Hospodárske zvieratá

Ako udržať kapustu v pivnici až do jari

Biela kapusta je skladom užitočných vitamínov a mikroprvkov, ktoré sú obzvlášť potrebné pre osobu v zime. Ale aby kapusta bola čerstvá asi šesť mesiacov, musíte brať do úvahy niektoré podmienky pre uskladnenie kapusty.

V zime môže byť kapusta nakladaná, nakladaná alebo kysnutá, ale čerstvé, jej listy sú chutnejšie a zdravšie. Nie všetky druhy zeleniny sú však vhodné na skladovanie.

Kapusta na dlhodobé skladovanie

Obvykle sú hlavy rozhkikh odrôd menej šťavnaté a obsahujú veľa vlákniny. Na listoch je veľké množstvo tuhých žíl. Zároveň by sa kapusta určená na skladovanie v zime mala pestovať na ľahkých alebo stredných pôdach s prihliadnutím na striedanie plodín.

Okrem toho by sa hnojivá fosforu a draslíka mali zavádzať do pôdy včas, pričom s dusíkom je potrebné dávať pozor: prebytok tohto prvku znižuje kvalitu kapusty. V daždivom jeseň musí byť kapusta chránená pred silnými dažďami, inak sa praskne a bude zle uskladnená.

Odrody kapusty na skladovanie

Pre dlhodobé skladovanie sú vhodné stredne neskoré odrody bielej kapusty ako Blizzard (skladované do 8 mesiacov), Darček (do 7 mesiacov), Dombrovskaya (do 6 mesiacov).

Tiež skúsení záhradníci si všimnú dobrú kvalitu chovu Rusinovky, Slava 1305, Urozhaynaya, Stolichnaya, Belorusskaya 455, finále, Braunschweig, Golden Hectares 1432, Charkov Winter a Megaton, Krümon F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal odrody.

Včasné zrelé kapustové odrody nie sú vhodné na skladovanie

Medzi neskoršie dozrievajúce odrody, Snehulienka (uložená do 6 mesiacov), Amager (do 8 mesiacov), Stone Head (do 12 mesiacov) stojí za zmienku. A Turquoise Plus, Biryuchekutskaya 138, Zimovka, Languedayker, Kamenka, Morozko, Moskva Late, Sugar Loaf a Bartolo hybridy, Atria, Aros, Extra sa ukázali celkom dobre.

Kedy odstrániť kapustu na skladovanie

Predčasný zber môže viesť k vädnutiu zeleniny a oneskoreniu k praskaniu hláv. Preto je dôležité presne určiť, kedy je čas na odstránenie kapusty zo záhrady na uskladnenie.

Denná teplota vzduchu by mala byť v rozmedzí 3-8 ° С a nočná doba od 0 do –3 ° С. Najlepšie je znížiť kapustu v suchom počasí a uistite sa, že používate ostrý nôž. Zároveň na hlave kapusty nechávajú stopku 2-3 cm dlhú a 2 krycie listy (chránia hlavu pred chorobami a mechanickým poškodením).

Nevyvinuté, nezrelé, popraskané, choré, poranené a mrázové hlavy nie sú vhodné na skladovanie. Pred umiestnením kapusty do skladu sa musí sušiť na jeden deň v dostatočne teplej a dobre vetranej miestnosti alebo na ulici pod baldachýnom.

Kde skladovať kapustu

Biela kapusta sa môže skladovať na rôznych miestach. Hlavná vec - dodržiavať určité podmienky skladovania. Najvhodnejšia teplota vzduchu je od -1 do 2 ° C a vlhkosť vzduchu je 85-95%. Skladovanie by malo byť súčasne odvzdušňované aspoň raz mesačne, aby sa v ňom huby neplnili.

Pred umiestnením kapusty do skladu, prášok kapusta s kriedou alebo hydratované vápno. To pomôže zabrániť rozvoju plesňových ochorení.

Ako skladovať kapustu v pivnici a suteréne

Najjednoduchší a preto veľmi obľúbený spôsob - uskladnenie kapusty v krabiciach alebo kartónových krabiciach. V nich sa kapusta umiestni do jednej vrstvy tak, aby sa zelenina navzájom nedotýkala.

Aj v pivnici sa kapusta môže skladovať na policiach (regály) so šírkou najmenej 20 cm a výškou približne 30 cm, pričom každá hlava je zabalená do papiera alebo lepiacej fólie (v niekoľkých vrstvách) a položená páčkou nahor.

Hlavy izolované od seba papierom alebo filmom sa skladujú dlhšie.

Ak pri zbere kapusty ponecháte dlhý stonok (nie menej ako 8 cm), kapusta sa môže ponechať v krabici so suchým pieskom 20 cm, kapusta sa v ňom jednoducho zasekne páčkou dole.

Niektorí záhradníci radšej držať kapustu v íle. Dôkladne premiešajte 2 časti ílu a 1 diel vody, namažte každú hlavu výslednou hmotou, potom ich vysušte a položte na poličky v pivnici alebo suteréne.

Ak bol rok taký plodný, že v kapustovej pivnici nezostal žiadny priestor, jednoducho zaveste kapustu na strop stonkami pomocou silného lana. Zároveň by sa zelenina nemala dotýkať navzájom (pre lepšie vetranie).

Na uskladnenie v zavesenej forme môžu byť kabíny odoslané s koreňom

Skladovanie kapusty v chladničke

Každá hlava kapusty je pevne zabalená lepiacou fóliou a umiestnená v priestore pre zeleninu, čím je vystavená minimálna teplota. Zelenina sa pravidelne kontroluje nahradením filmu ihneď po vytvorení kondenzácie.

Namiesto plastovej fólie je možné použiť pergamenový papier.

Ak máte dosť veľký balkón, môžete nainštalovať drevenú krabicu, izolovať s penou, a uložiť kapusta v ňom, aj balenie každej hlavy s filmom alebo papierom.

V zime nezabudnite pravidelne pozerať do obchodu a vyhodiť všetky hlavy so zjavnými príznakmi poškodenia. Aj keď vytvoríte vhodné podmienky pre kapustu, môže sa počas skladovania ochorieť.

Ako skladovať kapustu na jeseň av zime

O tom, ako skladovať kapusta v chladnom období, som si nemyslel, že pred rezaním krásne, práve kúpil v obchode hlavy.

Popíšte, čo "prekvapenie" na mňa čaká v kapustovej vidličke, nebudem, aby som nepokazil vašu chuť k jedlu. Ale nie je ťažké uhádnuť, že som nikdy varil boršč.

Preto som sa rozhodol dôkladne „vyskúšať“ mojich susedov - vášnivých záhradníkov na uskladnenie kapusty v zime doma. A teraz s vami zdieľam tieto overené informácie.

Ktoré odrody sa najlepšie uchovávajú

Mnohí záhradníci vo svojej oblasti pestujú niekoľko druhov kapusty s rôznym obdobím dozrievania. Najstaršie druhy sa odporúčajú konzumovať ihneď po odbere. Udržať takéto kapusta na dlhú dobu doma je nemožné. Hlavy stredných odrôd môžu zostať čerstvé a chrumkavé 2-3 mesiace. Ale po celú zimu a ešte pred začiatkom jari, môžete zachrániť zeleninu neskorých odrôd.

Ako zvýšiť životnosť kapusty

Trvanie zachovania prospešných vlastností kapusty závisí od viacerých faktorov.

  • Po prvé, je to výber odrôd. Stredne neskoré odrody ako Darček, Blizzard, Stolichnaya a neskorý dozrievajúci Amager, Snehulienka, Languedijker, Kamenná hlava sú vhodné na zimovanie.
  • Po druhé, dôležitú úlohu zohráva pôdna štruktúra, kde sa pestovala zelenina. Ak by sa postele nachádzali na hlinitých pôdach, táto kapusta sa môže skladovať doma dlhšie ako hláv kapusty pestovanej na piesočnatej hlinitej pôde.
  • Po tretie, množstvo dažďa a zalievania ovplyvňuje tvorbu vidlíc. Ak tam bolo veľa vlhkosti, potom kapusta môže byť popraskané, drobivé.
  • Po štvrté, ak by sa sledovalo striedanie plodín a hnojivá aplikované pod prekurzorom boli použité v požadovanom množstve, kapusta by mala byť s dobrým vkusom. To ovplyvňuje kvalitu produktu. Ak pôda dostala veľa dusíkatých hnojív, ako kapusta nemôže byť uložená v zime - hlavy kapusta môže hniť. Najlepšie hnojivá pre túto zeleninu sú fosfát a potaš.

Príprava kapusty na uskladnenie pred zimou doma

Pravidlá prípravy sú jednoduché, ale nemali by sa ignorovať. Namiesto chrumkavej zeleniny riskujete, že dostanete niečo nestráviteľné s nepríjemným zápachom a nechutnou chuťou. Tak poďme.

  1. Začiatok zberu kapusty - keď denná teplota vzduchu klesne na + 2-8 stupňov. Ak sa ponáhľate a nakrájate kapustu predtým, začnú praskať a čoskoro sa stanú pomalými.
  2. Zbierajte kapustu na relatívne teplý slnečný deň.Ak zavesíte kapustu, nechajte stopku celé. V opačnom prípade ich skráťte na 2-3 cm. Slúžia na ochranu zeleniny pred vonkajšími škodami počas prepravy alebo skladovania a pred rôznymi chorobami.
  3. Ďalším krokom je triedenie zozbieranej zeleniny. Odmietnuť nerozvinuté ovocie, rovnako ako známky poškodenia (roztrhané listy, škvrny). Kapusta s prasklinami a skazením (škodcami, chorobami) sa tiež nedá dlhodobo skladovať. Je lepšie okamžite spracovať a konzumovať.

Ako skladovať kapustu v zime doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť túto zeleninu. Ale najprv si vyberte správne miesto. Niekoľko možností: komora, pivnica, chladnička, balkón. Dokonca aj výkop vykopaný v zemi bude robiť.

Vytvorte optimálne teplotné podmienky (-1- + 1 ° С). Druhá nuancia je vlhkosť vzduchu. Toto je dôležité kritérium a je potrebné zabezpečiť pomerne vysoký obsah vody vo vzdušných hmotách (90-95%).

Zvyčajne sa pri takejto vlhkosti môže v miestnosti ľahko začať pleseň alebo huba, preto je potrebné vylúčiť takúto „okolie“. Pravidelne (raz mesačne) vetrajte miestnosť, v ktorej budete skladovať kapustu až do zimy. V opačnom prípade by stagnácia vzduchu poškodila výrobok.

Získava nepríjemný zápach, ktorý spôsobí zhoršenie chuti a výrazne skracuje životnosť.

Ako a kde skladovať kapustu v zime

Existuje veľa možností. Vyberte si najvhodnejšie.

  • Hlavy kapusty môžu byť uložené v kartónovej krabici alebo krabici (plastovej alebo drevenej) v jednej vrstve. Dbajte na to, aby ste sa navzájom nedotýkali.
  • Ak sa v suteréne alebo v špajzi nachádzajú police, môžete na nich dať kapustu kapsulou. Pred každou vidličkou zabaliť do filmu alebo papiera.
  • Prsia s rezaným pňom zaspávajú suchý piesok. Absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá zabraňuje hnitiu. Dajte do krabice piesok, zložte na ňom kapustu, opäť pieskovú vrstvu. Opakujte postup, až kým zelenina neskončí, alebo krabica nie je plná.
  • Na zachovanie kapusty až do zimy aplikujte ílu. Posuňte ju vodou v pomere 2: 1 (vytvorte hustú kašu). Srsť kapusta. Nechajte ho vyschnúť. A choďte dole do suterénu, kde môžete uskladniť kapustu 4-5 mesiacov.
  • Ďalší spôsob - zavesenie kapusty na strop v špajzi, suteréne alebo na presklenom balkóne. Kravatu ju cez stonku pomocou lana. Hlavná vec - nedávajú hlavy, aby sa navzájom dotýkali.
  • Máte priestrannú chladničku? Niekoľko hláv kapusty môže byť úspešne uložených v oddelení pre zeleninu. Zabalte ich pevne do prilepenej fólie alebo papiera. Hlava papierového obalu by sa mala umiestniť do plastového vrecka, pričom sa na vetranie vyreže niekoľko otvorov.

Ale zvážte: piesok a papier absorbujú vlhkosť a zle ovplyvňujú kvalitu hlavy. Preto sa čas od času musí kapusta „kontrolovať“ a meniť, v ktorej je zabalená alebo zakopaná.

Dúfam, že tieto informácie vám pomôžu udržať čerstvú a chrumkavú kapustu v zime.

Skladovanie kapusty v zime - ako uchovávať čerstvú zeleninu? +

Skladovanie kapusty v zime sa môže vyskytovať rôznymi spôsobmi a záleží na tom, koľko užitočných látok v nej zostane. Pozrime sa na niektoré skúsenosti skúsených letných obyvateľov.

Kapusta patrí k zelenine dlhodobého skladovania, a preto sa považuje za jeden z hlavných zdrojov vitamínov a živín pre zimné obdobie.

Ich počet však vo veľkej miere závisí od správnosti záložky tejto zeleniny.

Preto sa spôsoby, ako ušetriť kapusta zberu, čo mu umožňuje zostať čerstvé, šťavnaté, chutné a zdravé až do jari, sa stávajú naliehavou otázkou na jeseň, ktorá sa týka všetkých záhradkárov.

Zber zeleniny na dlhodobé skladovanie

Aby sa zabezpečilo úspešné prezimovanie, zelenina musí byť riadne pripravená na dlhodobé skladovanie. V prvom rade je potrebné vybrať kapustu.

Najzachovalejšia je celá silná kapusta neskorých odrôd, pokrytá čerstvými zelenými listami. Potom zeleninu očistite od plesne a možného poškodenia a potom dôkladne vysušte 12-24 hodín.

Potom ostáva iba rezať stonku a karfiol z listov. V tejto prípravnej fáze je možné zvážiť viac ako!

Ako usporiadať záložku v pivnici?

Čerstvý biely a karfiol je dobré uskladniť v pivnici, preto je tento spôsob šetrenia zeleniny považovaný za jeden z najpopulárnejších a najúčinnejších.

S dodržiavaním množstva jednoduchých pravidiel s takouto rezervou môžete dokonca čakať na novú úrodu. Súčasne by mal byť teplotný režim od +1 do +10 stupňov a indikátory vlhkosti vzduchu by mali byť 91 - 98%.

A nezabudnite z času na čas vyvetrať miestnosť, aby sa zabránilo vylievaniu zeleniny.

Na rozdiel od bielych a červeno-príbuzných, karfiol je považovaný za jemnejšiu a náladovú rastlinu, preto je trochu horší, aby sa skladoval. Približná dĺžka jej lôžka je asi 2 mesiace. Existuje niekoľko možností na uskladnenie kapusty v pivnici, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristiky. Zvážte, ako správne pristupovať k tejto úlohe.

Kapusta v pivnici

Kapusta sa môže skladovať na drevených regáloch. Na udržanie zeleniny v takej forme, ako je to len možné, by mala byť podlaha predspracovaná sódou a potom pokrytá listami lopúcha, čo zabraňuje hnilobeniu zeleniny.

Odporúča sa zabaliť hláv kapusty do novín alebo do špeciálneho papieru na potraviny, ktorý ich zachráni pred prehriatím. Okrem toho by mala byť zelenina položená tak, aby stonky boli na vrchole, čo im pomôže predísť hnilobám a odlievaniu.

Hlavy na policiach by mali byť voľné, aby medzi nimi zostal priestor.

V pozastavenej forme - tento spôsob uchovania čerstvej plodiny na zimu je vhodný pre takmer všetky druhy kapusty, a napriek tomu je veľmi pohodlný a jednoduchý na vykonanie.

Jediné, čo musíte urobiť, je natiahnuť lano v pivnici pod stropom, zavesiť špeciálne háčiky, na ktoré budú pomocou povrazu visieť hlavy kapusty.

Belokochannaya leží 4-5 mesiacov, a nie šetriť farbu viac ako 1,5.

Vedenie hláv v pozastavenom stave

Nevýhodou tohto spôsobu je vetranie kapusty a relatívne krátka skladovateľnosť.

Skladovanie v škatuliach je najlepšou voľbou pre udržanie karfiolu v zime, pretože kvetenstvo sa nebude prehrabávať pod vlastnou váhou a kvôli tejto koristi. Ovocie by mali byť zbavené listov, a po mierne husto rozložiť ich do nádoby tak, že podzemok sa nachádza na dne.

Ak sa to urobí správne, potom táto zelenina bude ležať dobre čerstvé od 1,5 do 2,5 mesiaca. Znalí ľudia veľmi neodporúčajú držať bielu a červenú kapustu v pivnici týmto spôsobom, zelenina začne zhoršovať a rýchlo sa hnije. Lepšie urobiť lahodné švy.

Uvádzanie ovocia do drevených nádob

Trochu známy spôsob, ako udržať karfiol vo vlhkom teréne, a to umožňuje šetriť zeleninu počas zimy.

K tomu, vykopať kvetenstvo, nechajte korene ponorené v známej pôde, a potom starostlivo transplantáciu do krabíc s pôdou, ktorá bola predtým nasýtená hnojivom.

V tomto prípade by teplotný režim mal byť od +2 do +15 stupňov a vlhkostné indikátory - 95 - 97%. V pivnici je dôležité pravidelne vetrať, aby kyslík cirkuloval.

Ako uchovávať zeleninu v chladničke

V chladničke, za určitých podmienok, kapusta môže byť dokonale zachovaná po dobu 2-3 mesiacov. Predpripravená koreňová zelenina by sa mala zabaliť do niekoľkých vrstiev lepiacej fólie alebo jednoducho do papierových vriec, čím sa zabezpečí primeraná úroveň tesnosti a primeraná dodávka kyslíka.

Potom môžete bezpečne poslať kapustu v priestore určenom pre zeleninu. Ak máte v pláne pokúsiť sa udržať karfiol v chladničke v zime, mali by ste najprv vyčistiť jeho kvetenstvo z listov, opláchnuť, osušiť, zabaliť do plastového vrecka a pevne ho uviazať, pretože je lepšie zabrániť vstupu malého množstva vzduchu.

Ak bola príprava vykonaná správne, zásoby budú môcť ležať 1 - 1,5 mesiaca.

Karfiol v chladničke

Mrazenie vám umožní zachovať prospešné vlastnosti a chuť zeleniny, ako aj skrátiť čas varenia, pretože kapusta sa môže použiť na kulinárske účely bez rozmrazovania. Priamo pred zmrazením by sa mala kapusta vyčistiť, umyť a vysušiť.

Potom musí byť hlava rozobratá na jednotlivé listy alebo jemne nasekaná. Príprava karfiolu je rozdelená na jednotlivé púčiky a päťminútové blanšírovanie vo vriacej vode. Potom budete musieť len zabaliť všetko do plastových nádob alebo plastových tašiek a poslať ho do mrazničky.

Tento spôsob skladovania vám umožní ušetriť kapustu na rok alebo aj viac.

Organizujeme sklad priamo v záhrade alebo na balkóne

V piesku sa môže skladovať iba biela kapusta. To bude najlepší spôsob, ako nestratiť veľkú úrodu koreňových plodín v neprítomnosti pivnice. Pre tieto účely, budete musieť urobiť dieru v piesku, ktorého šírka by mala byť 1 m, a hĺbka - 40 - 50 cm. Miesto koreňových plodín vo výklenku tak, že podzemok kapusta je na vrchole.

Preneste hlavy ihličnatých konárov, potom reptajte jamu listami, rašelinou, slamou a snehom. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu skladovania možno považovať iba potrebu dodržiavať určitý teplotný režim - nemal by byť nižší ako 5 stupňov Celzia.

Z tohto dôvodu, pre severné regióny s ťažkými mrazivými zimami, prezentovaná technika nebude fungovať.

Pit s pieskom pre zeleninu

Ak nemáte suterén, veľké množstvo kapusty môže byť uložené v krabiciach na vykurovanom balkóne s pozitívnou teplotou.

Ak tam teplomer ide dole a dole, mali by ste sa postarať o dodatočnú izoláciu zeleniny. Napríklad, zabalte ich do plastového obalu a zabalte zásuvky s teplou deku na vrch.

Vhodné pre skladovacie skrinky alebo drevené police, izolované penou alebo špeciálnou penou.

Ako správne skladovať kapustu Skladujte čerstvú kapustu na zimu v pivnici, chladničku, doma

| Skladujte čerstvú kapustu na zimu v pivnici, chladničku, doma

Ako skladovať kapusta nie je len leto obyvateľov, ktorí sa pýtajú túto otázku, pretože všetci ľudia majú tendenciu zásobiť na zimu s určitými druhmi zeleniny. Po prvé, je drahé kúpiť ich v zime, a po druhé, kvalita takýchto výrobkov zostáva veľmi žiaduca, pretože predajcovia sa zvyčajne príliš nezaujímajú o podmienky skladovania.

Kapusta je len jednou z takých druhov zeleniny, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie, je dôležité umiestniť ju len v priaznivých podmienkach. Vedieť, ako správne skladovať kapustu je nemenej dôležité ako ostatné zeleniny, pretože je to skutočný sklad živín a vitamínov.

A záleží na tom, kde sa kapusta uskladní a ako to urobiť správne, koľko užitočných látok v nej zostane.

Ako skladovať kapustu

Optimálna skladovacia teplota kapusty sa považuje za rozmedzie od 0 do 5 ° C, pre bielu kapustu sú však povolené teploty do mínus 0,8 ° C. Zníženie teploty pod mínus 0,8 ° C môže viesť k zamrznutiu listov.

Mnohí používajú staré osvedčené metódy na skladovanie kapusty v zime správne. Napríklad, niektorí kravatu svoje hlavy spolu s povrázkom a zavesiť, ale na to je potrebné nechať stonky dlhšie. Iní v zime si zachovávajú čerstvú kapustu s ílom.

Pred uložením kapusty týmto spôsobom by sa mala očistiť od krycích zelených listov a po pár centimetroch by mala byť naviazaná na stonku povrazu. Ďalej sa kapusta zavesí na nosník alebo priečnik, ktorý ich pokrýva úplne silnou vrstvou hrubého ílu.

Aké je tajomstvo tejto metódy na udržanie čerstvej kapusty? Všetko je veľmi jednoduché, faktom je, že íl tvorí druh ochrannej vrstvy, ktorá chráni kapustu pred hnilobou, vädnutím, parazitmi, chorobami, plesňami a inými nežiaducimi procesmi kazenia zeleniny.

Keď hlina na závesnej kapuste z čerstvej kapusty dobre vyschne, môžete ju presunúť do pivnice, kde ju možno úspešne uchovať v zime až do jari. Mimochodom, tento spôsob skladovania kapusty nezahŕňa pravidelné odstraňovanie zhnitých horných listov.

Tí, ktorí potrebujú ušetriť veľké množstvo kapusty v zime môže sneh. Na tento účel sa na čerstvý sneh položia hlavy čerstvej kapusty a nalejú sa do nej vrstvy snehu o hrúbke 15 - 20 cm, najhornejšia vrstva snehu nesmie byť menšia ako 40 cm a snežná pokrývka na vrchole je pokrytá rohožami, slamou alebo trstinou na ochranu pred roztavením.

Tento spôsob skladovania čerstvej kapusty je spravidla prijateľný v regiónoch, kde prevláda chladné podnebie. Ale v južných oblastiach je čerstvá kapusta často uložená v zemi. Hlavy kapusty sú umiestnené hore v špeciálnom priekope, ktorý potom zaspávam s vrstvou zeme nie väčšou ako 10 cm, len v prípade výrazného zvýšenia chladenia na 30 cm

Pred uložením kapusty by ste ju mali starostlivo triediť a ponechať len tie hlavy, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Kapusta s hnilobným pni, príliš malá a poškodená škodcami, nebude môcť prežiť dlho. Nemali by ste sa ani pokúsiť naučiť, ako skladovať kapustu na zimu, ak je mierne rozmaznaná, je oveľa výnosnejšie ísť iným spôsobom - kvasiť ju.

Takže kapusta kapusta vhodná na uskladnenie je umiestnená v jednej vrstve zo suchého miesta a ponechaná 12 až 20 hodín, čo umožní hlavám dobre vyschnúť a následne skladovať dlhšie.

Potom by mali byť stonky orezané, a to v skutočnosti končí prípravné práce. Tí, ktorí vedia, ako skladovať kapustu v zime, si na tento účel vyberajú hlavne zelené listy.

Je tiež potrebné zabezpečiť, aby sa celá hlava nedostala do hlavy, ktorá je príliš nasýtená vlhkosťou - môže zničiť celú zásobu.

Skladovať čerstvé kapusta je priamo v pivnici, ale, bohužiaľ, nie každý človek má takúto príležitosť, toľko ľudí má záujem nielen o tom, ako skladovať kapustu v pivnici, ale aj to, ako skladovať kapusta v byte.

Ako skladovať kapustu v chladničke

Mnohí musia skladovať zeleninu v byte, a, bohužiaľ, nie je viac vhodné miesto ako chladnička pre to. To je úplne prijateľné, ale musíte vedieť, ako skladovať kapustu v chladničke tak, aby ležala čo najdlhšie. Po výbere plodov vhodných na skladovanie stačí ich zabaliť do 2 - 3 vrstiev jedlom a umiestniť do tzv. „Zóny sviežosti“.

Skladovanie čerstvej kapusty v byte sa považuje za správne, ak sa nachádza na suchom a dobre vetranom mieste s vhodnou teplotou vzduchu. Toto miesto môže byť balkón. Kapusta sa dá zložiť do textilného vrecka alebo drevenej krabice, posypanej pieskom. Môžete tiež použiť starý osvedčený spôsob, ako správne skladovať čerstvú zeleninu - zabaliť každé ovocie s papierom.

Iné miestne materiály

Ako udržať kapusta čerstvé až do jari: 10 spôsobov

Kategória: Zelenina

Nie je vôbec ťažké držať biele a červené kapusta čerstvé a šťavnaté až do jari. Pre tento dobrý účel, naši záhradníci vynašli dosť spôsobov pre každý vkus. Ponúkame Vám možnosť vybrať si najvhodnejšiu z desiatich populárnych a účinných možností skladovania kapusty na dlhú zimu.

Ideálne podmienky pre skladovanie kapusty sú od + 1 ° C do -1 ° C a vlhkosť vzduchu od 85% do 98%. Aspoň sa dostať blízko týchto čísel nemôže robiť bez pivnice, podláh, jamy v garáži alebo balkón. Pri teplotách nad 4 ° C môže kapusta prasknúť a začať klíčiť a pri nedostatočnej vlhkosti postupne strácajú šťavu a vädnutie.

Kvalita kapusty závisí nielen od podmienok skladovania, ale aj od vlastností odrody. Je jasné, že skoré dozrievajúce odrody sú úplne nevhodné na dlhodobé skladovanie, ale medzi stredne neskorými a neskorými odrodami sa rozlišujú tie, ktoré sa vyznačujú zvýšenou trvanlivosťou.

Najlepšie odrody kapusta na skladovanie

Stredne neskoré odrody a hybridy: Belorusskaya 455, Brunswick, Blizzard, Hannibal, Hermes, Douzrweiss, Dobrovodskaya, Eaton, Kolobok F1, Krautman F1, Krümon F1, megaton, Menza, dar, Rinda, Rusinovka, Sláva 1305, Capital, Harvest, Final, Hariken.

Neskoré odrody a hybridy: Amager, Aros, Atria, Snehulienka, Bartolo, Tyrkysová Plus, Biryuchekutskaya 138, Kamenka, Kamenná hlava, Langeaker, Lenox, Marathon, Monarcha, Moskva Late, Frost, Homole cukru, Extra.

Metóda 1: Skladovanie kapusty

Najlepšie, podľa nášho názoru, možnosť skladovania kapusty je zavesiť hlavy na stonku. V tomto prípade sú dodržané všetky pravidlá uchovávania: kapusta sa prakticky nedotýka, sú zo všetkých strán fúkané vzduchom, ľahko sa kontroluje na hnilobu alebo chorobu. Kapusta zavesená na strope nezaujíma vzácne miesto v pivnici, čo je veľké plus.

Ak sa rozhodnete ponechať kapustu na váhe, nezabudnite ponechať dlhé stonky pri zbere (môžete dokonca s koreňmi) a neodtrhnite zelené krycie listy - počas skladovania vyschnú a vytvoria druh ochranného obalu, ktorý chráni hlavu pred hnilobou.

Metóda 2: Skladovanie kapusty v íle

Táto metóda je snáď najviac časovo náročné zo všetkých, ale hra stojí za sviečku. V hlinenej "oblečenie" kapusta ne hnije a nie je suché, ale zachováva všetky svoje sviežosť a šťavnatosť.

Clay hovorca sa pripravuje nasledovne: zmiešajte dve časti ílu s jednou časťou vody na konzistenciu silnej smotany. Výsledná zmes je potiahnutá kapustou, aby sa zabránilo žiareniu listov, a sú sušené na vzduchu.

A potom umiestnili na poličky v pivnici.

Metóda 3: Skladovanie kapusty v piesku

Kapusta ako mrkva môže byť uložená v piesku. Existujú dve variácie na tému skladovania piesku.

Prvý predpokladá, že kapusta s orezanými pne sa umiestni v hlbokej drevenej krabici, pričom sa od seba udržuje vzdialenosť 3-5 centimetrov.

Vrstva kapusty je úplne pokrytá suchým pieskom a potom je na vrch piesku umiestnená druhá vrstva. A tak to trvá, kým nie je box plný.

Druhá možnosť: vrstva suchého piesku dvadsať centimetrov hlboko sa naleje do krabice a kapusta hlavy sú prilepené do neho v stonke nadol. Stonky zároveň zostávajú dlhé, nie menej ako osem centimetrov.

Metóda 4: Uloženie kapusty v krabici

Jednoduchý a obľúbený spôsob uskladnenia kapusty v pivnici zahŕňa použitie krabíc alebo krabíc. Hlavy umiestnené v krabici v dvoch vrstvách po piatich kusoch.

Čapy by nemali byť kratšie ako tri centimetre. Spodná vrstva sa umiestni páčkou nahor, horná vrstva s páčkou nadol.

Výsledkom je priedušný dizajn, ktorý poskytuje hláv kapusty s dostatočným vetraním.

Metóda 5: Skladovanie kapusty v pilótach

Keď veľa kapusty, a veľa úložného priestoru, je veľmi vhodné uložiť do hromady. Za týmto účelom postavte drevenú konštrukciu koľajníc a ponechajte medzi nimi medzery 10 centimetrov. Navonok sa taká hromada podobá pyramíde. V kapuste je stonka rozrezaná na hlavu kapusty a umiestnená do hromady rozloženým spôsobom tak, že medzi hlavami je malá vzdialenosť:

Ako výsledok, stavia druh "kapusta pyramídy", ktorá je dokonale priedušná. A kapusta, skladaná v hromadách, zostáva čerstvá až do jari.

Metóda 8: Skladovanie kapusty v papieri

Všetko je jednoduché a jasné: každá hlava kapusty je zabalená v papieri (ideálne, v kraftovom papieri, ale v praxi môže reklama robiť noviny) a dať do krabíc alebo košov. Pravidelne, krabice z kapusty prezerať, pretože papier dokonale absorbuje vlhkosť a môže sa namočiť. Tento "obal" bude musieť byť nahradený.

Metóda 10: Skladovanie kapusty v chladničke

Veľká úroda kapusty v chladničke, samozrejme, sa nehodí, ale pár hláv - ľahko. Zvyčajne sú pevne zabalené do plastového obalu a potom umiestnené do „zóny čerstvosti“ alebo do špeciálnej krabice na zeleninu. Môžete zabaliť kapustu s papierom, dať ju do plastového vrecka, a potom ju vložte do chladničky. Balenie nie je zatvorené.

Vyberte si najvhodnejšiu možnosť uskladnenia kapusty a nechajte celú kapustovú polievku, kapustové rolky a čerstvý vitamínový šalát stáť pri stole.

Želáme Vám veľa úspechov a skvelých úrody!

Ohodnoťte článok. Snažili sme sa veľmi tvrdo: (104,30 od 5)
Načítava sa ...

ZDIEĽAJTE S PRIATEĽMI SUBSIDIARSKÝCH RADY A KRAJINOVÝCH KOUTKOV:

Ako skladovať kapusta v zime doma: Peking, farba

Je ťažké nájsť tradičnejšie jedlo pre Rusov ako kapustová polievka. To je dôvod, prečo mnohé ženy v domácnosti zbierajú kapusta na zimu. Je to všestranná zelenina, ktorá sa konzumuje surová, varená, vyprážaná, dusená, atď. Ale nie každý vie, ako skladovať kapustu. To bude náš článok.

Je dôležité poznamenať, že kapusta obsahuje rekordné množstvo vitamínov, najmä vitamínu C, ktorý je nevyhnutný počas chladného obdobia.Neprávne podmienky skladovania neprispievajú k zachovaniu prospešných vlastností zeleniny. Stáva sa letargickým a nevhodným na jedlo.

Existuje niekoľko druhov kapusty. V našej krajine je najčastejším Biely. Častí hostia na stoloch sú aj farebné, pekingské, brokolica a iné neskoré druhy.

Niektorí záhradníci dokonca pestujú tieto exotické zeleniny. Je to o skladovaní kapusty doma.

Poďme hovoriť o načasovaní, kedy odstrániť kapustu na skladovanie a zvážiť podmienky skladovania karfiolu.

Zber bielych zelí

Neskoré odrody sú vhodné na skladovanie, napríklad zimovanie, neskoré Moskvy, obežná dráha, sláva. V tvare vyberte kruhové, mierne sploštené vidlice. Včasné vzorky by mali byť použité okamžite po zbere.

Kedy by mali byť odstránené zo záhradných vidlíc, ktoré sa zbierajú na zimu? Na jeseň, v čase, keď teplota v noci klesne na 0 ° C, môžete začať čistenie. Vyberte si pekný suchý deň. Po vyčistení by sa mala kapusta skontrolovať. Popraskané, mrazené a zhnité vidlice nie sú vhodné na zimovanie.

Najlepšie je uskladnenie kapusty v pivnici alebo pivnici. Udržiavajú sa optimálne podmienky - teplota 2-3 ° C a relatívna vlhkosť 90%. Existuje niekoľko spôsobov, ako organizovať skladovanie kapusty v zime:

  • V drevených debnách. Je to najjednoduchšia, ale nie dostatočne spoľahlivá metóda. Krabice musia mať otvory na cirkuláciu vzduchu. Skutočnosť, že vidlice budú vo vzájomnom kontakte, však neprispieva k dlhodobému skladovaniu zeleniny. Vylepšená verzia má zabaliť každú hlavu papiera. Ale musíte sa uistiť, že papier nie je mokrý.
  • V piesku. Vidličky rozložené v krabiciach, posypané každou vrstvou piesku.
  • V potravinovom filme. Skúsení záhradníci praktizujú ukladanie vidlíc, každý zabalený v niekoľkých vrstvách lepiacej fólie. Vytvorené vákuum neumožňuje zhoršenie kvality výrobku.
  • V hlinenej vrstve. Táto metóda je pomerne spoľahlivá, ale časovo náročná. Každá hlava sa má ponoriť do roztoku ílu s vodou. Keď schne, vytvára "oblečenie", ktoré zabezpečí bezpečnosť zeleniny až do jari.
  • Na policiach, vo vzdialenosti od seba.Ak sa vidlice nedotýkajú, sú s väčšou pravdepodobnosťou účinne zachované.
  • V limbu. Vidlice nie sú vhodné pre tento spôsob, z ktorého nie sú stonky odrezané. Sú viazané lanom na stonku do stropu suterénu. Toto je jedna z najspoľahlivejších metód, ktorá sa testuje v akcii.

Tí, ktorí žijú vo viacpodlažných budovách a nemajú pivnicu, môžu byť poučení o uskladnení kapusty na balkóne alebo lodžii, v chladných skladoch. Ak nie je balkón, skúste umiestniť úrodu do spodnej zásuvky chladničky.

Za týmto účelom zabalte každú vidlicu do prilepenej fólie alebo pergamenu. Je potrebné dbať na to, aby nedošlo ku kondenzácii pod filmom. Snažte sa zabaliť zeleninu, pevne pritlačiť film.

V prípade kondenzácie je potrebné vymeniť obal.

Zber karfiolu

Je ťažké organizovať skladovanie karfiolu na zimu, ale môžete skúsiť predĺženie života. Táto chutná a zdravá zelenina spôsobuje ťažkosti nielen počas kultivácie, ale aj počas skladovania.

Hneď po zbere sa hlavy kapusty umiestnia na tmavom a chladnom mieste. Zelenina potrebuje teplotu asi 0 ° C a vlhkosť 90%. Hlavy sú očistené od listov a koreňov, triedené a umiestnené v drevených debnách.

Dlhodobé skladovanie karfiolu týmto spôsobom je nemožné, ale na 1-2 mesiace budete mať čerstvú zeleninu na stole.

Ak máte záujem o to, ako skladovať karfiol na dlhšie obdobie, skúste ho zmraziť. K tomu, umyte kapusta a nakrájajte na malé kúsky. Zabaliť do špeciálnych nádob a umiestniť do mrazničky. Mrazená zelenina môže trvať 8-10 mesiacov bez straty vitamínov.

Čistenie a zber pekinskej kapusty

Táto zelenina sa stala známou našim krajanom v poslednej dobe, ale už získala fanúšikov. Pekinská kapusta sa používa hlavne v surových šalátoch.

Vyznačuje sa chrumkavými listami naplnenými vlhkosťou a malým stonkom. Ale málo ľudí vie, ako skladovať pekingskú kapustu.

Ona nebude klamať až do jari, ako bielo-vlasy, ale je tu šanca udržať zástrčku čerstvé niekoľko mesiacov.

Ideálna je pivnica alebo pivnica s nízkou teplotou a vysokou vlhkosťou. Ako skladovať čínsku kapustu v pivnici? Každá vidlica je zabalená v papierovej alebo potravinovej fólii veľmi tesne. Pravidelne sa kontrolujú medzery. Roztrhané škvrny sa vyčistia a zabalia do nového obalu.

Obyvatelia mestských bytov je možné odporučiť, aby sa takto zachovali kapusta na balkóne alebo lodžii. Ak nie sú takéto podmienky, potom peking môže byť nejakú dobu uložený na spodnej polici chladničky.

Moderné ženy v domácnosti poznajú niekoľko ďalších spôsobov, ako zabrániť tomu, aby pekingské vidlice zkazili:

  • Sušte v elektrickej sušičke alebo v rúre, potom použite na prípravu prvého a druhého chodu.
  • Kvasiť.
  • Zmrazte v malých kúskoch na použitie v teplých pokrmoch.

Hovorili sme o metódach skladovania kapusty doma v zime. Vyberte si najvhodnejší spôsob pre seba a vychutnajte si zimu s vitamínovými šalátmi.

Ako skladovať kapusta - najlepší spôsob, ako skladovať zeleninu doma

Majitelia vlastných pozemkov, ktorí na jeseň získali bohatú úrodu, sa budú zaujímať o to, ako skladovať kapustu, aby sa zabránilo nepríjemným prekvapeniam v podobe hnilobných, plesnivých alebo zvädnutých hláv na jar. Každý si bude môcť vybrať pre seba najvhodnejšiu možnosť konzervácie zeleniny na dlhú dobu.

Ako skladovať kapustu v zime?

Pri výbere spôsobu skladovania kapusty by ste mali zvážiť druh zeleniny, veľkosť, čerstvosť a hustotu vidlíc.

  1. Pri dlhodobom skladovaní vyberajú hustú, vylievanú kapustu, ktorá nemá žiadne alebo minimálne vzduchové medzery.
  2. Voľnejšie alebo mäkšie vzorky sú vybrané pre prioritné použitie a spracovanie.
  3. Dôležitá je aj rastlinná odroda: pre kvalitnú konzerváciu sú vhodné iba neskoré odrody.V polovici sezóny alebo skoré zrelé vidličky sa hodia na čerstvú spotrebu alebo na prípravu rôznych prípravkov.
  4. Správne podmienky skladovania kapusty predpokladajú poskytnutie mikroklímy vysokej kvality a udržiavanie teploty od -1 do +3 stupňov s vlhkosťou v miestnosti v rozmedzí 90-100%, čo sa môže líšiť v závislosti od typu zeleniny.

Ako skladovať kapustu na zimu v pivnici?

Najbežnejším spôsobom, ktorý väčšina žien v domácnosti používa, je uskladnenie kapusty v pivnici na zimu. S takou technickou miestnosťou je možné konzervovať čerstvú zeleninu s vysokou kvalitou a dlhotrvajúcou životnosťou.

  1. Rezanú kapustu je možné skladovať vo vetraných drevených alebo plastových mrežových boxoch. Plody pre to naskladané v jednej alebo dvoch vrstvách. Samotné boxy sú inštalované na paletách vyrobených takým spôsobom, že do kontajnera je umiestnený vzduch zospodu.
  2. Kapusta môže byť položená pyramídy. Na drevenej palete má jednu vrstvu najväčších a najťažších kapust. Z vyššie uvedeného stohu menšie kapusta, čo znižuje ich počet. Výsledkom bude dobre vetraná pyramída.
  3. Hlavy kapusty môžu byť zavesené v určitej vzdialenosti od seba k stropu alebo lúču. Na tento účel nechajte stopku s koreňmi, ktoré sú prepichnuté drôtom alebo zviazané lanom.

Ako skladovať kapustu na balkóne?

Ďalej na to, ako skladovať kapustu na balkóne alebo lodžii. Spôsob je horší ako ten predchádzajúci v tom, že v tomto prípade bude oveľa ťažšie zabezpečiť konštantnú chladnú teplotu a vlhkosť v miestnosti.

  1. Balkón by mal byť dobre izolovaný a presklený. Pri silných mrazoch a nedostatočnej izolácii stien sa bude musieť kapusta preniesť na teplejšie miesto, aby sa zabránilo zamrznutiu.
  2. Aby sa zachovala šťavnatosť zeleniny, vidličky sú zabalené v papieri a uložené na policiach alebo regáloch v jednej vrstve alebo vo vetraných radoch.
  3. Správne uskladnenie kapusty na balkóne v zime je možné zabezpečiť zložením kapusty do plastových alebo drevených mrežových boxov. Tieto sú umiestnené na sebe a pokryté hustou bavlnenou tkaninou.

Skladovanie kapusty na zimu v potravinárskom filme

Kvalitné skladovanie hláv kapusty so zachovaním ich šťavnatosti a správnej chuti zabezpečí použitie potravinového filmu. Vidlice zabalené s príslušenstvom v dvoch alebo troch vrstvách zostanú čerstvé a nepoškodené dlhšie, než je obvyklé, a ak sa jeden z plodov začne zhoršovať, nespôsobí hnilobu v blízkosti vzoriek.

  1. Zabalené do lepiacej fólie je možné skladovať v zásuvkách, vriec alebo na regáloch v pivnici.
  2. Za vhodných klimatických podmienok, na balkóne, vidlice balené podobným spôsobom budú uchovávané tak dlho, ako je to možné.
  3. V prítomnosti voľného miesta povolené skladovanie kapusta vo filme na zimu v chladničke.

Kapusta Savoy - skladovanie na zimu

Nasledujúca časť vám pomôže zistiť, ako skladovať kapusta savoy na zimu. Táto odroda nie je náročnejšia na skladovacie podmienky ako klasické odrody. Pri dlhodobom uchovávaní je dôležité rezať vidlice v suchom počasí alebo sušiť rastlinné vzorky a zavesiť ich páčkou nadol na suché vetrané miesto.

  1. Kapusta Savoy môže byť uložená v zásuvkách, na regáloch alebo policiach v pivnici, suteréne alebo na balkóne.
  2. Hlavy kapusty sa môžu dodatočne zabaliť do fólie alebo papiera.
  3. V chladničke, hlavy kapusta vo filme sú zachované nie je horšie, alebo dokonca lepšie, než za akýchkoľvek iných podmienok.

Ako skladovať karfiol?

Ďalej na to, ako skladovať karfiol. Táto odroda, na rozdiel od bielej zeleniny, vyžaduje vyššiu vlhkosť v miestnosti, je vyberavá na teplotné podmienky a menej odolná voči mrazu.

  1. Rezanú kapustu možno zavesiť individuálne do pivnice umiestnením každej kvetinovej hlavy do plastového vrecka.
  2. Hlavy sú často obalené fóliou a umiestnené na policiach v jednej vrstve.
  3. Povolené v tomto prípade, skladovanie kapusta doma v krajine.Týmto spôsobom je možné zachovať zrelé aj nepestované vidličky. Sú vykopané a "presadené" v kontajneri so zemou, majúc blízko pri sebe. Podobná pažba je pokrytá fóliou a látkou na vrchu. Je dôležité úplne zablokovať prístup svetla k hlavám kvetov.

Ako skladovať čínsku kapustu?

Ak je kapusta hýčkaná bohatou úrodou, uskladnenie tejto zeleniny na zimu môže byť poskytnuté čítaním nasledujúcich odporúčaní.

  1. Pri skladovaní sa pružná kapusta vyberá s hustými a čerstvými listami bez známok vädnutia.
  2. Omotávka zabalí obal pomôže zachovať šťavnatosť vidlíc.
  3. Zelenina je dobre udržiavaná v pivniciach a chladných pivniciach, kde nie je stály prístup svetla alebo slnečného svetla.
  4. Cobers s kvapôčkami vlhkosti medzi listami nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, rýchlo sa začínajú hniť a zhoršujú.

Ako skladovať ružičkový kel na zimu?

Tí, ktorí najprv pestovali zeleninu z bruselskej odrody, alebo ju jednoducho zasadili do záhrady, budú zvedaví, ako takúto kapustu uskladniť tak, aby si zachovala svoje pôvodné vlastnosti po dlhú dobu.

  1. Stonky s ružičkovým kelímkom sa odstránia zo zeme až po samotný koreň a potom sa z listov odstránia a zavesia do pivnice alebo tmavého suterénu.
  2. Prípadne môžu byť kroviny vykopané a umiestnené v krabici s mokrou pôdou, aby ju zelenina udržala šťavnatú. Týmto spôsobom je možné predĺžiť dobu dozrievania rastlinných kríkov, ak prišlo na chlad.
  3. Ideálne uskladnenie ružičkového kelu možno dosiahnuť umiestnením stoniek na tmavom mieste s konštantnou teplotou 0 až +5 ° C a vlhkosťou 90%.

Ako skladovať kapusta?

Dlhodobé uskladnenie kapusty kalerábu je možné dosiahnuť výberom modro sfarbenej odrody pre túto odrodu. Ľahké hľuzy sa vyznačujú zlou konzerváciou a dokonca aj za všetkých podmienok sú náchylné na rýchle vädnutie alebo hnitie a poškodenie.

  1. Ideálnym miestom na uskladnenie stelplods je chladná pivnica alebo pivnica. Sú odstránené zo zeme s koreňom a potom sú listy odtrhnuté. Hlava uložená v škrupinkách v jednej vrstve. Majte zeleninové kópie na policiach alebo regáloch.
  2. Požadovaná vlhkosť pre kapustu kaleráb je 95-100% a odporúčaná teplota miestnosti pre ideálne skladovanie zeleniny je 0 až + 2 stupne.

Skladovanie červenej kapusty

Červená kapusta bude lepšie zachovaná a bude chutnejšia, ak po dvoch dňoch mrazu znížite kapustu na -2 stupňov. Po zbere sa zelenina dočasne suspenduje pod baldachýnom, takže ak medzi listami dôjde k kvapke vlhkosti, mrazené ovocie sa rozmrazí.

  1. Pri dlhodobom skladovaní používajte iba husté liate vidlice.
  2. Koberce s pne alebo bez nich možno zavesiť na strop, trámy, umiestniť do vetraných mriežkových boxov alebo na stropné police.
  3. Správne skladovanie kapusty na zimu je možné zabezpečiť v tmavej pivnici alebo suteréne s vlhkosťou najmenej 95 stupňov.
  4. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť +3 stupne, aby sa zabránilo vyklíčeniu hláv a začiatku ich rozpadu.
  5. Nezabudnite na výhody potravinového filmu. Zabalené v dvoch alebo troch vrstvách kapusty na dlhú dobu zostane čerstvé a šťavnaté.

Znalosť skladovania jabĺk pomôže začínajúcim záhradkárom a skúseným záhradkárom ušetriť veľkorysú úrodu, čím sa zabezpečí bezpečnosť pôvodných vlastností ovocia. Pri správnom prístupe zostávajú plody šťavnaté, voňavé a chutné.

Vedieť, ako skladovať tekvicu, bude možné vyhnúť sa poškodeniu zberu a zachovať jeho pôvodný vzhľad, chuť a výživu na dlhú dobu. Správne poradenstvo vám pomôže vybrať najlepší spôsob a efektívne ho implementovať v praxi.

Každá hosteska, ktorá vie, ako skladovať brusnice, bude schopná poskytnúť sebe a svojej rodine cenné zásoby, ktorých vlastnosti možno účinne aplikovať na podporu zdravia.Úloha je v podmienkach bytu aj v súkromnej domácnosti ľahko splniteľná.

Ako ukladať orechy doma, aby jadrá neboli pokryté plesňou, je otázka, ktorá zaujíma každého, kto mal šťastie, že získal veľa produktu. Pre jeho zachovanie sú dôležité určité parametre: teplota, vlhkosť a tmavosť miestnosti.

Odrody na skladovanie

Je ťažké vymenovať všetky druhy kapusty vhodné na skladovanie: teraz je ich veľa. Stredne neskoré odrody a stredne neskoré odrody sa skladujú v pivnici, ale neskoršie dozrievanie trvá najdlhšie. Medzi najobľúbenejšie patria Amager 611, AlbatrossF1, Wintering 1447, KolobokF1, darček atď. Sú v záhrade zvyčajne až do neskorej jesene.

Kolobok - jeden z moderných odrôd kapusty pre univerzálne použitie - veľmi dobre skladovaný

Ak je kapusta kúpená v obchode alebo na trhu, je niekedy ťažké určiť jej rozmanitosť a predávajúci buď nevie, alebo nebude hovoriť. V tomto prípade sa môžete sústrediť na tvar hlavy (je lepšie mať okrúhly alebo mierne sploštený), jeho veľkosť (priemer, 3-4 kg) a hustota: voľné hlavy sa neuložia.

Nákup kapusty pre pivnicu nie je skôr ako začiatkom októbra a lepšie - bližšie k novembru.

Príprava hláv na skladovanie

Kapusta rez, ako je pripravený, a overexposed v záhrade, aby sa zabránilo praskaniu by nemala byť. Plán zberu na suchý deň. Je lepšie znížiť kapustu na skladovanie, spolu s stonkou, a najlepšie - kopať s koreňmi. Poškodené listy sa odstránia, ale ponechajú sa 2 až 3 listy (tmavé). Vedie vzduch niekoľko hodín pod baldachýnom. Či sú korene prerezané, závisí od toho, aký druh skladovania je určený.

Odrody kapusty na dlhodobé skladovanie

Včasné odrody sú vhodné na konzumáciu len čerstvé. Neskoré dozrievajúce odrody sú dokonale zachované počas celej zimy. Hlavnou výhodou neskorých odrôd je dobrá kvalita chovu.

Jedným z najlepších odrôd na zachovanie je Agressor. Pestuje sa v centrálnej oblasti. Odroda má vyvinutú hlavu, oceňovanú pre výnosy. Hlava môže vážiť až 3 kg.

Bieloruskí chovatelia tiež priniesli odrodu, ktorá je krásne uložená po celú zimu. Toto je kapusta mara. Má hustú kapustu s hmotnosťou do 5 kg. Odroda má vynikajúcu trvanlivosť a vysoký výťažok.

Neskorá Moskva je pýchou ruských chovateľov. Odroda je chovaná už dlho, ale stále úspešne konkuruje mladším odrodám. Kapusta je krásne držaná až do polovice budúceho leta.

Ďalšou odrodou ruského chovu je Amager. Odroda je stredne neskoro a vyznačuje sa dobrou trvanlivosťou a vysokým výnosom.

Veľmi obľúbená odroda medzi záhradkármi - Snehulienka. Hlava môže vážiť až 4,2 kg. Kapusta je dobre udržiavaná, má vysoký výnos.

To sú len niektoré z mnohých odrôd bielej kapusty, ktoré sú dobre uložené a vhodné pre pestovanie v strednom pruhu.

Rastlinná príprava na skladovanie

Ak chcete ušetriť kapustu bez pružiny až do jari, musíte správne pripraviť na kartu.

Kapusta je žiaduce kopať v záhrade s nohou v suchom počasí, aby nemuseli pracovať ďalej. Horné listy zeleniny sa neodstránia, pretože to vedie k rýchlemu poškodeniu. Povrchové listy poskytujú dodatočnú ochranu a výrazne predlžujú skladovanie kapusty.

Konzervovanie zeleniny v suteréne až do jari

Suterén súkromného domu je skvelým miestom na zachovanie úrody počas zimy až do budúcej sezóny. Je dôležité, aby v suteréne boli vhodné podmienky: požadovaná teplota vzduchu je od -1 do +1 stupňov, vlhkosť okolo 85-90%.

Okrem dodržiavania podmienok, ktoré potrebujete, aby sa ubezpečil, že hlodavce nebudú môcť preniknúť do pivnice, rýchlo zničiť celú plodinu.

Správne uskladnite kapustu v pivniciach v boxoch alebo na policiach, sklopte hlavy kapusty tak, aby sa navzájom nedotýkali. Vidlice môžete zavesiť na kabíny až na strop, rovnako ako v pivnici.

Vidličku môžete zabaliť lepiacou fóliou, ktorá výrazne predlžuje životnosť zeleniny. Kapusta je zabalená v niekoľkých vrstvách s lepiacou fóliou a umiestnená na regáloch.

Až do prameňa môže byť úroda v suteréne uložená v papieri. Každá vidlica je jednotlivo zabalená do niekoľkých vrstiev potravinového papiera a kapusta je umiestnená v krabiciach.

Niektorí záhradníci si ponechávajú zeleninu v hlinenej vrstve. Táto metóda je časovo náročná, ale poskytuje pozitívne výsledky - vidlice sú dokonale uložené. Každá hlava by mala byť potiahnutá ílovou kašou, nechať uschnúť. Potom sa kapusta zloží do krabíc alebo sa položí na police.

Môže sa skladovať vedľa takejto zeleniny:

  • zemiaky,
  • mrkva,
  • repa.

Ale najlepšie zo všetkého je hlavy kapusty ležali v určitej vzdialenosti od ostatnej zeleniny. Odporúča sa, aby sa na poličkách vedľa hláv kapusty aspoň oddelene ukladali boxy alebo položila iná zelenina. V žiadnom prípade ich nemiešajte so zemiakmi alebo inou zeleninou v tom istom boxe alebo jamke.

Príprava pivnice, optimálne podmienky skladovania

Kapusta sa najlepšie udržuje pri teplote okolo 0 o C. Nad +3 o C sa neodporúča ju zdvíhať. Vlhkosť by sa mala udržiavať na úrovni 90 - 95%. Tieto podmienky sú našťastie vhodné na skladovanie väčšiny zeleniny. Pivnica by mala byť vetraná alebo aspoň pravidelne vetraná: prítomnosť kondenzácie na stenách a strope ukazuje vysokú vlhkosť, kapusta v ňom sa môže rýchlo hniloba.

Ak kvapky visia na strope, takáto pivnica nie je veľmi vhodná na skladovanie kapusty.

Dlho predtým, ako sa do pivnice umiestnili úrody, ich vyčistili a asi za mesiac boli steny, strop a regály vápenné. V prítomnosti zrejmej formy:

  • plesne a huby sú zoškrabané,
  • pokrývajú všetky vetracie otvory,
  • fumigujte miestnosť s kontrolou síry, alebo dajte vedro s 2 kg nehaseného vápna, naplňte ho vodou (pre obe možnosti musíte rýchlo opustiť miestnosť).

Ak je možná infiltrácia hlodavcov, vyloží sa jedová návnada.

Skladovanie kapusty v pivnici alebo suteréne

Kyslá kapusta v pivnici alebo suteréne je možné udržiavať až do prameňa pri teplote + 4-1 stupňov. Takýto blok nemá rád teplo a fermentácia začne aj pri teplote +10 ° C.

Ale ani podmienky chladného a tmavého suterénu nevylučujú, že sa v blanku objaví huba. Chuť bude určite pokazená, aj keď hosteska odstráni rozmaznenú vrchnú vrstvu.

Aby kvasený predvalok zostal bez straty chuti čo najdlhšie, musí byť výrobok v nádrži pokrytý soľankou. Ak v obrobku nie je dostatok kvapaliny, na kapusta by sa mal položiť lis.

Aby sa sochor nezhoršil rýchlo, nasypte na neho trochu cukru. S rovnakým účelom môžete použiť jablčný ocot alebo rastlinný olej.

Mnohé ženy v domácnosti pridávajú drvený koreň chrenu. Pomáha kyslej kapuste zostať jedlé dlhšie.

Ideálna nádoba na balenie je drevený sud, ktorý nemení chuť výrobku. Tiež sa môže kyslá kapusta skladovať v sklenenej nádobe, kde sa nádoby skladujú na policiach v chladnej miestnosti.

Vlastnosti pre jednotlivé odrody

Udržiavanie kvality rôznych odrôd nie je rovnaké, preto skladovanie kapusty v zime je trochu odlišné v závislosti od času dozrievania odrody a hustoty hlavy. Včasné odrody sú zle uskladnené. Zlá kvalita držania v odrodách a voľná hlava. Dobre udržiavaná kapusta s hustou hlavou.

Veľmi dôležité a poľnohospodárske pestovanie kapusty. Ak bolo leto a jeseň daždivé, úroda bude oveľa ťažšia. Nadmerná vlhkosť spôsobí uvoľnenie zátky. Tiež, ak kapusta zamrzne, nebude uložená dlho. Dôležitá je aj dobrá ventilácia, najmä v noci.

Základné pravidlá skladovania kapusty v zime

  • Odstránia polievky na uskladnenie v suchom slnečnom počasí, vytiahnu zo zeme spolu so stonkou a koreňmi a zatriasajú zvyšnú zem.Odlúpnite vrchné zelené listy. Neskôr, v závislosti od spôsobu skladovania, je stonka ponechaná alebo rezaná na úrovni horných listov,
  • Pri dlhodobom skladovaní sa hodia husté, nie prasknuté hlavy bez stôp po hnilobe a poškodení,
  • Po zbere sa vidlice rozložia na verandu, v chladničke na pár týždňov. Musia „ľahnúť“ a vysušiť vrchné listy pred vlhkosťou,
  • Nenechávajte na uskladnenie veľkých hláv kapusty, nechávajte ich lepšie na obrobku a pri skladovaní nechajte vidlice strednej veľkosti,
  • Pred odoslaním kapusty na uskladnenie sa z nej odstránia horné a poškodené listy a povrch listov zostane suchý. Vlhkosť prispieva k rozvoju rôznych plesňových a plesňových infekcií,
  • V podpole, obmedziť prístup k hlodavcom (myši, potkany), to sa často nachádza v súkromných domoch a pivniciach.

Kapusta je veľmi náladová voči podmienkam skladovania. Dôležitou podmienkou pre skladovanie je stálosť teploty nepresahujúcej +5 stupňov a vlhkosť nie viac ako 80%. Optimálna skladovacia teplota je 0 + 2 °. Pri nízkych teplotách vidlice rýchlo zmrazia, rýchlo sa zhoršia a znížia sa chuťové a užitočné vlastnosti. V teplých pivniciach (podzemné podlažia) vysychajú kapusta rýchlejšie a začínajú klíčiť.

Odrody kapusty vhodné na dlhodobé skladovanie

Pre zimné skladovanie, nezabudnite zvážiť triedy. Je lepšie nechať bielu kapustu a prvé odrody nebudú fungovať. Dozrievajú v máji -June, majú voľné zátky, netrvajú dlho. Ale v polovici sezóny a neskoré dozrievanie dokonale zapadajú, zachovávajú si svoju šťavnatosť a pružnosť 6-8 mesiacov.

  • darčeka,
  • Dobrovodskaya,
  • blizard,
  • Menza,
  • Harvest,
  • Belorusskaya a iní

  • Rinda,
  • Amager,
  • Snehulienka
  • Kamenná hlava
  • Valentine,
  • Sláva a iní

Ako skladovať kapustu v zime - efektívne skladovacie metódy

Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá o tom, ako najlepšie a efektívnejšie držať vidlice šťavnaté až do jari. Ponúkam vám výber a každý z vás sa rozhodne, čo je pre vás najlepšie. Testoval som mnoho metód na základe vlastnej skúsenosti, niektoré sa mi páčili viac a niektoré nie tak moc.

V ideálnom prípade by sa kapusta mala skladovať oddelene od ostatnej zeleniny. Ale niekedy to nevyjde, kvôli obmedzenému priestoru, ktorý musíte položiť vedľa zeleniny. Hlavy kapusty dobre koexistujú so zemiakmi, mrkvou, repou, ale rozprestierajú ich na vrchole inej zeleniny, a tak sa vidlice nedotýkajú.

V plastovom obale

Príprava hlavy, odrezať stonku na úrovni hornej listy, aby sa zabránilo klíčenia kapusta. Vezmite si kotúč potravinového filmu (najlepšie široký) a zabaľte záhlavie na všetky strany 2-3 krát. Je dôležité pevne zabaliť na všetkých stranách tak, aby nezostal vzduch. Pripravená kapusta sa vyčistí v pivnici, položí sa hore na stonku, alebo sa položí do plastového vrecka na potraviny, zavesí sa na podzemný karafiát. Metóda je dobrá, pretože pod filmom nie je prístup k vzduchu, takže kapusta sa nezhorší.

Najjednoduchší spôsob. Vidličky sú umiestnené v krabiciach v 1-2 vrstvách (nie viac). Boxy musia byť drevené, s otvormi na vetranie. Túto metódu však možno len ťažko nazvať spoľahlivou. V kontakte medzi sebou sa hlavy kaziet stále začínajú zhoršovať, preto pravidelne kontrolujte kapustu a otočte ju. Áno, teplotné podmienky musia byť vhodné.

Odtrhnutie zelených a suchých listov vidličkou, pevne zabalte do dvoch vrstiev novín. Skladujte, umiestnite hlavu kapusta stonky nadol. Ležal na policiach nad plechovkami s polotovarmi na zemiakoch. Hlavná vec, že ​​kapusta neprichádza do styku s ostatnými.

Viazanie kapusty

Prídavné listy odstraňujeme z povrchu, koreň je ponechaný 7-10 cm dlhý, pásku pritiahneme bandážou, za ktorou visíme hlavy.

Niektorí záhradníci radšej skladujú kapustu, rozmazávajú ju hlínou. Táto metóda je trochu pracná, ale čo sa nedá urobiť, aby sa kapusta čerstvé až do jari.Hlina sa zriedi vodou na kašovitý stav a potiahne sa každou hlavou, potom sa nechá uschnúť.

Pochovávanie kapusty v piesku

Udržiavanie vidlíc týmto spôsobom, pri zbere, ponechajte stonku spolu s koreňmi, stačí, aby ste ho zatriasli zo zvyškov zeme. Pripravené kapusty sú pochované v pni v suchom piesku, koreň je úplne pochovaný v piesku a skrotený. Takže kapusta je dobre udržiavaná s tými, ktorí majú suchú pivnicu.

Možno táto metóda sa mi najviac páčila. Vložím pripravenú kapustu pod jednu do mriežky (napríklad v ktorej predávajú tú istú kapustu, papriku, zemiaky). Zavesené v podpole oproti otvoru. Nezatvárajem ho tesne na zimu, teplota je o niečo nižšia ako v samotnej miestnosti.

Ako skladovať kapusta v zime zdieľať svoje skúsenosti záhradkárov v tomto videu.

Ako skladovať doma

Ak nemáte pivnicu alebo suterén, je dosť ťažké udržať niekoľko vidlíc. V prítomnosti balkóna sa kapusta ukladá do krabíc, vyrobených rovnakým spôsobom ako zemiaky.

Jedna alebo dve vidlice sa skladujú v domácej chladničke, pevne sa obalia filmom alebo papierom a vložia sa do oddelenia na zeleninu v chladničke. Výsledný kondenzát však rýchlo kazí kapustu, preto vidlice kontrolujte častejšie, v prípade potreby zmeňte papier alebo film.

A ešte jeden neobvyklý spôsob, ako uložiť kapusta, pozri vo videu.


Najlepšie je v takejto situácii kúpiť kapustu v požadovanom množstve a okamžite ju použiť na potraviny.

Vážení čitatelia! Ďakujeme, že ste sa zastavili a navštívili ma! Bol by som rád, keby ste sa podieľali na pripomienkach vašich skúseností s pestovaním zeleniny, metódami kontroly chorôb a škodcov rastlín.Veľmi dúfam, že s vami budeme dlho komunikovať, na blogu bude veľa zaujímavých článkov. Ak si ich nechcete nechať ujsť, prihláste sa na odber noviniek v blogu.

Dobrá úroda! S tebou bola Taisiya Filippova.

Kedy a ako zbierať kapustu

V závislosti od odrody dozrieva biela kapusta v rôznych časoch. Neskoré a stredne neskoré odrody sú vhodné na zimné skladovanie, ktoré sa zberá pri dosiahnutí požadovaného stupňa zrelosti.

Hlavy neskoro zrelej bielej misky, pripravené na rezanie, by mali vážiť najmenej 0,8 kg a skoré dozrievanie by malo vážiť najmenej 0,3 kilogramu.

V stredných zemepisných šírkach sa biela kapusta zvyčajne zberá v poslednom desaťročí októbra pred prvými jesennými mrazmi. Pre túto prácu je najlepšie suché slnečné počasie s teplotou vzduchu +3. 8 stupňov. Pri čistení v daždi sa musí kapusta vysušiť pod baldachýnom a až potom uskladniť.

Správny výber načasovania zberu zohráva dôležitú úlohu v úspešnom uskladnení kapusty v pivnici. Koniec koncov, ak sa ponáhľate s rezacími hlavami, potom kvôli príliš teplému vzduchu v sklade nemôžu vychladnúť toľko, čo spôsobí rýchle šírenie choroby.

Na druhej strane, ak úroda spadne pod prvé vážne jesenné mrazy, zelenina zamrzne a stratí svoju kvalitu. Krátke mrazy však nie sú nižšie ako -4. 5 stupňov nepoškodí neskoré odrody bielych dna. Až potom, pred čistením, je potrebné nechať hlavy, aby sa rozmrazili na viniči a použiť ich ako prvé jedlo.

Zrelé vidlice odrezané ostrými nožnicami, odrezané sekerou alebo vytiahnuté z pôdy spolu s odnožami. Zároveň je potrebné ponechať stonku s rovným rezom od dvoch do troch centimetrov.

Pri čistení vidlíc tiež nechajte niekoľko krycích listov. Horné listy chránia hlavy kapusty pred mechanickým poškodením počas prepravy a skladovania na skladovanie, ako aj ich uložením pred chorobami v sklade zeleniny.

Potom sa zozbieraná plodina podrobí triedeniu, počas ktorého sa silne poškodené, prehnané (popraskané) a choré vzorky odmietnu. Zostávajúce vidlice sú umiestnené na vozíku a prepravované na miesto uskladnenia.

Uvedomte si, že udržiavanie kvality bielej kapusty je do značnej miery určené odrodovými vlastnosťami. Preto je lepšie, aby rôzne odrody tejto kultúry oddelene od seba (menej lezhkie - bližšie k vchodu do pivnice, viac lezhki - na jeho vzdialenom konci). Okrem toho Je žiaduce triediť kapustu podľa veľkosti, pretože veľké a malé hlavy kapusty sú horšie ako priemer.

Spôsoby skladovania kapusty v pivnici a suteréne

Pred položením v sklade v pivnici hláv kapusty musia byť sušené!

Najobľúbenejší spôsob skladovania kapusty v pivnici alebo suteréne - na policiach. V tomto prípade je žiaduce, aby regály boli stlačiteľné na pravidelné umývanie a dezinfekciu.

Vidlice sú umiestnené na policiach v radoch v dvoch alebo troch vrstvách. Medzi horným radom zeleniny a previslým stojanom by mal byť vzdušný priestor široký najmenej 30 cm. Tým sa zabezpečí dobrá cirkulácia vzduchu.

Ak je malá kapusta, potom môže byť zdvihnutá pne na priečky regálov alebo na skladovací strop.

V suteréne sa zvyčajne kapusta zvyčajne skladuje v pyramídových pilótach. Jeho výška by mala byť 50-100 centimetrov a šírka základne 100-200 centimetrov. Vnútorné vidlice sú umiestnené páčkami hore a vonkajšími vidlicami dole. Táto možnosť umožňuje veľmi kompaktnú úrodu - v tomto prípade až 200 kg kapusty sa zmestí na jeden meter štvorcový skladovania.

Ak nemáte možnosť vybaviť pivničné regály, môžete zorganizovať uskladnenie kapusty v drevených škatuliach. Za týmto účelom sú vidlice umiestnené v krabiciach v dvoch vrstvách, rovnako ako v predchádzajúcej metóde - spodné pne sú hore, horné sú dole. Krabice sú uložené na policiach umiestnených najmenej 20 cm od podlahy pivnice. Na zlepšenie kvality sa môže každá hlava kapusty zabaliť do hrubého papiera. Ak sa časom papier zvlhčí a tmavý, mal by sa vymeniť.

Určitý počet hláv môže byť „zasadený“ s pne v piesku, ktorý sa vyleje na podlahu v obchodoch so zeleninou. Sú umiestnené vo vzdialenosti 5-8 centimetrov od seba, udržiavané pri teplote najmenej +8 ° C. 10 stupňov a použite prvý.

A ďalšia vec: okamžite po položení kapusty na skladovanie vidlice, je nutné chladiť a mierne suché. Za týmto účelom, počas dvoch alebo troch dní, sú vetracie otvory a dvere počas dňa otvorené (sú zatvorené počas nočných mrazov).

Na zníženie kazivosti kapusty počas skladovania môžete každý rad kapusty posypať tenkou vrstvou drvenej kriedy alebo hydratovaného vápna. Na 100 kilogramov hláv budete potrebovať 2-3 kilogramy týchto látok.

Podmienky skladovania kapusty

Bez ohľadu na zvolenú metódu skladovania kapusty je potrebné zabezpečiť požadované skladovacie podmienky pre plodinu. Najvýznamnejšie z nich sú teplota a vlhkosť.

Výhodná teplota na skladovanie proteínovej rastliny je od 0 do -1 stupňov. Celá vec je, že vnútro hlavy je menej odolné voči teplotám mrazu ako vonkajšie listy. Tak to zamrzne a zomrie už pri -1,5 stupňa, zatiaľ čo vonkajšie časti sú schopné odolať studenej západke -7 stupňov.

Po rozmrazení sa mražená zelenina rýchlo zmení na čiernu a začne sa hniť, vyžaruje nepríjemný octový zápach. Ak však teplota v pivnici neklesne pod -1 stupňov, tak vám toto obťažovanie neohrozí.

Ak je sklad zeleniny príliš teplý, hlavy kapustí, ktoré sú tam umiestnené, sa začnú veľmi rýchlo zhoršovať. Je známe, že počas skladovania sa teplota vnútri zásobníka zvyšuje v priemere o jeden stupeň každých 24 hodín. Všeobecne povedané, počas skladovania, kapusta generuje oveľa viac tepla ako mnoho iných zeleniny.

Na zvládnutie neustáleho zvyšovania teploty v pivnici alebo suteréne by mal byť sklad vybavený vysoko kvalitným ventilačným systémom.

S vlhkosťou blízkou 100% sa kapusta rýchlo hnije. Ale ak tento ukazovateľ klesne pod 90%, potom kapusta, naopak, začne vysychať a schudnúť.Preto je žiaduce, aby vlhkosť pri skladovaní vždy zostala v rozsahu od 90 do 95%.

Na reguláciu teploty na viacerých miestach skladu zeleniny je potrebné zavesiť teplomery a regulovať ich, obmedziť alebo zvýšiť prívod studeného vzduchu do miestnosti cez digestory alebo poklopy. V zime sa kapusta pravidelne kontroluje, odstraňujú sa choré vzorky a odstraňujú sa zhnité letáky z hláv.

Majte na pamäti, že neskorý zber, zlé podmienky triedenia a skladovania vedú k vzniku rôznych chorôb, ktoré ovplyvňujú kapustu počas jej pobytu v sklade zeleniny.

Ešte nemáte pivnicu alebo pivnicu? Nebojte sa! Hlavy kapusty môžu dokonca zamrznúť (samozrejme, ak vo vašej oblasti sú zimy dosť chladné a bez častých otrasov). Na tento účel sa plodina odstráni z lôžka tesne pred mrazom a uloží sa v krajine na suchom mieste (napríklad pod baldachýnom).

Metódy skladovania kapusty

To je veril, že kapusta je najlepšie držať v pozastavenom stave: kapusta, spolu s koreňmi, sú zavesené na háčiky zaskrutkované do stropu. Spôsoby upevňovacích háčikov môžu byť rôzne, je dôležité, aby boli hlavy dobre vetrané a možné chyby sa dajú ľahko zaznamenať okamžite.

Kapusta na suspenzii je k dispozícii pre inšpekciu aj čerstvý vzduch.

Okrem toho používajte nasledujúce techniky (odrežte korene):

  • pred položením na regály zabalia hlavy do papiera: vytvára tepelnú izoláciu a zabraňuje tomu, aby sa hlavy hláv dotýkali, ale papier musí byť neustále suchý,
  • vložte skrinky zabalené do plastových polyetylénových fólií do zásuviek alebo políc: zabezpečujú vlhkosť,
  • kapusta v krabiciach naliala suchý piesok,
  • každá hlava je pokrytá ílom zriedeným vodou: po vysušení položte kapustu na police.

Kapsulu môžete jednoducho položiť do krabíc bez akýchkoľvek ďalších ťažkostí, ale len taká najdlhšia kapusta je takto uložená, kapusta musí byť úplne zdravá a podmienky skladovania sú ideálne. V mojej, nie najlepšej, kapustovej pivnici tak leží maximálne do marca.

V dobrej pivnici sa kapusta dlhodobo skladuje a len zloží do krabíc

Aby sa kapusta udržala v pivnici až do budúcej sezóny, je potrebné zvoliť správnu odrodu, pripraviť kapustu a pivnicu a neustále sledovať podmienky skladovania počas celej zimy.

Podmienky

Ako skladovať kapustu v suteréne v zime? napriek prísne podmienky, kapusta môže byť uložená v pivnici. Hlavnou vecou je vybrať správny stupeň, správnu pivnicu a dodržiavať všetky podmienky.

Skorá kapustadozrievanie na začiatku leta, nie je vhodné na skladovanie na zimu.

Aby kapusta dlho ležala v pivnici a úspešne si vybrala neskoršie dozrievajúce odrody, Dozrievajú iba do konca leta - začiatkom jesene.

Najlepšie na uskladnenie odrôd kapusty:

Jedná sa o neskoré dozrievanie a strednú sezónu kapusta odrody. Ich schopnosť dlhodobého skladovania je testovaná mnohými záhradkármi. Ako skladovať kapustu v zime v pivnici?

Miesta a metódy

Kapusta sa najlepšie chová:

  • v suteréne
  • v pivnici
  • v podpole domu
  • v garáži hotela.

Medzi týmito miestami nie je veľký rozdiel. Hlavná vec je, že podmienky skladovania sú vhodné.

Okrem teploty a vlhkosti je to dôležité neprítomnosť hlodavcov, Častými hosťami sú najmä krysy a myši, najmä v suteréne súkromného domu alebo pivnice. Kapusta je ich obľúbenou pochúťkou.

Ako skladovať kapustu v suteréne? Z tohto videa sa môžete dozvedieť viac o spôsobe skladovania kapusty vo vreciach:

Ako skladovať kapustu v pivnici až do jari? Spôsoby skladovania kapusty v pivnici na zimu sú vynájdené rovnako ako nie je pre žiadnu inú zeleninu. Kapusta je uložená:

V potravinovom filme

Ako udržať kapusta na zimu v pivnici v lepiacej fólii? Ak chcete udržať kapusta vo filme, musíte zabaliť každú hlavu niekoľko vrstiev, To pevne zábaly kapusta, vytvára druh vákuum, Vodotesné. Vlhkosť nespadá do záhlavia a je skladovaná dlhšie.

Ako udržať kapustu v pivnici na zimu? Tipy na uskladnenie kapusty vo fólii budú zdieľané s vami skúseným záhradníkom v tomto videu:

Ako udržať kapustu v pivnici až do jari v papieri? Každá hlava je zabalená v niekoľkých vrstvách obyčajného papiera. To im umožňuje nedotýkať sa navzájom. Avšak ak papier sa namočí, kapusta sa rýchlo začne zhoršovať. Zabalené kapusta sa vloží do krabíc alebo na poličky v podpole.

Ako udržať čerstvú kapustu v pivnici na zimu v hline? Pôvodná a časovo náročná metóda skladovania. Každá hlava pokryté ílom (zriedi sa vodou) a suší sa, kým nestuhne. Kapusta padá do "ílovej gule", ktorá ju chráni pred vonkajšími vplyvmi. Hlavy kapusty sa vkladajú do krabíc alebo na poličky v pivnici.

Ako skladovať čerstvú kapustu v pivnici v zime v krabiciach? Najjednoduchší spôsob. Hlavy kapusty sa ukladajú do drevených krabíc a skladujú sa v suteréne. Boxy musia byť drevené, s otvormi a otvorené. To nie je najspoľahlivejší spôsob, pretože kapusta je v kontakte a môže sa ľahko začať zhoršovať.

pyramída

Hlavy uhlia sú naskladané na seba rozloženým spôsobom "Pyramid".

Význam metódy spočíva v tom, že sa kapusta umiestni do haldy, ale tak, aby sa zabezpečil minimálny kontakt a maximálny prietok vzduchu.

Mínus - ak sa záhlavie v dolnom riadku pokazí, celá "pyramída" sa musí rozobrať.

Kapusta je zložená v krabiciach, ale priestor medzi hlavami kapusty posypané pieskom, Spôsob skladovania kapusty v pivnici s pieskom je účinný, ale náročný. Po prvé, s príchodom piesku, je zaručená špina v suteréne. Po druhé, s bohatou úrodou potrebujú veľa piesku dať do pivnice, čo nie je vždy jednoduché.

Ako udržať kapustu v hlave na zimu na lanách?

Kapusta na skladovanie týmto spôsobom je vykopaná s koreňom. Pre tento veľmi koreňový stonok je zavesený na lane k stropu suterénu. K tomu potrebujete dostatočne vysoké stropy a špeciálne pripravené upevňovacie prvky (háčiky, trámy atď.).

Možnosť uskladnenia kapusty v pozastavenom stave v tomto videu:

Jednoduchý a jednoduchý spôsob. Kapusta položená na policiach v suteréne na hlavu nedotkol sa.

Ako najlepšie skladovať kapustu v pivnici - vyberiete si.

Jednou z možností zachovania kapusty na zimu môže byť jej morenie. Na našich stránkach nájdete množstvo osvedčených receptov na prípravu tohto produktu. Napríklad klasický recept, rovnako ako kapusta s repou, s jablkami a brusnicami.

Susedstvo s inými produktmi

Pivnica určená na skladovanie zeleniny najčastejšie obsahuje nielen kapustu. Všetko, čo sa podarilo v sezóne pestovať, je uložené na jednom mieste. Je možné spoločne uskladniť zemiaky a kapustu?

Najbežnejšie je okolie kapusty:

V ideálnom prípade by sa mala kapusta skladovať oddelene od ostatnej zeleninyv praxi je však ťažké.

Pravidlá zdieľaného ukladania kapusta s inou zeleninou: t

  • kapusta je oddelená od nich, t
  • je žiaduce zachovať maximálnu vzdialenosť medzi nimi
  • nemôžete dať dohromady, miešať rôzne druhy zeleniny,
  • Neskladujte zdravú a chorobou infikovanú zeleninu v tej istej miestnosti.

A tiež, aký spôsob skladovania vybrať pre hloh, čerešňa, hrušky, divoké ruže a jablká.

Pokyny krok za krokom

Kapusta v garáži:

  1. Zber kapusta.
  2. Nakrájajte nohy, nechajte len kapustu.
  3. V prípade potreby vypustite vodu a spracujte z nevhodných listov.
  4. Zabalte každú hlavu do lepiacej fólie.
  5. Ponorte sa do garáže.

Skladovanie kapusty v kesóne:

  1. Zber kapusta.
  2. Nakrájajte nohy, nechajte len kapustu.
  3. Vyčistite vrchnú vrstvu listov.
  4. Preložte v drevených puzdrách.
  5. Ak je to možné, zalejeme pieskom.
  6. Dajte krabice na podlahu kesónu.

Skladovanie kapusty v lepiacej fólii je nevyhnutné:

  1. Ak je to potrebné, vypustite kapustu.
  2. Vyčistite jednu vrchnú vrstvu listu.
  3. Obaľte každú hlavu niekoľkými vrstvami filmu.
  4. Zložte do vhodnej nádoby alebo na police.

Skladovanie kapusty:

  1. Vykopať kapustu s koreňom.
  2. Kravatu lano na každú hlavu na nohu.
  3. Zaveste sa nad hlavu do stropu pivnice.

Ako zavesiť kapustu s koreňom - ​​foto:

Skladovanie hláv kapusty:

  1. Zber kapusta.
  2. Odstráňte nohy, nechajte len kapusta.
  3. Odstráňte vrchnú vrstvu listov.
  4. Fold kapusta v zásuvkách, na policiach alebo pyramídy, ak je to potrebné, zabaliť film.

Ako položiť kapustu v pivnici na skladovanie s vysávačom, naučíte sa sledovaním videa:

Aké odrody sú vhodné na skladovanie v zime?

Trvanlivosť kapusty závisí priamo od vybranej odrody. Pivnica môže zachrániť pružnosť a sviežosť hlavy iba v prípade, že kapusta je stredného alebo neskorého dozrievania. Takže pred uskladnením kapusty v pivnici v zime je potrebné rozhodnúť o triede.

Nie všetky odrody sú vhodné na zimné skladovanie.

Skorá kapusta trvá od jedného do dvoch a pol mesiaca. A potom sa rýchlo zhoršuje. Na pútku v pivnici nie je vôbec vhodný. Jedia ho čerstvé, priamo zo záhrady a to je jeho zvláštnosť. Odrody v polovici sezóny sú vhodné na skladovanie v zime, ale je tu niekoľko drobností.

  • Doba zrenia by mala byť čo najdlhšia.
  • Hlavy by mali byť tesné, čo najtesnejšie, bez medzier vo vnútri, napríklad letných.
  • S takou kapustou, musíte byť viac ostražití: často prejsť.

Zo stredných kapustových odrôd sa „dar“, „sláva“ a „obchodný dom“ osvedčili dobre. Ležia až do konca zimy, nie sú chorí, nie sú vädnú, ak sú podmienky dobré.

Neskorá dozrievajúca kapusta je ideálna na uloženie do pivnice. Medzi najlepšie odrody, ktoré stoja za odporúčanie "Zimovanie", "Amager", "Morozko", "Garant F1". Podľa spotrebiteľských posudkov, posledné dve môžu ležať ešte pred letným zberom kapusty.

Ako pripraviť kapustu?

Pred uložením kapusty v pivnici v zime by ste ju mali pripraviť na záložku. Aký druh kapusty je vhodný na skladovanie a ako ju variť?

  • Pred nákupom kapusta by ste mali rozhodnúť o spôsobe skladovania. V niektorých ohľadoch, je potrebné hlavu s koreňmi!
  • Vidlice by mali byť tesné, tesné, zaoblené, možno trochu sploštené.
  • Najdlhšia je priemerná hmotnosť hlavy. Veľké a malé by mali byť umiestnené na oddelenom mieste a spotrebované ako prvé.
  • Pred položením stojí za to odstrániť všetky zlé horné listy. Môžu obsahovať spóry húb, larvy škodcov, kvôli čomu bude všetka zelenina v nebezpečenstve.
  • Ak je kapusta mokrá, musí byť dobre vysušená na suchom mieste alebo na ulici.

Najlepšie spôsoby, ako uložiť kapusta v pivnici

Vzhľadom k tomu, že môžete v zime skladovať kapustu v pivnici rôznymi spôsobmi, mali by ste si vybrať ideálnu možnosť. Nasledujúce sú najúčinnejšie a najobľúbenejšie.

Najlepšie spôsoby, ako uložiť kapusta v pivnici

  • V drevenej krabici leží kapusta dobre. Boxy sa používajú priedušné (s veľkými trhlinami alebo dierami v stenách). Koreň zeleniny je narezaný. Vrchol, pokazené listy kapusty sa tiež čistia (suché, zhnité, poškodené). Kapusta sa nehodí veľmi tesne, takže medzi jednotlivými hlavami je dobrá ventilácia. Zásuvka sa v hornej časti nezatvára. Dali naplnené krabice na stojany alebo police tak, že je priestor 20 cm alebo viac od podlahy. Zo stien by mal byť rovnaký priestor.
  • Aby sa kapusta udržala v suchu a zostala svieža dlhšie, môžete ich naliať pieskom. To sa vykonáva buď v kontajneri (rovnaké drevené boxy), alebo priamo na podlahe pivnice. V tomto prípade je platforma vyrobená tak, aby kapusta nekla- dala priamo na studenú podlahu, alebo na podlahu sa naniesla hrubá vrstva piesku, ktorá chráni kapustu. Nad kapustou sa drží vo vnútri a je naliaty vrstvami piesku. Každá hlava by mala byť obalená ochrannou vrstvou piesku. Z času na čas stojí za to skontrolovať, či bol piesok suchý. Mokré nutne nahradené.
  • Podväzok kapusty je najjednoduchší a najjednoduchší spôsob jej uloženia v pivnici.Ale aby to tak bolo, je nevyhnutné, aby mala celý koreň! V pivnici je upevnený lúč a na ňom sú zavesené kapusta. Musia byť dodané len z horných zhnitých listov! Počas tohto skladovania je zabezpečená vynikajúca ventilácia a hlodavce alebo rovnaká forma nemôžu dosiahnuť zber. Podväzok vám umožňuje skladovať kapustu až do mája. Horné listy samozrejme vyschnú, ale pod nimi bude celá, rovnomerná a čistá hlava.
  • Skladovanie vo fólii je populárna moderná metóda. Potravinový film sa predáva v každom supermarkete alebo obchode, takže metóda je považovaná za lacnú a cenovo dostupnú. Čo robiť? Okruh očistený od znečistených a poškodených listov. Je dôležité zabezpečiť, aby vo vnútri neboli žiadne škodcovia alebo hniloba. Potom potravinový film obalí hlavu zo všetkých strán v 2-3 vrstvách. Stojí za to zabezpečiť, aby vo vnútri bolo čo najmenej vzduchu! Potom sa kapusta položí do pivnice (v krabiciach, vreciach alebo jednoducho na plošine). Budú ležať až do polovice jari alebo začiatkom leta.
  • Ďalšou populárnou metódou je skladovanie papiera. Každá hlava je zabalená do obyčajného papiera, pergamenu alebo novín. Je potrebné ich položiť v jednej vrstve (na ostatnú zeleninu, sedmokrásky, plechovky). V tejto forme leží kapusta až do jari a nepokazí.
  • Ak je kapusta v pivnici často ovplyvnená chorobami alebo škodcami, môžete ju použiť na jej uloženie. Hlavy máčané v tekutom íle (kyslá smotanová konzistencia), potom vysušené a zavesené v koreni v pivnici, na lúč. Clay chráni zeleninu pred vlhkosťou, škodcami, chorobami a plesňami. Ale pred použitím sa musí dôkladne umyť.

Koľko kapusty možno uložiť v pivnici?

Kapusta sa dlho nachádzala v pivnici

Nad ním bolo podrobne popísané, ako sa v zime skladuje kapusta v pivnici. Ale koľko tam môže byť uložený? V priemere je doba skladovania kapusty 3-6 mesiacov. Nie je to však presný ukazovateľ. Veľkú úlohu zohráva odroda, typ dozrievania kapusty (stredná sezóna, neskorá sezóna), jej stav, teplota a vlhkosť v pivnici. Čím lepší je stav hláv, tým čistejšie sú, tým viac sa budú klamať.