Zeleninová záhrada

Hríbik oranžový-čiapka a jeho druh s fotografiami

Aspenové huby (ryšavky, osika) sa nazývajú skupina druhov boleto húb rodu Oababok (Leccinum) charakterizovaných podobnými vlastnosťami. Ľudia tiež používajú názvy červená huba, farba, farbivo pre nich, čo často spôsobuje zmätok medzi začínajúcimi hubárcami. Na rozdiel od iných predstaviteľov húb, ktorí sa spravidla schovávajú pred zberačmi, sa osika vtákov častejšie stláča k cestám, láka na svetlé gombíky na vysokých nohách a masívne sa „vzdáva bez boja“, ako väčšinou uplácajú začiatočníkov i začiatočníkov. skúsených milovníkov "tichého lovu". V mladom veku, osika huby vyzerajú ako biele huby, rastú blízko k nim a nie sú oveľa horšie chuť, preto sú považované za nemenej populárne.

Ak pochopíte pôvod mena, potom osika vtáky dostali nie je toľko pre pestovanie pod aspens, ako pre podobnosť farby čiapky s jesenné sfarbenie osika listov. V skutočnosti tieto huby môžu tvoriť mykorhízu s listnatými stromami (osika, breza, dub, jelša) as ihličnanmi (smrek a borovica), mimochodom, farba čiapok nie je vždy červená. Aspen huby rastú od začiatku leta do polovice októbra hlavne v skupinách od 3 do 5 na okrajoch a pasekách dubových a zmiešaných lesov, v brehoch brezových lesov a osikových lesoch s prímesou kríkov, mladých smrekových lesov a mokrých borovicových lesov s bohatým podstielkou. Plodenie je zvyčajne kontinuálne, ale hmotnostný výnos húb je spravidla zvlnený v prírode, ako vo väčšine hubových húb. V závislosti od miesta rastu sa môžu osikové vtáky výrazne líšiť vo farbe čiapok (od bielej a žltohnedej až po červenú tehlu a červenohnedú) a nohách (biela, sivá alebo hnedá), hoci rozpoznateľný tvar je spoločný pre všetky druhy.

Charakteristické rysy osiky

Typická hubovitá osika má širokú (do priemeru 5 cm), hlboko sediacu nohu v zemi, ktorá, ako rastie, sa tiahne až do výšky 20 cm a zostáva valcová (alebo mierne kužeľovitá) a nezosilňuje sa ako v bielych hubách. Hlava mladej vzorky (tzv. „Chelish“) zvyčajne vyzerá tesne „opotrebovaná“, so silne pritlačenými okrajmi, na krátkej nohe a samotná huba v tomto veku sa sotva podobá na dospelého boletu. Neskôr noha začne rásť rýchlejšie a čiapka - o niečo pomalšia, pretože jej rozmery sa nezdajú byť celkom vhodné. Od stredného veku huby sa čiapočka aktivnejšie rozrastá, v priemere sa otáča v priemere až na 15-20 cm v priemere a preberá buď polguľovitý alebo vankúšikový tvar s okrajom nápadne vyčnievajúcim pozdĺž okrajov. V prípade najväčších dospelých jedincov môže vyzerať takmer ako stočený ako zotrvačník a kvôli vyblednutiu môže stratiť malú farbu. Čiapočka má spravidla suchý, matný, zamatový povrch na dotykovom povrchu av spodnej časti je biela alebo svetlošedá, jemne pórovitá trubicová vrstva (v mladých hubách), ktorá sa pri stárnutí zmení na tmavosivú alebo sivohnedú a pri stlačení sa zmení na čiernu.

Neprítomnosť prstenca a prítomnosť „vzoru“ na pedikle, ktorý je tvorený vzostupnými malými otrepmi, ktoré zachytávajú a držia vlhkú pôdu v procese huby prichádzajúcej na povrch, sa považujú za jeden z výrazných znakov kanca oranžovej čiapky. Z tohto dôvodu sa nohy húb niekedy na dotyk zdajú byť zamatové. V závislosti od miesta rastu húb môžu mať šupiny iný odtieň, ktorý často pomáha presnejšie definovať druh. Treba však mať na pamäti, že táto vlastnosť je veľmi nestabilná, pretože v osikových hubách rastúcich na mierne vlhkej, tečúcej pôde môže byť charakteristický vzor na nohách úplne neprítomný.

Ako rozlíšiť rôzne typy pomarančovej čiapky

Ako klasický reprezentant aspenových húb sa považuje za osikovú červenú (Leccinum aurantiacum), ktorá rastie hlavne pod osikom a breza. Tento druh má veľmi výrazný vzhľad: zreteľný (aj keď nie jedovatý svetlý) červenooranžový alebo tehlovo sfarbený klobúk a noha pokrytá bielymi alebo sivastými šupinami. Podobný vzhľad, ale s tmavšími, takmer čiernymi vločkami na nohe, je tiež charakteristický pre čierno-chocholatý hríb (Leccinum atrostipiatum), avšak táto huba je oveľa menej bežná a zvyčajne sa mýli s podobnými druhmi hríbov. Nemenej reprezentatívnou stránkou je pomarančový hríb, čiže ryšavka, dub (Leccinum quercinum), ktorý tvorí mykorhízu s dubom a rastie v zodpovedajúcich lesoch: jej zamatovo červenohnedá (bližšie k hnedej) čiapke sedí na stonke pokrytej mäkkými hnedými šupinami. Aspen žltohnedý (Leccinum versipelle) sa líši od uvedených druhov v svetlejšej farbe čiapky (od žltošedej po svetlooranžovú) av tom, že uprednostňuje vlhkú pôdu zmiešaných smrekovo-brezy (breza-osika), kde často rastie v blízkosti papradí. , Na vlhkých miestach, len pri smreku a oveľa menej často, sa nachádza osika alebo ryšavka, smrek (Leccinum piceinum) s oranžovo-hnedou čiapočkou.

Zanedbateľné príznaky iných osikových vtákov sa vyznačujú borovicovým pazúrkom (Leccinum vulpinum), hríbom bielou (Leccinum percandidum) a farebnou nohou (Tylopilus chromapes). Prvý z nich má čiapočku „neprirodzenej“ tmavo karmínovej farby, ktorá je obzvlášť výrazná u dospelých húb a zamatová stopka husto pokrytá hnedými šupinami. Rastie v ihličnatých lesoch a najmä v hojnom množstve na machoch. Aspen borovica je považovaná za pomerne vzácny druh, ale hubári vyhlasujú, že jej rodenie do značnej miery závisí od vhodných poveternostných podmienok. Aspen biela (Leccinum percandidum) sa vyznačuje úplne „neuveriteľným“ pre biely klobúk a nohu, ktorý sa na rozdiel od mierne šedivej tubulárnej vrstvy nemení s vekom. Tento druh sa často vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch na severe, na Sibíri av tundre, zvyčajne vedľa trpasličích brehov. Mimochodom, niektorí zberatelia húb tvrdia, že povrch čiapočky tohto hríbika z oranžovej čiapky sa stáva vo vlhkom počasí lepkavým na dotyk a že má snehovo bielu farbu len v tieni a na viac osvetlených miestach sa môže stať sivastým alebo ružovkastým. Hríb je natretý nohami, napodiv, pre typický vzhľad sa tiež označuje ako osika, hoci nie je zahrnutý do rodu Obubok. Charakteristickou črtou tejto huby je farba stonky - biely a ružový odtieň v hornej časti sa v základni plynule mení na výraznú okrovo žltú. Klobúky mladých namaľovaných nôh majú obvyklý konvexný tvar, ale u dospelých jedincov sú mierne sploštené a sú farebné, aj keď tmavé, ale napriek tomu bližšie k ružovej farbe.

Typická vlastnosť väčšiny huby osika je zmena farby na plátok: spočiatku biela, to sa mierne ružová, potom získa šedý alebo fialový odtieň, rýchlo stmavne do čiernej. Čierne škvrny sa objavujú aj na špongii a na nohách z dotykového hrotu. Úplne odlišný obraz je pozorovaný pri rezaní huby sfarbeného a borovicového osika. Biele mäso prvej farby vôbec nemení farbu, ale na spodnej časti nohy má zreteľný okrovo žltý bod, zatiaľ čo v druhom sa farba čiapočky na zlomenine nemení, špongiovitá vrstva sa mení na tlak a noha sa mení na olivu na základni, v červenom odtieni.

Zber a kulinárske spracovanie

Pokiaľ ide o chuťové vlastnosti, absolútne všetky osikové huby patria do druhej kategórie nutričnej hodnoty a majú hustú, elastickú dužinu s mierne kyslou chuťou. Tieto huby sa používajú najmä v marinovanej, solenej, sušenej a vyprážanej forme a mladí jedinci sa zvyčajne berú na konzerváciu, pretože hrubá buničina dospelých v marináde zostáva pevná, ako surové zemiaky. Pri zbere alebo pestovaní osika je veľmi dôležité vziať do úvahy, že mierne rozdrvené a zatemnené mäso sa veľmi rýchlo zhoršuje a hromadí škodlivé toxíny, často na ceste domov. Preto sa odporúča, aby sa takéto huby spracúvali čo najskôr, odrezávali tmavé plochy av žiadnom prípade by sa nemali skladovať dlhú dobu surové. Prirodzene, staré s príznakmi rozkladu a veľmi červami, ktoré sa nedajú rozrezať, podliehajú odmietnutiu. Upozornenie: Vybrané hríbiky z osiky nie je možné umývať na sušenie - stačí ich zbaviť nečistôt a listov mäkkou kefkou a umyté by mali byť okamžite ošetrené tepelným spracovaním.

Ďalšie vlastnosti boletus

Napriek relatívnej „ušľachtilosti“ osadníka je nemožné zanedbať bezpečnostné opatrenia počas ich zberu. V porovnaní s tým istým hríbom tieto huby absorbujú omnoho menej škodlivých látok, ale rovnako ako biele môžu tiež hromadiť rádionuklidy (cézium, atď.) A stať sa toxickými. Ak vezmeme do úvahy, že koncentrácia cézia v nohách je zvyčajne 1,5 až 2 krát nižšia ako v uzáveroch, riziko intoxikácie možno čiastočne znížiť odberom mladých vzoriek (s malými uzávermi), ale v rádioaktívne nebezpečných zónach je lepšie odmietnuť „ticho“. lovu húb. Okrem toho, na prevenciu otravy (najmä pri príprave na budúcnosť), by sa osika vtáky mali variť v slanej vode s octom niekoľkokrát (2 - 3) po dobu 30 minút pred varením, vždy vymieňať vodu. A pamätajte: ako biele huby, osika huby sú veľmi výživné (v polievke nie sú horšie ako mäso, a vo vyprážaných pokrmoch aj tuku) a veľmi ťažké pre potraviny žalúdka, preto, na kŕmenie detí (najmä malé) sa dôrazne neodporúča.

Huby oranžová-čiapka boletus jedle a žltohnedá: popis a foto

Pozrite si hríb oranžovej čiapky na fotografii, ktorý dokazuje bohatosť odtieňov a farieb:

Huba hríb oranžová čiapka na fotografii

Huba hríb oranžová čiapka na fotografii

Ak chcete začať popis huba osika smreku stojí za to začať tým, že táto huba je jedlá a má vynikajúcu výživovú hodnotu. Klobúk 6-15 cm v priemere, polguľový, potom konvexný, mäsitý. Povrch čiapky je tenký, matný tmavo hnedý, hnedý, svetlohnedý. Šupka sa neodstráni. Rúrková vrstva je najprv biela, potom béžová, póry v skúmavkách sú tmavo šedé. Noha 7-15 cm dlhá, 2-4 cm hrubá, mäsitá biela, pokrytá čiernymi šupinami. Dužina je hustá biela, neskôr ružovkastá, na prestávke sa stáva purpurovo-sivou alebo purpurovo-čiernou, na reze je fialovo-ružová a potom sivá-fialová.

Pozrite sa na hríb pomarančovej čiapky na fotografii a v opise vám tieto informácie umožnia presne ho identifikovať v lese:

Huba hríb oranžová čiapka na fotografii

Huba hríb oranžová čiapka na fotografii

Veľké plodiny žĺtkovité sa pestujú v listnatých, zmiešaných a borovicových lesoch.

Vyskytuje sa od júla do októbra.

V osikovom smreku nie sú žiadne jedovaté a nejedlé dvojičky.

Vďaka hustej dužine je osikový smrek najlepším jedlým hríbom. Huba je zriedka červí.

Aspen žlto-hnedá na fotografii

Aspen žltohnedý jedlý, Čiapka je až 6-15 cm, červená, najprv - polguľovitá, potom vankúšovitá, neskôr konvexná, mäsitá, tenká, vláknitá, matná, vlhká v daždi, ale nie sliznica. Šupka sa neodstráni. Rúrková vrstva je najprv biela, potom svetlošedá. Noha 7-15 cm dlhá, 2-4 cm hrubá, mäsovo biela, pokrytá hnedými šupinami. Dužina je hustá biela, na rezu je natretá v hrdzavej červenohnedej farbe.

Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Je veľa na brehu Volhy.

Vyskytuje sa od júla do októbra.

V krvavej červenej hríbke nie sú žiadne jedovaté a nejedlé dvojičky.

Hustá dužina žltohnedej hríby ju robí tou najlepšou hubou na pečenie, je málo vyprážaná a nedrží sa na panvici. Nakladané osiky sú chutné a krásne. Aspen huby sú zriedka červy.

Osika pomaranča krvavá (Leccinum sanguinescens)

Aspen krv-červená na fotografiu

Huby sú jedlé. Čiapka je až 6-15 cm, červená, najprv - polguľovitá, potom vankúšovitá, potom vankúšovitá, neskôr konvexná, mäsitá, tenká, vláknitá, matná, mokrá v daždi, ale nie slizká. Šupka sa neodstráni. Rúrková vrstva je najprv biela, potom svetlošedá. Noha 7-15 cm dlhá, 2-4 cm hrubá, mäsovo biela, pokrytá hnedými šupinami. Dužina je hustá biela, na rezu je natretá v hrdzavej červenohnedej farbe.

Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Je veľa na brehu Volhy.

Vyskytuje sa od júla do októbra.

V krvavej červenej hríbke nie sú žiadne jedovaté a nejedlé dvojičky.

Husté mäso špargľovej krvi je ideálne na vyprážanie. Nakladané osiky sú chutné a krásne. Aspen huby sú zriedka červy.

Vyzerá to ako červená čiapka boletus mushroom (s fotografiou)

Huby sú jedlé. Ak chcete začať opis toho, čo huba ako osika červená vyzerá, je potrebné z toho, že jeho čiapky je až 6-18 cm, matná oranžová, najprv pologuľa, potom vankúš v tvare, neskôr konvexné, mäsité, tenké-vláknité. Šupka sa neodstráni. Rúrková vrstva je najprv biela, potom okrová. Noha 7 - 18 cm dlhá, 2 - 4 cm hrubá, mäsovo biela, pokrytá v mladom veku bielymi šupinami a neskôr hnedými šupinami. Dužina je hustá biela, na rezu je vymaľovaná ružovo-sivou farbou a potom sivasto sfarbená.

Pozrite sa, ako vyzerá hríb hríb na fotografii a pokračujte v podrobnom štúdiu tohto druhu:

Huby červeno-čiapka na fotografii

Huby červeno-čiapka na fotografii

Rastie v lesných pásoch s osikovými a brehovými hájmi, jeden po druhom alebo v malých skupinách. Vytvára mykorhízu s breza a osika.

Vyskytuje sa od júla do októbra.

Aspen červená nemá jedovaté a nejedlé dvojčatá.

Hustá dužina červenohnedej je vhodná pre polievky a pečienky. Nakladané osiky sú chutné a krásne. Aspen huby sú zriedka červy.

Kde rastú borovicové osiky?

Hríb hríb na fotografii

Hríb hríb - jedlé. Klobúk 6-18 cm, mäsitý, jemnozrnný oranžovo-hnedý alebo žltohnedý, matný, mokrý v daždi, ale nie slizký, najprv pologuľový, potom vankúšovitý. Šupka sa neodstráni. Rúrková vrstva je najprv biela, potom svetlošedá. Noha 7-15 cm dlhá, 2-4 cm hrubá, mäsovo biela, pokrytá hnedými šupinami. Dužina je hustá biela, na rezu je vymaľovaná fialovo-ružovou farbou a potom v šedo-fialovej farbe.

Kde huby osika huby hľadať v neďalekom lese? Veľké výnosy borovice hríbovej sa zbierajú na rašelinových pôdach pokrytých machom v borovicovom lese. Vytvára mycorrhiza s borovicami: osika huby rastú pomerne rýchlo a šíria sa na rozsiahlych územiach. To sú hlavné miesta, kde rastú osiky, mali by tam byť prehľadávané av tomto prípade nikdy nezostanete bez koristi.

Vyskytuje sa od júla do októbra.

V borovicovom boluse nie sú žiadne jedovaté a nejedlé dvojičky.

Hustá buničina robí z borovice osika najlepšia huba na varenie všetkých jedál. Nakladané osiky sú chutné a krásne. Aspen huby sú zriedka červy.

Prečo "boletus"?

Vedecký názov tejto huby je Leccinum aurantiacum. Ale v každodennom živote je známy ako vták osika, pretože pozorní milovníci „tichého lovu“ si všimli: častejšie sa tento pekný muž nachádza pod osikmi. Aj keď by ste nemali byť prekvapení, ak máte to šťastie, že ju nájdete pod smrekovými, borovicovými, brezovými, dubovými, ihličnatými, listnatými lesmi a dokonca aj na lesných okrajoch alebo v radoch v skupinách alebo singloch. Je pravda, že existujú zástupcovia niektorých odrôd, ktoré sa líšia od svojich „bratov“ z osiky.

Tento typ húb je bežný v Eurázii a Severnej Amerike, v lesoch s miernym podnebím. Vyskytujú sa v tienistých húštinách, na vlhkej pôde.Tieto krásky sa radi schovávajú medzi čučoriedkami, papradiami, machmi a trávou, hoci niekedy ich lesné chodníky vidia ich svetlé klobúky.

Klasický hríb s oranžovou čiapkou je huba pripomínajúca hríb, ale s oranžovo-červeným uzáverom (do priemeru 20 cm), podsadenou nohou a hustým mäsom. Najväčšia veľkosť dosahuje 10. deň rastu, niektoré exempláre rastú do 2 kg. Charakteristickým znakom mladej huby je čiapočka s polguľovitým tvarom, ktorej okraje sú pevne pritlačené k stonke. Koža na viečku nie je lepkavá, ako v oleji, ale suchá, v niektorých - zamatová. Klubová noha u dospelých aspenrantov dosahuje výšku 22 cm a je ľahko rozpoznateľná malými šupinami čiernej alebo hnedej farby. „Lov“ pre hríb pomarančovú čiapku trvá od začiatku leta do októbra.

Kvôli jasnému klobúku, to bolo prezývané mnoho ďalších mien v dávnych dobách: červená huba, červená hlava, farbivo, malý bastard, chelish. Niektorí naznačujú, že huba dostala svoje meno aj preto, že klobúk pripomína svetlé jesenné listy osika.

Druhy osika vtákov

A teraz - o odrodách. Ako už bolo uvedené, veda pozná niekoľko typov Leccinum aurantiacum. Niektoré z nich sú jedlé a niektoré môžu spôsobiť vážne poškodenie osoby. I keď tieto sú samozrejme už nie sú skutočné osiky, ale ich falošné náprotivky.

Prvým znakom osiky je červenooranžová čiapka a biela noha s tmavými šupinami, ako bolet. Ale nie nezvyčajné - biele osiky huby, ktoré sa nachádzajú v smrekových lesoch, a žlto-hnedá - "obyvatelia" zmiešaných výsadieb. Biela ružová osika vtáky rastú na mokrých pozemkoch prasa, šedej populácie pod topoľmi.

Ešte jedna schopnosť vtákov osika je zmeniť farbu nohy na rezu. Spočiatku, biela dužina po poškodení zmení farbu na ružovú, potom tmavomodrú alebo čiernu. A to by sa nemalo vystrašiť. Faktom je, že v zložení huby existujú zložky, ktoré oxidujú pri kontakte so vzduchom a enzýmami. Takáto reakcia však neovplyvňuje nutričné ​​vlastnosti a chuť.

Akékoľvek pochybnosti o požívateľnosti huby? Je čas pozrieť sa pod klobúk.

Všetci členovia čeľade hríbov (vtáky osiky, vrátane) pod čiapočkou majú hrubú poréznu vrstvu (do 3 cm). Spravidla má svetlé tóny: biely, so žltohnedým alebo sivým odtieňom.

Červený boletus

Táto jedlá huba sa nachádza pod listnatými stromami: osika, breza, buk, topoľ, vŕba, dub. Je malý - do výšky 15 cm a s viečkom o priemere približne 10 cm, uzávery týchto reprezentantov sú jasne červené alebo červenohnedé a šupiny na stopke sú sivobiele. Rastie v Európe, na Sibíri, na Ďalekom východe a na Kaukaze, v tundre, ktorá sa nachádza pod trpasličími brezami.

Žltohnedý boletus

Ostatné názvy sú červenohnedá alebo chudá koža. Pomerne veľký predstaviteľ lesov môže byť až 25 cm vysoký, až 15 cm v priemere čiapky, klobúky žltohnedých odtieňov alebo pieskovo-oranžovej farby, nohy zvyčajne sivej farby s častými zrnitými hnedočiernymi šupinami. Tento druh je bežný v lesoch s miernym podnebím. Mycelium sa vyskytuje v blízkosti brezy, osiky, v borovicových a smrekových lesoch.

Biely boletus

Charakteristickým znakom mladých húb je biela čiapka, ktorá však s vekom dosahuje priemer 25 cm a stmavne až do sivohnedej farby. Noha je biela, s rovnakými stupnicami. Táto huba má to šťastie, že nájde niekoľko. Ak je to žiaduce, stojí za to hľadať vo vlhkých pôdach smrekovo-breza lesov, pod osikmi stromov. Geograficky rozložené v Severnej Amerike, západnej Európe, Sibíri, pobaltských krajinách, v niektorých regiónoch Ruska.

Oak Redhead

Viac ako iné druhy pripomínajú boletus boletus. Rastie v tieni dubov. Môže byť rozpoznaný klobúkom z hnedej kávy s oranžovými odtieňmi a nohou pokrytou červenohnedými šupinami. Tieto huby sú na severnej pologuli pomerne bežné - v lesoch s miernym podnebím.

Pine Redhead

Je to jedlá huba s tmavým karmínovým uzáverom a nohou pokrytou hnedými šupinami. Výška a priemer čapice málokedy presahuje 15 cm, „Hunt“ ho sleduje v mokrých smrekových a borovicových lesoch Európy. Skúsení hubári radia v prvom rade, aby pozorne preskúmali nohu borovíc a medvedíkov krík - tam sa sršeň často skrýva.

Čiernohnedý hríb

Naučte sa to huba nie je ťažké. Jeho klobúk je z tehál, tmavo červenej alebo oranžovej farby a načervenalé šupiny bodajú jeho nohu. Charakteristická vlastnosť: biela noha po poškodení sa rýchlo stáva fialovou alebo sivočiernou.

Sezónna klasifikácia

Sezóna rodiacich oslov osika je veľmi dlhá. A letný predstavitelia sú trochu odlišní od svojich „bratov“ v októbri.

Tieto črty si ľudia všimli veľmi dlho, takže huby rozdelili do troch sezónnych skupín.

Klási sú osikové vtáky, ktoré sa objavujú koncom júna a zmiznú na konci prvej dekády júla. To sú prvé huby, ktoré sú zvyčajne trochu. V určenom období sú žltohnedé a biele osiky.

Zhnivniki - objavujú sa v polovici júla a prinášajú ovocie až do konca augusta - začiatkom septembra. Toto je "hviezdny" čas červenej osiky, dubu, čierno-chocholatého.

Padajúce listy sú posledné huby, ktoré sa objavujú v druhej polovici septembra. Až do prvých mrazov môžete "loviť" na ryšavky v borovicových a smrekových lesoch s bohatou ihličnatou podstielkou, ktorá chráni huby pred chladom.

Falošný boletus

Okrem toho, že osiky sú jedným z najkrajších, chutných a zdravých húb, patria k najbezpečnejším lesným darom.

Cez impozantný počet odrôd, tieto huby sú takmer nikdy jedovaté. Ale začínajúci hubári stále často zaujímajú: ako vyzerá falošný boletus? Avšak skúsenejšie uistenie: v prírode nie sú žiadne falošné ryšavky. Jediný problém je, že kvôli neskúsenosti, niektorí si horké (žltej huby) pre oranžovo-čiapku boletus. „Falošnú oranžovú čiapočku“ je možné určiť použitím hnedej siete na nohe, ktorá je charakteristická pre horkú (namiesto šupín), ružových alebo hnedých škvŕn na reze a horkej chuti.

Užitočné vlastnosti

Huby sa nazývajú vegetariánske mäso.

A to všetko preto, že v tomto druhu výrobkov a osika nie je výnimkou, sú obsiahnuté mimoriadne bohaté zásoby bielkovín. Zaujímavosťou je, že ľudský organizmus absorbuje bielkoviny z osiky takmer úplne - o 80%. Preto je táto huba neprekonateľným zdrojom aminokyselín a iných živín, ktoré sú dôležité pre obnovu oslabených organizmov.

Aspen je dobrým zdrojom vlákniny, sacharidov a zdravých tukov. Obsahujú vitamíny A, C, skupinu B, ako aj impozantné zásoby železa, draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, sodíka. Je zaujímavé, že vitamíny B sú v osikových hubách obsiahnuté v takmer rovnakom množstve ako obilniny a zásoby vitamínu B3 (kyselina nikotínová) sú podobné koncentrácii v kvasinkách alebo pečeni. Niektoré štúdie dokazujú anticelulitídne vlastnosti húb.

Ako percentuálny podiel vyzerá zloženie aspenového vtáka takto:

  • 90% - voda,
  • 4% - bielkoviny,
  • 2% - vlákno,
  • 1,5% - sacharidy,
  • 1% - tuky,
  • 1,5% - minerály a vitamíny.

Aspen patrí do kategórie diétnych potravín. V 100 gramoch výrobku nie je viac ako 44 kcal a nulový glykemický index ich robí bezpečnými pre ľudí s diabetom a obezitou.

V priebehu laboratórnych štúdií sa dokázalo, že osika vtáky dobre čistia telo pred toxínmi a toxickými látkami. Vývar z týchto húb je mimoriadne výživný produkt, ktorý je často porovnávaný s mäsovým vývarom. Z tohto dôvodu sa huby odporúčajú ľuďom po operácii, ťažkým zdĺhavým chorobám, na posilnenie imunitného systému. Stojí však za zmienku, že väčšina užitočných zložiek je koncentrovaná v hubovej čiapke, noha je relatívne chudobná na živiny.

Liečivé vlastnosti

Aj v dávnych dobách si ľudia všimli, že huby sú nielen chutné, ale aj užitočný. Pred viac ako dvetisíc rokmi v starovekej Číne boli huby použité ako účinné terapeutické činidlo. Tento produkt bol vyliečený rôznymi chorobami av Rusku. A niektoré huby boli hodnotené ešte viac ako liečivé byliny.

Medové huby napríklad pomáhali pri liečbe črevných porúch, húb, líšok a mliečnych húb - prechladnutí a infekčných chorôb, boletoch - bolesť hlavy, pláštenkach, ktoré sa rýchlo liečili rany, a osika hubách používaných na čistenie krvi.

Nezabudnite na liečivé účinky húb a moderných výskumníkov, ktorí vytvorili vedu, ktorá skúma liečivé účinky húb - fungoterapiu.

Upozornenie

A hoci huby sú považované za užitočný produkt, je stále dôležité ich používať s opatrnosťou u ľudí s ochorením obličiek alebo abnormálnymi funkciami pečene.

Huby, ktoré rastú pozdĺž ciest a v znečistených oblastiach, sú nebezpečné, pretože ich hubovité telá ľahko akumulujú karcinogény a toxíny. Je potrebné pripomenúť, že nesprávne varené huby (nedokončené) sú príčinou botulizmu. A ešte raz: pravý bolet nikdy nebude trpieť horkosťou.

Použitie v kuchyni

Aspen huby - jeden z najchutnejších húb. V chuti sa podobajú hnedému hríbovi a tie sú známe tým, že sú považované za najlepšie po bielej hube.

Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť túto lesnú pochúťku. Sú vhodné na varenie, vyprážanie, sušenie, morenie a solenie. V takmer každom spôsobe prípravy však huba stráca svoju jasnú farbu. Výnimkou sú nakladané huby osiky, ktoré zachovávajú krásu ich farieb. Ale tak, aby huby nestmavli tak veľa, sú namočené v okyslenej vode.

Mnohé recepty používajú celé huby, aj keď niektorí gurmáni sa vzdávajú nôh, pretože táto časť je ťažká. Ale v každom prípade je dôležité variť čerstvé huby čo najskôr po vyskladnení, pretože sa počas niekoľkých hodín zhoršujú. Najjednoduchší spôsob je variť osiky. Plne varené mladé huby dosahujú do 20 minút po varení. Potrvá dlhšie - pol hodiny až 40 minút. Sú vhodné na zmrazovanie. Niekoľko mesiacov v mrazničke sú surové, ošúpané a už mierne varené dobre udržiavané.

Pri dlhšom skladovaní možno huby sušiť. Je však dôležité dodržiavať niektoré pravidlá. Po prvé, nie je možné umývať osiky osiky pred sušením. Ich hubovité telo rýchlo absorbuje vodu, z ktorej sa nemôže zbaviť. Čerstvé lahôdky by mali byť dôkladne očistené od vetiev, listov, hmyzu, zeme (na tento účel sa zmestia tuhé kefy), potom by sa veľké kusy mali narezať na kusy, malé by mali zostať úplne. Môžete vysušiť niekoľkými spôsobmi. Ak dávate prednosť sušeniu v rúre, potom je dôležité, aby teplota v skrini nepresiahla 50 stupňov. Tácka na pečenie s pergamenom a hubami, umiestnite na hornú poličku - aby huby nehoreli. Na rovnomerné sušenie čas od času premiešajte plech na pečenie, najmä ak je pripravená veľká časť pochúťky.

Ako pestovať v záhrade

Myslíte si, že zberatelia osika sa môžu zbierať len v lesoch? Mýliš sa. Tieto pekné ryšavky sa môžu pestovať v záhrade.

Na klíčenie "domácich" húb bude potrebné buď zrno mycelium alebo divoké mycélium. Na zlepšenie výťažku je lepšie použiť pôdu odobratú z osika a zasiať ju tenkou vrstvou mycelia zrna. Pri horúčave a suchu sa bude musieť mycelium periodicky navlhčovať. Prvá úroda sa objaví 2-3 mesiace po siatí. Potom môžete každé dva týždne zbierať huby. Táto hubovitá posteľ je schopná priniesť až 5 rokov.

Výskumníci hovoria huby najúžasnejšie organizmy na planéte, ktoré sú schopné kombinovať vlastnosti rastlín a zvierat. Od najstarších čias tento výrobok používajú ľudia v potravinách a ako liek, huby sú schopné nahradiť mäso pre vegetariánov a obohatiť telo minerálmi, vitamínmi. Medzitým zostávajú jedným z najnebezpečnejších výrobkov - najsilnejším jedom na planéte sú falošné duplicitné huby alebo jedovaté druhy. Takže nezabudnite byť ostražití pri zbere alebo nákupe húb, a nikdy variť neznáme druhy pre vás.

Hríb - hodnotná jedlá huba

Hríb pomarančová čiapka je v skutočnosti spoločný spoločný názov pre niekoľko druhov húb Leccinum alebo Obabok (lat. Leccinum) boletovskej rodiny.

Existuje mnoho typov ryšaviek:

  • borovica,
  • smrek,
  • biela
  • červená,
  • dub,
  • chernocheshuychaty,
  • raznokozhy
  • a namaľované nôh.
Všetky sú jedlé. Ich zmätenie s jedovatým dvojčiatom je takmer nemožné kvôli jeho pozoruhodnému vzhľadu. Fotografie húb výrečne naznačujú.

Čas zberu Aspen: koniec leta - uprostred jesene. Nachádzajú sa v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch, často rastú s určitým typom stromov, ktoré tvoria druh mycorrhiza. Tak osika borovica preferuje okolie s borovicami. Smrek, dub - ich mená hovoria samy za seba.

Vonkajšie ryšavky rôznych druhov sa môžu výrazne líšiť. V dube a smreku - gaštanovej čiapke, v borovicovej farbe je viac nasýtený červenohnedý odtieň. V bielych osikových hubách sú všetky časti tela ovocia biele a v prípade raskogogo má čiapočka žltohnedý alebo červenohnedý odtieň.

Maľované nohy osika vtáky sú veľmi odlišné od svojich kolegov. Ich klobúk má ružovočervený odtieň, noha je pokrytá červenými šupinami a jej základňa je okrová žltá. V čiernom meradle aspen aspit je uzáver zvýraznený nasýtenou červenou farbou.

Ďalšou črtou podmnožiny je Aspenberry: všetky ryšavky, napriek takej rôznorodosti foriem, majú charakteristický rys - ich mäso, keď je strih, rýchlo stmavne, získa modrú, fialovú a dokonca čiernu farbu.

Ako vyzerá falošná oranžová čiapka?

Falošný boletus ako samostatný druh húb neexistuje. Niektorí však môžu stále zamieňať krčmu s horkou, alebo ako sa to nazýva vo vedeckom svete - žltej huby (lat. Tylopilus felleus) s veľmi horkou chuťou. Stačí sa však pozrieť na fotografiu raz, prečítať si popis a tipy, ako odlíšiť skutočný bolet od falošného, ​​aby ste pokojne zbierali papierové krabice a neznepokojovali sa svojím zdravím.

Falošný pomarančový hríb, bežne známy pod národným názvom Gorchak alebo žltej huby, je veľmi krásny, čo nie je prekvapujúce. Koniec koncov, nie je takmer konzumovaný ani hmyzom, ani zvieratami. Falošné osiky sú tak horké, že je to jednoducho nemožné. Nie sú však klasifikované ako smrtiace jedovaté huby, hoci toxické látky, ktoré majú vo vysokých koncentráciách, môžu poškodiť pečeň a narušiť jej prácu.

Žltohnedé huby, rovnako ako osikové huby, patria do rodiny Boletovcov. Ich miesto rastu je dosť rôznorodé. Od júla do októbra sa nachádzajú v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Jediná náhodne odobraná horká môže zničiť celé jedlo. A ani dlhotrvajúce namáčanie, ani tepelné spracovanie nemôžu odstrániť horkosť. Naopak, len narastá.

Napriek tomu niektorí hubári hovoria opačne. Hovorí sa, že ak je horký nasiaknutý v slanej vode niekoľko dní, zmena roztoku dvakrát alebo trikrát denne, horkosť zmizne a huby budú vhodné na morenie. A napriek tomu vedci varujú, že týmto spôsobom všetky toxíny pravdepodobne nezmiznú a žlčové huby sa stanú vhodnými na použitie.

Ako odlíšiť skutočný bolet od falošnej obabky? - Veľmi jednoduché!

  • Dužina horkého stromu je biela alebo smotanovo zafarbená. Ale dužina špargle, aj keď biela, pri najmenšom poškodení alebo poranení sa rýchlo zmodrá a dokonca sa zmení na čiernu. To však nemá vplyv na jeho chuť.
  • Vzhľad žltej huby sa líši od prítomnosti. Falošný bolet na nohe má hnedé retikulum a jeho jedlý kongén má čierne šupiny alebo bodky.
  • Hlava horkého stromu je hladká, jeho farba sa pohybuje od olivovej po žlto-hnedú. Spodná strana je konvexná. V mladom veku majú ovocné telieska špongiovú krémovú vrstvu, ale s vekom sa stáva špinavou ružovou.

Niektorí hubári, ktorí sa zúčastňujú na „tichom love“ nie prvý rok, sa môžu niekedy mýliť. Ale veria, že bitchak vyzerá skôr ako borovica biela huba alebo leto biela huba, skôr než hríb oranžová čiapka. A ak pochybujú o tom, kto je pred nimi, môžu jednoducho olizovať alebo vyskúšať malý kúsok, ktorý potom vypľujú. Silná horkosť vždy potvrdzuje ich odhad.

Príznaky otravy a prvej pomoci

Falošný hríb oranžovo-čiapka je nejedlou hubou, ale nie je jedovatý. Jeho horkosť, ktorá obsahuje toxické látky, ktoré negatívne ovplyvňujú pečeň, je nebezpečná. Ale jesť toľko gorchak v čase spôsobiť otravu je takmer nemožné. Preto je ich intoxikácia dosť zriedkavá. Je to spôsobené najmä používaním konzervovaných bitterov, pretože ocot a korenie čiastočne maskujú nepríjemnú chuť. Aj v tomto prípade sa však hlavné príznaky otravy falošným porfýnom neobjavia okamžite, ale až po niekoľkých týždňoch. Ihneď po jedle sa môže objaviť slabosť a závrat, ale rýchlo prejdú. A keď sa v pečeni hromadí dostatok toxínov, začnú ho ničiť. Až potom sa objavia známky poškodenia tohto orgánu vo forme porušenia sekrécie žlče. Niekedy sa v prípade neskorej diagnostiky a liečby môže vyvinúť cirhóza pečene.

Keďže nie je akútna otrava bezprostredne po pití, prvá pomoc sa zvyčajne neposkytuje. Stáva sa, že človek už dlho zabudol, keď ich vyskúšal, a zrazu sú príznaky poškodenia pečene. Samozrejme, že nemôže pochopiť príčinu choroby. A kedysi jedené falošné osiky by mohli byť na vine za všetko ...

Všetko, čo potrebujete vedieť o začínajúcich hubárcoch o osikových hubách

Pre túto kategóriu húb existuje niekoľko možných názvov: osika, červenohnedá, červená, ale v živote je častejšie a častejšie počuť meno boletus. Tento typ huby je zaradený do skupiny predstaviteľov leccín, ktorých všeobecná podobnosť spočíva v jasnom červenooranžovom odtieni viečka.

Aj keď v prírode možno nájsť osika s bielym povrchom ovocia. Aspen sa nazýva nielen kvôli miestu jeho rastu, ale aj kvôli prekvapivej podobnosti farieb s červenými a fialovými listami osika.

Listy stromu padajú s príchodom jesennej sezóny a spájajú sa s hubami rastúcimi pod ním kvôli absolútne identickému tónu hubových čiapok a listov.

Jedlé a chutné huby

Existuje niekoľko druhov osika húb, líšia sa vo vzhľade, z ktorých každý je jedlý. Predpokladá sa, že bez ohľadu na poddruh sú užitočnými všetci hráči Aspen.

Je možné jesť osiky? Samozrejme, že áno. Existuje mnoho spôsobov, ako ušetriť osiky na zimu, pripraviť lesné plody na slávnostný alebo denný stôl.

Takmer všetky odrody huby osiky sú jedlé huby, ktoré majú podobné vonkajšie a chuťové vlastnosti, a preto ich spotrebitelia nemusia vždy odlíšiť. Ale stále je potrebné rozlišovať jeden alebo iný druh, na základe toho, čo je charakteristické pre každý z nich.

Všeobecná charakteristika osika

Vnútorná štruktúra osika osiky ju klasifikuje ako jasného zástupcu rodu rodu. Všetky druhy osika huby majú veľmi mäsité guľovité viečko, ktoré sa stáva vankúš v tvare plod dozrieva.

Farbením húb sú žlto-červené, červenohnedé, červeno-oranžové odtiene. V počiatočnom štádiu zrenia má vnútrajšok hríbovej čiapočky biely povrch, ale časom začína nadobúdať sivastý odtieň.

Nohy týchto húb sa vyznačujú svojou výškou a rovinnosťou s jasným zahusťovaním na základni. Biele hríbové nohy sú pokryté malými tmavohnedými šupinami. Zaujímavá vlastnosť je demonštrovaná oranžovou čiapkou pri prestávke buničiny.

V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť zmene huby po odbere. Môžete si všimnúť, že sa pri rezaní stmavuje pomarančový hríb.

Tam, kde pestovatelia osiky

Na prvý pohľad sa zdá ťažké určiť miesto vzniku a vývoja mycélia. Ale všetko je oveľa jednoduchšie. Ak porovnáme osikové vtáky, napríklad s tým istým hríbom, potom na rozdiel od toho druhého, ryšavky radšej nerastú žiadne špecifické stromy, napriek ich názvu, ale listnatým lesom všeobecne. Najlepšie stromy pre rast a vývoj ovocia:

Miesto, kde rastú pomarančové hríby, je často pôda v blízkosti vŕb, dubov a bukov.

Je dôležitý pre rozvoj plesní a kvality pôdy. Je lepšie, ak má vyšší obsah piesku, rašeliny. Takéto zloženie pôdy poskytne priaznivý účinok na tvorbu samotného mycélia. Plody dozrievajú rýchlo. Môžete sa dozvedieť o tom, ako oranžový uzáver z každého známeho poddruhu vyzerá z opisov.

Koľko času a kedy rastie huba

Otázka, kedy ísť na „tichý lov“ si nevyžaduje zložité odpovede. Osinoviki rastú z pôdy vo vrstvách, rovnako ako väčšina iných druhov húb. Prvá vrstva je tzv. Kolosoviki, ktorá indikuje ich zber počas zberu zimných plodín. Najlepší čas pre kolovikov - začiatkom júna, ale ich úroda nie je nijako mimoriadne pôsobivá.

Vrcholový výnos lesných plodov klesá v polovici leta - júla.

Nezabudnite, že ryšavka je tiež jesenná huba, rovnako ako s malými pauzami rastie na vhodnej pôde až do prvého mrazového októbra.

Koľko osika rastie? Prekvapivo krátkodobý: denný prírastok hmotnosti každého ovocia je asi 20 gramov a celý životný cyklus jednej huby je asi jedenásť dní. Miluje počasie s priemernou teplotou +18 ° C.

Jediným faktorom, ktorý výrazne obmedzuje rast a vývoj húb, ak pri teplote počas dňa dochádza k prudkým skokom a zmenám režimu. Takéto podmienky sú pre ovocie mimoriadne nepriaznivé, pretože ryšavky sú na ne citlivé.

Prečo sú osikové vtáky modro?

Skutočnosť, že rezané jablko začne tmavnúť v priebehu času nespôsobuje žiadnu ostražitosť alebo strach v nikom.

Otázky o tom, prečo sa osika čiapky modlia a či sa oplatí zbierať a konzumovať najmä tie huby, ktoré časom čítajú modro, sú s väčšou pravdepodobnosťou požiadané neskúsenými mladými hubárčmi alebo ľuďmi, ktorí nemajú nič spoločné s huby, ale ktorí sa snažili zbierať len pre spoločnosť alebo spoločnosť. pre zábavu.

Záujem o túto vlastnosť ryšavky je trochu nejasný, pretože to nie je jediný typ huby, ktorá môže zmeniť svoju farbu, keď rastie alebo sa poškodí.

Vysvetlenie je celkom jednoduché: kyslík, padajúci na dužinu huby v mieste rezu, spôsobuje oxidačnú reakciu s prvkami v nej obsiahnutými.

Jediné, čo odlišuje Osinovik od ostatných, je zvýšený obsah týchto látok, ktoré poskytujú nielen relatívne rýchlu zmenu odtieňa, ale aj prejav najjasnejšej, sýtej farby.

Ukazuje sa, že aj keď sa oranžová čiapka modro zafarbí na modro, môže sa stále používať na jedlo a rôzne recepty na varenie pomôžu úplne odhaliť jej chuť.

Výhody a poškodenie osika vtákov

Výhody osiky pre telo sú nasledovné:

  • Zvýšený obsah ich makróz a mikroživín.
  • Ovocie označilo správnu rovnováhu živín, vrátane základných vitamínov.
  • Ovocie obsahuje esenciálne aminokyseliny pre ľudí, 80% absorbuje telo pri požití.

Osinoviki často zahrnuté v strave pacientov s anémiou a väčšina foriem zápalu. Je známym vedeckým faktom, že sušené ovocie prispieva k efektívnemu čisteniu ľudského obehového systému, pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Negatívny vplyv osiky na telo je zvýšená záťaž na pečeň a obličky osoby, pretože takéto jedlo je dosť ťažké stráviť.

V dôsledku toho je prísne zakázané používanie húb pre ľudí s chorobami týchto orgánov a za prítomnosti určitých patológií bez ohľadu na spôsob liečby.

Preto otázka, aké sú výhody a poškodenia osiky, dáva zmysel.

Aspen false: fikcia alebo realita

Diskusia o tom, či existujú falošné osiky, sú kontroverznejšie. Ako už bolo spomenuté, všetky známe druhy ryšaviek sú považované za jedlé a nie je zakázané ich pozberať alebo konzumovať. Pre všetky poddruhy húb osika, spoločné črty, ktoré ju vylučujú z nebezpečnej rodiny nejedlých húb, a to: t

  1. Skutočná neprítomnosť krúžkov na nohách akejkoľvek odrody.
  2. Prítomnosť hustej hubovitej vrstvy.
  3. Charakteristická zmena farby (stmavnutie) buničiny počas zlomeniny.

A keďže takúto otázku prediskutujú odborníci v oblasti obchodu s hubami, otázka toho, ako vyzerá falošný hríb, skôr odkazuje na pravdepodobnosť odhalenia huby, ktorá má podobný vzhľad ako jeden z poddruhov Aspen.

Technika, ako určiť falošný boletus, je celkom jednoduchá. Často je napríklad hríbik gorchak čierny nazývaný falošný.

Je to jedovatá huba, ktorá má niektoré podobné vonkajšie znaky s ryšavkami a je dokonca schopná zmeniť farbu mäsa z bielej na ružovú.

Forma horkého stromu je veľmi podobná šarlátovým krásam listnatých lesov, ale rozdiel spočíva v zvláštnom sieťovom vzore stonky na stonke. To je často z tohto dôvodu, že horký sa nazýva falošný biely huba.

Aspen huby, fotografie a popis

Je to jedna z najznámejších a najbežnejších jedlých húb. Pestuje sa najmä v mladých osikových lesoch a zmiešaných lesoch s prímesou osiky, ktoré sa môžu vyskytovať v mladých brezových lesoch. Ovocie v druhej polovici júna až začiatkom septembra, bohaté, často veľké kolónie.

Keďže osika má mnoho odrôd, rastie spolu s rôznymi druhmi stromov. Najznámejší červenohnedý bolet je žltohnedý, biely.

Aspen red (rhinogolovik) sa nachádza pod mladými stromami a v listnatom nízkom lese, v osikových hájoch, na kosených lúkach a pozdĺž lesných ciest. Má mäsitú čiapku do priemeru 20 - 30 cm, tmavo červenú alebo tehlovočervenú, plstenú alebo holú, suchú.

Mladý hríbový klobúk polokulovitý, potom konvexný. Spodný povrch viečka je jemne pórovitý, biely, potom sa stáva sivým alebo sivohnedým. Stonka je vysoká, valcová, hustá smerom nadol, mierne vláknitá, belavošedá, pokrytá sivými alebo hnedými šupinami.

Buničina na prestávke rýchlo stmavne a stane sa fialovou alebo čiernou.

Aspen žltohnedý sa nachádza v suchých zmiešaných lesoch, breze-osika a breza-smrek. Čiapka je konvexná, potom vankúš, žltá, oranžová alebo hnedasto žltá.

Rúrková vrstva je jemne pórovitá, biela, potom špinavobiela. Noha hustá, podsaditá, hustá dole, biela s čiernymi šupinami, rastie rýchlejšie ako čiapka.

Dužina je biela, silná, narovnaná na prestávke, potom sa zmodrá na čiernu.

Aspen biela sa nachádza v mokrých borovicových lesoch s prímesou smreka a listnatých stromov, v tienistých vysokých stromoch osika. Čiapočka mladej huby je polguľovitá, potom konvexná, vankúšovitá, plstená alebo holá, suchá, sivastá alebo biela. Buničina nohy je hustá, vláknitá, na slučke sa rýchlo zmení na modrú a stane sa fialovou alebo čiernou.

Toto je jedlá huba druhej kategórie. Používa sa varené a vyprážané, ako aj na sušenie a morenie. Pri sušení černa.

Foto a popis červeného osika huby

Čiapka huby je červená, oranžová, hnedastá, s kôrou visiacou pozdĺž okraja, až do priemeru 30 cm, najprv pologuľovitá, potom konvexná alebo vankúšovito tvarovaná, noha až 20 cm dlhá a hrubá až 5 cm, na základni hustá, biela, podlhovastá biela, hnedá alebo čierne váhy.

Kde rastie: takmer vo všetkých klimatických pásmach severnej pologule, zvyčajne v blízkosti osiky, brezy, borovice, dubu, smreka, rastie jednotlivo alebo v skupinách od júna do októbra, až do mrazov.

Vlastnosti: podľa klasifikácie potravín, osika huby patria do jedlých 1 huby druhej kategórie, sú takmer rovnaké ako biele huby v chuti a nutričnej hodnote.

Ak chcete zbierať plný kôš osika huby, nemusíte byť hubár s veľkým zážitkom. Aspen huby - huby sú jasné, ich červené čiapky sú viditeľné z diaľky.

Špargľa je špeciálna huba. Od ostatných húb sa líši predovšetkým tým, že môže rásť nielen v blízkosti starých stromov, ale aj pod mladými stromami. Dokonca aj v suchom lete, keď sa v celom okrese nenachádzajú huby, nachádzajú sa vo vlhkých, tienistých stromoch osídlených stromov ostružiny.

Okrem toho, osiky huby sú považované za najrýchlejšie rastúce huby. Podľa environmentálnych charakteristík existuje päť hlavných foriem týchto húb.

V topoľových lesoch sa nachádza hríb sivohnedý, vo vlhkých lesoch - biely, na vlhkých pôdach v čistých osikových lesoch - osikové farbivá, v suchých zmiešaných lesoch - oranžová, hnedožltá a žlto-červená osika.

Aspen huby, rovnako ako niektoré iné huby, sú výnimkou z pravidla pri vykonávaní testu toxicity.

Keď sa zlomí hlava alebo noha, biela farba mäsa predpokladá pochybné odtiene (červenkasté, modrasté alebo modrasto-čierne), ktoré sú charakteristické pre mnohé jedovaté huby.

Táto zmena farby by nemala zahanbiť hubárov, pretože je to individuálna vlastnosť osika.

Veľmi bežný typ osiky červenohnedej je žltohnedý. Donedávna sa rozdiely medzi týmito hubami nerobili, pretože obidva druhy sú bežné na rovnakých miestach a navonok sa líšia iba farbou čiapočky. Mykológovia však zistili veľmi významný rozdiel.

Ukázalo sa, že červenohnedý boletus radšej rastie pod osikmi a topoľmi a žltohnedá čiapočka s čiapočkami tvorí mykorhízu výlučne s brezy. Žltohnedý hríb je vynikajúca jedlá huba, ktorá sa ťažko zamieňa s akoukoľvek jedovatou alebo nejedlou hubou, takže aj začínajúci hubár môže zbierať žltohnedý hríb.

Tento aspenik tvorí ovocie tela v lete a na jeseň, možno nájsť nielen v lesoch, ale aj v záhradách, parkoch a záhradách. Huba je úplne náchylná k podmienkam rastu, môže byť zistená aj v nadmorskej výške 2400 m. Rastie v polárnej tundre pod trpasličí brezou.

Žltohnedé hríby sa nachádzajú aj za polárnym kruhom: v Grónsku, Laponsku a Svalbarde.

Pre huby nezáleží na tom, ktorý hríb je vložený do koša: červená alebo žltohnedá.

Obaja sú rovnaké chutné. Ale pre mykológov majú zásadný význam rozdiely medzi týmito hubami.

Dva typy húb sa líšia nielen vo farbe čiapky. Ak sa pozriete bližšie, môžete vidieť, že okraje skúmaviek v žltohnedej oranžovej čiapke sú sivé, zatiaľ čo v červenej čiapke sú biele a tmavé len v starobe.

Stonka žlto-hnedého osika hríbového je posiata množstvom jemných hnedasto-čiernych šupín, šupiny červeného hríbika sú trochu drsnejšie a majú hnedočervený odtieň.

Huby sa dajú odlíšiť farbou mäsa: v červenohnedej hríbke sa mäso na porci stáva fialkové a v žltohnedom hríbovitom porasti sa ružovo sfarbí do modrozeleného odtieňa na základni stonky.

Ojedinelým druhom hríbov červenonohých je osika (Leccinum vulpinum). Jeho klobúk má hrdzavohnedú farbu a noha je pokrytá hnedými šupinami.

Ak porušíte čiapku alebo nohu huby, môžete vidieť, ako sa mäso rýchlo zmení na fialové a potom zhnedne. Na spodnej strane nôh je mäso vždy modrozelené.

Tento druh osika huby sa nachádza výlučne pod borovicami, vrátane pod horou borovice a borovice stanza.

Aspen - foto a popis. Ako vyzerá osika?

Všetky druhy osikových húb sa vyznačujú svetlou farbou čiapky, podsadenou nohou a hustou štruktúrou tela ovocia.

Priemer viečka, v súlade s daným druhom, sa môže pohybovať od 5 do 20 (niekedy 30) cm. V mladom veku sa takmer všetky typy ryšaviek líšia v polguľovitom tvare viečka, ktoré pevne stláča vrch nohy. Čiapočka mladej červenej huby vyzerá ako náprstok, na sebe má prst. Ako rastie hríb, čiapka získava konvexný tvar vankúšika a vo veľmi zarastených hubách sa stáva výrazne splošteným. Koža, ktorá pokrýva čiapočku, je zvyčajne suchá, niekedy zamatová alebo plstená, v niektorých druhoch visí z okraja čiapky a vo väčšine húb sa nedá odstrániť.

Vysoký (až 22 cm) stonok osiky má výraznú klubovitú formu s výrazným zhrubnutím na samom dne. Povrch nôh pokrytý malými šupinami, často hnedý alebo čierny.

Pórovitá vrstva pod viečkom, charakteristická pre všetky členy rodiny skrutiek, má hrúbku od 1 do 3 cm a môže byť čistá biela, sivastá, žltá alebo hnedá.

Fotografia ukazuje, že oranžová čiapka je modrá

Červenohlavé huby majú väčšinou hladké spóry v tvare spór a farba prášku získaného zo spór húb môže byť okrovo hnedá alebo olivovo hnedá. Dužina čiapočky červenej huby je mäsitá, elastická, s hustou štruktúrou, v pedikule sa vyznačuje pozdĺžnym usporiadaním vlákien. Na začiatku je dužina osiky biela, ale na reze sa okamžite zmodrá a potom sa zmení na čiernu.

Keď rastú osika huby?

Orange-cap boletus ovocie v rôznych časoch: t

  • kolosoviki rastie od konca júna a prvého júla v júli, ale nelíšia sa v hojnosti. Do tohto obdobia rodenia niesť žltohnedý boletus, biely boletus. Toto sú prvé osiky, ktoré sa objavujú v lese.
  • zhnivniki začínajú sa objavovať od polovice júla, prinášajú ovocie až do augusta až septembra a vyznačujú sa bohatou úrodou. Medzi tieto druhy húb patria čierno-chocholaté huby, červené osiky a dub.
  • pád listov objavujú sa od polovice septembra a vyznačujú sa dlhým obdobím plodenia, až do mrazu v októbri. Až do polovice jesene dobre rastú šišky a ihličnany, pretože ihličnatá podstielka v mieste ich rastu zachránila mycélium a už dávno vyrastené huby.
späť na obsah ↑

Typy osika vtákov - foto a meno.

Väčšina druhov osiky je jedlá a rovnako dobrá chuť. Pre zaujímavejší lov húb by však nebolo na škodu poznať rozdiely a individuálne charakteristiky druhov týchto húb:

  • Aspen červená(lat. Leccinum aurantiacum) - jedlé huby, na rozdiel od iných druhov ryšaviek, nemajú špecifického mykorhizálneho partnera, ale sú v symbióze s rôznymi druhmi listnatých stromov: osika, topoľ, vŕba, breza, buk a dub. Priemer viečka je od 4 do 15 cm (niekedy až 30 cm). Noha rastie do 5-15 cm a má hrúbku od 1,5 do 5 cm, farba čiapky osiky môže byť červená, červenohnedá alebo jasne červená. Koža je hladká alebo mierne zamatová, pevne priliehajúca k buničine. Povrch stonky sa skladá zo sivobielych vločiek, ktoré sa pri raste huby zhnednú. Na rezu, červená oranžová čiapka boletus zmodrá a potom sa zmení na čiernu. Plesne rastú v skupinách alebo jednotlivo v listnatých a zmiešaných lesoch, najmä v mladých výhonkoch osika, ako aj pozdĺž priekop a lesných chodníkov. Červený bolet je bežný na celom území Eurázie, rastie v tundre pod trpasličí brezy. Nachádza sa v celej európskej časti Ruska, ako aj na Kaukaze, na Sibíri a na Ďalekom východe. Sezóna zberu osika vtákov - od júna do októbra.

  • Aspen žltohnedý (červenohnedý) (malá koža)(lat. Leccinum versipelle) - jedlé huby, tvoria mykorhízu s breza. Aspen huby rastú v nížinných lesných pásoch s prevahou brezy a osiky, v smrekovo-brezových lesoch a tiež v borovicových lesoch vo všetkých oblastiach s miernym podnebím. Priemer viečka je zvyčajne 5 - 15 cm, ale môže dosahovať až 25 cm, noha žltohnedej čiapky je vysoká až 8 - 22 cm, hrúbka približne 2 - 4 cm, čiapočka je natretá v piesčito-oranžovej alebo žltohnedej farbe. Suchá koža mladých húb často visí z okraja viečka. Noha je biela alebo sivastá, pokrytá zrnitými hnedými šupinami, ktoré s vekom sčernajú. Najčastejšie rastie jeden po druhom. Odrezaná dužina osiky rastie ružovo, potom modro, s čírym fialovým nádychom, niekedy v zelenej farbe v kmeni. Zberače Aspen sa zbierajú od júna do septembra. Niekedy červenohnedé boletíny rastú až do konca jesene.

  • Aspen biela(lat. Leccinum percandidum) - jedlé huby, rastú v mokrých, ihličnatých lesoch so zmesou brezy, v suchých obdobiach - v húštinách osiky. Čiapka mladej huby je biela, s vekom sivastohnedá, často dosahuje priemer 20–25 cm v priemere, dužina hríbovitá je silná, na rezu hríba sa modro sfarbí a potom zmení na čiernu. Noha je vysoká, krémovo-biela, pokrytá ľahkými šupinami. Biele osiky sú skôr vzácne druhy, ktoré sa nachádzajú v blízkosti Moskvy, Petrohradu, Murmanska a Penzy, ako aj v Chuvashia, Komi, Sibíri, pobaltských krajinách, v západnej Európe av Severnej Amerike. Biele osiky rastú od júna do septembra.

  • Red Cane Oak(lat. Leccinum quercinum) - jedlé huby, vyzerá veľmi podobne ako obyčajný hríb a je v úzkom mykoríznom kontakte s koreňmi dubu. Priemer viečka je od 8 do 15 cm, noha rastie až do 15 cm s hrúbkou do 1,5-3 cm, farba viečka je kávovo hnedá s oranžovým odtieňom. Noha je pokrytá malými červenohnedými šupinami. Dubové pomarančové hríbky rastú ako v letných mesiacoch, tak aj na jeseň v lesoch mierneho podnebia severnej pologule.

  • Aspen farebné(lat. Harrya chromapes, Tylopilus chromapes, Leccinum chromapes) - jedlé huby, patrí do rodu Harrya a sú veľmi odlišné od zvyšku ryšavky. Klobúk plochý alebo konvexný charakteristický ružovkastá farba. Noha pokrytá červenými alebo ružovými šupinami. Biela ružová farba hornej časti nohy sa hladko zmení na okrovo-žltej farby na základni. Tento druh osika huby možno nájsť vo východnej Severnej Amerike, v Kostarike, v krajinách východnej Ázie. Vytvára mykorhízu s listnatými a ihličnatými stromami. Hmyz má veľmi rád tento jedlý huby, takže je často červenavý. Čas zberu Aspen - od neskorej jari do konca leta.

  • Redhead Pine(lat. Leccinum vulpinum) - jedlé huby, odlišné od náprotivkov červenohnedého klobúku so svetlým tmavým karmínovým odtieňom. Ako mycorrhizal partner preferuje borovice a medvedice. Suchá sametová kapota má priemer až 15 cm alebo viac. Dĺžka nohy dosahuje 15 cm, hrúbka až 5 cm, noha ryšavky je pokrytá malými hnedastými šupinami. Odrezaná buničina z osiky sa najskôr zmení na modrú a potom sa zmení na čiernu. Pomerne obyčajný druh, ale je menej častý ako boletus červenej čiapky, s ktorým je často zmätený. Borovicové ryšavky rastú vo vlhkých ihličnatých lesoch v miernom pásme v európskych krajinách.

  • Black-chocholatý boletus(lat. Leccinum atrostipiatum) - jedlé huby. Klobúk huby červenooranžový, tmavo červeno-hnedý alebo tehlovočervený odtieň. Mladá huba je suchá a mierne zamatová, polkruhového tvaru. Neskôr sa stáva hladkým, vankúšovitým, s priemerom 4-12 cm, noha 13-18 cm vysoká je pokrytá načervenalými šupinami. Špargľa je pevná, biela, pri prestávke okamžite zmení svoju farbu na fialovú alebo sivočiernu.

  • Redhead smrek(lat. Leccinum piceinum) - jedlé huby s klobúkom bohatej hnedasto-gaštanovej farby. Šupka viečka mierne visí cez jeho okraj, noha podobná valcu je pokrytá svetlohnedými šupinami a mierne sa rozširuje smerom k základni. Priemer viečka je 3-10 cm, dužina je hustá, biela, na prasknutí vytvára tmavé škvrny. Dĺžka nôh 8-14 cm, hrúbka nohy 1,5-3 cm Stromy osika smrekové rastú v skupinách, ktoré sa nachádzajú v ihličnatých lesoch (zvyčajne pod smrekom), dubových lesoch, zmiešaných výsadbách. Zberače Aspen môžete zbierať od júla do októbra.

Aspen false - popis a fotografia. Ako rozlíšiť boletus?

Huba Aspen nie je len jednou z najkrajších húb, ale aj najbezpečnejšou. Takmer bez výnimky, osika huby sú jedlé, a poznať huby v tvári, môžu byť zhromažďované bezpečne, bez strachu z otravy. Hoci v Severnej Amerike boli hlásené prípady otravy surovými a varenými osikovými hubami, v súčasnosti neexistuje žiadna presná informácia o tom, ktorý z druhov osiky rastúcej v Amerike je jedovatý.

A predsa, hubári majú otázky o tom, či je falošný hríb, ako to vyzerá a ako rozlišovať jedlé hríbiky od falošného hríbika. V skutočnosti neexistujú žiadne falošné osiky. Jediný boletus môže byť zamenený so žlčovou hubou (Golchak), ktorá v zásade nevyzerá ako skutočná ryšavka.

Žltohnedá huba má horkú chuť, zmení sa na ružovú alebo zhnedne pri porciovaní a na nohe má hnedú mriežku. Aspen huby majú príjemnú chuť, čierne šupiny na nohe a na odrezku modrej farby.

Popis hríbov.

Rod, ku ktorému patria všetky druhy osika, sa nazýva Lektsium alebo Obabok. Absolútne všetky druhy osiky sú jedlé a bezpečné, ale je dôležité byť schopný ich odlíšiť od nebezpečného náprotivky.

Aspen huby - veľké huby s mäsitou nohou a klobúkom červeno-oranžovej, niekedy bielej. V skorých štádiách rastu môže mať podobnosť s hríbmi porcini, a neskôr sú trochu podobné spoločné boletus. Aby ste úplne porozumeli vtákom osika, zvážte ich odrody s opisom charakteristík.

  1. Červený boletus.

Najbežnejšia odroda. Čiapka tejto huby v ranom štádiu rastu je polguľovitého tvaru, červenej farby, ak rastie v osikovom háji. V zmiešaných líškach je čiapočka červeného aspénu žltočervená a tie, ktoré rastú pod topoľmi, sa vyznačujú sivastým nádychom. Čiapka je pokrytá hustou zamatovou pokožkou a môže dosiahnuť maximálny priemer 30 cm, ale takéto veľké huby sú veľmi zriedkavé, spravidla sa priemer čiapky červeného hríba pohybuje medzi 5-14 cm.

Na vnútornej strane je voľná rúrková vrstva od 1 do 3 cm, so zaoblenými pórmi, ktoré pri dotyku mierne stmavnú. Noha rastie od 5 do 15 cm, pokrytá pozdĺžnymi šupinami vláknitej textúry, ktorá sa nakoniec stáva hnedým odtieňom. Je dôležité venovať pozornosť vrstve spór - má hnedý odtieň a výtrusy samotné majú rozdielny tvar vretena.

  1. Hnedožltý boletus.

Táto huba rastie na dlhom kmeni, ktorého výška je od 8 do 2 cm, čiastočne skrytá v podzemí. Svetlo nôh alebo sivastý odtieň, so šupinatým povrchom, ktorý časom stmavne. Hlavy mladých húb sú spočiatku polguľovité a potom sa stávajú vankúšmi, žltohnedými alebo hnedasto-oranžovými odtieňmi, s hrubou, suchou pokožkou.

Rúrková vrstva je voľná, s hranatými kruhmi, ktoré majú pôvodne sivastý odtieň a neskôr môžu byť hnedé alebo olivové. Spóry sú hladké, olivové a fusiformné. Zvláštnosťou tejto odrody je, že v mieste rezu buničina v priebehu času mení farbu - postupne sa stáva ružovkastá, potom sa modro zafarbí a získa tmavo fialový odtieň.

  1. Biele osiky.

Špeciálny druh osikových húb, pretože sa líši v bielej farbe čiapky a nohy, ktorá je typická len pre ňu. Čiapka na začiatku rastu hemisférického tvaru a potom upravená na vankúš. Na základni môže noha nadobudnúť modrastý odtieň. Povrch je hladký, suchý. Priemer viečka môže byť od 5 do 25 cm a výška nohy od 5 do 22 cm.

Povrch stonky sa nakoniec stáva pokrytý sivohnedými šupinami. Rúrková vrstva môže byť biela alebo žltošedá v starom osika. Farba prášku spór je okrová. Zvláštnosť spočíva v tom, že na mieste rezu je možné vidieť ostré stmavnutie buničiny a v oblasti stonky získava svetlofialový odtieň.

  1. Maľované nohy.

V mnohých ohľadoch je tento druh podobný predchádzajúcim. Vyznačuje sa však širšou, konvexnou hlavou a ružovkastou farbou šupinatých nôh. Priemerná výška stonky huby je od 5 do 20 cm a priemer viečka nie je väčší ako 25 cm, rúrková vrstva môže byť ružovkastá so zlatým odtieňom.

Hrúbka trubicovej vrstvy nie je väčšia ako 1,5 cm, prášok spór je hnedastoružový alebo žlto-ružový v závislosti od veku huby. Špargľa je iná vo svojej bielej, hustej buničine, ktorá nestmavne tak rýchlo ako v predchádzajúcich odrodách.

Kde rastie osika a kedy ju zbierať?

Okrem uvažovaných druhov existujú aj iné druhy, ktoré podliehajú zmenám v závislosti od lokality a podmienok, v ktorých rastú. Prvé osiky sa môžu objaviť v lesoch už začiatkom polovice júna. Rastové obdobie pre boletus končí v septembri. Kde nájdem boletus? Nižšie je zoznam miest, kde táto huba rastie.

  1. Po prvé, ako už názov napovedá, huba musí byť hľadaná v Aspene. V osídlených lesoch a hájoch rastú tieto huby vo veľkom počte, a to nielen po daždi. V období sucha môžete nájsť hríb pomarančový kvet, ktorý rastie vo veľmi tienistých výsadbách.
  2. Aspen môže rásť aj v brehoch, ako aj v zmiešaných lesoch. Huba je spravidla trochu iná - má hnedožltý uzáver. Huba rastie v období dažďov, v malých rodinách - približne 15 - 20 viac sa nachádza v blízkosti každého jedinca.
  3. Medzi borovicami sa nachádza hríb pomarančový. Má červenohnedú čiapku a rastie v malých skupinách, od 5 kusov. Najlepšie zo všetkého je, že huby v borovicových lesoch rastú po teplých dažďoch v slabo zatienených oblastiach.

Prínos a poškodenie osiky.

Konzumácia špargle sa neodporúča každému, pretože táto huba sa nepovažuje za diétny výrobok. Vzhľadom na vysoký obsah lítia a chitínu je tento produkt kontraindikovaný u ľudí trpiacich chronickými ochoreniami obličiek, pečene, žlčníka a pankreasu. Okrem toho sa osikové huby neodporúčajú pre tehotné ženy, ani počas dojčenia. Výhody tohto produktu sú však ešte viac. Uvažujme o tom, čo je užitočné, obsahuje buničinu huby.

  • V buničine huby obsahuje veľa minerálnych látok vo vysokých koncentráciách. Medzi nimi, draslík a fosfor - až do polovice dennej potreby 100 gramov. Obsahuje aj železo, lítium, vápnik, sodík, horčík. Všetky tieto minerály sa podieľajú na regulácii metabolizmu vody a soli, ktorá je dôležitá pre nervový systém a implementáciu procesov tvorby krvi.
  • Huba je tiež bohatá na vitamíny. Obsahuje rekordné množstvo vitamínu PP, ako aj vitamíny B, kyselinu askorbovú, tokoferol.
  • Huby sú zdrojom špeciálneho typu bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Je to ideálny doplnok stravy pre ľudí, ktorí kontrolujú telesnú hmotnosť a vegetariánov.

Hríbice ušetrí väčšinu hodnotných látok v procese tepelného spracovania. Je tiež vhodné použiť v sušenej a konzervovanej forme.

Synonymá: boletus red-brown

Čiapka má priemer 5-35 cm, žltkastú alebo okrovo-hnedú až oranžovo-hnedú a dokonca oranžovo-červenú. Póry v mladých hubách s jasným sivým odtieňom.Dužina je hustá, biela, šťavnato-červeno-fialová pri rezu, neskôr fialovo-čierna, modro-zelená v spodnej časti nohy. Noha 8–20 × 2–3 cm, pri základni do 7 cm, pokrytá pozdĺžnymi vláknitými šupinami šedo-čiernej farby.

Vytvára mykorhízu s breza. Rastie v lesnej zóne Ruska v lesoch s breza, vrátane trpaslíkov, v brehoch brezov.

Masové druhy, ovocie často a hojne od júna do októbra.

Hríbik biely (lat. Leccinum percandidum)

Hríbik biely je jedlá huba rodu Leccinum (Common) (lat. Leccinum) z čeľade boletes (lat. Boletaceae). Niekedy je považovaný za druh boletus raskolozhogo.

Rastie vo vlhkých, zmiešaných, najmä brezových lesoch.

Čiapka s priemerom 5-15 cm, konvexná, konvexne prostatá, plsť, biela, svetlošedá, niekedy s ružovkastým nádychom. Prášok spór je hnedo-okrový.

Noha do 15 cm, často zakrivená, v spodnej časti zosilnená, s bielymi hnedými šupinami.

Dužina je hustá, biela, na spodnej časti nôh je často zeleno-modrastá, na prestávke narastá a potom čierna.

Jedlé a chutné univerzálne použitie húb, t

Huba je vzácna, je zapísaná v Červenej knihe RUSSIA, a preto sa neodporúča zbierať ju.

Podľa knihy M. Višnevského „Liečivé huby“. Veľká encyklopédia "

Loading...