Hospodárske zvieratá

Ako zmraziť čerstvé bulharské korenie na zimu: celé alebo plátky?

Dobrý deň, milí čitatelia. Každý rok čakáme na nástup samotného sezóny čerstvého ovocia a zeleniny, a nie len preto, aby sme mali čas na dostatok vitamínov, ale aj na prípravu na zimu. Počas tohto obdobia je dôležité získať silu a pristúpiť k obstarávaniu rôznych druhov ochrany. Samozrejme, niektorí z nás sú ohromení lenivosťou a v zime jednoducho nakupujeme konzervy, z ktorých je nepravdepodobné, že by ste získali dostatok vitamínov. Uchovanie v domácom prostredí je sotva možné nahradiť niečím, takže je lepšie, aby neboli príliš leniví, a aby sa vitamíny z vašej obľúbenej zeleniny držali v tesne uzavretej nádobe. Táto možnosť je najvhodnejšia na prípravu rôznych sladkostí vo forme džemu alebo šalátu s pridaním mnohých zdravých zeleniny. Ak je cieľom zachovať všetky vitamíny obsiahnuté v určitej zelenine, a to v plnom rozsahu, potom najlepší spôsob, ako stále zmraziť.

Počas prípravy akéhokoľvek konzervovania sa zelenina podrobuje tepelnému spracovaniu, čo znamená, že sa stratí významná časť ich vitamínov.

Dnes budeme hovoriť o tom, ako správne zmraziť bulharské korenie na zimu, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti.

Mnohí sa domnievajú, že je potrebné zmraziť korenie v celej forme, aby sa z neho vitamíny nejako nedostali. Ale existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť, alebo skôr typy korenia prípravy na zmrazenie.

Aké výhody dostaneme z mrazenia čerstvého korenia?

V prvom rade treba povedať, že zmrazenie akejkoľvek zeleniny znamená zachovanie všetkých jej prospešných látok, ktoré v zime nebudete môcť nájsť v regáloch supermarketov.

A aj keď sa vám podarí nájsť ten správny produkt, je nepravdepodobné, že bude čerstvý alebo prirodzený.

S najväčšou pravdepodobnosťou ste "šťastie" nájsť limp pepper plnené chemikáliami, okrem toho, že jeho cena rozhodne nebude vám radosť.

Prínosy prípravku vo forme mrazeného bulharského korenia: t

Vďaka priamemu zmrazeniu si korenie zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Faktom je, že zmrazením čerstvého produktu sa vyhneme tepelnému spracovaniu, ktoré zabíja väčšinu vitamínov zo zeleniny.

„Zimné“ korenie, ktoré môžete nájsť v supermarkete v chladnom období, má pomerne vysokú cenu a je nepravdepodobné, že bude odôvodnené aspoň jednou z jeho vlastností.

Papriky, ktoré sme pripravili doma, budú rôzne užitočné kvality pri zachovaní ktorých si môžeme byť istí.

Jedným zo štádií prípravy korenia na zmrazenie je čistenie zeleniny zo semien a chvosta, nehovoriac o jej rezaní.

Počas varenia v zime tak môžete ušetriť čas, ktorý by ste mohli stráviť pri rovnakom čistení.

Môžeme si byť istí, že naša zelenina bola zmrazená len raz, čo znamená, že má stále všetky potrebné vitamíny.

Koniec koncov, hotová mrazená zelenina, ktorú nájdeme v obchode, sa často nelíšia v kvalite.

Nemôžete si byť istí, že na zmrazenie sa použila len čerstvá zelenina, okrem toho môžu viac ako raz zamrznúť.

Aký druh korenia je vhodný na domáce mrazenie?

Je potrebné zvoliť len čerstvú zeleninu a musí sa vyznačovať vysokou hustotou.

Iba husté korenie môže obsahovať veľké množstvo šťavy, v ktorej sa koncentruje väčšina vitamínov.

Kúpil pár kíl korenia? Nepoťahujte ho a okamžite ho začnite zmrazovať, kým je to stále vhodné.

Samozrejme, nikto nehovorí, že trochu pomalé korenie nemožno zmraziť, ale v zime chceme jesť čerstvý výrobok, je to to isté?

Ale ak sa tak stalo, že ste boli neskoro pri hľadaní čerstvej zeleniny a na trhu zostalo len niekoľko ochabnutých papričiek, potom to tiež nie je problém.

Tento produkt len ​​stratil niektoré z vlhkosti, ale to neznamená, že jeho vitamíny opustil zeleninu spolu s ním.

Preto je potrebné ihneď po zakúpení alebo vyzbieraní vlastného korenia nastaviť jeho prípravu na zmrazenie, a to najmä preto, že nebude trvať príliš dlho, ako napríklad konzervovanie.

Ako by mal proces zmrazovania papriky

Niet tu žiadnej tajnej alebo tajnej prísady, ktorá pomôže našim papričkám „zima“.

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť takúto zeleninu, ktorá sa líši len v prítomnosti alebo neprítomnosti jej rezania.

Môžete zmraziť korenie ako celok a malé kúsky. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody, ktoré určite pochopíme.

Ako zmraziť korenie na zimné kúsky

Všetky ženy v domácnosti, ako je táto metóda, pretože umožňuje ušetriť čas priamo pri príprave konkrétneho pokrmu.

Tak, stačí sa dostať nakrájané korenie z mrazničky a len dať mu trochu času, aby sa dostal do svojich zmyslov.

Potom ho môžete bezpečne pridať do šalátu alebo slúžiť ako príloha k hlavnému jedlu.

Ako pripraviť korenie na správne zmrazenie

Všetko je tu celkom jednoduché. Našou hlavnou úlohou je vybrať kvalitné papriky, bez letargie a prítomnosti akýchkoľvek príznakov označujúcich hnilobný proces.

Po výbere vhodnej papriky ich musíme opláchnuť studenou vodou a potom ich nechať uschnúť.

Je dôležité si uvedomiť, že korenie pred mrazom by nemalo byť mokré, pretože prítomnosť nadbytočnej vody môže spôsobiť lepenie papriky do jednej vrstvy, vďaka čomu bude jej prirodzená forma pokazená.

Ďalej sa musíme opatrne zbaviť „čiapok“ (horná časť) papričiek a budete musieť veľa znížiť, neľutovať.

Týmto spôsobom bude oveľa ľahšie zbaviť sa všetkých semien a všetko bude potrebné odstrániť. Koniec koncov, z veľkej časti sú to semená, ktoré obsahujú hlavnú horkosť (to platí len pre bulharské korenie).

A kto bude chcieť nájsť korenie v šaláte, ktorý určite padne na zuby, nie?

Mimochodom, ak zmrazíte korenie len s plátkami, proces odstraňovania semien sa zdá oveľa jednoduchšie, ak budete rezať korenie a bez prekážok odstrániť všetky semená.

Prvá fáza je spoločná pre obidva spôsoby zmrazovania. Okrem toho si každý z nás vyberá, ako zmraziť, z ktorých každý zvažujeme.

Ako zmraziť bulharské korenie na zimu správne - zmrazenie metódy

Ktorákoľvek z metód bude správna, tu všetko závisí len od účelu tohto prázdneho miesta.

Ak máte v pláne sa nechať hýčkať s čerstvými šalátmi v chladnom období, budete s väčšou pravdepodobnosťou používať pre-drvené papriky.

Ale ak vaše obľúbené jedlo je plnené papriky, potom tu môžete získať s metódou rezanie čiapky.

Všeobecne platí, že ak ste sa rozhodli jesť správne a chutné po celú zimu, je lepšie sa uistiť a pripraviť obidva druhy korenia. Kto vie, čo chcete zajtra?

Možno ste dnes odhodlaní zachovať si svoju postavu pomocou ľahkých šalátov a zajtra budete na tento podnik pľuvať so slovami "Chôdza, tak chôdza." Je nepravdepodobné, že by nasekané korenie varilo plnené papriky.

Takže späť k našim metódam mrazenia korenia, s ktorými môžeme získať vitamíny, bez ohľadu na ročné obdobie.

  • Nakrájajte už ošúpané semená korenia na krúžky. Túto operáciu môžete vykonať pomocou špeciálnych strúhadiel, ktoré rozrezávajú zeleninu na rovnomerné kruhy rovnakej hrúbky. V skutočnosti to všetko môžete vykonať ručne, v závislosti od toho, ako budete počítať svoju silu, samozrejme.

Je lepšie tieto kusy ihneď zmraziť a počas procesu zmrazovania je potrebné zabezpečiť, aby sa krúžky nezmenili na jednu súvislú vrstvu.

Bude to celkom jednoduché, pretože samotné kusy sú dosť veľké, čo znamená, že ich vzájomné zlepenie je možné okamžite zistiť.

  • Nakrájajte papriky na polkruhy.Je tiež vhodné ho používať.
  • Nakrájajte papriky na malé kocky.Vo všeobecnosti sa táto metóda líši od predchádzajúcej iba v spôsobe rezania. Je určený výhradne pre gurmánov, ktorí majú radi jemne nakrájanú zeleninu.

Nakrájanú zeleninu vložte do tenkej vrstvy na rovný, rovný povrch, aby ste kontrolovali možné zlepenie kusov. Preto je z času na čas potrebné kontrolovať stav našich papričiek.

Potom sa už pripravené mrazené kúsky korenia položia do pripravených nádob, ktoré sa dajú tesne uzavrieť.

To ušetrí vaše korenie od cudzích pachov iných výrobkov, a navyše, vôňa korenia týmto spôsobom nebude môcť šíriť cez chladničku.

Výber kontajnera na skladovanie polotovarov z korenia

Je možné zmraziť bulharské korenie na zimu s plátkami, kockami, krúžkami, polkruhmi, celé a dokonca plnené. Veľmi dôležitá je však aj voľba balenia na zmrazovanie.

  1. Plastové nádoby s pevným viečkom.
  2. Vločky z celofánu.
  3. Obaly z hustého polyetylénu.
  4. Obaly so zipsom.

Mrazenú zeleninu môžete skladovať v jednoduchých plastových vreckách alebo v tesne uzavretých sudochkah.

Ak ste fanúšikom korenia, a rozhodol sa dôkladne zapojiť do jeho prípravy, potom v tomto prípade budete potrebovať kontajnery, ktoré budú tiež tesne uzavreté.

Samozrejme, môžete použiť bežné tenké vrecká, ale táto metóda nie je najpraktickejšia.

Problém je v tom, že keď sa zmrazia, paprika sa môže nalepiť na tašku a oddeľovanie od seba môže spôsobiť nepríjemnosti.

Ak sa prevádzka vykonáva nesprávne, kúsky polyetylénu zostanú s korením, ktoré by sotva niekto chcel.

Preto, ak ste ešte viac ohromení balíčkami, potom najlepšou voľbou by bolo utesnené vrecko so sponou. Medzi chladničkou a výrobkom teda nebude žiadna výmena pachov.

Okrem toho sú zvyčajne takéto vrecká vyrobené z pomerne hustého polyetylénu, takže sa vyrieši problém zamrznutia častí vrecka so zeleninou.

Ako zmraziť papriky na zimné plnkou - mäso, ryža, zelenina

Pre taký blok je najlepšie vybrať papriky rôznych veľkostí: od veľkých po malé, a prečo je to potrebné, budeme rozumieť o niečo neskôr.

Vyberáme teda iba čerstvú zeleninu bez akéhokoľvek poškodenia, po ktorom ju opláchneme pod tečúcou vodou a počkáme na odparenie vlhkosti z jej povrchu.

A až potom odstránime hornú časť zeleniny ostrým nožom. To by sa malo robiť celkom starostlivo, pretože tvar korenia pre takýto pokrm má veľký význam.

Mimochodom, odrezať čiapky môžu byť tiež zmrazené, ak na konci varenia chcete zatvoriť plnené papriky. Znie to skvele, že? Ale je to už pre tých, ktorí by chceli byť zmätení a dať hosťom nielen chutné jedlo, ale aj krásne jedlo.

Príprava celých papričiek na plnku

Opäť platí, že existujú dva spôsoby, ako položiť korenie pre budúce zmrazenie.

  1. Jednu druhú dáme do jednoduchého obalu, po ktorom sa z nej snažíme uvoľňovať prebytočný vzduch. Tak, veľa priestoru v mrazničke, on jednoducho neberie.

  1. Táto metóda pomáha šetriť miesto, a môžete si obstarať veľké množstvo produktu, a to zaberie veľmi málo miesta.

Pamätajte si, že sme povedali, že papriky by mali mať rôzne veľkosti? To je pre túto metódu, budú užitočné pre nás.

Tajomstvo teda spočíva v tom, že papriky už zbavené čiapok a semien musia byť vložené do seba, v dôsledku čoho budeme mať vlastný vlak.

Táto metóda je z ergonomického hľadiska najúspešnejšia. Balené takéto "vlaky" v jednoduchej taške, z ktorej tiež musíte uvoľniť všetok vzduch.

Táto metóda je trochu podobná princípu pokládky hniezdiacich bábik, pretože v najväčšom koreni umiestnime menšiu zeleninu.

Niektoré mrazené okamžite plnené papriky, ktoré môžete len dostať z mrazničky a okamžite variť.

Nie je to však najpraktickejšia možnosť, pretože čas rezania takýchto papričiek je značne obmedzený.

Musím pred varením rozmraziť papriky

Záleží predovšetkým na kvalite zmrazenia. Ak ste sa ubezpečili, že papriky nemajú čas na „vzájomný rast“, môžete ich bezpečne pridať do budúceho pokrmu.

Ale ak sa vytvorila jedna veľká vrstva jednotlivých plátkov korenia, proces separácie potrebnej časti bude dosť problematický.

Preto má zmysel zmraziť korenie v malých porciách, takže môžete použiť celé množstvo korenia naraz. Preto nemusíte tráviť čas rozmrazovaním tohto výrobku.

Aké pokrmy môžu používať mrazené papriky

Všetko záleží na tom, koľko sa vám páči bulharské korenie a koľko je vaša predstavivosť vyvinutá.

Bude srdcom akéhokoľvek diétneho šalátu, napríklad s kapustou a mrkvou. Okrem toho, čo je zimná polievka bez korenia?

No, a samozrejme, všetci milujeme plnené papriky, na prípravu ktorých zvyčajne používame konzervované korenie alebo mrazené plnené papriky.

Dávajú svoju chuť v rovnakom rozsahu ako čerstvé, ale obsahujú rádovo menej.

Je prípustné opakované zmrazenie výrobku?

Vo všeobecnosti sa nestane nič hrozné, ale stále je to nežiaduce. Faktom je, že opakované zmrazovanie spôsobuje stratu chuti výrobku, a preto jedlá z neho budú mať nedostatočne bohatú chuť.

Ale čo je najdôležitejšie, väčšina živín bulharského korenia sa stratí a určite to nepotrebujeme. Koniec koncov, my zmraziť tento produkt s cieľom zachovať všetky vitamíny, rovnako?

Ako dlho môžete uchovávať mrazené papriky v mrazničke?

Vo všeobecnosti možno korenie skladovať približne jeden rok, takže budeme mať čas až do ďalšieho zberu.

Takže musíte urobiť dodávku produktu, ktorý môžete použiť až do budúceho leta.

Samo o sebe má korenie dostatočne veľký počet živín, ktoré sú potrebné na udržanie nášho zdravia.

Jeho vitamíny sú pre nás obzvlášť užitočné v chladnom období, kedy nás nákazy začínajú útočiť zo všetkých strán.

Preto by ste sa mali okamžite pripraviť na zmrazenie dostatočného množstva korenia. Nezáleží na tom, ktorý spôsob zmrazovania sa vám páči, ktorýkoľvek z nich znamená zachovanie všetkých živín.

Aj v chladných zime si môžete vychutnať letné jedlá, ktoré vám prinesú nielen tú istú jedinečnú chuť, ale aj obrovské zdravotné výhody. Teraz vieme presne, ako zmraziť bulharské korenie na zimu správne s možnosťou zachrániť všetky vitamíny.

výcvik

Ako pripraviť sladké papriky na zmrazenie? Pre zmrazenie vyberte iba veľké plody.

Toto korenie má hrubé steny a po rozmrazení nestráca svoj tvar.

Po starostlivom triedení každého korenia premyjejemne zastrihnite nohy a vyčistite vnútorné časti semená a priečky.

Aby nedošlo k poškodeniu mäsa stien, čistiaci postup sa vykonáva nie nožom, ale prstom. Na konci zbaviť sa vlhkosti, utieranie korenia z vnútornej strany suchou obrúskou alebo kusom látky.

Ako zmraziť bulharské korenie na zimu? Ak chcete zmraziť korenie doma, nepotrebujete špeciálne vybavenie, stačí mať chladničku so vstavaným mrazák, Postup varenia nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, stačí dodržať určité pokyny.

Ako zmraziť korenie na zimu v mrazničke? Pozrite si video pokyny na zmrazenie bulharského korenia v kusoch a úplne. v balíkoch:

inštrukcia

Čo je doma mrazené korenie? Je možné zmraziť papriky na zimu v mrazničke? Ak v mrazničke nie je stredný zásobník, musí sa postupovať opatrne plastový podnos, Pred dôkladným umytím nádoby utrite suchou handričkou a položte na dno bavlnené tkaniny.

Potom sa na neho nalejú varené kúsky alebo sa usporiadajú pyramídy z celého korenia. Podnos so zeleninou pokrytý látkou tak, aby neexistovali žiadne medzerya umiestni sa do mrazničky.

Pri akej teplote zmraziť sladké papriky na zimu? Optimálna teplota mraziacej zeleniny sa mení v rozmedzí -19 ° C ... -23 ° C, Pri dodržaní tohto teplotného rozsahu sa produkty dostanú do stavu šoku a nestratia svoje užitočné vlastnosti. Skladovateľnosť mrazenej zeleniny - až 6 mesiacov.

Celé mrazené papriky v pyramídach - foto:

Môžem zmraziť celé bulharské korenie na zimu? Ako už bolo uvedené, zmrazenie tuhého materiálu vám umožní používať produkt. na vypchávanie:

  • vyriešené iba veľké plody s hrubými stenami,
  • korenie premyje, odrezať nohy a odstrániť vnútornosti,
  • ošúpané korenie vysuší a dôkladne utrite suchou handričkou
  • celé ovocie investovať do sebapri vytváraní pyramídy,
  • zeleninová pyramída zabalená v pevnom stave balíčky a vložte ich do mrazničky,
  • O dve hodiny neskôr sa zelenina vyberie z chladničky a zľahka sa pretrepe tak, aby korenie oddelené od seba a nedrží sa spolu.

Manželka v domácnosti so skúsenosťami z tohto videa sa podelí o svoje tajomstvá, keď zmrzne papriky úplne na to, aby vás naplnila:

Ako zmraziť korenie v kusoch na zimu? Tento spôsob mrazenia je vhodný pre ľudí, ktorí plánujú v budúcnosti. pridajte korenie na guláš, polievku, boršč a ďalších jedál:

  • predbežná príprava zeleniny sa neodlišuje od predchádzajúcej metódy: korenie sa triedi, umyje, čistí a dôkladne suší,
  • rezané plátky alebo krúžky v závislosti od budúceho použitia,
  • varené kúsky sa rovnomerne nalejú na dno nádoby, prikryjú sa látkou a umiestnia do mrazničky,
  • po dva dni zelenina balená v obaloch.

Tipy skúsenej ženy v domácnosti na zmrazenie rozdrveného korenia v tomto videu:

Doba skladovania

Pred varením nemusíte rozmrazovať kúsky zeleniny úplne, môžu okamžite pridať do iných zložiek. Napríklad, v polievke, mrazené papriky naliať 10-15 minút pred konečnou prípravou.

Zelenina sa zmieša s duseným mäsom 15-20 minút pred odstránením misky z pece. Na vypchávanie celého korenia rozmrazujte elastického stavu stien.

Inak je nepohodlné naplniť zeleninu varenými prísadami. Zmrazenie bulharského korenia na zimu doma nebude osobitnú prácu.

Stačí stráviť niekoľko hodín vopred a vychutnať si chuť výrobku v zime.

Ako si vybrať korenie na zmrazenie

Efektívne, pohodlné a sooooo rýchlo. Keď potrebujete stratiť 3-4 libier týždenne. Prečítajte si viac tu.

Plody sa musia vyberať správne, aby sa v zime skladovali dlhú dobu a nestratili ich prospešné vlastnosti. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu identifikovať dobrú zeleninu:

  • Na šupke by nemali byť žiadne chyby, škrabance, vrásky alebo zárezy. Prítomnosť týchto defektov naznačuje, že zariadenie bolo nevhodne ošetrené a skladované v nevhodných podmienkach.
  • Ovocie sladkej papriky, ktorá bola nedávno odobratá, bude šťavnatá a nasýtená zelenou farbou.
  • Ak sú na plodoch biele alebo hnedé škvrny, znamená to, že s chemikáliami bola chybná starostlivosť alebo boli nesprávne uskladnené. Táto zelenina má veľmi nízke množstvo vitamínov.
  • Je potrebné venovať pozornosť hmotnosti papriky, je to skôr v čerstvo zbieraných plodoch, ktoré majú silné a husté mäso.
  • Choroby počas rastu plodu môžu zanechať čierne škvrny, takéto papriky nie sú vhodné na zmrazenie.
  • Pri kúpe balenej zeleniny v supermarkete, musíte zistiť, či sú nejaké kvapky vody vo vnútri balenia. Bulharské korenie sa zhoršuje vlhkosťou.

Emaciated Stepanenko: Vážil som 108 a teraz 65 rokov. V noci vypila teplo. Prečítajte si viac tu.

Pozitívne vlastnosti korenia závisia od jeho farby:

  • Červené ovocie je najsladšie a najzdravšie. Obsahujú najväčšie množstvo vitamínov a karoténu.
  • Žltý bude prínosom pre deti vďaka vysokému obsahu fosforu, ktorý pomáha správne formovať kosti. Žltá zelenina sa odporúča používať pre tých, ktorí majú ochorenia srdca a ciev.
  • Zelená zelenina pomáha zlepšovať zrážanlivosť krvi, obsahuje vitamín K. Je to aj druh kalórií s najnižšou kalorickou hodnotou.

Aby sa papriky nakrájali, plody sa vyberú podlhovasté a nie veľké.

V šalátoch, dusených mäsách a dusených mäsách si môžete pripraviť papriky rôznych farieb, aby ste do misky pridali jasné farby.

Dokázal som sa zbaviť ARTHROSIS A OSTEOCHONDROSIS NA MESIAC! Operácie nie sú potrebné. Prečítajte si viac tu.

Odrody zeleného korenia sú vhodné pre potraviny len surové, pretože je po tepelnom spracovaní horké.

Ak máte v pláne zberať korenie v malých kúskoch, je lepšie vziať veľké plody s hrubými stenami. Po rozmrazení si zachovávajú integritu a užitočné vlastnosti.

Celé na plnku

  • Vybrané plody, umyté, očistené od semien a stoniek.
  • Rozprestrite na palete pokrytú handričkou a nechajte ju zmraziť 1-2 dni.
  • Keď je korenie dobre zmrazené, je potrebné ho zabaliť v dávkach po častiach a tesne uzavrieť.

Zaujímavé! Takto pripravená paprika sa získa ako čerstvá, hoci trvá o niečo dlhšie.

  • Najskôr sa korenie vyberie a očistí od semien. Klobúky sa neodhodia.
  • Ponorte papriky do varnej nádoby po dobu 30 sekúnd. Takéto spracovanie pomôže zachovať tvar a prospešné vlastnosti zeleniny.
  • Ovocie tvoria jeden do druhého a balenie balíkov, pridať čiapky k nim.
  • Všetko je odoslané do mrazničky na zmrazenie a ďalšie skladovanie.

Polotovar vyrobený z plnených papriky plnených mäsom a ryžou

V zime je obzvlášť príjemné potešiť domácnosti letnými jedlami. Takéto prípravy je potrebné vykonať vopred.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 9-10 papriiek,
  • 500 g mletého mäsa,
  • 100 gramov okrúhlej ryže,
  • 1 mrkva a cibuľa,
  • 0,5-1 lyžičky soli alebo podľa chuti
  • ochutnať koreniny,
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

  1. Umyte korenie, odstráňte semená, odstráňte uzáver.
  2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, jemne nakrájajte a smažte na masle až do krusty.
  3. Varíme ryžu až do polovice varenia.
  4. Zmiešajte mleté ​​mäso, varenú ryžu, vyprážané, pridajte soľ a korenie.
  5. Zmiešajte celú hmotu, nakrájajte korenie.
  6. Zabaliť do vriec a poslať do mrazničky.

Mrazené pečené papriky

Mrazené pečené papriky sú veľmi chutné. Musia byť rozmrazené, pridané maslo, cesnak a korenie, podávané na stôl.

Na varenie je potrebné iba korenie, rovnako ako chcete.

Príprava takto:

  1. Paprika sa umyje, očistí od semien a stopiek.
  2. Rozvíja sa na plech a pečie 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.
  3. Pripravená zelenina sa nechá 30 minút v panvici, aby sa naplnila.
  4. Odstráňte kožu, rozotrite v plastovej nádobe, pevne zatvorte a odošlite do mrazničky.

Pozrite si video! Príprava na budúcnosť - zmrazenie pečeného bulharského korenia

Ako si vybrať korenie na zber na zimu

Ak chcete udržať zeleninu na dlhú dobu a nestratíte svoje prospešné vlastnosti, musíte vedieť, aké ovocie si vybrať na zmrazenie, pre to, použite nasledujúce odporúčania:

  1. Šupka zeleniny by mala byť hladká, bez záhybov, vrások, škrabancov, prasklín. Odchýlky na plodoch poukazujú na nevhodnú starostlivosť alebo dlhodobé skladovanie v nevhodných podmienkach.
  2. Dávajte pozor na ovocné stonky zeleniny, v čerstvo nazbieranej paprike má šťavnatú zelenú farbu.
  3. Škvrny bielej alebo hnedej farby na koreni hovoria o škodlivom vplyve. Vitamínové zloženie tohto ovocia je veľmi nízke.
  4. Čerstvé, šťavnaté plody majú väčšiu váhu ako stale.
  5. Dužina ovocia musí byť silná a hustá.
  6. Čierne škvrny na koreni indikujú počas rastu rastlinné ochorenia.
  7. Pri nákupe zeleniny v supermarketoch dávajte pozor na to, ako je balená, či je v balení vlhkosť alebo kvapky vody. Tieto plody nemajú rád vlhkosť, rýchlo sa zhoršujú.
  8. Farba papriky hovorí o jej pozitívnych vlastnostiach:

  • Najväčšie množstvo vitamínov a karoténu sú odrody červenej papriky. Zeleninová červená farba je najsladšia.
  • Žlté odrody sú užitočné pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami. Táto žltá zelenina je užitočná pre deti, obsahuje veľa fosforu, ktorý prispieva k správnej tvorbe kostí.
  • Zelená je najviac nízkokalorická, obsahuje vitamín K, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi a zlepšuje jej zloženie.

9. Pre plnené papriky, vyzdvihnúť malé, pretiahnuté ovocie.

10. Pre dusené mäso, šaláty a dusené mäso pripravte papriky rôznych farieb, aby ste nasýtili jedlo jasnými slnečnými farbami.

11. Zelený korenie sa používa len na čerstvú spotrebu, po tepelnom spracovaní sa začína trochu ochutnávať.

12. Na zber v malých kusoch, použitie veľkých plodov, jeho steny sú hrubé a po rozmrazení si zachováva svoju integritu a vlastnosti vitamínov po tom, čo sa rozmrazí.

Aké pokrmy budú potrebné

Ak chcete zmraziť, pripravte nasledujúci inventár:

  • Ak máte v mrazničke odnímateľné palety rôznych hĺbok, odložte priemernú výšku korenia.
  • Ak má mraznička iba štandardné vstavané police, pripravte plastový zásobník, podnos alebo plochý kontajner, ktorý nezmrzne na stenách mrazničky.
  • Zakryte všetky korenia riadom čistou bavlnenou handričkou.
  • Plne mrazená zelenina sa umiestni do tesných vreciek.

Recepty s fotografiami

Poleva sladkej papriky je alternatívou k konzervovanej zelenine. Koniec koncov, pri zmrazení sa zachováva maximálne množstvo užitočných látok a konzistencia, farba a chuť rozmrazeného výrobku sa nelíšia od čerstvých. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť sladkú papriku - celé, plátky, so zelenými. Poďme o nich ďalej hovoriť.

Vynikajúci doplnok k duseným mäsom a šalátom v zimnej sezóne budú viacfarebné mrazené kúsky papriky. Doba skladovania od 4 do 6 mesiacov. Pre prípravu potrebujeme:

  • Pepper sladký (rôzne farby) - 2-3 kg.
  • Voda.

  1. Vyberte si dobré zrelé plody bez poškodenia. Triediť cez nich, opláchnite v tečúcej vode, narežte stonku nožom, odstráňte semená.
  2. Každý korenie narezal, ako niekto iný, na polovice, štvrtiny, prstene, polkruhy, kocky, slamky.
  3. Zakryte podnos čistou bavlnenou handričkou, nasaďte naň lúpané kúsky zeleniny.
  4. Umiestnite nakrájaný podnos do mrazničky na 48 hodín.
  5. Po vypršaní času rozotrite stuženú papriku v hustých plastových vrecúškach a pevne uzavrite. Odoslať do mrazničky.

Celozmrazenie na plnku

V sovietskych časoch, plnené papriky prirovnal k slávnostnej jedlo, to bolo pripravené na špeciálne príležitosti. Tak, že v zimnom období hýčkať svojich príbuzných s lahodnou, výdatnou plnou paprikou, oni ho marinovali v trojlitrových nádobách. Ale množstvo nakladanej zeleniny v nádobe často nestačilo pre obrovskú rodinu, alebo naopak, bolo v hojnosti a bolo potrebné variť niečo iné a chuť takéhoto korenia z čerstvého ovocia je výrazne odlišná. Odporúčame použiť moderný, racionálny spôsob zberu celého korenia na plnku.

  • malé bulharské dlhé korenie - 23 kg,
  • voda.

Metóda varenia číslo 1:

  1. Ovocie umyte, osušte papierovou utierkou, odstráňte stonku a semená.
  2. Ovocie umiestnite na tácku, ktorá bola pripravená a položená handričkou.
  3. Pošlite 1-2 dni do mrazničky chladničky.
  4. Potom sa časti zmrazeného produktu kvôli kompaktnosti a vhodnosti zabalia do obalov, pevne sa zabalia. Vložte do mrazničky.

Metóda varenia číslo 2:

  1. Táto možnosť si vyžaduje viac času na zber, ale korenie sa ukáže ako čerstvé. Umytú zeleninu, vyrezať klobúky nožom a odložiť, odstrániť semená.
  2. Na oheň dajte hrniec s vodou, priveďte do varu.
  3. Ponorte všetky papriky do vriacej vody na pol minúty. Vďaka tomuto tepelnému spracovaniu si zelenina uchová všetky svoje vitamínové vlastnosti a pri zmrazení nestratí svoj tvar.
  4. Spracujeme papriky navzájom a zabalíme ich do obalov. K nim pridajte čiapky papriky.
  5. Všetko pošleme do mrazničky.

Poleva s kôprom a petržlenom

Zelení dodajú koreniu špeciálnu bohatú chuť. Na zber je potrebné vziať len mladú petržlen a kôpor. Pre prípravu potrebujeme:

  • Bulharské korenie - 2-3 kg,
  • Kôpor - 150-200 g,
  • Petržlen - 150-200 g,
  • Soľ - pol lyžičky.

  1. Nechajte dobre umyté zelene namočiť 5-10 minút vo veľkej miske so studenou vodou.
  2. Potom jemne vypustite vodu a nalejte novú na ďalších 10-15 minút.
  3. Po kôprom a petržlenu vytiahnite z vody, pretrepte. Suchý zeleň, ale uistite sa, že to nezačne chradnúť, po sekanie to.
  4. Medzitým pripravte korenie. Umyte ho, odstráňte semená, stonku, rez, ako potrebujete (kocky, slamky atď.).
  5. Samostatne položte tenkú vrstvu korenia na tácku so strednou hĺbkou, na rovný podnos - nasekanú zeleninu. Posielať na jeden deň v mrazničke na zmrazenie.
  6. Na konci času, dostať podnosy so zeleninou a bylinkami.
  7. Zmiešajte rovnomerne korenie, kôpor, petržlen, balené v baleniach, hermeticky balené.
  8. Zmrazte až do zimy.

Polotovar z papriky plnený mäsom a ryžou

V zime je príjemné rozmaznávať vašu rodinu letnými jedlami, ale musíte sa o ich prípravu postarať vopred. Plnené korenie s ryžou a mäsom, varené rýchlo a ľahko. Ak máte mrazničku doma, použite nasledujúci recept na výdatný polotovar. Základné zložky pre trojčlennú rodinu:

  • Paprika - 9 - 10 ks,
  • Mleté mäso - 500 g,
  • Okrúhla ryža - 100 g,
  • Cibuľa - 1 ks,
  • Mrkva - 1 ks,
  • Soľ, koreniny - podľa chuti.
  • Rastlinný olej

  1. Odstráňte uzáver a semená v predperenom koreni.
  2. Ošúpajte mrkvu, cibuľu, jemne nakrájajte, jemne smažte v slnečnicovom oleji až do zlatohnedej farby.
  3. Varte ryžu až do polovice varenia, opláchnite studenou vodou.
  4. V miske s mletým mäsom pridajte vyprážanú, polovarenú ryžu, sezónu, soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
  5. Naplňte paprikovou plnkou.
  6. Nakrájanú zeleninu dajte do tašiek, dobre zabalte. Uchovávajte v mrazničke.

Teplota pre mrazenie papriky a trvanlivosť

Optimálna teplota na zmrazenie je od -19 ° C do -32 ° C. Vplyv teploty na šok umožňuje najlepší spôsob zachovania všetkých užitočných vlastností produktov.

Dodržiavanie tohto teplotného režimu umožní, aby paprika zostala celú zimu až do nasledujúceho zberu.

Pozrite si video recept na zmrazenie bulharského korenia z kanála - „Ako sa pripraviť“.

Pozri video: „Ako zmraziť korenie na zimu. Dva spôsoby.

Ako variť správne bulharské korenie na zmrazenie na zimu s plátky, celé a slamy

Po prvé, odpovedzme na otázku: na aký účel zmrazíme papriku av akej forme? Alebo skôr môžeme variť s jeho účasťou.

A my ho úplne zmrazíme bez náplne, na ďalšiu náplň. Takže to neskôr, bez zbytočných problémov a s veľkým potešením, aby sa taký pokrm ako plnené papriky.

Na to môžeme napchať v klasickej forme - mleté ​​mäso s ryžou a zmesou zeleniny a ryže. Bude rovnako chutné a uspokojí rôzne preferencie. Koniec koncov, niekto miluje mäso a niekto miluje zeleninu viac alebo vôbec nejie mäso.

Okrem prípravy celého korenia pripravíme aj kus s kúskami v dvoch formách. Budeme mať rezanie do kocky a slamky.

Kocky papriky možno použiť v dusených alebo zimných šalátoch, pri príprave zeleninových kastról. Majú obzvlášť atraktívny vzhľad, ak beriete papriky rôznych farieb. Rezacie slamky sú ideálne pre boršč a polievky a spolu s ním môžete vytvoriť skvelú zdravú omeletu.

Môžete tiež zmraziť papriku s inou zeleninou a použiť na boršč, polievky, hlavné jedlá.

Ktoré bulharské korenie vybrať pre mrazenie

Po prvé, samozrejme, musí byť čerstvo vyskladnený, pretože každý deň meškanie korenia stráca svoje cenné vlastnosti. Preto je najlepšie si ho kúpiť na trhu, kde je vždy na výber.

Najkrajšia sladká paprika je samozrejme hrubá! S jeho účasťou bude každé jedlo obzvlášť chutné! Ak je možné vziať na mrazenie korenie rôznych farieb: žltá, červená, oranžová, zelená.

Ak chcete zmraziť pre ďalšiu plnku, musíte vziať korenie rovnakej veľkosti a najlepšie zo všetkých nie veľké. A pre rezné kusy vyhovujú akejkoľvek veľkosti.

Príprava bulharského korenia na zmrazenie

Našou prvou činnosťou je umyť získané korenie. Potom ho musíme vyčistiť. Urobíme to nasledovne: ostrým nožom sme odrezali čiapočku, ako je znázornené na fotografii.

Klobúky nevyhadzujte! Pustíme ich aj do obchodu: oslobodíme ich od chvostov a nakrájame na kúsky.

Ďalej, prerezať membrány vnútri korenia a odstrániť jadro so semenami len rukami. Lúpané papriky položte na papierový uterák na sušenie.

Ak chcete rezy zmraziť, najprv rozrežte korenie na polovice.

A potom ju rozomlieť na slamky.

Ak chcete nakrájať štvorec, rozdeľte korenie na štyri časti a brúste.

Ako zmraziť bulharské korenie

Papriky určené na zmrazenie sa umiestnia na rovný povrch (rezná doska) pokrytá papierovou utierkou a odošlú do mrazničky.

Po asi 2 - 3 hodinách bude bulharské korenie dostatočne zmrazené a my ho budeme môcť skladať ako pyramídu (vložením jednej ku jednej). Potom vložíme „pyramídy“ do plastového vrecka a pošleme ich späť do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Bulharské korenie, nakrájané na plátky alebo prúžky naliali na rovný povrch pokrytý bavlneným uterákom, vyrovnaný a vrchný tiež pokrytý uterákom. Odoslané do mrazničky.

Po niekoľkých hodinách dosiahneme, nalejeme špeciálnu tašku so sponou, odstránime takmer všetok vzduch a zatvoríme tašku. Vráťte sa do mrazničky.

Pridajte k vareniu v mrazenej forme.

Celé korenie sa tiež plní v mrazenej forme.

To je všetko! Teraz viete, ako zmraziť bulharské korenie - plátky a celé bez plnky na plnku.

Mrazené papriky skladujte v mrazničke maximálne 15 mesiacov.

Všeobecné informácie

Bohužiaľ, v našej krajine nie je možné pestovať zeleninu, bobule a ovocie po celý rok. To je dôvod, prečo mnohí záhradníci sa snažia zachovať svoje plodiny s pomocou ochrany alebo obvyklé zmrazenie. Treba poznamenať, že tieto dva spôsoby skladovania výrobkov sú výrazne odlišné. Koniec koncov, slaná alebo napríklad nakladaná zelenina je vhodná na použitie len ako občerstvenie alebo ako určitý prídavok k hlavnému jedlu. Mrazené prísady sa však nemôžu konzumovať len po úplnom rozmrazení, ale aj na varenie príloh, gulášu, polievok a dokonca aj na pečenie. V tejto súvislosti sa veľký počet ľudí zaujíma o otázku, ako zmraziť bulharské korenie. Skutočne, v zimnom období bude z neho možné absolvovať rôzne druhé a prvé kurzy.

Spôsob zmrazovania zeleniny

Než zmrazíte korenie na zimu, mali by ste premýšľať o tom, prečo je táto zelenina pre vás užitočná. Koniec koncov, niekto ho používa na varenie gulášu alebo polievky a niekto používa na vypchávanie. V tejto súvislosti vám ponúkame dva spôsoby zmrazenia:

  • ako celok
  • kusov.

Prípravy na zimu: bulharské celé korenie

Určite nikto z vašich rodinných príslušníkov nie je ľahostajný k plnenej paprike. Koniec koncov, takéto jedlo s voňavým vývarom je tak chutné a uspokojujúce, že nie je možné opustiť stôl bez prísady.

Pred zmrazením korenia na zimu by ste mali vopred pripraviť nasledujúce produkty a zariadenia:

  • Veľké bulharské korenie - akékoľvek množstvo,
  • nôž je ostrý
  • vrecia na mrazenie potravín.

A teraz môžete začať proces.

Proces zmrazovania

Ako zmraziť celé bulharské korenie? Na tento účel by sa mala do seba vložiť ošúpaná a sušená zelenina. V dôsledku toho by ste mali vytvoriť druh „veže“. Jeho veľkosť by mala byť taká, aby sa nakoniec hodila nielen do mrazničky, ale aj do špeciálnych vreciek na zmrazenie. Mimochodom, je možné zakúpiť v takmer každom železiarstve. Takéto vrecká sa vyznačujú tým, že pod vplyvom nízkych teplôt nie sú zničené.

Balené vežičky by sa preto mali umiestniť do mrazničky a skladovať tak dlho, ako potrebujete. Mimochodom, po niekoľkých hodinách po zamrazení sa odporúča ich trochu pretrepať, aby sa na konci „vežičky“ papričiek neprilepili k sebe ani do vrecka.

Mrazené potraviny

Podľa odborníkov, hlboko zmrazené potraviny si uchovávajú takmer všetky rovnaké vitamíny a užitočné prvky, ktoré sú prítomné v čerstvej zelenine a bobule. Preto sa neodporúča ich konzervovať, ale umiestniť do mrazničky. Samozrejme, nie každý má k dispozícii veľkú mrazničku. A aby sa do nej zmestila všetka zelenina a bobule, musíte to skúsiť. Takže, celé korenie trvá omnoho menej miesta, ak ho vložíte do seba. Predstavený spôsob mrazenia vám navyše umožňuje rýchlo odstrániť požadovaný počet zeleniny, rozmraziť a napchať.

Varené mrazené papriky

Je potrebné poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti odporúčajú používať plnené mrazené papriky na varenie chutné jedlo. Ako ich variť na sporáku? Nemusíte čakať na úplné rozmrazenie výrobku, inak dostanete nepríjemnú kašovitú hmotu. Zmrazené plnené papriky by sa preto mali vyberať z mrazničky, vložiť do veľkej panvice, pridať nastrúhanú mrkvu, nasekanú cibuľu a paradajky a potom koreniť korením a majonézou. Na záver, všetky zložky musia byť naplnené vodou a nasadené na vysoké teplo. Po varení kvapaliny musí byť panvica zatvorená a požiar znížený na minimum. Varenie plnených papriiek týmto spôsobom je výhodne asi 1 hodinu.

Ako zmraziť korenie na zimné kúsky?

Ak sa počas zimného obdobia plánujete nielen nakrájanú papriku, ale aj lahodný guláš alebo bohatú polievku, potom by sa táto zelenina mala zmraziť v plátkoch. A môžu mať rôznu veľkosť a tvar.

Takže pred zmrazením sladkej papriky na guláš alebo polievku by ste mali pripraviť:

  • Bulharské korenie akejkoľvek veľkosti
  • nôž je ostrý
  • vrecia na mrazenie potravín.

Spracovanie zeleniny

Ako v predchádzajúcom prípade, pre takéto zmrazenie potrebujeme špeciálne vrecia na jedlo. Ale skôr, ako dáte zeleninu do nich, korenie by malo byť starostlivo spracované. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť výrobok akejkoľvek veľkosti a potom ho dobre umyť, ak je to potrebné, použiť handričku. Ďalej, od bulharského korenia je potrebné odstrániť stonku, a potom vyčistiť celý vnútro semien a priečok.

Ak chcete pochopiť, ako zmraziť korenie kusov, mali by ste premýšľať o tom, čo presne budete používať. Takže, ak je zelenina pre vás užitočná pre guláš, potom by mala byť nasekaná na malé kocky. Podobne musí byť spracovaný, ak ho plánujete pridať do polievky. Ak chcete variť dusenú zeleninu, potom bulharské korenie možno nakrájať na plátky alebo jednoducho rozdeliť na 4 alebo 8 klinčekov.

Proces zmrazovania

Môžete zmraziť na zimu takmer akúkoľvek zeleninu, bobule, a dokonca aj niektoré ovocie. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby výrobky boli bez vody. Spracované a nakrájané korenie by sa napríklad malo položiť na papierové obrúsky a nechať na nich asi pol hodiny, pričom výrobok pravidelne miešať rukami. To je potrebné, aby sa v procese zmrazovania netvorili prebytočné kúsky ľadu, ktoré v procese rozmrazovania premenia zeleninu na nepríjemnú hmotu.

Po nakrájaní sladkej papriky a jej čo najmenšej vlhkosti by mala byť v špeciálnom vrecku a dobre uviazaná. Aby sa takáto zelenina zmestila do mrazničky, odporúča sa, aby sa zrazila do tenkej vrstvy. Odporúča sa to však po niekoľkých hodinách vystavenia chladu. Mrazené kúsky korenia sa teda nelepia na seba, ale zostávajú v drobivom stave, čo výrazne zlepšuje proces ich extrakcie z mrazničky.

Ako používať pri varení?

Teraz viete, ako zmraziť zeleninu vo forme veľkých a malých kúskov. Ale ako používať takýto výrobok v procese varenia rôznych jedál? Ak to chcete urobiť, odstráňte sladkú papriku z vrecka v množstve, v akom ju potrebujete, a zvyšok vložte späť do mrazničky. Potom by sa mrazená zelenina mala naliať na guláš a dôkladne premiešať. Tento postup sa prednostne vykonáva 15-18 minút pred varením. Koniec koncov, bude trvať toľko času, aby mrazené korenie bolo dobre vypustené alebo pečené.

Ak varíte polievku, potom tento produkt musí byť pridaný do varného vývaru 10-15 minút pred jeho vybratím zo sporáka. Ak budete potrebovať mrazenú zeleninu, aby sa nafúknutie guláš, potom sa odporúča, aby pôvodne dať do hrnca spolu s ďalšími zložkami.

Treba poznamenať, že nie je potrebné rozmrazovať plátky korenia. Pokiaľ ide o celú zeleninu, potom sa pre jej vypchávanie stále odporúča, aby sa to. Koniec koncov, pre hustú náplň produktu potrebujete najjemnejšiu zeleninu. Koniec koncov, nie je to nič za to, že pri varení takého pokrmu z čerstvého korenia je to predbežné blanšírovanie.

Mrazené zmiešané

Ak ste zhromaždili bohatú úrodu z vlastných lôžok, potom môžete zmraziť nielen sladkú papriku, ale aj inú zeleninu. Ako výsledok, môžete získať ready-made guláš, ktorý je drahý v obchodoch, najmä v zime.

Aby sme vytvorili takýto polotovar, potrebujeme (na 1 čas):

  • Bulharské korenie akejkoľvek veľkosti - 4 ks,
  • mladé baklažány - 2 ks,
  • paradajky - 3 ks,
  • mladá squash - 1 ks,
  • zelený hrášok - 1 šálka.

Spracovanie surovín

Aby ste nezávisle vyrobili mrazené mäsové zmesi, mali by ste si kúpiť všetky vyššie uvedené zložky a dôkladne ich umyť. Ďalej musíte splniť nasledujúce požiadavky.

  1. Bulharské korenie je potrebné umývať, čistiť od stoniek a vnútorných semien, a potom narezané na krúžky.
  2. Mladé baklažány by mali byť ošúpané a nakrájané na kruhy s hrúbkou 1 cm.
  3. Paradajky by sa mali umyť a nakrájať na kruhy. Nie je potrebné ich olúpať.
  4. Zelený hrášok je potrebné triediť a umyť v cedníku.
  5. Mladá cuketa musí byť ošúpaná a narezaná na tenké kruhy.

Správne zmrazenie

Po porezaní všetkej zeleniny by mali byť oddelene umiestnené do špeciálnych tašiek na zmrazenie a odoslané do mrazničky. Po niekoľkých hodinách, keď sa výrobky stanú tuhými, je potrebné ich naliať do spoločnej nádoby, zmiešať a dať do jedného veľkého vrecka. Skladujte tento sortiment by mal byť čo najviac potrebujete.

Varenie mrazené tanier Stew

Ak chcete urobiť také jedlo, mali by ste variť akékoľvek mäsové výrobky v hrnci, pomocou malého množstva vody. Ďalej, v jedlách musíte položiť mrazený zeleninový tanier, okoreniť korením a variť na nízkej teplote asi hodinu. Na záver je potrebné pridať majonézu, bylinky a strúhaný cesnak. V dôsledku týchto akcií dostanete voňavé a veľmi chutné dusené mäso, ktoré môžete podávať ako výdatné a zdravé jedlo. Mimochodom, ak si budete priať, mali by ste tiež dať cibulové krúžky, rovnako ako kruhy mrkvy a zemiakových hľúz.

Poďme zhrnúť

O tom, ako správne zmraziť bulharské papriky, teraz viete. Zároveň by sme chceli upozorniť, že takýto výrobok po dusení, varení alebo vyprážaní zostáva rovnako chutný a výživný, ako keby ste používali čerstvé suroviny.

Je nemožné ignorovať skutočnosť, že absolútne každá zelenina a bobule môžu byť zmrazené rovnakým spôsobom. Mimochodom, od posledného produktu v zime je dobré variť čerstvé a veľmi chutné džemy alebo peny.

Ako správne zmraziť korenie na zimu?

Pri zmrazovaní bobuľovín a zeleniny sa v ňom skladuje až 80% vitamínov.

Kým v konzervárenstve je to až 55%, a keď sa vykonáva sušenie, potom približne 30% užitočných prvkov.

Ak chcete správne zmraziť potraviny, musíte dodržiavať niekoľko tipov:

  1. Pri zmrazovaní ovocia a zeleniny s kameňmi alebo semenami sa musia čistiť zvnútra.
  2. Väčší počet plodov pred zmrazením by sa mal nakrájať na také kúsky, ktoré sa potom použijú na varenie, ale nemali by byť mleté, inak z nich vytečie veľa šťavy.
  3. Pri zmrazovaní by ste nemali zabudnúť na riad.
  4. Vhodné PE vrecia, kontajnery a plastové nádoby s uzamykateľnými viečkami. Je dôležité, aby plast bol jedlo. Musíte si vziať stredne veľkú nádobu tak, aby jedna časť mrazu stačila na varenie.
  5. Keď je obal vybraný, výrobok je narezaný a položený, je potrebné uvoľniť vzduch z obalu, a ak je to nádoba, je dobré obsah navlhčiť. Optimálna teplota mrazenia je mínus 18 ° C.

Zmrazenie sladkej papriky na zimu

Aké sú výhody a výhody zmrazenia sladkej papriky?

Po prvé, ak sa čerstvá sladká paprika zamrazí správne, uchová všetky prospešné prvky.

Po druhé, tento produkt je v zimnom období dosť drahý, preto sa môže obrobok ušetriť.

Okrem šetrenia peňazí ušetríme aj čas, pretože z mrazničky dostaneme polotovar.

Ktoré korenie je vhodné na zmrazenie?

Vyberáme si podľa pravidiel

Pre zmrazenie husté, šťavnaté zeleniny s hrubými stenami je najvhodnejšie.

Je dobré brať na zimu jasné papriky na mrazenie, bude to príjemné variť z toho, bude možné dať do jedla náladu, hoci samozrejme zelené ovocie bude robiť, hlavná vec je, že výrobok je čerstvý.

Zelenina by nemala byť poškodená. Okrem toho, ovocie po nákupe v obchode alebo zhromažďovanie v záhrade by mali byť zmrazené čo najrýchlejšie.

Aký je najlepší spôsob, ako zmraziť papriku?

Väčšina hostesiek trávi pestrú zeleninu 2 spôsobmi:

  1. závit
  2. celé na plnenie v zime.

Krájané korenie nie je veľmi nepríjemné!

Takže, zvážte, ako zmraziť korenie na zimu rezaním

Toto je jednoduchý spôsob prípravy produktu:

Prvá vec, ktorú musíte kúpiť len šťavnaté papriky bez závad. Potom by sa ovocie malo umyť ľadovou vodou, vysušiť.

Na zmrazenie je vždy dôležité výrobok vysušiť, inak sa zelenina v chladničke bude držať spolu.

Keď je všetko pripravené, je potrebné opatrne odrezať vrch ovocia, odstrániť semená, úplne ich odstrániť.

Potom je potrebné rozrezať ovocie na slamky, zabaliť do PE vriec alebo plastových nádob a poslať do chladničky.

Čo robiť, aby sa mrazené papriky nedržali spolu?

Aby sa zabránilo zlepeniu korenia, odborníci ho odporúčajú nakrájať na kúsky, položiť na tácku, dosku a poslať ju v chlade, nechať ju tam až do úplného zmrazenia, pravidelne ju pretrepávať a až potom sa mrazené kúsky roztiahnu do nádob (PE vrecia, krabice).

Takže korenie dopadne ako drobivý, bude vhodné ho používať.

Ako zmraziť papriku ako celok na plnku?

Tak, ako zmraziť celý Percini? Prvým krokom je príprava ovocia.

  • vybrať aj papriky bez závad,
  • umývať zeleninu,
  • vyschnúť
  • odrežte vrch a odstráňte semená.

Musíte pracovať tak starostlivo, ako je to možné, aby nedošlo k rezaniu korenie sám.

Keď sú pripravené korenie, môžu byť tiež expandované do paketov a odoslané do chladu.

Ale vzniká otázka, čo robiť so zvyšnými vrcholmi?

Koniec koncov, mnohí ľudia radšej upchať plnené polotovar s nimi. Môžu byť tiež vložené do rovnakého PE vrecka a zmrazené. Toto sa však málokedy vykonáva, ale ak existuje túžba, prečo nie. Papierové lôžka môžu byť umiestnené v PE vreciach alebo mraziarenských kontajneroch vedľa seba. Z obalu PE musíte uvoľniť vzduch.

Ak v chladničke nie je veľa miesta, potom je správne vložiť pripravenú zeleninovú „lokomotívu“ do seba.

Je možné, že každé korenie, konkrétne chvostová časť, by malo byť zabalené do PE fólie pomocou toho istého raňajkového vrecka. Takže polotovary nedrží pohromade a lepšie si zachovávajú užitočné vlastnosti.

Niektoré ženy v domácnosti navrhujú pred zmrazením mierne blanšírovanie rastlinných polotovarov, potom papriky ochlaďte a zabalte do vreciek na zber.

A samozrejme je možné použiť aj iný spôsob mrazenia: urobiť plnené papriky a poslať ich v zime na zimu.

Táto metóda je úžasne dobrá.

Je veľmi pohodlné vrátiť sa domov, dostať plnené zeleniny a rýchlo urobiť aromatické jedlo.

Ako aplikovať mrazené papriky vo varení?

Zber zeleniny môžete použiť na nasledujúce účely:

  • Urobte vyprážané v polievkach.
  • Pridajte k zeleninovému gulášu.
  • Urobte zeleninové kastroly.
  • Pridajte do pečenia.

Môžete použiť užitočnú zeleninu na detskú výživu.

A tiež, ak bol výrobok zozbieraný v jeho celistvosti, môže byť použitý na plnenie rôznymi náplňami (mäso, kurča, atď.).

Musím rozmraziť a koľko skladovať?

Rozmrazovanie sa zvyčajne nevyžaduje. Požadované množstvo môžete získať z mrazničky tesne pred varením a pridať do riadu.

Ak chcete, môžete odmraziť.

Mrazené rastlinné produkty prežijú až jeden rok, takže si môžete pred letom poskytnúť vitamíny. Skúsené ženy v domácnosti neodporúčajú dostať sochory, rozmraziť a znovu poslať späť.

To bude mať zlý vplyv na kvalitu.

Na základe uvedených skutočností možno konštatovať, že zmrazenie sladkej papriky je užitočnou a nie nepríjemnou vecou.

Každá gazdinka si môže so svojou rodinou poskytnúť zeleninu na celú zimu.