu byť uchované, otočené, zabalené v teplej handričke alebo uzavreté textilnou vyhrievacou poduškou, napríklad bábikou na kanvicu.

    Metóda 2. Pripravené zrelé bobule sa ukladajú do smaltovanej alebo oceľovej panvy a zohrejú na nízkej teplote alebo v kúpeli tak, aby bobule dávali šťavu. Postupne klesá hladina bobúľ.

    Keď sa tento proces zastaví, výslednú hmotu položte na horúce sterilizované suché poháre, sterilizujte a navinúť. Obstarávanie je možné realizovať okamžite v bankách.

    K tomu je potrebné vyplniť niekoľko čistých, suchých plechoviek brusnicami a zároveň ich zahriať vo vodnom kúpeli. Pri znižovaní hladiny bobúľ, ktoré začnú nechať šťavu, postupne dopĺňať banky z jedného z nich. Keď sa hladina prestane meniť, držte poháre v kúpeli ďalších 10 minút a navinúť.

    Tieto brusnicové polotovary, ako aj mrazené a pečené bobule, sú dobrým základom pre ovocné nápoje, želé a koktaily, ktoré robia vynikajúce dezerty - peny a želé. Jam a brusnicovú marmeládu je možné pripraviť vopred a poháre otvoriť podľa želania.

    Sladké brusnicové polotovary

    Brusnicový džem Ak chcete džem, vezmite 1 kg zrelých brusníc, triedte a umyte, vložte do nádoby na varenie džemu, pridajte 2 šálky vody a varte, až kým koža z bobúľ praskne.

    Bobule, ktoré nie sú uvarené mäkké (zvyčajne plávajú na vrchole), chytiť s drážkou lyžice, rozdrviť a dať do zvyšku.

    Nalejte 7 pohárov cukru, premiešajte, aby sa rýchlo rozpustili drevenou alebo silikónovou lyžičkou, varte 17 až 20 minút od varu. Urobte vzorku na tanieriku, ak sa kvapka sirupu nerozšíri, jam je pripravený.

    Zarovnajte zaseknutý papier v horúcich sterilných nádobách a navinúť, otočte. Pred varením brusnicovej marmelády plníme, pretrite ju cez sito.

    Brusnicový džem. 1 kg pripravených bobúľ by mal byť vložený do cedníka a problanshirovat pre zmäkčenie vo vriacej vode niekoľko minút, odstrániť.

    V dvoch pohárach vody z blanšírovania, dajte 1,5 kg cukru, varte sirup, dajte do neho bobule, priveďte do varu a varte, kým nebudete pripravení naraz.

    Ak chcete zmeniť chuť na bobule, môžete pridať na ochutnávku blanšírované plátky jabĺk alebo predvarené vlašské orechy na pol hodiny, úmerne zvýšenie množstva vody a cukru pre sirup.

    V Rusku, brusnice boli nazývané zázrak bobule alebo kráľovná bobule pre svoje liečivé vlastnosti. V USA sa podáva na Deň vďakyvzdania za sviatočný stôl.

    V ľudovom liečiteľstve sú brusnice nepostrádateľnou súčasťou liečby prechladnutia av tradičnej medicíne sa odporúčajú na posilnenie a čistenie stien ciev.

    Moderné vedci sa domnievajú, že má preventívny účinok na prevenciu niektorých druhov rakoviny.

    Nebude to pre nás príliš veľa postarať sa o naše zdravie a v sezóne sa pokúsiť zachovať brusnice na zimu akýmkoľvek spôsobom opísaným vyššie, aby zdravé ovocie bolo v ponuke po celý rok.

    Návrat do sekcie

    Ak sa vám tento článok páči, hlasujte zaň, použite svoju sociálnu sieť - zdieľajte s priateľmi ↓

    Číslo príčiny 1. Pripravte si šalát

    Brusnice môžu byť jednoducho pridané do kyslej kapusty alebo strúhanej mrkvy. Alebo si môžete pripraviť veľmi chutné šaláty bohaté na vitamíny.

    Vitamínový kapustový šalát

    1 hlava kapusty

    1 šálka brusníc

    2 polievkové lyžice. rastlinný olej bez zápachu

    Krok 1. Umyte brusnice, rozmrazte, ak je to potrebné, a rmutujte mixérom.

    Krok 2. Jemne nakrájajte kapustu. Mrkva sa ošúpa a nastrúha. Zamiešame.

    Krok 3. Dochutíme soľou a cukrom, trochu rozdrvíme a pridáme maslo.

    Krok 4. Dochutíme brusnicovou omáčkou a ozdobíme celými plodmi.

    Výdatné kurča a brusnicový šalát

    1 veľké varené kuracie prsia

    150 g zeleru

    Malá partia pažítiek

    1 šálka brusníc

    3 polievkové lyžice. jablčný ocot

    2-3 lyžice majonéza

    Krok 1. Kuracie mäso nakrájajte na kocky, nasekané orechy, zelenú cibuľu a zeleninu. Roštový zeler. Všetky zmiešané.

    Krok 2. Pridajte brusnice, ocot a majonézu. Soľ a korenie, premiešajte, ozdobte zelenými a brusnicami.

    Dôvod číslo 2. Urobte omáčku na mäso, ryby a sladké jedlá.

    Brusnicová omáčka dokonale zdôrazňuje chuť mastného pečeného bravčového mäsa a soleného sleďa. Okrem toho, presne rovnaká omáčka ako pri mäse môže byť podávaná s dezerty, napríklad tvarohový koláč alebo panacotta.

    Cranberry Chutney

    1 tyčinka škorica

    4 polievkové lyžice. hnedého cukru

    4 zrná kardamómu

    1 pod zelenou paprikou

    Trochu pomarančovej kôry

    Krok 1. V malom kúsku gázy, zložte škoricu, kardamón, klinčeky, zelené feferóny a pomarančovú kôru, kravatu a ponorte do vody.

    Krok 2. Vložte cukor do vody. Dajte všetko na strednom ohni, zahrejte do varu a nechajte pol hodiny.

    Krok 3. Vyberte zväzok korenia, dajte brusnice a varte, až kým bobule nevytrhnú a omáčka nezhustne. Ochlaďte na laboratórnu teplotu, uložte do chladničky.

    Číslo príčiny 3. Varte šťavu alebo želé

    Osviežujúce ovocné nápoje sú dobré nielen v lete, ale aj ako zdroj vitamínov a energie - v zime. A želé je veľký dezert, ktorý deti veľmi milujú.

    Morse, v ktorej sú uložené všetky vitamíny

    1 šálka brusníc

    Krok 1. Brusnice vytlačiť šťavu a dať ju do chladničky.

    Krok 2. Stlačte zalejeme vriacou vodou a varíme 5 minút. Strain.

    Krok 3. Pridajte šťavu do odvar, trochu vychladnúť, potom pridajte med. Zatvorte veko a trvajte na tom.

    Vo výslednom vývare pridajte cukor, priveďte do varu za stáleho miešania, úplne rozpustite cukor a nalejte vylisovanú šťavu. Po zatvorení veka vychladnite.

    Brusnicová polievka so šľahačkou

    1 šálka brusníc

    1 šálka cukru

    ½ polievkovej lyžice ovsená múka

    1 šálka smotany

    Krok 1. Brúsiť vločky v mlynčeku na kávu.

    Krok 2. Rozdrvte brusnice, pridajte studenú vodu a kmeň.

    Krok 3. Nalejte buničinu teplou vodou (v pomere 1: 5). Priveďte do varu a varte 5 minút. Strain.

    Krok 4. Pridajte cukor do vývaru a znovu priveďte do varu.

    Krok 5. Zrieďte mleté ​​vločky vodou, pridajte ich do vriaceho vývaru. Potom pridajte šťavu, všetko premiešajte a vypnite. Pohode.

    Krok 6. Beat krém z chladničky a dať ho na želé.

    Číslo príčiny 4. Pečieme tortu

    Brusnice sú perfektnou náplňou. Pripravte sa okamžite, ale ak teraz potrebujete tortu, môžete použiť zakúpený test.

    Veľmi jednoduchý brusnicový koláč

    1 balenie masla

    2/3 šálky cukru

    2 šálky brusníc

    1 šálka cukru (alebo podľa chuti)

    Krok 1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Rozdrvte žĺtky a pol cukru.

    Krok 2. Rezané maslo na plátky, pridajte žĺtky a múky na to a všetko premiešajte až do hladkého. Mierne soľ.

    Krok 3. Usporiadať, aby sa dal do mazaného formulára.Hladké a pečieme až do svetložltej.

    Krok 4. Zmiešajte brusnice s cukrom a škrobom.

    Krok 5. Nasaďte plnku na takmer hotový koláč.

    Krok 6. Beat bielkov so zvyšným cukrom, zatvorte náplň s nimi a dať koláč v rúre na 5-7 minút.

    Číslo príčiny 5. Urobte si ľahký dezert

    Ak sa vám koláče zdá príliš ťažké jedlo, potom si môžete urobiť ľahký dezert brusníc.

    Brusnicová pena

    2 šálky brusníc

    2 šálky cukru

    6 polievková lyžica. krupica

    6 pohárov vody

    Krok 1. Opláchnite brusnice, nalejte pol pohára vody, porazte mixérom.

    Krok 2. Stlačte výslednú brusnicovú hmotu cez tenké plátno. Šťava dať do chladničky, a nalejte tortu s vodou a priveďte do varu. Varte 5 minút.

    Krok 3. Naplňte vývar, znovu položte na oheň, pridajte cukor a priveďte do varu.

    Krok 4. Mieša sa krupica. Miešajte a varte na miernom ohni 10-15 minút za stáleho miešania.

    Krok 5. Ochladená kaše a pridajte brusnicovú šťavu. Porazte mixérom alebo mixérom.

    Krok 6. Múza sa rozprestiera na miske. Do chladničky vložte 2 hodiny.

    Komentáre (0)


      Zatiaľ tu nikto nezanechal komentár. Buďte prvý.