Zeleninová záhrada

Zimovanie cesnaku: skladujte správne

Zimný cesnak - náladová plodina pokiaľ ide o skladovanie, najmä doma.

Aké spôsoby, ako sa jej darí ženám v domácnosti pred novým rokom?

Ako pripraviť cesnakové cibule pre dlhodobé skladovaniea aké podmienky sú potrebné pre zimný cesnak, aby zostal čerstvý a nie suchý?

Tieto a ďalšie otázky budú zodpovedané v našom článku.

Ako zachrániť zimné cesnak až do jari? Spôsoby skladovania zimného cesnaku doma:

  1. prechladnutie spôsob skladovania (v chladničke, v pasterizovanej nádobe, tesne uzavretom veku alebo v látkovom vrecku, ošetrené roztokom soli).
  2. Nalievanie hláv zimného cesnaku soľ.
  3. zaspanie múka.
  4. zaspanie cibuľová šupka.
  5. Niektoré ženy v domácnosti používajú na ukladanie svojich zimných plodín. expandovaný vermikulitkorenené hlavy cesnaku.
  6. Nalievanie strúčiky cesnaku rastlinného oleja.
  7. Ponorenie do parafínový vosk - Ďalší spôsob, ako pripraviť hlavy zimného cesnaku na dlhodobé skladovanie. Žiarovky s parafínovým povlakom nestrácajú vlhkosť a zostávajú čerstvé po dlhú dobu.
  8. spájanie v vrkôčkoch.
  9. Skladovanie v škatuli boxy, v sieťach, v kapronových pančucháchpodobný luku.

Ako si držať strúčiky cesnaku v oleji, sa dozviete z videa:

Dlhodobé skladovanie cesnaku možno tiež pripísať určitému stupňu zamrznutiu v mrazničke na zimu a jeho sušeniu na ochutenie čerstvým vzduchom alebo domácimi spotrebičmi.

výcvik

Ako pripraviť zimný cesnak na dlhodobé skladovanie?

Zrelé, nepoškodené (mechanicky alebo škodcom) žiarovky sa odoberajú na uskladnenie: len majú dobrú trvanlivosť. Každý by mal mať aspoň 3 husté váhypokrýva celú cibuľu.

Cesnakové cibule sušené do 28 dní, ošúpané z horných kontaminovaných šupín a narezané (ak sa neočakáva uskladnenie plodín vo copánkach) stonka vo výške 5 cm od hlavya korene - odchod 1 cm, Korene, ak je to žiaduce, môžu byť tiež ošklbané alebo spálené nad plynovým sporákom, pričom zostane iba dno.

Tipy na zber zimného cesnaku a jeho príprava na uskladnenie v tomto videu:

Ako skladovať zimné cesnak v byte? Na udržanie cesnaku v zime sa odporúča spracovať jeho hlavy varené 2 hodiny. rastlinného oleja s niekoľkými kvapkami jód (0,5 litra oleja - 10 kvapiek jódu), potom osušte plodiny vonku.

Kde skladovať zimný cesnak doma? Zimný cesnak sa zvyčajne skladuje v špajzuv kuchyni alebo v chladničky, Musí sa konzumovať predovšetkým: na rozdiel od jarného cesnaku je menej vhodný na dlhodobé skladovanie.

Ako udržať zimné cesnak doma - v ktorom kontajneri? Naliate soľou, múkou alebo exfoliovaným vermikulitom, môže sa uskladniť v zime cesnak poháre alebo panvice.

Na ich dno sa naleje soľ (múka, vermikulit) a potom sa vloží vrstva cesnaku.

Vrstvy musia striedať, zatiaľ čo výška kontajnera umožňuje. Nad poslednou vrstvou cesnaku by mala byť 2 cm vrstva, Táto metóda zahŕňa nahradenie soli niekoľkokrát počas zimy, pretože časom sa stáva vlhkým.

Cesnak nezostrihaný pletené vrkôčiky a zdobia ich kuchynské steny. Rovnako ako cibuľa, v dedinách, v zime cesnak je uložený v nylonové pančucháče.

Špeciálne mriežky pre zeleninu, sú vhodné pre skladovanie cesnaku, ale v nich, rovnako ako v pigtaily a nylonové pančuchy, ak skladovacie pravidlá nie sú dodržiavané, zimné cesnak schne skôr rýchlo.

Zimný cesnak skladovaný v malom plátené tašky, A tak, aby nestratil vlhkosť, zalejeme cibuľovou šupkou.

Ako ušetriť zimné cesnak na zimu doma? Spôsob skladovania zimného cesnaku doma v plátených vreckách v tomto videu:

Hlavné podmienky pre úspešné skladovanie: teplota, vlhkosť a miestnosť

Existujú dve možnosti zimného uskladnenia hláv česneka:

  • teplo - teplota do + 16 ... + 20 ° C, indikátory vlhkosti nepresahujú 40–50%,
  • chladno - teplota je okolo + 2 ... + 5 ° C, vlhkosť nie je nižšia ako 70–80%.

Je dôležité nielen pestovať a správne zbierať cesnak, ale aj jeho správne ukladanie v zime.

Optimálne podmienky

Ako udržať zimný cesnak v byte o niečo dlhšie? teplota: +2 - +3 stupne Celzia (pri skladovaní v chladničke), +15 - +20 stupňov Celzia (uložené v špajzi alebo v kuchyni). vlhkosť: od 70 do 80 percent.

Výsledky experimentu o skladovaní cesnaku v byte po dobu šiestich mesiacov v rôznych podmienkach v tomto videu:

Podmienky sporenia

Zimné cesnak je ťažké udržať až do jari doma. Jeho skladovateľnosť v byte je zvyčajne 4 - 5 mesiacov.

Hovorili sme o tom, ako, kde a v čom doma skladovať zimný cesnak.

Existuje mnoho spôsobov, ale cieľom všetkých skladovacích metód je zabrániť vysychanie úrodu.

Úspešne uložené iba zdravé, bez škodcov a mechanicky poškodené cibule, ktoré boli riadne vypestované, včas odstránené a starostlivo pripravené na skladovanie.

Video: optimálne podmienky skladovania cesnakových hláv v zime

Zeleninu si môžete ponechať na takých miestach:

  • v dome alebo byte
  • v suteréne alebo pivnici,
  • na vykurovanom balkóne alebo lodžii,
  • v chladničke.

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať cesnak v zime

Jarné odrody cesnaku môže trvať až do júna, zimné cesnak, spravidla je uložený v každom prípade nie viac ako 3-4 mesiace.

V nádobe (zásuvky, boxy alebo koše)

Cesnak sa naleje do vrstiev v plytkých nádobách, posypaných pilinami, senom, soľou alebo akoukoľvek inou granulovanou látkou, ktorá môže absorbovať prebytočnú vlhkosť., Krabice alebo koše sa čistia v špajze, spúšťajú sa do pivnice alebo sa umiestňujú na balkón.

Cesnak možno skladovať v drevenej krabici

Predpokladom je prítomnosť otvorov v nádobe na ventiláciu.

V látkových vreckách alebo nylonových pančuchách

Plátenkové alebo ľanové vrecká sú vopred impregnované veľmi silným fyziologickým roztokom. Po vysušení ležia na hlavách cesnaku. Soľná impregnácia predlžuje životnosť až na 5 mesiacov, pretože soľ absorbuje vlhkosť a neumožňuje preniknutie baktérií dovnútra.

Cesnak sa môže skladovať v solenom vrecku z prírodnej tkaniny.

Mnohé ženy v domácnosti používajú na ukladanie pančuchových nohavíc alebo pančúch z nylonu, ktoré sú dokonale priedušné a pohodlne zavesené na strope (v špajzi, pivnici atď.).

Kapron je dobre priedušný, takže cesnak v kapronových pančuchách je dlhý čas čerstvý.

V zeleninových sieťach

Mriežky na skladovanie zeleniny a ovocia s pomerne malou sieťovinou sú klasickým variantom umiestnenia cesnaku na zimu do pivnice alebo pivnice.

Na predaj nájdete špeciálne siete na skladovanie cesnaku a cibule

Video: robíme jednoduchý cesnakový veniec

Sušený cesnak sa umiestni do sklenených nádob (dobre umyté, sterilizované a suché). Hlavy môžu byť naliate sypkým materiálom absorbujúcim vlhkosť:

  • kamenná soľ
  • akákoľvek múka,
  • popol z dreva
  • cibuľová šupka.

Mnohí záhradníci a záhradníci skladujú cesnak v sklenených nádobách v zime

Naplnené plechovky sú umiestnené v špajzi alebo v kuchynskej skrini. Takáto zásoba sa uchováva približne tri mesiace.

V parafíne

Každá hlava cesnaku sa jemne ponorí do roztaveného parafínového vosku, ochladí a rozloží do krabíc. Parafínový plášť umožňuje zelenine zostať čerstvý 6-7 mesiacov.

Cesnak môže byť ošetrený parafínom tak, aby bol skladovaný dlhý čas a nezhoršoval sa.

V potravinárskom filme

Potravinový film chráni cesnak pred vysychaním. Každá hlava je pevne zabalená aspoň do dvoch vrstiev a potom umiestnená do oddelenia pre zeleninu v chladničke.

Filmy obalené hlavy česneka sa najlepšie uchovávajú v chladničke

Cesnak je dokonale konzervovaný v špeciálnych plastových vrecúškach, nádobách alebo plechovkách, z ktorých je možné odčerpávať vzduch. S dobrou pevnosťou zeleniny sú uložené v nich najmenej štyri mesiace. Ale musíte ich uchovávať v chladničke.

Vákuové balenie je najlepšie skladovať lúpaný cesnak.

Neskoro na jeseň, keď sa zem začína mrznúť, som pochovať cesnak hlavy zabalené v látke a zabalené v plastovom vrecku 30-40 cm hlboko v diere. Zhora posypeme kosenou trávou alebo pilinami a hodíme do záhradnej pôdy. Cesnak je dokonale zachovaný, zostáva silný, chrumkavý a voňavý.

A trochu o tajomstvách.

Príbeh jedného z našich čitateľov Iriny Volodiny:

Moje oči boli obzvlášť frustrujúce, obklopené veľkými vráskami a tmavými kruhmi a opuchom. Ako úplne odstrániť vrásky a vrecká pod očami? Ako sa vyrovnať s opuchom a začervenaním? Ale nič nie je také staré alebo mladý ako jeho oči.

Ale ako ich omladiť? Plastická chirurgia? Zistil som - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové ​​postupy - fotorejuvenizácia, plyn-kvapalina pilling, rádio zdvíhanie, laser facelift? Mierne dostupnejší - kurz stojí 1,5-2 tisíc dolárov. A kedy nájsť celú tú dobu? Áno, a stále drahé. Práve teraz. Preto som si pre seba vybral inú cestu.

Zber na čas - úspešné skladovanie zimného cesnaku

Včasnosť pri zbere zimného cesnaku je rovnako dôležitá ako pri výsadbe. Záleží na tom, kedy sa plodina pozberá, ako dlho bude ležať. Hlavnou úlohou nie je zbierať ho príliš skoro alebo neskoro. Preto je potrebné zamerať sa na niektoré vlastnosti, ktoré charakterizujú zrelosť.

Zrelý cesnak pripravený na zber sa vyznačuje žltým lístím. Jeho vrcholy nie sú tak odolné a v podstate všetky klamstvá. Ak budete kopať cibuľu, potom šupky pripravené na zber cesnaku musia byť tenké a suché. Keď si všimnete tieto znaky, môžete začať zbierať zimný cesnak.

V júli často klesá potrebný stupeň zrelosti. Výberom suchého počasia pokračujte v zbere. Pred touto operáciou nie je žiadna otázka zalievania cesnaku. To si bude vyžadovať pracovné rukavice a vidličky. Podkopanie zeminy vidličkou opatrne odstráňte hlavy a snažte sa ich nepoškodiť. Úroda musí byť vysušená.

Skladovanie zimného cesnaku - prípravné práce

Zelenina s vrchmi sušenými najmenej 5 dní. Položte ich na ulicu, alebo v suchej, vetranej miestnosti. Je dôležité, aby ste nezmáčali plodiny. Po kvalitnom vysušení môžete pristúpiť k prerezaniu lístia. V tomto štádiu je už potrebné určiť, ako ho plánujete uložiť. V závislosti od zvoleného spôsobu skladovania je driek kratší alebo dlhší. A korene sú rezané štandard - zanecháva krátky chvost.

Počas prerezávania vrcholov musíte starostlivo preskúmať každú hlavu. Všetky poškodené žiarovky nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Musia byť okamžite odstránené a použité pri varení. To isté by sa malo urobiť s prezretými žiarovkami. Môžete ich rozpoznať rozpadajúcimi sa zubami., Pre dlhodobé skladovanie ponechajte iba kvalitné, včas zozbierané ovocie bez poškodenia.

Ako skladovať zimné cesnak - spôsoby a tajomstvo

Nie každý má dobré pivnice alebo sklady. Mnohí, ktorí žali úrodu, sú nútení hľadať spôsoby, ako ju udržať vo svojich bytoch. Zvážte niekoľko možností skladovania zimného cesnaku. Tí, ktorí majú pivnice, sa nemôžu báť príliš veľa o tom, ako správne skladovať zimné cesnak. Všetko je tu jednoduché - optimálna skladovacia teplota je 2 - 4 stupne a je to práve táto teplota, ktorá sa nachádza v suteréne.

Hlavy môžu byť zviazané v metrách alebo vrkôčkoch (v tomto prípade sú chvosty dlhšie), alebo ich môžete dať do krabíc alebo krabíc a znížiť úrodu do skladu. Veľa nepríjemných pre tých, ktorí nemajú pivnicu. Pozrime sa, ako skladovať zimný cesnak v teplej miestnosti. Ihneď je potrebné poznamenať, že tento spôsob skladovania je horší, ale je to možné, ako možnosť. Najefektívnejšie je uskladnenie cesnaku v chladničke na zeleninu. K tomu je zabalený v prírodnej hustej tkanine.

Ďalším zaujímavým spôsobom je udržanie klinčekov v sterilizovanej nádobe, pre lepšiu konzerváciu ich posypaním soľou. Tento spôsob skladovania umožní dlhú dobu udržať plodiny pred vysychaním, hnilobou a plesňou.

Odporúčame čítať

Nech použijete akúkoľvek metódu skladovania, mali by ste pravidelne kontrolovať svoje zásoby a monitorovať ich kvalitu. Zber cibule zozbieranej načas nebude mať čas infikovať zvyšok plodiny. Takto maximalizujete životnosť a ušetríte užitočné vlastnosti, ako aj materiál na ďalšie pristátie.

Zimné alebo jarné cesnak: čo je lepšie

Letné obyvateľstvo pestuje dva druhy cesnaku:

  • jar (pristátie na jar), vyčistené v auguste,
  • zima (vysadené na jeseň), dozrieva koncom júla.

Na skladovanie je vhodnejšie jarné alebo letné druhy s vyšším povrchom. Zuby sú lepšie chránené pred vysychaním, vlhkosťou a zimným cesnakom s malým množstvom šupky je citlivý na teplotné extrémy, vlhkosť.

Zimný cesnak sa odporúča podávať v marinádach, uhorkách, ktoré sa používajú ako prvé, aby sa zabránilo znehodnoteniu, zatiaľ čo letný cesnak za všetkých podmienok „žije“ až do jari.

Hlavy letného cesnaku sú pletené do vrkôčikov, voľne uložené v krabiciach, koše, zuby uložené v bankách, v chladničke, na lodžiích.

Správny zber je zárukou dlhého skladovania.

Očistite zeleninu, keď dosiahne plnú zrelosť, snažte sa nenechať ujsť termíny. Príznaky zrenia:

  1. Na jar sú šípky viditeľne žlté, potom šípky padajú. Zuby pevne držané v hlavách sa nerozpadajú.
  2. Zelené šípky žltnú v zime, tenký film prestávky na kvetenstvo.

Hlavy, ktoré sa rozpadnú na oddelené zuby, sú zle uložené. Sú povolené na spracovanie, jedenie, pridávanie do jedál.

Na čistenie vyberte suchý deň, naberajte zeleninu s vidličkami, jemne poddevyh hlavy, aby nedošlo k poškodeniu. Šípky nerezu, triasť zo zeme, kravatu zeleninu vo zväzkoch a zavesiť na suchom mieste, aby vyschla. Pivnica, prístrešok, podkrovie, hlavná vec - aby bolo suché, teplé.

Po vysušení odrežte korene a listy, ponechajte malú dĺžku stonky (až 1,5 cm), roztriedené hlavy podľa veľkosti, odstráňte všetky poškodené vzorky. Zelenina pripravená na uloženie na zimné skladovanie.

Podmienky skladovania

Za určitých podmienok je možné cesnak dlhodobo uložiť:

  1. Vlhkosť. Prípustný rozsah: 50-80% a je žiaduce vyhovieť. Aj s miernym prebytkom vlhkosti a vlhkosti sa zuby rýchlo stávajú plesnivými a hnilobnými. V príliš suchom mieste vysychá cesnak.
  2. Teplota. Podľa pozorovaní skúsených záhradkárov je najlepšie zozbieranú zeleninu skladovať pri teplotách od + 2 ° C do + 5 ° C. Zimný cesnak neznáša vysoké teploty (nad + 10ºC), leto dobre zachované pri rýchlostiach do + 15ºC… + 20ºC, ale nie vyššie. Odporúča sa nedovoliť pokles teploty, pretože zelenina stráca svoju korenistú chuť a ostrosť.
  3. Osvetlenie. Úroda je umiestnená na polotmavom mieste na skladovanie, takže priame slnečné svetlo nemôže spadnúť na vrecia, krabice, koše a pľuvať.

Cesnak je nenáročný, s vytvorením optimálnych podmienok uložených do budúceho leta.

Úložný priestor

Voľba miesta je určená možnosťami letného pobytu, životnými podmienkami. Pre majiteľov súkromných domov sú najvhodnejšie miesta:

Hlavy sú zavesené v prameňoch, zväzkoch, rozložených v pančuchách z nylonu, v koši, krabiciach, krabiciach. Priestory sú pripravené vopred na zber:

  • odvzdušnite
  • vysuší sa,
  • ošetrené špeciálnymi kompozíciami na dezinfekciu, t
  • skontrolovať vetranie.

Rôzne druhy zeleniny sa zvyčajne ukladajú do pivnice na zimu a cesnak sa skladuje mimo zemiakov, repy, mrkvy, kapusty.

Obyvatelia mesta skladujú cesnak v kuchyni (kosy, boxy, plechovky alebo vrecká), v chladničke (vo vrecúškach, plechovkách), na izolovaných lodžiích a balkónoch (v zásuvkách, krabiciach).

Spôsoby skladovania

V arzenáli záhradkárov v obchode skladuje viac ako tucet rôznych spôsobov skladovania užitočnej zeleniny v zime, ale ten, ktorý bude najlepší v špecifických podmienkach, sa rozhodne len v praxi.

Používajú ho záhradníci osvedčené skladovacie možnosti, ale skôr pracné v počiatočnej fáze - tkanie vrkôčiky. Budete musieť nechať dlhé stonky, aby ich zapletali do jedného zväzku.

Opletené copánky sú zavesené v suteréne, pivnici, kuchyni alebo špajzi.

Metóda je podobná tej predchádzajúcej, rozdiel: hlavy nie sú viazané do vrkočov, ale do zväzkov. Pre zväzky použité lano, silné vlákno. Hotové zväzky sú zavesené na suchom tmavom mieste.

Vo vreckách

V byte sa cesnak skladuje v plátených vreciach, visí na odľahlých miestach. Pre lepšiu konzerváciu zeleniny sa odporúča táto metóda:

  • vrecia na tkanivá namočené v silnom roztoku soli,
  • vysušte vrecia,
  • do nich sa naleje cesnak.

Soľ "skladovanie" ušetrí hlavy z húb, baktérií a plesní.

V zime sa cesnak umiestni do pohárov, nie je potrebné výrobok uzavierať s viečkami a čistiť na chladnom mieste. Pre väčšie pohodlie sú veľké hlavy rozdelené na jednotlivé zuby bez odstránenia krycích váh. Banky sa vopred sterilizujú a potom sušia.

V nylonových pančuchách

Stará osvedčená metóda prezimovania cibule a cesnaku pre občanov. Je to výhodné, pretože takéto vrecká vo forme dlhých „klobás“ nezaberajú veľa miesta, čo je dôležité pre mestské byty, zatiaľ čo hlavy sa nepokazia, zelenina si zachováva všetky svoje chuti a užitočné vlastnosti.

Hostesky ocenili cestu, pretože so soľou sa cesnak skladuje bez poškodenia po celú dlhú zimu. Vhodné nádoby sú:

Po vysušení sa cesnak triedi, potom sa navrství na tare, posype sa soľou. Počet vrstiev je 3-4 v jednej skrinke. Treba dbať na to, aby soľ úplne zakrývala hlavy a aby sa nedostali do vzájomného kontaktu.

Tara s hlavami čistými v chladničke (banky), na lodžii alebo v špajzi. Soľ môže byť nahradená popolom, múkou, pretože tieto výrobky tiež dobre absorbujú vlhkosť a neumožňujú vznik plesní.

V chladničke

Občania zvyknutí nakladať všetky výrobky do chladničky sa snažia zachovať cesnak zbieraný na mieste rovnakým spôsobom. Ale mokré podmienky na policiach a v krabiciach chladničky nie sú vhodné pre cesnak a po niekoľkých mesiacoch (možno skôr) sa klinčeky zhoršujú.

Preto, ak nie sú žiadne iné možnosti, už pripravený cesnak sa umiestni do chladničky:

  1. V nádobách, korenené soľou, cibuľovou šupkou.
  2. Vo vreckách (plátno, papier).
  3. Drviť. Na tento účel sa zuby očistia od krycích šupín, skrútia sa v mlynčeku na mäso, pokryjú sa soľou (1: 1), umiestnia sa do malých sterilizovaných pohárov a uzatvoria sa. Trvanlivosť takéhoto korenia - 2-3 mesiace, použitie - ako prísada do riadu.
  4. V nádobách s olejom. Čistené zuby, umiestnené v čistých, sterilizovaných nádobách, nalejte rastlinný olej na vrchol. Zatvorte veko nádoby. Ako je potrebné získať cesnak, nalievanie je vhodný pre omáčky a obväzy.

Ďalším spôsobom, ako "zimné" cesnak v chladničke je zmrazenie. Rôzne možnosti:

  • lyofilizované zuby, vopred zabalené do fólie, potravinársky film, špeciálne vrecká na mrazenie,
  • odlúpnite ošúpané zuby, naplňte priehradky v mraziacom priestore s hmotou, vložte kocky do sáčkov a uložte ich do mrazničky.

Niektorí považujú zmrazenie za vhodný spôsob, ako zachovať úrodu, iní uprednostňujú metódy „babičiek“ - vrkôčiky, strapce, voľne uložené v krabiciach.

Problémy a riešenia pri skladovaní

Uvedenie zeleniny na dlhodobé skladovanie, nezabudnite systematicky skontrolovať nádobu s hlavami a zubami, odstrániť poškodený alebo pokazený cesnak.

Súčasne je veľký počet poškodených kópií signálom nesprávnych skladovacích podmienok a situácia sa musí rýchlo odstrániť.

  1. Vzhľad plesne alebo hniloby poukazuje na vysokú vlhkosť. Zvyčajne sa prejavuje, keď sú hlavy v tesne uzavretej nádobe (bez prístupu vzduchu), keď sa kladie cesnak v krabici alebo krabiciach v niekoľkých vrstvách (viac ako päť). Posúvajú hlavy do inej nádoby, zabezpečujú vetranie (vytvárajú otvory), odstraňujú všetky „podozrivé“ klinčeky.
  2. Sušenie cesnaku. Objaví sa, keď teplota stúpne (nad + 20 ° C), nízka vlhkosť, porušenie podmienok skladovania. Zubné zmršťovanie, deformácia, zmršťovanie. Rozdeľte celý cesnak, ak nie je možné vytvoriť optimálnu teplotu, otočte zuby do mlynčeka na mäso alebo nalejte olej do nádob, plechoviek. "Save" celá hlava umožní voskovanie zeleniny.
  3. Klíčiace hlavy. Výskyt zelených výhonkov je indikátorom nevhodných podmienok skladovania. Takéto hlavy sa používajú v potravinách, pripravujú korenie. Zostávajúce cibule sa triedia, ak nie vo vnútri sadeníc, vybrané na uskladnenie niektorého z vyššie uvedených spôsobov: liatie do oleja v nádobách, skrútenie do hmoty, zmrazenie.
  4. Žltnutie klinčekov. Vzhľad žltých hláv a zubov v nich označuje porážku cesnakovej plesňovej infekcie. Vyskytuje sa pri kladení cesnaku pacienta, nie sušeného, ​​ako aj pri porušení ukazovateľov teploty a vlhkosti. Zničené kópie sa zničia, zvyšok sa rozdelí a na ukladanie sa vyberie iný spôsob.

Cesnak nahromadený na zimu musí byť kontrolovaný bez ohľadu na spôsob zimovania. Vymenujte hlavy do krabíc, košov, vrkočov, do zväzkov, skontrolujte vrstvy hláv v bankách.

Skutočnosť, že zelenina je infikovaná, je označená nasledujúcimi znakmi:

  • ružovkasté sfarbenie kožných škvŕn,
  • vodnatá štruktúra klinčekov,
  • nepríjemný zápach plesní a hniloby.

Cesnak sa okamžite vyhodí, nádoba sa zničí alebo vydezinfikuje.

Skladovanie tipy skvelý cesnak zberu

Malé množstvo cesnaku sa úspešne skladuje aj v bytoch mestských výškových budov, za predpokladu, že zelenina má optimálnu teplotu a vlhkosť.

Čo milovníci pikantnej pikantnej zeleniny, pestovaných cesnakových košov? Pre skladovanie, vyberte niekoľko spôsobov naraz, aby nedošlo k strate plodín v zime. Napríklad časť hláv sa naleje parafínom, popolom, soľou, druhá dávka sa umiestni do chladničky (zmrazenie, olej). Ďalšia časť je uložená v prameňoch v kuchyni alebo v špajzi a malé množstvo klinčekov je rozdrvené na cesnakovú hmotu so soľou alebo sušené.

Odporúča sa pestovať viac letného cesnaku, ktorý je dlhodobo skladovaný, a rásť v zime v malých množstvách a po zbere na použitie pred nástupom zimy.

Je ľahké zachrániť cesnak v zime, stačí si vybrať najvhodnejšie možnosti a nezabudnite skontrolovať zásoby plodín.

Všetky vaše články budú na tejto stránke.

Zber cesnaku


Zimný cesnak (ten, ktorý bol zasadený na jeseň) dozrieva koncom júla - začiatkom augusta a jarný cesnak (zasadený na jar) - bližšie ku koncu augusta.

Najlepšie je vykopať cesnak s vidlami na suchý a slnečný deň. Hlavy vyčistené od zeme spolu so stonkami sú položené na posteli, aby vyschli. Suchý cesnak potrebuje päť dní. Ak päť suchých a slnečných dní v rade nie je o vašom miestnom počasí, potom si môžete sušiť cesnak pod baldachýnom, v altánku, na terase, dokonca aj v skleníku. Hlavnou vecou je nezabudnúť na vzduch v miestnosti dobre.

Po vysušení na cesnaku sa korene odrežú nožnicami alebo nožnicami, aby zostali asi 3 milimetre vľavo, potom sa stonka odreže a ponechá až 10 centimetrov.

Ako skladovať cesnak: osvedčené metódy

Jarný cesnak je lepšie držať v teple (+ 16- + 20 ° С), av zime - v chladnej miestnosti (+ 1- + 3 ° С). Ale v praxi, ako a kde skladovať cesnak, záhradníci si vyberú, na základe objemu zberaných plodín.

Cesnak nie je hlavným produktom, ale korením - veľa ho nepotrebujete. Zvyčajne je cesnaková úroda priemerného letného rezidenta taká, že môže byť bezpečne uskladnená v byte bez obmedzenia vlastníkov. Ak ste fanúšikom cesnaku a zbierate viac ako jednu krabicu, budete musieť pripojiť pivnicu alebo vyhrievaný balkón.

Takže tí, ktorí pestujú veľa cesnaku a zbierajú slušné úrody, odporúča sa skladovať v prútených košíkoch, kartónových krabiciach alebo drevených debnách v chladnej miestnosti pri teplote od + 3 ° С do -5 ° С a vlhkosti 50-80%.

Je to úplne iná vec, ak nemáte dostatok cesnaku, aby ste ho odviedli do pivnice. V takom prípade skúsení záhradníci vymysleli niekoľko možností skladovania cesnaku priamo v byte.

Skladovanie cesnaku v prameňoch, strapcoch


Najstarší spôsob skladovania cesnaku zahŕňa opletenie prameňov zo sušených hláv stonkou a zavesenie na tmavom, suchom a chladnom mieste (napríklad v predsieni, špajzi alebo šatníku). Vyžaduje si určité zručnosti, čas a prácu, ale šetrí miesto v domácom sklade, pretože cesnak cesnak je zavesený na strope.

Skladovanie cesnaku v mriežke


Ďalším spôsobom, ktorý nevyžaduje veľa priestoru. Hlavy cesnaku zaplnia mriežku, ktorá potom opäť visí vyššie. Pre tento podnik sú perfektné pletivo, ktoré predáva pomelo.

Stojí za zmienku, že ako v mriežke, tak aj v vrkôčkoch by sa cesnak mal občas pozerať a vyhodiť zkazený: tieto spôsoby skladovania cesnaku nezachránia pred vysychaním a klíčením.

Skladovanie cesnaku v soli


Ale cesnak skladovaný v soli je schopný prežiť zimu bez strát. Niekto vloží cesnak do drevenej krabice v dierach a naleje každú vrstvu suchej soli. Niekto napchal cesnakové sterilizované poháre, naplnil prázdnu soľ. Hlavná vec je, že pod aj nad nádržou by mala byť impozantná vrstva soli (asi 2-3 cm vysoká).

Skladovanie cesnaku v múke


Mnohé skladujú cesnak v čistej bielej múke. Faktom je, že múka veľmi dobre absorbuje prebytočnú vlhkosť. Na dne panvice, nádoby alebo akékoľvek iné pokrmy s vekom naliať vrstvu múky. Potom sú hlavy cesnaku zvinuté v múke, umiestnené tesne v nádobe, na vrchu sypané múkou a veko je zatvorené. Cesnak si zachováva svoju sviežosť až do leta.

Skladovanie cesnaku v popole


Šťastní majitelia vidieckeho kúpeľa môžu používať popol na skladovanie cesnaku. Je potrebné naliať popol do štandardnej lepenkovej škatule s vrstvou 2 centimetrov a hlavy česneku pevne nasaďte na vrch. Ďalšia vrstva bude opäť popol, potom cesnak, a tak ďalej. Najvyššia vrstva by mala byť z popola. Krabica takto vybavená môže byť bezpečne uložená priamo v kuchyni.

Skladovanie cesnaku v šupke cibule


Ak máte veľkú úrodu cibule a veľa cibuľovej šupky zostáva, prečo ju použiť na skladovanie cesnaku? Cibuľa kôra môže naliať cesnak do vrecka, koša alebo krabice a odstrániť niekde vyššie na medziposchodí.

Skladovanie cesnaku v parafíne


Parafínové sviečky sa musia roztaviť vo vodnom kúpeli, striedavo ponoriť do roztaveného parafínu cesnakovej hlavy a nechať odtiecť. Parafín tvorí na povrchu ochranný film. Zabráni odpareniu vlhkosti a neumožní patogénom na cesnak.

Cesnak skladujte v sterilných nádobách


Hlavy česneku môžete dať do obyčajných sklenených nádob, bez zaspávania. Hovorí sa, že aj so všetkými druhmi „výplní“, cesnak v nádobe dobre prezimuje, nevysušuje a nekvasí. Ale pre záchrannú sieť stojí za sterilizáciu a sušenie.

Skladovanie cesnaku v látkovom vrecku


Cesnak je dobre uložený v obyčajnom plátenom vrecku z prírodného materiálu, najmä ak držíte hlavu na chvíľu vo veľmi koncentrovanom fyziologickom roztoku a potom vysušte. Takéto ošetrenie minimalizuje riziko plesní a iných chorôb.

Mimochodom, môžete nasiaknuť hlavy sami v soli, ale puzdro. Potom sa vrecko vysuší, naplní cesnakom a bez viazania sa odošle do skladu.

Želáme Vám veľa úspechov a skvelých úrody!

Ohodnoťte článok. Snažili sme sa veľmi tvrdo:

ZDIEĽAJTE S PRIATEĽMI SUBSIDIARSKÝCH RADY A KRAJINOVÝCH KOUTKOV:

Súvislosti: prečo je cesnak zle uskladnený

Cesnak nepokazí - je to prirodzený proces. Viny sú esenciálne oleje, fytoncidy, alliín, aminokyseliny oxidujúce vo svetle a pod šírym nebom. Cesnak sa nezhoršuje - pripravuje sa na klíčenie.

Ako skladovať cesnak? Nechajte ho rásť.

V zimných odrôd, šťavnatejšie vzhľadom k tenkému povrchu váhy, väčšie množstvo éterických olejov, ktoré určujú ostrosť, trvanlivosť je 4-5 mesiacov, na jar cesnak - asi pol roka.

Stredne neskoré, neskoré odrody akéhokoľvek typu sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Jarný cesnak je uskladnený do 5-6 mesiacov, do mája, t + 15 ... + 17 ° C s vlhkosťou - 50-70% - tzv. "Teplé" skladovanie.

Predpokladá sa, že zimný cesnak potrebuje „chladenie“ + 2 ... + 4 ° C a vlhkosť 70-80%.

Ale povesti o jeho neschopnosti skladovať doma sú prehnané: zdravé, nepoškodené, zozbierané v čase a sušený cesnak bude ležať šesť mesiacov.

Vhodnosť na uskladnenie zakúpeného cesnaku neznámeho rodového kmeňa je určená farbou šupín a tvarom hlavy. V zime sú zuby usporiadané v jednom rade, na jar - v niekoľkých radoch. Zimný cesnak je častejšie s ľahkými šupinami s malým množstvom lila pruhov, v jarných šupinkách je častejšie maľovaný v intenzívnej fialovej farbe.

Čistíme včas

Vhodné na odoberanie cesnaku začínajúceho položením stoniek, uschnutého lístia, mäkkého falošného kmeňa.

Cesnak zozbieraný v nesprávnom čase nebude uskladnený: aspoň suspendovaný, aspoň v soli, aspoň v parafíne.

Ak stonky padli a hlava sa začína rozvíjať - je neskoro: nebude to dlho.

Vysušte správne

Cesnak sa suší asi 10 dní pri t +25 ° C v tenkom násype. V správne sušenom cesnaku je koreňový lalok suchý a ľahko oddelený prstami.

Ak je to možné, zaveste ho do zväzku: živiny a vlhkosť zostúpia k žiarovkám.

Ako skladovať cesnak v byte alebo súkromnom dome

A cesnak si môžete uložiť v suchom suteréne, pivnici, na verande domu a len v byte. Dobre vysušený, správne narezaný, bude uložený v akejkoľvek suchej miestnosti. A nie je tak dôležité, či je zima alebo jar.

V vrkôčkoch si udržiavajte krásne, kompaktné a dlhé.

1. V rámčekoch. Plastové mreže, drevené boxy sú plnené vrstvou 20-30 cm, jar je v teple - v byte v kuchyni, na verande súkromného domu. Zima vo veľkom je lepšie poslať v studenej pivnici.


2. V vrkočoch. Okrem ozdobných, pľuvanie okrem predsušenia, neumožňuje odlupovanie šupín, komplikuje prístup vzduchu do zubov. Vrkoče sa splietajú, keď stonky nie sú uschnuté, plastové a pružné.
3. V balíku. S stonkami dlhými 20-25 cm, zviazanými 10-12 kusmi alebo upnutými jarmom, visí cesnak dlhodobo uložený v kuchyni domu aj v teplom suteréne.


4. V zásuvkách, lepenkové krabice, prútené košíky, korenie s čipmi, pilinami, cibuľovou šupkou. Piesok sa leje iba v suchých pivniciach s nízkou vlhkosťou.

Tip! Plastové vrecká a iný syntetický nepriedušný materiál nie je vhodný: je to kondenzácia a rozpad.

5. Vo vrecku. Plátené, plátené tašky. Nie sú pevne položené a nie sú pevne zviazané - takže je prístup vzduchu.


6. V mriežke. Najlepšia metóda je zavesenie vyššie v bežných nylonových mriežkach: je vetraná a kompaktná a váhy sú na mieste.

7. Bez prerezávania. Metóda je vhodná pre zaneprázdnených gazdiniek: po vysušení, suché stonky, korene nie sú prerezané. A ani pôda by nemala byť príliš jasná. Cesnak sa vkladá do kartónu, do škatúľ, do stohovaných krížov (so zdvihákom).

Najlepší spôsob skladovania cesnaku v zime: a vershok a chrbtica ušetrí pred vysušením.

Krabica je uložená na teplej suchej verande, v kuchyni - kde nezasahuje. Podľa potreby sa vyberie cesnak. Najjednoduchší a najistejší spôsob, ako zachrániť cesnak z klíčenia, sušenia a zeleň.

Neobvyklé metódy ukladania

Skladovať cesnak v soli je nudné, v parafíne je to oveľa zaujímavejšie!

  • Skladovanie v soli. Hlava sa umiestni do krabice, naleje soľ. Soľ absorbuje vlhkosť a konzervačné látky, neumožňuje hnilobu.
  • V popole. Majitelia kúpeľov a krbov sa používajú na nalievanie cesnaku s vrstvami popola. Hovorí sa, že je dobre uskladnený, ale na čistenie cesnaku v popole?
  • V cibuľovej šupke. Prekrmuje sa šupkou, pričom sa berie vlhkosť, obsahuje prchavú produkciu, inhibuje rast húb a baktérií.
  • V parafíne. Hlavy sa ponoria do roztaveného parafínu, čím sa vytvorí ochranný film. Metóda je dobrá s deficitom nadbytku cesnaku a parafínu.

A ak nechce byť uložený?

Pomôžu vám nasledujúce metódy skladovania cesnaku, ktorý už bol ošúpaný.

V oleji. Hlavy sú očistené od šupky, zalejeme olejom. Trvá dlho - až 3 mesiace a je vynikajúcou prípravou na rýchlu opravu.

V soli. Zuby sú umiestnené v nádobách, posypané soľou, nie zapečatené, uložené v chladničke.

Skladovanie v múke. Zuby sú zvinuté v múke, umiestnené v sklenených nádobách. Jeden problém: je ľahšie kúpiť čerstvý cesnak ako múka.

Môžete si uložiť cesnak v chladničke v mestskom byte, ak je voľné miesto. Hlavy sú zabalené do papiera, fólie, oddelene od ostatnej zeleniny.

A žiadny polyetylén: rýchlo sa zhoršuje v dôsledku kondenzátu.

A ošúpané zuby sú mrazené, sušené, rozomleté ​​na prášok, rozdrvené a mrazené - ale toto je ďalší príbeh, kulinársky.

To sú niektoré jednoduché tipy, ktoré pomáhajú chrániť cesnak, aj keď nie až do budúcej úrody, ale dosť dlho. Niektoré metódy sú kontroverzné - ale ako experiment si môžete overiť. Ako skladujete cesnak?