Rastlinná výroba

Ako rozpustiť med?

Predpokladá sa, že v žiadnom prípade nemôže utopiť med, pretože tento proces vedie k strate všetkých jeho vitamínov a prospešných vlastností. Skúsení včelári a špecialisti zapojení do tohto prírodného produktu sú si istí, že ide o zbytočné obavy. Poďme sa naučiť, ako správne rozpustiť med. Aby všetky prospešné vlastnosti tejto sladkosti zostali bezpečné a zdravé, musíte dodržiavať určité podmienky.

Na začiatok je kryštalizácia prírodného včelieho medu prirodzeným procesom. Len v hrebeni môže byť v tekutom stave po mnoho dní a mesiacov, pretože včely tesnia svoje bunky dosť pevne. Preto, keď kryštalizuje, nestráca svoje vitamíny a prospešné vlastnosti. Ale ak náhle budete potrebovať tento produkt v tekutej forme a neviete, ako roztopiť med, potom najprv budete potrebovať:

  • kovové pletivo na čistenie riadu, t
  • sklo alebo smaltovaný hrnček,
  • veľký a priestranný hrniec.

Naplňte pripravený hrnček medom o niečo viac ako polovicu. Potom naplňte nádobu čistou vodou, položte ju na plyn a zapálte oheň. Keď voda začne variť v panvici a tvorí veľa pary, musíte znížiť mriežku na čistenie hrncov na dne a dať hrnček naplnený medom. Pýtate sa: „Prečo potrebujete znížiť sieť na dno?“ Tak, aby sa voda medzi dnom hrnca a pohárom pohybovala voľne.

Roztopiť med

A teraz sa učíme, ako rozpustiť sladený med. Príslušenstvo pre tento proces bude potrebné rovnako, len voda by mala byť o niečo menšia ako okraj skla alebo smaltovaného hrnčeka (približne jeden a pol až dva centimetre). Potom je potrebné, aby oheň tichší, a asi po jednej minúte začneme miešať obsah s lyžičkou.

Robíme to s intervalom približne jednu minútu dvakrát. Bolo by lepšie, keby sa hrnček medu odstránil z panvice tak, aby bolo vhodnejšie zasahovať a zároveň mu dávať stabilitu. Po týchto manipuláciách je potrebné neustále miešať, je veľmi dôležité, aby teplota ohrevu nebola vyššia ako 50 - 60 ° C.

Ak med nie je dlhší ako jeden rok, potom ho budete potrebovať len asi desať minút. Potom sa kvapalný produkt výhodne ochladí a umiestni do sklenenej nádoby, tesne uzavretej vekom. Umiestnite ho na chladnom mieste. Neodporúča sa znovu rozpustiť prírodný kandovaný med. Je potrebné ho použiť čo najskôr, inak to nebude také užitočné ako predtým.

Ďalšia možnosť

Ako rozpustiť med? Stále existuje dobrá metóda. Je však vhodný pre tie prípady, keď nepotrebujete „sladkú jantáru“ ako naliehavú vec. Pri sporáku však umiestnite nádobu alebo iný kontajner naplnený medom. Koniec koncov, môžete variť rôzne jedlá každý deň, niekoľkokrát. Preto teplo vychádzajúce z plynového sporáka roztaví obsah nádoby na niekoľko hodín, dní, týždňov. Záleží len na vás, kedy a za akým účelom budete potrebovať.

záver

A naučili ste sa roztopiť med rôznymi spôsobmi. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite na teplotu vykurovania a výkon mikrovlnnej rúry. Nechcete ho používať bez živín?

Nie je možné dlhodobo držať roztavený med, preto ho používajte čo najskôr, napríklad pečte tortu alebo vyrobte alkoholickú tinktúru. Recepty používajúce tento prírodný produkt veľmi veľa. Najlepšie je však používať ho vo forme, v ktorej má byť, to znamená pevne. V takomto stave môže veľmi dlho stáť vo vašich bankách a zároveň si zachovať všetky svoje užitočné vlastnosti.

Vlastnosti topenia

Veľmi často v bankách zostáva určité množstvo produktu, ktorý je kandizovaný a zamrzne. Ľudia hovoria: „Že med, ktorý nie je zladený, je zlý“.

A hoci stráca kúsok svojej krásy a prezentácie, kryštalizácia nemá vplyv na výhody. Ak chcete použiť zvyšný mrazený výrobok, alebo jednoducho vyprázdniť nádobu, a je škoda vyhodiť zvyšky cenného produktu - zistite, ako rozpustiť med.

Začnime výberom jedál. V závislosti od množstva sa môže výrobok skladovať v sklenených nádobách, keramických alebo hliníkových plechovkách. Na rozpustenie je najlepšie použiť sklo alebo keramiku. Ak ste kandizovali celú plechovku a nie je možné ju dostať s falošnou, potom je pec v takomto kontajneri úplne povolená.

Nemôžete rozpustiť v plastovej miske. To môže viesť k tomu, že sa plast dostane do výrobku alebo sa objaví nepríjemný zápach. Ďalším dôležitým bodom je teplotný režim.

Ak je teplota vyššia, kryštálová mriežka sa úplne zrúti. Cukor sa zmení na karamel, všetky užitočné vlastnosti zmiznú a objaví sa škodlivá, toxická látka oxymetylfurfural. Je tiež nežiaduce miešať niekoľko odrôd.

Ak máte veľké množstvo medu, ktoré potrebuje podpaľovanie, neponáhľajte ho roztopiť. Vezmite si množstvo, ktoré môže byť spotrebované v krátkom časovom období.

Vodný kúpeľ

Najjednoduchší, najrýchlejší a najrozumnejší spôsob je vodný kúpeľ. Na usporiadanie procesu potrebujeme dve panvice rôznych priemerov, vodu a teplomer.

V hrnci väčšieho priemeru nalejte vodu a dajte tam druhú panvicu. Nemali by sa dotýkať. Nalejte vodu do druhej nádrže. Dajte riad s medom. Teplomer reguluje teplotu vody v menšom hrnci, nemal by presiahnuť 55 ° C. Keď je voda horúca - vypnite kachle na 20-30 minút. Ak je to potrebné, opakujte ohrev neskôr. Na rozpustenie 300 g výrobku bude trvať 40-50 minút a dva kúrenie.

Proces môže byť urýchlený bez nalievania vody do druhej panvice. Nádoba sa vloží do jednej misky s vodou. Je potrebné zabezpečiť stojan pre banky, aby sa zabránilo prehriatiu produktu z horúceho dna panvice. Vďaka rýchlemu ohrevu starostlivo kontrolujeme teplotu vody.

Banka v blízkosti batérie alebo slnka

Pomalší, ale oveľa šetrnejší režim je jednoducho opustiť kontajner v blízkosti batérie, ohrievača alebo na slnku. Táto metóda vás naučí, ako rozpustiť med v sklenenej nádobe.

Nič zložité. Jedinou podmienkou je pravidelne otáčať nádobu, aby sa obsah rovnomerne zahrieval. Doba takéhoto postupu je od 8 hodín do niekoľkých dní - v závislosti od teploty. Slnko môže tiež ohrievať nádobu na 45-50 ° C. Táto metóda je však vhodná pre tých, ktorí žijú na veľmi slnečných miestach a môžu kontajner s produktom ponechať veľmi dlho pod priamymi lúčmi svetla.

Banka v teplej vode

Naplňte všetku vhodnú nádobu (nádobu, umývadlo, vaňu) horúcou vodou a dajte ju do nádoby. Čakáme na rozpad. Len nezabudnite na udržanie a udržanie požadovanej teploty.

Táto metóda je jednoduchá, ale vyžaduje asi 6-8 hodín a pridanie horúcej vody na zvýšenie teploty.

Použitie citrónu

Ďalším zaujímavým spôsobom je použiť citrón. Táto metóda prispieva k tomu, ako roztopiť med bez straty užitočných vlastností, ale tiež umožňuje vytvoriť hodnotný ľudový liek na liečbu prechladnutia.

Technológia je veľmi jednoduchá. Nakrájaný čerstvý citrón, v pomere jeden plátok na lyžicu, je umiestnený do nádoby s produktom. Med začne topiť a miešať s citrónovou šťavou. Výsledný kokteil má kombináciu prospešných vlastností. Môže byť použitý na prechladnutie, kokteily, koktaily a horúci čaj.

Nevýhodou môže byť špecifická chuť, ktorú nie každý chce. Tak, aby sa takto mohlo roztopiť len malé množstvo medu.

Preskúmali sme najpopulárnejšie, tradičné a šetrné režimy rozpustenia. Ale moderná technológia ponúka ďalšiu možnosť - použitie mikrovlnnej rúry. Nižšie uvažujeme o tom, ako rozpustiť med v mikrovlnnej rúre.

Je možné ohrievať med v mikrovlnnej rúre

Spory o prínosoch a poškodeniach mikrovlnnej rúry často naznačujú, že takto vyhrievaný med stratí všetky svoje prospešné vlastnosti.

V skutočnosti sa nie je čoho báť. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel vám umožní rozpustiť a uchovať všetky užitočné vlastnosti tohto produktu. Riadne riady - musíte použiť iba nádoby z tepelne odolného skla.

Po vybratí riadu z rúry namiešajte výslednú hmotu. Vyhrievaný výrobok sa rovnomerne rozdelí.

Tak získate tekutý med rýchlo a bez straty kvality.

Stratia sa vlastnosti

Pri správnom kvitnutí sú zachované všetky užitočné vlastnosti. Ako sa vo výrobku opakovalo viac ako raz, najdôležitejším pravidlom je udržanie teploty na 40-55 ° C. Tento režim umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti.

Ako vidíte, nie je ťažké roztopiť med správne. Nevyžaduje sa ani špeciálne zručnosti ani sofistikované vybavenie. Vyberte si spôsob, akým sa vám najviac páči a vychutnajte si chutnú a zdravú pochúťku.

kryštalizácie

Nebojte sa, ak je med kandizovaný. Sacharizácia alebo kryštalizácia je prechod liečebnej sladkosti z kvapalnej formy na pevnú alebo veľmi silnú. Ako tento proces pokračuje, ovplyvňuje:

  • Odroda a jej zložky.
  • Množstvo prítomnej vody.
  • Hladina glukózy
  • Teplota, pri ktorej sa skladuje.

Upozornenie: môže byť cukor ako prírodný liečivý prostriedok na nápravu včiel a falošný. Ak sa však proces dlhodobo nepozoruje, znamená to, že v produkte sú prítomné cudzie zložky vo veľkých množstvách.

Fakty o Saccharization

  • Ak med obsahuje viac ako 20% vody, proces sacharizácie sa spomaľuje a produkt môžete dlhodobo pozorovať v tekutom stave. Toto je potvrdenie, že nakúpená sladkosť bola s najväčšou pravdepodobnosťou zriedená a nízka kvalita.
  • Ak je vrstva na povrchu produktu kvapalná a v hlbších vrstvách prebieha proces kryštalizácie rýchlejšie, potom to znamená, že liečivé činidlo včiel je stále nezrelé a má vysokú vlhkosť. Fruktóza je tekutá vrstva na povrchu a čím väčšia je, tým dlhšie si výrobok zachováva svoj tekutý stav.
  • Sacharóza a glukóza pôsobia ako kryštalizujúce zložky. Melezitoza a glukóza ovplyvňujú rýchlosť sacharifikácie, ak obsah glukózy nedosiahne 30%, potom tento proces chýba.
  • Ak teplota skladovania kolíše, stvrdnutie medu sa zrýchľuje.
  • Ak sú v tomto produkte obsiahnuté minerály vo veľkých množstvách, potom dochádza ku kryštalizácii postupne, nevznikajú žiadne vrstvy.

Poznámka: najlepšie je skladovať výrobok v nádobe zo skla alebo keramiky pri teplote 21 až 27 stupňov, nie je potrebné skladovať med v chladničke.

Ako sa utopiť cukrový med

Samozrejme, med v pevnej forme nie je veľmi vhodný, takže vzniká logická otázka - ako ho roztaviť. Najskôr však zvážte, ktoré metódy sú nesprávne.

  • Mýtus 1. Med s horúcim čajom alebo mliekom. K horúcemu čaju alebo mlieku je možné pridať kúsok hustého medu a ešte lepšie ho jesť, umyť ho týmito nápojmi. Toto sa neodporúča, pretože tento výrobok, ako aj pri zahrievaní, môže stratiť svoje liečivé vlastnosti.
  • Mýtus 2. Niektorí ľudia hovoria o tom, ako rozpustiť med v mikrovlnnej rúre. Je to najjednoduchší a najrýchlejší spôsob. Hlavnou vecou nie je udržať ho tam dlhú dobu. Táto metóda tiež nie je vhodná, pretože med stratí svoje prirodzené vlastnosti, začnú sa zmeny v jeho štruktúre.

Otázka, či zahriať liečivý produkt včelárstva a ako to urobiť správne, nie je nečinná. Ak máte vážne obavy o zachovanie prospešných vlastností prírodného nektáru, odporúčame zistiť, čo sa stane s medom v procese zahrievania na určitú teplotu. Podrobne sme o tom hovorili v článku: Je možné med zahriať, to je otázka.

Pozor: pri teplote 40-50 stupňov v produkte začína nezvratný proces, ohrievanie pri tejto teplote, zničíte všetky užitočné látky.

Roztopte med vo vodnom kúpeli

Možno je táto metóda prijateľná, ale musíte sa uistiť, že teplota vody nepresiahne 40 stupňov. Dajte nádobu alebo misku medu do väčšej nádoby alebo nádoby a nalejte na dno poslednej vody vhodnej teploty. Bezpečnejším spôsobom pre užitočné prvky v produkte (ale aj pomalšom) je umiestniť pohár medu priamo do vody, ale na kovovú mriežku nad hrncom s vodou alebo do druhej menšej panvice.

Tip: Nezohrievajte všetok med naraz, len v blízkej budúcnosti odložíte, ako budete jesť. Po nejakom čase sa môže med znovu zahusťovať - ​​to je normálne. Nie je potrebné niekoľkokrát ohrievať.

Vykurovanie v blízkosti batérie

To je najlepší spôsob, ako urobiť med doma. Udržujte vzdialenosť od batérie od 10 do 40 cm (v závislosti na tom, ako horúca je samotná batéria, čím je teplejšie - čím ďalej je banka). Samozrejme, táto metóda je najpomalšia, ale ak sú užitočné vlastnosti pre vás dôležitejšie ako estetický vzhľad výrobku, potom vám to vyhovuje.

Avšak najužitočnejším medom je med vo svojom prirodzenom stave.

Dekristallizator

Toto je špeciálne zariadenie, ktoré sa používa na zohrievanie medu. Včelári ho kupujú, aby predávali med úspešnejšie, pretože mnohí kupujúci uprednostňujú získať túto sladkosť v tekutom stave. Dekryštalizátor medu (alebo medový extraktor) je špeciálne navrhnutý tak, aby pri zahrievaní produkt nestratil svoje prospešné vlastnosti. V dôsledku nepretržitého vykurovacieho povrchu je nádoba so zlatom včiel vystavená rovnomernému rozloženiu teploty. Zariadenie je vybavené senzorom, ktorý sa okamžite vypne, keď indikátory dosiahnu „nebezpečný režim“ pre liečebné prvky.

Ak sa rozhodnete kúpiť túto sladkosť v čase, keď už uplynulo niekoľko mesiacov od čerpania (koniec leta), a skôr, ako sa stane tekutou konzistenciou, opýtajte sa prečo. Takže zistíte, či je tento prírodný prostriedok prirodzený (nemôže byť tekutý, napríklad v zime alebo na konci jesene) a či stratil potrebné liečivé vlastnosti (po tom všetkom môžete získať nečestných predajcov alebo včelárov, pre ktorých je hlavná vec predávať a ktorý sa uchýli k obvyklému vykurovaniu).

Teraz viete, čo môže byť vaše konanie, ak med kandizovaný, čo sa odporúča a čo nie. Dodržiavajte nekomplikované zásady a zachovávajte užitočné dary prírody v príjemnej sladkosti.

Prečo utopiť med

Niektoré ženy v domácnosti sa snažia rozpustiť kandizovaný med len z estetických dôvodov. A je to celkom prirodzené - med vyzerá omnoho krajšie na stole v tekutej forme a nie vo forme kryštalizovaných kúskov. Niekedy je potrebné zahriatie medu na použitie na kulinárske účely - pred pridaním do cesta, smotany atď.

Med sa často používa na kozmetické účely, v tomto prípade je jeho ohrev odôvodnený oveľa väčšou účinnosťou. Teplý med má lepší vplyv na pokožku a vlasy, urýchľuje proces hojenia. Ale kroviny opačne, kandizovaný med je vhodnejší - jeho časti ako kefa čistia pokožku.

Roztopiť med v sklenenej nádobe, bez toho, aby stratil svoje užitočné vlastnosti môže byť. Na to potrebujete vedieť niekoľko pravidiel.

Okrem toho pri tavení nepridávajte vodu do medu. To zmení produkt na sladkú melasu.Bez ohľadu na spôsob použitia medu ju nedávajte do plastových alebo plastových nádob. Pri zahrievaní medu reaguje s týmto materiálom a úplne stráca svoje užitočné vlastnosti. Keď sa utopíte med rôznych odrôd, nemusíte do neho zasahovať - ​​môžete stratiť jeho hodnotu.

Ako rozpustiť med pomocou vodného kúpeľa

Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob je použitie vodného kúpeľa.

  1. Budete potrebovať dve hlboké nádrže. Najprv nalejte vodu a priveďte ju do varu.
  2. V druhej miske musíte dať kandovaný med. Ako to urobiť, ak spočiatku med tvrdené v sklenenej nádobe? Je veľmi ľahké dostať sa von s lyžičkou. Samozrejme, môžete dať celú nádobu do hrnca s vodou, ale budete potrebovať veľmi hlboký kontajner, ktorý vám umožní pokryť celú výšku nádoby.
  3. Vrchné jedlá s medom sa nesmú dotýkať vriacou vodou. Zlato sa deje - nezabudnite na to.
  4. Doba rozžarovania medu závisí od stupňa jeho cukornosti, typu, intenzity vodného kúpeľa. Ale zvyčajne to trvá asi hodinu.
  5. Med by sa mal pravidelne miešať, aby sa roztavené oblasti výrobku neprehrievali, ale miešali s kandovanými kúskami.

Vodný kúpeľ je ideálny spôsob, ako ohriať med, pretože mu nedovolí prehriatie. Ak sa nechcete porozprávať s hrncami, môžete med zahriať niekoľkými spôsobmi.

Ako rozpustiť med v sklenenej nádobe

Tu sú niektoré tajomstvá, ktoré vám pomôžu rozpustiť med bez ohrozenia jeho kvality.

  1. Najjednoduchší spôsob, ako zahriať med, je použitie tepla. V horúcom letnom dni si môžete dať džbán kandizovaného medu pod priamym slnečným svetlom. Počas niekoľkých hodín sa med stane tekutým a viskóznym. Budete ho musieť len dôkladne premiešať, aby sa glukóza, ktorá sa usadí na dno, opäť rozložila po celom objeme. V zimných mesiacoch, keď je kúrenie v prevádzke, môžete v blízkosti batérie vložiť pohár zahusteného medu a pravidelne ho otáčať okolo svojej osi. Pomôže to medu, aby sa zahrieval kvalitatívne.
  2. Ak máte mikrovlnnú rúru - použite ju na proces tavenia kandizovaného medu. Vezmite si pohár alebo porcelán, dajte do neho med a dajte ho na pár minút do mikrovlnnej rúry. Zároveň si vyberte priemerný výkon vykurovania. Pokrytie medu nie je potrebné. Po dvoch minútach si med, skúste to zmiešať. Ak nie je dostatočne rozpustený, vložte med na ďalšie dve minúty.
  3. Tu je neštandardná metóda zapaľovania medu. Vezmite citrón a opatrne ho nakrájajte. To môže byť jednoducho rezané alebo strúhané spolu s nadšením. Potom premiešame med s citrónom a necháme v tejto polohe. Samozrejme, že zasahovať do hrubého medu bude veľmi ťažké, ale musíte sa ho snažiť aspoň čiastočne. Po niekoľkých dňoch sa samotný med stane tekutým len z prítomnosti kyseliny citrónovej v jej zložení. Po tomto postupe má med príjemnú kyslosť a ľahkú citrónovú vôňu.
  4. Použite moderné kuchynské pomôcky na vykurovanie medu, a to dvojitý kotol alebo pomalý varič. To je ten istý vodný kúpeľ, len s hotovou platformou na nádobu s medom. Okrem toho, tieto domáce spotrebiče umožňujú nastaviť požadovanú teplotu tak, aby sa med neprehrial. Takéto pohodlie robí tento proces ľahostajným - už nemusíte strážiť hrnce - nastaviť a ísť o svoje podnikanie, a inteligentné technológie vás upozorní na dokončenie programu.
  5. Ak chcete med roztopiť čo najrýchlejšie, použite teplú vodu. Zmiešajte nádobu s kandovaným medom na panvicu s horúcou vodou. Pravidelne premiešavajte obsah nádoby a nalejte horúcu vodu do panvice. Týmto spôsobom môžete roztopiť med za pár hodín.

Medzi všetkými spôsobmi zapálenia medu si vyberte pre seba ten, ktorý sa vám zdá najvhodnejší a najbezpečnejší.

V sklenenej nádobe

Je pomerne jednoduché rozpustiť nektár v takomto kontajneri, pretože nebudete musieť dať nádobu na otvorený oheň alebo variť medovú zmes. Existuje niekoľko spôsobov:

Prvý spôsob

Slávny ľudový spôsob je dať med do sklenenej nádoby blízko batérie. Procedúru môžete vykonať kedykoľvek počas dňa, zvyčajne sa však vykonáva v noci. Nevýhodou tohto spôsobu je to, že je potrebné otáčať nádobu v rôznych smeroch niekoľkokrát za noc, aby sa dosiahlo rovnomerné tavenie.

Druhý spôsob

Nasledujúca metóda je jednoduchá a vyžaduje najmenšie náklady na energiu - kúpeľ je potrebné predhriať a cez noc dať sklenenú nádobu. Už vieme, pri akej teplote nektár stráca svoje prospešné vlastnosti, takže nie je potrebné ohrievať kúpeľ o viac ako 50 stupňov (teplotu vody je možné merať teplomerom alebo teplomerom). Roztavený nektár v konzistencii by mal pripomínať tekutú kašu.

V mikrovlnnej rúre

Pomerne jednoduchý a bezpečný spôsob, ako roztaviť včelí nektár, je začať ho ohrievať v mikrovlnnej rúre. Nalejte med do sklenenej nádoby a umiestnite ho do mikrovlnnej rúry pri maximálnom výkone (v priemere je to 500 W) na dve minúty. Potom nádobu vyberte a na dôkladné premiešanie použite drevenú lyžicu. Najlepšie je ohrievať malé množstvo nektáru ramena v mikrovlnnej rúre, nemôžete dať príliš veľa. Mikrovlny ovplyvňujú vodu, ktorá je obsiahnutá v nektári včiel, čo spôsobuje proces tavenia.

Topenie na slnku

Táto metóda má veľmi významnú nevýhodu - slnko bude dlhú dobu ohrievať nádobu a bude trvať značné množstvo času, kým sa med presunie z tuhej na kvapalnú. V tomto prípade sa banka môže zahriať nad 50 stupňov, v tomto prípade horúci med nevyhnutne čaká na stratu prospešných vlastností.

Topenie s citrónom

Môžete rozpustiť nektár a citrón, ale výsledok uspokojí nie každého. Prečo? Vzhľadom k tomu, citrón môže úplne rozpustiť iba malé množstvo včelieho zlata, a potom budete potrebovať asi 4 hodiny. Preto, ak potrebujete naraz roztopiť veľa nektáru, stane sa len jeho horná vrstva tekutinou. Táto metóda je ideálna, ak potrebujete rozpustiť lyžicu včelieho medu pridanú k akémukoľvek studenému nápoju. Na 1 lyžicu medu sa pridá jeden plátok citrónu.

Ako urobiť pivo z medu doma?

Pripravili sme 2 viac originálnych receptúr, ktoré sa ľahko pripravujú pridaním horúceho medu - domáce sladké pivo! Ručne vyrobený penový nápoj sa odlišuje od zakúpeného v jemnej a delikátnej chuti a taká zložka ako med dodáva pivu sladkosť a príjemnú horkosť.

Číslo receptu 1. Jednoduchý spôsob, ako urobiť med peniace nápoje

Málokto vie, že z medu si môžete urobiť pivo sami doma.

Ak chcete rýchlo pripraviť medové pivo, budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • prírodný med (0,5 kg),
  • čistá pitná voda (20 litrov)
  • žitný slad (2 kg)
  • chmeľ (1 šálka)
  • kvasinky (100 g)

Príprava:

  1. Pripravte si kovovú nádobu, pridajte med a naplňte ju 4 litrami vody.
  2. Do nádoby pridajte chmeľ a žitný slad. Zmes dôkladne premiešajte.
  3. Dajte zmes na sporák a priveďte k varu, a potom nechajte variť asi 30 minút.
  4. Kvasinky rozpustite v teplej vode.
  5. Pridajte droždie do chladenej medovej zmesi a všetko dôkladne premiešajte.
  6. Pripravte si hlbokú nádobu a nalejte tam nápoj.
  7. Pridajte 15 litrov čistej pitnej vody do nádoby.
  8. Uzavrite nádobu pevne a nechajte ju kvasiť asi 4-5 dní. Pena medový nápoj pripravený na použitie! Uchovávajte na suchom, chladnom mieste.

Číslo receptu 2. Ako urobiť staré ruské medové pivo

Ak chcete urobiť pivo pre tento recept, budete potrebovať:

  • prírodný med (4 kg),
  • čistá pitná voda (20 litrov),
  • chmeľové šištičky (50 g),
  • kvasinky (100 g).

Príprava:

  1. Vezmite hlbokú nádobu a pridajte med a vodu v uvedených pomeroch. Zmes dobre premiešajte.
  2. Chmeľové šištičky musia byť pridané do medovej tekutiny a potom umiestnené na sporák.
  3. Zmes priveďte do varu a varte hodinu.
  4. Potom zalejte medovú tekutinu a nalejte do nej droždie.
  5. Zmes sa naleje do inej nádoby a nechá sa týždeň kvasiť bez toho, aby sa nádoba uzavrela. Medový nápoj by sa mal nechať pri izbovej teplote.
  6. Potom, čo sa zmes fermentuje, nechajte ju variť ďalšie 3 dni. Voňavý, medový nápoj je pripravený! Staré ruské pivo vás príjemne prekvapí svojou horkou sladkou chuťou!

Teraz viete, ako rozpustiť med na vlastnú päsť doma. Viac informácií môžete nájsť sledovaním videa.

Koľkokrát môžete utopiť med

Scoop kúsok medu z nádoby s lyžičkou, ktorú budete jesť v najbližších niekoľkých dňoch. Dajte ju do vázy na džem a roztavte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný - vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. To vám umožní uložiť celú nádobu a nie je niekoľkokrát teplo. Koniec koncov, len veľmi málo ľudí môže jesť liter medu predtým, než sa znova odparí. Všeobecne platí, že aj prehriatie hrozí stratou hlavných prospešných vlastností medu, takže produkt utopíte len raz.

Med je neuveriteľne užitočný - používa sa pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, s arytmiami, s ochoreniami pečene a žlčníka, ako boj proti kašľu. Okrem toho, med - silný antiseptikum. To mu umožňuje bojovať s rôznymi vredmi a zápalmi, kožnými ochoreniami a akné. Postarať sa o dobré vlastnosti medu a liečiť tento nádherný produkt!

Hlavné pravidlá

Tento dezert obsahuje veľké množstvo živín, konkrétne vitamínov, minerálov, rôznych enzýmov a aminokyselín. V tomto ohľade sa rýchlo podrobí kryštalizačnému procesu, ktorý sa stáva hrubozrnnou štruktúrou a pevným vzhľadom. Samozrejme, že nie je možné, aby sa táto pochúťka silne zohrievala, ale sú k dispozícii všetkým spôsobom.

Ak sa pýtate, ako vytvoriť medovú tekutinu, keď je kandizovaný, mali by ste dodržiavať jednoduché odporúčania:

  1. Med sa musí taviť výlučne v keramickej alebo sklenenej nádobe. Ak sú riady vyrobené z plastu alebo kovu, potom sa neodporúča používať, pretože v procese začne vypúšťať škodlivé látky.
  2. V žiadnom prípade nemôže zahriať dezert nad 50 stupňov.
  3. Nemôžete chovať liečiť s veľmi horúcou vodou.
  4. Odporúča sa roztaviť v malých dávkach. Nemali by ste brať veľké množstvo, ak to nie je dôvod na konzumáciu naraz.
  5. Nie je potrebné miešať rôzne druhy a odrody medu.

Aby bol proces úspešný, je potrebné včas zásobiť, pretože nebude možné dokončiť ho rýchlo. Ak sa ponáhľate, med môže stratiť väčšinu svojich prospešných vlastností.

Ako rozpustiť med - dôležité pravidlá

Kandizovaný produkt sa nelíši od tekutín v liečivých vlastnostiach. Je však príjemnejšie a pohodlnejšie používať liečivo v tekutej forme. Ak zahrejete liečbu na vysoké teploty alebo ju uvaríme, potom stratí svoj prospech, enzýmy a stopové prvky v jej zložení sa zrútia.

Pred zahrievaním sa odporúča včelí nektár umiestniť do keramickej alebo sklenenej nádoby. V procese ohrevu prenesú plastové misky toxické látky do medu.

Zahrievanie cukroviniek nad 40 ° C vedie k strate všetkých liečivých vlastností. Z toho istého dôvodu sa nemôže riediť vriacou vodou.

Odporúča sa roztaviť malé množstvo látky, rovnako ako môžete jesť naraz, alebo ju pridať niekde, napríklad pri pečení. Pri opakovanom tavení dochádza k strate cenných vlastností.

Nemiešajte rôzne odrody, stačí roztaviť jeden typ produktu. V opačnom prípade bude hmota nerovnomerná.

Správne topenie medu je možné len pri nízkej teplote a to bude trvať určitý čas. Existuje niekoľko spôsobov, ako dosiahnuť tekutú konzistenciu jemnosti.

Na vodnom kúpeli

Táto metóda je najjednoduchšia a najbežnejšia. Ak chcete rozpustiť med vo vodnom kúpeli, mali by ste zásobiť niektoré potrebné nástroje:

  • teplomer
  • sklenená nádoba
  • kandizovaný med
  • dva hrnce rôznych veľkostí
  • kovový gril a lyžica.

Najprv musíte naliať vodu do najväčšej misky a potom do nej nainštalovať menšiu panvicu. Je však potrebné zabezpečiť, aby kapacita nebola neúspešná. Tiež je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že malá panvica sa nedotýka stien a hladiny vody vo veľkom. Je tiež potrebné naliať do nej vodu, potom nainštalovať kovovú mriežku.

Na samom mreži položte sklenenú nádobu, ktorá je kalená medom. Jedlá na malý oheň. S pomocou teplomera musíte zabezpečiť, aby teplota nebola vyššia ako 50 stupňov. Na tieto účely nie je potrebné kupovať špeciálne zariadenie, skôr bežné zariadenie.

Akonáhle teplota dosiahne požadovanú úroveň, oheň by mal byť vypnutý na 15-20 minút. V tejto dobe, pomaly, musíte miešať med urýchliť proces. Ak teplota klesne na 40 stupňov, zatiaľ čo dezert je stále pevný, je možné opäť zapnúť sporák. Ale tu musíte sledovať zmeny teploty, prehriatie je kontraindikované.

Ako rozpustiť med v sklenenej nádobe

Väčšina milovníkov tejto pochúťky radšej držať v sklenených nádobách. Keď je kandizovaný, stáva sa problematickým dostať ho zo dna nádoby, takže mnohí ľudia sa starajú, ako roztopiť med v sklenenej nádobe. Tento proces nespôsobí žiadne ťažkosti. Myšlienka môže byť realizovaná rôznymi spôsobmi:

Použitie vodného kúpeľa na roztavenie najjednoduchšie a najrýchlejšie, ale iné metódy by nemali byť ignorované.

Ak je dezert na slnku dlhý čas, zahreje sa na 50 stupňov. Pri tejto teplote sa začne topiť, ale zachováva si všetky svoje užitočné vlastnosti. Na priamom slnečnom svetle môžete nejaký čas zanechať pohár kalenej pochúťky.

Stojí však za zmienku nevýhody:

  • zaberie veľa času
  • Nie je vždy možné realizovať túto myšlienku, pretože slnko nesvieti jasne.

V blízkosti batérie

Táto metóda bude relevantnejšia v zimnom období, keď sa slnko nezvýši. Jednoducho dajte pohár kaleného medu do blízkosti batérie na noc. Treba však mať na pamäti, že ak je vykurovací systém príliš horúci, kapacita nie je umiestnená blízko, ale v určitej vzdialenosti.

Bude tiež potrebné niekoľkokrát vstať v noci, aby sa plechovka mohla otočiť správnym smerom. Dezert sa teda roztopí rovnomerne.

V teplej vode

Ďalším obľúbeným spôsobom tavenia kandizovaného medu je teplá voda. Táto metóda bude vyžadovať teplomer. Je potrebné otvoriť kohútik a zaplniť vodou, pričom je potrebné zabezpečiť, aby teplota nebola vyššia ako 50 stupňov. Dali pohár včelích produktov.

Hneď ako sa voda začne ochladzovať, musí sa včas vymeniť za teplejšiu. Ak chcete urýchliť proces, môžete rozrušiť med. Tiež, džbán dezert je často umiestnený pod teplým prúdom vody.

Ako roztaviť pomocou mikrovlnnej rúry

K dnešnému dňu je veľa debaty o tom, či je možné roztopiť med v mikrovlnnej rúre. Mnohí veria, že v tomto procese sa stratia všetky užitočné vlastnosti. Budú však pretrvávať, ak výrobok nie je veľmi horúci.

Na roztopenie medu v mikrovlnnej rúre je najlepšie vybrať pokrmy zo skla alebo keramiky. Nádoba s vytvrdenou pochúťkou sa umiestni do mikrovlnnej rúry, pričom je nevyhnutne pokrytá vrchnákom z rovnakého materiálu. Zariadenie sa zapne pri plnom výkone po dobu 120 sekúnd. Ak je mikrovlnný výkon vyšší ako 700 W, bude stačiť 90 sekúnd.

Po uplynutí stanoveného času sa musí včelársky produkt vytiahnuť a jemne premiešať drevenou špachtľou na rovnomerné zahriatie. EAk med zostane v pevnom stave, musíte počkať, kým úplne vychladne, a potom zopakovať rovnaké kroky.

Na minimalizáciu účinkov žiarenia sa odporúča dodatočne zakryť nádobu ošetrením špeciálnym uzáverom.

Najlepšie je však použiť vyššie uvedené metódy, pretože med, zahrievaný v mikrovlnnej rúre, stále stráca niektoré z jeho prospešných vlastností.

Môže Lemon Make Honey Liquid?

Každý vie, že tandem citrónu a medu lieči mnohé choroby. Okrem toho sa často vyrábajú sladké nápoje s prídavkom citrusovej šťavy. Ak chcete pripraviť nástroj, ktorý posilní imunitný systém, uľaví od problémov s črevami a srdcom, nie je ťažké. Môžete rozpustiť med s citrónom. Akčný algoritmus je celkom jednoduchý:

  1. Je potrebné vziať 1-2 citróny a umyť.
  2. Pomocou noža nakrájame na malé kúsky, v prípade potreby môžete použiť mixér alebo jemný strúhadlo.
  3. Citrón položil na cukrový med a potom nejakú dobu odišiel. Odporúča sa čakať aspoň jeden deň.
  4. Jedna polievková lyžica citróna by mala byť lyžica dezertu.

Včelársky produkt sa začne likvidovať až po niekoľkých hodinách. To je spôsobené tým, že citrón obsahuje vo svojom zložení špeciálne kyseliny, ktoré začínajú tento proces. Tento dezert sa konzumuje mimo miesta alebo s inými jedlami. Najlepšie je však použiť ho v malých porciách, pretože môže čoskoro kvasiť.

Tuhý med

Med vo voštiny sa veľmi zriedkavo, ale takéto prípady sa stále diali. Ak sa to stane, nesnažte sa ho premeniť na likvidný stav. Najlepšie je rezať na malé kúsky a používať namiesto sladkostí.

Žuvacie plásty zvyčajne vyplivne, ale ak prehltnete akúkoľvek ujmu na tele nebude.

Po pochopení toho, ako rozpustiť med doma bez straty užitočných vlastností, si môžete vychutnať tekutú liečbu kedykoľvek počas roka. Keď kupujete tekutý produkt od predajcov v zime alebo na konci jesene s nástupom chladného počasia, stojí za to premýšľať, prečo je v takom stave. Šanca je dobrá, že je ponúkaný nekvalitný alebo falošný produkt.

Ako rozpustiť med v sklenenej nádobe

Topenie včelieho nektáru v sklenenej nádobe je najjednoduchší spôsob, ako získať tekutý produkt. Nádoba s ňou musí byť umiestnená v blízkosti zdroja tepla. Môže to byť batéria alebo niečo iné s nízkou teplotou. Nádoba môže byť ponechaná vo vode, ktorá nie je zahrievaná na viac ako 50 ° C. Pre veľké jedlá vhodný kúpeľ s vodou.

Topenie včelieho nektáru v sklenenej nádobe

mikrovlnná rúra

Ohrev medu v mikrovlnnej rúre je nová metóda. Odporcovia metódy tvrdia, že liečebný agent pod vplyvom mikrovĺn stráca svoje kvality, ale o tejto skutočnosti zatiaľ neexistuje žiadny dôkaz.

Pri použití opísaného spôsobu je potrebné brať do úvahy rozmery nádoby s medovou hmotou tak, aby zapadla do mikrovlnnej rúry a až kým sa nedostane do styku s hornou vnútornou časťou zariadenia. Nádobu nezakrývajte vekom.

  • nastavte výkon na 200 W a vyberte režim odmrazovania,
  • nastavte časovač na približne 30 sekúnd,
  • po uplynutí nastaveného času výrobok vyberte a premiešajte,
  • postup opakujte, až kým nezískate konzistenciu dobroty.

S citrónom

Topenie medu s citrónom je vhodné pre malé množstvo dobrôt. V dôsledku toho môžete získať nielen tekutý produkt, ale aj nádherný dezert, ktorý je navyše bohatý na vitamín C a ďalšie užitočné stopové prvky. K tomu, mix med a citrón v pomere k jednému plátku ovocia na lyžičku pochúťky. Do nealkoholických nápojov možno pridať zmes citrónu a medu.

Ako rozpustiť med hrebeň

Látka v plástve kryštalizuje pomerne zriedka. Ale ak je výrobok stále kandizovaný v hrebeni, môžete ho rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Voštinové sa odporúča rozbiť na niekoľko kusov. V procese ohrevu sa všetky zvyšky vyklopia, musia sa odstrániť lyžičkou. Výsledný kvapalný nektár je pripravený na použitie.

Pozrite si video: Falošný med? To je celosvetový a obrovský problém. Veronika Kocianová ponúka iba pravý domáci med (August 2019).