Rastlinná výroba

Sladké zemiaky sladké zemiaky Seedling Gocha

Som rád, že vás môžem privítať na mojom blogu batat.in.ua venovanom tejto úžasnej kultúre! Všeobecne, poďme. Populárny názov sladké zemiaky (Angl.

sladké zemiaky) alebo len sladké zemiaky - sľubná a cenná rastlinná plodina, ktorej rodiskom je pravdepodobne Stredná a Južná Amerika, odkiaľ sa rozšírila po celom svete.

A teraz, získava popularitu na našej Ukrajine. A ak máte záujem o pestovanie tejto nádhernej plodiny, môžete si objednať sadivový materiál odo mňa.

A naučiť sa pestovať ju čítaním podrobného článku o zložitosti pestovania yams.

Pokiaľ ide o botaniku, sladké zemiaky patria do čeľade convolvulidae, rod Ipomoea, latinsky - Ipomoéa batátas. Jeho blízki príbuzní, obvyklé pre nás skrútené pinych a burinu brehu, ktoré kvitnú svetlý gramofón.

Kultivujeme sa ako ročná plodina, a ak zostane v zime na zimu, úplne zamrzne, na rozdiel od nespotrebovaných príbuzných burín.

Nadzemná časť sladkého zemiaka je liána a podzemná časť je koreň, ktorý sa v procese vegetácie zahusťuje a akumuluje v sebe zásobu užitočných látok a vlhkosti.

Podzemná časť, korene

Nadzemná časť

Ipomea batatas - zemiaky sladké Gocha

Ipomea batatas je huňatá kultúra rodiny Convolvulaceae, pôvodom z tropických oblastí v Amerike. To je veril byť domestikovaný v Južnej a Strednej Amerike. Začali pestovať sladké zemiaky v Strednej Amerike pred 5 000 rokmi av Južnej Amerike boli nájdené asi 8000 rokov pred naším letopočtom.

Je to trvalka, hoci sa pestuje ako jednoročná plodina v tropických a miernych oblastiach kvôli jedlým, škrobnatým, hľuzovitým koreňom. Teraz je Čína najväčším svetovým producentom sladkých zemiakov. Zelenina je zvyčajne červená, fialová, hnedá, žltohnedá a biela.

Sladký zemiak je nízka, bylinná a jednoročná rastlina s vejčitými alebo okrúhlymi listami, 4-15 cm dlhou a 3-11 cm širokou. Hľuzy tvaru vretena zemiakov. Fialový kvet sa nazýva Ipomoea. Stonky sa plížia, zelené alebo červenkasté v dĺžke asi 4 cm, zelenina má vajcovitý alebo potlačený guľovitý tvar.

Batata Gocha vytvára pomerne silný a intenzívny ker s hustými riasami. Väčšina plodín je pod kríkom, čo je veľmi výhodné pri zbere. Niekto verí, že sladkosť je minimálna, a niekto - Chuť je priemerná sladká, kým si ju neskúsite sami, nerozumiete. Vynikajúca kvalita. Vo svojej surovej forme sa podobá stonke kapusty bez horkej pachuti charakteristickej pre kapustu. Produktivita. Kôra je ružovo-fialová, dužina je bledo biela. Šťavnaté. Celkový cukor - 4,83%. Vhodné na výmenu zemiakov v takmer všetkých pokrmoch, ako aj na konzumáciu surového mäsa. Sadenice silné, podsadité. Hľuzy sú jasne ružové, pretiahnuté, majú tendenciu sa natiahnuť. V mäkkej pôde sa často nachádzajú hľuzy s hmotnosťou 1 kg. Hľuzy ležia hlboko. Čoskoro si môžete vyskúšať severné regióny. Jedna z najuniverzálnejších odrôd.

Sladké zemiaky - sladké "zemiaky": pestovanie a starostlivosť

Sladký zemiak je rastlina čeľade convolvulaceae, ktorá, podobne ako zemiaky, dáva podzemné hľuzy, sladkú chuť. Sladké zemiaky možno pestovať v strednom Rusku a na Ural, na Ukrajine av Bielorusku. Agrotechnica sladké zemiaky sú jednoduché a prístupné pre každého letného rezidenta.

Mnohí považujú sladké zemiaky za exotickú rastlinu, ale to nie je pravda - slušné výnosy jám v miernom podnebí ju okamžite berú z oblasti exotických rastlín do praktického poľa, najmä ak uvážime, že sladké zemiaky padli do Starého sveta pred „bratom“ zemiakov.

Zostáva len jedna otázka: prečo pestovať sladké zemiaky? Kde môžete jesť koreňovú zeleninu a topy? Odpoveď je jednoduchá: jesť ako inú koreňovú zeleninu (smažiť, variť) a topy môžu byť kŕmené hovädzím dobytkom. Áno, sladké zemiaky sú cenným krmivom.

Botanický opis

Batat (Lat. Ipomoea batatas, Eng. Sladké zemiaky) sú vytrvalá rastlina čeľade Vynukovye, príbuzná Ipomea purpurea. V našej klíme sa pestujú sladké zemiaky ako ročná rastlinná plodina.

Yam kvetina je podobná obvyklej svätojánskej alebo ipomeia. Foto: Earth100 / Wikipedia

Navonok sladký zemiak vyzerá ako sviňa. Niektoré odrody yam forme v pazuchách listov 3-4 krásne veľké kvety bielej, ružovej alebo svetlo fialovej farby. Rastliny vyzerajú veľmi dekoratívne a exotické po celé leto.

Bočné korene yamu môžu zahusťovať a tvoriť hľuzy. Z botanického hľadiska sú hľuzy sladkých zemiakov modifikáciou koreňov, preto sa nazývajú koreňové koreňové hľuzy.

Veľkosť hľúz sladkých zemiakov závisí od odrody a podmienok pestovania. Hmotnosť jednej hľuzy môže dosiahnuť niekoľko kilogramov (v Amerike, v prírodných podmienkach), v miernom podnebí je priemerná hmotnosť sladkého zemiaka 100 - 200 gramov.

Tvar a veľkosť hľúz sladkých zemiakov závisí od odrody. Foto: Llez / Wikipedia

Tvar hľúz závisí od odrody: okrúhly, rebrovaný, vŕtaný, vo farbe buničiny - biely, žltý, pomarančový, krémový, červený, fialový, podľa chuti - od sladkej až po sladkú sladkú, textúrovanú - od jemnej až šťavnatej až po suchú a tvrdú, až farba kože - takmer všetky farby dúhy. Väčšina pestovaných odrôd jám je mierne sladká. Mliečna šťava vyčnieva na chybu hľuzy (alebo na odrezanej stopke).

Sladké odrody zemiakov a prospešné vlastnosti

Odrody sladkých zemiakov možno rozdeliť na jedálne a krmivá. Medzi stolovými odrodami sú sladké (Chestnut), polosladké (Record, Best of all) a pikantné (Potato).

Chuť sladkých zemiakov je ako lieskový oriešok, gaštan alebo mandle, ale nie ako zemiaky. Jamy sa môžu jesť surové, varené ako zemiaky, varené, varené karbonátky atď.

Listy a stonky sladkých zemiakov tiež ísť na jedlo. Ak chcete odstrániť horkú mliečnu šťavu, sú vopred umyté a varené po dlhú dobu.

Sladký zemiakový zelený list, mletá zelená hmota je výborným krmivom pre hospodárske zvieratá.

Kultivácia a starostlivosť

Rastlina yam je južná, takže pre pestovanie je potrebné vybrať najslnečnejšie časti, pretože priadza netoleruje ani malý odtieň. Je optimálne, ak sladké zemiaky rastú na južnom svahu, chránenom pred severnými vetrami.

Sladké zemiaky potrebujú veľa tepla a slnka a žiadny mráz. Foto: Pinterest

Pôda pre sladké zemiaky by mala byť piesčitá alebo svetlá hlinitá, s hĺbkou podzemnej vody viac ako 2 metre. Pozemok pre sladké zemiaky varené na jeseň: hlboko vykopané, prispievajúce pol lyžice hnoja alebo kompostu, 1 polievková lyžica. l. superfosfát, 1 lyžička. hnojivo na 1m 2. Pod jarné obrábanie pôdy 1 lyžička. dusičnan amónny. Odporúča sa zakryť posteľ fóliou tak, aby sa zem lepšie ohrievala.

Sladké zemiaky milujú teplo a netolerujú mraz, dobré pri teplote +20—26°Cale optimálna teplota + 28 - 32 ° C, Pri teplote +7 ° C sa zastaví rast yamu.

Batat - krátke osvetľovacie zariadenie, pre bohaté kvitnutie vyžaduje 11-hodinový svetelný deň.

Sucho Yam sa nebojí, ale vyžaduje zavlažovanie počas zakorenenia, V druhej polovici vegetačného obdobia nepotrebuje sladké zemiaky zavlažovanie a 15 - 20 dní pred zberom sa zavlažovanie všeobecne zastaví.

Reprodukcia sladkých zemiakov

Zvyčajne sa sladké zemiaky množia sadenicami, ale môžu sa šíriť semenami, hľuzami, výhonkami, odrezkami.

Sadenice zemiakov začínajú rásť začiatkom apríla. Rezané alebo celé priadze hľúz sa umiestnia do skleníka alebo do vyhrievaného skleníka, v zmesi sypkej pôdy, piesku a humusu, mierne stlačeného, ​​naplneného vrstvou 3 - 4 cm piesku a bohatého napojenia.

Po 20-25 dňoch výhonky s 4-5 uzlami odlomia hľuzy a ponoria sa do živnej pôdy. Výhonky sa vykonávajú pravidelne, ako sa objavujú výhonky. Keď sa sadenice zakorenia, je skrátená o polovicu, a rezané dosky sú tiež zasadené v skleníkoch.

Počas klíčenia hľúz a zakorenenia odrezkov sa teplota počas dňa udržuje na +25 ° C, v noci - nie menej ako + 20 ° C. Týmto spôsobom Z 1 kg hľúz sladkých zemiakov možno získať 60 až 100 semenáčikov.

V otvorenom teréne sa sadenice zemiakov pestujú v júni, keď sa pôda podľa schémy 70 × 70 alebo 80 × 35 cm dobre zohrieva, pre spoľahlivú výsadbu môžete pokryť fóliou alebo krycím materiálom. Pri sadení sa sladké zemiaky potopia do stredu výhonku a vyššie, takže sa vytvoria ďalšie bočné korene.

Starostlivosť o sladké zemiaky

Udržiavanie sladkých zemiakov je jednoduché: odplevelenie, zalievanie, uvoľňovanie pôdy. Zalievanie je potrebné len pri zakorenení odrezkov po výsadbe. Dva týždne pred čistením sa zavlažovanie zastaví.

Kŕmenie sa vykonáva v intervale 2 týždňov, pričom sa kombinujú minerálne a organické hnojivá, napríklad popol alebo suspenzia.

V Amerike sa sladké zemiaky pestujú ako dekoratívne plodiny na zdobenie mestských ulíc. Foto: Jim Whitings škôlka

Úroda yam čistil koncom septembra za slnečného dňa na vysušenie hľúz. Predrezané topy, a po 2-3 dňoch v suchom počasí, vykopať hľuzy. Musíte vykopať kríky zo základne na okraj, opatrne odstrániť hľuzy.

Skladovanie sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sa udržiavajú na suchom mieste 6 mesiacov pri teplote + 6–10 ° C. Pred uskladnením zemiakov sa hľuzy sušia 7-10 dní v interiéri alebo vo filmovom skleníku.

Je dôležité: ak sú hľuzy vykopané vo vlhkom daždivom počasí alebo po nástupe ľahkého mrazu, hľuzy sa skladujú veľmi zle.

Ako pestujete sladké zemiaky?

Šetrné k životnému prostrediu a nedostatok prírodných škodcov

Organické zemiaky

Sladké zemiaky sú najviac šetrné k životnému prostrediu zeleniny na Ukrajine! Počas pestovania sadeníc, výsadby v otvorenom teréne, zberu a skladovania nie je spracovávaná žiadnymi toxickými chemikáliami, preto môže byť bezpečne pripisovaná ekologickým produktom! Samozrejme, v niektorých prípadoch je na profylaxiu možné ošetrenie roztokom manganistanu draselného alebo biologických látok. Chrobák bradavičnatý, bradavica bradavičnatá, vošky, fytofthora, sú choroby a škodcovia z nočných morí, ktoré môžu zničiť rastlinu a zbaviť nás úrody tradične pestovaných plodín! Sladké zemiaky, nie sú hrozné, ale stojí za to urobiť rezerváciu, ktorá, ako každá kultúra, môže byť mierne poškodená bežnými škodcami. Za týmto účelom musíte monitorovať faunu v záhrade av prípade potreby vykonávať prevenciu. Napríklad, ak je pôda kontaminovaná drôtenkou (drotyanka), potom je nevyhnutné, aby ste prijali opatrenia: zasiať horčicu niekoľko rokov a vložiť ju do zeme. Vo väčšine prípadov však intenzita a sila rastu o 100% kompenzujú akékoľvek škody spôsobené škodcami.

Vysoké výnosy a produktivita sadivového materiálu

Sladké zemiaky sa riedia sadenicami, produkujú výhonky z vyklíčeného koreňa, čo znemožňuje degeneráciu a minimalizuje prenos infekcií.

To znamená, že z roka na rok budete mať fond semien, ktorý má veľkú produktivitu. Napríklad na pestovanie 100 kríkov stačí len 3 malé koreňové plodiny.

A čo je najdôležitejšie, yam má vysoký výnos - 3-4 kg z kríka, niekedy len 5-6 kg unreal, a jedna kópia môže vážiť 2 kg.

Niekto považuje túto metódu reprodukcie za nevýhodu, ale výhody sú jednoznačne prevážené, najmä na pestovanie sadeníc sladkých zemiakov je veľmi jednoduché (na rozdiel od paradajok, papriky), vyžaduje minimum úsilia, zábavné a príjemné pre oko.

Kráľovská koreňová zelenina

Sladké zemiaky - klíčiace matky

Zber sladkých zemiakov

Odolnosť voči suchu a tepelná odolnosť

Ak používate mulčovanie (slama, agrofibre, film), potom je možné zalievanie minimalizovať! Keď sa slnečná aktivita prevráti a záhradné rastliny doslova vyhoria, sladké zemiaky prospievajú.

Náklady stanovujú, že bohatá úroda môže byť získaná iba zavlažovaním, pretože počas dlhšieho sucha, korene premrhajú nahromadenú vlhkosť.

A ak budete mať šťastie a budete žiť na juhu a počasie vám dá teplé dni, malo by to mať pozitívny vplyv na budúcu úrodu! Stáva sa, že slnko hranolky na 40 stupňov, v tomto prípade, živiny v živote rastliny sú spotrebované viac ako obvykle, a tam je riziko nedostatku výživy (hladovanie) v yam. Pred výsadbou (kompost, humus, popol) je nevyhnutné hnojiť pôdu, pretože sladké zemiaky milujú organickú hmotu.

Priadza vyložená pod agrofibre

Batata miluje teplo

Rozmanitosť odrôd a chuťový rozsah

Vo svete neexistuje jednotná odrodová klasifikácia, nieto ani Ukrajina. V Amerike je jedna v Číne - druhá. Vzdušná časť sa líši v štruktúre kríkov, rozprestierajú sa a šíria kroviny. Tvar listu je v tvare srdca alebo javora, s rôznym stupňom pitvy.

Okrem odrôd stolov, existuje mnoho dekoratívnych. Koreňová zelenina, v závislosti od odrody, má inú chuť, je neutrálna (blízko zemiakov), stredne sladká a veľmi sladká s príchuťou orechového ovocia.

Sladké zemiaky sa líšia farbou mäsa a kôry.

Šupka je ružová, žltá, krémová, oranžová, fialová. Chuť a úžitok závisia od farby buničiny. Biela a krémová tradičná.

Pomarančová dužina, najčastejšie sladká, s ovocnými tóny a bohatá na beta-karotén.

Fialová, vôbec nie sladká, blízko chuti zemiakov, je bohatá na antokyány, ktoré sú antioxidantmi, ktoré sú prospešné pre zrak, zabraňujú starnutiu a rozvoju onkológie.

Tiež rôzne konzistencie: suché, mokré, vláknité. Yam je veľmi plastová kultúra, v závislosti na podmienkach, môže mať na iný tvar: podlhovasté, zaoblené. Prečítajte si viac v článku "Odroda sladkých zemiakov na Ukrajine".

Varenie Sladké zemiaky

Pokiaľ ide o varenie, môžete ho smažiť, pečieme, paríme, pripravíme zemiakovú kašu, pridáme do polievok a boršču, pridáme syrový do šalátov alebo len okusujeme, prečítajte si podrobný článok - recepty jednoduchých sladkých zemiakov.

Okrem toho existuje mnoho vynikajúcich receptov, ktoré majú byť testované! Treba povedať, že každý človek má svoje vlastné vnímanie sveta, najmä jedla. V niektorých prípadoch sa sladké zemiaky nezdajú byť chutné, dôvodom je, že sú vnímané ako obyčajné zemiaky.

Stáva sa, že na pozadí mnohých rokov používania tradičných zemiakov sa môže zdať, že je to nezvyčajné. Ale stojí za to jesť niekoľko mesiacov, pretože všetko padá na svoje miesto.

Okrem toho sa nadzemná časť využíva na farme, ktorá poskytuje dostatok zelenej hmoty v čase zberu! Môže byť použitý na kompost, alebo v krmive pre domáce zvieratá (výborná siláž a nutrične ekvivalentná lucerna).

Pre ľudí je tiež veľmi jedlý, môže nahradiť špenát! V ktoromkoľvek ročnom období si ho môžete nechať na klíčku, ale nie na sadenice, ale na jedlo.

Prečítajte si správu o jednom a pol mesačnom používaní jám na surových potravinách

Pečené sladké zemiaky v rúre

Vyprážaný yam mix

Prínos a zloženie

Sladké zemiaky sú jednou z najzdravších zeleniny na svete.

Obsahuje veľké množstvo draslíka (K) a antioxidantov (v odrôd oranžovej a fialovej), ako aj vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B6, kyselina listová), fosforu železa (Fe), vápnika (Ca), horčík (Mg), vitamíny A a C.

Sladké zemiaky sú plné komplexných sacharidov a vlákniny. Len dar z nebies pre diabetikov, pretože má nízky glycínový index.

Výživné a vyživujúce, obzvlášť odporúčané pre športovcov a kulturistov, pred tréningom, pretože dáva pomaly uvoľnenú energiu. Nedáva ťažkosti v žalúdku, je oveľa ľahšie stráviteľné ako tradičné zemiaky.

Jemné vlákno pomáha pri poruchách trávenia, mali by ho používať tí, ktorí nemôžu tolerovať bežnú zeleninu. Odporúča sa pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti.Zlepšuje imunitu, reguluje tlak, zmierňuje stres, je vhodný pre oči, spomaľuje proces starnutia! Hodnotu tejto zeleniny je ťažké preceňovať.

Fialová je bohatá na antokyány

Pomaranč je bohatý na beta karotén

Sladké zemiaky sú lezhky kultúry, je dobre uložený v podmienkach miestnosti (najmä ak sa vykonáva proces liečby) pri teplote 10 - 20 stupňov Celzia (umrie nižšie, klíčky vyššie).

Z nejakého dôvodu to mnohí považujú za hlavnú nevýhodu a dôvod odmietnutia pestovať túto nádhernú kultúru! Možno je to zvyk, že mrkva, repa a zemiaky sa skladujú v pivniciach v pivniciach pri teplotách blízkych nule.

Sladké zemiaky, napriek svojej impozantnej veľkosti a silnej forme, sú veľmi jemnou zeleninou a vyžadujú si uctievavejší postoj k sebe samému, ale za to vám v plnej miere poďakuje! Myslím, že každý môže doma, nájsť chladné miesto! A niekto nebude musieť hľadať, pretože podlaha je správna teplota. Podľa toho namiesto „hodenia do suterénu“ ho môžete opatrne vložiť do zásuvky pod posteľou. Okrem toho, ak yam ešte začal klíčiť, nezáleží na tom, výhonky môžu byť odrezané a to nemá vplyv na výhody a chuť.

Sladké zemiaky, kráľovné bunky

PS: Zemiaky - nie zemiaky

Stojí za to urobiť rezerváciu, mnohí vnímajú sladké zemiaky ako tradičné zemiaky, a dokonca to nazývajú sladké zemiaky, ktoré sú viac známe uchu, ale nie celkom správne, pretože sú v podstate odlišná zelenina! Koreňové plodiny sa zvyčajne nazývajú hľuzy, ale v skutočnosti sú to zhrubnutie koreňov a namiesto očí (ako zemiaky), púčiky na spanie! Tiež nie je často zamieňaný s artičokom z Jeruzalema. Jedným slovom, sladký zemiak nie je zemiak, ale môže ho nahradiť v mnohých jedlách!

Pestovanie v strednej skupine sladkých zemiakov sladké zemiaky, najmä starostlivosť

Niektorí záhradníci, okrem pestovania tradičnej zeleniny, sa zaoberajú pestovaním exotických odrôd.

V južných oblastiach Ruska, na plochách dachy a domácnosti, sa taká kultúra, ako je sladké zemiaky alebo sladké zemiaky, dá vidieť častejšie.

Zistite, čo priťahuje pestovateľov zeleniny a možno chcete pestovať sami na vašej krajine.

Zelenina yams alebo sladké zemiaky vlastne nemajú nič spoločné s obyčajnými zemiakmi.

Je to jeden z druhov hľuzovitých rastlín rodu Ipomoea, člena čeľade Convolvidae.

Domorodé obyvateľstvo Peru a Kolumbie po prvý raz začalo používať zeleninu na jedlo, dokonca aj samotný názov pochádza z miestneho indického jazyka.

Sladký zemiak je trávnatý vinič, v ktorom sú dlhé dlhé (až 5 m) stonky, ľahko zakorenené v uzloch.

Vytvára silné bočné korene, na ktorých rastú veľké vretenovité hľuzy. Sú jedlou časťou rastliny.

Kôra a mäso zo zeleniny sladké zemiaky môže byť oranžová, žltá, červená, biela, ružová, krémová, fialová. Odvážte sladké zemiaky od 0,2 do 10 kg.

Kvety rastliny sú veľké, lievikovito-tvarované, podobné známym svorkám. Sú biele, ružové a bledé lila, ale, bohužiaľ, v regiónoch s miernym podnebím, mnoho druhov sladkých zemiakov nekvitne.

Dnes je rastlina známa len ako zelenina. Pestuje sa hlavne v trópoch a subtropoch, menej často v teplých oblastiach krajín nachádzajúcich sa v zóne s miernym podnebím.

Odrody sladkých zemiakov

Na celom svete sa pestovalo mnoho odrôd sladkých zemiakov (približne 7 000), ale iba skoré dozrievanie je vhodné na pestovanie v ruskom podnebí s vegetačným obdobím 90-110 dní. Medzi odrodami sladkých zemiakov sú sladké zemiaky vhodné na pestovanie na území Ruskej federácie: t

  • Beauregard je rôznorodý americký výber, ktorý je uznávaný ako meradlo chuti v mnohých krajinách sveta. Rozlišuje aj homogénne hľuzy, vynikajúci výťažok a trvanlivosť.
  • Apache je vysoko výnosná odroda, ktorá poskytuje hľuzy s pomarančovou dužinou bohatou na karotén. Zvlášť chutné v pečenej forme. Dobre udržiavané.
  • Nancy Hall je stará odroda so svetlou kožou a bielo-žltým telom. Hľuzy sú vhodné na konzumáciu surové, po varení dostanú tekvicovú príchuť.
  • Fialová je odroda s fialovým mäsom. Je oceňovaný pre vysoký obsah antokyanov v hľúzach a pre jeho vynikajúcu chuť, v blízkosti chuti elitných odrôd zemiakov.

Okrem nich môžete pestovať desiatky odrôd, ktoré sa líšia farbou kože a dužiny, textúrou, šťavnatosťou a samozrejme chuťou.

Pestovanie sadeníc

Jamy sa pestujú dvoma spôsobmi: zo semien az hľúz, ale v oboch prípadoch sa najprv dostanú sadenice a potom ich zasadia do zeme.

Táto potreba je vysvetlená dlhodobým obdobím vegetačného obdobia kultúry a jej náročnosti na zvýšené teploty. Sladký zemiak je teplomilná rastlina, preto je zasadená na záhradnom lôžku pomerne neskoro.

Pestovanie sadeníc umožňuje nástup tepla mať k dispozícii pestovaný sadivový materiál, a nie čakať, kým hľuzy a semená klíčia v zemi.

V dôsledku toho bude mať úroda čas na rast a plne zrelý pred nástupom chladenia, dokonca aj v regiónoch s relatívne krátkym letom.

Najjednoduchší spôsob, ako dostať sadenice jám klíčiace hľuzy. Postup začína 1,5-2,5 mesiaca pred blížiacou sa výsadbou rastlín na záhrade.

Ak chcete získať sadenice vybrať zdravé zemiaky, bez stopy choroby a poškodenia. Dezinfikujú sa v roztokoch fungicídov, modrého vitriolu, silného manganistanu draselného.

Ďalšie, trochu sušené.

Na klíčenie pripravte plytké boxy alebo nádoby s drenážou. Sú naplnené 8-15 cm úrodnej pôdy, 2-5 cm čistého piesku sa naleje na vrchole. Hľuzy sú zakopané o 50% v substráte, ktorý je potom dobre navlhčený.

Vnútri sa teplota udržiava na 20 - 28 ° C (ideálne 24 - 26 ° C) a vlhkosť 80%. Keď sa objavia výhonky, asi po 2-4 týždňoch, nádoby s hľúzami sú osvetlené lampami alebo umiestnené na dobre osvetlenom mieste.

Optimálne bol svetelný deň 16 hodín.

Niektorí záhradníci klíčia hľuzy vo vode. Aby ste to urobili, nakrájajte zeleninu na dve časti a dolné v kúsku do tekutiny.

Na to, aby sa jama nerámila, ale aby sa začali odrezky a korene, mali by byť vo vode len 1-2 cm hľuzy a malo by sa často meniť.

Teplota a svetelné podmienky pri tomto spôsobe klíčenia zostávajú rovnaké.

Keď zelená hmota dosiahne 15-20 cm, výhonky sa opatrne oddelia od materskej hľuzy.

Do tejto doby už majú niekoľko listov a malý koreňový systém.

Po 3 až 5 dňoch sa nechajú stáť v nádobách s čistou vodou, po odstránení 2 spodných listov - na vytvorenie ďalších koreňov v dutinách.

Odrezky niektorých odrôd yams môže byť v tomto stave držaný až 1 mesiac, napríklad, ak počasie ešte neumožňuje, aby boli zasadené do zeme. V tomto prípade stačí len pravidelne vymeniť kvapalinu a sadenice sa budú cítiť normálne.

Iní sú nevyhnutne presadení do pôdy. K tomu pripravte voľnú úrodnú pôdu a plastové kelímky s otvormi na odtok prebytočnej vody. Sadenice sú pochované v zemi na spodnom kuse a trochu zatlačte zem na stonku.

Po presadení sa rastliny dobre zavlažujú.

Keď sa pestuje zo semien, výsadba yams začína v januári až marci. Sadivový materiál sa najprv morí v roztokoch fungicídov alebo manganistanu draselného a potom sa suší. Zasiať semená v úrodnej pôde, ktorá je zakúpená v obchodoch alebo pripravená samostatne.

V druhom prípade sa humus, pôda a piesok používajú v rovnakom množstve. Pôda sa vopred zapáli alebo jednoducho zbaví manganistanu draselného. Zatvorte semená do hĺbky 1,5-2 cm a ďalej pestujte za rovnakých podmienok ako hľuzy.

Sadenice pripravené na výsadbu by mali mať 4-5 internódií.

Výsadba sladkých zemiakov

Sladký zemiak je teplomilná a náročná rastlina. Dobre rastie pri teplote 25-30 ° C, pri +10 ° C, zastaví sa vývoj viniča. Táto plodina je tiež náročná na osvetlenie, pestované v tieni výrazne znižuje výnosy.

Pod jama venujte úrodné plochy záhrady, na textúru svetlého piesočnatého hliny a hliny.

Ak je pôda na mieste ťažká, do jesenného kopania sa pridávajú piesok, piliny, slnečnicové šupky. Na 1 m2 plochy plochy sa aplikuje 4-5 kg ​​humusu a 300-400 g popola.

Ak sa použijú minerálne hnojivá, pridajú sa v plnej miere superfosfát a síran draselný. Vykopať pôdu na bajonetových lopatách.

Na kyslých pôdach trávia vápnenie. Sladké zemiaky preferujú neutrálne pôdy, na iných rastú horšie a výrazne znižujú výnosy. Pri výrobe popola, ktorý má podobný účinok, sa nepoužíva vápno.

Výsadba yams je možná na párnych lôžkach, ale dlhoročné skúsenosti v pestovaní plodín záhradkármi naznačujú, že zelenina rastie najlepšie na vyvýšených hrebeňoch, ktoré v regiónoch s krátkym letom navyše mulčujú s čiernou fóliou. To umožňuje lepšie zahriať pôdu a udržať optimálnu vlhkosť v koreňoch. Okrem toho sa znižuje počet prác na výsadbovej starostlivosti - je potrebné ich zriedkávať menej často a na nich rastie menej burín. Okrem toho nie je potrebné odstrániť prebytočné korene, ktoré sladké yam prerastú v polovici leta. Príprava hrebeňov sa vykonáva na jar pred výsadbou rastlín v pôde, takže ďalšie dusíkaté hnojivá.

2 týždne pred výsadbou v krajine začnú sadenice stvrdnúť. Po prvé, sú držané na krátky čas v otvorenom okne, potom sa čas postupne zvyšuje.

Na slnečných, teplých dňoch si to berú von.

Do konca kalenia sa musia rastliny plne prispôsobiť novým podmienkam, čo je veľmi dôležité pre ich ďalší rast.

Ak chcete pracovať v záhrade začať v máji - júni. Pre sladké zemiakové odrezky by sa pôda mala zohriať na minimálne 15 ° C, vzduch na 20 ° C, výsadba sadeníc skôr nestojí za to, bude trvať dlho, kým bude žiť a môže zomrieť pri nízkych teplotách.

Odrezky sladkých zemiakov sa vysádzajú podľa schémy: 3 rastliny na 1 meter sa umiestnia v rade, 70-100 cm sa ponechá medzi radmi, ak to umožňuje ornica pozemku, plocha výživy rastlín sa zvyšuje ešte viac.

Jama, ktorá bola pestovaná vo vode, je pochovaná v pôde na spodnom liste, potom dobre zavlažovaná. Sadenice s kusom zeme transplantované na rovnakej úrovni s okrajom zeme.

Ak sa v posteliach používa filmový prístrešok, najprv sa vyrežú otvory pre rastliny.

Agrotehnika pestovanie a starostlivosť

Potom, čo rastliny zakorenia v lôžkach, pestovanie yam nepredstavuje veľa ťažkostí.

Záleží na zvyčajných postupoch starostlivosti o zeleninu: odburenie a uvoľnenie pôdy, zavlažovanie a kŕmenie.

Pri použití filmu v prvých dvoch podujatiach prakticky neexistuje potreba, počas normálnej výsadby sa o výsadby postará od okamihu presadenia a až kým sa listy úplne nezatvoria medzi radmi.

Voda yam ako ornica schne. Najväčšia potreba vody v kultúre sa pozoruje v počiatočnom štádiu rastu (prvý mesiac po výsadbe) a počas obdobia rastu hľúz, pretože zavlažovanie v tomto čase by malo byť pravidelné.

Pri pestovaní yams v regióne Moskvy v 2. polovici leta, zalievanie je menej časté (v priemere 1 krát za 10 dní), a 15-20 dní pred zberom hľuzy, prestanú zvlhčovanie krajiny úplne.

Ak je počasie daždivé a v pôde je dostatok vlhkosti, zavlažovanie sa nevykonáva.

Okolo júla, rastliny, ktoré rastú bez filmu tvoria mnoho ďalších koreňov v pazuchách listov.

Pravidelne sa odstraňujú, ale robia všetko opatrne, aby nedošlo k poškodeniu stoniek. Pri pestovaní sladkých zemiakov v strednom pruhu v auguste, štipka rastúci bod na každom kríku.

To umožňuje, aby sa hľuzy tvorili a dozrievali rýchlejšie.

Krmoviny sú kŕmené hlavne draslíkovými hnojivami.

Práve v tomto prvku výživy majú rastliny veľkú potrebu počas obdobia tvorby hľúz a rastu.

Ako vrchný obväz sa používa popol, síran draselný, fosforečnan draselný, manganistan draselný, humát draselný, draselná guma atď.

Počas vegetačného obdobia môžu rastliny sladkých zemiakov trpieť inváziou škodcov a mnohých chorôb. Listy a hľuzy zeleniny priťahujú myši, slimáky, drviny, drôty, medvede, roztoče. Na boj proti nim vedú pesticídy alebo používajú tradičné metódy.

Všetko závisí od veľkosti pristátia a počtu škodcov. Jedným z najčastejších ochorení sladkých zemiakov je upozorniť na porážku sadeníc s čiernou nohou, ktorú možno bojovať s fungicídmi. Napríklad ošetrenie rastlín a pôdy prípravkom Fitosporin-M poskytuje dobré výsledky.

Zber a skladovanie

Kopať yam v 3,5-4 mesiace po sadeníc boli zasadené v krajine. Pri zbere vyberte suchý slnečný deň, ak silno prší - čaká, kým sa zastaví.

Mäkké a šťavnaté hľuzy sladkých zemiakov sa skladujú veľmi zle a rýchlo zmiznú. Okrem toho môžete určiť čas zberu na listoch. Ak sa začala žltnúť, potom sú hľuzy už zrelé.

Nemali by ste si ich ponechať v pôde, je lepšie vykopať plodinu okamžite.

Vyčistite sladké zemiaky vidličkou ako zemiaky. Hľuzy, ak je to možné, sušené v záhrade, opatrne striasť z pôdy.

Potom sa prenesie do miestnosti a udržuje sa približne týždeň pri teplote blízkej 30 ° C. Poškodené a choré ovocie sa spracúva okamžite.

Skladujte sladké zemiaky v malých škatuliach pri teplote 10-15 ° C.

Použitie

Zemiaky sú široko používané vo varení. Je jesť surové ako mrkva, varené, dusené, pečené. Sladké zemiaky sú mrazené, konzervované a sušené.

V priemysle sa z neho vyrába cukor, alkohol a múka. Semená pôsobia ako náhrada kávy. Varené mladé sladké zemiakové stonky a listy sú prísadou do šalátov.

Tam sú recepty na výrobu sladkostí z tejto zeleniny.

Yam hľuzy sa používajú v diétnej, terapeutickej a detskej výžive. Pre dokonale zdravých ľudí sa však odporúča, aby ho používali čo najčastejšie. Sladké zemiaky sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné zeleniny. Ako krmivo pre zvieratá sa môžu použiť zelené časti rastlín, ako aj hľuzy.

Recenzie letných obyvateľov

Zemiaky rastú v niekoľkých malých lôžkach. Napriek malej ploche obhospodarovanej plodinou je plodina vždy vynikajúca - viac ako zemiaky z tej istej oblasti.

Áno, a chuť hľúz je úžasná ako v syre, tak aj vo varenej forme Julia Taká nezvyčajná kultúra ako sladký zemiak je veľmi zaujímavá pre rast. Páči sa mi rastlina pre jej dekoratívny vzhľad, vynikajúci výnos a všestrannosť použitia hľúz.

Samozrejme, musíte sa postarať o sladké zemiaky, ale potom, ako je to pekné potom sa chváliť exotickou zeleninou pred svojimi priateľmi! Oleg Bat je v mojej záhrade teraz trvalý pobyt.

Pestujem odrodu so sladkými hľuzami, ktoré deti veľmi radi - jedia ju dokonca surové. Verím, že je to sľubná kultúra, ktorá sa hodí objaviť v našich záhradách.

Sladké zemiaky sú neobvyklou a zaujímavou kultúrou, ktorá si zaslúži väčšiu pozornosť ruských pestovateľov zeleniny. Vyskúšajte to a vy pestujete sladké zemiaky vo vašom vidieckom dome alebo záhrade - táto exotická zelenina vás nesklame.

Opis sladkých zemiakov, ich odrôd a užitočných vlastností

Nie je to často stretnutie sladké zemiaky alebo sladké zemiaky na stole - zelenina, ktorej hľuzy vyzerajú ako zemiaky, a chuť viac ako tekvica.

Ale aj napriek nízkej sláve, exotická rastlina stále našiel nejakú popularitu medzi gurmánmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Koniec koncov, sladké zemiakové hľuzy sú špajzou mnohých vitamínov potrebných pre normálne fungovanie tela.

Čo je užitočné sladké zemiaky

Zloženie sladkých zemiakov určilo množstvo užitočných vlastností koreňa:

  1. Vysoký obsah vitamínu A vám umožňuje stimulovať produkciu kolagénu a tým zachovať mladosť pokožky, ako aj udržiavať zdravie očí. K tomuto vitamínu je lepšie asimilovaný, musíte pridať olej do riadu z tohto produktu.
  2. Veľké množstvo vitamínu C je vynikajúcou profylaktickou látkou proti ateroskleróze a tiež umožňuje zlepšiť imunitu a zvýšiť odolnosť voči infekčným ochoreniam.
  3. Vitamín B6 s neustálym používaním koreňa pomáha posilniť steny ciev a zabraňuje ochoreniam kardiovaskulárneho systému.
  4. Draslík a horčík sú nevyhnutné pre stresové stavy, nespavosť a chronickú únavu, pretože posilňujú nervový systém, normalizujú prácu srdca.
  5. Vápnik, ktorý je k dispozícii aj v koreňoch, je potrebný na posilnenie zubnej skloviny, nechtov, vlasov a kostí.
  6. Vláknina pomáha čistiť telo škodlivých zlúčenín a okrem toho si zachováva pocit plnosti.
  7. Fytonutrienty znižujú škody spôsobené vystavením ťažkým a rádioaktívnym kovom, znižujú pravdepodobnosť rakoviny.
  8. V dôsledku prítomnosti antokyanínov a polyfenolov má yam vlastnosť suspendovať zápalové procesy.

Tiež v kompozícii sú proteíny, voda, popol, karotén, železo, fosfor, kyselina listová a ďalšie užitočné prvky. Kalorický obsah zemiakov je o niečo vyšší ako obsah zemiakov (približne 65 kcal na 100 g), čo je spojené s vyšším obsahom škrobu a sacharidov.

Nielen prospech, ale aj poškodenie sladkých zemiakov môže spôsobiť ľudské telo:

  • prítomnosť kyseliny šťaveľovej (v nekritických množstvách) môže byť škodlivá pre ľudí s ochoreniami vylučovacieho systému (obličiek alebo močových ciest),
  • Niektorí veria, že sladké zemiaky môžu poškodiť ľudí so žalúdočnými ochoreniami (vredmi alebo gastritídou), pretože môžu dráždiť sliznice.

Počas dojčenia a tehotenstva je možné opatrne používať yam. Vyskytuje sa a individuálna neznášanlivosť na zeleninu, ale veľmi zriedka.

Recepty na varenie

Táto zelenina pri spracovaní nestráca prospešné zložky.preto sa použitie priadze odporúča nielen surové, ale aj tepelne spracované: môže byť pečené, varené, vyprážané. Pridajte korene do prvého a druhého kurzu, zasahujú do diétnych šalátov. V kombinácii s citrónovou šťavou z jám alebo pomarančovou kôrou ju môžete ochutiť korením a kari.

Na prípravu tohto pokrmu sa čistí koreňová zelenina, nakrájame na kocky, nalejeme vodou a zapálime. Varte nie viac ako pol hodiny (je potrebné, aby sa kocky zeleniny zmäkli).

Voda sa vypustí, zanechá trochu, a varené yam hniesť vidličkou alebo masher. V zemiakovej kaši môžete naliať trochu prevareného mlieka.

Počas varenia sa nepridáva ani soľ ani cukor: hotový pokrm je dostatočne sladký.

Zelený fazuľový šalát

Môžete použiť sladké zemiaky na varenie ľahké diétne šaláty. Napríklad so zelenými fazuľkami.

Na to bude potrebovať:

  • yam (2-3 uzly),
  • zelené fazuľa (0,2 kg),
  • červená cibuľa
  • petržlen (niekoľko vetvičiek),
  • sladká horčica (0,5 lyžičky)
  • citrónová šťava (2-3 lyžičky)
  • olivový olej a soľ.

  1. Ošúpané celé zemiakové hľuzy variť alebo variť na pár, a potom nakrájame na prúžky. Spracovať fazuľu rovnakým spôsobom.
  2. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov, nasekáme petržlen s nožom.
  3. Všetka varená zelenina sa mieša a naplní zmesou citrónovej šťavy, horčice a oleja.
  4. Potom pridajte soľ a dobre premiešajte.

Správne varené zemiaky budú nielen chutné a chutné, ale aj veľmi užitočné.

Úroda môže byť z rôznych dôvodov zlá, čo nezávisia od záhradníka:

  • poveternostných podmienok
  • vyčerpaná pôda
  • neštandardné semená,
  • nedostatok výživy rastlín.

Napriek týmto faktorom môžete za takýchto podmienok získať veľkú úrodu! Naši čitatelia úspešne používajú metódu, ktorá pomáha zvýšiť výťažok

Sladké zemiaky Batat: popis

Fermaved.ru »Pestovanie zeleniny» Zemiaky »Zemiaky zo zemiakov

Sladké zemiaky alebo jeho druhé meno sladké zemiaky, sa vzťahuje na typ rastlín hľúz. Sladký zemiak je príbuzný populárnej a okrasnej záhradnej rastliny, ktorej meno je Ipomoei bindweed.

Mnohí ľudia so slovom „sladké zemiaky“ si spomínajú na dobrodružné romány čítané v detstve, ktorých hrdinovia pripravovali na ohni sladké jamy podľa príkladu domorodcov. Sladké zemiaky sú sladké zemiaky z Južnej Ameriky.

V súčasnosti sú odrôd zemiakov zo zemiakov veľmi obľúbené v krajinách od Stredomoria po Japonsko.

Zemiaky so sladkým zemiakom

Čo obsahuje sladký zemiak?

  • železo
  • Beta karotén
  • tiamín
  • riboflavín
  • proteín
  • cukor
  • škrob
  • sacharidy
  • Kyselina askorbová
  • Vláknina pomáha tráviť jedlo a znižuje poškodenie cholesterolu v tele.
  • Vápnik, nevyhnutný pre silu kostí a zubov.
  • Kryptoxantíny sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú kostiam a chrupavkám postihnutým artritídou.

Nasýtenie mikroprvkov a vitamínov, sladké zemiaky sú lepšie ako iné podobné druhy zeleniny a môžu ich nahradiť. Okrem toho kalórie v sladkých zemiakoch - 61 kalórií na 100 gramov. Keď je taký kalorický obsah, zelenina, na rozdiel od štandardného zemiaka, niektorí ľudia jedia surové.

Rozdielne rozdiely

Všetky druhy sladkých zemiakov sú tradične rozdelené na krmivo, zeleninu a dezert a každý druh sa nazýva inak.

  1. Krmivo - najviac nevýrazné a s bledým mäsom.
  2. Zelenina - so žltou alebo ružovou dužinou, skôr sladká, rovnako ako sladká zelenina - mrkva alebo paradajky. Ľudia sú náhradou obyčajných zemiakov.
  3. Dezert je veľmi sladký a voňavý a môže mať takmer melónovú alebo banánovú príchuť a ich mäso je svetlé, červené alebo oranžové.

Na našich pozemkoch sa najčastejšie pestujú zo semien niektoré obľúbené odrody zeleniny a dezertov.

  • Kŕmne odrody zahŕňajú brazílsku a bielu kyticu, obidve odrody s ľahkými vláknami, veľké hľuzy do 4 kg a vysoko výnosné.
  • Japonský - ovocie je bledo oranžové vnútri a vonku. Chuť a aróma strednej závažnosti, hľuzy do 2 kg, skorá a veľmi produktívna odroda.
  • Beoregard (Beauregard) - červená alebo pomarančová kôra, oranžové mäso, hľuzy veľké od 2 do 4 kg. Ovocie je trochu vodnaté.

  • Staromódna južná kráľovná - svetlá (biela alebo sivastá) koža, krémovo ružová dužina, hľuzy malé až do 1,5 kg. Chuť je priemerná.
  • California Gold je oranžové ovocie vo vnútri a vonku, sladké, dlhé hľuzy s hmotnosťou do 2 kg, výťažok je dobrý.

    • Kórejská fialová je veľmi zaujímavá odroda: koža je fialová a dužina je biela, veľmi sladká a voňavá, priemerná hmotnosť hľúz je 1-3 kg, ale výnos je priemerný.
    • Amish Red je červená koža s oranžovo-červeným mäsom, veľmi sladká a vonia ako melón. Hľuzy do 1,5 kg. Odroda je plodná.

    Kto je sladký zemiak?

    Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že rastlina je tak bohatá na škrob a cukor môže byť škodlivý pre ľudí trpiacich cukrovkou.

    Ale to nie je tento prípad, všetky prospešné mikroelementy nemajú škodlivý vplyv na glykemický index zeleninových varených jedál, to znamená, že diabetici ich môžu konzumovať.

    Ale kto presne nemôže, pretože to sú tí, ktorí trpia obličkovými kameňmi.

    Áno, a ľudia so zdravými obličkami, sa odporúča, aby sa príliš uniesť tým, že jej sladké zemiaky, pretože môže prispieť k tvorbe obličkových kameňov. V každom prípade, skôr, ako vstúpite do svojej stravy sladké zemiaky rôznych odrôd, musíte konzultovať s odborníkom.

    Pestovanie sladkých zemiakov

    Ak ste už získali semená exotických zemiakov, môžete ľahko pestovať takúto zeleninu vo vašej oblasti.

    Aj v atmosfére typickej pre našu strednú zónu, so silnou túžbou, môžete pestovať niektorú z odrôd exotickej koreňovej zeleniny.

    Hoci je jeho vegetačné obdobie aktívne, stále tvorí silné hľuzy vhodné na skladovanie (možno skladovať až šesť mesiacov).

    Zemiaky preferujú teplé počasie a výhonky sa dostávajú na povrch oveľa dlhšie ako zemiaky - z tohto dôvodu sa pestuje v našich regiónoch pomocou sadeníc. Koncom januára alebo termínom do polovice februára je čas prípravy semenáčikov.

    Výsadba sadeníc v otvorenom teréne

    Výsadba mladých rastlín v pôde by sa mala vykonávať, keď sa pôda veľmi dobre zohreje, oveľa silnejšie ako u obyčajných zemiakov. Pre výsadbu v otvorenom teréne je nutné, aby sa zem ohriala na najmenej 18-20 C. Rezy počas pristávania, musíte vykopať v dvoch internódiách.

    Nezachráňte miesto, pretože sladké zemiaky musia niekde rásť. Minimálna vzdialenosť medzi odrezkami by mala byť 30 cm (možno ponechať 50 cm) a medzi radmi by mala byť aspoň 70-80 cm.

    Plná starostlivosť

    V prvých 40-60 dňoch po vylodení musia byť sladké zemiaky dobre napojené. Napriek tomu, že rastlina je odolná voči teplu a sušeniu pôdy, ale bez zavlažovania počas tohto obdobia je možné získať zlú úrodu.

    S časom vývoja a rastu exotickej zeleniny, zalievanie sa vykonáva s pravidelnosťou 2-3 krát mesačne.

    Ako starostlivosť o mladé výsadby sa odporúča uvoľniť pôdu 2-3 krát týždenne, pretože sladké zemiaky potrebujú pôdu, ktorá je dobre priedušná a vlhká. Mali by ste tiež pravidelne tráviť burinu.

    Ak je náhle chladnejšie vonku a teplota vzduchu klesla pod 20 ° C, potom by malo byť pristátie zakryté špeciálnym krycím materiálom, napr.

    Ak takýto materiál neexistuje, môžete použiť dostupné nástroje, ako sú: dosky, preglejka, plastová fólia. Ak výsadba nie je pokrytá, potom plodina môže byť veľmi zlá.

    Aby sa zabránilo znehodnoteniu hľúz, odporúča sa zastaviť zavlažovanie 15 dní pred očakávaným dátumom zberu.

    Sladké zemiaky

    Veľa lahodný trampolína

    Bakat na varenie je považovaný za univerzálny produkt. Z neho môžete zbierať celý stôl - od občerstvenia až po dezert.

    Dokonca aj aztécki Indiáni vedeli, že tento koreň môže byť konzumovaný surový, varený a vyprážaný.

    Slávni kuchári po celom svete už pripravili širokú škálu jedál zo sladkých zemiakov.

    Batata polievka

    Polievka zo sladkých zemiakov sa varí rovnako ako z obyčajných zemiakov - na základe akéhokoľvek vývaru. Jediná vec, ktorá tu môže byť trápne, je sladká chuť, v tomto prípade musíte vyzdvihnúť zeleninovú odrodu, v ktorej nie je tak silno vyslovená.

    Áno, a sladkosť môže byť neutralizovaná pridaním zelených a korenia do polievky (mleté ​​korenie, korenené korenie). Ak sa vám páči sladká chuť ovocia, nemôžete pridať korenie cítiť skutočnú chuť sladkých zemiakov.

    Podávajte túto polievku, odporúča sa horúca.

    Pre sladké zemiakové dezerty je najvhodnejšie. Môžete piecť tradičné kórejské šišky. K tomu je potrebné variť toľko ovocia, takže v ošúpaných a pokrčený tvar dostanete 350 gramov buničiny.

    Pridajte k buničine 2 šálky ryžovej múky a 1/3 šálky obyčajnej, pšeničnej múky, potom 1/3 šálky cukru, všetko toto nalejte pohárom horúceho mlieka. Pridajte lyžičku soli a pol lyžicu prášku do pečiva.

    Pečivo opatrne upečte celú konzistenciu, navalte guľôčky, ktoré vyprážame v hlbokom tuku do príjemnej červenej farby. Hotové šišky by mali byť sušené s maslom pomocou bavlnenej obrúsky.

    Potom, čo šišky trochu vychladli, mali by byť posypané práškovým cukrom zmiešaným so škoricou.

    Zemiakové lode

    Ďalším originálnym receptom sú jahody. Pre varenie lodí, je potrebné variť zeleninu tak, že nie je variť mäkké.

    Hľuzy by mali byť rozdelené na polovicu dĺžky, starostlivo vyberať od stredu dužiny a robiť zemiakovú kašu s pridaním vaječných žĺtkov, mlieka, masla a medu.

    Zmes sa musí naliať do výslednej nádoby a umiestniť do dobre vyhrievanej rúry na 15 minút.

    Ak sa vám páči chuť sladkých zemiakov a chcete, aby bol dezert s vami, ale nevyžadoval si nepretržité varenie, potom z neho urobte domácu halvu.

    Varenie sladké zemiaky (sladké zemiaky). Správna výživa

    Sladké zemiaky - sladké zemiaky

    Sladké zemiakové sadenice pestovanie - ako pestovať sladké zemiaky

    Pre varenie halva potrebné

    • 2 zemiaky
    • na 1/2 pohárov čisteného orecha a cukru
    • 200 g masla
    • 1 polievková lyžica.

    rozinky, olúpané mandle a mlieko

  • pol lyžičky kardamómu
  • Ovocie by mali byť dobre umyté, ošúpané a strúhané na jemnom strúhadle. Potom vezmite panvicu na pečenie a trochu ju zohrejte. Nalejte cukor do panvice a dôkladne premiešajte.

    Potom pridajte mlieko, kardamón a orechy, to všetko sa tiež čo najviac premieša a nepretržite premieša, varí na strednom ohni - až kým sa cukor úplne nerozpustí.

    Potom pridajte rozdrvené hľuzy a znova premiešajte, aby bola hmota homogénna a varte, až kým hmota nezačne znateľne zaostávať za stenami misky. Hotová halva môže byť podávaná, ozdobená rozinkami a polovičnými mandľami. Tam môže byť aj teplé a chladné.

    Editácia aplikácie Aztec

    V práci „Všeobecné dejiny nových španielskych záležitostí“ (1547–1577) Bernardino de Sahagun, opierajúc sa o aztécke informácie o vlastnostiach rastlín, citoval rôzne informácie o sladkých zemiakoch, najmä o tom, že:

    Existujú aj iné jedlé korene, tvorené ako zemiaky pod zemou, ktoré sa nazývajú camotli: to sú miestne sladké zemiaky, jedia sa varené, surové a vyprážané [5].

    Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky sa pestujú najmä vďaka škrobovitým, sladkým hľúzam (obsahujúcim až 30% škrobu a 6% cukru [6]).

    Hľuzy Edit

    Hľuzy Yam až 30 cm dlhé, šťavnaté, s jemnou dužinou a tenkou kožou. Nemajú žiadne oči a výhonky sa vyvíjajú zo skrytých pukov. Hľuzy rôznych odrôd môžu byť veľmi rozdielneho tvaru - okrúhle, rebrované, špicaté, vo farbe buničiny - biela, žltá, oranžová, krémová, červená, fialová, v chuti - od čerstvej až po veľmi sladkú, textúrovanú - od jemnej až šťavnatej až po suchú a tvrdá, farba šupky - takmer všetky farby dúhy. Väčšina kultivovaných odrôd je viac či menej sladká vďaka obsahu sacharózy, glukózy a fruktózy. Mliečna šťava vyčnieva na chybu hľuzy (alebo na odrezanej stopke).

    Zloženie hľúz sa môže líšiť v závislosti od špecifickej odrody [8] a podmienok pestovania (klíma, použité poľnohospodárske techniky). Žlté a oranžové odrody yam sú obzvlášť bohaté na beta-karotén (vitamín A provitamín) a sú v tomto ukazovateli porovnateľné a niekedy dokonca prekonávajú mrkvu. Odrody purpurovej buničiny obsahujú antokyaníny, ktoré sa dobre zachovávajú aj pri tepelnom spracovaní a pri jasnom svetle, a preto sa čoraz viac odporúčajú ako základ zdravej výživy s antioxidačnými vlastnosťami, čím sa znižuje riziko rakoviny, vredov, kardiovaskulárnych ochorení, očných ochorení súvisiacich s vekom [9]. Obsah sacharidov, vápnika a železnej yam výrazne prevyšuje zemiaky a jej kalorický obsah je 1,2-1,5-krát vyšší.

    V tropických krajinách, kde yam rastie ako trvalka, môže hmotnosť hľuzy dosiahnuť 10 kg, v miernom podnebí, kde zimné mrazy zasahujú do vegetácie, hľuzy sú menšie, ale môžu dosiahnuť hmotnosť 1-3 kg alebo viac (závisí od v určitej oblasti).

    Pestovanie Edit

    Jama je termofilná a normálne rastie a vyvíja sa pri teplote nie nižšej ako 20 ° C, optimálne 25-30 ° C. V trópoch sa pestuje ako trvalka, v miernom pásme - v ročnej úrode. Väčšina odrôd sladkých zemiakov takmer stratila svoju schopnosť rozmnožovať sa sexuálne a mnohé odrody vôbec nekvitnú, takže sladké zemiaky sa množia vegetatívnymi prostriedkami - výhonkami klíčiacich hľúz a dĺžkami rias.

    V závislosti od odrody a podmienok pestovania hľuzy dozrievajú v 2-9 mesiacoch. Zberaná a sušená priadza sa skladuje pri teplote 13 až 16 ° C a relatívnej vlhkosti 85 až 90% až 6 mesiacov alebo viac.

    Agrotechnická priemyselná kultivácia Edit

    Vo svete sa široko využíva systém pestovania [10] [11], ktorý prechádza týmito fázami:

    1. Získanie odrezkov, Najprv sa vytvoria špeciálne sadenice, kde vyklíči časť hľúz poslednej plodiny. Takéto hrebene sa nachádzajú buď v skleníkoch, alebo na poli, kde sú chránené filmom. V 5-6 týždňoch rastú výhonky z hľúz, ktoré sú odrezané. Optimálna dĺžka rezu je 20-30 cm. Výsadba sladkých zemiakov s celými hľuzami alebo ich časťami, ako sú zemiaky, je neúčinná [12] kvôli zvláštnostiam rastu plodín - zber z takýchto rastlín bude nepredvídateľný (veľmi sa líši) a kvalita hľúz je veľmi nízka. Výsadba odrezkov tiež zabraňuje šíreniu choroby cez hľuzy. V krajinách, kde je pestovanie možné po celý rok, sa môžu časti viniča dospelých rastlín z iných polí používať ako odrezky.
    2. Výsadba odrezkovktorý môže byť vyrobený špeciálnym strojom na výsadbu. Predbežné zakorenenie sa nevyžaduje - výhonky sa rýchlo zakorenili (od niekoľkých hodín po pár dní). V počiatočnom období vývoja odrezkov (prvých 40-60 dní) je dôležité udržať pôdu vlhkú. Schéma výsadby je odlišná a závisí od klimatických podmienok a rastových charakteristík určitej odrody.
    3. Hlavné obdobie vývoja - od dátumu výsadby až po začiatok zberu - trvá 90-150 dní (v závislosti od odrody a poľnohospodárskej technológie).
    4. Zber a spracovanie: Úroda sa podrobí "ošetreniu" - hľuzy sa uchovávajú v špeciálnych podmienkach na hojenie škrabancov a odier. Tieto hľuzy sú skladované oveľa lepšie a dlhšie.
    5. Predpredajová príprava: Aby sa zachovala obchodovateľnosť hľúz, niekedy sa praktizuje, že sa pred ich odoslaním do obchodov liečia inhibítormi klíčenia.

    Vyrastať v Rusku Edit

    Tam je úspešná skúsenosť s pestovaním sladkých zemiakov na severe Baškortostanu podľa schémy blízkej priemyselnej - keď hľuzy klíčili po dobu 5 týždňov v teplej miestnosti a rezané odrezky bez zakorenenia boli zasadené v otvorenom teréne. S takouto výsadbou 110 - 120 dní po výsadbe vykazovala yam výnos [13] porovnateľný s výnosom v južných štátoch Spojených štátov.

    To je tiež cvičil, aby yams cez sadenice [14]. Za podmienok Khakassia sa dobré výnosy hľúz dajú získať pestovaním jám zakorenených odrezkov (obdobie výsadby 100 - 110 dní) a výsadby v otvorenom teréne v prvej dekáde júna (po hrozbe jarných mrazov) [15].

    Pre Rusko je užitočná aj kanadská skúsenosť s pestovaním sladkých zemiakov [16] (kanadská klíma je podobná klíme Ruska). V tomto prípade sú odrezky vysadené do hrebeňov, ktorých pôda je pevne pokrytá priehľadnou plastovou fóliou, nadzemná časť rastlín zostáva na čerstvom vzduchu. Takéto zahrievanie pôdy umožňuje výrazne zrýchliť dozrievanie plodín a kompenzovať výkyvy teploty.

    Zaujímavé fakty o sladkých zemiakoch

      Batat je schopný zvýšiť libido (sexuálnu túžbu), ktorý bol ešte známy v roku 1595 vďaka spisu Thomasa Maffeta „O zlepšovaní zdravia“. Je to spôsobené obsahom prirodzeného ženského hormónu, najmä progesterónu, takže použitie yamu je veľmi užitočné pre ženy v menopauze.

    V Amerike sú obľúbené šťavnaté ovocie s pomarančom, v Ázii sa uprednostňuje fialová alebo krémová dužina a hladký povrch, ktorý má neporovnateľnú chuťou.

    V závislosti od typu sladkých zemiakov, je banán-ochutené orechom, len banán, tekvica, melóny, orechy, cuketa a dokonca gaštan.

  • Z hľúz získať cukor, múku, melasu a dokonca aj alkohol. Stonky a mladé listy sa varia alebo namáčajú, aby sa usadila horká mliečna šťava, potom sa pridajú do šalátov a semená sa používajú ako náhrada kávy.

  • Ako jesť sladké zemiaky a čo?

    Veľmi jednoduchý. Môžete len vyčistiť umývanie a ako je mrkva. Môžete urobiť zemiaková kaša: nakrájame na kocky, pridáme vodu, varíme a varíme ako bežné zemiaky, stačí oveľa menej, 25-30 minút bude stačiť. Soľ nie je potrebná! Vypustite vodu, kašu pridajte tekutinu, v ktorej je varené alebo varené mlieko. Deti budú milovať, pretože jedlo je veľmi sladké bez cukru.

    Zloženie sladkých zemiakov: vitamíny a kalórie

    Sladké zemiaky obsahujú vitamíny PP, B1, B2, B6, A, C, cholín, kyselinu pantoténovú, pyridoxín, kyselinu listovú, stopové prvky - horčík, vápnik, fosfor, draslík, železo. Veľa vody, organických kyselín, disacharidov, škrobu, popola, karoténu.

    Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

      Výhody pre kardiovaskulárnu aktivitu: vďaka obsahu vitamínu B6, použitie yam posilňuje steny ciev. Preto sa odporúča zahrnúť do stravy tých, ktorí majú často problémy s kardiovaskulárnou aktivitou a tlakom.

    Prevencia rakoviny: Priaznivé vlastnosti „sladkých zemiakov“ sú spôsobené prítomnosťou antioxidantu, vitamínu C. V porovnaní s bežnými zemiakmi a cibuľou ich sladké zemiaky ďaleko prevyšujú obsahom kyseliny askorbovej. Preto lepšie chráni telo pred voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú „bunkovú koróziu“, ktorá je spojená s výskytom rakoviny (vrátane rakoviny ústnej dutiny, pažeráka, čriev a pľúc).

    Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov na chudnutie: je nasýtený vlákninou, ktorá rýchlo vyživuje telo bez poškodenia pásu a bokov. Komplexné sacharidy v plode sú zničené na cukry, sú uvoľnené, potom vstrebáva do krvného riečišťa a zanecháva osobu na dlhú dobu. Áno, a jeho kalorický obsah je veľmi malý, čo vám umožňuje používať túto zeleninu v potrave.

    Neoceniteľné prínosy pre mozog a nervový systém: veľké množstvo draslíka robí yam užitočným pre nervový systém. Stupeň kontrakcie svalov a nervových zakončení do veľkej miery závisí od obsahu tohto užitočného stopového prvku v našom tele. Preto je zelenina vhodná na chronickú únavu, stres, nespavosť, neurózu.

    Užitočné vlastnosti žalúdka: posilňuje sliznicu žalúdka, zabraňuje gastritíde, vredom a iným ochoreniam, okrem prípadov indikovaných pre poškodenie a kontraindikácie.

  • Výhody sladkých zemiakov sú nepopierateľné pre ženy v menopauze, ľudí s chorobami oka, prechladnutia a so zníženou imunitou.

  • Video o výhodách sladkých zemiakov, ako aj o tom, ako si vybrať, jesť a skladovať:

    Škoda a kontraindikácie "sladkých zemiakov"

    Sladké zemiaky a ich prípravky (čerstvý koreňový prášok a tinktúra) sú kontraindikované v prípade dvanástnikového vredu, divertikulózy, divertikulitídy, ulceróznej kolitídy a vredu kŕčovitého žalúdka. Počas tehotenstva a dojčenia môže byť použitie yamu škodlivé pre zdravie.

    Vo všetkých ostatných ohľadoch prináša yam veľké výhody nášmu zdraviu! Využite jeho prospešné vlastnosti a buďte zdravý!

    Sladké zemiaky sladké zemiaky

    Druhy tuberulárnej hľuzovitej bylinnej rastliny sa nazývajú sladké zemiaky (Ipomoea batatas z latinského názvu) alebo „sladké zemiaky“ kvôli vzhľadu zeleniny. Pôvod jama - Peru a Kolumbia. Rastlina je trvalka viniča čeľade Ipomoea, vysoká 15-18 cm s stonkami od 1 do 5 m, ktoré sa zapustia do uzlín. Chuť ovocia sa líši od zemiakov, ktoré závisia od odrody, od hľúz získavajú cukor, melasu, múku alebo alkohol. Do šalátov sa pridávajú varené alebo nasiaknuté rastlinné listy a semená výrobku sa používajú ako náhrada kávy.

    Neexistuje oficiálna klasifikácia odrôd sladkých zemiakov. Rastlina je rozdelená do krmovín, zeleniny, dezertov, ktoré sú tvorené v závislosti na vlastnostiach:

    • farba pleti (od bielej po medeno-oranžovú),
    • farba buničiny (od bielej, krémovej po fialovú, marhule),
    • forma (sférická až predĺžená),
    • chuť (od chuti vyprážaných zemiakov po ovocie alebo sladkú chuť: banán, melón, tekvica alebo gaštan).

    Ako variť

    Pri výbere sladké zemiaky, dávajte pozor na kožu, nemali by byť žiadne vonkajšie chyby na jedlý výrobok (preliačiny, hnilobné formácie), ovocie by malo byť hladké. Rastlina vybrať stredne veľké, to je považované za viac chutné. Zelenina sa varí rôznymi spôsobmi: varená, pečená, dusená, vyprážaná ako obyčajné zemiaky alebo varená na grile, v pomalom hrnci.

    Sladké zemiakové pyré

    • Čas: 50 minút.
    • Služby: 4 osoby.
    • Kalorické jedlá: 1091 kcal.
    • Účel: obed, večera.
    • Kuchyňa: Európska.
    • Obtiažnosť: ľahká.

    Varenie sladkých zemiakov doma neberie veľa času a úsilia. Príprava misky na princípe, ako zemiaková kaša, ale so sladkým zemiakom dopadá mäkšie a sladšie. Zelenina uhasí hlad, nasýti telo, zatiaľ čo má relatívne nízku kalorickú hodnotu.

    • sladké zemiaky - 1 kg,
    • mlieko - 200 ml,
    • maslo - 50 g,
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    1. Opláchnite, ošúpajte zemiaky, nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti). Ponorte sa do nasolenej vriacej vody.
    2. Keď sa sladké zemiaky varí, horúco ju prejsť cez mlynček na mäso.
    3. Pridajte maslo, nalejte do horúceho mlieka, šľahajte zmes špachtľou alebo dôkladne premiešajte.
    4. Pridajte soľ, korenie (napr. Koriandr) podľa chuti. Podávajte horúce.

    Pečené sladké zemiaky

    • Čas: 45 minút.
    • Služby: 4 osoby.
    • Kalorické jedlá: 709 kcal.
    • Účel: obed, večera.
    • Kuchyňa: Európska.
    • Obtiažnosť: ľahká.

    Sladké zemiaky podávame ako prílohu na obed alebo večeru vo forme širokých plátkov alebo hranolkov. Chuť zeleniny pripomína mierne matné sladkokyslé zemiaky a približuje sa k nej v jednoduchosti prípravy. Ak chcete, aby bola korenistá, môžete v príprave použiť červenú papriku a podávať ju s omáčkami, pridávať bylinky (petržlen a kôpor) na vôňu.

    • sladké zemiaky - 1 kg,
    • olivový olej - 1 polievková lyžica,
    • Paprika - 1/2 lyžičky,
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    1. Ako variť sladké zemiaky: najprv nakrájame na podlhovasté rezy, ako na fotografii.
    2. V miske zmiešajte olivový olej, papriku, soľ a iné koreniny podľa chuti.
    3. Ponorte každý kúsok nakrájaného ovocia na maslo s korením a položte ho na plech pokrytý pergamenom alebo namazaný.
    4. Pečte sladké zemiaky v rúre na 40 minút pri 200 stupňoch.

    • Čas: 25 minút.
    • Služby: 3 osoby.
    • Kalorické jedlá: 1312 kcal.
    • Účel: obed, večera.
    • Kuchyňa: Európska.
    • Obtiažnosť: ľahká.

    Vyprážané yam ochutnať ako sladké hranolky. Keď vyprážate zeleninu na panvici, pridajte soľ na konci varenia - takto zostane šťavnatosť pokrmu. Vyprážaná yam sa podáva ako príloha, korenie s omáčkami podľa chuti - kyslá smotana, horčica, cesnak atď.

    • sladké zemiaky - 600 g,
    • olivový olej - 100 ml,
    • cesnak - 1 strúčik,
    • mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky,
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    1. Ako variť sladké zemiaky doma: najprv vyčistiť sladké zemiaky (to by malo byť oranžové). Zeleninu nakrájajte na podlhovasté plátky.
    2. Dajte sladké zemiaky na predhriatej panvici s olivovým olejom, vyprážajte na všetkých stranách. Buďte opatrní: tento výrobok sa pečie rýchlejšie ako bežné zemiaky.
    3. Pridajte nasekaný cesnak, korenie, soľ a iné koreniny podľa svojho vkusu.
    4. Keď kôra pokrýva celú jamu (ako na fotografii), môžete misku vybrať z ohňa a podať ju na stôl.

    V multicooker

    • Čas: 2 hodiny 30 minút.
    • Služby: 4 osoby.
    • Jedlá z kalórií: 1920 kcal.
    • Účel: obed, rodinná večera.
    • Kuchyňa: Európska.
    • Obtiažnosť: stredná.

    Miska so sladkými zemiakmi v pomalom hrnci sa harmonicky zmestí do rodinnej večere alebo obeda. Varenie netrvá veľa času, pretože Všetky zložky sú ponorené do pomalého variča. Hlavná vec je stlačiť a nastaviť požadovaný režim „multi-cook“ v čase. Pred použitím zariadenia prístroj dôkladne opláchnite a vysušte tak, aby nádoba nebola nasiaknutá vlhkosťou.

    • sladké zemiaky (sladké zemiaky) - 400 g,
    • kuracie stehná - 8 ks,
    • mrkva - 400 g,
    • zelené jablká - 2 ks,
    • olivový olej - 80 ml,
    • cibuľa - 2 ks,
    • cesnak - 4 strúčiky,
    • pomarančový džús - 50 ml,
    • sójová omáčka - 30 ml,
    • mletá škorica - 1 štipka,
    • mletý muškátový oriešok - 1 štipka,
    • čerstvý tymián - 2 vetvičky,
    • čerstvé mäty - 2 vetvičky,
    • soľ - podľa chuti.

    1. Ako variť: najprv pripravte marinádu: kombinujte pomarančový džús, nasekaný cesnak, tymián, orech, škoricu. Nalejte sójovou omáčkou, olivovým olejom.
    2. Ponorte kuracie stehná do marinády, potom nechajte 30 minút schnúť pri izbovej teplote.
    3. Nakrájajte mrkvu na plátky, jablká a cibuľu na plátky a cesnak na plátky. Peel yam, nakrájame na podlhovasté laloky.
    4. Pomalú nádobu vložte do nasledujúcich vrstiev (ako na fotografii): kuracie stehná, mrkvu, sladké zemiaky, poslednú cibuľu, cesnak. Na ingrediencie nalejte marinádu a dve polievkové lyžice olivového oleja.
    5. Zatvorte pomalý varič, varte jedlo (režim Multi-cook) na jednu hodinu pri 120 stupňoch.
    6. Otvorte pomalý hrniec, pridajte nakrájané jablko na výrobky, varte 20 minút pri teplote 120 stupňov (rovnaký režim).
    7. Hotový pokrm položte na stôl s lístkami mäty.

    Sladké zemiaky - exotické sladké zemiaky

    Sladký zemiak je tropická rastlina, ktorá chutí nejasne ako sladké zemiaky. Cez jeho južný pôvod, to uviazol dobre v strednom pruhu.

    Počas rastu sa šíri pozdĺž zeme, ako vinič, čím sa zhrubnú korene. Sú to tieto hľuzy a možno ich zbierať, variť a jesť. Ako pestovať taký zázrak v mojej záhrade a zachrániť úrodu, budeme hovoriť ďalej.

    Pôda a hnojivá

    Ideálna pôda pre sladké zemiaky je hodvábna, piesčitá, piesčitá, hlinitá, v ktorej voda leží v hĺbke viac ako dva metre. Je potrebné kopať do pôdy, pretože rastlina miluje drobivosť pôdy, ale nie hlbšie ako 20 cm, inak korene budú príliš dlhé a tenké, a korene nebudú viazané na ne.

    Hnojiť pôdu pod výsadbou by malo byť na jeseň. V tomto okamihu sa musí vykopať hnojivom v množstve 3 kg hnija alebo 5 - 6 kg kompostu, 20 g superfosfátu, 15 g síranu draselného na meter štvorcový pôdy.

    Polievanie a hnojenie pôdy

    Rastlina je odolná voči suchu, ale v prvých mesiacoch, kedy dochádza k intenzívnemu rastu jám, musí byť hojne napojená. Postupom času by sa však mal zredukovať objem zavlažovania a dva týždne pred zberom sa úplne zastaviť.

    Počas vegetačného obdobia by sa malo uskutočniť jedno alebo dve dodatočné hnojenie organickými hnojivami. V polovici augusta sa pokúšajú vytvoriť vrchný obväz s obsahom draslíka, pretože v tomto okamihu sa žatva ukladá. Aj keď dobre reaguje na organické kŕmenie.

    Ako zasadiť sadenice v otvorenom teréne

    Teraz sa pozrime, kedy zasadiť yam do zeme. Odpoveď je jednoduchá - keď sú korene asi 5 cm dlhé, ak je ešte stále príliš studená na otvorenú pôdu, sadenice môžu byť umiestnené v šálkach so zemou, ale nie sú tam dlho držané tak, aby sa korene neprepájali, ničili ďalšiu úrodu.

    Dbajte na to pri pristávaní v otvorenom teréne. Ak sú korene príliš hrubé, môžu byť prerezané. Odporúča sa sadiť výhonky takmer horizontálne vo vzťahu k zemi. Potom sú korene umiestnené blízko povrchu a majú približne rovnakú veľkosť. Ale v každom prípade, 2-3 uzly by mali byť ponorené do zeme..

    Po posledných mrazoch, keď sa pôda ohreje na 18 ° C, je možné zasadiť rastlinu do otvoreného terénu. Pri teplote 15 ° C nemusí jednoducho rásť a pri 10 ° C môže dokonca zomrieť.

    Odporúča sa, aby sa postele uvoľnili, pretože hľuzy majú vysokú dĺžku. Najprv by mali byť pokryté fóliou, najlepšie transparentnou. Takže rastlina dostane svoju dávku tepla a burina bez prístupu vzduchu zomrie. Premýšľajte nad systémom zavlažovania v rámci filmu vopred.

    Poškodenie a kontraindikácie konzumácie sladkých zemiakov

    Sladké zemiaky sú často odporúčané pre ženy v menopauze, pretože sa predpokladá, že zelenina je nasýtená ženskými hormónmi. Hoci je to práve preto, sladké zemiaky sa neodporúčajú počas tehotenstva a dojčenia. Preto je absolútne nemožné, aby ho dostali aj deti.

    Okrem tehotenstva a dojčenia existujú aj iné kategórie ľudí, ktorí môžu poškodiť zeleninu. V prvom rade sú to ľudia, ktorí majú na výrobok individuálnu neznášanlivosť.Je tiež vhodné ho odmietnuť, ak máte:

    • dvanástnikový vred,
    • zápal žalúdka,
    • divertikulóza,
    • ulcerózna kolitída
    • spastický žalúdočný vred,
    • urolitiáza,

    Problematika poškodenia a prínosu je tiež diskutovaná pri určovaní miery spotreby zeleniny. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať nie viac ako 200 - 300 g sladkých zemiakov mesačne a toto pravidlo by sa malo rozdeliť na dva krát.

    Stručný opis

    Sladký zemiak je teplomilná bylinná rastlina, ktorej pestovanie je bežnejšie v južných oblastiach krajiny a stredný pás. Líši sa v prítomnosti lianoobraznye stonky, dosahujúce až 5-7 m na dĺžku, ktoré sú ľahko zakorenené v internodes. Výška kríkov sladkých zemiakov môže dosiahnuť 18 cm nad povrchom zeme.


    Listy stopkaté, nasýtené zelenou farbou, ktorá v závislosti od odrody môže mať podobu brečtanu alebo srdca. Kvety sú veľké, lievikovité, biele, ružové alebo fialové. Mnohé odrody sladkých zemiakov nekvitnú a netvoria semená.

    Koreňový systém yam je povrchný a rozvetvený, rastie ľahko a rýchlo pokrýva plochu postele. V medzerách postranných procesov vznikajú jedlé hľuzy, ktorých hmotnosť v priaznivých podmienkach môže byť až 3 kg. V závislosti od typu rastliny majú plody sladkých zemiakov sivastú, fialovú, červenú, ružovú alebo oranžovú kožu s dužinou rovnakej farby.

    Chuť sladkého zemiaka závisí aj od jeho odrody: čím vyšší je obsah glukózy v hľúzach, tým sú sladšie. Plody s najvyššou koncentráciou sa nazývajú dezert a používajú sa na prípravu cukroviniek. Tieto hľuzy môžu chutiť ako gaštan, banán, tekvica alebo mrkvu. Nízko-glukózové sladké zemiaky môžu úplne nahradiť obyčajné zemiaky v potrave, čo nie je horšie v chuti a obsahu kalórií.

    V súčasnosti existuje viac ako 10 druhov sladkých zemiakov a viac ako 3 000 ich odrôd, ale v Rusku sa pestuje najviac 25 odrôd.

    Zloženie sladkých zemiakov sú vitamíny skupín A, B, C, E a K. Táto kultúra tiež obsahuje selén, zinok, horčík, fosfor, draslík, sodík, vápnik, železo a meď. Sladké zemiaky sa ľahko vstrebávajú do tela a napomáhajú pri trávení. Jesenné hľuzy prispievajú k znižovaniu cholesterolu v krvi, čisteniu stien artérií a aktivácii tvorby červených krviniek. Batat sa odporúča na prevenciu vírusových ochorení a imunity.

    Nejedzte sladké zemiaky pre ľudí trpiacich peptickým vredom, ochorením obličiek alebo žlčníkom. V príliš veľkých množstvách môže spôsobiť hypervitaminózu vitamínu A a alergické reakcie.