Hospodárske zvieratá

Je možné skladovať cesnak v suteréne a pivnici v zime pred novou úrodou?

Cesnak je potravinový výrobok, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov a vitamínov, a vďaka pravidelnému užívaniu môžete chrániť telo pred rakovinou. Najlepší spôsob, ako zachrániť cesnak na zimu, je umiestniť ho do pivnice alebo suterénu. Dôvodom je skutočnosť, že v týchto priestoroch je najpriaznivejšie prostredie pre dlhodobé skladovanie zeleniny, ale pri výbere prezentovaných priestorov je potrebné venovať pozornosť aj niektorým bodom.

Metódy skladovania cesnaku:

Požiadavky na miestnosť

Ako skladovať cesnak na zimu v pivnici? Pivnica by mala byť primeraná určitým parametrom, ktoré zaistia bezpečnosť cesnaku na dlhú dobu.

Ako v prípade skladovania ostatnej zeleniny sú hlavnými parametrami teploty a vlhkosti.

Ak zhrnieme všetky dôležité ukazovatele pivnice, máme:

  • mal by byť relatívne teplo, Teplota by nemala klesnúť pod +0 stupňov. Pri nižšej teplote sa cesnak dlhodobo neskladuje,
  • optimálna teplota v pivnici od +2 do +5 ° C,
  • vlhkosť by mala byť vo vnútri od 50 do 80%,
  • absencia huby a patogénne baktérie - faktor, ktorý určuje bezpečnosť zberu cesnaku, t
  • dobré vetranie. konštantný cirkulácia čerstvého vzduchu - kľúč k úspešnému uskladneniu cesnaku a inej zeleniny v pivnici.

Pivnica nie je často pripravená na skladovanie cesnaku a inej zeleniny na zimu. Môžete to opraviť a dokonca je potrebné:

  1. Dôkladná kontrola pivnice bude zodpovedať všetky otázky nedostatky.
  2. Pri detekcii stôp hlodavce a hmyz, nastaviť pasce, vykonať vhodné spracovanie.
  3. Po detekcii pleseň, ak je oblasť malá, vyčistite ju ručne. Ak je väčšina pivníc, stien, políc a stropu obývaná plesňou, je lepšie použiť dymovú bombu.
  4. Fix chyby ventiláciaak sú.
  5. Držať čistenie v pivnici pripravte miesto na uloženie cesnaku.

Cesnak, ktorý po triedení neprešiel výberom na uskladnenie v pivnici, môžete sušiť na korenie alebo zmraziť v mrazničke doma.

Susedstvo s inou zeleninou

Ako skladovať cesnak v zime v suteréne s inou zeleninou? Spoločné skladovanie cesnaku s inou zeleninou nežiaduce, Najmä u zemiakov, kapusty, mrkvy a repy. Existujú však príklady úspešnú kombináciu zdieľanie skladovania cesnaku s cibuľou. Okrem toho, že môžu byť uložené nielen v blízkosti, ale aj v tej istej nádobe.

Prečítajte si viac o tom, ako skladovať zeleninu, ako je mrkva, repa alebo paprika, v pivniciach a pivniciach na našich webových stránkach.

Ako skladovať cesnak v pivnici v zime? Ako sklad cesnaku v byte, a v pivnici má veľa možností. Zvážte najúčinnejšie.

Skladovanie cesnaku v vrkočoch - Ideálne pre malú pivnicu. Úspora miesta, dobrá ochrana cesnaku - hlavné výhody.

Cesnak, pri výbere takejto metódy, je prelínaný v prameňoch pre stonky. Na tento účel povraz alebo povraz, Spit visel zo stropu pivnice.

V kaprone - Metóda je stará a dokázaná. Každý si pamätá, ako babičky v dedine viseli na nylonových pančuchách s cesnakom na stenách.

Táto metóda je dnes relevantná. jeho jednoduchosť a nízke náklady nútení sa k nemu znovu a znovu uchýliť. Hlava cesnaku pevne umiestnená v nylonovej pančuchách alebo pančuchách a zavesená na strop v pivnici.

Takže je dobre udržiavaný a neuskutočňuje na policiach alebo na podlahe. Namiesto nylonových výrobkov bude fungovať dobre mriežka na skladovanie zeleniny.

Vašej pozornosti predstavujeme video tutoriál o tkaní vrstiev cesnaku na uskladnenie v pivnici:

Podmienky sporenia

Cesnak je možné skladovať v pivnici po celú zimu, s výhradou všetkých odporúčaní na udržiavanie teploty a vlhkosti:

  • v krabiciach, krabiciach je trvanlivosť ľahko dosiahnuteľná 6 mesiacov,
  • v pančuchách, copánkach, sieťach - o 5-6 mesiacov.

V niektorých prípadoch môže cesnak klamať dlhšie, Záleží na jeho stupni, správnom čistení, príprave a mnohých ďalších faktoroch.

Suterén (pivnica) slúži ako výborné miesto na uloženie cesnaku.

Ak je podporovaný požadovanej teploty a vlhkosti, neexistujú baktérie a plesne, cesnak bude na stole po celý rok.

Cesnak nie je najnáročnejšia z hľadiska skladovania. Preto je tu každá šanca uchovávajte ho v zime po celú zimu.

Príprava skladovania

Nie všetky odrody tejto plodiny sú rovnako dobre skladované. Jarný cesnak, ktorý je zasadený na jar a zberaný koncom augusta alebo začiatkom septembra, je vhodnejší na dlhodobé skladovanie. Zimné odrody vysadené pred zimou a zberané v júli sú horšie. Avšak, ak vytvoríte všetky potrebné podmienky, potom zimné odrody sú schopní dosiahnuť na jar.

Najlepším miestom je uskladnenie cesnaku v pivnici alebo suteréne. Skladovanie je potrebné pred prípravou. V prípade potreby sa ošetruje pre hmyz a hlodavce, dezinfikované špeciálnymi dymovými bombami. V prípade kvalitnej pivničnej prípravy nie sú žiadne problémy s konzervovaním cesnaku až do jari.

Dôležitým bodom je včasné kopanie hláv. Musia byť úplne zrelé, ale nie prezreté, inak budú zle ležať.

Pri práci sa odporúča použiť niekoľko užitočných tipov:

  1. V deň čistenia by malo byť slnečné, suché počasie.
  2. Koreňová zelenina sa opatrne vykopáva pomocou ručných vidlíc a rozprestiera sa v jednej vrstve na záhradnom lôžku.
  3. Predpokladá sa, že veľký počet hláv by sa mal sušiť na slnku. Nechajú sa vyschnúť 5-6 dní, pokrývajúc noc z rosy. Ak je vonku príliš horúci, alebo naopak je studený a vlhký, potom sa plodina prepravuje pod baldachýnom a suší sa tam.
  4. V sušenej cibuli sa odrežú korene (ponechajú maximálne 5 cm) a vrcholy (ponechajú asi 10 cm).

Po tom, môžete presunúť plodiny na skladovanie, ale musíte vyriešiť cesnak, odmietnutie poškodené, pohmoždené a nie dôveryhodné žiarovky.

Ako pripraviť úrodu na skladovanie

Cesnak by sa nemal odstraňovať ihneď po zbere, najmä ak bolo počasie vlhké. Správne pripravená plodina ležela bez problémov oveľa dlhšie. Pre zvýšenie kvality, skúsení záhradníci odporúčajú ďalšie spracovanie koreňových plodín.

Korene každej dobre vysušenej hlavy musia byť mierne spálené na plameni sviečky, plynového sporáka atď. Tento jednoduchý postup zabráni predčasnému vzniku čerstvých koreňov. Na prevenciu plesňových ochorení sa cibuľa ponorí do nádoby s rastlinným olejom (0,5 l), do ktorej sa pridá jód (10 kvapiek). Potom sa zelenina znovu suší na slnku.

Výber miesta a balenia

Cesnak patrí medzi tie kultúry, ktoré sú dobre skladované v rôznych podmienkach. Môže sa uchovávať po celú zimu v teplej miestnosti (pri izbovej teplote) av chladnom prostredí. Najvýhodnejšie sú podmienky pivnice alebo pivnice. Tieto cibule môžu byť uložené kdekoľvek v byte (kuchynská linka, špajza, atď.), Pokiaľ je suchá. Dobrým riešením by bolo aj oddelenie na zeleninu v chladničke na skladovanie hláv cesnaku.

Tieto korene môžete umiestniť do nasledujúcich kontajnerov:

  • lepenkové alebo preglejkové debny
  • prútené košíky,
  • siete na skladovanie zeleniny (aj staré kapronové pančuchy a pančuchy), t
  • sklenené poháre.

Pravidlá ukladania

Pre kompetentnú údržbu tejto cibuľovej kultúry musíte dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel, ako skladovať cesnak v pivnici:

  • je potrebné pravidelne kontrolovať každú hlavu a odmietnuť poškodené, vysušené alebo choré vzorky,
  • Neskladujte cesnak v rovnakej miestnosti ako plodiny, ktorých podmienky skladovania sa líšia.

Ako skladovať cesnak v pivnici

Skladovací priestor by mal byť starostlivo pripravený vopred. Rovnako dôležité je správne organizovať spoločné skladovanie týchto koreňov s inými rastlinnými plodinami. Nežiaduce je okolie cesnaku so šťavnatou zeleninou (repa, mrkva, kapusta, atď.), Pretože cibuľa môže byť vlhká a môže sa zhoršiť. Pri rozhodovaní o tom, ako skladovať cesnak v podpole alebo v pivnici v zime, musíte mať na pamäti, že cibuľa bude tým najlepším spoločníkom. Tieto kultúry majú rovnaké podmienky zadržania a môžu dokonca zaspať v jednom kontajneri (box, kôš atď.).

Ak nie je možné umiestniť cibuľové plodiny oddelene od zvyšku zeleniny, mali by byť vyrobené tak, aby boli čo najviac od ostatných susedov. Odporúča sa, aby ich zavesili: týmto spôsobom budú viac oddelení a budú lepšie uchovaní.

Optimálne podmienky

Suterény alebo pivnice musia spĺňať požiadavky, na ktoré skladovaný výrobok nestráca svoje spotrebné a stravovacie zariadenia čo najdlhšie.

Optimálne parametre pre obsah cesnaku sú:

  1. Teplotné podmienky by sa mali pohybovať medzi + 2 ... + 5 ° C. Nie je dovolené znižovať teplotu na mínus indikátory, pretože zelenina môže mierne zmrznúť. Pri zvýšených hodnotách kultúra začne klíčiť.
  2. Podľa indikácií vlhkosti vzduchu sa odporúča, aby sa neprekročila 70-80%. Ak je vlhký, zuby budú suché. S príliš vlhkým vzduchom, cibuľa hnije.
  3. Je mimoriadne dôležité zabezpečiť, aby zásoby mali voľný prístup k vzduchu. Cesnak je rozmiestnený v krabiciach alebo krabiciach s otvormi, v prútených košíkoch alebo uložených v sieťach na zeleninu.

Problémy so skladovaním

V prípade nedodržania podmienok zaistenia existuje možnosť niektorých problémov:

  1. Zmršťovacie žiarovky.
  2. Vzhľad hniloby a plesne. Ak je miestnosť príliš vlhká a teplota nie je udržiavaná v požadovanom rozsahu, potom sú možné bakteriálne infekcie zeleniny.
  3. Klíčenie cibule.

Spôsoby skladovania

Táto kultúra je krásne uložená v zime vo vykurovanej miestnosti. Každá skúsená hosteska vie mnoho spôsobov, ako zachovať cesnakové hlavy.

Niekoľko možností skladovania cesnaku v zime:

  1. V oleji. Stroužky cesnaku sa čistia a plnia rastlinným olejom (ľanové, olivové atď.). Na masle už dlho nestrácajú chuť a zdravie. Okrem toho samotný olej získava charakteristickú arómu a môže byť použitý na prípravu šalátov a iných jedál.
  2. Skladovanie cesnaku v cesnaku je účinné a praktické, pretože tento výrobok absorbuje nadmernú vlhkosť. Hustá vrstva múky sa naleje do nádoby, potom sa cibuľa rozloží, potom múka opäť a tak až na vrchol.
  3. Mrazený čerstvý cesnak. Hlavy cesnaku sú ošúpané, rozdrvené, uložené v ľadových formách a umiestnené do mrazničky. Po zmrazení sa odstránia cesnakové kocky, nalejú do vrecka a uskladnia v chlade.
  4. Sušenie. Zuby sa čistia, rezajú pozdĺž tenkých dosiek alebo len na polovicu. Potom sa pod holým nebom v rúre a elektrickej sušičke cesnak suší. Sušené plátky skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe bez prístupu svetla.

Niektorí záhradníci a záhradníci pochujú časť úrody v krajine až do jari. Hlavy sú uložené vo vzduchotesných polyetylénových vreciach, zabalené v niekoľkých vrstvách papiera alebo novín, potom sú uložené do hĺbky asi 50 cm.

Najlepšie je skladovať cesnak v pivnici, podpole alebo suteréne. Ale existuje mnoho ďalších spôsobov, ako zachovať túto chutnú a zdravú zeleninu.

Dodávané skladovanie

Ďalším spôsobom, ako udržať túto kultúru v zime, je uskladnenie cesnakovej cibule, tkanej do vrkočov alebo zviazaných do zväzkov. Od staroveku v Rusku visel zväzky cibule a cesnaku v kuchynskej miestnosti jeho domu. V tejto forme je úroda dobre zachovaná, môžete tiež sledovať stav každej žiarovky a včas odstrániť choré exempláre.

Použitie plechoviek a krabíc

Pri výbere miesta a nádoby na konzervovanie cesnaku sa často používajú škatuľky so vzduchovými otvormi. Vrstva dreveného popola, pilín alebo hoblín sa naleje do spodnej časti škatule, potom sa položí 1 vrstva hláv. Vrstvy sa striedajú až do úplného naplnenia nádoby.

Efektívne skladovanie cesnaku v sklenených nádobách. Čisté a sterilizované poháre sú naplnené jednotlivými klinčekmi (čím viac vstúpite) a potom pokryté viečkami.

Skladovanie vo vreciach

V prípade neprítomnosti vhodnej nádoby vzniká niekedy problém, ako inak môže byť cesnak držaný doma, môžu byť použité iné prostriedky. V každom dome sú vždy plátené alebo plátené tašky, v ktorých môžete zaspať korene a udržať ich tam počas zimných mesiacov. Pre lepšiu konzerváciu sa odporúča držať hlavy niekoľko minút v silnom soľnom roztoku a potom vysušiť.

Skladovanie cesnaku v soli

Používanie soli na skladovanie cesnaku sa považuje za bežnú možnosť. Sklenené poháre sa pred sterilizujú, na dno sa aplikuje vrstva hrubozrnnej soli (1-2 cm), ktorá by mala byť suchá a bez jódu. Potom umiestnili niekoľko hláv cesnaku (klinčekov). Výplň pohára, striedajúce sa vrstvy. Vrstva soli 2-3 cm hrubá by mala byť posledná.

Skladovanie cesnaku v parafíne

S obsahom cesnaku v zime je dôležité nenechať zuby suché. Ďalšou možnosťou uchovávania vlhkosti je parafínový ochranný film, ktorý sa vytvára pri namáčaní cibuľovej cibule do tekutého parafínu. Potom sa rozložia na papier a nechajú sa odčerpať prebytočný parafín. Keď úplne stvrdne, hlavy sú rozložené v krabici a snažia sa nerušiť plášť kontajnmentu.

záver

Uchovávajte cesnak v suteréne alebo v pivnici v zime nevyvíja veľa úsilia, pri rešpektovaní optimálnej teploty a vlhkosti. Nemusíte vytvárať špeciálne podmienky skladovania, môžete si ponechať hlavy cesnaku v tej istej miestnosti s cuketou, kapustou, cibuľou, mrkvou a inými rastlinnými plodinami.

Príprava izby

Vo väčšine prípadov nie sú pivnice a pivnice pripravené na skladovanie cesnaku, preto je potrebné vopred vykonať tieto manipulácie:

  • Musíte skontrolovať steny a stropy miestnosti. Tieto akcie sa vykonávajú, aby sa zabezpečilo, že pri roztopení snehu alebo dažďa nebude zelenina zaplavovať vodou,
  • Po identifikácii hlodavcov alebo hmyzu je potrebné okamžite vytvoriť pasce, ako aj vykonať spracovanie špeciálnymi prostriedkami, t
  • Ak sa pleseň vyvíja, musí sa zničiť pomocou dymových bômb,
  • V prípade poruchy ventilácie by sa mali opraviť. Je to spôsobené skutočnosťou, že porušenia v prevádzke ventilácie, povedie k rýchlemu zhoršeniu a strate prezentácie zeleniny, môže zhoršiť jeho chuť.

Raz za rok je potrebné miestnosť dezinfikovať.

Ak je miestnosť nie je dostatočne teplá, potom pre izoláciu môžete použiť penu, seno alebo slamu, čo pomôže zvýšiť teplo v suteréne alebo pivnici.

Najobľúbenejšie spôsoby skladovania cesnaku

Skladovanie cesnaku v pivniciach a pivniciach je možné vykonávať v niekoľkých variantoch.

Najzákladnejšie spôsoby, ako zachrániť cesnak, možno pripísať bezpečnosti v ražni, nylone, krabici alebo krabici:

  • Pokiaľ ide o vrkoč, táto metóda je najrelevantnejšia, keď je malá miestnosť, pretože šetrí priestor a udržuje zeleninu v perfektnom stave. Na takéto skladovanie sa používajú laná a stonky cesnaku, ktoré sú tkané, t
  • Pokiaľ ide o skladovanie cesnaku s kaprónmi, táto možnosť je dosť stará a dokázaná. V tejto forme sa môže cesnak skladovať na polici alebo na podlahe,
  • Skladovanie zeleniny v krabici alebo krabici je možné len vtedy, ak sú v nádobách otvory na ventiláciu. Nádrže s cesnakom je možné skladovať na polici aj na podlahe.

Skladovanie cesnaku:

Ako pripraviť cesnak na skladovanie

Dlhé obdobie v zime visel cesnak v izbách alebo v podkroví domov vo forme vrkôčikov. Tento spôsob skladovania bol v Rusku veľmi populárny. Ale on nie je jediný. Najdôležitejšou podmienkou dlhodobého a kvalitného skladovania cesnaku je jeho správne čistenie:

  • termíny - pred zožltnutím listov a popraskaním hláv,
  • Sušenie - v tieni chránenom pred vlhkosťou
  • výber je len zdravá hlava, pretože pacienti infikujú zvyšok zberu.

Varovanie! Čas zberu jarného cesnaku je začiatkom augusta a zima je druhá polovica júla.

Pre zber je dôležité zvoliť si suchý deň, aby sa na hlavách nelepili kusy nečistôt s vírusmi a baktériami. Najlepšie je pracovať ráno alebo večer, kým slnko nezačne upiecť. Nechajte hlavu niekoľko dní vyschnúť vlhkosť pôdy. V tomto prípade by sa slnečné lúče nemali zbierať. Potom začnite sušenie:

  • nakrájaný nožom na korene,
  • vypaľovať hlavu ohňom na oboch stranách,
  • odrežte stonku a nechajte 2 cm od hlavy.

Ďalšou dôležitou podmienkou pre dlhodobú konzerváciu cesnaku - jeho správnu prípravu. Po vysušení: t

  1. Roztok pripravte podľa receptúry: v 0,5 l kalcinovaného rastlinného oleja, premiešajte v 10 kvapkách jódu.
  2. S hlavami zaobchádzajte dôkladne.
  3. Opäť vysušte. Tentokrát je to možné na slnku.

Podmienky skladovania

Podmienky skladovania cesnaku by mali byť tiež zvláštne, pretože sa musia uchovávať doma až do jari. Takže, kde skladovať cesnak rôzne zrelosti?

Na jar (leto) je prijateľná miestnosť, v ktorej je vlhkosť vzduchu 70%. Teplota by mala byť okolo + 16 ... + 20 ° C. Zvyčajne sa na takéto parametre hodia sklady alebo aj obyčajné miestnosti, takže skladovanie cesnaku doma nebude veľkým problémom.

Zimný (zimný) cesnak by sa však mal skladovať v chladnom prostredí (+ 2 ... + 4 ° C) s vysokou vlhkosťou (do 80%). V týchto prípadoch môžete cesnak skladovať v pivnici, kde podmienky budú spĺňať uvedené parametre.

Okrem toho existujú všeobecné pravidlá, ktoré by sa mali dodržiavať pri skladovaní tejto rastlinnej plodiny:

  • čistá miestnosť, kde nie sú žiadne odpadky a nečistoty ani nečistoty,
  • Uistite sa, že cesnak skladujte oddelene od ostatnej zeleniny, inak je plný negatívnych následkov. V tých istých boxoch možno chovať iba cibuľu, pretože takéto okolie nebolí.

Rast plesní

Častý výskyt v prípadoch, kde dochádza k mechanickému poškodeniu hláv. Môže sa vyskytnúť aj v dôsledku prílišnej vlhkosti. Najlepšou prevenciou tohto problému bude sušenie cesnaku pod slnkom bezprostredne po zbere. Dokonale zabraňuje vzniku plesní. Ale ak ho nájdete na svojej žatve, okamžite zlikvidujte všetky hlavy, na ktorých sa objavila.

klíčenie

Aby vaša plodina nemala klíčiť, stačí vykonať jednoduchý postup na kauterizáciu spodnej časti hlavy (kde koreň rastie). Ak je zaznamenaná klíčivosť, jemne vyčistite hlavu a vložte ju do nádoby rastlinného oleja. Takže môžete použiť plátky, a z oleja príde veľký obliekanie s arómou cesnaku.

Kvalitná príprava: 3 pravidlá

Kvalitná príprava je polovičným úspechom pri skladovaní výrobku. Existujú tri povinné body.

  1. Nepoužívajte vodu. Pár týždňov pred zberom prestaňte zalievať cesnak. Počas tejto doby dobre schne a ovocie sa dá ľahko zbierať jednoduchým ťahaním vrchov.
  2. Triediť. Budete musieť odhodiť ovocie, na ktorom sú škvrny, škvrny alebo dutiny. V opačnom prípade budú všetky dodávky zlé.
  3. Vysušte. Plody je potrebné sušiť na čerstvom vzduchu štyri až päť dní. Ak chcete urýchliť proces, umiestnite ich do dobre vyhrievanej rúry a vyschnite dve hodiny s otvorenými dvierkami.

Ako skladovať cesnak v zime: 7 spôsobov

Ak chcete potešiť rodinu voňavými pokrmami po celú zimu a uniknúť z chladu, musíte si vybrať jeden zo siedmich spôsobov skladovania cesnaku.

Vlastnosti. Tkanie vrkôčiky - najstarší spôsob skladovania zásob cesnaku, ako aj cibule. Okrem toho, tento dizajn vyzerá tak roztomilý, že to môže byť vynikajúca výzdoba interiéru kuchyne.

  1. Vezmite rastlinu s najdlhším kmeňom a k základni hlavy prilepte dlhé lano alebo povraz.
  2. Vyzdvihnúť ďalšie dve rastliny s hlavou rovnakej veľkosti a dlhé stonky. Pripevnite ich rovnakým lanom k ​​prvému stonku.
  3. Začať splietať prameň stoniek, ako by ste to urobili s vlasmi. Nezabudnite, že vlákno musí byť tiež tkané. To drží štruktúru dohromady.
  4. V pravidelných intervaloch pridajte všetky nové hlavy, ktorých stonky sa stanú súčasťou copu.
  5. Keď je v balíku 15-20 hláv, prestaňte pridávať nové. Lietajte prýmky od stoniek až do konca.
  6. Oprava zväzku s niťou a zavesiť produkt na to.

Vlastnosti. V mestskom byte je vhodné skladovať zásoby v sklenenej nádobe. Kapacita zaberá veľmi málo miesta v špajzi alebo skrini.

  1. Cesnak rozoberte do zubov.
  2. Umývajte tara sódou, sterilizujte a osušte.
  3. Umiestnite vrstvu zubov na dno nádoby a posypte ich múkou.
  4. Podobne naplňte nádobu na vrch a pevne zatvorte veko kaprónu.

V látkovom vrecku alebo sieťovine

Vlastnosti. Na zachovanie čerstvosti cesnaku a zabránenie jeho hnilobeniu je možné výrobok zložiť do textilného vrecka alebo sieťoviny. Predtým musíte materiál umyť mydlom na prádlo a dobre ho osušiť.

  1. Ponorte každú hlavu do roztoku soli.
  2. Ovocie osušte.
  3. Umiestnite ho do vrecka tak, aby zaplnil asi tretinu.
  4. Kravatu tkaninu do uzla a zavesiť.

Vlastnosti. Ak je veľa cesnaku a očakávate, že ho budete uchovávať čerstvé až do jari, drevené škatule budú užitočné. Metóda je ideálna pre skladovanie produktu v pivnici.

  1. Box dobre utrite a osušte.
  2. V stenách vyvŕtajte malé otvory, aby ste zabezpečili cirkuláciu vzduchu.
  3. Na spodok škatule umiestnite tenkú vrstvu popola alebo pilín.
  4. Položte hlavy a znova ich poprášte.
  5. Tento postup opakujte, kým nevyplníte rám hore.

V potravinovom filme

Vlastnosti. V zime, keď je vzduch v byte prehrievaný vykurovacími zariadeniami, je dôležité nájsť riešenie, ako skladovať cesnak tak, aby nevyschol. Pomôže to filmu s potravinami.

  1. Skrátiť stonky, takže asi 5 cm.
  2. Hlava pevne previnúť fólie. Navíjanie stoniek nie je potrebné.
  3. Preneste produkt do čistených sklenených nádob. Kryty nepokrývajú.

V parafíne

Vlastnosti. Cesnak môže byť ošetrený parafínom, aby sa skladoval po dlhú dobu a nezhoršoval sa. Povlak spoľahlivo chráni výrobok nielen pred účinkami teploty a vlhkosti, ale tiež predchádza vzniku plesní a parazitov.

  1. Roztopte parafín vo vodnom kúpeli.
  2. Držiac stopku, ponorte hlavu do výslednej kvapaliny.
  3. Produkt držte v suspendovanom stave, až kým vosk nevytečie a nestvrdne.
  4. Spodok zásobníka zarovnajte s papierom a položte naň hlavu v jednej vrstve.

Vlastnosti. Najlepšie je skladovať olúpaný cesnak v rastlinnom oleji. Chráni výrobok pred hnilobou, pomáha zachovať jeho chuť a blahodarné vlastnosti. A olej získa korenistú chuť, ktorá dodá vašim obľúbeným jedlám nové chute.

  1. Cesnak odlúpnite a rozdeľte na zuby.
  2. Umyte, sterilizujte a vysušte malú sklenenú nádobu.
  3. Umiestnite zuby na spodok nádoby. Banka im musí byť vyplnená o tretinu.
  4. Naplňte zvyšný priestor nádoby rastlinným olejom.
  5. Uzatvorte nádobu tesne vrchnákom a položte ju na spodnú poličku chladničky.

Starovekí Egypťania považovali cesnak za posvätnú rastlinu. V diéte otrokov každý deň zahŕňal pár zubov, ktoré ich robili pružnejšími a aktívnejšími. V starovekom Grécku bolo toto ovocie hlavnou zložkou anestetika, ktoré pomáhalo aj v najťažších prípadoch. A pred 300 rokmi to bol cesnak, ktorý zachránil mnohým Európanom pred morovou epidémiou. Moderný človek by mal pravidelne jesť cesnak, aby sa chránil pred vírusmi, hubami a ťažkými kovmi. Správne skladovanie cesnaku v byte alebo súkromnom dome pomôže udržať zdravie rodiny počas celého roka.

Recenzia: "Až do jari je ako nové!"

Moja matka, zber cesnaku, nerezie stonky v samotnom koreňovom lístku, ponecháva asi 20-30 cm, zväzuje ho a drží ho na presklenom balkóne. Vždy dobre udržiavané až do jari!

Cesnak držím v krabici na topánky v lepenkovej krabici veľmi dobre. Na jeseň vyberieme, vysušíme, odstránime zem, vložíme ju do krabice a položíme krabicu na skrinku v obývacej izbe. Je tam suchý a teplý, až do jari leží ako nový a nerastie a nevyschne. Minulý rok bol celý rok a zostal celkom jedlý. Určite záleží na kvalite uchovania a kedy ho zbierať. Je dôležité chytiť okamih, keď lístie už uschlo, ale hlavy v zemi sa ešte nezačali deliť na plátky.

Ako inak môžete:
1 kg cesnaku, 250 - 300 g soli.
Pre dlhodobé skladovanie je potrebné vybrať jarný cesnak, zimný cesnak je omnoho plodnejší ako jarný cesnak, ale má krátku dobu fyziologického odpočinku a zostáva len do začiatku zimy. Nalejte vrstvu soli na dno plechoviek, potom položte cesnakové hlavy neloupané, uistite sa, že sa nedotýkajú, a nalejte soľ takým spôsobom, aby sa v ňom cesnak „potopil“. Naplňte nádoby na vrch, nalejte ďalšiu vrstvu soli na vrch, prikryte plastovými krytmi a položte na tmavom chladnom mieste. Takto získaný cesnak si zachováva čerstvosť 7-8 mesiacov. Neskúšal som to sám, je mi ľúto soli ...

Príprava skladovacieho priestoru cesnaku

Skladovacie štandardy pre akýkoľvek typ cesnaku sú suché a teplota + 3 ... + 5 ° C. Prípustné minimum je 0 ° С. Ak teplomer klesne pod, cesnak zamrzne. Z tohto dôvodu sa chuť zhoršuje a vitamíny sa strácajú. Ďalšie podmienky pre dobrú konzerváciu cesnaku: t

  • vlhkosť na úrovni 50-80%,
  • nedostatok domácej pokazenej zeleniny a húb na stenách, strope,
  • dobrá cirkulácia čerstvého vzduchu.

Varovanie! Tieto podmienky sú relevantné pre každú miestnosť. Nezáleží na tom, kde máte v úmysle zachovať úrodu: na balkóne výškového domu alebo v pivnici súkromného domu.

Na prípravu pivnice alebo pivnice na skladovanie cesnaku by sa mala starostlivo preskúmať. Ak nájdete malé množstvo plesne - vyčistite oblasť ručne, ak je veľa húb, použite dymovú bombu. Čistenie formy problém nevyrieši úplne. Ak sa objavil, potom musíte pracovať na ventilácii. Skúmajte aj priestory na prítomnosť hlodavcov a škodlivého hmyzu. Ak sú, spracovať pivnicu alebo dať pasce.

Na skladovanie cesnaku na balkóne alebo lodžii sa najčastejšie používajú boxy. Zároveň by mala byť miestnosť presklená. Je tiež lepšie ho zahriať a chrániť ho pred kritickým poklesom teploty. Počas skladovania kontrolujte zrážanie z otvoreného okna. Všetky spôsoby skladovania cesnaku sú relevantné pre lodžiu a pivnicu.

Podmienky zberu zimného a jarného cesnaku

Podmienky zberu veľmi závisia od typu cesnaku. Zimný cesnak, zasadený na jeseň, dosahuje plnú zrelosť do júla. Jar - vyčistená neskôr, okolo augusta - septembra. Ak chcete presne určiť čas kopania hláv, mali by ste venovať pozornosť radám skúsených záhradníkov:

  • úplné dozrievanie nešúpaných odrôd cesnaku je indikované zožltnutím listov na základni, ako aj zmäkčeným koreňovým golierom,
  • pre úplnú dôveru v pripravenosť cesnaku, nabrať zem z dvojice hláv a pozrieť sa na váhy. Ak je tesný a odolný - môžete bezpečne zberať. A ak sa hlava rozpadne priamo v rukách, znamená to, že cesnak je už prezretý,
  • zimné cesnak často šípky. Keď rozbijete cesnakové ruky, ktoré, ako som vám pripomenul, sú veľmi chutné, najmä v šaláte s paprikou, nechajte jeden, povie vám presný čas zberu cesnaku. Ak vidíte, že šípka sa vyrovnala a žiarovky so semenami napučali a popraskali - neváhajte a choďte do práce.

Dôležité: Neskoro aj pár dní môže zmeniť najvhodnejšiu zimnú odrodu na úplne nevhodné na skladovanie..

Proces zberu

Existuje niekoľko odporúčaní týkajúcich sa zberu cesnaku, pri ktorom sa každý dostane k vynikajúcim a dlhodobo skladovaným produktom:

  • Je potrebné kopať cesnak, najlepšie v suchom a slnečnom počasí. Urob to s vidličkou alebo lopatou, snažiac sa zraniť hlavy a korene čo najmenej,
  • Usporiadajte plody vyťažené zo zeme v radoch na vrecovine a prikryte listami alebo trávou. Táto technika ušetrí sušenie hlavy pred spálením slnkom a zvýši ich odolnosť voči chorobám a poškodeniu. V tejto forme je žiaduce, aby cesnak ležal 3 - 4 dni,
  • ak existuje riziko zrážok, potom v noci prineste úrodu pod kôlňu,
  • pôda z koreňov nemôže byť otrasená, a ešte viac - poraziť zem. Starostlivo ho čistite rukou, aby ste predišli poraneniu a znížili trvanlivosť,
  • Vrcholy by mali byť rezané iba po vysušení vykopaných rastlín. Na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny, ako je mrkva, ktorá je tu napísaná na uskladnenie, odtok užitočných látok z listov do hláv pokračuje až do úplného vyschnutia. Po odrezaní vrchov by mal stonok ostať 10 cm dlhý, je tiež potrebné odrezať korene, pričom špičky sú ponechané do 3 mm,
  • ak sa v období odporúčaného výkopu cesnaku predlžujú dažde a neočakávajú sa zlepšenia počasia - neváhajte, zbierajte a sušte hlavy po dobu 7-10 dní vo vetranej miestnosti pri počiatočnej teplote 25 ° C. Na konci sušenia sa odporúča postupne zvyšovať teplotu na 40 ° C.

Po všetkých vyššie uvedených manipuláciách musí byť cesnak starostlivo triedený. Oddeľte príliš malé, zlé a poškodené vzorky. Môžu byť odoslané na spracovanie alebo spotrebu. Na skladovanie sú vhodné iba zdravé, veľké plody.

Výhodné skladovacie podmienky

Skladovacie podmienky pre zimný a jarný cesnak sú mierne odlišné. Zimné odrody by sa mali používať až do Nového roka a mali by sa skladovať iba „studeným“ spôsobom. Optimálna teplota na zachovanie takýchto vrtošivých cesnakov sa pohybuje od -2 do +4 stupňov. Je tiež dôležité udržiavať vlhkosť - 70% -80%.

Jarný cesnak je menej jemný a skladovaný oveľa dlhšie. Pre jeho dobré uchovanie, to nestačí, aby prekročila teplotu 15-20 stupňov. Vlhkosť je dostatočná a 50%.

Dôležité: Aby sa cesnak udržal čo najdlhšie, musí byť umiestnený v tmavej miestnosti v dobre vetranej nádobe.

Optimálny spôsob skladovania cesnaku v pivnici poznal našich predkov. Pomocou ľavých koncov stoniek musíte splietať vrkôčiky cesnaku. Takéto cesnakové „náhrdelníky“ sú zavesené v pivnici na špeciálnych hákoch v stene alebo strope. Čím bližšie je teplota v pivnici na nulu, tým lepšie. Uistite sa, že sa nestane príliš teplo, pretože cesnak môže klíčiť. Je to nebezpečné a zníženie teploty, s negatívnymi ukazovateľmi, výrobky zamrznú, a to zhorší jeho chuť a minimalizuje obsah vitamínov.

Ak nechcete prámky vrkôčiky, môžete dať hlavy do plastových sietí pre zeleninu alebo nylonové pančuchy.

Netlačte sieť príliš veľa. To môže spôsobiť prehriatie cesnaku, hniloby a plesne. Každá hlava by mala mať prístup k kyslíku..

Ponúka skladovanie cesnaku doma

Iste, cesnak nie je jedinou kultúrou, ktorá je uložená v suteréne alebo na lodžii.Avšak ďaleko od všetkej zeleniny a koreňových plodín cesnakových hláv sa bude cítiť pohodlne:

  1. Nežiaduce je držať kapustu, repu, zemiaky a mrkvu vedľa nich.
  2. Výhodne ovplyvňuje cibuľu. Kultúry sa môžu dokonca skladovať v tej istej nádobe.

Rada. Ak sa cesnak nedá izolovať od zeleniny, ktorá je ním vážne ovplyvnená, zaveste hlavy.

Skladovanie cesnaku doma

Každý horlivý hosteska môže povedať svoje vlastné tajomstvo, ako správne skladovať cesnak v byte, takže to bolo ležiace celú zimu, rovnako ako by to práve prišlo zo záhrady. Navrhujem 10 osvedčených metód, ktoré sú nejakým spôsobom nájdené v arzenále väčšiny záhradkárov a dovoľujú vám udržiavať cesnak čerstvý a zdravý až do novej úrody.

Skladovanie cesnaku v prameňoch

Hlavy jarného cesnaku, tkané v prameňoch a zavesené v kuchyni, budú nielen pohodlným spôsobom skladovania, ale aj nádhernou výzdobou Vášho interiéru. Odporúča sa, aby sa copánky príliš dlhé a husté, pretože kvalita hlavy sa môže znížiť. To stačí splietať nie viac ako 15 veľkých alebo 15-20 hláv strednej veľkosti. V tejto forme sa cesnak skladuje až do budúceho roka. Je možné ju navliecť na pevnosť spolu s falošným kmeňom alebo povrazom povrazu.

Skladovanie cesnaku v plechovkách

Pomerne praktický spôsob je uskladnenie cesnaku v sklenených nádobách, vopred sterilizovaných. Nie je potrebné silne čistiť hlavy, stačí ich len roztriediť a dobre vysušiť. Pre spoľahlivosť môžete cibuľu zmiešať s múkou. Tesnosť nie je potrebná, stačí uzavrieť plechovky nylonovými viečkami.

Skladovanie cesnaku v zemi

Niektorí záhradníci skladujú cesnak priamo v letnej chate. V neskorej jeseni sa na posteli vykopala jama, do ktorej sa vložili sušené zdravé cesnakové hlavy, ktoré sa vložili do utesneného plastového vrecka. Všetko je starostlivo zabalené 4-5 vrstvami novín. Zhora je pokrytá zeminou a pokrytá listami, vrcholy paradajok, takže zem nezmrzne. V zime bez snehu môžete toto miesto ohrievať čistením snehu. Cesnak tak prežije bez straty počas zimy. Hlavnou vecou je označiť miesto, kde je cesnak pochovaný, aby nedošlo k náhodnému vykopaniu tejto oblasti na jar.

Suché skladovanie cesnaku

Zber cesnaku sušením je zriedkavý, pretože pri takomto skladovaní sa významne znižuje obsah užitočných látok. Lúpaná pažítka sa nakrájajú na tenké plátky a sušia do sucha. Je možné sušiť cesnak na radiátoroch, na sporáku, v rúre alebo na elektrickej sušičke, hlavná vec je, že teplota neprekročí 60 ° C. Potom stačí rozomlieť výsledné cesnakové "triesky" na stav prášku v mažiari, mixéri alebo mlynčeku na kávu a zmiešať so soľou, uskladnenú v suchom skle, uzavretej nádobe.

V byte

A čo robiť s mestskými obyvateľmi, ktorí nemajú pivnicu? Skúsení záhradníci a záhradníci používajú dlhú dobu mnoho rôznych trikov na zachovanie cesnaku v podmienkach bytu:

  • Banky. Veľké nádoby sterilizujte a naplňte dobre vysušenými nevyčistenými vzorkami a potom jednoducho zatvorte viečka kaprónov.
  • Múka. Na zlepšenie konzervácie možno cesnak v nádobách naliať do múky alebo jednoducho ponoriť do každej hlavy.
  • Soľ. Dajte soľ do 3-litrovej nádoby tak, aby úplne pokrývala dno. Potom - vrstva hláv, nevyčistené z váhy. Opäť nasolte a potom cesnak. Pokračujte takto, až kým úplne nevyplníte nádobu. Na vrchole by mala byť 2 cm vrstva soli.
  • Tam je názor, že to dobre zvyšuje dobu skladovania cesnaku ponorenie do záhradného vermikulit, ale majte na pamäti, že pri práci s touto látkou jeho jemné častice môžu sťažiť dýchanie.
  • Parafín. Je to veľmi časovo náročný, ale veľmi efektívny spôsob. Pred uložením je potrebné ponoriť každú hlavu do roztaveného parafínu. Výsledná hermetická škrupina neumožňuje odparovanie vlhkosti z klinčekov, takže cesnak zostane dlhý čas silný a šťavnatý.
  • Olej. Mnohí radia ošetrovať cesnakové zásoby olejovou zlúčeninou. K tomu v 1 litri rastlinného oleja pridajte 20 kvapiek jódu. Každá hlava musí byť potiahnutá týmto roztokom, mierne vysušená a umiestnená na chladnom tmavom mieste.
  • Vrecia. Docela dobrý spôsob, ako s plátna tašky. Dobre vysušené ovocie by malo byť zmiešané s cibuľovou šupkou a zakryté čistým „torbochki“. Ak je byt príliš vlhký, potom sa pred sušením hlavy cesnaku spracujú koncentrovaným soľným roztokom.

Veľmi zaujímavý spôsob, keď sú zuby uskladnené vyčistené, zabalené v pohári a naplnené rastlinným olejom. Týmto spôsobom dostanete cesnak a voňavý olej, ktorý aj obyčajný zeleninový šalát urobí skutočne rafinovaným a chutným. Táto metóda sa racionálne používa na zachovanie neštandardného výťažku.

V chladničke

Ak nie je úroda aromatickej zeleniny príliš veľká, môže sa umiestniť do chladničky na polici, kde teplota zostáva v rozmedzí 2 - 3 ° C. Zopakujte a vysušte vykopaný a potom umiestnite do malých kartónových krabíc, ktoré vložíte do chladničky. Namiesto krabíc môžete použiť hodvábne vrecká alebo perforované plastové vrecká. Týmto spôsobom môžete zachrániť cesnak po dobu 8 mesiacov.

Dôležité: V mrazničke neuchovávajte cesnak, pretože po rozmrazení už nebude existovať veľký počet zdravých fytoncídov a chuť sa zmení k horšiemu.

Najbezpečnejšou možnosťou pre skladovanie cesnaku je jeho použitie niekoľkými spôsobmi. Je možné zamotať copánky, naliať ich do pohárov hláv a umiestniť ich do chladničky. Jediná vec - nezabudnite pravidelne kontrolovať svoje zásoby, aby ste odstránili pokazené ovocie v čase, ktorý môže infikovať ostatné hlavy hnilobou.

Nakoniec sa chcem podeliť o iný spôsob skladovania cesnaku - v sušenej forme. Túto metódu možno použiť pre odmietnuté inštancie. Podrobnosti sú vo videu: