Rastlinná výroba

Vitamínová bomba, alebo výhody Kohlrabi

Obsah kalórií: 44 kcal.

Energetická hodnota výrobku Kohlrabi:
Proteín: 2,8 g.
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 7,9 g.

kaleráb - Botanická odroda bielej kapusty. Tento názov, preložený do ruštiny, znie ako „kapustová kapusta“. Na rozdiel od iných druhov kapusty jedlo nepoužíva listy a stonku kaleráb. Táto zelenina má tvar gule, z ktorej odchádzajú jedlé stonky s listami. Farba kalerábov môže byť odlišná a líši sa od svetlozelenej po tmavo fialovú.

Prvýkrát o tejto zelenine bola známa v Rímskej ríši. V modernom svete je kaleráb široko rozšírený po celom svete.

Užitočné vlastnosti


Pravidelné používanie kalerábu bude mať priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných orgánov, gastrointestinálneho traktu a tiež normalizuje metabolické procesy v tele.
Táto zelenina má diuretický účinokktorý pomáha eliminovať prebytočnú tekutinu z tela, vzhľadom na to, kaleráb je potrebné zahrnúť do ponuky hypertenzné, Veľa dôležitých vlastností tejto zeleniny - on neumožňuje "škodlivý" cholesterol usadiť sa na stenách ciev.

Odporúča sa používať kaleráb pre osoby s nadváhou alebo pre tých, ktorí sledujú ich postavu. Okrem toho, že tento výrobok je nízkokalorický, prispieva tiež čistenie čriev, Okrem toho kaleráb obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá má schopnosť odolávať spracovaniu sacharidov do tukov.

Kohlrabi obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav nervového systému. Tento druh kapusty ideálny pre použitie v detskej výžive.

Použitie pri varení

V potrave možno použiť nielen stebleplody, a listy rastliny. Šaláty, ktoré používajú čerstvé kedlubne sú veľmi chutné a obľúbené, pretože táto zelenina je veľmi šťavnatá a jemná. Okrem toho môže byť tento typ rastliny varené, pečené, pečené, nakladané a dusené. Nasekané a uvarené kaleráby sú vhodné na prípravu dusených mäsa, zemiakovej kaše, palaciniek, polievok a rôznych príloh. Aj táto zelenina môže byť plnená. Ak to chcete urobiť, odstráňte jadro a dajte plnku, ako je mäso a rôzne druhy zeleniny. Kohlrabi ide dobre s rôznymi omáčkami a inými produktmi, napríklad rybami, kuracími, morskými plodmi atď.

Výhody kedlubne a liečby

Vďaka lekárskemu výskumu sa to dokázalo pravidelné používanie kaleráb - ideálna prevencia rakoviny hrubého čreva a konečníka, Táto vlastnosť je spôsobená tým, že zelenina je látka obsahujúca síru. Užitočný typ kapusty sa používa v tradičnej medicíne. Špeciálny odvar na liečbu pľúcnej tuberkulózy a astmy, Šťava z Kohlrabi má veľkú výhodu, ktorá sa používa pri zápalových procesoch ústnej dutiny, ako aj pri liečbe kašľa a rôznych ochorení žalúdka a čriev.

Škrupina škvrnitá a kontraindikácie

Od pitia kaleráb Stojí za to odmietnuť ľuďom s chronickými chorobami tráviaceho traktu, ako aj tým, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy., Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že tento druh kapusta za určitých podmienok má schopnosť hromadiť dusičnany, V tomto prípade kaleráb bráni prenosu kyslíka. Preto by sa k výberu zeleniny malo pristupovať zodpovednejšie.

Výhody kapusty kapusta a poškodenie tela

Kohlrabi - výhody a škody v strave a chorobách

Kohlrabi - jeden z najviac vitamínových diétna zelenina, ktorá, bohužiaľ, nemá moc distribúcie v Rusku.

A je to absolútne márne - táto úžasná rastlina vyzerá ako repa a chutí ako kapusta. Zelenina má jedinečné kulinárske vlastnosti - s minimálnym množstvom kalórií má veľmi vysokú nutričnú hodnotu.

Povieme vám: aký je prínos a poškodenie kapusty z kaleráb, a tiež zdieľanie receptov jedál s ich používaním.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - dvojročná rastlinka, ktorá je typom bielej kapusty. Názov v nemčine znie ako „kapusta-repa“: kohl - kapusta a ruba - tuňák. Ľudia zo zeleniny majú iné názvy: kapusta, tuňák.

Zloženie a nutričná hodnota kaleráb

Kohlrabi je neobvyklá kultúra. Vo svojej zrelej forme je to stonka vo forme gule svetlej zelenej alebo fialovej farby, ktorá sa týči nad zemou. Jedlé sú listy a plody zeleniny. Konzumujú sa čerstvé, pečené a varené.

Kapusta Kapusta Mature

S malým kalorickým obsahom - len 41 kcal na 100 g kalerábu, ktorého používanie je známe už od čias antického Ríma, má vysokú nutričnú hodnotu.

Tento druh kapusty je zdrojom vitamínov a hodnotných látok, hlavy kapusty sú schopné udržať čas oddeľovania čerstvý alebo mrazený, bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.

Výrobok obsahuje veľké množstvo minerálnych solí a rastlinných bielkovín. Obsah cholesterolu a nasýtených tukov je minimálny - len 0,1 g.

Nerozpustná vláknina - celulóza, podporuje rýchlu elimináciu cholesterolu a žlčových kyselín z tela, spomaľuje vstrebávanie sacharidov a tukov, zabraňuje vzniku kameňov v žlčníku.

Obsahuje vysoký obsah mono- a disacharidov: glukóza, fruktóza, sacharóza, laktóza. Ich množstvo na 100 g produktu je 7,9 g - čo je výrazne vyššie ako u jahôd, mrkvy a tekvice.

Vďaka cukrom má dužina kaleráb sladkú a príjemnú chuť, zatiaľ čo kapusta, ktorej použitie je pre ľudské telo neoceniteľné, má horkú chuť.

Kohlrabi je obzvlášť cenený vzhľadom na jeho makro a obsah mikroprvkov (vápnik, draslík, fosfor, horčík a tiež mangán, meď a zinok).

Prítomnosťou vápnika (46 mg) je „kmeňová repa“ porovnateľná s výrobkami ako syr, mlieko a vajcia, v draslíku a horčíku je lepšia ako jablká, morský kel a obilniny.

Prostriedok tiež obsahuje potrebné vitamíny skupiny B (B1, B2, B6 a B9), ako aj PP, A, K a E. Kapusta Kalkrabi, vitamín C, je obzvlášť bohatá na najmenej 50 mg citrónu a pomaranča. ,

Kohlrabi kapusta - zdravotné prínosy a harm

Podľa výsledkov výskumu vedcov z celého sveta má zahrnutie kaleráb do dennej stravy priaznivý vplyv na organizmus: pomáha normalizovať metabolické procesy, zlepšuje fungovanie pečene, gastrointestinálneho traktu, iných orgánov a systémov.

Jedným z najúčinnejších nástrojov v boji proti nadmernej váhe je čerstvá kapusta, jej výhodou je prítomnosť kyseliny tartrónovej, ktorá má schopnosť zabrániť premene spotrebovaných sacharidov na tuky, čo zabraňuje obezite.

Užitočné vlastnosti čerstvých kaleráb

Pravidelná konzumácia kalerábov zabraňuje riziku rakoviny prsníka o 50%, za predpokladu pravidelnej konzumácie 100 gramov kapusty denne.

Zlepšuje imunitu a pomáha organizmu odolávať škodlivým mikroorganizmom - odborníci radia pitnú šťavu alebo odvar z kapusty na prechladnutie a infekčné ochorenia, bronchitídu a tuberkulózu.

Znižuje riziko srdcových infarktov a mŕtvice kapusty, výhody a škody, ktoré sú uvedené v našom materiáli. Odporúča sa poprednými odborníkmi na výživu v krajine na pravidelné používanie u starších ľudí, ktorí trpia vaskulárnymi ochoreniami, hypertenziou, angínou a aterosklerózou.

Kohlrabi vyživuje telo vitamínmi a zvyšuje chuť do jedla, čo je dôležité najmä pre diétu tehotných žien a detí. Zelenina zlepšuje vstrebávanie vápnika, posilňuje imunitný systém, stimuluje produkciu mlieka.

Hlavná kvalita potravín kapusta - nepoškodzuje črevá, aj keď sa používa v potravinách v surovej forme. Kým kapusta, ktorej výhody a škody boli podrobne preskúmané vedcami a odborníkmi na výživu, môžu zvýšiť obsah plynu a spôsobiť nevoľnosť.

Liečivé recepty pomocou kaleráb

Plody kapusty sú príjemné pre chuť, šťavnaté a jemné. Vďaka týmto vlastnostiam sa zelenina dobre hodí k takmer všetkým ingredienciám v šalátoch, prílohách a kastróloch.

V akejkoľvek forme sa kapusta varí, jej výhody nebudú menšie. Jedlá sú nielen chutné a výživné, ale aj prekvapivo cenné. Zoberme si niekoľko receptov na zdravie celej rodiny.

Pre prípravu nástrojov, ktoré budete potrebovať: Kohlrabi - 2-3 ovocie, med - 1 lyžička.

Kapustu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky a prejdite cez odšťavovač. Vo výslednej hmote pridajte med a dôkladne premiešajte. Vezmite šťavu denne po dobu 15-20 minút. pred jedlom, 10-14 dní.

Diétne Kohlrabi chudnutie šalát

Zloženie: kapusta - 2-3 kusy, citrónová šťava - 1 lyžička, zelenina alebo olivový olej - 2 lyžičky, zelené - petržlen, kôpor, cibuľové perie, soľ - podľa chuti.

Oškvarte ovocie a rozotrite na hrubom strúhadle. Soľ, pridajte nasekané zelené a citrónovú šťavu. Šalát ochutíme olejom a premiešame. Takýto pokrm bude slúžiť nielen ako prostriedok, ako sa zbaviť kíl navyše, ale tiež sa stane obľúbeným občerstvením vašej rodiny v zimnom období.

Varenie Kohlrabi Vitamínová polievka

Zloženie: kapusta - 50 g, zemiaky - 30 g, mrkva a cibuľa - 15 g, repa - 10 g, zeler - 5 g, petržlen - 7 g, paradajka - 1 ks, rastlinný olej - 10 g, kyslá smotana - 25 g, soľ a korenie - podľa chuti.

Ošúpeme a umyjeme repu, mrkvu, cibuľu a zeler. Nakrájajte na plátky a smažte v rastlinnom oleji. Lúpané zemiaky a kapusta kocky.

Kohlrabi nižšie 2-3 minúty vo vriacej vode, odtok v cedníku, a potom miesto v hrnci s vodou. Varte 30 minút, pridajte zemiaky.

Keď sa obsah varí, dajte pražené koreňové zeleniny, zelených a nakrájané paradajky do hrnca. Pred podávaním pridajte čerstvé bylinky a kyslú smotanu.

Kohlrabi poškodzujú ľudské telo

Napriek tomu, že používanie kapusty kaleráb pre telo je obrovské, v niektorých prípadoch lekári neodporúčajú jesť.

Liek je kontraindikovaný pri ochoreniach žalúdka a čriev, sprevádzaných vysokou kyslosťou: gastritída, vredy, pankreatitída.

Keď tieto ochorenia potrebujú spojiť zeleninu s inými produktmi, ktoré neutralizujú jej vlastnosti vytvárajúce kyselinu, ako je mrkva (v šalátoch a šťavách).

Výhody kapusty a škody v surovom stave

Dôležitou nevýhodou „kmeňovej repy“ je schopnosť hromadiť soli kyseliny dusičnej (nitráty), ktoré nepriaznivo ovplyvňujú všetky orgány, najmä imunitný systém a tráviaci trakt. Preto je žiaduce pestovať stonku v záhrade, bez použitia agrochemikálií, alebo kúpiť iba od dôveryhodných dodávateľov.

Šesť ďalších druhov kapusty je lídrom v chuti a vitamínových kvalitách.

Výhody bielej kapusty sú o niečo vyššie ako kaleráb v diétach, vzhľadom na jeho nízky obsah kalórií - len 27 Kcal.

Ale kapusta turnip je považovaná za najcennejší diétny výrobok a obsahuje všetky potrebné látky pre ľudské telo vo veľkých množstvách.

Výhody a poškodenie kaleráb: kapusta na našom stole

Kohlrabi je druh kapusty, ktorá dostala svoj zvučný názov, pretože sa objavil tuňák, takže ho Nemci nazývali „kohl rube“, čo znamená: kapusta.

Vskutku, pri prvom oboznámení sa s touto zeleninou, sa vkráda podozrenie z jeho príbuznosti s koreňovou zeleninou, ako je tuňák. Ale v skutočnosti, jedlá časť nie je ničím iným než len stagnovaným. Jeho šťavnatá a jemná chuť osviežuje a má kapustový odtieň.

Severná Európa je považovaná za vlasť a prvé zmienky o tejto nezvyčajnej zelenine siahajú do 16. storočia. Dnes táto nenáročná rastúca kapusta získala celosvetové uznanie.

Jedí sa nielen v Európe, Indii, Číne, ale aj v našej krajine. Bohužiaľ, číslo 1 zeleniny v ruskom košíku nie je.

Škoda, pretože má množstvo užitočných vlastností.

Čo je vo vnútri?

Pre vysoký obsah vitamínu C Kohlrabi dostala prezývku „Northern Lemon“. Vitamín C je jednoducho potrebný pre normálny rast, vývoj a život človeka.

Tiež sú vysoké diétne vlastnosti: 100 g výrobku obsahuje len 41,7 kcal.

Čo nám v tejto zelenine užíva táto zelenina:

  • vitamíny A, B2, PP,
  • minerálne soli,
  • horčík, vápnik, železo,
  • rastlinný proteín
  • vlákien,
  • fruktóza,
  • glukóza,
  • zlúčeniny síry.

"Jedzte súbor!"

Najčastejšie sa kaleráby konzumujú čerstvé. Jej tinder je strúhaný, narezaný na plasty a palice, zmiešaný s inou zeleninou, rastlinnými olejmi, orechmi a ovocím.

Aké ďalšie výhody Kohlrabi prináša do ústnej dutiny:

  • rastlinné vlákna masírujú povrch ďasien, stimulujú zásobovanie krvou,
  • šťava má protizápalový účinok pri akútnej exacerbácii stomatitídy a zápalu ďasien,
  • šťava a vlákno poskytujú prirodzenú hygienu ústnej dutiny.

Kohlrabi sa predpisuje pacientom v pooperačnom období so zníženou odolnosťou voči infekciám as nervovým vyčerpaním.

Šesť storočí, história používania tohto výrobku, ľudia sa naučili variť z neho obrovské množstvo jedál: robia dusené mäso z kedysi, smažiť lievance, napchať ich mäsom a zeleninou, konzervovať, piecť, dusiť a variť omáčky.

Priemer 6 cm je ideálna veľkosť pre zrelé strnisko. Pred varením sa vyčistí od zvyškov zeme, umyje sa a olúpa.

Výborne si zachováva všetky svoje vlastnosti a sušenú formu.

Existujú nejaké kontraindikácie?

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre túto veľmi užitočnú zeleninu, existujú len obmedzenia v prípade akútnej pankreatitídy a zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy. Existujú aj prípady individuálnej neznášanlivosti.

Vzhľadom na prospešné vlastnosti si kaleráb zaslúži rešpekt a právo byť prítomný na našom stole.

Biologický opis a distribúcia kaleráb

Kohlrabi je domovom Stredozemného mora. Táto zeleninová kultúra je známa ľudstvu od čias antického Ríma. Kohlrabi je oceňovaný a uctievaný v Európe.

V Rusku nie je kultúra zeleniny veľmi populárna, napriek tomu, že jej užitočné vlastnosti nie sú horšie ako brokolica.

Je oveľa chutnejšia ako kapusta.

Kohlrabi má pomerne veľké tmavo zelené listy. Stonka sa vyvíja rýchlejšie ako hlava.

Rastlina je nenáročná na starostlivosť a dobre sa prispôsobuje rôznym poveternostným podmienkam. Toleruje chladné počasie.

Aplikácia Kohlrabi

Zeleninová kultúra sa používa na varenie rôznych jedál. Vo varení, je široko používaný v oboch surové a dusené alebo varené.

"Stem turnip", ktorý nie je vystavený tepelnému spracovaniu, sa často používa v šalátoch. Takéto jedlá by sa mali konzumovať čo najskôr po varení, pretože im časom kapusta dáva šťavu.

Skutočnosť, že kaleráb prezrie, povedala jeho vláknitú a tvrdú buničinu. Je vhodné použiť túto kapustu na prípravu teplých jedál. Pod vplyvom veľmi vysokých teplôt sa vláknitá časť zeleniny varí mäkko.

kaleráb má veľa úžasných užitočné vlastnostipreto sa často používa v medicíne. Šťava z tejto kapusty je jednou zo zložiek rôznych populárnych receptov.

Tí, ktorí chcú schudnúť, sa často uchyľujú k diéte s kalerábmi. Na zníženie hmotnosti sa široko používajú dni pôstu.

Zloženie kaleráb

100 g. Kohlrabi obsahuje 44 kcal.

Nutričná hodnota produktu:

V „stopke turnip“ je oveľa viac vitamínu C ako v pomaranči alebo citróne.

Je bohatý na vápnik, fosfor, selén, draslík, horčík, železo, kobalt a minerálne soli.Obsahuje rastlinné sacharidy, bielkoviny a rôzne enzýmy.

Kapusta je veľmi bohatá na glukózu, zlúčeniny síry, fruktózu, vitamíny PP, A, E, K, B1 a B2.

Kohlrabi: výhody a kontraindikácie

Výhody kedysi:

Kohlrabi je diétny výrobok, preto je žiaduce ho používať pre ľudí trpiacich nadmernou váhou. Obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá zabraňuje obezite a pomáha chudnúť.

  1. Zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu.

Zeleninová kultúra odstraňuje škodlivé toxíny z tela. Zlepšuje metabolizmus, žlčník, pečeň a tiež zvyšuje chuť do jedla.

  1. Je prostriedkom na prevenciu rakoviny.

Selén obsiahnutý v kapustovej kapuste pomáha predchádzať rakovine hrubého čreva, orgánov urogenitálneho systému a prsných žliaz.

  1. Zlepšuje fungovanie nervového systému.

Zeleninová kultúra má sedatívny účinok na nervový systém, rovnako ako zmierňuje podráždenosť, nervozitu a je vynikajúcim antidepresívom.

  1. Má protizápalové a antimikrobiálne účinky.

Kapustová šťava dezinfikuje ústnu dutinu. Znižuje pravdepodobnosť stomatitídy a zápalu ďasien a tiež inhibuje aktivitu mikroorganizmov.

  1. Je to diuretikum.

Korytnačka odstraňuje prebytočnú vodu z tela, čo vedie k zníženiu množstva solí vedúcich k rozvoju urolitiázy. Použitie kapusty tiež znižuje pravdepodobnosť edému.

Selén obsiahnutý v zelenine inhibuje aktivitu baktérií a vírusov.

  1. Odvar z korene kedlubní je skvelým prostriedkom na liečbu tuberkulózy a astmy.
  2. Prospešný účinok na cievy a srdce.

Zeleninová kultúra je vhodná na použitie u ľudí trpiacich hypertenziou.

Táto kapusta dokonale posilňuje cievne steny, preto sa často používa na liečbu anémie, ischémie, srdcového zlyhania a iných podobných ochorení.

Okrem toho odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi, čím zabraňuje vzniku a rozvoju aterosklerózy.

  1. Výťažky z listov kalerábov sú jednou zo zložiek rôznych krémov.

Zelenina obsahuje vitamíny E a K, ktoré sú zodpovedné za obnovu epitelu a zvýšenie tónu starnutia pokožky. Masky z "stonky turnip" majú omladzujúci účinok.

Kontraindikácie:

Kohlrabi sa neodporúča používať a môže poškodiť:

- s jej individuálnou neznášanlivosťou,

- s exacerbáciou pankreatitídy,

- s gastritídou s vysokou kyslosťou.

Kohlrabi na chudnutie

Zloženie "stopky" je arginín - látka potrebná na chudnutie. Účinne spaľuje energiu uloženú v tele - toto je ďalšia výhoda.

V tejto kapuste je izoleucín - aminokyselina, ktorá eliminuje kilá a podporuje výkon. Niet divu, že desaťdňová strava, ktorej hlavným produktom je kaleráb, dáva dobrý výsledok. Hmotnosť sa pohybuje okolo jedného kilogramu za deň.

Menu je nasledovné:

  1. Raňajky: jeden hrnček kávy bez cukru.
  2. Obed: Kohlrabi šalát.

recept:

- nalejte jeden nakrájaný kaleráb s lyžičkou nerafinovaného rastlinného oleja, - zmiešajte všetky prísady, nepridávajte soľ.

Za deň sa k tejto večeri môže pridať jedno varené kuracie vajce. 3. Večera: 250 gramov chudého hovädzieho mäsa, rýb alebo kuracieho mäsa (varené), pohár nie veľmi tučného kefíru.

Jedlá konzumované počas diéty nemožno soliť. Ak sa cítite hladný medzi jedlami, môžete jesť niekoľko plátkov „stopky“. Každý deň musíte vypiť aspoň dva litre tekutiny.

Pôstne dni s kalerábmi pomôžu tým, ktorí chcú schudnúť, schudnúť.

  1. Pôst deň na kaleráboch a jablkách.

V deň, keď budete potrebovať jesť asi 0,6 kg „kapustovej kapusty“ a 0,8 kg nesladených jabĺk. Tieto výrobky sa môžu striedať alebo vyrábať šalát bez oleja a soli. Počas dňa musíte vypiť nesýtenú vodu alebo nesladený čaj (najlepšie zelený).

  1. Pôst deň na kaleráb a kefír.

Počas dňa je potrebné piť asi jeden liter nonfat kefír a jesť asi kilo kedlubne. Z kapusty si môžete urobiť šalát s pridaním čerstvej alebo varenej zeleniny.

A). Nápoj s uhorkou a koriandrom:

- pripravte prísady: 220 g kaleráb, 5 g koriandra a 120 g uhorky,

- šťavu z uhorky a kaleráb,

- kombinovať šťavu s nasekanou zeleninou,

- zmiešať všetky komponenty,

- vypiť 80-100 ml trikrát denne,

- Trvanie liečby je približne jeden mesiac.

B). Nápoj z grapefruitovej šťavy:

- na prípravu ingrediencií: 300 g Kohlrabi, 12 gramov grapefruitu,

- vytlačiť šťavu z grapefruitu a kaleráb,

- zmiešať všetky komponenty,

- piť približne 100 ml niekoľkokrát denne,

- Trvanie liečby je približne jeden mesiac.

B). Pite s medom:

- pripravte ingrediencie: 250 g kaleráb, 20 g riedkeho medu,

- šťava z kalerábu,

- zmiešajte kapustovú šťavu s ľahkým medom,

- vypite 50 ml 3-krát denne,

- Trvanie liečby je jeden až dva týždne.

D). Nápoj z infúzie listov lesných jahôd:

- na prípravu ingrediencií: 10 g listov lesnej jahody, 200 ml vody a 100 ml kapustovej šťavy,

- nalejte naň jahodové lístky,

- nechať vylúhovať 20 minút,

- premiešajte s kalerábskou šťavou,

- počas dňa piť liek,

- Trvanie takejto liečby je približne dva týždne.

D). Orechový nápoj:

- pripravte zložky: 40 g jadier vlašských orechov (vlašské orechy), 20 g riedkeho medu a 200 ml kapustovej šťavy,

- nakrájajte jadrá orechov (vlašské orechy), t

- k nim pridajte kalerábovú šťavu,

- všetky komponenty sa dobre premiešajú,

- prostriedok na užívanie 30-50 ml trikrát denne,

- Trvanie liečby je približne jeden mesiac.

E). Nápoj s cesnakovou šťavou:

- pripravte prísady: 150 ml kapustovej šťavy, 3 strúčiky cesnaku, 15 g riedkeho medu,

- stlačiť cesnakovú šťavu,

- pridajte do neho šťavu z kohrabi,

- pridávať do zmesi med, t

- všetky komponenty sa dobre premiešajú,

- prostriedok na užívanie 150-170 ml 1 krát denne,

- Trvanie liečby je približne jeden mesiac.

F). Nápoj z repnej šťavy:

- Pripravte prísady: 250 ml kapustovej šťavy, 20 g riedkeho (nepasterizovaného) medu, 100 ml repnej šťavy,

- kombinovať kalerábovú šťavu a cesnak, pridávať k nim med,

- zmiešať všetky komponenty,

- piť 30 ml päťkrát denne presne pred jedlom,

- Trvanie liečby je jeden až dva mesiace.

B). Pite z repnej šťavy, mrkvovej šťavy a kôpor:

- pripravte ingrediencie: 80 ml repnej šťavy, 80 ml mrkvovej šťavy, 5 g kôpor zelených, 100 ml kapustovej šťavy,

- pridajte k nemu zmes džúsov,

- zmiešať všetky komponenty,

- piť približne 100 ml niekoľkokrát denne

- Trvanie liečby je približne dva týždne.

A). Nápoj z repnej šťavy, mrkvovej šťavy a kyslej kapustovej nálevu:

- pripravte prísady: 100 ml mrkvovej šťavy, 50 ml nakladanej (bielej) kapusty, 100 ml kalerábovej šťavy,

- kombinovať kapusta a mrkvové šťavy s nálevom,

- zmiešať všetky komponenty,

- piť 50 ml niekoľkokrát denne,

- Trvanie liečby je približne jeden mesiac.

- na prípravu ingrediencií: 150 ml kapustovej šťavy, 20 gramov riedkeho nepasterizovaného medu,

- zmiešať všetky komponenty,

- prostriedok na užitie 150 ml 4-krát denne presne pred jedlom.

- na prípravu ingrediencií: 150 ml kapustovej šťavy, 20 g riedkeho medu,

- zmiešať všetky komponenty,

- piť na užitie 150 ml niekoľkokrát denne,

- Trvanie liečby je približne dva mesiace.

- Vezmite asi 100 ml kalerábovej šťavy 40 minút pred jedlom.

- pripravte prísady: 400 ml prevarenej alebo vyčistenej vody a 60 g kapusty,

- naplňte vrchy vodou,

- položte nástroj na oheň, varte,

- udržiavať v ohni od 20 minút do pol hodiny (po varení),

- napusť vývar, vychladnúť,

- počas exacerbácie astmy by sa mal nápoj konzumovať 100 ml niekoľkokrát denne,

- s tuberkulózou - 80 ml trikrát denne.

pozor: Kohlrabi, ktorý sa používa na prípravu medicínskych surovín, ak sa pestoval vo vlastnej záhrade, sa musí skladovať 3-5 mesiacov pri teplote od 0 do 1 stupňa a relatívnej vlhkosti 45%.

Zaujímavé fakty o kaleráboch

  1. V Ríme bolo mäso z kapusty a kapusty najdostupnejším pokrmom pre chudobných ľudí.
  2. Vo Francúzsku je kaleráb najobľúbenejšou zeleninou na chudnutie. Existuje mnoho receptov v miestnych kuchárkach, ktoré ho používajú.

Kmeňové turnipy sa podávajú v drahých francúzskych reštauráciách. Vo Francúzsku sa používa špeciálny stroj, ktorý „premení“ kaleráby na cestoviny. Tento produkt sa potom nakladá v pomarančovej šťave.

  • „Stem turnip“ je považovaný za najpredávanejší a najokázalejší zo všetkých kapusty.
  • Záver o kaleráboch:

    Tak, kaleráb môže byť použitý na liečbu a prevenciu chorôb, rovnako ako zložka rôznych jedál. Pomocou neho, môžete nielen udržať zdravie, ale aj rýchlo zbaviť nadváhy.

    Zeler: užitočné vlastnosti. Žiadosť o chudnutie, recepty

    Červená paprika: výhody a škody. Príprava na zimu. Aplikácia na vlasy.

    Zázračné vlastnosti paradajok

    Výhody a poškodenie jeruzalemských artičokov. Zloženie, kalórie, foto

    Petržlen: užitočné vlastnosti, kontraindikácie. Aplikácia, kompozícia, foto

    Savory: popis, aplikácia, vlastnosti, fotografie

    Užitočné vlastnosti feniklu, aplikácie, zloženie, foto

    Melissa: užitočné vlastnosti, popis, aplikácia, foto

    Kohlrabi - vlastnosti, výhody, poškodenie, kalórie, vitamíny

    Kohlrabi (od neho.

    „Kohl“ - „kapusta“ a „rübe“ - „tuňák“ je botanická odroda bielej kapusty, skôr nezvyčajná zelenina, ktorá je v podstate miskou v tvare stonky nad zemou. Jedlá časť - stonka - je jemná a šťavnatá, pripomínajúca chuť stonky obyčajnej bielej kapusty, len bez horkosti.

    Prvá zmienka o Kohlrabi, ktorá sa narodila v severnej Európe, prichádza v roku 1554 a po storočí sa stáva populárnou v celej Európe, najmä v Číne, Indii a ďalších ázijských krajinách.

    Kohlrabi je nenáročná rastlina, je vysoko odolná voči škodcom a chorobám, preto sa úspešne pestuje v severných regiónoch.

    Okrem toho sa táto kapusta dostane spolu s ostatnými rastlinnými plodinami v záhrade.

    Jednoduchosť pestovania však túto zeleninu v našej krajine nerobila, iba milenci ju pestovali na svojich pozemkoch, aj keď existuje mnoho pozitívnych vlastností Kohlrabi.

    Vlastnosti Kohlrabi

    Kohlrabi je bohatý na vitamín A, B a B2, PP, minerálne soli, ako aj fosfor, vápnik, horčík, selén, kobalt, železo, draslík a mnoho ďalších vitamínov.

    V zložení kapusta vo veľkom množstve obsahuje rastlinné bielkoviny, vlákninu a enzýmy. Zeleninová buničina obsahuje glukózu, fruktózu, zlúčeniny síry.

    Kohlrabi je nízkokalorický produkt, 100 g kapusty obsahuje len 41,7 kcal.

    Ďalší názov pre kaleráb je „severný citrón“, ktorý získal za vysoký obsah vitamínu C.

    Jesť kaleráb

    Samozrejme, že najužitočnejšie látky obsahujú stebleplody a zeleninové listy v ich surovej forme, preto sa vďaka šťavnatosti, príjemnej a jemnej chuti kapusty z neho vyrábajú lahodné šaláty. Na zdôraznenie chuti čerstvej kapusty pomôže sójová omáčka alebo limetková šťava.

    Kapusta, ktorá prešla tepelným spracovaním, je tiež užitočná, preto sa používa aj vo varenej a dusenej forme, ako je obyčajná biela kapusta.

    Môžete robiť lievance, dusené mäso, zeleninová polievka, môžete tiež veci kedlubne odstránením mäsa z jadra a uvedenie do akejkoľvek mäsovej alebo zeleninovej plnky.

    Môžete tiež piecť kapustu, podávame varené so syrovou omáčkou, smažiť v trojobale a dokonca marinovať.

    Kohlrabi chutí s kuracím mäsom, rybami, krevetami, uhorkami, mrkvou a arašidami.

    Ako užitočné kapusta kapusta

    Rastlina patrí k odrodám bielej kapusty, hoci v Európe sa nazýva kapusta kapustnatá pre podobnú sladkú chuť a vizuálnu podobnosť.

    Jedlá starovekých Rimanov varili z kapusty, postupne sa na stoloch Nemecka a Švajčiarska objavovala zelenina a o sto rokov neskôr sa to nazýva „vitamínová bomba“ vďaka vysokým ukazovateľom zdravých vlastností.

    Prítomnosť rastlinných vlákien v kompozícii môže do značnej miery zlepšiť fungovanie potravinového systému. Koniec koncov, vlákno prispieva k normálnemu vyprázdňovaniu čriev, odstraňuje zápchu, zvyšuje absorpciu živín, zlepšuje funkciu tráviaceho systému.

    Odborníci na výživu odporúčajú vrátane kaleráb pre chudnutie v strave.

    Vláknina kapusta, dostať sa do čreva, dať pocit sýtosti, čo vedie k sýtosti pochádza z menšieho množstva konzumovaných potravín.

    Tento účinok vám umožní nepotravovať a udržiavať svoju telesnú hmotnosť pod kontrolou.

    Tiež odborníci na výživu odporúčajú kalerábom používať ľudí s diabetom.

    Prítomnosť dostatočného množstva draslíka v kaleráboch zlepšuje nervové a svalové funkcie v tele, pomáha nám byť energický a schopný. Vrátane kŕmnych dávok, ktorých hlavnou zložkou je kapusta kedlubna, účtujeme si energiu a udržiavame dobrý tvar.

    Chemické zložky rastliny, najmä draslíka, pomáhajú srdcu pracovať tým, že vyvíjajú vazodilatačný účinok a znižujú záťaž na stenách ciev. S draslíkom v interakcii so sodíkom reguluje tok medzibunkovej tekutiny, čím sa znižuje riziko srdcových ochorení.

    Kohlrabi má vysoký obsah železa, čo z neho robí populárny produkt v boji proti prejavom anémie z nedostatku železa, charakterizovanej všeobecnou únavou, slabosťou a narušením imunitného systému. Aj vďaka vysokému obsahu vápnika telo absorbuje väčšie množstvo železa, ktoré slúži ako dobrá prevencia nedostatku železa.

    S vekom strácajú naše kosti svoju elasticitu a sú krehké.

    Jedným zo spôsobov, ako zabrániť rozvoju tohto procesu je konzumácia zeleniny bohatej na minerály, ako je železo, vápnik a mangán.

    Kapusta zelná, ktorá má všetky tieto zložky vo svojom zložení, je účinným nástrojom pri prevencii ochorení osteoporózy.

    Kapusta kaprová je cenným zdrojom karoténu, vrátane beta-karoténu, ktorý pôsobí ako antioxidant, najmä ho chráni pred chorobami očí.

    Kohlrabi nasýtený vitamínom A je považovaný za jeden z produktov, ktorý je schopný zabrániť degeneratívnym zmenám v makule a spomaliť alebo eliminovať prejav katarakty.

    Ľudia, ktorí trpia metabolickými poruchami, sa odporúčajú používať kapusta kelrabi, ktorá je bohatým zdrojom vitamínov B, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v enzymatických procesoch v tele. Denná spotreba tejto zeleniny, dokonca len jeden týždeň, môže mať viditeľný výsledok.

    Kapusta kaprová je skupina zeleniny s vysokým obsahom fytochemikálií, ako sú glukozinoláty, ktoré sa považujú za jeden z najdôležitejších antioxidantov na prevenciu rakoviny, vrátane rakoviny prsníka a prostaty.

    Zelenina má pozitívny vplyv na zdravotný stav žien, zlepšuje ich vzhľad, farbu pleti a tvár. Vláknina, ako zložka kaleráb, pomáha znižovať telesnú hmotnosť, vracia štíhlosť a šikovnosť dám.

    Antioxidačné vlastnosti zeleniny, zlepšenie tela z vnútornej strany, pomáha žena vyzerať mladá a dobre upravená.

    Aby sa omladila, šťava z rastliny sa môže pridať do denného krému na tvár a so zmrznutými infúziami na utieranie tváre pred spaním.

    Je potrebné poznamenať, že pozitívne vlastnosti Kohlrabi majú oveľa väčší počet ako kontraindikácie a poškodenie. Na kontraindikácie použitie patrí zelenina na zvýšenie kyslosti žalúdka, čo spôsobuje opuchy. V dôsledku toho je liek kontraindikovaný v:

    Chuť rastliny je podobná stonke známeho bieleho kapusta, len šťavnatejšia a cukornejšia.

    Z nemeckého slova "kaleráb" znamená "tuňák".

    Vitamín C je omnoho vyšší v zelenine ako v citrusových plodoch.

    Zelenina sú diétne výrobky.

    Odvar z kalabárskych ostrovčekov lieči bronchitídu, astmu a tuberkulózu.

    Bohužiaľ, v našich regiónoch, závod nie je v takom dopyte ako v európskych krajinách.

    Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať rastlinu v šalátoch s olivovým olejom. To bude robiť jedlá nielen chutné, ale aj obzvlášť zdravé. Kohlrabi s mrkvou, červenou repou a čerstvými uhorkami urobia chutný doplnok k jedálenskému stolu. Dobre kombinovaná zelenina so strúhanými tvrdými syrmi.

    Výhody kapusty kapusty a možné škody z nej. Aplikácia na varenie

    Kohlrabi - kapusta, ktorá sa zriedka vyskytuje na domácich lôžkach. Cez svoju chuťovú podobnosť s tradičnou bielo-strakatou odrodou ju kedysi výrazne prevyšujú vo svojich liečivých a liečivých vlastnostiach.

    Rastlina sa tiež aktívne používa pri varení. Z článku sa dozviete, ako vyzerá zrelá zelenina na fotografii, aké sú jej výhody a škody a aké recepty vám umožnia plne odhaliť vitamínový potenciál Kohlrabi.

    Charakteristiky a zloženie

    Kohlrabi vyzerá ako repa. Názov tejto zeleniny sa doslovne prekladá ako „kapustová kapusta“. Pre potraviny, kultúra začala rásť v Európe v XVI storočia.

    Na rozdiel od repy, jedlá časť kalerábov nie je koreňová zelenina, ale stonka. Má šťavnaté jadro. Chuť je podobná obvyklej bielej kapuste, ale nezanecháva žiadnu horkosť.

    Kohlrabi sa nazýva kapusta kráľovná, pretože v tejto rodine je to najužitočnejšie a chutné. To je tiež nazývané "severnej citrón", pretože bohatý obsah vitamínu C. Avšak, v Rusku kultúra ešte nie je veľmi populárny.

    Na pultoch hypermarketov alebo obchodov so zeleninou je výrazne menej než biele, pekingské, farebné a iné odrody.

    Ale tí, ktorí ochutnali chuť a ocenili výhody kaleráb, sa skôr rýchlo stávajú obdivovateľmi tejto kapusty.

    Varovanie! Okrem vitamínu C je kaleráb cenený pre svoje stravovacie vlastnosti: jedlá časť rastliny obsahuje asi 41-42 kcal na 100 g. soli a síry.

    Užitočné a nezdravé vlastnosti

    Kohlrabi zvyčajne jedia surové, peeling. Keď je čerstvý, je čo najzdravší. Odporúča sa aj pre deti a tehotné ženy. Bez nej je ťažké si predstaviť stravu osoby starajúcej sa o správnu výživu.

    Kapusta kaprová nie je u nás veľmi bežná.

    Hlavné pozitívne vlastnosti kapusty s jej pravidelným používaním v potravinách:

    • normalizácia tráviacich procesov, funkcie pečene a žlčníka,
    • vylučovanie prebytočnej vody z tela (s hypertenziou a chorobami spojenými s hromadením tekutiny v orgánoch a tkanivách),
    • pôsobia proti vzniku cholesterolových plakov na stenách krvných ciev,
    • posilňovanie srdcového svalu
    • zníženie vysokého krvného tlaku
    • boj proti ateroskleróze,
    • všeobecné posilnenie imunity, boj proti vírusom,
    • odstránenie toxínov a trosky z tela,
    • potláčanie nadmernej chuti do jedla, boj proti obezite.

    Varovanie! Vedci s experimentmi potvrdzujú: Kohlrabi je liek proti rakovine čriev.

    V tradičnej medicíne tiež použiť odvar z kmeňa a vrcholy rastliny. Pomáha pri ochoreniach horných dýchacích ciest vrátane tuberkulózy. Rastlinná miazga sa používa na:

    Kapusta kapusta v rezu

    • ochorenie obličiek
    • anémia,
    • Nedostatok vitamínu,
    • angína,
    • cholecystitídy a hepatitídy,
    • zápal zubov a ústnej dutiny.

    Varovanie! Kohlrabi kašeľ sa používa ako hlavná zložka proti starnutiu tváre masky. Rastlinná šťava čistí pokožku. Používa sa v zložení domácich lotionov, vrátane mrazenej formy.

    Alergické reakcie alebo individuálna neznášanlivosť kaleráb je veľmi zriedkavá.

    Medzi zákazy konzumácie tejto kapusty je len jej vplyv na kyslosť žalúdka. Pri zvýšenej sadzbe sa neodporúča jesť zeleninu.

    Použitie kaleráb pre pankreatitídu je tiež obmedzené.

    Kohlrabi vo varení

    Stebleplod tejto kapusty nemôže variť vôbec. Nakrájajte na platne alebo kocky, rozotrite na strúhadle, pridajte do šalátu s čerstvou zeleninou a bylinkami - a pripravte sa.

    Chuť umožňuje miešať kaleráb so zeleninou a ovocím.

    Napríklad, šalát s čerstvým kalerábom, olivovým olejom, orechmi sa stane vitamínovým ložiskom na Vašom stole.

    Okrem toho, kaleráb je vyprážaný vo forme lievance, pečený. Zeleninový guláš a plnené. Z tejto kapusty pripravte dusené mäso a pripravte omáčky na jeho základe. Rastlina sa môže skladovať zmrazená, konzervovaná a sušená.

    Kohlrabi je obzvlášť užitočný čerstvý

    Ako začať variť:

    1. Vyberte si dobrú vzorku rastliny. Najlepšia chuť má stonku s priemerom asi 6 cm.
    2. Umyte ju a vyčistite ju od zeme.
    3. Rezané listy.
    4. Odlúpnite zemiaky.

    Rada. Kulinárske účely môžu korigovať stav dužiny plodu. Napríklad drsná a vláknitá štruktúra indikuje preváženie. Táto stebleplod lepšie tepelne spracované pred jedlom: dať von alebo variť.

    Ak chcete variť kaleráb, musíte znížiť ovocie na pásy. Varte kapustu až do mäkka, zvyčajne nie dlhšie ako 5 minút, ale pre zarastené ovocie by sa mal čas zvýšiť. Varená kalerábka sa používa pri príprave obľúbenej krémovej polievky. Aby ste to urobili, očistite dve stebleply cez sito.

    Potom premiešajte s pohárom vody, v ktorej sa varila kapusta, a varte niekoľko minút pri nízkom teple. Zmiešajte a rozšľahajte žĺtok, pol šálky smotany a 40 g masla, potom pridajte celú hmotu do kalerábu.

    Polievka je ochutená varenými hubami a podávaná s krutónmi.

    Kotlety sú vyrobené z vyprážaných kaleráb. Na tento účel rozrežte čerstvé ovocie na misky s hrúbkou 1,5 cm, najprv varte v osolenej vode.

    Potom trieť s korením, ponorte do múky a zamiešajte vajcia. Pripravené potraviny smažíme na masle.

    S týmto pokrmom ide dobre s kyslou smotanou cesnakovou omáčkou.

    Kohlrabi je skvelý ako batéria pre pacientov v pooperačnom období. Aj užitočná rastlina podporí telo v čase nervového a fyzického vyčerpania.

    Vlastnosti kultúry

    Stebleplod (dohodnúť krásne slovo?) Kohlrabi jemný a veľmi šťavnaté. V zásade ide o stopku, ktorú deti milujú hrýzť toľko. Jadro bielej kapusty obsahuje veľa dusičnanov. Kohlrabi sú neprítomní, ale namiesto toho je tu veľa živín a liečivých látok.

    Výhody zeleniny možno pripísať, a jej kvality záhrady, a to: odolnosť voči škodcom a mnohým chorobám. V podmienkach severných zemepisných šírok, kaleráby nielen rastú, ale aj dozrievajú. Začala rásť viac v Rusku. Vzhľadom k tomu, kapusta turnips často začal padať do našej stravy.

    Zloženie a biologická hodnota kaleráb

    O kyseline askorbovej už vieme. Spolu s ním, citrónová záhrada má veľký prísun vitamínov A, PP, rovnako ako B a B2. Kohlrabi, ktorých prospešné vlastnosti nie sú obmedzené len na ne, obsahujú sacharidy a proteíny. Veľa a enzýmy.

    Obsah minerálov a kovov alkalickej skupiny (K, Ca, Mg), ako aj železnej a kobaltovej kapusty, zaujíma významné miesto medzi zeleninou. A vďaka glukóze obsiahnutej vo vlákne rýchlo schladí chuť k jedlu. Kohlrabi je nízkokalorická rastlina. 100 gramov obsahuje len 42 kcal. Tieto vlastnosti kaleráb sa stali dôvodom lásky k nej od liečiteľov, kulinárskych špecialistov a odborníkov na výživu.

    Genitourinárny systém

    Vzhľadom k ľahkému diuretickému pôsobeniu kalerábov sa prebytočná tekutina vylučuje z tela. Výsledkom je zníženie opuchu a množstva solí vedúcich k rozvoju urolitiázy.

    Kapustová šťava vyvoláva chuť k jedlu. Zabraňuje však výskytu zápalových procesov v slezine a epiteliálnych orgánoch tráviaceho systému. Je schopný liečiť žalúdočné a dvanástnikové vredy a normalizovať fungovanie pečene a žlčníka.

    Nervový systém

    Kapusta turni má upokojujúci účinok. A ako antidepresívum znižuje nervozitu, zlepšuje náladu, vyvažuje emócie.

    Výťažky z tohto poddruhu bielej kapusty sú prítomné v kozmetických krémoch. Vitamíny K a E, obsiahnuté v kaleráboch, regenerujú epitel, zvyšujú tón starnúcej pokožky, osviežujú a omladzujú ako celok. Efektívnejšie pôsobenie má masky zo surového produktu.

    Ústna dutina

    Šalát z kalarabího dezinfikuje jazyk a ďasná, znižuje riziko zápalu ďasien a stomatitídy. Kapusta nielen bojuje proti zubnému kazu, ale tiež úspešne odoláva mnohým mikróbom, ktoré vyvolávajú zápalové procesy v ústach.

    Nemôžete ignorovať skutočnosť, že Kohlrabi má protirakovinové vlastnosti. Selén obsiahnutý v jeho tkanivách bráni rozvoju onkológie hrubého čreva, ako aj mliečnej žľazy a močového systému.

    Nízky kalorický obsah Kohlrabi z nej urobil obľúbenú výživu. Celulóza pomáha rýchlo strácať tieto kilá a čistiť črevá z jedov a troskových útvarov. V dôsledku pôsobenia kyseliny tartrónovej je narušený prechod uhľohydrátov na mastné formácie.

    kontraindikácie

    Stanovenie prospešných vlastností a kontraindikácií kalerábov si všimneme, že pozitívny účinok použitia tejto zeleniny je omnoho väčší ako negatívne stránky. Neexistujú žiadne špeciálne gastronomické obmedzenia. Ale kvôli schopnosti napučať žalúdok a zvýšiť kyslosť svojho prostredia sa kaleráb nedoporučuje v nasledujúcich prípadoch:

    • gastritída s kyslosťou žalúdka nad normálnou hodnotou,
    • počas tehotenstva a dojčiacich detí,
    • počas akútnej formy pankreatitídy,
    • so zlou individuálnou reakciou na výrobok.

    Kulinárske spracovanie Kohlrabi

    S cieľom získať maximálne zdravotné prínosy z kaleráb, je najlepšie konzumovať surové. Mladé kapusty kapusty majú korenistú chuť. Pridáva sa do šalátov do inej zeleniny. Ale zvyčajne používajú stemblod. Prechádza cez strúhadlo a ochutené rastlinným olejom. Ako taký, kaleráb má šťavnatú a sladkú chuť repy, ale oveľa viac ponuky.

    Pri varení pokrmov z kapusty tepelným spracovaním sa odporúča rozrezať na malé kocky, ktoré sa potom môžu použiť na vyprážanie, dusenie, pečenie a varenie. Často prichádza do rôznych zeleninových gulášov, polievok a šalátov. Jedlá z kalarabov sú obzvlášť dobré, plnené mäsom a zeleninou. Stred ovocia sa odstráni a vloží sa na ňom nakrájaná plnka.

    Na zvýšenie chuti surového kalerábu, sójovej alebo syrovej omáčky sa pridáva do čerstvých šalátov (mimochodom, môžete si prečítať článok o výhodách a poškodeniach sójovej omáčky). S kapustou, mnohými morskými plodmi, hydinou, arašidami a strukovinami je vynikajúca kombinácia.

    Na zachovanie užitočných vlastností kalerábov by ste ho nemali vystavovať príliš dlhému spracovaniu. Ako viete, pri vysokých teplotách sú zničené mnohé vitamíny, najmä kyselina askorbová. Táto okolnosť sa musí brať do úvahy najmä pri príprave vitamínových a diétnych jedál pre vegetariánov, deti a chorých. Všetky ostatné kategórie spotrebiteľov, ak s touto situáciou súhlasia, sa stále viac zaujímajú o gastronomickú zložku jedál.

    1. Kórejský šalát z Kohlrabi

    Možno je tento recept najjednoduchší. Súčasne kombinuje výhody a chuť. Ten, kto je schopný držať v rukách nôž a strúhadlo (to je recept pre nás, mužov), ho môže pripraviť. K tomu je potrebné umyť a vyčistiť jednu veľkú mrkvu, dve stredne veľké uhorky a kalerábky s hmotnosťou 200 g.

    Na jemnom strúhadle sa trie mrkva a kapusta a uhorky sa narežú na pásy. Potom jemne rozpadnite petržlen a kôpor. Zloženie kombinovať, soľ, korenie, naplniť slnečnicový olej. Šalát môže byť trochu kyslé s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

    Táto polievka je celkom originálna a pripravuje sa takto:

    • 3 zemiaky sú ošúpané, cibuľová hlava je stredne veľká a jedna hlava kalerábky,
    • všetka zelenina sa nakrája náhodne a vypráža v rastlinnom oleji,
    • praženie sa prenesie na panvicu, naleje sa liter vody a dusí sa 10 minút,
    • potom soľ a korenie,
    • Všetky zložky sa nechajú prejsť cez miešač alebo sito a nechajú sa vychladnúť.
    • hotová polievka sa opäť varí a pridá sa šľahačka.

    Polievka pyré sa naleje, na každú platňu sa naleje zelenina a pečené klobásy.

    Obsah kalórií a zloženie kapusty kaleráb

    Zloženie kapusty kapusty obsahuje 13 vitamínov, ktoré by mali byť určite zahrnuté v dennej strave. Počet živín s kalerábmi môže byť porovnaný len s brokolicou alebo čínskou kapustou v surovej forme.

    Obsah kalórií kapusty kaleráb je 44 kcal na 100 gramov výrobku, z toho: t

    • Proteín - 2,8 g,
    • Tuk - 0,1 g,
    • Sacharidy - 7,9 g,
    • Organické kyseliny - 0,1 g,
    • Vláknina - 1,7 g,
    • Voda - 86,2 g,
    • Popol - 1,2 g.

    Makro prvky na 100 g:

    • Draselný, K - 370 mg,
    • Vápnik, Ca - 46 mg,
    • Horčík, Mg - 30 mg,
    • Sodík, Na - 10 mg,
    • Fosfor, Ph - 50 mg.

    Stopové prvky na 100 g:

    • Hliník, Al - 815 µg,
    • Železo, Fe - 0,6 mg,
    • Selén, Se - 0,7 mcg.

    Stráviteľné sacharidy na 100 g:

    • Škrob a dextríny - 0,5 g,
    • Mono- a disacharidy (cukor) - 7,4 g

    Vitamíny na 100 g:

    • Vitamín A - 17 mikrogramov,
    • Beta karotén - 0,1 mg,
    • Vitamín B1 - 0,06 mg,
    • Vitamín B2 - 0,05 mg,
    • Vitamín B4 - 12,3 mg,
    • Vitamín B5 - 0,1 mg,
    • Vitamín B6 - 0,17 mg,
    • Vitamín B9 - 18 mikrogramov,
    • Vitamín C - 50 mg,
    • Vitamín E - 0,2 mg,
    • Vitamín K - 0,1 mikrogramu,
    • Vitamín PP, NE - 1,2 mg,
    • Niacín - 0,9 mg.

    Základné a vymeniteľné aminokyseliny na 100 g: t

    • Valín - 0,049 g,
    • Histidín - 0,019 g,
    • Izoleucín - 0,079 g,
    • Leucín - 0,068 g,
    • Lyzín - 0,057 g,
    • Metionín - 0,013 g,
    • Treonín - 0,049 g,
    • Tryptofán - 0,010 g,
    • Fenylalanín - 0,038 g,
    • Arginín - 0,105-0,101 g,
    • Cystín - 0,007 g.

    Mastné, nasýtené mastné, mononenasýtené a polynenasýtené kyseliny na 100 g: t

    • Olejová (omega-9) - 0,007 g,
    • Linolová (omega-6) - 0,021 g,
    • Linolénová (omega-3) - 0,027 g,
    • Palmitic - 0,011 g,
    • Stearová - 0,001 g

    Ak sa rozhodnete pre varenie a kaleráb vo varení, určite by ste mali mať posledný: je to mnohonásobne viac ako tuňák v chuti, ako aj počet užitočných látok. Je však potrebné pripomenúť, že po tepelnom spracovaní je zničená asi tretina vitamínov a stopových prvkov.

    Kohlrabi je nízkokalorický, čo mu umožňuje byť súčasťou diétneho menu ako zložky zeleninového šalátu, ochuteného olejom. Okrem toho, ak porovnáte výhody a poškodenie kapusty z kaleráb, môžete ju bezpečne pridať do pokladnice výživných potravín.

    Recepty s kapustou kapusta

    "Kapusta-repa" môže byť varené v pare, varené, dusené, vyprážané a plnené. Ale mnoho ženy v domácnosti sú stále premýšľal, ako jesť kapusta kedlubne - čerstvé, alebo len v prípade, že je lepšie teplo liečiť? Vedci z rôznych krajín už odpovedali na túto otázku - čerstvé! Kohlrabi v tejto forme zachováva svoju chuť lepšie a môže byť použitý ako zložka vitamínových diétnych šalátov.

    Tí, ktorí už vyskúšali kaleráb, porovnávajú jeho chuť s chuťou kapustového stebla, ale poznamenávajú, že nie je nepríjemná horkosť ani ostrosť, omnoho šťavnatejšie mäso.

    Nižšie Vám predstavíme niekoľko receptov pomocou kapusty z kalerábov:

    1. Zeleninový guláš s kalerábmi. 300 g šúpanej kapusty kaleráb, 200 g sladkej červenej papriky a 150 g cibule nakrájané na veľké prúžky.Cibuľu smažte až do zlatohnedej, pridajte korenie, potom kaleráb, soľ podľa chuti, pridajte čierne korenie, ak chcete, pridajte štipku papriky. Nalejte 80 ml horúcej vody, zahrejte na strednom ohni, až kým sa všetka voda nevyparí. Podávajte s duseným bravčovým mäsom alebo kuracím mäsom a varenou ryžou.
    2. Kohlrabi, zapečený so zemiakmi a syrom. 500 g kapusty z kalerábu a 400 gramov zemiakov na ošúpanie, varíme, až kým nie sú pripravené, ochladíme a nakrájame na stredné plátky. Mlieko (100-150 ml) zmiešané s vajcom, strúčikom cesnaku, soľou, čiernym korením a bylinkami - podľa chuti. Tvrdý alebo stredne tvrdý syr (200 gramov) na rošt na veľkom strúhadle. Zemiaky a kaleráb vložte do pekáča, do misky pridajte jemné kúsky syra. Všetko nalejeme zmesou mlieka, posypeme syrom a pečieme na 180 stupňov 40 minút. Pre tvarohový koláč: na konci zvýšite teplotu pece.
    3. Kapusta palacinky "Ruddy Kohlrabi". Kapusta kaprová (800 gramov) čistí a roštuje s najmenšími bunkami, nechá sa stáť 2 minúty, vypustí šťavu vytvorenú na dne. Pridajte do kedlubna vajcia, 2-3 lyžice múky, lyžicu rozpusteného masla, dôkladne premiešajte. Pokračujte v miešaní, nalejte trochu prevarenej vody, kým sa cesto stane hustou kyslou smotanou, pridajte soľ. Ak chcete, môžete pridať drvený (jemne nasekané) cesnak alebo cukor, aby sa jedlo základný alebo dezert. Výsledná "cesto" lyžica sa rozšírila na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom, čím sa vytvorili viac či menej dokonca palacinky. Každá strana palaciniek sa smaží po dobu 1-1,5 minúty. Podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.
    4. Zeleninový diétny šalát s kalerábmi. Kohlrabi (200 gramov), mrkva (200 gramov), sladká paprika (100 gramov) a kyslé jablká (100 - 200 gramov na chuť) sa narezali na tenké prúžky. Zmes ochutíme soľou, olivovým alebo slnečnicovým olejom, posypeme citrónovou šťavou, dôkladne premiešame. Môžete jesť s obilninami alebo použiť ako nezávislé jedlo.
    5. Šalát s kalerábmi a píniovými orieškami. Kapusta s kapustou (300 gramov) a mrkva (150 - 200 gramov), ošúpaná, narezaná na tenké prúžky alebo rošt na strúhadle pre kórejskú mrkvu, mieste soľou. Pridajte chrumkanú hrsť petržlenu, kyslej smotany, soli a borovicových orechov podľa chuti. Pre viac sladkosti, môžete pridať pár lyžičiek konzervovaného kukurice. Dôkladne premiešajte.

    Kohlrabi Kapusta - kompozícia

    Výhody a poškodenia kapusty z kalerábov sú spôsobené jeho zložením:

    Chuť rastliny je podobná stonke známeho bieleho kapusta, len šťavnatejšia a cukornejšia.

    Z nemeckého slova "kaleráb" znamená "tuňák".

    Vitamín C je omnoho vyšší v zelenine ako v citrusových plodoch.

    Zelenina sú diétne výrobky.

    Odvar z kalabárskych ostrovčekov lieči bronchitídu, astmu a tuberkulózu.

    Bohužiaľ, v našich regiónoch, závod nie je v takom dopyte ako v európskych krajinách.

    Odborníci na výživu odporúčajú kombinovať rastlinu v šalátoch s olivovým olejom. To bude robiť jedlá nielen chutné, ale aj obzvlášť zdravé. Kohlrabi s mrkvou, červenou repou a čerstvými uhorkami urobia chutný doplnok k jedálenskému stolu. Dobre kombinovaná zelenina so strúhanými tvrdými syrmi.

    Chemické zloženie a nutričná hodnota kapusty kaleráb

    Kohlrabi je dosť nezvyčajná zelenina. V skutočnosti je to misa s jedlým kmeňom v tvare gule. Jej jadro je šťavnaté, jemné, má príjemnú, podobnú bielu relatívnu relatívnu chuť, len bez horkosti. Kohlrabi môžu mať svetlo zelenú alebo tmavofialovú farbu. Táto odroda kapusta je nevyhnutným diétnym produktom bohatým na draslík, fruktózu, vitamíny A, B, B2, PP, glukózu, kyselinu askorbovú. koncentrácia vitamínu C ešte pred pomarančom a citrónom.

    Viete?Vysoká koncentrácia vitamínu C Kohlrabi mu dáva iný názov - „severný citrón“.

    Nutričná hodnota 100 g surového kalerábu je 42 kcal a užitočnosť tejto kapusty (vo výške 100 g buničiny) možno vidieť v tabuľke:

    Poškodenie a kontraindikácie pri používaní

    Pri opise prospešných vlastností kalerábov je potrebné mať na pamäti, že táto čerstvá kapusta môže byť škodlivá, aj keď treba poznamenať, že existuje len málo takýchto účinkov a oveľa viac.

    Špeciálne gastronomické zákazy na používanie kalerábov neexistujú. Ale kvôli schopnosti zvýšiť kyslosť a napučať toto brucho kapusta sa neodporúča používať, ak:

    • gastritída s kyslosťou nad normálnou hodnotou,
    • dojčenie
    • akútna pankreatitída,
    • negatívna reakcia na produkt, individuálna neznášanlivosť.

    Je to dôležité!Ľudia trpiaci nadúvaním, kalerábmi by sa mali používať s ryžou alebo repou.

    Kapusta s kapustou nebude prospešná, ak sa pestuje v skleníku. Takáto zelenina často obsahuje dusičnany, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú telo.

    Liečivé recepty s kapustou Kohlrabi

    Kohlrabi je skutočným nálezom pre obéznych ľudí. Jeho použitie stabilizuje metabolizmus a umožňuje nielen schudnúť, ale aj dlhodobo opraviť tento výsledok.

    S cieľom získať maximálny úžitok z kapusty a nespôsobiť škodu, tu sú niektoré recepty s liečivými vlastnosťami:

    1. Zmiešajte 100 ml kapustovej šťavy so 100 ml zohriateho mlieka, lyžičkou medu a 0,5 čajovej lyžičky cibuľovej šťavy. Pite 2 polievkové lyžice. lyžica 6 krát denne pri prvých príznakoch nachladnutia.
    2. Šťava z kalabábu zmiešaná s vodou v pomere 1: 1. Kloktajte 4-6 krát denne na faryngitídu a laryngitídu.
    3. Kohlrabi (1 kg) rošt veľký strúhadlo, zalejeme litrom vriacej vody a necháme. Po 30 minútach, stlačiť a kmeň, pridajte 1 polievková lyžica. lyžicu sirupu šípky, 2 polievkové lyžice melasy sladkého drievka a 0,5 čajovej lyžičky cesnakovej šťavy. Pite pri kašli 200 ml vo forme tepla.
    4. Výhody tejto kapusty pre ľudské telo sú často podceňované. Napriek tomu, jeho šťava pomáha aj pri rinitíde, keď vnikne do každej nosnej dierky 5 ml. Procedúra sa opakuje dvakrát denne počas týždňa. Pre prevenciu sa odporúča používať túto metódu 2 krát ročne.
    5. Aby sa zabránilo zápche, musíte konzumovať 100 gramov šalátu s čerstvou kapustou, ochutené nerafinovaným rastlinným olejom, denne.
    6. Kapusta s kapustou bude tiež ťažiť z predĺženej zápchy. Nastrúhajte 300 g kapusty a stláčajte. Cake vziať 2-3 polievkové lyžice 4 krát denne, a piť šťavu pred spaním. Doba liečby je 14 dní.
    7. Aby sa zabránilo rakovine sa infúzia vrcholy kaleráb. 100 g vrchov nalejte 0,5 litra vriacej vody a po pol hodine filter. Infúziu miešajte s 200 ml kalerábovej šťavy. Pite 150 ml trikrát denne počas jednej hodiny pred jedlom po dobu 3 týždňov. Prevencia sa odporúča uskutočniť 2-krát ročne.
    8. Rošt z Kohlrabi, 200 ml výslednej hmoty nalejte 300 ml surového rastlinného oleja a vložte do vodného kúpeľa na 30 minút. Odstráňte z tepla, nechajte hodinu a odtekajte. Výsledná kompozícia sa užíva po jedle v polievkovej lyžici 2-3 krát denne. Tento recept sa používa na prevenciu rakoviny dvakrát ročne po dobu 4 týždňov.
    9. Šťava z Kohlrabi (4 diely) sa zmieša s bielou kapustovou šťavou (3 časti), zázvorom (1 diel) a petržlenom (1 diel). Pite pol hodiny pred jedlom na lyžicu 3 krát denne. Takáto prevencia rakoviny sa odporúča vykonávať 2 týždne dvakrát ročne, pričom sa nahradí šťava z bielej a červenej kapusty.
    10. Poznať výhody kapusta, nemôžete sa báť hypertenzia a ateroskleróza, K tomu je potrebné každý deň jesť 300 g strúhaného kalerábu, zmiešaného s 200 g strúhaného jablka. Preventívny kurz - 14 dní. Stráviť 2-4 krát ročne.
    11. Je tiež užitočná na prevenciu srdcovej ischémie na pitie 50 ml kalerábovej šťavy 3-4 krát denne. Kurz je 4 týždne, opakuje sa dvakrát ročne.

    Ako vidíte, kapusta čerstvá Kohlrabi prakticky nie je schopná spôsobiť škodu a prináša len úžitok. V dôsledku toho je hodné zaujať miesto vo vašej strave - jeho systematické užívanie významne lieči telo.