Zeleninová záhrada

Top 8 spôsobov, ako skladovať cesnak v zime

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať cesnak po dlhú dobu doma. Najjednoduchším spôsobom je udržať ho v špeciálne vybavenej trezore s celými hlavami a pravidelne natiahnuť na varenie.

Ale ak neexistuje takáto možnosť, cesnak môže byť vždy užitočnými prípravkami. Recyklácia netrvá dlho.

Niekoľko jednoduchých receptov, ako udržať olúpaný cesnak až do jari bude užitočné pre mnohé ženy v domácnosti.

Príčiny skladovania v purifikovanej forme

Tí, ktorí sa museli zaoberať skladovaním zeleniny, vedia, aké ťažké je poskytnúť ideálne podmienky na to, aby určitý výrobok dlho ležal, aby sa nezhoršoval a nestratil svoje pôvodné vlastnosti.

Cesnak v tomto ohľade nie je výnimkou. Zvlášť veľa problémov počas zimy vzniká medzi tými, ktorí žijú v byte a sú nútení udržať zásoby na miestach, ktoré nie sú zvlášť prispôsobené skladovaniu potravín. V súkromnom dome však výsledky prác nie vždy odôvodňujú očakávania.

Tu sú 3 hlavné problémy, ktoré sa môžu vyskytnúť u cesnaku v procese šetrenia. Môže:

  • suchá - strata tekutiny vyvoláva teplo a nízku vlhkosť v sklade,
  • výhonok - výhonky sa objavujú vo svetle a pri vysokých teplotách,
  • hnijúce - korisť surové žiarovky, omrznuté a chorobou infikované žiarovky.

Viete, že ...

Strata zberu cesnaku v hlavách v rozsahu 10-15% množstva a hmotnosti uloženého produktu sa môže nazvať prirodzená. Ak je indikátor viac, je potrebné zmeniť podmienky alebo odrodu, pretože nie všetky odrody môžu trvať až do jari.

Cesta z tejto situácie môže byť zberom olúpaného cesnaku:

  • Po prvé, môže ležať dlhú dobu a čo je veľmi výhodné, je okamžite pripravený na použitie. V zime stačí, aby ste ho dostali z plechoviek a kontajnerov a môžete ho okamžite pridať do svojich obľúbených jedál.
  • Po druhé, pri zbere a následnom výbere žiaroviek na skladovanie, malé, prasknuté, poškodené škodcami a lopatkami hlavy idú do manželstva. Zvyčajne sa ich snažia používať na jeseň na konzerváciu a čerstvé potraviny. Ale zuby môžu byť tiež vyčistené a nechať cesnak na zimu.

Odporúčame si prečítať: Cesnak na celú zimu: ako správne zberať, pripravovať a skladovať plodiny doma

Čo potrebujete vedieť o takomto prázdnom mieste

Cesnak v hlavách môže byť uložený na dlhú dobu. Z predčasného znehodnotenia a sušenia zuby chránia krycie váhy a samotná zelenina, vďaka prchavým látkam - fytoncidom, je schopná zostať v pôvodnom stave niekoľko mesiacov.

Vďaka bohatému obsahu fytoncidov je cesnak vynikajúcim prírodným konzervačným prostriedkom pre iné výrobky.

Skladovaný olúpaný cesnak môže byť celý zub, rovnako ako v rozdrvenej forme. V každom prípade je potrebné zvoliť pre prípravu iba plnohodnotné, zdravé zuby bez známok porúch a poškodenia.

Viete, že ...

Začiatok a ukončenie spracovania produktu je jeden deň. Ak sa zuby vyčistia, nemali by sa silno schnúť, čo sa pri izbovej teplote stáva veľmi rýchlo.

Na prípravu cesnakovej hmoty vhodnej pre všetky zuby: malé a veľké, jarné a zimné odrody, ale nie pokazené. Produkt ovplyvnený mikroflórou nie je jedlý a má sa zlikvidovať.

V závislosti od receptu a následného spôsobu použitia sa môže základňa drviť ručne alebo v mlynčeku na mäso.

Prítomnosť konzervačného prostriedku možno nazvať ďalším predpokladom pre dlhodobú konzerváciu lúpaného cesnaku. Vo svojej funkcii môže konať:

  • potraviny (soľ, múka),
  • kvapaliny (olej, ocot, kyselina citrónová, víno),
  • chlad.

Možnosti domácej chladničky umožňujú maximálne predĺžiť dobu používania výrobku. Doma na to môžete využiť aj chladiarenské miestnosti, verandy, balkóny.

Rada dňa

Ak chcete cesnak položiť na dlhú dobu, vložte ho do čistej, sterilnej nádoby. Najlepšie sú na to sklenené poháre od 0,5 do 3 litrov. Po naplnení nádob sa uistite, že sú tesne uzavreté viečkami.

Chladiarenské sklady: moderné metódy

V hlavnom priestore chladničky sa vždy udržiava konštantná teplota, ktorá v ideálnom prípade zodpovedá skladovaniu takýchto polotovarov.

Sú vždy po ruke a ich stav je ľahké sledovať.

Pokiaľ ide o prípravu polotovarov bez tepelného spracovania, je to mimoriadne dôležité.

Cesnak skladujte v chladničke alebo oddelene od iných výrobkov alebo v tesne uzavretých nádobách

Cesnak skladujte v mrazničke. Táto zelenina môže byť zmrazená bez straty kvality, takže ak máte nový model s hromadnou mrazničkou, neváhajte využiť túto výhodu.

Lúpaný cesnak skladujte v chladničke niekoľkými spôsobmi. Vyskúšajte a vyberte si najvhodnejšiu možnosť. Nerobte veľa naraz, možno sa vám nebude páčiť niektorí z nich, potom skúste iní.

  1. Zachovať celé zuby v rastlinnom oleji. Ak to chcete urobiť, vezmite si čisté poháre a takmer na vrchol ich naplňte produktom. Cesnak predumývať a sušiť. Obsah nádob naplňte studeným olivovým alebo slnečnicovým olejom. Tekutina musí úplne zakryť cesnak. Pridajte korenie a bylinky, ak je to potrebné, zatvorte nádoby s viečkami a chladte. Použite zimné zuby na varenie a šalátový zálievkový olej.
  2. Marinovať pažitku v octe alebo víne. Pripravte nádoby s cesnakom a potom ich naplňte vybraným konzervačným prostriedkom. Víno môže byť prijaté akékoľvek, červené alebo biele, ale najlepšie je kyslé, suché - takže výrobok zostane lepší. Po tom, zakryte prírezy s viečkami a uložte ich do chladničky. Ako v prvom recepte, aj v zime môžete použiť obe zložky - zuby na jedlo a tekuté na marinovanie mäsa, napríklad jahňacie.
  3. Nasekaný cesnak premiešajte so soľou alebo olejom. Za týmto účelom pripravte produkt: vyberte zo zubov košeľa, opláchnite pod studenou vodou a nechajte uschnúť. Cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Mletá hmota sa zmieša so soľou alebo olejom v pomere 1: 1. Výsledný blok preložte do malých čistých pohárov, pevne zatvorte a vložte do chladničky. Je tiež možné pridať suché korenie a bylinky podľa chuti.
  4. Zmraziť cesnak v mrazničke, tým si zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti. Ako skladovací kontajner používajte špeciálne plastové nádoby, plastové vrecká alebo fólie. Celé suché zuby stačí vložiť do obalu a poslať do kamery. Ak je potrebné rezanie, preddrvte zuby nožom. V zime v prípade potreby vyberte obrobok a používajte ho na určený účel.

V chladničke bude lúpaný cesnak ležať niekoľko mesiacov bez problémov a v mrazničke až do ďalšieho zberu.

Cesnak sa uchováva v mrazničke najdlhšiu dobu, hoci stráca svoju ostrú chuť, vôňu a fytoncidné vlastnosti.

Rada dňa

Pred prípravou polotovarov spočítajte množstvo produktu potrebného na zimu, aby ste ho neodhodili. Lúpaný cesnak, aj keď skladovaný dlhú dobu, ale nemôže byť skladovaný niekoľko rokov vopred.

Vintage skladovacie recepty

Ak veľkosť chladničky neumožňuje prispôsobiť sa celému objemu vyčistených zubov, môžete použiť aj iné osvedčené metódy. Tak pani miláčik držal cesnak pred nástupom technológie, a to úspešne.

Ale majte na pamäti, že nie všetky moderné odrody sú na to vhodné. Snažte sa dostať malé množstvo začať, aby nedošlo k strate celej plodiny.

Budete potrebovať celé zuby, poháre, nádoby na potraviny alebo malé preglejkové boxy, ako aj konzervačné látky - soľ alebo múku, z čoho vyberiete.

  1. V múke. Vyplňte čisté, sterilné poháre cesnaku, ako ich naplníte, posypeme ich múkou. Uzatvorte nádobu tesným kaprinom alebo skrutkovým uzáverom. Uistite sa, že v múke nie sú žiadne chyby, pretože to môže poškodiť obrobok.
  2. V soli. Ak sa rozhodnete uložiť ošúpané zuby do soli, urobte to isté ako v prvom prípade. Vezmite nádobu a nalejte cesnak s konzervačným prostriedkom tak, aby zelenina úplne zavrela. V soli budú zuby dlho veľmi čerstvé.

To v skutočnosti končí celý obrobok. Ostáva len povedať, kde a ako skladovať takto olúpaný cesnak. Pre toto dokonalé suché, chladné izby, ako je skriňa, balkón alebo veranda domu.

Ak necháte výrobok na nevykurovanom mieste, pozorne sledujte predpoveď počasia v čase, aby ste odstránili zásoby v ohni, keď teplota klesne pod nulu.

Rada dňa

Zabráňte zamrznutiu a rozmrazeniu výrobku. Tiež sa uistite, že priehľadné cesnakové nádoby zatvoríte silnou tkaninou zo svetla.

A konečne, malý majster triedy od šéfkuchára: 3 spôsoby, ako rýchlo vyčistiť cesnak.

Skladovanie cesnaku v prečistenej forme je nielen jednoduché, ale aj výhodné. Takéto polotovary nemajú odpad a je vhodné ich používať. Vyskúšajte niektorý zo spôsobov, ako to overiť na základe osobných skúseností.

Udržujte to správne a buďte zdravý!

Prečítajte si článok? Poskytnite spätnú väzbu:

  • Hodnotiť článok a zdieľať s priateľmi na sociálnych sieťach, ak to bolo užitočné a naučili ste sa niečo nové.

Ako ušetriť cesnak na zimu - rôzne spôsoby a triky

Do tohto okamihu, ako budete čítať tento článok, sme už vyčistili všetok cesnak, vysušili ho, zviazali do zväzkov, alebo rozptýlili v krabiciach na uskladnenie zeleniny.

Spočiatku by mal zostať na ďalšie sušenie, buď v niektorej miestnosti, napríklad v prístrešku, alebo v tieni na verande pod prístreškom.

Hlavná otázka, ktorá znepokojuje všetkých záhradkárov - ako skladovať cesnak na zimu.

Pri kopaní cesnaku na skladovanie

Veľmi úspešné skladovanie závisí od načasovania zberu, pretože keď je príliš skoro na kopanie, alebo naopak, keď je príliš neskoro, existujú niektoré negatívne procesy, ktoré zhoršujú ďalšie skladovanie cesnaku v zime.

Ako uhádnuť načasovanie kopania? O tom budeme vyzvaní hlavami cesnaku na šípoch, v ktorých dozrievajú cibule.

Šípky cesnaku by sa mali prerušiť, len čo dosiahnu dĺžku 10-12 cm, ale vždy nechám niekoľko šípov, aby som nezmeškal čas zberu.

Vzhľad šípok nám povie, či je cesnak zrelý alebo nie.

Ak je šípka skrútená, ohnutá a hlava sa pozerá dolu - cesnak nie je zrelý, a ak je šípka narovnaná, hlava vyzerá rovno hore - cesnak je pripravený na zber.

Existuje ďalší znak zrenia. Ak sa kryt na hlave šípky roztrhne, môže sa spustiť čistenie.

Príprava skladovania

Pri kopaní cesnaku obyčajne používam kopanie vidlíc namiesto lopatiek, takže je ľahšie kopať celú a nie krájanú cibuľu.

Nikdy sa nepokúšajte zdvihnúť zem z vykopaných žiaroviek a zaklopať ich na vidličky, na lopatu alebo dokonca na zem. Cesnaková ponuka zeleniny.

Najmenšia mikrotrauma môže spôsobiť infekciu. Takýto cesnak bude zle skladovaný.

A lepiaca zemina môže byť ľahko vysunutá z hláv spolu s vonkajšou suchou váhou, keď schne.

Z novo vykopaných žiaroviek by ste nemali okamžite odtrhnúť hrubé brady koreňov. Nechajte ich najprv vyschnúť. Odrezať, a lepšie rezané nožnicami už suché cesnak korene.

To isté platí pre kmeň. Rez by mal byť len vtedy, keď je úplne suchý.

Pri orezávaní pichnite z kmeňa, nenechávajte menej ako 3-5 cm, aby ste sa nedotýkali hrotov zubov pri orezávaní.

Dobre vysušené hlavy cesnaku možno zložiť do košov, plastové boxy na zeleninu, kartónové krabice, ale nie v plastových vrecúškach, kde sa budú dusiť, začnú sa rýchlejšie ničiť.

Existuje mnoho spôsobov skladovania a konzervovania cesnaku.

Skladujte cesnak v pivnici

Najjednoduchším a najspoľahlivejším je upustiť plastovú krabičku na uskladnenie zeleniny s cesnakom úplne sušeným v pivnici. Tam bude pokračovať až do jari. Ale len v jednej podmienke - ak máte suchú pivnicu, teplota vo vnútri, ktorá sa nevyskytne nad + 5ºС v zime.

Napríklad sa nemôžem pochváliť príjemnými podmienkami pre cesnak v mojej pivnici - vlhkosť v zime je zvyčajne vysoká, cesnak začína rásť dopredu. Preto tento spôsob skladovania nie je pre mňa, ale vôbec to neznamená, že ho odmietnete. Pokračujte podľa svojich podmienok.

Zmrazenie cesnaku na zimu

Skutočnosť, že ho môžete zachrániť, som sa dozvedela nie tak dávno. Čo na to potrebujeme, okrem cesnaku? Musíme vopred pripraviť akúkoľvek formu na ľad a mlynček na mäso.

Čistíme zuby z plášťa. Zvyčajne používam zuby s malým poškodením, ktoré sa nebudú dlho skladovať. Grind pažitka - dostaneme cesnakový kaše.

Keď sa rozomelie všetok cesnak, ktorý je určený na takéto skladovanie, dajte kašu do čajovej lyžičky do buniek ľadovej formy.

Hmotnosť cesnaku rýchlo zamrzne, dostanete cesnakové kocky, ktoré sa pretrepávam do obyčajného plastového vrecka, ktoré je uložené v mrazničke. Zvyčajne pre moju nie príliš veľkú rodinu mi stačí zmraziť 3-4 formy na zimu. To je všetko.

Mrazený cesnak je veľmi dobre skladovaný. Keď to potrebujem na varenie akéhokoľvek pokrmu, ako napríklad pikantného repného šalátu s cesnakom, z mrazničky vyberiem mrazený kus cesnakovej hmoty, ktorý mimochodom veľmi rýchlo rozmrzne.

Zmrazený cesnak si dokonale zachováva blahodarné vlastnosti, chuť a vôňu po rozmrazení. Môžete ju udržať zmrazené po dobu 1-2 rokov - chuť sa nemení.

Skladovanie cesnaku v rastlinnom oleji

Často sa stáva, že sme nemohli pestovať zdravý cesnak. Poškodení škodcovia, objavili sa niektoré škvrny na zuboch. Čo robiť Za normálnych podmienok sa takéto zuby nebudú skladovať. Jedzte, ak existuje veľa z nich, rýchlo tiež nebude fungovať.

Môžete použiť tento cesnak na zmrazenie, ako je opísané vyššie, a môžete zložiť ošúpané šupky, odrezať zuby z poškodenia do sterilných pohárov a nalejte rastlinný olej. Zatvorte nádobu plastovým uzáverom s malými otvormi. Uchovávajte v chladničke.

Dlhé obdobie sa takýto cesnak neskladuje - maximálne dva mesiace. Ale stále je to lepšie ako odhodiť ho. Preto sa cesnak v oleji bude musieť čo najrýchlejšie používať na potraviny.

Ale nielen zuby môžu byť použité na prípravu rôznych jedál, ale aj oleja, ktorý získava príjemnú arómu cesnaku.

Každodenné triky šetria cesnak

  • Pečenie koreňov - cesnak bude lepšie držať, ak sú rezané korene spálené zápalkou alebo zapaľovačom pred uskladnením. Samozrejme, že proces horenia je dlhý, ale mnohokrát zvyšuje trvanlivosť. Mimochodom, takýto cesnak, ak je zdravý, bez poškodenia, je dobre udržiavaný doma v byte - napríklad, majú balkónové dvere v lepenkovej krabici
  • "Pečať" korene alebo celú hlavu sviečkou - môžete "zapečatiť" rezané korene na hlavu s roztopeným parafínom alebo stearín zo sviečky. Celú hlavu môžete ponoriť do roztaveného parafínu.
  • Skladovanie cesnaku s múkou alebo soľou - dobre vysušené hlavy cesnaku sa vložia do sklenených pohárov a zakryjú múkou alebo soľou, občas sa pretrepú, aby sa naplnil sypký produkt, aby sa vyplnili všetky dutiny.Nádoba sa uzavrie vekom a vyčistí tam, kde je chladná, napríklad v pivnici.
  • Cesnak je dobre uložený v obyčajnej lepenkovej škatuli s preosiatym dreveným popolom alebo pilinami.
  • Môžete baliť suché hlavy cesnaku v papierovom alebo látkovom vrecku, pokropiť ich suchou cibuľovou šupkou.
  • A ešte jeden starý spôsob skladovania - v pančuchách alebo v mriežke.Zatvorenie koreňov cesnaku parafínom

Prípravky z cesnaku na zimu, ako skladovať cesnak v zime. Solený cesnak na zimu

Soľ cesnak môže byť iný, existuje niekoľko spôsobov, z ktorých každý si zaslúži vašu pozornosť.

Prekvapivo, solenie umožňuje, aby sa cesnak nielen nezhoršoval, ale aby sa zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti počas ôsmich mesiacov.

Nemôže ani potešiť tých, ktorí sledujú svoje zdravie a stav imunity, ako aj tých, ktorí nie sú ľahostajní k koreneným, lahodným jedlám s pridaním cesnaku.

Aby ste mohli cesnak nakrájať na celé hlavy, budete potrebovať:

Približne 300 gramov soli,

1 kilogram hláv cesnaku.

Ak sa rozhodnete použiť túto metódu, potom si všimnite, že hlavy cesnaku nie sú ošúpané. Jediné, čo musíte urobiť, je jednoducho odstrániť všetky korene a prebytočné poškodené váhy nožom.

Pripravte si nádobu vhodnej veľkosti vopred, jej objem bude závisieť od množstva cesnaku, ktorý chcete variť. Na spodok nádoby položte malú vrstvu soli a na ňu položte hlavy cesnaku.

Teraz budete musieť vyplniť soľou všetky medzery medzi lemovanými hlavami a potom vytvoriť ďalšiu vrstvu.

Výsledkom je, že všetky cesnakové hlavy sú úplne v soli, posledná vrstva cesnaku musí byť úplne zakrytá. Keď je všetko pripravené, jednoducho zatvorte nádobu pevným viečkom.

Cesnak nasolený na hlave by sa mal skladovať na chladnom mieste. Keď ju budete jesť, takmer necítite rozdiel medzi soleným a čerstvým cesnakom, pretože zostane tak hustý a chrumkavý.

Nakladané cesnakové kúsky

Na nakladanie cesnaku v kusoch budete potrebovať:

100 g šúpaného cesnaku, nakrájané na plátky alebo nakrájané na kocky, t

30 g soli.

Ak chcete použiť túto metódu solenie, musíte olúpať cesnak, to znamená, rozobrať ho do samostatných klinčekov. Lúpané strúčiky cesnaku sa musia narezať na plátky.

Do získaných plastov pridajte soľ a dôkladne premiešajte, zrná by mali byť rozložené čo najrovnomernejšie na cesnak tak, aby neboli žiadne hrudky.

Všetky výsledné zmesi by sa mali rozložiť do pohárov s vhodným objemom tak, aby sa nádoby naplnili čo najtesnejšie. Po tom zostáva len zatvoriť plechovky s viečkami a uskladniť ich v chladničke.

Táto metóda nie je vhodná len na solenie zrelého cesnaku, rovnako ako je možné zachrániť mladého cesnaku a dokonca aj jeho perie.

Jednoducho všetko nakrájajte na kúsky a rovnakým spôsobom ho osolte.

Toto korenie môže byť pridané priamo do jedla, a všimnite si, že už nie je potrebné soľ.

Slané cesnakové kúsky sú dobré ako v šalátoch, tak aj pri varení polievok a hlavných jedál.

Cesnak v slanom náleve

Na výrobu cesnaku v slanom náleve budete potrebovať:

100 g soli na 1 liter vody.

Nemusíte rozoberať strúčiky cesnaku, mali by ste nechať hlavy neporušené. Avšak pred solením, odstráňte všetky korene, poškodené šupiny a listy, a potom dôkladne opláchnite cesnak pod tečúcou vodou, uistite sa, že na hlavách nie je zem a žiadny prach.

Potom vložte cesnak do veľkých, najlepšie trojlitrových nádob a naplňte studenou vodou. Nasledujúce tri dni by ste mali pravidelne meniť vodu v plechovkách, približne dvakrát denne. Potom je potrebné vypustiť vodu z nádrží.

Teraz sú dokončené všetky prípravné postupy a môžete priamo začať nakladať cesnak.

Karafiát - 2-3 púčiky

Ocot - 0,5 šálky

Hroznová šťava - 1 l

Recept nakládaný cesnak "Royal"

Na prípravu receptu na gruzínske jedlá, nakladaný cársky cesnak, čerstvý cesnak, nerozdelený na klinčeky, sušený na chladnom tmavom mieste po dobu 2 týždňov.

Po vysušení hláv cesnaku odrežte koreňovú zásuvku bez poškodenia klinčekov. Dajte cesnak do panvice alebo pohára a nalejte studenú vodu na jeden deň.

Po odstránení odstráňte vrchnú vrstvu šupky, opláchnite a pevne vložte do veľkej nízkej nádoby.

Z 1 litra vody a 2 polievkové lyžice. soľ na varenie kyslej uhorky a nalejte cesnak. Každý deň, na tri týždne na zmenu soľanky.

Po troch týždňoch varíme 1 liter vody, pridáme cukor a rovnaké množstvo soli, všetky koreniny a ocot. Nechajte marinádu variť 1-2 minúty, vychladnite a namočte.

Pripravená marináda zalejeme cesnakom, prikryjeme gázou a dáme do chladničky na 2 týždne.

Po dvoch týždňoch, nalejte marinádu, a kráľovsky nalejte cesnakovú šťavu na týždeň, potom vypustiť šťavu, a nalejte marinádu cez cesnak znova. Cesnak uchovávajte v chladničke ďalších 5 dní a potom podávajte.

Soľ cesnaku, nakladaného cesnaku, nakladaného cesnaku - ktorá nie je pripravená hostiteľkou na zimu. Uzavretý v bankách, uprostred zimy, prenesie svoje podivné chuťové a chuťové znaky na pokrmy.

Cesnak je užitočné a veľmi chutné korenie na jedlo. Bohužiaľ, nie je možné udržať ju v čerstvom stave v mestskom byte.

Ak ho vložíte do chladničky, plesne a ak ho uložíte pri izbovej teplote, vyschne. Solenie príde k vašej pomoci - spôsob, ako zachovať cesnak na dlhú dobu.

Solený cesnak sa skladuje asi 8 mesiacov a zároveň si úplne zachováva svoje prospešné látky.

Cesnak môže byť solený rôznymi spôsobmi. Tu sú niektoré z nich.

Nakladané cesnakové hlavy

Zloženie: - cesnak - 1 kilogram

Morenie cesnaku na zimu, Príprava:

1. Neodlúpnite hlavy cesnaku, ale jednoducho odstráňte horné šupky šupky a odrežte korene. 2. Na dne trojlitrovej nádoby položte na ňu vrstvu soli, na ktorú položte pripravené cesnakové hlavy.

Snažte sa medzi nimi udržiavať určitú vzdialenosť. 3. Na vyplnenie medzier použite kamennú soľ. 4. Nasaďte cesnakovú vrstvu späť. Alternatívne vrstvy na vrchol.

Posledná by mala byť vrstva soli.

5. Banky, kryt s plastovými krytmi, skladujte na tmavom a chladnom mieste. Osolenie mladého cesnaku je pripravené!

Recept na cesnak nakrájame na kúsky.

Zloženie: - cesnak - 100 g

- soľná soľ - 30 g

Nakladaný mladý cesnak, Príprava:

1. Rozoberte hlavu cesnaku do jednotlivých zubov. 2. Vyčistite každý kus šupky, nakrájajte na kocky alebo malé dosky. 3. Na nakrájaný cesnak pridajte soľ, premiešajte. 4. Zmes by sa mala pevne utiahnuť, prikryť polyetylénovými viečkami, uskladniť v chladničke.

5. Výsledné korenie sa pridáva do riadu tesne pred podávaním.

Nakladaná slanina s cesnakom

Salo má rovnaké vlastnosti ako losos, pstruh, losos. Nesporným faktom je používanie cesnaku.

V procese solenia je sádlo veľmi ťažké kaziť, pretože absorbuje toľko soli, koľko dokáže absorbovať.

Možno je to dôvod, prečo je solené sadlo veľmi populárne jedlo. Okrem toho nebude ťažké variť.

Cesnak morenie recept so slaninou

Zloženie: - cesnak - čierna alebo červená paprika - sušené byliny (rasca, kardamón, kurkuma, majoránka) - čierne korenie - bobkový list

Príprava: 1. Pripravte zmes na solenie. Na 1 kilogram tuku je potrebné vziať ½ lyžičky červenej papriky, 3 lyžice kamennej soli. Pridajte nejaké suché bylinky do soli. 2. Na solenie si môžete vziať celý kúsok slaniny, ale ak je jeho šírka väčšia ako 5 centimetrov, potom ju rozrežte na kúsky. 3. Ošúpeme niekoľko klinčekov cesnaku, naplníme ich sádlom.K tomu budete potrebovať ostrý nôž, ktorý bude musieť urobiť malé rezy.

4. Sádlo, pripravené týmto spôsobom, je veľmi chutné a voňavé. Trvanlivosť je však oveľa nižšia ako obvyklý slaný tuk. Prečítajte si viac o solení salám.

Nakladaná slanina s cesnakom

Zloženie: - cesnak - kúsok bravčového mäsa

Príprava: 1. Vyberte kúsok bravčových prsníkov, očistite ich od prípadných škvŕn. Ak sú malé kosti - odstráňte ich. 2. Rezy pozdĺž prsníka vo vzdialenosti dvoch až troch centimetrov. 3. Česnek odlúpnite a nakrájajte. 4.

Umiestnite kúsok hrudníka na kúsok látky, do ktorej potom musíte obaliť hruď. 5. Otvorte rez na hrudníku, posypte soľou. Pripojte plátok cesnaku k jednej stene, pripojte kusy. Otvorte nasledujúci rez, vykonajte rovnaký postup.

A tak až do konca. 6. Vonkajšiu časť kúsku potrite soľou, na vrch posypte cesnakom. 7. Ak máte radi korenie, dajte ich do rezu. 8.

Po ukončení procedúry pevne zabaľte látku, nechajte ju na stole 9-12 hodín a potom ju vložte na jeden deň do chladničky.

9. V ďalší deň pripravte ďalší kúsok tkaniva. Rozšírte starú klapku, presuňte tuk do čistej hmoty. Ak potrebujete pridať soľ, zabaliť a znova poslať v chladničke na jeden deň.

Osolenie cesnaku v arménskom jazyku

zloženie:
- biela hroznová šťava - cesnak - 1 kilogram Pre soľanku: - voda - 1 liter - cukor, soľ - 45 g - hroznový ocot - 120 g - klinček - 2 púčiky - nové korenie - štyri hrášky - čierne korenie - 7 hrášok

- delenie vlašských orechov - 3 ks.

Príprava: 1. Nakrájajte cesnak, nechajte vrcholy a korene, vložte do tieňa, vysušte 15 dní. 2.

Po vysušení odrežte vrcholy a koreňové ružice, ponechajte iba rez, ktorého dĺžka sa zhoduje s hrúbkou ukazováka. 3.

Pripravený cesnak pripravte v dubovej miske, prikryte ho prevarenou studenou vodou, prikryte čistým obrúskom.

4. Po dni odstráňte vrchnú vrstvu šupky z hláv, opláchnite každú hlavu v studenej vode (3 porcie).

5. Nasaďte hlavy cesnaku pevne do nádob so širokým hrdlom (sklo alebo hlinka). 6. Nalejte cesnak v studenej soľanke (45 g soli na liter vody). Namočte cesnak denne. 7. Každý deň 21 dní vymieňajte soľanku. 22. Na 22. deň vypusťte soľanku, nalejte cesnak s chladnou marinádou (voda zmiešaná s korením, octom a cukrom). Kravatu krku čistou handričkou, namočte 15 dní. 9. Marináda sa vypustí do samostatnej nádoby, nastavenej na 7 dní v chlade.

10. Cesnak nalejte prírodnú šťavu z bieleho hrozna, namočte 7 dní.

11. Odtok šťavy, nalejte cesnak s marinádou zozbierané skôr.

12. V 5 dňoch bude pripravený cesnak v Arménsku!

Dnes si môžete kúpiť takmer čokoľvek v obchode, či už v lete alebo v zime. Z tohto dôvodu stratila domáca úloha svoj význam, ale môže sa to zdať len na prvý pohľad.

V skutočnosti, domáce konzervované jedlo varené s teplom a láskou nie je len spôsob, ako uchovať nejakú zeleninu na zimu, ale aj veľkú príležitosť vytvoriť jedinečný produkt, ktorý nikdy nenájdete v obchode. Napríklad solený cesnak. Toto jedlo je pomerne všestranné, pretože ho možno použiť ako ďalšiu prísadu a použiť ako úplne nezávislé občerstvenie. Skúsme to!

Slaný cesnak na zimu - vitamíny v pohári

Optimálne podmienky

Ak nevytvoríte optimálne podmienky na skladovanie, žiarovky sa zhoršia, začnú sa hniť. Dôvody pre to môžu byť rôzne faktory: pleseň sa objaví vo vlhkom a teplom vzduchu, svetlo prichádzajúce do nich prispeje k vyklíčeniu zubov.

Doma, pre skladovanie cesnaku na zimu bude vyhovovať miestu, kde budú splnené potrebné požiadavky:

  • nedostatok slnečného žiarenia
  • optimálna vlhkosť vzduchu - 50 - 70% pri nízkej teplote a 70 - 80% pri výbere spôsobu skladovania tepla, nižšie sadzby prispejú k vysušeniu hláv, vysokému - ich klíčivosti alebo hnilobe,
  • teplota na uskladnenie kultúry je pomerne nízka (2 - 5 ° C) alebo médium (18 - 20 ° C): letný cesnak sa zvyčajne udržiava v chlade a druhá metóda je vhodnejšia na zimu.

Dobré vetranie miesta skladovania výrobku môže mať iný význam. Na jednej strane ide o dodatočné sušenie a zabránenie hnitiu. Ale na druhej strane prispieva k vysychaniu cibúľ a šíreniu patogénov.

Hlavy cesnaku uložené v kontajneri sú menej náchylné na tieto negatívne javy. Pre uchovanie kultúry:

  • škatule z lepenky, preglejky s malými lúhmi alebo sloty na cirkuláciu vzduchu, t
  • koše, tkanie, ktoré prispieva k ventilácii, t
  • nylonové pančuchové hadice: sú naplnené hlavami a zavesené, čo šetrí miesto v malom byte s touto metódou,
  • sklenené poháre, plastové nádoby, papierové a celofánové sáčky, plátené tašky.

Ak skladujete cesnak správne, nebude kaziť až do samého jari v ktorejkoľvek nádobe.

Bez kontajnera, môžete uložiť hlavy v copu a strapce: splietať prámik z stoniek v tradičným spôsobom, zabezpečenie to s povrazom.

"Pletenka" visí v chladnej tmavej miestnosti, a s nástupom mrazu sú odstránené v pivnici.

Spôsoby skladovania

Najprv musíte určiť, kde sa cesnak skladuje. Pre túto úlohu sú najvhodnejšie nasledujúce miesta:

  • pivnica,
  • chladničky
  • tmavé a suché miestnosti
  • presklený balkón, kde teplota v zime neklesne pod 0 ° C.

Spôsob skladovania je určený výťažkom cesnaku: malý počet hláv sa umiestni do chladničky, a ak je ich veľa, umiestnia sa do krabíc a pošlú sa do suterénu alebo na balkón.

V zime skladujte cesnak v pivnici, ktorú potrebujete v preglejkových boxoch, kde je niekoľko otvorov pre ventiláciu. Aby sa predĺžila doba uchovania hláv, rozložia sa na vrstvu soli (2 - 3 cm). Rovnaká hrúbka je pokrytá vrchnou vrstvou.

Môžete zavesiť cesnakové copánky a strapce na suché a vetrané podpole. Hlavy si musia pravidelne prezerať a odstraňovať tie, ktoré sa začínajú zhoršovať. Tiež v tomto mieste uložiť nylon pančucháče plnené zeleninou.

V chladničke

Chladnička je ideálnym miestom na zachovanie prospešných vlastností mnohých výrobkov. Cesnak nie je výnimkou. Pred vložením do chladničky ju musíte najprv dobre vyschnúť a potom zvoliť najlepšiu metódu skladovania:

  • v papierových vreciach, v prípade potreby posypané soľou alebo múkou, t
  • sklenené nádoby, plastové vrecúška alebo látkové vrecká ošetrené roztokom chloridu sodného (tenký film zablokuje prístup k vlhkosti),
  • film, balenie každej žiarovky samostatne.

Hlavy cesnaku by sa mali uchovávať oddelene od iných produktov v chladničke, aby sa zabránilo chorobám a hnilobe.

Cesnak sa dlhodobo neuchováva v polyetyléne: zvýšenie vlhkosti a nulovej cirkulácie vzduchu prispeje k skorému vyklíčeniu kultúry.

Lúpaný cesnak sa môže skladovať v chladničke metódou konzervovania: plátky sa rozprestierajú v sklenenej nádobe a naplnia sa bielym octom, koreneným rôznymi koreninami. Na tento účel môžete použiť suché víno. Táto metóda zvyšuje životnosť cesnaku až na 4 mesiace.

Ako pripraviť zeleninu na dlhodobé skladovanie

Aby ste si cesnak dobre udržali, musíte ho riadne pripraviť. Už počas zberu je potrebné venovať pozornosť dôležitým bodom, ktoré budú mať priamy vplyv na kvalitu skladovania:

    optimálny čas zberu. Čistené hlavy sa časom nerozpadajú do klinčekov, sú vhodné na uskladnenie. Zvyčajne záhradníci pestujú dva typy - jar (alebo leto) a zimu (alebo zimu).Jarný cesnak sa zberá, keď jeho listy nie sú len žlté, ale tiež si ľahnú na zem. K tomu zvyčajne dochádza v prvej alebo druhej dekáde augusta. Ochota žať zimu je určená nasledujúcimi vlastnosťami: zožltnutie listov a prasknutie kože kvetenstiev. Približný čas zberu zimného cesnaku je koniec júla,

Signál na zber zimného cesnaku je narovnávanie a praskanie kože kvetenstva na kontrolnej kópii

Sušený cesnak asi týždeň a potom rez.

Na dlhodobé skladovanie sa zbierajú veľké hlavy cesnaku, ktoré sú lepšie skladované.

Cesnak, ktorý neprešiel skúškou vhodnosti na dlhodobé skladovanie, môže byť sušený, mrazený, morený alebo soľ.

Ktorý cesnak je lepšie položiť na dlhodobé skladovanie - v lete alebo v zime

Letné odrody majú vyššiu trvanlivosť ako zima. Je to kvôli počtu krycích škál: zima má oveľa menej, takže rýchlejšie schne, keď sa stratí vlhkosť, a môže tiež začať pleseň alebo hnilobu pri vysokej vlhkosti a teplote vzduchu. Preto sa časť úrody zimného cesnaku používa na jesennú výsadbu, časť sa spracúva a na prvé miesto sa ukladá malé množstvo. Zima je zvyčajne udržiavaná až do Nového roka, potom začína klíčiť a zhoršovať sa.

Je veľmi jednoduché rozlíšiť zimný cesnak od jarného cesnaku: zimná žiarovka má v strede falošný kmeň, v lete chýba.

Zimný cesnak (vľavo) sa líši od jari (vpravo) prítomnosťou silnej tyče, počtu a veľkosti klinčekov, ich umiestnenia

Podmienky uchovávania

Hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú bezpečnosť cesnaku sú: t

  • teplotu. Optimálne pre zimné cesnak je teplota skladovania -2 až +2 stupne. Vyššie teploty môžu spôsobiť klíčenie ovocia. Pri nižších teplotách zamrzne. Významné výkyvy teploty vedú k tomu, že cesnak stráca svoju chuť a blahodarné vlastnosti. Jar môže byť skladovaný pri vyššej teplote (ale nie nad +20 stupňov),
  • vlhkosť vzduchu Nemala by prekročiť 80%. Zvýšená vlhkosť vedie k hnilobeniu zubov. Ak je skladovací priestor príliš suchý, to znamená, že vlhkosť vzduchu je nižšia ako 50%, cesnak začne vysychať,
  • osvetlenia. Úroda sa najlepšie drží na tmavom mieste. Pri skladovaní vo svetle je dôležité nedovoliť priame slnečné svetlo na hlavách,
  • prístup vzduchu. Nadmerný prístup vzduchu spôsobí vyschnutie hláv, takže je najlepšie skladovať zeleninu v otvorených nádobách alebo krabiciach, plátených vreciach.

V pivnici alebo suteréne

Tieto izby sú považované za optimálne na skladovanie zeleniny, vrátane cesnaku. Pivnica alebo pivnica by mala byť pripravená na obdobie skladovania zeleniny. Na tento účel vyčistia, preskúmajú prítomnosť hlodavcov, hmyzu, plesní a prijmú vhodné opatrenia na odstránenie týchto problémov: nastavia pasce a pasce, napravia nedostatky v ventilácii, spracujú ich z húb a iných patogénnych baktérií. Spôsoby skladovania v suteréne:

    v pletených copánkach. Tento vintage spôsob skladovania cibule a cesnaku je obľúbený u mnohých žien v domácnosti. Stonky cesnaku pletené na povraze alebo lane s hlavami poskytujú mierny prístup vzduchu, nemajú dostatok miesta pri skladovaní,

Tkanie vrkôčiky z cesnaku je jednoduchá záležitosť a zelenina „dýcha“ v tejto forme, čo znamená, že sa môže skladovať dlhú dobu.

Tento spôsob skladovania cesnaku a cibule je tiež vhodný, pretože šupka nemá dostatok spánku, ale zostáva vo vnútri pančuchy.

Cesnak musí byť balený v krabici s vrstvou nepresahujúcou 20 cm

Ak teplota v pivnici neprekročí +2 stupne, potom v takých podmienkach, mletý surový cesnak, sušené, rovnako ako cesnak naliaty olej bude dobre zachovaný, metódy prípravy, ktoré budeme opisovať nižšie.

V byte

V podmienkach mestského bytu je jarný cesnak skladovaný lepšie a dlhšie. Ak ste pestovali túto odrodu len pre individuálne použitie, potom jej objem často nie je veľmi významný, takže nebude obmedzovať vlastníkov, nezaberá veľa miesta. Môže byť zavesený v prameňoch alebo nylonových pančuchách, umiestnených v boxoch na kuchynských policiach. Mimochodom, cesnak vrkoče dokonale zdobí interiér kuchyne.

Pre krásu, môžete prelínať listy trávy a sušených kvetov v cesnaku cop, ktorého okvetné lístky nestratia svoju farbu a nerozpadajú - napríklad nechtík, chrpy t

Uvedené „suché“ spôsoby skladovania sa odporúčajú používať pri optimálnych vlhkostných a teplotných parametroch pre cesnak.

Mnohé ženy v domácnosti používajú sklenené nádoby na skladovanie. Postup záložkových záložiek je nasledovný:

  1. Banky sa opatrne premyjú a sušia.
  2. Sušený a triedený cesnak možno vložiť do pohárov s celými hlavami alebo rozobrať na klinčeky.
  3. Naplnené poháre s viečkami sa nezatvárajú a dávajú na suché, tmavé miesto je lepšie.

Cesnak balený v nádobách sa môže naliať hrubou soľou, ktorá pôsobí ako antiseptikum a absorbent vlhkosti. V tomto prípade sa najprv na dno nádoby naleje vrstva soli, potom sa umiestni vrstva cesnaku, znovu sa postrieka soľou a potom nasleduje vrstvenie po vrstve a rozliatie na povrch nádoby. Je dôležité zabezpečiť, aby všetky medzery medzi hlavami alebo zubami boli posypané soľou.

Plnené plechovky môžu byť pokryté papierovými alebo látkovými obrúskami a uchovávané na tmavom mieste.

Namiesto soli, niektorí záhradníci radšej posypať cesnak s múkou alebo popolom, ktorý veľmi dobre absorbovať prebytočnú vlhkosť a umožní vám udržať kvalitné plodiny po dobu 5-6 mesiacov.

Vo vreckách

Cesnak je dobre zachovaný v ľanových vreciach, ak ich najskôr ponoríte do vysoko koncentrovaného fyziologického roztoku a potom ho vysušte. Látka impregnovaná soľou je prekážkou pre patogénne baktérie, preto bude zelenina skladovaná v takomto balení bez špeciálnych problémov po dobu asi 5 mesiacov.

Cesnak sa môže skladovať v malých porciách v textilných vreciach bez impregnácie. V tomto prípade sa životnosť skráti na 3 mesiace, ale originálne vrecko so zaujímavou výšivkou alebo aplikáciou ozdobí vaše pracovisko v kuchyni.

Vrecko môže byť zošité z akéhokoľvek prírodného materiálu.

V parafíne

Podstatou tejto metódy je:

  1. Parafínové sviečky sa rozpúšťajú vo vodnom kúpeli.
  2. Hlava sa odoberie cez orezaný driek, jemne sa ponorí do roztaveného parafínu.
  3. Prebytočný parafín sa nechá odtiecť a zostane na hlave zamrznutý, obalí cesnak ochranným filmom, ktorý zabráni odparovaniu vlhkosti a chráni klinčeky pred škodlivými organizmami.

Často sa na policiach obchodov so zeleninou nachádza cesnak ošetrený parafínom.

Podobný účinok možno dosiahnuť použitím potravinového filmu, ktorý je pevne zabalený cesnakom. Ak je hlava dobre vysušená a nie je ovplyvnená patogénnymi baktériami, potom sa hlava uloží do kukly filmu až 6 mesiacov.

sušenie

Jednoduchý a spoľahlivý spôsob dlhodobého skladovania cesnaku - sušenia. To možno vykonať v elektrickej sušičke alebo v rúre:

  1. Zuby sa čistia a delia sa pozdĺžne na tenké dosky.
  2. Vyklopte v tenkej vrstve na elektrickom podnose sušiča alebo v peci na pečenie.

Cesnak je rozdelený na klinčeky, lúpané a narezané na platne rovnakej hrúbky.

Sušený cesnak pridaný počas procesu varenia absorbuje vlhkosť a dodá pokrmu úžasnú chuť.

Môžete si pripraviť cesnakový prášok zo sušeného cesnaku. Na tento účel dosku rozdrvte v mixéri alebo bežnej malte, zmiešajte s malým množstvom soli a zaspávajte na uskladnenie v malých sklenených nádobách. Medzi výhody tejto metódy patria:

  • cesnakový prášok zaberá málo úložného priestoru,
  • pri varení nebudete musieť tráviť čas čistením a sekaním cesnaku,
  • V starostlivo uzavretých nádobách môže byť takýto výrobok uskladnený až jeden rok.

Cesnakový prášok zachováva chuť, ale stráca niektoré zdravé vlastnosti čerstvého produktu. Toto je prakticky jediná, ale významná nevýhoda sušeného cesnaku.

Okrem soli môžete do hotového prášku pridať sušené bylinky, korenie, papriku - a tak dostanete originálne korenie vlastnej produkcie.

Ak je váš mestský byt má vykurovaný balkón alebo lodžiu, potom si môžete uložiť cesnak pripravený týmito spôsobmi. Zároveň je dôležité chrániť ho pred slnečnými lúčmi, zakryť ho tmavou nepriehľadnou tkaninou a zabezpečiť potrebné teplotné podmienky.

Na uskladnenie si môžete postaviť špeciálne boxy, položiť ich penou a fóliou, a tak ich chrániť pred slnečným svetlom a chladom.

Ak chcete postaviť malú pivnicu na balkóne pre skladovanie zeleniny, vrátane cesnaku, môžete to urobiť sami

Skladovanie mletého cesnaku

Odporúča sa uchovávať poháre s mletým cesnakom v chladničke alebo pomocou mixéra v chladničke. Pripravte ho takto:

  1. Vyberte zdravé zuby.
  2. Vyčistite ich od šupky.
  3. Brúste s mlynčekom na mäso.
  4. Pridajte soľ, premiešajte.
  5. Výsledná hmota sa pridá do dobre premytých a vysušených pohárov.
  6. Tesne zatvorené viečka.

Môžete tiež pridať akékoľvek korenie a sušené byliny na zmes surového cesnaku a soli.

Hmotnosť cesnaku sa skladuje bez straty chuti a zdravých vlastností po veľmi dlhú dobu - 2-3 mesiace, ale jeho výhodou je, že cesnak je vždy po ruke, ktorý môže byť pridaný do varených jedál bez ďalšieho spracovania.

V olejovej náplni

Skladovanie v chladničke sa vyžaduje aj pre cesnak naliaty olejom:

  1. Plátky olúpané.
  2. Banky sa premyjú a potom sterilizujú.
  3. Zuby sú umiestnené tesne v pripravených nádobách.
  4. Nalejte rastlinný olej - olivový alebo slnečnicový. Nalejte celý cesnak.
  5. Tesne zatvorené veko.

Na skladovanie cesnaku v olejovej náplni je lepšie používať plechovky malého objemu.

Takto pripravená doba skladovania cesnaku je až 3 mesiace. Zároveň nestráca svoje vlastnosti a olej získava príjemnú arómu vďaka cesnakovým phytoncidám a môže sa použiť na plnenie rôznych jedál - polievok, omáčok a šalátov.

Aké problémy môžu vzniknúť počas skladovania

Pri skladovaní cesnaku sa často vyskytujú problémy, ktorým je možné predísť dodržiavaním pravidiel, jasným posúdením možností a výberom najvhodnejšieho spôsobu uchovávania zeleniny. Prezentovaná tabuľka pomôže systematizovať informácie, orientovať sa v možných problémoch a vonkajších príznakoch chýb pri skladovaní.

Top 5 najlepších spôsobov, ako uložiť cesnak v byte

Ak chcete pestovať a zbierať zeleninu z vášho pozemku je polovica bitky, stále je potrebné správne ležať v zime skladovanie. Ponúkame Vám Top 5 spôsobov, ako skladovať cesnak v byte, ktorý vám umožní uložiť pestované plodiny čerstvé a chutné až do jari.

Ako skladovať cesnak na zimu

Cesnak je veľmi užitočný produkt. Nemôže len zmeniť chuť aj tých najjemnejších pokrmov, ale aktívne sa používa aj na liečbu a prevenciu rôznych ochorení. Preto by sa s výberom a organizáciou skladovania tejto korenistej rastliny malo zaobchádzať s veľkou opatrnosťou.

ON POZNÁMKA! Dobre vysušený cesnak je najlepšie skladovaný. Malé hlavy a laloky sa zároveň pokazia rýchlejšie, takže ich musíte najprv použiť na varenie.

Na skladovanie cesnaku je najvhodnejší suchý a dobre vetraný suterén a jeho teplota sa blíži 0 ° C. Neprítomnosť takejto skutočnosti však nie je dôvodom na prijatie skutočnosti, že časť plodiny počas skladovania bude pokazená. Koniec koncov, existuje mnoho spôsobov, že aj v podmienkach mestského bytu zachráni úrodu až do jari. Vybrali sme tie najjednoduchšie a najúčinnejšie.

Tak, ako skladovať cesnak doma.

Metóda 1. V vrkôčkoch

Z cesnaku, ako aj z cibule je možné splietať prámik (veniec). Hlavná vec - po zbere a vysušení korenistých rastlín, nie je znížiť jeho stonky, inak budete musieť rozlúčiť sny o krásnych zhlukov cesnaku visel v kuchyni.

Skladovanie v rožku je najvhodnejšie pre jarný cesnak, ktorý dozrieva neskôr a je skladovaný lepšie ako v zime

Najprv očistite sušený cesnak z listov, ponechajte len hlavy a stonky. Potom prámik priliehavý prámik. Aby bol cesnakový dizajn silný, používajte pri tkaní silné lano alebo povraz.

Keď je ražňa vytvorená, vytvorte slučku na konci lana a zaveste banda cesnaku do suchej, dobre vetranej miestnosti, napríklad na glazovanú lodžiu alebo do kuchyne.

Metóda 2. V sklenených nádobách

Ak ste prívrženec minimalizmu a cesnakové zväzky sa nehodia do vnútra vašej kuchyne, môžete použiť bežné poháre na uskladnenie korenenej rastliny.

Jednoducho umiestnite sušené hlavy cesnaku do sklenenej nádoby, opatrne nalejte múku alebo soľ (vrstva sypkého produktu na vrchu by mala byť aspoň 2 cm). Potom nádobu tesne uzavrite plastovým vekom a zakryte ju v kuchynskej skrinke alebo na polici.

Metóda 3. S voskovaním

Keď sa cesnak skladuje v prameňoch alebo sklenených nádobách, môže časom vyschnúť. Jediný spôsob, ako sa vyhnúť odparovaniu vlhkosti z povrchu žiaroviek - ich predbežné voskovanie.

Odstráňte horné šupiny zo sušeného cesnaku, skráťte stonku na 2-3 cm, odrežte korene. Potom ponorte každú hlavu 1-2 sekundy do parafínu roztaveného vo vodnom kúpeli.

Môžete skladovať cesnak v pančuchy nylonu

Keď sú žiarovky suché, zložte ich do siete a zaveste ich na tmavom, dobre vetranom mieste.

Metóda 4. V plátenom vrecku alebo v papierovom sáčku

Cesnak môžete skladovať v priestore pre zeleninu v chladničke (v tzv. Zóne čerstvosti). Majte však na pamäti: táto korenistá rastlina nie je v súlade s ostatnými druhmi zeleniny. Preto, aby sa cesnak udržiaval čo najčerstvejší a aby sa nepokazil čo najdlhšie, je lepšie ho položiť do plátených tašiek alebo tašiek z hrubého baliaceho papiera pred vložením do chladničky.

Metóda 5. V otvorenej nádobe alebo koši

Doma si môžete uložiť cesnak do košov, drevených krabíc, otvorených plechoviek, kartónových krabíc. S cieľom udržať cesnak hlavy dobre, najprv spáliť ich korene s plameňom sviečky alebo zapaľovača cigariet, a potom ju zložiť do košíka alebo krabice a posypeme ho veľkou stolovou soľou, múkou, pilinami alebo cibuľovou šupkou.

Bez ohľadu na spôsob, akým skladujete cesnak v byte si vyberiete, majte na pamäti: čas od času žiarovky musia byť vyzdvihnuté, a zhnité, sušené hlavy odstránené. Ak toto pravidlo zanedbáme, jeden pokazený cesnak môže viesť k strate celej plodiny.

Jar alebo zima?

Než sa naučíte, ako zachrániť cesnak až do jari, mali by ste pochopiť biologické vlastnosti zeleniny. Budú sa musieť zvážiť v budúcnosti.

Cesnak má dva typy - jar alebo zimu. Pre odrody patriace do prvého typu sú charakteristické tieto charakteristiky: t

  • prevládajúcou absenciou šípok, hoci odroda „Gulliver“ je šípka smerujúca,
  • veľký počet zubov v malej hustej hlave („Gulliver“ má len 3-5 zubov),
  • priemerné výnosy (0,3-0,9 kg / m²).

Jarný cesnak dlho nevyklíčuje, pretože má dlhé obdobie spánku. Je položená geneticky, čo umožňuje ľahké uskladnenie cesnaku v byte, nehovoriac o širokých možnostiach v súkromnom dome.

Zimné odrody cesnaku sú rôzne. Je to pre nich typické:

  • vyhadzovanie šípov, ktoré je potrebné odrezať v procese pestovania (existujú však aj neoriginálne odrody, napríklad „Bogolepovsky“),
  • tvorba veľkých hláv s niekoľkými zubami,
  • veľké výnosy (až 2,5 kg na m²).

Zimné odrody sú rozmarné pri skladovaní.Dni jesenné výsadby naznačujú skoré klíčenie zubov. Hoci to všetko závisí od odrody.

Tvrdil, že jarný cesnak je lepší ako zima. Áno, väčšina jarných odrôd sa skladuje 10 mesiacov (medzi zimnými plodinami nie je jediný kultivar), ale napríklad jarná odroda:

  • "Abrek" má trvanlivosť len 6-7 mesiacov
  • "Ershovsky" a "Porechye" nie sú väčšie ako 7,
  • "Victorio" - maximálne 8 mesiacov.

Zimné odrody však majú dobrú trvanlivosť:

  • 5 mesiacov: "Na pamiatku Ershov", "Nebeská", "Triumf",
  • 6 mesiacov: Agat, Altair, Ametyst, Vyatskiy, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovsky Jubilee, Onyx, Opal, "Parus", "Moskovská oblasť", "Sarmat", "Jubilee 07",
  • 7 mesiacov: "Gladiátor", "Na pamiatku Novichkova",
  • 8 mesiacov: „Nemčina“, „Kasmal“, „Na pamiatku Alekseevu“,
  • 9 mesiacov: "Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Patrí k určitej odrode však nezaručuje, že skladovanie cesnaku doma bude 100% úspešný. Na tento účel je potrebné zber úrody správne, pripraviť ju a vytvoriť optimálne podmienky pre šetrenie zeleniny.

Viete, že ...

Pre cesnak nie je zón. Všetky druhy evidencie výsledkov chovu sú vhodné pre všetky regióny.

Klasický recept

V prvom rade vám chceme ponúknuť recept na lahodný solený cesnak, ktorý si môžete vyskúšať týždeň po varení.

Originálne možnosti varenia pre pohankové krupenik s tvarohom

  • cesnak,
  • voda - 1 liter,
  • soľ - 80 g,
  • list chrenu,
  • listy čiernych ríbezlí - 3 ks,
  • Kôšové dáždniky - 3 ks,
  • čierne korenie - 6 hrachu.

Odporúčanie! Toto množstvo zložiek sa vypočíta na jednu trojlitrovú nádobu. Úroda cesnaku je však vhodnejšia v litroch alebo dokonca pollitrových nádobách. Preto, ak chcete, aby sa v bankách menšieho objemu, potom jednoducho oddeliť komponenty vo vhodných pomeroch.

  1. Cesnak sa musí dôkladne ošúpať nožom. Ak je čerstvý, potom sa "oblečenie" dokonale odstráni len prstami.
  2. Pripravte si marinádu - ohrejte vodu a rozpustite v nej soľ.
  3. V sterilizovaných nádobách dajte lístky ríbezlí a chrenu, kôporové dáždniky, pridajte korenie, naplňte vrch strúčiky cesnaku.
  4. Nalejte soľanku a zvinúť viečka.

Ak nechcete toto jedlo opustiť na zimu, stačí, ak poháre zakryjete gázou a necháte 4 dni pri izbovej teplote.

Slaní milovníci cesnaku sú vyzvaní, aby zvážili nasledujúci recept.

  1. Hlava cesnaku brute, nôž odstrániť korene a poškodené šupky, takže len tesné šupiny.
  2. Dajte malé množstvo soli na dno nádoby, dajte vrstvu cesnaku, znovu nalejte všetku soľ, zopakujte rad cesnaku - v dôsledku toho by mala byť celá zelenina v nádobe úplne pokrytá soľou, vrátane tých najlepších.
  3. Zatvorte nádobu s vekom a uložte na chladnom mieste.

Produkt zostáva tak hustý a chrumkavý, ako je čerstvý.

Pozrime sa, ako nakladať cesnak podľa receptu gruzínskej kuchyne.

  • 20 hláv cesnaku,
  • pol šálky cukru
  • 9 čiernych korenie,
  • 9 hrachového korenia,
  • 3 karafiáty,
  • pol šálky hroznového octu,
  • liter hroznovej šťavy
  • soľ,
  • voda.

  1. Hlavy čerstvého cesnaku sušte na chladnom mieste dva týždne.
  2. Po stanovenom čase z neho odrežte korene, odstráňte poškodenú šupku, všetko vložte do nádoby, prikryte studenou vodou a nechajte pôsobiť 24 hodín.
  3. Potom si cesnak, odstráňte vrchnú vrstvu váh a vložte ju do širokej nízkej panvice alebo inej podobnej nádoby.
  4. Pripravte soľanku: Rozpustite 2 polievkové lyžice soli v litri vody a tepla.
  5. Nalejte soľanku cez obsah panvice.
  6. Nechajte všetko tri týždne, vymieňajte soľanku denne.
  7. Potom, pripravte marinádu: nalejte liter vody do nádoby, priveďte do varu, pridajte pol pohára cukru a soli, vložte všetky korenia, nalejte ocot.
  8. Po 2 minútach varu vypnite prívod plynu, ochlaďte marinádu, prefiltrujte a nalejte naň cesnak.
  9. Banky pokrývajú gázou a chladia 14 dní.
  10. Zmeňte marinádu s hroznovou šťavou a nechajte týždeň.
  11. Po tom, nalejte šťavu a znovu infúziu marinádu, preniesť do chladu na ďalších 5 dní.

Nakladaný cesnak je veľký studený snack

Ako vidíte, všetky recepty na solený cesnak sa veľmi ľahko pripravujú, ale zároveň sa pripravované jedlo zdá byť celkom chutné. Bon appetit!

cesnak - chutné a veľmi užitočné korenie jedla. Bohužiaľ, nie je možné ponechať čerstvý cesnak v mestskom byte: vyschne v miestnosti, rastie v chladničke. Ale môžete ho uložiť iným spôsobom. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi. Solený cesnak si zachováva svoje prospešné vlastnosti približne 8 mesiacov.

Ako nakladať cesnak celé hlavy?

Na nakladanie cesnaku týmto spôsobom budete potrebovať približne 0,3 kg soli na 1 kg cesnaku.

Hlavy cesnaku nie sú ošúpané, iba odrežú korene a odstránia hornú, poškodenú šupku šupky.

Vrstva soli sa naleje na dno trojlitrovej nádoby a na ňu sa položia hlavy cesnaku, ale nie blízko pri sebe, ale v určitej vzdialenosti. Soľ je posypaná na vrchole tak, aby vyplnila medzery medzi hlavami cesnaku a zavrila cesnak "s hlavou." Nad hromadou ďalšieho riadku a tak ďalej, až kým sa banka nenaplní hore. Na vrchole by mala byť vrstva soli.

Nádoba sa uzavrie plastovým uzáverom. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Ako nakladať cesnak, nakrájame na kúsky?

Hlava cesnaku je rozobraná na jednotlivé zuby, každá mláďa je ošúpaná a narezaná na malé dosky alebo kocky. K 100 g ošúpaného cesnaku pridáme 30 g soli a premiešame.

Táto zmes je pevne zabalená v sklenených nádobách, pokrytá polyetylénovými viečkami a uložená v chladničke.

Korenie sa pridáva do jedla tesne pred podávaním pokrmu.

Ako nakladať cesnak v slanom náleve?

Hlavy cesnaku sú zbavené nečistôt a nečistôt, poškodených škvŕn, odstráňte listy, korene a umyte studenou vodou. Potom sa vloží do trojlitrových pohárov, naleje sa čistá studená voda a nechá sa 3 dni. Voda v bankách potrebuje každý deň 1-2 krát nahradiť čerstvé.

Po 3 dňoch sa voda z nádob vypustí a pripraví sa soľanka: 100 g soli sa rozpustí v jednom litri vody, varí sa, filtruje a ochladí. Nalejte cesnak do pohárov so soľankou, prikryte sklenenými alebo kovovými viečkami (nesvaľujte!) A skladujte v chladnej miestnosti (pivnica), vylejte soľanku do banky, keď sa odparuje.

Ak nie je pivnica, ako nakladať cesnak?

V tomto prípade sa sterilizuje umiestnením pohárov do vriacej vody bezprostredne po naliatí soľanky. Pollitrová nádoba sa varí 5 minút, liter - 8 minút, tri litre - 15 minút. Potom sa banky navinú s viečkami.

Vedieť, ako nakladať cesnak, vám a vašej rodine bude poskytnutá tento veľmi užitočný produkt až do jari.

úrodu

Zber na zber na zimu by sa mal vykonávať v určitom období. Jasným znamením, že zelenina je pripravená na zber, je vzhľad žltosti na listoch a usadzovanie vrchov. Približne obdobie zberu jarného cesnaku padá v druhej polovici augusta.

Pripravenosť zberu zimného cesnaku je indikovaná výskytom malých prasklín v obale v kvetenstvách. Váhy, ktoré pokrývajú žiarovky, sú tenké a suché. Približne obdobie zberu pripadá na koniec júla.

Ak chcete určiť stupeň dozrievania zeleniny, musíte skontrolovať krycie váhy. Ak sú subtílne a trvanlivé, môžete zberať. Pre tento postup je ideálny teplý a suchý deň. Odporúča sa, aby sa zber zeleniny vykonával rýchlo a včas.Ak sa zber vykonáva neskôr, nebude to mať najlepší vplyv na kvalitu rastliny:

  • začne praskanie krycích váh,
  • cibuľa sa začne rozpadať na klinčeky,
  • na dne sa začnú objavovať nové korene, ktoré povedú k zakoreneniu žiaroviek,
  • Tieto cibule sa neodporúčajú na skladovanie, pretože nebudú môcť dlho ležať.

Skladovaniu cesnaku v zime doma predchádza jeho čistenie, ktoré sa musí vykonávať v súlade s určitými pravidlami.

K tomu budete potrebovať lopatu alebo vidle. S ich pomocou je potrebné podkopať žiarovky, pozbierať ich a rozložiť na následné sušenie. Zber by sa mal robiť opatrne, aby nedošlo k poškodeniu žiaroviek pomocou nástroja. Pozemky so zeleninou musia byť odstránené ručne.

Počas dňa sa dá ponechať na slnku av noci sa odporúča preniesť ich do teplej miestnosti.

Je potrebné sušiť žiarovky spolu s vrchmi - nemali by ste ho rozbiť. To bude tok živín z listov do banky, čo ovplyvní hmotnosť a kvalitu zeleniny.

Po dôkladnom vysušení je potrebné odrezať korene, ponechať 2-3 mm, tiež odstrániť stonku. Potom je vhodné triediť žiarovky a usporiadať ich do vybraných skladov.

Najlepšie skladovacie podmienky

Predtým, ako vám povieme, kde skladujete cesnak, odporúčame, aby ste sa zoznámili s nevyhnutnými podmienkami na jeho umiestnenie.

Vyberte tmavé miesto na ukladanie. Závod môžete nechať v pivnici, chladničke alebo na balkóne.

Je dôležité zabezpečiť nasledujúce podmienky:

  • Vlhkosť. Pri skladovaní nie sú vhodné miestnosti s vysokou vlhkosťou - to vedie k hnitiu. Nízka vlhkosť tiež nezapadá - žiarovka len schne. Ideálna hodnota by mala byť 70-80%.
  • Prístup vzduchu. Pri skladovaní zariadenia bez obalu spôsobí prebytočný vzduch jeho vyschnutie, vznikne škodlivá mikroflóra. Odporúča sa deliť cesnak na porcie 300-500 g, vložiť do kartónových krabíc, plastových nádob, drevených debien, krabíc.
  • Teplota. Je lepšie zvoliť miestnosti s nízkou teplotou. Avšak, rastlina netoleruje studené, takže by ste nemali zmraziť. Optimálna teplota je 2-5 ° C.
Poskytovanie jednoduchých podmienok pre skladovanie zeleniny, môžete jesť až do budúcej sezóny.

V copánky

Je to pomerne populárny spôsob, pretože nevyžaduje dodatočné balenie. Tiež, "cesnak vrkôčiky" môže byť originálne dekorácie každej kuchyne. Ak chcete splietať vrkoč, musíte vziať obvyklé povraz a splietať rastliny stonky do neho. Keď ho rozrežete, nechajte ho asi 15 cm.

Na tento účel cesnak opatrne osušte. Korene by mali byť trochu oheň, potom rozoberte hlavy na zuby. To by sa malo robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu škrupiny, a tiež, aby nesmiete nechať ujsť chorý alebo nepoužiteľný cesnak.

Potom musia byť zuby sušené 7 dní, vložené do trojlitrovej nádoby. Nezakrývajte ho veko - nádobu nechajte na suchom a teplom mieste.

pôda

To je ďalší bežný spôsob, ako správne skladovať cesnak doma na zimu. Môže sa použiť v prípade, že sa hlavy začnú zhoršovať.

Je potrebné vybrať si dobré zuby a tie, ktoré sú rozmaznané, by mali byť vyhodené. Potom by ste mali cesnak ošúpať a prejsť cez mlynček na mäso. Odporúča sa mierne nasoliť zmes a dať ju do pohárov. Potom sú pokryté viečkami a odoslané do chladničky.

Pre túto metódu je potrebné vybrať stredné, zdravé cibule, ktoré by mali byť zabalené v hrubom vrecku (nie viac ako 1 kg). Potom je vykopaná diera, ktorej hĺbka je asi 50 cm.

Balenie musí byť zabalené v novinách v niekoľkých vrstvách a odkvapkané. Držte palicu na tomto mieste, aby ste našli, kde ste pochovali cesnak. Vykopať zásoby nie skôr ako na jar.

Problémy pri skladovaní

Počas skladovania cesnaku sa môžu vyskytnúť nasledovné ťažkosti: t

  • Sušenie žiaroviek. Proces odparovania vlhkosti často vedie k tomu, že žiarovky začnú sušiť. Aby sa tomu zabránilo, často sa uchyľujú k voskovaniu. Metóda spočíva v roztavení vosku a do nej sa ponoria hlavy cesnaku. Parafín stvrdne a vytvorí ochrannú vrstvu, ktorá zabraňuje odparovaniu vlhkosti. Pod parafínom sa aktívne akumuluje oxid uhličitý, čo prispieva k odumieraniu škodlivých mikroorganizmov.
  • Mold. Počas skladovania sa žiarovky môžu prekryť zelenou plesňou alebo plesňou. Najčastejšie tieto huby infikujú cesnak zranenou alebo mrazenou cibuľou. Na vyriešenie problému je potrebné po zbere opatrne vysušiť cesnak na slnku. Získava odolnosť voči chorobám.
  • Klíčenie. Ak žiarovky nevyklíčia, je potrebné ich spáliť na plyn. Táto technika umožní dlhodobé skladovanie cesnaku.

Po prečítaní nášho článku ste sa dozvedeli, ako udržať cesnak ošúpaný, a teraz si môžete vybrať akýkoľvek spôsob skladovania žiaroviek v zime.

Zvláštnosti zberu zeleniny

Ak chcete zachrániť cesnak nespôsobuje ťažkosti v zimných mesiacoch, musí byť riadne zozbierané zo záhrady.

Pre zimné odrody začína čas zberu v júli. Približný dátum je 12., ale všetko závisí od regiónu, klimatických podmienok, technológie pestovania.

  • V južných zemepisných šírkach horúce a suché leto tlačí záhradkárov na skorý zber.
  • V severných oblastiach sa tieto práce vykonávajú na konci mesiaca.

Ako zistiť pripravenosť cesnaku zbierať? Veľmi jednoduché. V zimných odrodách, do tejto doby sa spodné listy zožltnú a vysušia, hlava je úplne vytvorená, krycia košeľa sa stala suchou, silnou a matnou. Tento stav žiaroviek naznačuje, že je čas vykopať zeleninu.

Rada dňa

Aby ste sa nemýlili, nechajte pár šípok. Akonáhle škvrny na žiarovkách prasknú, cesnak je pripravený na zber.

Jarný cesnak sa udržuje v zemi dlhšie. Dozrieva od konca júla do začiatku septembra. Signál na čistenie je kompletné zloženie a vyschnutie vrchov.

Vyhnite sa trhlinám na hlavách. To nepriaznivo ovplyvní výsledky skladovania. Ak je to potrebné, je lepšie odstrániť cesnak skôr, "spí" v zime.

technológie

Skúsení záhradníci vedia, že úspešné uskladnenie úrody začína správnym zberom.

  1. Aby sa uľahčilo vytiahnutie hláv zo zeme, zdvihnite ich vidličkou alebo lopatou, vezmite ich za stonky, potraste zem z koreňov.
  2. Fold plodiny v malých zväzkoch priamo na posteli a nechajte vyschnúť po dobu 3-5 dní. Ak sa počas tejto doby zmení počasie a začne pršať, premiestnite cesnak pod prístrešok alebo v teplej suchej miestnosti: stodola, letná kuchyňa, garáž, podkrovie, veranda atď.
  3. Po vysušení vykonajte dozrievanie tak, aby všetky výživné plastové prvky z vrchov boli prenesené na zuby. Na to, cesnak, bez rezania, visí na suchom mieste po dobu 3-4 týždňov.
  4. Po tomto čase odrežte korene 3 mm od dna a stonky do výšky 5-10 cm, ak plánujete držať hlavy cesnaku v prameňoch, nemusíte rezať vrcholy.
  5. Pre skladovanie vyberte silné a zdravé žiarovky veľkých veľkostí. Malé, poškodené pri čistení, nakazené chorobami a škodcami hlava likvidovať alebo použiť v blízkej budúcnosti.

Rada dňa

Nestrávte cesnak v daždivom počasí. Surové hlavy majú viac šancí na korisť a nie na jar.

2 režimy zimného uskladnenia

Existujú dve možnosti skladovania cesnaku doma: studené a teplé. Bez ohľadu na spôsob, akým sa má zelenina v zime skladovať, stojí za to vytvoriť správne podmienky.

Na zachovanie cesnaku sú potrebné nasledujúce teploty a vlhkosť:

  • v chladnom prevedení: 2-4 ° C a 70-80%,
  • s teplými úsporami: 16-20 ° C a 50-65%.

Je tiež potrebné skryť zásoby pred svetlom, pretože vyvoláva klíčenie zubov.To je dôležité najmä pre zimné odrody, hoci ani jarné plodiny nebolí.

Teraz o tom, kam uložiť cesnak v zime vo vašej domácnosti:

  • Najlepším miestom na šetrenie zeleniny je pivnica alebo pivnica. Ak je vetraný a nemrzne v extrémnom chlade, bezpečne zložte cesnak tam. V pivnici vytvára potrebnú mikroklímu, aby sa zachovala čerstvosť produktov.
  • Indikátory teploty a vlhkosti, ktoré sú blízke odporúčaným teplotám, budú tiež v izolovaných halách, garážach a letných kuchyniach.
  • Verandu môžete využiť doma alebo v podkroví. Nevýhodou pri výbere takéhoto miesta na jednom mieste je, že budete musieť produkty pozorne sledovať a zohriať zásoby počas chladného obdobia.

Oveľa menej možností pre tých, ktorí žijú v mestskom byte. K dispozícii Vám bude:

  • vyhrievaný balkón
  • komora,
  • predsieň, ak existuje.

Podmienky nie sú najlepšie, ale celkom prijateľné.

Viete, že ...

Niektorí poradcovia odporúčajú kauterizáciu alebo odstránenie laloku koreňov tak, aby cesnak neklíčil. Nezmyselné cvičenie. Ak je to vlastnosť odrody, s koreňmi alebo bez nich, zelenina bude stále klíčiť. Ale ak poškodíte hlavu príliš veľa, bude to určite hniloba.

5 spôsobov skladovania čerstvých

Keď sa zber zberá, pripravuje a vyberie sa miesto, zostáva určiť spôsob skladovania. To všetko závisí od dostupných schopností a množstva založeného produktu. Tam sú tiež rozdiely v tom, ako zachovať jarný cesnak a zimu. Žiarivý môže byť zavesený s kosou, a až do jari to bude skvelá dizajnérska výzdoba kuchyne. Zima zostane len v chlade.

A teraz spôsoby, ako skladovať cesnak. Vyberte si najvhodnejšie, berte do úvahy možnosti vášho „úložiska“:

  1. V krabiciach, krabiciach. Preložte zeleninu do malých krabíc: drevených, plastových alebo lepenkových. Metóda je vhodná pre priestranné izby, ako sú pivnice, pivnice, lodžie, prístrešky atď.
  2. V zeleninových jamách. Vykopať dieru v oblasti pod zemou hĺbky mrazu. Každú hlavu zabaľte do papiera a zložte ju do 1 kg plastových vrecúšok. Znížte zabalené plodiny do skladu a zakryte zemou. Top Klikyháky suchý list, lapnik alebo slama.
  3. V pančuchách, sieťach. Sklopte hlavy do nylonových pančúch alebo v sieťach na zeleninu. Zaveste ich na háčiky alebo ich položte vodorovne. To je najjednoduchší a najjednoduchší spôsob, ako skladovať cesnak doma.
  4. V parafíne. Aby sa zabránilo vysychaniu zeleniny, ponorte každú hlavu do roztaveného parafínového vosku. Po vysušení tvorí hustú kôru, ktorá umožňuje zachovať čerstvosť produktov. Alternatívne sa môže použiť prírodný včelí vosk.
  5. V vrkočoch. Cesnak neobrezaný obchod práve v copánkach. Vezmite hlavy a spojte ich dohromady na 10-15 kusov. Použite pre silové vlákna, ako je uvedené vo videu nižšie. Držte obrobok v limbu, a jesť hlavu len rez s nožom.

V chladničke je tiež dobrá príležitosť na udržiavanie cesnaku. Vzhľadom k tomu, že v ňom nie je veľa miesta, je lepšie tam udržiavať neštandardnú úroveň. Teraz o tom budeme hovoriť.

Skladovanie lúpaného cesnaku

Skladujte neštandardné cesnak môže byť celé zuby, rovnako ako v drvenej forme. Pre tento účel sú vhodné všetky klinčeky: malé a veľké, jarné a zimné, ale nie pokazené. Produkt ovplyvnený mikroflórou nie je jedlý a má sa zlikvidovať.

V závislosti od receptúry a následného použitia základne sa drvia ručne alebo v mlynčeku na mäso.

Prítomnosť konzervačného prostriedku je nevyhnutným predpokladom pre dlhodobú konzerváciu lúpaného cesnaku. Vo svojej funkcii môže konať:

  • potraviny (soľ, múka),
  • kvapaliny (olej, ocot, kyselina citrónová, víno),
  • nízka teplota.

Pani poznámku

Začiatok a ukončenie spracovania produktu je jeden deň. Ak sa zuby vyčistia, nemali by sa silno schnúť, čo sa pri izbovej teplote stáva veľmi rýchlo.

Moderné metódy

Hlavná komora chladničky sa udržiava na teplote vhodnej na skladovanie cesnakových polotovarov. Tam sú vždy po ruke, ich stav je ľahké sledovať. Keďže ide o prípravu polotovarov bez tepelného spracovania, je to mimoriadne dôležité.

Cesnak skladujte v mrazničke. Zelenina môže byť zmrazená bez straty kvality. Ak máte objemnú mrazničku, môžete túto výhodu využiť.

Lúpaný cesnak skladujte v chladničke niekoľkými spôsobmi. Skúste na malú sumu a vyberte si vhodnú možnosť pre seba:

  1. Zachovať celé zuby v rastlinnom oleji. Vezmite čistú nádobu a naplňte ju takmer na vrch premytého a sušeného cesnaku. Produkt naplňte studeným olivovým alebo slnečnicovým olejom. Kvapalina musí úplne zakryť obsah. Pridajte korenie a bylinky, ak je to potrebné, zatvorte nádoby s viečkami a chladte. Použite zuby na varenie a maslo na zálievku.
  2. Marinovať zuby v octe alebo víne. Pripravte si obal cesnaku ako v prvej verzii. Potom ich nalejte zvoleným konzervačným prostriedkom. Víno je možné vziať akékoľvek, červené alebo biele, ale lepšie suché - takže výrobok vydrží dlhšie. Vložte polotovary do chladničky. Rovnako ako v prvom recepte, môžete použiť obe zložky - zuby na jedlo a tekuté na marinovanie mäsa.
  3. Nasekaný cesnak premiešajte so soľou alebo olejom. Vyberte spodnú časť košeľa, opláchnite pod studenou vodou a nechajte uschnúť. Mince cez mlynček na mäso. Pridajte 1: 1 soľ alebo olej do mletej hmoty. Polotovar preložte do malých čistých pohárov, pevne zatvorte a chladte. Je tiež možné použiť suché korenie a bylinky podľa chuti.
  4. Zmrazte cesnak v mrazničke. Ako kontajner používajte plastové nádoby, vrecká na zips alebo fóliu. Celé suché zuby stačí vložiť do obalu a poslať do kamery. Ak je potrebné rozrezať zeleninu, predsekajte zeleninu nožom. V zime v prípade potreby vyberte obrobok a používajte ho na určený účel.

V chladničke ležia cesnakové varené jedlá niekoľko mesiacov v mrazničke až do ďalšieho zberu.

Pani poznámku

Pred zberom olúpaného cesnaku vypočítajte množstvo produktu potrebného na jednu zimu. Hoci konzervovaná zelenina je dlhodobo skladovaná, nie je možné ju variť niekoľko rokov dopredu.

Existuje niekoľko druhov cesnaku, takže musíte pochopiť načasovanie a charakteristiky každého z nich:

  • Jar alebo leto. Zhromaždite sa v prvej polovici augusta, keď listy žltnú a začnú padať na zem. Môže sa skladovať až do ďalšieho zberu.
  • Winter. Dosiahne zrelosť v polovici leta, keď sa listy začnú žltnúť, šupiny sa stenčia a kôra trhlín kvetov. Skladuje sa pri nízkych teplotách.

Je veľmi dôležité, aby ste nevynechali termín kopania: ak hlavy spadnú do klinčekov, potom už nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Žiarovka, ideálna na skladovanie, je suchá, pevná, má 3-4 vrstvy ochranného šupky a laloky sú dobre oddelené od seba. Mokré šupky sú znakom toho, že kultúra ešte nie je pripravená na zber.

Zber sa vykonáva len v suchom počasí, ráno alebo večer. Pri kopaní musíte byť opatrní, aby špička lopaty alebo vidlice nepoškodila hlavy. Poškodený cesnak nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Úroda by sa mala sušiť pod baldachýnom. Ak sú hlavy plánované na uloženie v prameňoch, stonky nie sú odrezané. Vo všetkých ostatných prípadoch musia byť stonky rozrezané ostrými nožnicami vo vzdialenosti 1,5 cm od začiatku krku a korene odstránené nožnicami. V žiadnom prípade by ste nemali zanechať smrštené, poškodené, choré hlavy.

Ak časť zberu nie je vhodná na dlhodobé skladovanie, nebuďte rozrušený. Takéto hlavy môžu byť drvené, sušené alebo zmrazené.Cesnak, zozbieraný v tejto forme, je veľmi vhodný na použitie, ale stráca trochu chuti, pretože zmrazenie ovplyvňuje chuť aj konzistenciu produktu. Je lepšie zmraziť cesnak v rozdrvenom vzhľade av malých porciách. Odporúča sa, aby sa takéto polotovary skladovali v dvoch vreciach, inak výrobky v mrazničke získajú charakteristický zápach.

Dobrým výsledkom je ošetrenie špeciálnym roztokom: do pol litra kalcinovaného rastlinného oleja sa pridá 10 kvapiek jódu a každá hlava sa ponorí do neho. Potom môže byť spracovaná plodina uložená akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

V sklenených nádobách alebo krabiciach

Je celkom vhodné skladovať cesnak v pohári. Vybrané hlavy sa musia rozobrať na plátky a vysušiť v miestnosti. Potom vložte do nádoby a bez blokovania nechajte na suchom mieste.

Krabice z dreva alebo preglejky - najobľúbenejšie skladovacie kontajnery. Hlavná vec je, že majú otvory pre cirkuláciu vzduchu.

Pravidlá chladenia

Cesnak v chladničke je veľmi dobre skladovaný. Jediné negatívne je, že často nie je voľné miesto. Vybrané hlavy sa sušia a vkladajú do papierových vriec. Ak je nadbytok soli alebo suchá cibulová šupka, môže byť tiež pridaná vo vnútri, zlepšuje kvalitu skladovania.

O pozitívnom spôsobe skladovania v soli sa dozvedia mnohé pozitívne recenzie. Soľ by sa mala naniesť na dno nádoby z preglejky, potom by sa mala položiť jedna vrstva triedených a vysušených hláv. Je potrebné zabezpečiť, aby nemali kontaktné miesta medzi sebou. Predchádzajúca vrstva je položená až po naplnení soľou predchádzajúcej. V jednej krabičke môžete uložiť maximálne 5 vrstiev cesnaku. Namiesto krabíc si môžete vziať aj sklenené nádoby, ale to nie je také pohodlné.

Ako udržať cesnak v oleji?

Táto metóda je dobrá, pretože okrem dobre konzervovaného produktu môžete získať aj aromatický cesnakový olej ako bonus. Lúpané plátky pevne zložené v pohári, občas pridanie oleja. Skladujte na chladnom mieste s uzavretým vekom.

Niekedy sa namiesto oleja používa suché biele alebo červené víno, víno alebo ocot.

V ľanových vreckách

Takéto vrecká môžu byť zošité zo starých odevov a kúskov nežiaducej látky. Hlavná vec - ponoriť hotový výrobok v silnom fyziologickom roztoku a dôkladne osušte. Soľ nasiaknutá látkou neumožňuje preniknutie patogénov dovnútra, takže sa cesnak nezhoršuje.

V vrkočoch a strapcoch

V prameňoch a strapcoch je možné skladovať iba letný cesnak. Túto starú metódu skladovania často používajú naše babičky a prababičky. V starých fotografiách a maľbách môžete vidieť skutočné cesnakové girlandy, ktoré visia na stenách alebo trámoch.

Pre pevnosť, použite lano alebo povraz, takže slučku na konci pre ľahké zavesenie.

Ak chcete splietať cop, budete potrebovať veľa zručností, ale to trvá trochu priestoru, čo je veľmi výhodné v mestskom byte. Je ľahšie spojiť hlavy so stonkami vo zväzkoch a jednoducho ich zavesiť na suché miesto.

Ak sa nechcete hádať so strapcami a vrkôčiky, môžete zložiť hlavy v starých nylonových pančuchách alebo pančuchách a zavesiť ich na samote.

Neobvyklá metóda - voskovanie

Táto metóda sa používa zriedka, ale jej účinnosť je pomerne vysoká. Predtým sa stále používal v obchodoch so zeleninou pred odoslaním surovín na trh alebo do obchodu. Hlava v parafíne sa môže skladovať najmenej 6 mesiacov v pôvodnej forme, pretože táto látka neumožňuje odparovanie vlhkosti. Pripravené vysoko kvalitné hlavy sa ponoria do kvapalného parafínu, nechajú sa stuhnúť a prenesú sa do vhodnej nádoby.

Na želanie - môžete skladovať hlavy v sklenených nádobách s múkou. Cesnak voľne vložený do nádoby s koreňmi nadol a hojne nalejte. Nie je potrebné uzavrieť banky.

Správne skladovanie cesnaku v zime nie je ťažké, ale je potrebné zvážiť, že v závislosti od metódy sa doba skladovania tiež líši:

  • Najdlhší cesnak sa skladuje v parafíne a iných suchých hromadných potravinách. To isté platí pre vrecia na bielizeň, ak ležia v suchej miestnosti. S výhradou všetkých pravidiel si výrobok zachová svoje vlastnosti po dobu šiestich mesiacov.
  • Ďalej je cesnak v chladničke, oleji a pohári. Maximálna trvanlivosť je 3 mesiace.
  • Nasekaná cesnaková hmota so soľou je vhodná na použitie nie dlhšie ako 8 týždňov.

Treba mať na pamäti, že letný cesnak sa skladuje lepšie a v zime sa musí najprv používať.

Veľká úroda je najlepšie skladovaná niekoľkými spôsobmi. Tým sa ušetrí od straty cesnaku v týchto prípadoch, ak náhle niektoré podmienky skladovania nie sú splnené.

V rastlinnom oleji

Rastlinný olej - skvelá náplň pre voňavé klinčeky. Ak ich chcete takto uložiť, potrebujete:

  • ošúpať zeleninu, triediť, odstraňovať všetky poškodené a poškodené plátky,
  • vložené do sterilizovaných pohárov,
  • nalejte všetok rastlinný olej (rafinovaný alebo nerafinovaný),
  • kryt s nylonovým krytom.

Ak uchovávate nádobu v teple, olej môže byť horký, takže je najlepšie držať strúčiky cesnaku v chladničke alebo v pivnici. Doba ich bezpečnosti nepresahuje tri mesiace.

Výhoda metódy: cesnak nestráca svoje prospešné vlastnosti a olej, ktorý sa stáva voňavým, môže byť pridaný do obväzu na šaláty a omáčky.

voskující

Nízky výťažok sa dá ušetriť ďalším zaujímavým spôsobom. 50 cibúľ bude potrebovať asi 200 g parafínu (vosk). Postup je celkom jednoduchý:

  1. Parafín sa roztaví vo vodnom kúpeli. Je potrebné pripomenúť, že nie je možné variť, stačí len priviesť do tekutého stavu.
  2. Ponorte do nej nešúpanú cesnakovú hlavu. Nanáša sa na povrch obyčajnou kefou.
  3. Po vytvrdnutí voskovej vrstvy rozprestrite zeleninu do lepenkových škatúľ.

Účinok ochrany zabráni vysychaniu hláv a zabráni vzniku plesní.

Skladovanie soli

Tento spôsob skladovania sa nazýva solenie za sucha.

Jej podstata spočíva v tom, že sa v nádobe rozloží nešúpaná cibuľa so stonkami a naleje sa každá vrstva soli.

Po naplnení nádoby sa nádoba (nádoba) zakryje a vyčistí na chladnom mieste. Môžete si vybrať tmavý roh v miestnosti mimo vykurovacích zariadení alebo ho preniesť na balkón.

Prečo používať soľ:

  • je to dobré antiseptikum, čo znamená, že zabraňuje vzniku chorôb,
  • Reguluje stupeň vlhkosti, rovnako ako prístup vzduchu, preto pomáha chrániť cesnak v zime tak, aby nevyschol a hniloby.

Cesnakový prášok sa skladuje v soli. Na varenie potrebujete:

  • cesnakové zuby, ktoré sú ošúpané od šupky, narezané na tenké plátky, t
  • suchá - na tento účel bude vhodná elektrická sušička a rúra (nastavia sa minimálna teplota),
  • rozdrviť na prášok,
  • pridajte soľ, premiešajte,
  • dajte do sklenenej nádoby a pevne zatvorte veko.

Medzi výhody tejto metódy patrí úspora miesta, čas varenia, ako aj dlhá životnosť (približne rok). Ale je tu nevýhoda - strata určitej časti užitočných prvkov.

Najlepšie odrody cesnaku na skladovanie

Pri výbere odrody dávajte pozor nielen na výnos a odolnosť voči rôznym faktorom, ale aj na trvanlivosť. Potom bude cesnak určený na pestovanie pokračovať až do výsadby.

Medzi jarnými odrodami dlhej trvanlivosti sú rôzne:

  • Gulliver - viac ako rok
  • Soči 56 - až jeden a pol roka,
  • Yelenovsky - až dva roky.

Medzi zimnými plodinami na dlhodobé skladovanie sú vhodné tieto odrody: t

Dodržiavanie pravidiel pomôže zachrániť cesnakové odrody, ktoré sa nelíšia v špeciálnej trvanlivosti až do jari.

Úroda môže byť z rôznych dôvodov zlá, čo nezávisia od záhradníka:

  • poveternostných podmienok
  • vyčerpaná pôda
  • neštandardné semená,
  • nedostatok výživy rastlín.

Napriek týmto faktorom môžete za takýchto podmienok získať veľkú úrodu! Naši čitatelia úspešne používajú metódu, ktorá pomáha zvýšiť výťažok

7 spôsobov skladovania cesnaku v zime doma

Cesnak je už dlho neoddeliteľnou súčasťou mnohých jedál a ľudových receptov. Ak chcete mať po celý rok voňavé a čerstvé hlavy, musíte vedieť, kde a kde ich v zime uskladniť.

Existuje niekoľko bežných spôsobov skladovania tejto zeleniny, ktorá jej umožňuje zostať vhodné na ľudskú spotrebu až do zberu novej plodiny.

Zvyčajne sú pre toto vybraté nasledujúce miesta:

  • pivnica,
  • balkón,
  • chladničky
  • suché miesta v byte.

Pre majiteľov súkromných domov je vhodnejšie vybrať si pivnicu, pretože v chladničke nemusí byť vždy dostatok miesta.

Prítomnosť v byte alebo dome suché miesto je ideálny pre umiestnenie cesnaku stuhy a strapce alebo závesné sieťoviny.

Zasklený balkón je skvelým miestom na „zimu“ tejto zeleniny v plechovkách a krabiciach.

Skladovanie v prameňoch

Časovo overený spôsob - Táto pletená ražňa sušená s stopkou hláv. Hotový cop je ponechaný v tmavej a suchej miestnosti.

Na to sa hodí šatník alebo špajza. Cesnakové vrkôčiky zaberajú veľmi málo miesta, ale vyžadujú zručnosť a zručnosť, aby sa stonky dobre spojili.

Skladovanie cesnaku v prameňoch

Použitie plechoviek a krabíc

Mnoho ľudí si vyberá trojlitrové poháre na zimovanie zeleniny bez toho, aby zaspávali hlavou. To umožňuje, aby nevyschol ani klíčil. Banky musia byť umiestnené v chladničke alebo na balkóne.

Odporúča sa použiť sterilizované poháre.

Na udržanie cesnaku v škatuľke nalejte spodok soli so soľou, potom položte časť hláv, znovu posypte soľou a položte túto vrstvu po vrstve. Táto možnosť umožňuje, aby zelenina zostala svieža a šťavnatá po dlhú dobu.

Cesnak skladovaný v bankách

Skladovanie vo vreciach

Na tento účel sa používajú tašky vyrobené z prírodných materiálov. POdporúča sa periodicky opakovať obsah vreckana čistenie rozmaznaných hláv.

Aby sa znížilo riziko plesní a baktérií, je potrebné cesnak namočiť do koncentrovaného roztoku soľanky, nechať ho uschnúť a potom ho vložiť do vrecka.

Cesnak hlavy v plátne tašku

Nechať zeleninu na zimu v chladničke treba dobre vyschnúť, vložiť do papierových vriec a odlíšiť sa od iných výrobkov.

Aby sa zabránilo poškodeniu potravín v chladničke, odporúča sa naliať obsah sáčkov so soľou alebo cibuľovou šupkou.

Je možné zmraziť celé ošúpané zuby, zabalené vo fólii alebo potravinovom obale a jemne nasekané, aby sa skrátila doba varenia pri ich použití.

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí používajú zeleninu pri varení menej často, pretože zmrazenie mení chuť a štruktúru tohto výrobku.

Na konzerváciu môžete použiť víno alebo ocot. Na tento účel sa ošúpané klinčeky umiestnia do nádoby a naplnia sa suchým vínom alebo bielym octom. Tesne uzavretá nádoba sa umiestni do chladničky. Metóda umožňuje, aby sa cesnak nezhoršil na štyri mesiace.

Konzervované na zimný cesnak v nádobách

Správna príprava je zárukou, že výrobok sa v zime v mestskom byte nezhorší.

Príprava na zimu by mala začať v štádiu zberu. Je dôležité vedieť, že existujú dva typy cesnaku, ktoré určujú načasovanie ich zberu:

  • zimné:
    • čas zberu: koniec júla,
    • stanovenie pripravenosti: listy žltnú, šupiny sa stenčujú, koža kvetov začína praskať,
    • teplota skladovania: + 1-3 °
  • pružina:
    • čas zberu: prvá polovica augusta,
    • určovanie pripravenosti: listy sú veľmi žlté a začínajú sa ohýbať a ľahnúť si na zem,
    • skladovacia teplota: + 16-20 ° C.

Kopanie by sa malo robiť opatrne, pretože poškodené hlavy sa zhoršujú oveľa rýchlejšie ako celé a sú náchylnejšie na vývoj baktérií. Na tento účel sa používajú vidlice alebo lopaty.

Príprava cesnaku na skladovanie - viazanie dohromady

Po vykopaní by sa cesnak mal dobre vysušiť. Urob to lepšie pod otvoreným slnkom. Stonky sa musia odrezať, okrem prípadov, keď sa očakáva tkanie vrstiev alebo strapcov.

Po zbere sa musíte zbaviť všetkých:

  • poškodené hlavy,
  • zhnité alebo postihnuté baktériami,
  • prázdne hlavy.

Cesnak, ktorý neprišiel, môže byť sušený a použitý ako korenie.

Po vykonaní všetkých vyššie uvedených manipulácií môžete pokračovať na zasielanie zeleniny na zimu.

Najdôležitejším a prakticky jediným problémom, ktorý môže vzniknúť počas zimovania, je poškodenie hláv. Môže sa vyskytnúť z niekoľkých dôvodov.

V prvom rade ide o infekciu plesňou. Tomu sa dá vyhnúť veľmi opatrným triedením. Výrobok sa môže tiež poškodiť v dôsledku nesprávnych skladovacích podmienok.

Cesnak nevhodne pripravený na skladovanie

Nasledujúce znaky umožňujú určiť poškodenie:

  • nepríjemný zápach, pripomínajúci prevarený cesnak,
  • prítomnosť zhnitých plátkov alebo celých hláv.

Aby cesnak zostal použiteľný počas zimnej sezóny čo najdlhšie, je potrebné striktne dodržiavať algoritmus prípravy zimovania a podmienky zvolenej metódy.

Ušetrite cesnak na zimu doma je pomerne jednoduché. Hlavná vec - dodržiavať všetky opatrenia na prípravu a zvoliť najvhodnejšiu metódu pre seba. Po vyplnení všetkých stanovených odporúčaní sa budete môcť potešiť chutnou a šťavnatou zeleninou až do zberu novej plodiny.

Loading...