Rastlinná výroba

Vlastnosti varenie Peking kapusta: ako správne znížiť na šaláty a iné jedlá?

Napriek relatívne nedávnemu objaveniu pekinskej kapusty na ruskom trhu sa tejto zelenine podarilo získať obrovskú popularitu medzi domácimi gazdinkami. Dodáva sa ako vynikajúca zložka pre šaláty, predjedlá a druhé jedlá ázijskej kuchyne. Najčastejšie sa kapusta nakupuje v zime, keď je nedostatok vitamínov obzvlášť akútny. Šťavnatosť zeleniny a jej delikátna chuť sú dokonca aj pre tých, ktorí kapustu veľmi nepáči. Avšak, väčšina ženy v domácnosti nevedia, ako znížiť "nohu" správne, a chuť celého pokrmu závisí od správnej metódy. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko možností pre krájanie Petsay a hovoriť trochu o prospešné vlastnosti zeleniny.

Prípravná fáza

Petsay má obrovské množstvo vitamínov a je neuveriteľne užitočné pre telo. Zelenina je nasýtená kyselinou askorbovou, vlákninou, minerálmi, bielkovinami a vitamínom C. Okrem šalátov môže byť tiež použitá ako prísada do polievok, hlavných jedál a kvásku. Nízky obsah kalórií v produkte, ktorý je len 15 kalórií na 100 gramov, bol obľúbený u väčšiny žien, pretože každý chce jesť nielen chutné, ale aj užitočné bez poškodenia postavy. Mimochodom, kalorický obsah bieleho analógu je 30 kcal.

Delikátna buničina sa varí rýchlo, bez ohľadu na typ pokrmu. Výrobok by mal variť, smažiť alebo variť by nemal byť dlhší ako dve alebo tri minúty, pretože to zaručuje bezpečnosť vitamínov a minerálnych látok v zelenine.

Mnohí kuchári odporúčajú nahradiť biele kapusta v Pekingu. Šťavnatosť produktu radikálne mení celkovú chuť pokrmu. Ak chcete získať dokonalý výsledok, musíte byť schopní znížiť domáce zvieratá správne, v závislosti od vybraného pokrmu.

Prečo je dôležité robiť to správne?

Je to už dlho známe kvalita chuti pokrmu výrazne závisí od rezania, Skúste napríklad prezentovať Caesar šalát, ktorý je nakrájaný na rovnaký objem kurčiat ako na Olivier, prepeličie vajcia sú nasekané, nie na polovicu, a cherry paradajky sú narezané na malé kocky. Je nepravdepodobné, že to bude ako jedlo, ktoré každý vie, a mnohí ho tak milujú.

Ako si urobiť inventúru?

  • Nôž by mal byť čo najostrejší, dobre nabrúsený, s dlhou čepeľou so strednou (bližšie k veľkej) šírke, aby sa presne a presne brúsili tenké listy.
  • Sklenená alebo drevená doska je prijatá - to tiež nevadí, ak je povrch hladký (aj keď to bude s najväčšou pravdepodobnosťou výhodnejšie na rezanie na drevenej doske).
  • Potrebujeme tiež hlbokú misu.

Veľkosť rezu závisí od pokrmu, do ktorého sa kapusta odreže:

  • Na Caesar šalát, napríklad, pekingské kapusta, naopak, je pomerne veľký.
  • Na Kim Chi - ešte väčšie (v skutočnosti - takmer nie je strih).
  • Shredder tiež prichádza v rôznych veľkostiach - jemne nasekaná kapusta ide na šaláty, veľké - na polievky a iné pokrmy, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu.

výcvik

  1. Oddeľte listy od hlavy, odstráňte vrch a zvyšok dobre opláchnite.
  2. Nalejte studenú vodu do misky a kvapky pekingskej kapusty na niekoľko minút zachovať ich tvar a šťavnatosť.
  3. Vezmite listy z vody, potraste ich a vysušte papierovými uterákmi.

V žiadnom prípade sa nemôže zbaviť bielej časti listov: je to najviac šťavnaté a obsahuje viac živín ako zelená časť.

Ako znížiť na Kim Ji?

Kim Chi - kórejský šalát, nedávno prišiel do Ruska. Na jeho prípravu sa používajú pekingské kapustové kapusty, fermentované v špeciálnom roztoku. Za týmto účelom Pekinské kapustové listy sa strihajú špeciálnym spôsobom:

  1. Trvá vidličky kapusty, umýva pod prúdom studenej vody, horné listy sú odstránené.
  2. Kapusta vidlice je narezaná na polovicu pozdĺž dĺžky stopky (biele časti), aby nedošlo k poškodeniu listov. Oddeľte vidličky pomaly a jemne tak, aby boli listy pekingskej kapusty jemne oddelené od seba.
  3. Každá polovica musí byť znovu rozrezaná po dĺžke stopiek a rozdelená, pričom sa zachová integrita listov.

Rozpadnite sa na Caesar šalát

Tradične sa „Caesar“ pekingská kapusta nakrája na veľké, Z listu spravidla odrezali a nechali len zelenú časť. Biela, tvrdá časť listu môže byť pridaná do polievky alebo dusená s niečím. Každý zelený list listu by mal byť rozdelený do dvoch alebo do štyroch častí (v závislosti od vášho želania a veľkosti listu).

Ďalšia varianta rezania, netradičná - ručne rezať alebo roztrhávať celú fóliu (vrátane bielej časti) na malé štvorčeky 2x2. Aj keď táto možnosť nie je klasická, môže byť ešte lepšia, pretože biela časť čínskej kapusty, ktorá sa v tradičnom strihu neuvádza do šalátu Caesar, je šťavnatejšia a obsahuje množstvo užitočných látok.

Existuje niekoľko spôsobov, ako sekanie čínskej kapusty. Ide o extrémne rýchly a všestranný spôsob rezania.

    Pripravená (vypraná atď.) Kapusta by sa mala umiestniť na dosku a narezať na dve biele časti. Ďalej je potrebné položiť polovicu kapusty na doske rezané a snažiť sa neustále robiť tie isté zarážky, počnúc od okraja rezané kapusta na pásy. To pomôže nakrájať kapustu jemne. Takéto rezanie je ideálne pre šaláty.

Pre veľké drviče je tiež potrebné rozdeliť vidličky kapusty na dve časti, potom rozrezať každú polovicu presne pozdĺž stredu. Mali by robiť rovnaké priestory. Skartovať kapusta cez šírku, ktorú chcete. Veľký drvič sa zvyčajne používa, ak sa chystáte pridať pekinskú kapustu na polievku alebo iné teplé jedlá, t. tepelné spracovanie.

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako rozdrviť čínsku kapustu, je drviť v štandardnej kuchynskej elektronike, ako je kombajn, mixér a mlynček na mäso s tryskou na zeleninu. Toto sa robí takto:

  1. Kapusta, umytá a sušená papierovými uterákmi, sa rozreže na malé kúsky tak, aby mohli ľahko prejsť do nakladacieho otvoru. Nezaťažujte príliš objemné kúsky kapusty: môže zariadenie rozbiť.
  2. Ďalej je potrebné zostaviť zariadenie inštaláciou trysky na drvenie požadovanej veľkosti.
  3. Zapnite prístroj a postupne do neho vkladajte nové kúsky čínskej kapusty a tlačte ich proti rotujúcemu listu.

Použitie elektrických spotrebičov umožňuje dosiahnuť veľmi jemný drvič, ktorý je dokonale vhodný pre niektoré šaláty.

Nôž je držaný po celej dlani, zatiaľ čo palec je na strane čepele, ukazovák je na hornej strane noža, ako keby „tlačil“ na čepeľ, a ostatné prsty sú pod rukoväťou, ale tak, aby nedošlo ku kontaktu s čepeľou.

Pozrite sa, ako vyzerá pekinská kapusta na fotografii.




Čo je zlé rezanie a čo je s ním spojené?

Dôsledky tohto sú celkom pochopiteľné - v skutočnosti sa ukazuje, že je to úplne iné jedlo, nie ten, ktorý ste chceli variť. Naozaj môže mať úplne inú chuť. Napríklad, ak je príliš tenký na sekanie kapusty na Caesar, veľké, objemné kúsky kurčiat, polovice cherry paradajok a pár najtenších pásikov pekingskej kapusty bude na vidličku. Samozrejme, že to nebude rovnaký šalát, ktorý sa podáva v dobrých reštauráciách.

Tak sme vám povedali o vlastnostiach správneho rezania čínskej kapusty, o príprave kapusty, o tom, aké druhy rezania sú a pre ktoré riady sa používa každý z nich, aké nástroje sú potrebné na rezanie a čo je v nich k chybám. Dúfame, že náš článok bude užitočný pre vás a vaše jedlá budú presne tak, ako ste ich chceli variť. Prajeme vám veľa šťastia pri varení!

Vlastnosti rezania pre "Caesar"

"Caesar" je klasický šalát, ktorý sa pripravuje na základe listov šalátu. V prípade potreby môžete použiť šťavnatejšiu a jemnejšiu pekinskú kapustu, ktorá len zlepší chuť pokrmu.

Rezanie môže byť vykonané vo veľkých kusoch alebo kusoch. Ak zeleninu nakrájate na veľké kúsky, použije sa iba zelená časť listu. Ak plánujete znížiť shashchechkoy, neváhajte použiť celú hlavu.

Veľké rezy

Táto možnosť rezania vám umožní získať originálny šalát podľa chuti.

  1. Kapusta sa umyje, suší a čistí z horných listov. Teraz prejdite k hlavnej práci. Najskôr sa horné špičky listov odstránia ostrým a dosť širokým nožom.
  2. Teraz vidlice jemne utrite papierovou obrúskou z prebytočnej vody a začnite rozoberať, aby sa pohodlnejšie rezali.
  3. Biele stopky sú rezané, a to je najjednoduchšie robiť v uhle. Používajte len zelené. Na varenie iných jedál sa odporúčajú biele stopky.
  4. Každá výsledná kapusta je narezaná na niekoľko kusov. Orientovaný na veľkosť listov. Je žiaduce zamerať sa na štýl a hrúbku rezaných listov.

Hrubé rezy sa vzťahujú na klasiku, ale musia sa tiež vykonať správne.

Rezanie shashhechkami

Táto možnosť rezania bude menšia. Výsledkom je, že chuť pokrmu zmäkne.

  1. V prvej etape sú odrezané od vidlice kapusty a ustupujú niekoľko centimetrov od okraja.
  2. Teraz vyrazte na polovicu.
  3. Vezmite len jednu polovicu a rozrežte pozdĺž dĺžky 2 centimetrov.
  4. V ďalšom kroku sa kapusta nakrája na kocky strednej veľkosti.

Ako vidíte, takéto rezy sú menšie a zmäkčia chuť Caesar šalátu.

Vlastnosti rezania na kim chee

Plánujete znížiť kapustu na šalát Kim Chi? Tento šalát je list kapusty, ktorý po rezaní varí v špeciálnom roztoku.

  1. Vezmite vidlicu kapusty a umyte ju. Ako vždy, odstráňte horné listy z hlavy.
  2. Vidiecke kapusty sa delia na polovicu. Najjednoduchší spôsob, ako sa sústrediť na stonky. Listy kapusty musia zostať celé. Správajte sa veľmi opatrne, pretože potom by sa listy kapusty mali od seba oddeliť.
  3. Každá polovica je rezaná pozdĺž dĺžky stoniek. Rozdeľte kapustu pri zachovaní integrity listov.

Nakrájané listy kapusty sa dajú úspešne použiť na ďalšiu prípravu šalátu kórejského Kim Chi.

Techniky drvenia

Drvič môže byť tenký a veľký.

  1. Kapusta je najčastejšie nasekaná tenko, pretože sa stáva mäkkou a je vhodná na varenie akéhokoľvek pokrmu. Zelenina nakrájaná na polovicu. Každá polovica sa rozreže a s výhodou sa strihá pod prísnym uhlom. Listy kapusty budú dlhé, ak budú strihané presne pod uhlom. Vedúci žiaduce držať pre zaručené bezpečnosti.
  2. Hrubá kapusta bude vyžadovať dlhú prípravu. Kapusta bola pôvodne umytá. Potom vyberte vyblednuté listy s hornou časťou, presne narezané na 2 časti. Potom sa každá polovica kapusty hrubo rozsekla.

Obe možnosti na krájanie čínskej kapusty s nožom sú vhodné na prípravu rôznych chutných, zdravých jedál.

Ak je to žiaduce, pekinskú kapustu možno rezať špeciálnou doskou - rezačkou zeleniny alebo kuchynským robotom. V 21. storočí je kuchynský robot považovaný za univerzálnejší, pretože rezanie sa líši nielen veľkosťou, ale aj typom (slama, štvorce, strúhadlo alebo drvič).

Snažte sa znížiť pekingskú kapustu správne a uistite sa, že takáto úloha je jednoduchá. Prihlásiť sa na môj blog a určite sa dozviete veľa zaujímavých vecí o varení!

Výhody a vlastnosti kapusty v Pekingu

Pekingská kapusta, alebo ako sa tiež nazýva - domáce zvieratá, má veľmi nízky obsah kalórií, len 15 kcal na 100 gramov, čo je takmer polovica obvyklej bielej kapusty.

Súčasne v Pekingu je veľa vitamínov, najmä kyseliny askorbovej, vlákniny a minerálov.

Všetky tieto vlastnosti sa stali dôvodom popularity čínskej kapusty. Avšak, aby sa kapusta jedlo sa ukázalo naozaj chutné a krásne, musíte byť schopní znížiť to správne pre rôzne pokrmy.

Ako znížiť pekingskú kapustu v šaláte „Kim-chi“

Kimchi alebo kimchi je tradičná korejská korenená a korenistá kuchyňa pekinskej kapusty, ktorá sa kvasí v špeciálnom náleve.

Na rozdiel od nášho kysaného kapusty sa kimchi šalát peking striha špeciálnym spôsobom:

  • Vezmeme vidličky pekingskej kapusty a opláchneme pod tečúcou studenou vodou, otočením stonky na kohútik. Tento spôsob umývania neumožňuje, aby voda prenikla hlboko do hlavy medzi listami, takže nedovolíte, aby šalát dopadol na vodnatosť.
  • Umytú hlavu vytrepeme z vody, namočíme ju do papierových uterákov a odstránime poškodené horné listy, potom pokračujeme do rezania.
  • Vložili sme vidlice na doštičku a po dĺžke stopiek, nedosiahli sme listy, urobili sme rez. Potom vlastnými rukami rozdelíme vidlice na 2 rovnaké časti.

Táto metóda rozdelenia hlavy kapusty nám umožňuje ponechať listy celé. Je potrebné starostlivo rozdeliť polovice, aby sa listy neroztrhali, ale oddelili sa od seba.

  • Potom sa každá polovica znovu rozreže pozdĺž dĺžky stopiek a rozdelí sa na polovicu, pričom sa zachová integrita listov.

  • V dôsledku toho by sme mali mať rovnakú štvrtinu podielu. Ale ak ste si malé vidličky na šalát, môžete znížiť na 2 polovice.

Tu sa veľké časti Pekingu potom nasolia v špeciálnom náleve a potom sa ochutia omáčkou z cesnaku.

Ako znížiť Peking kapusta na Caesar šalát

Klasický šalát Caesar je spravidla vyrobený z listových šalátov, ale tento druh predjedla je ešte chutnejší z pekinskej kapusty, pretože domáce zvieratá majú šťavnaté mäso, ktoré má pozitívny vplyv na chuť pokrmu.

Existujú dve možnosti brúsenia Caesar pekingu:

  1. Nakrájajte na pomerne veľké kúsky len zelenej časti listu.
  2. Rez Shashhechkami, to znamená, že štvorce, celá kapusta.

Možnosť 2: Krájanie pekárenských kúskov

Tento druh menšieho a elegantného krájania je vhodný aj pre Caesar šalát. Chuť pokrmu bude zároveň mäkšia a textúra občerstvenia - ostrejšia.

  • Po položení vidlíc na doštičku sme odrezali hustý spodný stopku a odchádzali z okraja o 3-5 cm.

  • Potom rozrežte hlavu na polovicu po celej dĺžke.

  • Potom sme položili jednu polovicu na dosku s rezom a rozrezali ju pozdĺž dĺžky pásov, približne 2 cm širokú.

  • No, teraz ostáva len znížiť kapustu cez kocky, ustupovať od okraja každého nasledujúceho rezu 2 cm.

Ako nakrájať pekingské kapusta

Drvič je najrýchlejší a najuniverzálnejší spôsob, ako znížiť kapustu. Táto metóda sekania zeleniny nám umožňuje vyrábať slamky akejkoľvek hrúbky. Pekinská kapusta posypaná tenkými a strednými brčkami je ideálna na pridanie do šalátu.

A ak si krájate domáce zvieratá o niečo hrubšie, potom je takéto rezanie vhodnejšie na polievku a iné teplé jedlá.

Možnosť 1: Shredder Peking kapusta tenké slamky

  • Nakrájajte pripravenú kapustu na doštičku pozdĺž osi v dvoch.

  • Jednu polovicu sme položili na rez a jednou rukou držali kapustu, rozrezali sme ju cez tenkú slamku a upravili hrúbku odrezkov od okraja. Ak budete potrebovať dlhú slamku, potom nakrájajte kapustu v uhle.

  • Takáto krásna a čistá slama sa získava pri rezaní týmto spôsobom.

Možnosť 2: Veľký drvič kapusty na tepelné spracovanie

  • Umytá kapusta sa položí na dosku, odreže vrch, kde sa odkvapkávajú listy, a potom vidlice rozrezáme na dve časti.

  • Potom opäť každú polovicu pozdĺž, presne v strede, rozdelíme na dve rovnaké štvrtiny.

  • Skartovať kapusta cez veľkú slamu hrúbky, ktorú potrebujete.

Možnosť 3: Super tenké slamky v rezačke zeleniny

Peking peking je rýchly, hladký a jemný pomocou elektrických kuchynských prístrojov:

  • Blender.
  • Mlynčeky na mäso s tryskou na rezanie zeleniny.
  • Kuchynský robot.

Princíp fungovania všetkých týchto zariadení je podobný:

  1. Kapusta nakrájaná na malé kúsky, aby mohli voľne prechádzať do nakladacieho otvoru.
  2. Spotrebič montujeme inštaláciou trysky (kotúč, bubon) s drvičom požadovanej veľkosti.
  3. Zapnite prístroj, striedavo vložte pripravené kúsky kapusty do okna batožinového priestoru a zatlačte kapsulu do rotujúceho drviča (kotúč, bubon) pomocou posunovača.

Teraz presne viete, ako znížiť čínsku kapustu na rôzne jedlá a rôznymi spôsobmi. Nezabudnite však, že domáce zvieratá sa pripravujú veľmi rýchlo, takže ich pridajte do polievky, teplý šalát alebo guláš by mal byť v záverečnej fáze varenia.

Prihlásiť sa na portál "Váš kuchár"

Pre nové materiály (príspevky, články, bezplatné infoproducts) uveďte vaše meno a e-mail

Pekinská kapusta - výhody a škody

Petsai, hlávkový šalát, peking, alebo čínska kapusta - to všetko je názov jednej - dvojročnej rastlinnej plodiny kapustovej rodiny, podtypu repy. Avšak, pred jeho veku táto rastlina neprežije, pretože v prvom roku života, zakorenené listy dosiahnuť svoj zenit chuti. V Číne sa v 5. až 6. storočí pestovala zdravá zelenina a o niekoľko storočí neskôr sa vyvážala do Japonska, Kórey, Indonézie a až neskôr do európskych krajín.

Výhody čínskej kapusty spočíva v bohatom zložení vitamínov. Napríklad, ak porovnáte túto rastlinu s bielou sestrou, kyselina askorbová v čínskej verzii bude štyrikrát viac a obsah proteínov v listoch bude 1,5-3%. Peking má mnoho vitamínov B, PP, A, C, ako aj kyselinu draselnú a citrónovú.

Ale hlavná vec je, že táto odroda takmer nestráca svoje užitočné vlastnosti ani pri dlhom skladovaní. Preto sa odporúča používať pekinovú zeleninu počas dlhej zimy ako vitamínové krmivo pre telo.

Môžem pravidelne jesť čínsku kapustu? Lekári súhlasia s tým, že je to možné, pretože má množstvo liečivých vlastností:

  • Odporúča sa pre ľudí, ktorí sú predisponovaní k rakovine. Je schopný vylučovať ťažké kovy z tela a brániť rozvoju radiačnej choroby.
  • Vďaka vysokému obsahu aminokyselín peking zvyšuje ochranné funkcie organizmu.
  • Priaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt, pomáha čistiť črevá a pomáha vyrovnať sa so zápchou.
  • Posilňuje nervový systém, pomáha prekonať depresiu a lepšie odolávať stresovým situáciám.
  • Ľudoví liečitelia radia, aby sa opláchli pekárskou kapustovou šťavou v ústach kvôli stomatitíde a ochoreniam ďasien.

So všetkými výhodami čínskej kapusty to nebude užitočné pre každého. Odborníci na výživu neodporúčajú jesť tým, ktorí trpia vysokou kyslosťou žalúdka, trpia gastritídou, pankreatitídou alebo vredom. Pekinská kapusta prinesie veľa nepohodlia ľuďom so zvýšenou nadúvaním v črevách. Všetci ostatní môžu oceniť výhody tejto úžasnej zeleniny.

Čo variť z pekingskej kapusty

Jedlá z čínskej kapusty sú veľmi rôznorodé, napríklad v európskych krajinách sa táto zelenina konzumuje čerstvá, Ázijci ju nakladajú a v japonskej kuchyni ju používajú prevažne vo varenej forme.

Ak sa rozhodnete niečo variť z pekingu, mali by ste vedieť: na spodnej strane listu sú biele tvrdé pruhy, takže sú často rezané a z nich sa vyrába ľahká polievka. Hrany listov sú naproti tomu veľmi mäkké, podobajú sa stenčenej látke. Veľký šalát je možné získať pridaním.

Čínske kapustové šaláty

Ak chcete zachovať všetky šťavy vnútri výrobku, kapusta listy nie sú rezané, a trhať na malé kúsky ručne. Do pekingského šalátu možno pridať takmer všetky potraviny. Jednoducho nádherná kapusta je kombinovaná s morskými plodmi, čerstvou zeleninou, klobásou, šunkou a dokonca aj ovocím. Nekombinujte ju len s čerstvou smotanou, jogurtom a mliekom, inak môžete zarobiť črevnú nevoľnosť.

Pekingská kapusta na druhom

Čínska zelenina bude vhodná na tepelné spracovanie. Ale nemali by ste variť jemné listy príliš dlho, je lepšie ich blanšírovať v slabo nasolenej vode - 10-20 sekúnd. Na varenie polievok, listy sa používajú veľmi zriedka, pretože po dlhom varu strácajú svoju chuť a užitočnosť.

Je lepšie variť malé kapustové rolky, zeleninový kastról alebo rolku. Druhé jedlá z čínskej kapusty sa zvyčajne podávajú horúce s kyslou smotanou alebo hubovými omáčkami.

Čínske kapusta recepty

Zaujímate sa o užitočné vlastnosti, ale ešte prišiel na to, čo môže byť vyrobené z čínskej kapusty? Potom skúste niekoľko rôznych jedál: šalát, rolka, alebo kórejská pochúťka kimchi. Ak chcete prekvapiť hostí a variť chutne pre domácnosť, naučte sa nové recepty s čínskou kapustou: čerstvé šaláty, chutné teplé a krásne občerstvenie.

Caesar šalát s pekinským kapustou

Existuje mnoho variácií každého obľúbeného Caesar šalátu, jeden z nich s krevetami a čínskou kapustou. Technológia tohto pokrmu je jednoduchá, veľmi podobná tradičnému receptu varenia, ale má svoje vlastné jemnosti. Napríklad tvrdý syr je nahradený mäkkým. Je lepšie kúpiť si krémovú alebo koziu so slanou chuťou. Je lepšie urobiť šťavnaté pečivo z kuracích pŕs, pretože v tandeme s kapustou vytvorí veľmi harmonickú chuť.

  • Čínska kapusta - 1 hlava,
  • Kuracie prsia - 300 gramov,
  • Krevety - 300 gramov,
  • Olivy - 200 gramov,
  • Mäkký syr - 50 gramov,
  • Sušienky - 2 hrsti,
  • Olivový olej - 50 gramov,
  • Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice.

  1. Opláchnite šťavnaté listy, roztrhnite ich od seba.
  2. Varte krevety, šupky, pridajte do misky na kapustu.
  3. Rub kurča s korením, zabaliť s fóliou a pečieme v rúre. Potom nakrájame na kocky a premiešame s krevetami a kapustou.
  4. Syr a olivy nakrájame na kocky, pridáme do šalátu s strúhankou.
  5. V samostatnej miske pripravte dresing: premiešajte ocot s olejom a korením.
  6. Pred podávaním ochutíme šalát čínskou kapustou a sušienkami.

Čínska kapusta kimchi

Skutočným symbolom krajiny a personifikáciou kórejskej kuchyne sa považuje korenisté občerstvenie. Často sa pripravuje z fermentovanej kapusty s prídavkom inej zeleniny: mrkva, fazuľa, kaleráb, baklažán alebo reďkovka. Všetky zložky misky sú veľkoryso ochutené červenou paprikou, cesnakom, strúhaným koreňom zázvoru a sójovou omáčkou. V Kórei veria, že kimchi pomáha ženám schudnúť a má omladzujúci účinok.

  • Pekinská kapusta - 1 vidlica,
  • Cesnak - 3 plátky,
  • Cukor - 1 polievková lyžica,
  • Soľ - 2 polievkové lyžice,
  • Pažítka - 4-5 peria,
  • Strážený zázvor - 2-3 lyžice,
  • Hot pepper - 2 struky,
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica,
  • Sladká a kyslá zálievka alebo omáčka Worcester - 1 polievková lyžica.

  1. Saláty kapusty dobre posypte a odložte do misy.
  2. Počkajte, až kapusta, aby sa šťava, potom opláchnite v studenej vode.
  3. Cibuľu nakrájajte jemne a nakrájajte feferóny s cesnakom.
  4. Vmiešajte cibuľu, cesnak, korenie a strúhaný koreň zázvoru s omáčkami.
  5. Naplňte kapustu ostrým obväzom, zamiešajte, prikryte lepiacou fóliou a vyčistite v chlade.
  6. Po 2-3 dňoch budú pripravené kimchi z čínskej kapusty v kórejčine.

Krabový šalát s čínskou kapustou

Arašidová kapusta s krabími tyčinkami a vajcami je ďalšou možnosťou rozpočtu na rýchly šalát. Ako variť tento snack, môžete sa dozvedieť z nasledujúcich krok-za-krokom recept. Ak sa zrazu súbor zložiek zdal matný alebo nevýrazný, môžete vždy misku diverzifikovať a pridať k nej trochu strúhaných sladko-sladkých jabĺk alebo korenených sliviek.

  • Krabie tyčinky - 200 gramov,
  • Kapusta - 400 gramov,
  • Vajcia - 3 kusy,
  • Uhorka - 1 kus,
  • Majonéza - podľa chuti.

  1. Varte vajcia tvrdé varené, chladné, a potom nakrájame na kocky.
  2. Kapusta sa delí na okvetné lístky, umyje sa a roztrhne na veľké kúsky.
  3. Uhorky a krabie tyčinky sa jemne rozpadli.
  4. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej šalátovej miske, oblečenej s majonézou.

Pečený kukuričný šalát

Tento šalát možno nazvať diétou, pretože obsahuje iba 70 kilokalórií na 100 gramov výrobkov. Čistý olivový olej a niektoré čerstvé zelené sa používajú ako obväz. Prirodzene, keď chcete urobiť niečo viac uspokojujúce, nahradiť olivový olej s pravidelnou majonézou alebo s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou. Ako variť tento jednoduchý snack, učiť sa z nasledujúceho receptu.

  • Peking - 800 gramov,
  • Kukurica - 1 plechovka,
  • Kuracie prsia - 300 gramov,
  • Olivový olej - 3-4 polievkové lyžice.

  1. Varíme kuracie filé. Hotové mäso ochlaďte, nakrájajte na plátky.
  2. Opláchnite kapustu, odtrhnite kúsky.
  3. Zmiešajte pekáreň s kukuricou, filé a sezónu s korením.
  4. Pred podávaním musí byť kapustový šalát s kukuricou ochutený olivovým olejom.

Čínsky kapusta rolka

Tento úžasne krásny a neuveriteľne chutný snack je pripravený v priebehu niekoľkých minút, a to všetko preto, že produkty nemusia byť podrobené tepelnému spracovaniu. Vďaka brakickým hoblinám a jemnému roztavenému syru sa omáčka ukáže ako veľmi jemná. Okrem toho, bohatý farebný rozsah hlavných zložiek pomáha povzbudiť chuť k jedlu len jedným pohľadom na občerstvenie. Naučte sa variť toto kulinárske majstrovské dielo a potešiť vašu rodinu novým pokrmom.

  • Krabie tyčinky - 200 gramov,
  • Uhorka - 1 kus,
  • Vajcia - 6 kusov,
  • Smotanový syr - 1 balenie,
  • Listy kapusty - 6 kusov,
  • Tuňákové chipsy - 1 polievková lyžica,
  • Majonéza - 2 polievkové lyžice,
  • Paradajka - 1 kus,
  • Ocot - 2 polievkové lyžice.

  1. S listami kapusty odrezať tvrdé časti, blanch vo vriacej vode po dobu 1-2 minút.
  2. Rozmraziť krabie tyčinky, otočiť.
  3. Umyte uhorku paradajkou, nakrájame na tenké prúžky.
  4. Vajcia s mixérom, poraziť octom v bujnej pene.
  5. Na panvici zohrejte trochu slnečnicového oleja a opražte omeletu.
  6. Mix tuniaka s majonézou a strúhaným taveným syrom.
  7. Položte listy na lepiaci film, potom miešané vajcia, krabie tyčinky a zeleninu.
  8. Všetky šmuhy a zábal roll.
  9. Dajte rolku čínskej kapusty so syrom do chladničky na 1-2 hodiny, potom nakrájame na porcie.

Ananás a čínsky kapustový šalát

Klasická kombinácia čínskej kapusty s ananásom a kuracie filé. Niet divu, že hostesky prichádzajú s novými možnosťami, čo robiť z tejto sady produktov. Môžete zmeniť chuť niekoľkými spôsobmi: pripraviť novú omáčku alebo pridať prísady, ktoré sú jasné, chuť na jedlo. V tomto recepte sa pridávajú drvené jadrá vlašských orechov. Môžete si ich dať do surového šalátu alebo ľahko opečiť na panvici, ako si želáte.

  • Šalátová kapusta - 300 gramov,
  • Kuracie prsia - 400 gramov,
  • Ananás v konzervách - 5 krúžkov,
  • Vlašské orechy - 50-80 gramov.

  1. Kuracie filety varíme v osolenej vode, chladíme, nakrájame na kocky.
  2. Hlava kapusta jemne nakrájame a ananás nakrájame na kocky.
  3. Rozdrvte jadrá vlašských orechov v mažiari alebo mixéri.
  4. Zmiešajte všetky produkty v šalátovej miske, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
  5. Hotový šalát ochutíme majonézou.

Obyčajný kapustový šalát

Jednoduchý kapustový šalát môže byť vynikajúcim občerstvením pri práci, ľahkou večerou doma, dobrým doplnkom k horúcemu jedlu alebo pomoci počas dní pôstu. Hlavná vec je, aby bolo jednoduchšie, jednoduchšie a rýchlejší. Originálny dresing olivového oleja, balsamikového octu a korenia zvýrazní celé bohatstvo rastlinnej chuti a dlhodobo pomôže uchovať vitamíny v miske.

  • Kapusta - ½ hlava,
  • Bulharské korenie - 1 kus,
  • Paradajky - 2 kusy,
  • Uhorka - 1 kus,
  • Kukurica - 4 polievkové lyžice,
  • Olivový olej - 2 polievkové lyžice,
  • Balzamikový ocot - 1 lyžička.

  1. Vyčistite uhorku z vrchnej vrstvy, korenie zo semien a odstráňte stonku z paradajok.
  2. Zeleninu nakrájajte na veľké kocky, zmiešajte s kukuričnými a šalátovými listami.
  3. V samostatnej miske kombinujte olivový olej, balsamikový ocot a mleté ​​korenie. Ak chcete, môžete do obväzu pridať ďalšie korenie.
  4. Pred podávaním, ľahká šalátová omáčka.

Čínske kapustové rolky

Plnená kapusta v klasickom recepte z mäsa a kapusty. Dietológovia radia všetkým milovníkom tohto pokrmu, aby mierne upravili recept a nahradili bielu kapustu vidličkami v Pekingu. Miska nebude trpieť tým, a dokonca sa dostať do chuti - jemné, šťavnaté kapustové rolky s hríbovou omáčkou sa jednoducho rozpustí v ústach. Ako variť čínske kapusta v ruskom spôsobom, môžete sa dozvedieť z nasledujúceho receptu s fotografiou.

  • Vrchné kapustové listy - 3 kusy,
  • Mleté mäso - 200 gramov,
  • Ryža - 60 gramov,
  • Syr - 40 gramov,
  • Luk - 1 hlava,
  • Huby - 50-70 gramov,
  • Krém - ½ šálky,
  • Paradajky - 1 kus,
  • Vývar - ½ šálky,
  • Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice.

  1. Mleté mäso zmiešame s ryžou a duseným syrom.
  2. Odrežte hrubú chrbticu z hornej časti každého listu. Blanch kapustové listy v horúcej vode po dobu 15 sekúnd.
  3. V spodnej časti listu šalátu položte kus mletého mäsa, zastrčte okraje kapusty.
  4. Krátku stranu zabaľte a potom rolujte po celej dĺžke.
  5. Nakrájajte cibuľu na kocky, smažte na panvici s hubami.
  6. Pridajte kuracie vývar na huby, pridajte korenie.
  7. Akonáhle sa kvapalina začne variť, preneste kapustové rolky z pekárne do hrnca.
  8. Dusené polotovary dusíme v omáčke asi 10 minút, potom nalejeme smotanu a varíme 5-7 minút.
  9. Na konci pridáme kyslú smotanu zmiešanú s paradajkami na omáčku a dusenú kapustu pod vekom na ďalších 5 minút.

Čínska kapusta kastról

Nestačí poznať základné princípy varenia zeleninového kastrolu. Musíte byť schopní vybrať si správne produkty pre ňu. Napríklad v tomto recepte je veľmi dôležité používať hustú kapustu. Pozrite sa na hlavu v rezu: jeho listy by mali byť biele a tesne priliehajú k sebe. Pokiaľ ide o huby, všetky budú vyhovovať: hlivy ustricovité, biele, osikové huby alebo šampiňóny.

  • Kapusta - 200 gramov,
  • Čerstvé huby - 200 gramov,
  • Luk - 1 hlava,
  • Krém - ½ šálky,
  • Vajcia - 1 kus.

  1. Hríby opláchnite cibuľou, nakrájame na kocky.
  2. Zmes opekáme na panvici s trochou olivového oleja.
  3. Akonáhle sa šťava zo zeleniny odparí, nalejeme smotanu do panvice, pokračujeme v varení ďalšie 3 - 4 minúty.
  4. Umyte kapustu, jemne nakrájajte, premiešajte s rozšľahaným vajcom.
  5. Preneste zložky na hrubostennú panvicu a zalejeme hríbovou omáčkou.
  6. Kastról pekinskej kapusty v rúre bude varený pri 180 ° C 20-30 minút.

Čínska kapusta s morskými plodmi

Premýšľate cez menu na dovolenkovom stole a neviete, čo robiť s morskými plodmi? Uistite sa, že sa snaží variť tento kapustový šalát. K dispozícii je sada prísad a proces varenia je jednoduchý. Jediná vec, ktorá môže spôsobiť ťažkosti, je varenie chobotnice. Pamätajte si, že toto morské plody by mali byť znížené do už vriacej vody len na niekoľko sekúnd, inak bude chobotnice mäso tvrdé.

  • Kráľovské krevety - 300 gramov
  • Prepeličie vajcia - 6 kusov,
  • Listy kapusty - 4 kusy,
  • Cesnak - 2 plátky,
  • Cherry paradajky - 4-5 kusov,
  • Mrazené chobotnice - 3 jatočné telá, t
  • Tvrdý syr - 50 - 80 gramov,
  • Citrónová šťava - ½ kusov,
  • Olivový olej - na tankovanie.

  1. Varíme krevety vo vriacej vode po dobu 1-2 minút, čisté od škrupiny a črevnej žily.
  2. Na panvici s maslom smažte strúčiky cesnaku a potom zľahka smažte krevety v aromatickom oleji.
  3. Chobotnice sa ponorili do vriacej slanej vody na 4 minúty a potom sa nasekali.
  4. Varené prepeličie vajcia nakrájame na 4 časti a cherry paradajky - polovice.
  5. Kombinovať morské plody s kapustou a zeleninou.
  6. Make dressing citrónovej šťavy, olivového oleja a korenia.
  7. Na vrchole hotového šalátu, trieť tvrdý syr.

Loading...