Zeleninová záhrada

Ako suché horúce chilli papričky na zimu doma?

Horké alebo horúce korenie našlo široké spektrum aplikácií vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a vlastnostiam. Používa sa v medicíne av kozmetike a vo varení. Mnohí ho však nemajú radi za prílišnú naliehavosť, pretože nevedia, ako ju správne používať. Ale je potrebné prehodnotiť ich postoj k tejto zelenine a pokúsiť sa zasadiť Bush v krajine alebo parapete, a potom len schnúť feferónku na zimu. A potom sa tento univerzálny asistent stane hrdým miestom v kuchyni av lekárni.

Ideálna atmosféra na sušenie horkého korenia je teplý a suchý vzduch. Preto dôkladne vysušte korenie v bežnej plynovej alebo elektrickej rúre:

    umyte zozbieranú zeleninu a osušte na papierovom uteráku,

Týmto spôsobom naše babičky a prababičky sušili nielen horké korenie, ale aj huby a dokonca aj jablká. Miesto na sušenie musí byť dobre vetrané a vzduch nesmie byť vlhký:

    pripravte korenie: opláchnite prach a nečistoty a položte ho na papierový uterák,

V obchode si môžete kúpiť špeciálnu sušičku na zeleninu a huby. Jedná sa o malú štvorcovú mriežku s vysokými nohami, s ktorou môže byť pripevnená k doske. Huby, jablká alebo papriky sa umiestnia na rošt a sušia pod vplyvom teplého vzduchu pochádzajúceho z varných platní:

    suché a umyté korenie sa položí na rošt v jednej vrstve,

Ďalšou užitočnou vecou v domácnosti je elektrická sušička na zeleninu a ovocie, ktorá ľahko suší vaše obľúbené horké korenie:

    umývať a umiestniť na rošt sušičky v jednej vrstve,

Ďalší dobrý spôsob pre naše babičky. Ideálne pre tých, ktorí majú hlboké parapety v dome. Namiesto novín môžete použiť pergamen na pečenie:

    umyte korenie a osušte,

Akákoľvek sušená zelenina, huby a ovocie netolerujú vlhkosť počas skladovania. Papriky by sa mali skladovať na dobre vetranom mieste, aby bol vždy prístupný vzduch:

Rozsah použitia sušeného korenia je veľmi široký a jeho použitie nie je obmedzené len na kulinárske experimenty:

    horká paprika tinktúra pomáha pri hnačke,

Rastlinný prípravok

Ako sušiť chilli doma? Na zber chilli papričky na zimu je potrebné Prestage, Na tento účel sa paprika triedi tak, že sa vyberú struky rovnakej farby (zelená, červená). Stojí za to venovať pozornosť prítomnosti na povrchu rastlinných škvŕn alebo poškodeniu.

Vybrané papriky sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa na papierovom alebo bavlnenom uteráku. Čisté korenie je najlepšie umiestnené 1-2 dni v teplej miestnosti pre ľahké vytvrdnutie.

Ak sa rozhodne o koreni úplne vysušte, potom v tomto štádiu prípravného procesu končí, ale ak existuje túžba vysušiť drvené korenie, potom je potrebné znížiť ovocie naprieč, odstráňte semená a stopky.

Potom je korenie rezané nožnicami v polovičných krúžkoch alebo malých kockách, hrubých maximálne 0,5 cm.

Pozor! Počas prípravy a sušenia feferónky niektoré bezpečnostných predpisov:

  • práca sa musí vykonávať prísne v v rukaviciach (latexová chirurgia môže byť použitá, po umytí vrchnej vrstvy rukavíc obyčajným mydlom),
  • skúste Nedotýkajte sa čeliť rukám až do konca práce,
  • pri krájaní feferónky je dôležité zabezpečiť, aby malé kúsky alebo spreje korenia šťavy neklesli v očiach,
  • Po ukončení práce s výrobkom sa musí postupovať opatrne umyte si ruky dostatok vody.

Pozrite sa na video o tom, ako správne navliecť horúce korenie na vlákno pre sušenie:

Ako sušiť feferónku?

Sušenie na vzduchu

Ako sušiť feferónku doma vo vzduchu? Tento spôsob sušenia je najobľúbenejšie, Prírodnú metódu možno sušiť ako celok, a drvené chilli papričky. V prvom prípade sú struky navlečené na hrubú niť ihlou.

Na to je potrebné urobiť dieru tesne pod stonkou.

Ďalšie "ostré perličky", ktorých prvky by sa nemali navzájom dotýkať, visieť v suchej miestnosti s dobrým vetraním a suchý, až kým nebude pripravený.

Na sušenie vzduchom sa používa mleté ​​korenie. novinový papier alebo malé sito, Po rozptýlení rezu na povrchu papiera sa ponechá 8 až 10 dní až do úplného vyschnutia, pravidelným trepaním a miešaním, aby sa dosiahol jednotný účinok.

Zaujímalo by ma: v zime Je možné sušiť horúce papriky zavesením strukov na batériu, alebo umiestnením nakrájaných novín na parapet (aj nad batériu).

Ako suché červené korenie? Ako pripraviť korenie na sušenie na vzduchu, naučíte sa sledovaním videa:

Ako sušiť feferónku na zimu v rúre? Na rozdiel od sušenia vzduchu, na prípravu feferónky pomocou pece, často sa uchýlil, ak je ďalší produkt rozomletá na prášok.

Pre tento spôsob sušenia sa jemne nasekaná zelenina položí na plech a umiestni do rúry, predhriatej až 55 ° C ... 60 ° C po dobu 3-5 hodín.

Rovnako ako pri prirodzenom procese, aj z času na čas je potrebné rezanie. zmiešať.

Dôležité: počas sušenia musia byť dvierka rúry pootvorenýinak sa korenie nebude sušiť, ale pečie.

Sušenie v elektrickej sušičke

Ako sušiť červené feferónky doma v sušičke? Mnohé ženy v domácnosti dávajú prednosť sušeniu zeleniny a ovocia v elektrických sušičkách. Podobné zariadenie môže uplatniť a pre červenú papriku. Pripravené struky sa rozprestrú na rošty v jednej vrstve, zapnú sa na plný výkon a sušia sa 10-12 hodín až do úplného vyschnutia.

V elektrickej sušičke je možné zbierať a nasekané chilli. Čas schnutia sa skracuje. až 4-6 hodín.

Ako sušiť feferónku na zimu v elektrickej sušičke - foto:

pripravenosť

Ako určiť pripravenosť? Hotové čierne korenie struky sú veľmi pokrčené a majú intenzívnejšia farbaako čerstvé. Pripravuje sa aj pripravenosť budúceho korenia krehkosť Pepper - sušená zelenina sa ľahko rozpadá v rukách.

Ako sušiť feferónku doma? Tipy na sušenie a skladovanie horúcej papriky doma v tomto videu:

Skladovanie Sushina

Po vysušení sa paprika zvyčajne rozomelie na prášok. v mlynčeku na kávuktorý sa potom naleje do sklenených nádob, tesne uzavrie a uskladní tmavé chladné miesto, Skúsené ženy v domácnosti zabezpečujú, že chuť a pikantnosť korenia možno rozšíriť umiestnením nádoby s práškom v mrazničke.

Sušené chilli pods obchod v sklenených nádobáchpokryté niekoľkými vrstvami gázy.

Pečať banky s struky nestojí za to, pretože potrebujú konštantný prúd vzduchu. Čas použiteľnosti hotového výrobku - t 12 mesiacov.

Pri príprave sušených chilli môžete mať vždy po ruke korenené korenie pre riady a zväzky s červenými alebo zelenými strukami budú originálnou dekoráciou do kuchyne.

O tom, ako grilovať papriky na skladovanie, sa môžete dozvedieť z videa:

Ako sušiť chilli doma?

Najjednoduchší a cenovo najdostupnejší spôsob, ako suché chili papričky, ktoré ženy v domácnosti používajú, je zavesiť ovocie navlečené na povrázok do vetranej a suchej miestnosti. Zeleninu môžete vysušiť týmto spôsobom priamo v kuchyni. Spolu s cenným doplnkom kulinárskeho jedla v tomto prípade dostaneme veľkolepý prírastok do interiéru kuchyne.

Na realizáciu myšlienky čistých koreniek správnej formy, opláchnite pod tečúcou vodou a prepichnite veľkou ihlou so silnou niťou v oblasti stonky alebo v najhrubšej časti plodu. Snažíme sa usporiadať korenie tak, aby sa navzájom nedotýkali. V závislosti od teplotných podmienok v miestnosti bude takéto sušenie trvať dva až tri týždne. Zväzky sušených chilli papričiek sa môžu tiež skladovať, visieť v kuchyni alebo skladať v papierových vreciach alebo v netesných nádobách (škatuľa, škatuľa).

Ako sušiť červené chilli v rúre?

Rýchlejší spôsob sušenia chili je umiestniť pripravené ovocie do predhriatej rúry. Tu by ste mali dodržiavať určité odporúčania, aby sa zachoval vzhľad a správna chuť strukov. Teplota zariadenia počas sušenia by nemala byť vysoká. Stačí ho zahriať až na päťdesiat stupňov a udržiavať tento teplotný stav počas celého procesu. Súčasne by mali byť dvierka rúry mierne pootvorené, aby odparujúca vlhkosť opúšťala zariadenie bez prekážok, čím sa zabezpečí vysoko kvalitné sušenie čili.

Nezabudnite si umyť a vysušiť obrúsky bezprostredne pred sušením paprikových strukov. Ak sa má sušená zelenina ďalej rozdrviť na prášok, odporúča sa ju vysušiť nie celými plodmi, ale ich rozrezaním na polovicu alebo na štyri časti, pričom sa okamžite odstránia semená a stonka. Sušenie bude v tomto prípade dokončené rýchlejšie a výsledný produkt môže byť narezaný bez ďalšieho spracovania na mleté ​​ostré korenie.

Vo vzduchu

Sušenie na vzduchu je najobľúbenejším spôsobom sušenia. Týmto spôsobom, sušené papriky, a to ako celé a drvené. Pre prvú možnosť, papriky navlečené na hrubú niť s ihlou. Aby ste to urobili, prepichnite o niečo nižšie ako stonka. Po "náhrdelníku" zavesiť na suchom, dobre vetranom mieste a suché, kým úplne suché.

Rozdrvené korenie sa suší na novinách alebo na jemnom site. Po rozdelení nakrájaných strukov na noviny, nechajte ich 8-10 dní až do úplného varenia, nezabudnite sa triasť a čas od času premiešať, aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie.

Suché korenie:

Tiež na sušenie korenia a obyčajnej rúry je perfektný.

Pripravené lusky ležia v jednej vrstve na plechu, ktorý je pokrytý pergamenovým papierom. Panvicu vložte do rúry predhriatej na 50 ° C. Dvere rúry nezatvárajte pevne.

Je to za týchto podmienok, že paprika zaschne skôr než upiecť.

Paprika červená: sušenie bez semien:

V elektrickej sušičke

Väčšina hostesiek používa elektrickú sušičku na sušenie zeleniny a ovocia. Pomocou neho môžete sušiť a horké korenie. Pripravené papriky položte na rošty v jednej vrstve, zapnite sušičku na plný výkon. Vysušte asi 10-12 hodín, kým nebude pripravený.

SÚHRN: Aby nedošlo k prilepeniu strukov k mriežkam, je potrebné ich pravidelne otáčať.

varovanie

Počas prípravy a sušenia horkého korenia musíte vždy dodržiavať niektoré bezpečnostné pravidlá:

  • Je potrebné pracovať len s rukavicami (môžete použiť latexové chirurgické rukavice, vopred si umyť vrchnú vrstvu rukavíc bežným mydlom),
  • Nedotýkajte sa rúk tváre až do ukončenia práce,
  • Pri krájaní feferónky je dôležité zabezpečiť, aby sa do očí nedostali malé kúsky alebo striekajúce korenie,
  • Po dokončení práce s feferónkou, umyte si ruky dobre s veľkým množstvom vody.

Sušenie horkého korenia doma je pomerne jednoduché. Sušené papriky budú vynikajúcim doplnkom k uhorkám, konzervovaným jedlám, ako aj čerstvým šalátom a rôznym občerstveniam. Sušené dostatočné množstvo korenia, po ruke bude vždy pôvodné korenie na riad, a girlandy červenej a zelenej lusky budú slúžiť ako nezvyčajné dekorácie v kuchyni.

Ako suché horké korenie doma - zásoby na zimu

Úspora červenej papriky doma je dosť jednoduchá. Sušené korenie je vhodné pre uhorky, konzervy a čerstvé šaláty a predjedlá.

Jednou z možností na prípravu korenia na skladovanie je obvyklá kuchynská rúra. Pred pokračovaním procesu sa struky dôkladne umyjú pod odpadovou vodou a odstránia sa vlhkosť pomocou obrúskov. Je tiež potrebné rezať feferónku na polovicu, a ak je dostatočne veľká - na 4 časti a odstrániť stonku. Všetky procedúry sa najlepšie vykonávajú s gumenými rukavicami, inak môžete spáliť jemnú pokožku rúk.

Buďte opatrní - v tomto prípade sa v žiadnom prípade nedotýkajte tváre prstami, neotierajte si ruky potom. Stručne povedané, držte ruky od citlivých miest.

Plech na pečenie v rúre by mal byť pokrytý papierom na pečenie. Nakrájané papriky vložte do jednej vrstvy. Potom rúru zahrejte na 50 ° C, nastavte plech na pečenie a nechajte dvierka spotrebiča mierne otvorené. Je to v takých podmienkach, že všetko bude tak, ako by malo - ostré struky nebudú piecť, ale skôr suché.

Ďalšiu možnosť sušenia korenia používali naši starí rodičia. Je to o prirodzenom sušení strukov navlečených na lane. Pepper najlepšie schne vo vetranej miestnosti, kde je dostatočne teplá a nízka vlhkosť. Moje korenie struky, trochu osušte a upevnite na šnúru alebo tenké lano ihlou. Ihlu prevlečte cez stopku. Výber šnúry alebo lana, otestujte ich na pevnosť. Lano s navlečenými paprikami na koncoch. Lusky by sa nemali dotýkať na šnúre. Iba v tomto prípade korenie schne rovnomerne a bude ideálne pre použitie v rôznych pokrmoch..

Ako schnúť doma red pepper

Chilli papričku možno uložiť sušením na drôtený stojan. Existujú aj špeciálne sušičky na zeleninu a ovocie. Ak vaša sušička nie je elektrická, je možné použiť gril a teplo plynových horákov. V tomto prípade je dôležité zložiť struky v jednej vrstve a zapnúť ich na stredné teplo. Na dosiahnutie požadovaného výsledku to bude trvať aspoň niekoľko hodín. Za 2 - 3 hodiny teplo dostatočne vyschne struky tak, aby neskôr zostalo dlhé a nepokazilo sa. Po odstránení korenia z mriežky je potrebné ju vysušiť na papieri. Korenie sa najlepšie uchováva pri izbovej teplote.

Ak sa rozhodnete použiť elektrickú sušičku, potom v tomto prípade je ľahké urobiť všetko. Je pravda, že proces bude trvať pomerne dlho - asi jeden deň. Je lepšie umiestniť obsah sušičky počas dňa, pretože v tomto prípade bude vaša účasť potrebná - čas od času bude potrebné zeleninu miešať.

Najjednoduchšou voľbou pre tých, ktorí nemajú čas sa porozprávať, je sušiť zeleninu doma na okne. K tomu budete potrebovať široké parapety a nedostatok zvedavých detí. Potom vyperte umyté korenie na pergamen a nechajte vyschnúť asi 2 alebo 3 týždne. Čas od času otáčajte a miešajte struky.

Pre tých, ktorí využili naše možnosti a metódy sušenia, pridáme, že výsledné polotovary nemajú radi vlhkosť. Takýto produkt je lepšie pohybovať v tkaninových vreciach, papierových vreckách alebo sklenených nádobách. V druhom prípade nie je potrebné nádobu uzatvárať vekom, stačí zakryť krk látkou z gázy., Ak ste použili pevnú niť, potom je možné zeleninu bezpečne uložiť v kuchyni. Taký elegantný a nevyhnutný vo výzdobe dekorácie ako vy a vaši hostia.

Ako suché červené horké papriky - odporúčania poľnohospodárov

Ak máte v úmysle použiť červenú papriku nie v strukoch, ale vo forme práškového prášku, potom môžete jednoducho rozomlieť sušené struky v bežnom kuchynskom robote alebo dokonca v mlynčeku na kávu. Potom, čo je váš korenistý prášok pripravený, nezabudnite ho vložiť do vzduchotesnej, a čo je najdôležitejšie, suchej nádoby na sypké suroviny. A, samozrejme, opláchnite brúsku!

Odporúčame čítať

Vedzte, že ostrosť vašej červenej papriky bude závisieť od správneho typu a doby sušenia.Horiace bankovky sa najlepšie prejavujú v tých strukoch, ktoré neboli poškodené, zozbierané načas a napojené pravidelne. Veľa papriky-chilli však závisí od množstva takejto zlúčeniny ako kapsaicínu. Je to on, kto koná na ľudských nervových zakončeniach. Rôzne odrody majú rôzny stupeň obsahu tejto látky.

Pre tých, ktorí chcú získať červené mleté ​​korenie s miernou ostrosťou, odporúčame vám odstrániť semená pred brúsením, potom budete určite cítiť rozdiel. Nezabudnite, že okrem sušených môžete pripraviť aj solené chilli. Veľa šťastia pri získavaní najostrejších a najhorlivejších prísad do kuchynských špecialít!

Ako sušiť figy

Plody fíkov majú veľa užitočných vlastností. Okrem toho sa za normálnych podmienok skladujú veľmi krátku dobu, len 2-3 dni. Preto sa plody figy často sušia a sušia. Zároveň získajú špeciálnu, jedinečnú chuť.

Pre tých, ktorí využili naše možnosti a metódy sušenia, pridáme, že výsledné polotovary nemajú radi vlhkosť. Takýto produkt je lepšie pohybovať v tkaninových vreciach, papierových vreckách alebo sklenených nádobách.

Príprava korenia na skladovanie

Ich dno by malo byť pokryté papierom alebo novinami. Šírenie pripravené na dlhé skladovanie bulharského korenia je najlepšie vrstvené, nalievanie každej z týchto vrstiev pieskom. A môžete zabaliť každý korenie do hrubého papiera a tiež ho vložiť do pripravenej drevenej krabice.

Skladovanie papriky začína určením účelu, pre ktorý toto ovocie potrebujete. Za zmienku tiež stojí, že bulharské korenie má niekoľko stupňov zrelosti. Vyznačujú sa dvoma typmi - technickou zrelosťou a biologickou zrelosťou bulharského korenia.A ďalšie odrody korenia doma.Ak chcete vedieť, ako sušiť figy, potom je dôležité vedieť, ako zbierať a umývať. Sušenie je zvyčajne vystavené iba zrelým plodom figov. Ukazovateľom zrelosti je otvorená dolná časť bobule. Najlepšie zo všetkého je zbierať figy, ktoré sa sprchovali. Aby sa neznečistil pod stromom, môžete položiť čistú handričku. Je potrebné umyť figy veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu jemnej pokožky a po vypustení vody musí byť každé bobule ponorené do vriaceho cukrového sirupu a vložené na plech, ktorý bude v budúcnosti sušený. Sirup je potrebný, aby sa plody nezhoršovali a nezačali hniť, v ďalšom štádiu sa bobule rozložia na slnku, takže sa navzájom nedotýkajú. V takých podmienkach by fíky mali ležať 5-8 dní. Keď je počasie zamračené av noci, je uprataný do domu. Sušené figy sú mäkké. Každá bobuľa je rozdrvená a navlečená na šnúrku, čo robí girlandu. Pri stlačení by bobule nemali praskať a jeho dužina by nemala vytekať von. V budúcnosti sú figy uložené na tmavom chladnom mieste. V tejto forme sa nezhoršuje počas dvoch rokov. Sušené ovocie sa stáva veľmi sladkým, niekedy dokonca klonujúcim. Ak pochopíte, ako sušiť figy, môžete si vychutnať skvelú chuť počas zimy.

V druhom prípade nie je potrebné nádobu uzatvárať vekom, stačí zakryť krk gázovou tkaninou

Ako skladovať bulharské korenie?

Ďalšiu možnosť sušenia korenia používali naši starí rodičia. Je to o prirodzenom sušení strukov navlečených na lane. Pepper najlepšie schne vo vetranej miestnosti, kde je dostatočne teplá a nízka vlhkosť. Moje korenie struky, trochu osušte a upevnite na šnúru alebo tenké lano ihlou. Ihlu prevlečte cez stopku. Výber šnúry alebo lana, otestujte ich na pevnosť. Lano s navlečenými paprikami na koncoch. Lusky by sa nemali dotýkať na šnúre. Iba v tomto prípade korenie schne rovnomerne a bude ideálne pre použitie v rôznych pokrmoch.

Ako vodu z bulharského korenia

Zasadil som 3 - 4 kúsky do hrnca, ploché a široké, nie všetky kvety padli, našiel som informácie, že teplý vzduch ovplyvňuje, preskupuje, častejšie otváram okno, a snažím sa neliať, neošetril som sa štetcom, objavili sa papriky, ale nie veľmi horúce Budem sa snažiť zasiať viac teraz, a stránky naznačili dobrú antoninu, skúsim to sám a veľa šťastia

Môžete tiež skladovať suché papriky na šnúrke, alebo ich rozomelieť v mažiari alebo mixéri a uskladniť v nádobe s vekom. To je skvelé korenie pre mnoho jedál.

Každý horký korenie musí byť zviazaný silným závitom na chvoste a zviazaný korením vo zväzkoch na tmavom a chladnom mieste. Posledný spôsob uskladnenia horkého korenia je v rastlinnom oleji. Na tento účel umyte čerstvo zozbierané horké korenie, dobre ich očistite od stoniek a semien.

Ako skladovať korenie

Ako skladovať feferónku?

Biologicky zrelé plody bulharského korenia sa vyznačujú ich sfarbením, sú oranžové, žlté, fialové, hnedé alebo červené. Toto korenie je považované za zrelé, ale nie je možné ho dlhodobo skladovať. Maximálne povolené množstvo je dvojtýždňová životnosť.Pred zimným skladovaním musí byť korenie riadne pripravené. Ak dávate prednosť držať papriky čerstvé, musíte opláchnuť a vysušiť sladké papriky po montáži. Potom je potrebné pripraviť nádoby na dlhodobé skladovanie čerstvej sladkej papriky. Môže ísť o drevený box, ktorého spodok musí byť pokrytý novinami alebo hrubým papierom.

Ako skladovať korenie?

, Ak ste použili pevnú niť, potom je možné zeleninu bezpečne uložiť v kuchyni. Taký elegantný a nevyhnutný vo výzdobe dekorácie ako vy a vaši hostia.

Slané horúce papriky na zimu

Nalejte korenie do kampane a na úkor semien ich vytiahnite z korenia a osušte ich na kus papiera, ale musíte ich opeliť, dať štetcom a presunúť do kvetu, a tak všetky kvety

Horká paprika môže byť sušená rôznymi spôsobmi: v rúre, na lane, v elektrickej sušičke, rozložená na novinách a položená pri okne.

Ak chcete, aby pálivý pocit a horkosť zostali v koreni, potom by ste ich nemali očistiť od semien, stačí len odrezať stonky. Po tejto príprave je potrebné zložiť paprikové struky do pripravenej sterilizovanej nádoby a naliať ju do zahriateho teplého rastlinného oleja. Takýto recept znamená infúziu korenia v rastlinnom oleji počas polmesiaca.

Ako sušiť feferónku?

Chilli papričku možno uložiť sušením na drôtený stojan. Existujú aj špeciálne sušičky na zeleninu a ovocie. Ak vaša sušička nie je elektrická, je možné použiť gril a teplo plynových horákov. V tomto prípade je dôležité zložiť struky v jednej vrstve a zapnúť ich na stredné teplo. Na dosiahnutie požadovaného výsledku to bude trvať aspoň niekoľko hodín. Za 2 - 3 hodiny teplo dostatočne vyschne struky tak, aby neskôr zostalo dlhé a nepokazilo sa. Po odstránení korenia z mriežky je potrebné ju vysušiť na papieri. Korenie sa najlepšie uchováva pri izbovej teplote.

Ako suché šípky v rúrehttp://www.supersadovnik.ru/article_plant.aspx?id=1000644

Horké korenie sušené na lane

Toto a všetky hlavné pravidlá, ako skladovať korenie na dlhú dobu. Uvažovali sme o možnostiach skladovania rôznych druhov korenia. Musíte si vybrať spôsob skladovania, v každom prípade by mala byť zvolená metóda optimálna pre vás osobne a vaše schopnosti pre toto skladovanie.Faktom je, že zloženie horkej červenej papriky obsahuje špeciálnu látku, ktorá má ostrosť a pocit pálenia. Táto látka pôsobí ako konzervačná látka a pomáha udržiavať červenú papriku na dlhú dobu. Množstvo tejto horiacej látky je priamo úmerné zrelosti tejto zeleniny.

Je zelená alebo mierne žltkastá. Takéto korenie môže byť prepravované na dlhé vzdialenosti, môže byť použité na predaj a dlhodobé uchovávanie za určitých podmienok. Vzhľadom na pravdepodobnosť dlhodobého skladovania sa bulharské korenie zberá nezrelé, skladovanie zelenej papriky udrží túto zeleninu v dobrom stave po dlhú dobu.

Sladké korenie skladovanie

Toshechka (Tonya Stenyaeva)

Vedzte, že ostrosť vašej červenej papriky bude závisieť od správneho typu a doby sušenia. Horiace bankovky sa najlepšie prejavujú v tých strukoch, ktoré neboli poškodené, zozbierané načas a napojené pravidelne. Veľa papriky-chilli však závisí od množstva takejto zlúčeniny ako kapsaicínu. Je to on, kto koná na ľudských nervových zakončeniach. Rôzne odrody majú rôzny stupeň obsahu tejto látky.
Ak sa rozhodnete použiť elektrickú sušičku, potom v tomto prípade je ľahké urobiť všetko. Je pravda, že proces bude trvať pomerne dlho - asi jeden deň. Je lepšie umiestniť obsah sušičky počas dňa, pretože v tomto prípade bude vaša účasť potrebná - čas od času bude potrebné zeleninu miešať.

Staňte sa včelou, opeľujte! A budete mať malé červené feferónky. Bulharský nemožno sušiť, ale je lepšie zasiať vo februári. tak, že keď začal rásť, bolo viac svetla. Ak je podsvietenie, potom nie je problém. Rozvrstviť a zasiať.

Sušenie horúcim korením

  • Horká paprika 1 kg

Kalórie: 40 kcal

Umyte struky a osušte ich. Nechajte 3-4 dni v teplej miestnosti.

Zoradiť papriky. Vzorky s hustou konzistenciou dajte nabok - potrebujete mierne stočené.

Kravata papriky na stonke na dlhé vlákno tak, že sa nedotýkajú navzájom. Lusky zaveste do suchej miestnosti s voľným prúdením vzduchu. Na sušenie korenia potrebujete aspoň 15 dní.

Ak je to žiaduce, struky môžu byť narezané - tak vysychajú rýchlejšie a bude vhodnejšie ich pridať do riadu. Použite pre tieto nožnice. Rezané pod v 2-3 miestach. Na parapete položte papier. Často sa otáčajte. Pripravené korenené sušené korenie bude za 5-8 dní v závislosti od teploty a vlhkosti v miestnosti.

Rada: celé lusky a kúsky môžu byť rozdrvené v mixéri a použité namiesto mletého korenia.

Krok za krokom varenie

  1. Zapnite rúru na zahriatie na 50 stupňov. Umyte zeleninu, odstráňte stonky a semená.
  2. Nakrájajte papriky. Môžu to byť plátky, ale budú rýchlejšie schnúť, nakrájané na krúžky široké 2 - 4 cm.
  3. Zelenina rozprestrite na plech v jednej vrstve, soľ. Vložte do rúry. Zatvorte ho. Udržujte teplotu 50 stupňov. Čas od času skontrolujte zásoby. Na sušenie bulharského korenia potrebujete 12-14 hodín, niekedy to trvá dlhšie. Mala by mať krehkú textúru a pre sušený výrobok je charakteristická elasticita.


Suché horké korenie alebo bulharský ľahko. Hlavná vec je byť trpezlivý, pretože výsledok bude stáť za to. A „girlandy“ luskov visiacich okolo kuchyne sú nielen esteticky príjemné, ale aj užitočné. Esenciálne oleje z korenia postupne nasýtia vzduch v miestnosti a tým znížia riziko prechladnutia vo všetkých domácnostiach. Snažte sa urobiť takýto prípravok podľa nášho receptu - je to veľmi jednoduché!