Rastlinná výroba

Ako pripraviť špenát na zimu: 7 spôsobov

Ako hovoria odborníci na výživu, každodenné používanie špenátu, najužitočnejšieho produktu pri varení, zohráva dôležitú úlohu pri podpore zdravia a zachovaní mládeže.

Použitie listov tejto zelenej v hlavnej sezóne nespôsobuje ťažkosti, ale v zime, keď sa čerstvá zelená stáva raritou v obchodoch, domáca špenátová polena príde na záchranu hostesky.

Dnes, najmä pre vás, zber špenátu na zimu: mrazenie a ďalšie recepty domácej kuchyne!

Užitočné vlastnosti

Špenát obsahuje veľmi malé množstvo tuku, ale obsahuje veľa zinku, bielkovín, rastlinných vlákien a vitamínov A, C a K. Špenát je dobrým zdrojom omega-3, ktorý telo využíva na energiu a pomáha predchádzať rôznym ochoreniam srdca a ciev , Jesť špenát, môžete zabudnúť na zápchu, pretože prispieva k pravidelnosti stolice v dôsledku vysokého obsahu vlákniny a vody.

Špenát obsahuje rozpustné aj nerozpustné vlákna, ktoré sú prospešné pre zdravie. Obsahuje veľa vitamínu B6, tiamínu, kyseliny listovej a mnohých ďalších prospešných zložiek. Inými slovami, má živiny, ktoré sú doslova užitočné pre celé telo!

Kyselina listová v špenáte je vhodná pre cievy a srdce a horčík normalizuje krvný tlak. Vedci dokázali, že špenát pomáha udržiavať normálnu funkciu mozgu a zlepšuje pamäť. Zo zeleniny obsahuje len hrach a fazuľa viac bielkovín ako špenát. Je to jeden z najlepších potravinových zdrojov draslíka, ktorý je zodpovedný za udržiavanie hustoty kostí, ako aj udržiavanie svalovej hmoty.

Špenát má glykemický index 15, takže ho možno považovať za ideálny produkt na chudnutie a odstránenie celulitídy. Je tiež najbohatším zdrojom horčíka, ktorý je dôležitý pre syntézu proteínov, ktoré regulujú nervovú aktivitu a udržiavajú fungovanie nervového systému, ako aj reguláciu krvného tlaku a hladín cukru.

Metódy obstarávania

Špenát by sa mal konzumovať po celý rok, pretože je zdrojom mnohých živín, ktoré sú dôležité pre naše telo. Vynikajúcou alternatívou k čerstvému ​​špenátu môže byť domáci špenát, najmä preto, že si zachováva prevažnú väčšinu vitamínov a minerálov. Takže, ak nie je čerstvý špenát, stojí za to zmrazené alebo konzervované.

Príprava tohto užitočného produktu na zimu nie je zložitá. Je dôležité to urobiť včas (pred začiatkom augusta), aby sa na zelených špenátových kríkoch netvorili šípky.

Zberajte ju niekoľkými spôsobmi:

  • zmrazenie
  • sušenie,
  • šťouchaný špenát,
  • solenie,
  • blanšírovaný špenát.

Všetky metódy sú dobré svojím vlastným spôsobom, pretože si zachovávajú prospešné vlastnosti čerstvého špenátu.

Špenátové solenie

Tento spôsob prípravy je veľmi jednoduchý. Ale pre solenie musíte mať správne množstvo soli. Na 1 kg čerstvých zelených listov špenátu bude potrebovať 100 gramov jodizovanej soli.

  1. Čerstvé listy triediť a oddeliť od stonky.
  2. Opláchnutý špenát opláchnite studenou vodou a nechajte uschnúť.
  3. Banky je potrebné čistiť a sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  4. V závislosti od toho, ako sa tento blank použije v budúcnosti, rozrežte listy na plátky.
  5. Nakrájaný a solený špenát vložte do pohárov.
  6. Tampa a pridajte nakrájané listy.
  7. Nádobu zalejte pripraveným vekom.
  8. Pošlite solený špenát do pivnice na uskladnenie.

S týmto receptom, môžete nakladať akékoľvek zelené, ako je kôpor, šťovík alebo petržlen. Niektoré ženy v domácnosti s týmto spôsobom morenia, ako je mix rôznych druhov zelených v akomkoľvek pomere, ale je lepšie, aby sa rovnako, a pridať k nim trochu čerstvej petržlenu a kôpor.

Soľ je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, takže tento prípravok je možné skladovať v pivnici do 5 mesiacov. Soľný špenát sa pridáva do šalátov alebo polievok v zime, po predchádzajúcom umytí z prebytku soli.

Zmrznutie špenátu

Hoci niektoré druhy zeleniny alebo zeleniny nie sú vhodné na zmrazovanie, špenát môže byť dokonale skladovaný zmrazený po dobu jedného roka. Pri správnom zmrazení sa skladuje viac vitamínov ako pri iných spôsoboch skladovania produktu.

Opláchnite listy dôkladne studenou vodou a rozotrite na suchý kuchynský utierku tak, aby sa dobre vysušili. Potom môžete špenát nakrájať na malé kúsky, ako je napríklad obyčajný kúsok pred pridaním do misky.

Pripravený špenát rozotrite v plastových vreckách a umiestnite do mrazničky. Rozmrazovanie nie je potrebné na rozmrazenie pred varením. Vezmite vrecúško z mrazničky a pridajte jeho obsah priamo do misky, dajte ho do varu, duste pár minút.

Blanšírovaný špenát

Pre takéto zimné zber je potrebné špenát a vodu.

  1. Špenát opláchnite studenou vodou.
  2. Oddeľte stonky a nakrájajte listy na doštičku.
  3. Špenát varíme niekoľko minút.
  4. Hotový špenát odstráňte drážkovanou lyžicou z vody a vysušte.
  5. Umyte nádoby.
  6. Vyleštený špenát dajte do pripravených pohárov, vyklopte viečka, uložte do pivnice na uskladnenie.

Sušený špenát

Sušený špenát sa dá použiť aj na výrobu polievok a rôznych mäsových jedál. Pri sušení, špenát nie je ovplyvnená príliš vysokou teplotou, takže všetky užitočné látky sú uložené.

  1. Pred sušením, musíte starostlivo triediť špenát.
  2. Opláchnite pod studenou vodou.
  3. Listy by sa mali položiť na biely papier a vysušiť.
  4. Potom položte špenát na čistý biely papier a nechajte ho prirodzene vyschnúť.
  5. Listy špenátu môžete posielať aj v elektrickej sušičke alebo rúre na 3-4 hodiny. Teplota v peci - 40-45 stupňov.
  6. Pravidelne musíte miešať.
  7. Sušený špenát sa vloží do suchých sklenených nádob, tesne uzavrie a uloží do skrine.

Špenátový pyré

Takáto príprava je pripravená jednoducho a veľmi rýchlo. Pripravte si potrebné produkty pre zemiakovú kašu:

  • čerstvé listy špenátu,
  • trochu soli
  • liter vody
  • 10 g sódy, ktorá udrží špenát krásnu zelenú farbu.

  1. Pripravené čerstvé špenátové listy sa opláchnu studenou vodou.
  2. Pridajte si lyžicu sódy vo vriacej vode a nechajte v nej variť špenátové listy.
  3. Hotový špenát sa oddelí, premyje studenou vodou a vysuší.
  4. Je potrebné mletý špenát do stavu pyré.
  5. Na panvicu položte šťouchaný špenát, varte, kým zmes nezhustne.
  6. Zemiaková kaša sa rozriedi do sterilizovaných pohárov a rolka.
  7. Hotové pyré pošlite na lepšie uchovanie v pivnici.

Špenát so šťavou

Na takéto zimné zbery je potrebné vziať dve porcie špenátu a jednu porciu šťavy. S týmto pomerom nebude obrobok veľmi kyslý. Soľ musí vziať lyžicu na libru nasekanej zelenej zmesi.

  1. Je potrebné triediť špenát a šťavu, oddeľovať ich od nich.
  2. Opláchnite ich pod studenou vodou.
  3. Zeleninu dajte do hrnca s teplou vodou.
  4. Po varení varte niekoľko minút.
  5. Výslednú zelenú zmes dajte do pripravených pohárov a navinúť.
  6. Sochor musí byť odoslaný do pivnice na dlhodobé uskladnenie.

Konzervovaný špenát

Na konzervovaný špenát vezmite: 1 kg čerstvých listov špenátu, 65 g soli, vodu (1 l).

  1. Špenát je potrebné triediť, oddeliť stonky a opláchnuť.
  2. Listy by mali byť blanšírované v horúcej vode asi 7 minút.
  3. Dostaňte špenát s ryhovanou lyžičkou z vody.
  4. Vypusťte nežiaducu vodu a vysušte.
  5. V sterilizovaných nádobách na posúvanie listov, baran na utesnenie a nalejte soľanku.
  6. Banky potrebujú korok a spadnúť do pivnice.

Špenát v zime sa zberá mnohými spôsobmi. Všetky z nich sa ľahko pripravujú, takže si môžete vybrať ktorýkoľvek z nich a urobiť z vašich blízkych šťastných v zime chutný produkt bohatý na vitamíny.

Zmrznutie špenátu

Tento spôsob konzervovania zeleniny a bobúľ ako mrazu sa stáva čoraz obľúbenejším. Rýchle, jednoduché a výrobky sú takmer rovnako čerstvé. Na zmrazenie špenátu na zimu potrebujete:

  • dôkladne umyte list špenátu,
  • orezať stonky
  • osušte listy na uteráku
  • otočte listy špenátu do trubice a zabaľte sa lepiacou fóliou,
  • poslať do mrazničky (do mrazničky).

Od špenátu mrazené takým spôsobom, je celkom vhodné odrezať malé kúsky na varenie. Rez musí byť tiež zabalený do lepiacej fólie na ďalšie skladovanie.

Špenát Zber: Neobvyklé kocky

Trochu namáhavejšie, ale zároveň efektívnejším spôsobom mrazenia listovej zeleniny je zmrazenie kocky ľadu so zelenými. Na to potrebujete:

  • vykonajte štandardné postupy: opláchnite, osušte, orezajte príliš veľa,
  • rozrezajte listy špenátu na stredne veľké kúsky,
  • dajte zelenú do ľadových foriem a nalejte prevarenú vodu,
  • do mrazničky
  • po počiatočnom zmrazení vložte do nádoby na dlhodobé skladovanie v mrazničke.

Takto pripravené kocky možno použiť na polievky, omáčky, dusené mäso. Na cestoviny a rizoto sa môže tiež zamraziť špenát, ale namiesto vody použiť roztavené a chladené maslo.

Prípravok na prípravu špenátu na zimu na omáčky

  • umytý a vysušený špenátový rezanec s mixérom alebo v zmesi na pyré, t
  • dať greeny do ľadových foriem,
  • rozpustiť maslo vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre,
  • Nalejte zemiakovú kašu do maslových plechoviek a vložte do mrazničky.

Pri varení cestovín, rizota a omáčok môžu byť tieto kocky pridané do misky niekoľko minút pred koncom varenia.

S cieľom ušetriť čas na varenie špenátových polievok, niektoré recepty naznačujú zmrazenie už pripravenej zeleniny.

Špenát: mraziaca základná polievka

Chcete ušetriť čas na varenie zelenej polievky? Recept na praktické hostesky:

  • umyte listy, nakrájajte stonky, nakrájajte špenátové rezance,
  • variť listovú zeleninu v malom množstve vody, vychladnúť,
  • zmraziť vývar so zelenými v plastových nádobách.

Ak chcete urobiť zelenú špenátovú polievku v zime, všetko, čo musíte urobiť, je variť zemiaky a inú zeleninu podľa chuti a pridať špenátový vývar zmrazený zelenými.

Špenát

Ak dovolíte priestor v chladničke, môžete si urobiť varený špenát a potom ho pridať do rôznych jedál. Na to potrebujete:

  • umyte špenát, nakrájajte, nakrájajte na malé kúsky,
  • variť približne 5-6 minút v slabo osolenej vode,
  • hodiť špenát do cedníka, nechať prebytočnú tekutinu prúdiť dolu,
  • nakrájajte listy na pyré,
  • variť špenátové pyré,
  • pripravenosť výrobku určiť jeho hustotou (ak kvapka neodkvapkáva z lyžice - pripravená),
  • rozložené na banky a poslať do skladu v chladničke.

Konzervovanie špenátu

Špenát skladovaný s týmto receptom môže byť dlhodobo skladovaný na chladnom mieste. Pre konzervovanie listovej zeleniny potrebujete:

  • špenát - 1 kg,
  • voda - 1 l,
  • soľ - 1,5-2 lyžice.

Príprava:

  • umyť, orezať, vysušiť listy,
  • problanshirovat dostatok horúcej (ale nie vriacej) vody asi 5 minút,
  • dajte listy do cedníka alebo na rošt a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť,
  • rozprestrieť greeny na brehoch (pred sterilizovať),
  • zhutniť zelenú hmotu
  • vylejte tekutinu z plechoviek,
  • pripravte soľanku: pridajte soľ do vriacej vody (asi 2 polievkové lyžice. l), roztok priveďte do varu,
  • nalejte listový zeleninový nálev
  • banky na korok.

Všetky zelené v jednej nádobe: konzervovaný špenát s cibuľou a petržlenovou vňaťou

Chcete pripraviť na zimu univerzálnu zelenú polievku? Použite nasledujúci recept.
Požadované zložky:

  • špenát - 1,5 kg,
  • voda - 0,6 l,
  • zelená cibuľa - 0,3 kg,
  • soľ - 20 g,
  • kôpor, petržlen - 20 g

Príprava:

  • opláchnite všetky zelené,
  • petržlen, cibuľa, kôpor jemne nasekaný,
  • listy špenátu rezané rezance,
  • nakrájanú zeleninu vložte do hrnca, pridajte vodu, pridajte soľ,
  • všetko varíme asi 10 minút,
  • šíriť zmes do plechoviek,
  • sterilizujte pollitrové poháre so špenátom na 20-25 minút, potom korok a pošlite na chlad.

Sušenie špenátom

Ak sa v chladničke nenachádza žiadny priestor alebo lenivosť na uchovanie s konzerváciou, špenát môže byť pripravený na zimu jednoducho sušením listov. K tomu sa umyje, suší a rozloží na čistý list papiera v teplej miestnosti a snaží sa vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu. Najlepšia voľba pre sušenie bylín doma - použitie elektrických sušičiek. Sušený špenát sušiť niekoľko hodín pri teplote 30-35 ° C, skladovať v sklenených nádobách pod vekom na tmavom mieste.

Procesy zberu špenátu sú pomerne jednoduché a ľahko sa používajú, pričom zabraňujú veľmi málo času. Zber tejto úžasnej listovej zeleniny a farbu vašej zimnej stravy s jasnými letnými farbami.

Prípravky zo špenátu na zimu: fotografie



Každý rok pripravujem špenát na zimu mrazením, rýchlo a pohodlne. A v zime môžete vždy rýchlo uvariť zdravú, vitamínovú polievku. Viem, že niektorí ľudia to jemne nakrájajú na poháre, posypú soľou, ale ... Snažil som sa to, nepáčilo sa mi to ((Príliš veľa soli! Ale recept z článku, kde je špenát zamrznutý v ľadových plechovkách je IDEA! do prevádzky!

Špenát je náš obľúbený. Má pomerne veľké miesto v záhrade. Každý rok to zasievame, staráme sa: my vodu, čistíme lôžko burín. Jeme to celý rok. Samozrejme, čerstvé, je oveľa chutnejšie. Najobľúbenejšie jedlá zo špenátu sú zelený boršč a miešané vajcia so špenátom. Delicious! No, aby sme nehľadali zeleninové obchody pri hľadaní tejto zeleniny, pripravujeme ju na použitie. Na to používame dve metódy: zmrazenie a solenie. Zmraziť špenát rozpadať jemne a usporiadať porcie, ktoré zvyčajne idú na boršč alebo na omeletu, vo vreciach. Vrecko samotné je sploštené, takže je vhodné ho uskladniť v mrazničke: zaberá menej miesta a dokonca aj skladanie takýchto tašiek, môžete byť opatrní pri skladovaní zeleniny v mrazničke. Druhý spôsob je solenie. Týmto spôsobom zbierame malý špenát, pretože nechcem donútiť chladničku v plechovkách. Ale metóda konzervovania špenátu s bylinkami nikdy neskúsila, ale bol veľmi zaujatý. Myslím, že to dopadne dobre. Aj v tomto roku budeme tiež zachovávať nové plodiny.

Je veľmi výhodné použiť ľad a cukríkové formy na zmrazenie tohto špenátu. Polievku zemiakovej kaše s lyžičkou a do mrazničky.

Mrazené celé listy

Príprava špenátu na zmrazovanie začína dôkladným umývaním a triedením listov. Je potrebné ich umyť v tečúcej vode, aby sa zaručilo odstránenie všetkého piesku z dutín listov.

Počas procesu triedenia sa poškodené listy vyhodia a z listov, ktoré idú na obrobok, sa odstránia stonky. Po zložení listov špenátu alebo opláchnutí listov vriacou vodou môžete ľahšie vypustiť prebytočnú vodu.

Ochladené a vysušené listy sa vložia do plastových vreciek alebo nádob na zmrazenie. Odporúča sa, aby boli okamžite zabalené po častiach na základe jednej misky, pretože je úplne nemožné výrobky zmraziť.

Riešenie problému ako zmraziť špenát na zimu má svoje vlastné charakteristiky.Takže, mraznička by mala byť v režime „Rýchle (alebo hlboké) zmrazovanie“, keď do nej vložíte zabalený špenát.

Keď výrobok zamrzne, môže sa prepnúť do normálneho režimu. Takže greeny môžu byť skladované maximálne šesť mesiacov.

Mráz vo forme kociek ľadu

Je veľmi vhodné používať špenát, zmrazený vo forme kociek ľadu. Presnejšie povedané, nie sú zamrznuté listy, ale miazga rastliny.

Po dôkladnom umytí listov v studenej tečúcej vode ich osušte na uterák alebo látky z prírodných vlákien - vlhkosť by mala byť dobre absorbovaná. Ak je miestnosť dobre vetraná, trvá asi pol hodiny.

Potom sa sito umiestni nad nádobu, vopred sa rozprestrie pripravená sterilná gáza, zložená v niekoľkých vrstvách. Rozprestrite naň časť hmoty a vytlačte šťavu.

Keď sú spracované všetky zemiakové kaše, šťava sa nechá stáť 20 minút, potom sa znova preloží cez tenkú plsť.

Teraz možno šťavu naliať do ľadových foriem a poslať do mrazničky. Po asi štyroch hodinách sú kocky pripravené, sú vybraté z foriem a vložené do vrecka na potraviny.

V budúcnosti ich možno pridávať do jedál ako farbivo. Je dôležité, aby teplota riadu nebola vyššia ako 40 ° C.

Kaša mráz

Špenát sa môže zbierať na zimu vo forme zemiakovej kaše. Po príprave zelene podľa vyššie opísanej metódy sa ponorí do nasolenej vriacej vody, do ktorej sa pridá trochu jedlej sódy - lyžice na tri litre vody. Soda pomôže špenát udržať farbu.

V tejto vode sa špenát varí, až kým listy nie sú mäkké. Potom sa nechajú prejsť sitom a naplnia sa studenou vodou. Ďalším krokom je zotrieť listy cez sito do hrnca a položiť na malé teplo.

Je potrebné variť, neustále miešať až do dobrej hustoty, takže pyré nevyklouzne z lyžice. Hmota sa nechá vychladnúť a až potom sa rozloží na brehoch. Tesne uzavreté plechovky uložené v chladničke.

Špenát je veľmi cenný pre jeho prospešné vlastnosti. Tento produkt je obzvlášť dôležitý v zime s nedostatkom vitamínov a iných živín. Pripravte zariadenie na zimu rôznymi spôsobmi: konzervovaním, solením, sušením, mrazením.

Väčšina z týchto metód vám umožní ušetriť maximálne výhody uložené v závode. Okrem toho, špenát v zime dá letnú chuť a farbu na akékoľvek jedlo.

Ako si vybrať a pripraviť hlavnú zložku

Mladé listy sa konzumujú čerstvé. Ich rastlinné vlákna sú nestabilné na tepelné spracovanie a studené, rýchlo zničené a zase špenát do kaše. Pre zber na zimu bude vyžadovať tmavo zelené, husté listy. Kontrola čerstvosti zelených lístkov, mierne prekrútenie plechu: len naberanie, produkuje ľahký chrumkavosť.

Listy by nemali byť zafarbené, roztrúsené. Vyžadujú dôkladné umývanie vo veľkých nádržiach, nie pod tečúcou vodou. Pre všetky recepty je jednou z podmienok sušenie listov, odstránenie stoniek.

Zber celých listov

Zeleninu môžete zmraziť dvoma spôsobmi:

  1. Zelení na zmrazovanie by mali byť očistené od stoniek, umyté, sušené. Zostavte 3-5 listov a vráťte do skúmavky. Každá skúmavka by mala byť zabalená do plastového obalu, ktorý zabraňuje otvoreniu a umiestni sa do mrazničky.
  2. Listy na panvici sú umiestnené v mrazničke. Mrazené greeny vložené do plastovej nádoby, uložené v mrazničke.

Podľa potreby použite časť zmrazeného produktu, zvyšok je zabalený a vrátený do chladu.

Kocky ľadu s prekvapením

Umyté a sušené listy sú bez stopiek a narezané na kúsky. Pripravené greeny sa vložia do pripravených foriem, aby sa tesne zmrazili a naliali do chladenej varenej alebo filtrovanej vody. Formuláre sú navštívené v mrazničke.

Kocky ľadu sa ukladajú do kovovej alebo plastovej nádoby a skladujú sa v mrazničke, kým nie sú v dopyte.

Jemné zelené zemiakové kaše

Pyré sa vyrába z varených listov. Voda sa naleje do smaltovaného kontajnera, privedie sa do varu, nasolí sa podľa chuti a pridá sa zelenina. Ak chcete uložiť jasnú farbu, môžete pridať sódu na špičke noža. Po 5 minútach sa kvapalina vypustí. Listy by sa mali ochladiť, potom sa pretrepú sitom alebo rozdrvia v mixéri. Hotový výrobok sa umiestni do sterilných nádob a umiestni do mrazničky.

Ďalšou možnosťou je šťouchaný špenát a rukola. Rukola - šalát rastlín s šťavnaté listy. Má korenistú arómu, pripomína chuť horkej orechy. Zmiešané so špenátom dodá chuť pyré. Pomer zložiek závisí od preferencií chuti: pre milovníkov ostrejšej rukoly musí byť aspoň polovica, v iných prípadoch až do jednej štvrtiny.

Na prípravu listov sa umyjú, vyčistia, vysušia, nakrájajú na malé kúsky. Blender mletý do hladka. Výsledné pyré má tekutú konzistenciu, takže sa varí do hustšieho stavu. Balené v horúcich nádobách. Zvyčajne sa ochladí. Konzervované potraviny skladované v chladničke.

Solenie bude vyžadovať jodizovanú soľ. Príprava listov zahŕňa: umývanie, sušenie, odstraňovanie stoniek. Banky s objemom 500 ml by sa mali v rúre zahrievať alebo sterilizovať parou.

Listy sú stohované na dne brehov o jednu tretinu, úplne pokryté soľou. Horný tlak je nastavený na 10 minút alebo jemne stlačený improvizovanými prostriedkami (napríklad lyžičkou). Postup sa opakuje, až kým nádoba nie je plná. Pod pôsobením soli a hustého štýlu by mal špenát dávať šťavu, ktorá bude solená a skladovaná počas zimy.

Pripravená fľaša zapečatená. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Pomer soli a špenátu je 1:10. Odporúča sa používať váhy.

Neobvyklé kocky

Táto metóda je trochu časovo náročná, ale dosť účinná, pretože zahŕňa zmrazenie zeleniny ľadom. Pred prípravou špenátu na zimu, sa odporúča umyť zeleninu, odrezať všetky nepotrebné a suché listy. Suché listy sa narezú na malé kúsky, vložia do ľadových foriem a naplnia studenou prevarenou vodou. Formulár je dlhodobo uložený v mrazničke na sklade. Tieto zaujímavé kocky môžu byť umiestnené s rôznymi prvými chodníkmi, omáčkami alebo dusenými mäsami. Ak sa predpokladá varenie cestovín, potom sa maslo naleje do foriem namiesto vody, ktorá sa predtaví a ochladí.

Ako urobiť špenát na zimu: recepty na omáčky

Špenát je skvelý na výrobu rôznych omáčok. Hlavnou vecou nie je zmraziť zeleninu, pretože stráca všetky svoje nutričné ​​vlastnosti. S cieľom zberu tejto listovej zeleniny na zimu je potrebné ju umyť, všetko nepotrebné, vložiť ju do mixéra alebo kuchynského robota a všetko dobre rozomlieť, aby ste získali textúru pyré. Výsledná hmota sa vloží do formy na ľad a naleje maslo, vopred roztavené a ochladené. Formuláre sa odosielajú do mrazničky na ďalšie skladovanie. Na výrobu omáčok sa zmrazený špenát vloží do misky niekoľko minút pred koncom varenia.

Mrazený špenát a zemiaková kaša

Ak je v chladničke dostatok miesta, ženy v domácnosti sa môžu pripraviť na zimnú kašu uvarenú raketu a špenát, ktoré potom môžu byť pridané do rôznych jedál. Pred prípravou špenátu a rukolou na zimu sa listová zelenina umyje a odreže všetko nepotrebné, potom sa suší na uteráku. Listy sú jemne nasekané a varené asi päť minút v osolenej vode. Potom sa zelenina hodí do cedníka a nechá sa odtiecť. Varené greeny sú rozomleté ​​v mixéri do stavu zemiakovej kaše. Varená kaša sa varí až do zahustenia. Hmota je poslaná do bánk, pokrytá viečkami a vložená do chladničky.

Aby ste mohli používať zeleň vo vašej zimnej strave, je často solená a konzervovaná. Predtým, ako si poriadne pripravíte špenát na zimu so solením, potrebujete, ako v predchádzajúcich prípadoch, umyť a vysušiť, odrežte odrezky. Listy sú roztrhané na malé kúsky, uložené v bankách vo vrstvách, z ktorých každá je posypaná soľou. Vrstvy by mali byť stredne hrubé a pevne vrazil. Soli obsahujú asi desať percent hmotnosti špenátu. Nakladaná zelenina by sa mala skladovať v chladničke, pričom sa uistite, že sa na povrchu nenachádza žiadna forma. Špenát môžete nakladať aj s inými bylinkami, ako je petržlen alebo kôpor. Pred použitím solenej zeleniny sa umyje. Dajte špenát niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené.

Špenát s cibuľou a petržlenovou vňaťou

prísady: jeden a pol kilogramu špenátu, šesťsto gramov vody, tristo gramov zelenej cibule, dvadsať gramov soli, dvadsať gramov petržlenu a kôpru.

Všetky zelené sú starostlivo umyté a všetky nepotrebné. Všetky greeny, okrem špenátu, jemne nasekaný, rezaný špenát vo forme rezancov. Všetky greeny vložené do panvice, soľ a pridajte vodu. Varenie trvá desať minút. Hotová zmes sa umiestni do plechoviek a sterilizuje sa v nádobe s objemom pol litra dvadsaťpäť minút, potom sa navinie vekom a ochladí.

Môžete sa pripraviť na zimný špenát, vysušiť. Najčastejšie to robia, ak nie je v chladničke žiadny priestor na zmrazenie alebo skladovanie. Listy zeleniny sa potom umyjú, vysušia a položia na čistý papier v teplej miestnosti tak, aby na ne nespadalo priame slnečné svetlo. Na tento účel je možné použiť elektrickú sušičku. Týmto spôsobom sa zelenina suší približne tri hodiny pri teplote 30 ° C. Suché listy sa vložia do sklenených pohárov, prikryjú sa viečkom kaprónov a umiestnia sa na tmavé miesto. Sušená listová zelenina je vhodná na varenie prvých jedál.

Teraz vieme, ako pripraviť špenát na zimu. Tieto procesy nie sú pracné a jednoduché, nezaberajú veľa času a výsledok je vynikajúci. Zberaná zelenina pomôže natrieť zimnú stravu s jasnými letnými farbami.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Špenát je bohatý na prospešné mikroelementy. Čo sa týka obsahu bielkovín, je to druhé miesto na strukovinách, ale je obzvlášť oceňované odborníkmi na výživu pre jeho jedinečné zloženie: organické, nasýtené a nenasýtené kyseliny, vitamíny všetkých skupín, mikro a makro prvky.

Táto zelená obsahuje vitamíny A a C. Je odolná voči teplotným vplyvom, pretože je upravená vriacou vodou, alebo mierne varená na varenie a nebojí sa straty užitočných prvkov.

Špenát je zdravá zelenina bohatá na stopové prvky, bielkoviny a organické kyseliny.

Vzhľadom na veľké množstvo živín sa špenát odporúča na použitie ako profylaktický prostriedok pri mnohých chorobách. Pomáha zvyšovať hemoglobín vďaka zloženiu železa, posilňuje cievny systém, pomáha stabilizovať činnosť tráviaceho systému. Liek sa odporúča ako mierne diuretikum a preháňadlo, predpisuje sa na prevenciu nedostatku jódu a na zlepšenie zraku.

Najužitočnejšia zelenina z vašej záhrady. O tom, ako pestovať špenát, si môžete prečítať v našom článku.

Špenátový šalát: Najlepšie recepty

Špenát nemá výraznú chuť a vôňu, takže sa dá kombinovať v jedlách s takmer všetkou zeleninou. Mladé listy nepotrebujú kulinárske procedúry. Stačí sa umyť, osušiť, nakrájať a zmiešať so zvyškom zložiek. Výrobok je dokonale kombinovaný s jablkami, varenými vajcami, morskými plodmi, diétnym mäsom, nakladanými hubami.

Vďaka neutrálnej chuti a nevysvetliteľnému zápachu je možné do všetkých šalátov pridať špenát.

Na prípravu teplých jedál sú listy mierne prevarené vo vode. Zároveň si zachováva všetky živiny. Šalát je lepšie vyplniť slnečnicovým alebo olivovým olejom. Niektoré recepty používajú sójovú omáčku, citrónovú šťavu, cesnak. Pri varení jedál s pikantnou chuťou pridajte med, horčicový prášok, tvaroh alebo chren.

Ako obväz sa neodporúča používať majonézu alebo tukovú kyslú smotanu, aby nedošlo k narušeniu ľahkosti a užitočnosti pokrmu. Namiesto toho môžete pridať omáčku na báze prírodného jogurtu alebo ryazhenka.

Kuracie špenátový šalát recept

Toto jedlo bude apelovať na tých, ktorí nasledujú obrázok, ale nechcú sa vzdať chutných mäsových jedál. Špenátový šalát je výživný, ale ľahký.

Kuracie šalát s jogurtovým dressingom

Pripravte misku nasledovne:

  • varíme 3 varené vajcia a smažíme kuracie filety v slnečnicovom oleji až do okorenia, vychladíme a nakrájame na prúžky,
  • rozobrať listy, umyť, osušiť a dať do šalátovej misy,
  • pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, čerstvú uhorku, paradajky a kuracie filé na špenát,
  • na plnenie berieme nízkotučný tvaroh, jogurt bez plniva, soľ a korenie, dôkladne premiešame a nalejeme do misky,
  • mleté ​​vajcia s vidličkou a posypeme výsledný pokrm.

Toto jedlo má príjemnú chuť a jemnú textúru.

Vegetariánsky špenát šalát recept

Milovníci originálnej chuti budú milovať špenát a avokádový šalát:

  • varte a nakrájajte listy špenátu, zmiešajte ich s nakrájanými paradajkami,
  • kocka avokádovej dužiny a čerstvého syra, zmiešame s nakrájanými šampiňónmi,
  • naplníme misku olivovým olejom, na pikantnosť chuti, pridáme pol lyžičky jablčného octu a cukru.

Vitamínový šalát bez tepelného spracovania

Skutočným skladom vitamínov je zelerový šalát so špenátom.

Zeler a špenátový šalát s čerstvou zeleninou

Je pripravený veľmi jednoducho:

  • umyte špenát s citrónovou šťavou a premiešajte s čerstvou uhorkou, nakrájame na prúžky,
  • trením mrkvu a tekvicu na veľkom strúhadle,
  • Paradajky a stonky zeleru nakrájané na kocky, t

Zmiešajte prísady a šalát je pripravený!

Rýchly špenát a cibuľové pyré

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy špenátu je príprava vitamínového pyré.

  • dôkladne umyť a potom opariť čerstvými mladými zelenými vriacou vodou (na kilogram špenátu - 250 gramov cibule),
  • dajte ho na panvicu a varte 5-10 minút,
  • chladiť studenou vodou, vysušiť papierovými uterákmi,
  • mletie s mixérom a pridať polovicu citróna, ak nie - lyžicu citrónovej šťavy (chuť nebude tak nasýtený).

Kašu sme dali do pripraveného pohára: ak na zimu - sterilizujeme a navalíme, ak nie - pod plastový kryt. Tento špenátový pyré sa dá rozšíriť na čerstvý chlieb, pridať do polievky, alebo použiť ako omáčku na pečené mäso.

Rýchle solenie

  • čerstvé listy dôkladne umyte a osušte
  • dáme ich do vopred sterilizovaných nádob a posypeme ich soľou,
  • Na vrchnú vrstvu položíme malú váhu (napr. Pohár s vodou).

Keď sa obsah usadí, náklad môže byť odstránený a na jeho miesto pridajte novú porciu špenátu. Postup by sa mal opakovať, kým sa nevyplní celá banka. Potom nádobu zatvorte vekom a uložte do chladničky.

Recepty na špenát

Tento prípravok bude vyžadovať 1 kg pripraveného špenátu, 1 liter vody a 2 polievkové lyžice soli.

  • blanchové listy po dobu 5 minút v horúcej (non-vriacej) vode,
  • dajte špenát do cedníka, aby ste ho vysušili, môžete ho okamžite rozrezať na ďalšie použitie,
  • Listy rozotierame v sterilizovaných nádobách,
  • kondenzujeme hmotu, spojíme tekutinu,
  • nalejte listy so soľankou pripravenou zo vriacej vody so soľou,
  • korku riadu na zimu.

Konzervovaný špenát možno použiť na výrobu polievok, pečiva, omáčok, omeliet.

Vitamínový prípravok

Na prípravu komplexného obväzu na teplé jedlá potrebujeme 1,5 kg listov špenátu, 0,5 litra vody, 300 gramov zelenej cibule, 20 gramov petržlenu a kôprom a 20 gramov soli.

Polievka naplnená bylinkami pomôže obnoviť silu a imunitu.

  • Spracovaný špenát a zelené sú narezané a vložené na panvicu s vodou,
  • varte 10 minút, pridajte soľ,
  • Výsledná zmes sa naleje do sterilizovaných nádob, nechá sa stáť 30 minút a zvinie sa.

Tento prípravok je možné pridať do všetkých polievok alebo použiť na plnenie príloh.

Táto metóda je obľúbená kvôli svojej jednoduchosti. A vďaka režimu okamžitého mrazenia sú všetky užitočné látky uložené vo výrobku.

  • triedenie listov, odstraňovanie pokazených a poškodených,
  • dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť
  • osušte na uteráku pod šírym nebom, občas otočte,
  • na sušenie môžete použiť minimálnu teplotu elektrickej sušičky alebo rúry.
Mletý špenát je perfektným korením pre polievky a vedľajšie jedlá

Táto metóda tiež umožňuje uložiť všetky vitamíny, pretože nezahŕňa tepelné ošetrenie. Sušený špenát sa pridáva do polievok alebo mletia, aby sa korenie pridalo do jedál, jedál z rýb a mäsa.

Špenát by mal byť zahrnutý do stravy pre všetkých ľudí, ale táto zelenina je obzvlášť populárna medzi tými, ktorí sledujú svoju váhu a zdravie. Táto zelenina obsahuje veľké množstvo živín a má príjemnú chuť, čo z neho robí všestrannú prísadu na varenie rôznych jedál.

Výhody špenátu

Napriek tomu, že táto kultúra sa nemôže pochváliť osobitnou popularitou, nepochybne si zaslúži lásku medzi svojimi obdivovateľmi.

A to všetko vďaka vitamínovému komplexu (vitamíny A, K, C, E) a najrôznejším stopovým prvkom (mangán, železo, meď, zinok a dokonca selén).

Pozorné ženy v domácnosti by mali vedieť, že špenát nezaostáva za ríbezľami, čerešňami a malinami v množstve užitočných prvkov v jeho zložení.

Špenát je veľmi užitočný pre deti i dospelých.

Takéto silné zloženie robí špenát liečivým produktom, ktorý má priaznivý vplyv na stav nervového a imunitného systému, zlepšuje činnosť mozgu, pomáha v boji proti starnutiu a malígnym nádorom. Lahodný a neuveriteľne zdravý, špenát zlepšuje chuť teplých jedál, obilnín a príloh, pridáva sa do šalátov a robí mäsové jedlá a polievky chutnejšími a zaujímavejšími.

Pros hostia doma

Je veľmi ľahké nájsť čerstvý špenát v lete, ale s nástupom zimných zelených sú stále viac nájdené mrazené.

Varovanie! Často, pri skladovaní mrazenej zeleniny, môžu byť porušené podmienky, čo je dôvod, prečo kúpený výrobok namiesto deklarovaných vitamínov nám neprinesie nič iné ako prázdne očakávania a pokazené jedlá.

Špenát môže byť pripravený veľmi rýchlo a ľahko, takže môžete pridať k jedlám celú zimu

Takže, pre ochranu listov špenátu musia zásobiť vodou, soľou a samozrejme čerstvou kultúrou.

Soľný špenát

Morenie zeleniny doma je práve jednou z najjednoduchších a najjednoduchších metód zberu tejto plodiny. Pred začatím konzervovania musíte pripraviť zeleninu a jodizovanú soľ v správnom pomere: 1 diel špenátu by mal byť menší ako 1/10 jej soli.

Soľou v zime môžu byť celé listy špenátu

Špenát by mal byť ošúpaný, ponechať len lístky na morenie, potom sa umyť a vysušiť na uteráku. Zelení sa rozprestierajú v nádobách vopred sterilizovaných a hojne sa naliajú soľou.

Aby sa listy usadili na dne nádoby, mali by sa na vrch soli umiestniť záťaže, ktoré sa potom odstránia a na jej miesto sa pridajú nové listy a rovnakým spôsobom sa posypú soľou. Vyplní celú nádobu, ktorá je utesnená vekom a uložená v chladničke po celú zimu.

Mimochodom, podľa rovnakého receptu, môžete pripraviť voňavé a zdravé kôpor alebo petržlen na zimné obdobie.

Tip! Predtým, ako budete jesť špenát, opláchnite ho a pridajte ho do takmer pripraveného pokrmu.

Užitočná konzervácia šťavy a špenátu

Na prípravu sochoru budete potrebovať byliny (špenát a šťovík v pomere 1: 2), vodu ¼ liter. Zelené listy sa opatrne preosievajú, premyjú sa pod teplou vodou a umiestnia sa do smaltovanej misky, do ktorej sa pridá tekutina v určenom objeme.

Nádoba sa umiestni na sporák a obsah sa uvedie do varu. Nemusíte variť dlhú dobu: stačí 2-3 minúty Výsledná hmota sa prenesie do vopred sterilizovaných nádob a utesní sa viečkami.

Takáto ochrana môže byť zachovaná po celú zimu, ale bude? To je otázka pre hostesky!

Šťovík, spolu so špenátom, môžu byť skvelým základom pre zimnú stravu.

Sušené zelené

Sušený špenát sa často používa ako nenahraditeľná zložka mäsa, rýb, príloh a obilnín. Výhody v tomto výrobku sú rovnaké ako v čerstvých listoch zelených, a to všetko preto, že recept na varenie nezabezpečuje tepelné spracovanie, čo znamená, že všetky užitočné vlastnosti a vlastnosti sa zachovajú v plnej miere.

Ak chcete urobiť sušený špenát, listy sa odstránia, poškodené sa odstránia, zvyšok sa umyje pod teplou vodou, položí sa v jednej vrstve na uterák a vysuší sa na čerstvom vzduchu. Tieň je najlepší. Pri pravidelnom otáčaní sa listy sušia až do doby, kedy sú pripravené.

Suchý a horúci vzduch je potrebný na sušenie špenátu. Suché zelené sa odporúča pri teplote 30-35ºС.

Sušený špenát je rovnako dobre uložený v krabici a v pravidelnej nádobe. Na sušenie môžete použiť aj špeciálnu sušičku a rúru.

Konzervovaný špenát

Na konzervovanie budete potrebovať zelené listy a vodu (v pomere 1: 1), jodizovanú soľ (nie viac ako 60 g). Ak chcete začať s, špenát listy sú zbierané, opláchnuť pod tečúcou vodou, potom približne 6-7 minút sú blanšírované v horúcej, ale nie vriacej vode.

Listy špenátu sa musia pred konzervovaním dôkladne umyť.

Tepelne spracované listy sa odstránia odstredivkou a vysušia sa, potom sa prenesú do sterilizovaných nádob. Opatrne opúšťa drevené paličky. V dôsledku zhutňovania sa uvoľňuje tekutina, ktorá sa vypustí. Namiesto toho sa na plechovky naleje horúci nálev a nádoby sa utesnia viečkami.

Na záver by som rád poznamenal, že pestovanie zelených, ako napríklad špenát, niektorí záhradníci v našej krajine, sú závislí, ale táto kultúra vďaka svojim obrovským výhodám postupne zvyšuje svoju popularitu! Užitočné a nemenej chutné prípravky pre vás!

Ako pripraviť špenát na zimu: odporúčania

Špenát je produkt, ktorému mnohí ľudia nerozumejú. Táto zelenina vstúpila do našej stravy v poslednej dobe, ale takmer všetci špecialisti kulinárske páčilo. Tento výrobok sa dobre hodí ako vedľajšie jedlá, základy pre prvé kurzy, omelety, omáčky.

Okrem toho má žiarivo zelenú farbu, takže pomáha nakupovať nezvyčajné farby pre mnoho jedál. Preto je otázka, ako pripraviť špenát na zimu, dôležitá aj dnes.

Zvážte niekoľko spôsobov, ako pomôcť zachovať všetky chuti a zdravé vlastnosti tohto výrobku.

Konečne ...

Špenát je jednou z najzdravších potravín na svete. Lekári odporúčajú používať ju všetkým ľuďom, ktorí chcú predĺžiť svoju mladosť a život. V lete špenát je pomerne jednoduché kúpiť, ale čo robiť v zime? Na tento účel sú všetky ženy v domácnosti povzbudzované, aby skladovali túto listovú zeleninu pomocou vyššie uvedených metód.

Chutný a zdravý špenát je vhodný na varenie prvého a druhého jedla, občerstvenia a omáčok. V tejto zelenine obrovské množstvo užitočných prvkov a vitamínov. Preto sa považuje za jeden z najúčinnejších produktov, ktoré odolávajú tvorbe zhubných nádorov a starnutia. Špenát reguluje prácu všetkých systémov v tele, vrátane aktivity mozgu.

Preto sa odporúča používať pravidelne v malých množstvách.

Konzervovaný špenát

Požadované zložky: list špenátu, voda, soľ. Pomer vody k zelenej by mal byť 1 až 1. Soľ bude vyžadovať 70 gramov na liter vody.

  1. Zelení sa musia triediť a umývať.
  2. Listy ponechajte maximálne 8 minút v horúcej vode. Nechajte ponoriť listy do vriacej vody.
  3. Pomocou zberača odstráňte listy z horúcej vody.
  4. Sušenie zelene.
  5. Banky podliehajú sterilizácii a potom v nich posunú listy.
  6. To bude trvať drevené paličkou na opatrne zafarbiť zelených v nádobách.
  7. Kvapalina získaná v dôsledku zhutnenia hmoty v plechovke sa vypustí.
  8. V bankách zalejeme horúcim nálevom.
  9. Uzávery zatvorte a obrobok pošlite do chladničky.

Metódy varenia špenátu na zimu sú rozmanité a jednoduché, takže stojí za to vyskúšať si každý tak, aby vaši blízki a priatelia v zime dostali jedlo bohaté na vitamíny a mikroelementy. Špenát slúži ako dôležitá zložka receptov pre vaše zdravie!

Ako zmraziť špenát: 3 spôsoby

Pripravte špenát na zimu je najlepší spôsob zmrazenia. Počas celého roka môžete používať prakticky čerstvý výrobok, pretože pri nízkych teplotách špenát nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Pre polotovary je najlepšie použiť mladý špenát, s jemnými listami, najlepšie prvou plodinou. Zhromažďované pred prvým kvitnutím, je obzvlášť jemný a nemá chuť horké, bez kvetinové šípky.

Doma, je vhodné použiť nie jeden, ale niekoľko rôznych metód zmrazenia naraz - takže budete mať po ruke polotovar vhodný na prípravu konkrétneho pokrmu: náplne na koláče, kastról, polievku alebo iné prvé kurzy, omáčky, smoothies a tak ďalej.

Ponúkam vám tri najpohodlnejšie spôsoby, ako zmraziť špenát doma - s krok za krokom fotografie, odporúčania a podrobné pokyny.

A aby vám uľahčila voľba vhodnej voľby, venujte pozornosť výhodám a nevýhodám každého z nich.

Pripravte špenát na zmrazenie

Bez ohľadu na zvolenú metódu, predmývanie zelene, triedenie a sušenie. Je potrebné veľmi starostlivo umyť, pretože na listoch je veľa jemného piesku.

V miske so studenou vodou môžete polhodinu špenátu ponoriť na pol hodiny a potom každý list dôkladne opláchnuť v tečúcej vode. Odstráňte všetky pokrčené a vyblednuté listy.

A ešte jeden dôležitý bod: pre suché mrazenie (bez blanšírovania), je potrebné sušiť zelenú na bavlnenom uteráku, aby ste sa zbavili nadbytočnej vlhkosti, inak v mrazničke sa zmení na ľad.

Číslo metódy 1. Suché mraziace listy

Odrezať korene a stonky. Zoradíme listy, vyberieme celé, približne rovnako veľké a vložíme ich do stohov 10-15 kusov - malé porcie na jednorazové použitie.

Snažte sa nepoškodiť celistvosť, pevne otočte listy do kotúčov a upevnite lepiacou fóliou. V tejto forme poslať v mrazničke, rozloženú na palete v určitej vzdialenosti od seba.

Po úplnom zmrazení ich presunieme do kontajnerov na dlhodobé skladovanie tak, aby boli zväzky čo najmenej zranené.

Podobne surové, môžete zmraziť nie celé listy, a drviť. Na tento účel rozrežte listy na segmenty hrúbky 0,5 cm alebo menšie. Rozkladáme sa na obaly, kontajnery alebo iné nádoby na skladovanie, počítané na 1 porciu. Posielame do kamery na hlboké zmrazenie.

+ metóda je jednoduchá a jednoduchá,

+ listy sú čerstvé, nepodliehajú tepelnému spracovaniu, čo znamená, že si uchovávajú viac vitamínov a minerálov.

- obrobok zaberá veľa miesta v mrazničke,

- ďalšie používanie zelenín si vyžaduje rovnakú manipuláciu ako pri práci s čerstvým špenátom,

- čiastočne stratil prirodzenú farbu.

Prípravok je vhodný na varenie všetkých jedál: polievok, dusených mäsa, náplní do koláčov, kastrólov, miešaných vajec atď. Používa sa rovnako ako čerstvé zelené.

Metóda číslo 3. Špenátové pyré

Blanch špenát vo vriacej vode po dobu 20-30 sekúnd, potom zalejeme ľadovou vodou. Punch mixér, kým hladké zemiakovej kaše. V prípade potreby môžete brúsiť cez sito. Složte silikónové formy alebo ľadové formy a vložte ich do mrazničky. Vložíme špenátový ľad do nádoby pre pohodlnejšie uskladnenie.

+ výrobok je úplne pripravený na použitie,

+ Špenát drží farbu krásne.

- pri blanšírovaní čiastočne stratili vitamíny a chuť.

Ideálne na výrobu omáčok, cestovín, rizota. Nepotrebuje rozmrazovanie, pridáva sa pár minút pred pripravenosťou misky.

Ako skladovať špenát

Špenát je jedným z najviac výživných druhov zeleninových zelenín. Obsahuje vitamíny A, C, E, horčík, železo a vápnik, kyselinu listovú. Špenát je len ohromený antioxidantmi. Okrem toho je táto listová zelenina príjemná podľa chuti.

Je ľahké pestovať špenát a je možné ho zachovať tak, aby ho bolo možné konzumovať celý rok.

Ako skladovať čerstvý špenát

Špenát, vychystaný len zo záhrady, nie je možné dlhodobo skladovať. Čerstvé listy stále ležia v chladničke takmer týždeň. Sú mierne inokulované, strácajú niektoré vitamíny, ale zostávajú užitočné a výživné.

Aby sa špenát udržal v čerstvom stave, umiestnime ho do chladničky (priestor na zeleninu). Zeleninové zeleniny je potrebné umývať len bezprostredne pred varením.

Na skladovanie špenátu sa používa plastové vrecko alebo kontajner. Listy môžete zabaliť do mokrého uteráka alebo bavlnenej obrúsky.

Keď sa špenát nakupuje vo vákuovo balenom obchode, mal by sa otvárať len pred varením. V neotvorenej nádobe možno listovú zeleninu skladovať mesiac.

Zachovanie mrazeného špenátu na zimu

Špenát, ktorý začal kvitnúť, sa neodporúča. To už nazhromaždil prebytok kyseliny šťaveľovej, škodlivé pre tráviaci trakt. Preto by sa na zimu mali uchovávať iba mladé listy špenátu.

Zmraziť zeleninové zeleninu niekoľkými spôsobmi.

Po prvé, môže byť uložený v rozdrvenej forme:

  • Každá písomná informácia sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
  • Odstráňte stonky.
  • Listy rozrežte na pásy približne 1 cm.
  • Blanchujte jednu alebo dve minúty v osolenej vode. To pomôže zachovať chuť zeleniny zelených.
  • Po blanšírovaní ponorte špenát do ľadovej vody.
  • Studené zelené sa presunú do misy.
  • Na skimmer položíme malé porcie špenátu a zbavíme sa vody.
  • Balíme zeleninu v malých plastových vrecúškach so vzduchotesným uzáverom. Upíname ich medzi dlane, aby sme odstránili čo najviac vzduchu.
  • Posielame špenát do mrazničky.

Čítajte viac Ako skladovať hrušky

Po druhé, špenát je zmrazený s celými listami:

  • Umyjeme zelené a suché.
  • Listy (80 - 100 g) položíme do lepiacej fólie a pevne zabaľujeme.
  • Balenie so špenátom posielame do mrazničky.

Mrazené listy sú dokonale zachované až do ďalšieho zberu. Počas celej zimy sa špenát môže použiť na varenie vašich obľúbených jedál.

Po tretie, uložte špenát vo forme zemiakovej kaše:

  • Pripravené listy blanšírujeme.
  • Brúste ich mixérom alebo utrite cez sito.
  • Balené špenátové pyré balené v malých plastových pohárikoch.
  • Zabalte prilepenú fóliu a položte ju do mrazničky.

Mrazená zemiaková kaša sa dokonale zachová až do jari.

Iné metódy skladovania špenátu

Špenát môžete uložiť nielen v chladničke. Zelené listy:

Listy špenátu sú ľahko sušené, rovnako ako iné druhy zelených listov. Tento proces sa vykonáva buď vonku, alebo v rúre alebo elektrickej sušičke. Je potrebné:

  • Listy špenátu umyte a osušte.
  • Odrežte chvosty a rozložte ich v tenkej vrstve na plech, prikryte gázou (na ochranu pred prachom a hmyzom).
  • Umiestnite plech na pečenie na slnečné miesto.

Trvá týždeň, kým sa špenát vysuší.

V rúre trvá tento proces 3 - 4 hodiny (45 - 50 stupňov).

Sušený špenát sa najlepšie naleje do sklenenej nádoby, ktorá je tesne uzavretá. Zelení sa skladujú na suchom mieste, mimo dosahu vlhkosti a svetla.

Na solenie listov špenátu:

  • Dôkladne umyte.
  • Nakrájame na prúžky alebo jednoducho roztrháme na kúsky.
  • Dáme do čistej nádoby vo vrstvách. Nalejte každú vrstvu hrubej soli (pre jeden kg špenátu potrebujete 100 g soli).
  • Zelení dôkladne podkopali a prikryli vekom.

Môžete si dať špenát do pohára nie okamžite, ale najprv v samostatnej miske, premiešajte so soľou. Potom sa zmes naplní tesne sklenenými nádobami.

Takto získaný špenát by sa mal skladovať na chladnom mieste. Dva alebo tri mesiace zeleninové zeleniny zostanú výživné a voňavé.

Čítať viac Špenátová omáčka na mäso

V lete, keď je sezóna v plnom prúde s čerstvou zeleňou, to nie je na škodu, aby sa na zimu. Spôsoby, ako zachrániť špenát, hmotnosť. Môžete si vybrať ten, ktorý je najviac podľa vašich predstáv.

Príprava listy

Každý, kto si kúpil alebo vypestoval špenát sám, si je dobre vedomý toho, že na listoch je veľa jemného piesku a prachu. Niekedy sa vošky krčí.

Preto prvá vec, ktorú musíte urobiť, je starostlivo triediť zelené. Potom je potrebné svedomito umyť špenát v niekoľkých vodách. Teraz je potrebné lopatky osušiť a triediť do malých alebo veľkých.

Koniec koncov, sú zmrazené v rôznych formách. A potom len priamo k procesu.

Rada. Hádzať špenát do cedníka alebo sitka, takže schne rýchlejšie.

ako zmraziť karfiol na zimu

Zmrazte malý špenát

Malé listy sa často používajú úplne. Ale ak položíte každý lobule samostatne v mrazničke alebo zmrazíte nakrájané, budete potrebovať veľa miesta. Skúsené ženy v domácnosti prišli s jedným trikom. Bude to:

  • akákoľvek niť z cievky alebo kancelárska guma
  • doštičku alebo plech na pečenie
  • potravinársky film
  • malé špenátové listy

Každá klapka odreže stonku (nie vyhodenú). Potom sú listy stohované do stohov po 7-9 kusoch. Každá takáto hromada je navinutá do tesného kotúča a zaistená pružinou alebo závitom.

Ale len tak, že bolo módne rýchlo opevniť toto opevnenie. Teraz je doska na krájanie pokrytá lepiacou fóliou.

Pripravené rolky sú umiestnené na vrchu v intervaloch a sú odoslané do mrazničky asi 8 hodín.

Po tomto čase sa špenát vyberie z mrazničky, rýchlo odstráni guma alebo niť. Mrazené rolky sa nerozvinú. Môžu byť pevne zabalené v nádobe alebo balení. Taký špenát sa skladuje približne 11 mesiacov.

ako zmraziť tekvicu na zimu

Zmrazený blanšírovaný špenát

Ak máte veľmi malú mrazničku a chcete zmraziť špenát doma, potom je tu cesta von. Je potrebné predletové letáky. Ako to urobiť správne? Niektoré zdroje odporúčajú variť špenát po dobu 2 minút.

Aký hrozný klam! Po tejto úprave zmrazíte jednoduchú siláž bez vitamínov a minerálov. Koniec koncov, aj liatie vriacej vody už čerpá užitočné látky z lopaty. Nech nie všetci, ale napriek tomu.

Berte preto na vedomie:

  • Vo veľkej hrnci položte studenú vodu s drveným ľadom.
  • Na sporáku sa nachádza ďalší hrniec vriacej vody (3 litre) a sóda na špičke noža.
  • Špenát v malých porciách ležal na site alebo na cedníku.
  • Ponorte vo vriacej vode 15-18 sekúnd.
  • Rýchlo vyberte a ponorte do ľadovej vody asi 20-22 sekúnd.
  • Vyberte zeleň, nechajte vodu trochu vypustiť a položte na gázu natiahnutú cez širokú misu.

Posledný krok vám umožní odvádzať prebytočnú vodu, keď robíte ďalšiu dávku špenátu. Teraz si musíte vziať pripravené listy priamo do vašich rúk a ... zmotať ich. Neľutujte, zatiahnite päsť viac. Hotový kus je položený na doske, pokrytý lepiacou fóliou alebo silikónovou podložkou. Potom sa nechali v mrazničke 4 hodiny, aby sa horné vrstvy zmrazili.

Potom sa špenát odstráni, umiestni sa do nádob alebo sáčkov pevnejšie a znova sa vyberie v mrazničke. Tento prípravok je skladovaný do 9 mesiacov.

Rada. Odporúčame blanšírovanie zelených spinnerov, ktorí majú problémy s obličkami pred zmrazením špenátu. Počas tejto liečby, významná časť kyseliny šťaveľovej ide do vody, a môžete bezpečne jesť listy.

ako zmraziť mrkva na zimu

Zmrazte veľký špenát

Stáva sa, že listy rastú obzvlášť veľké, alebo sú zakúpené tak, že sa príliš neotáčate. A keď rozmrazovanie lopúcha v tanieri, málo ľudí, ako je to. Je to škoda odhodiť ho. Čo robiť Zmrazenie samozrejme!

  1. Pripravené veľké listy špenátu a stopky z malých (nezabudnite, že sme odišli?) Sú blanšírované, ako je opísané vyššie.
  2. NEPROCHÁDZAJTE V ICE VODE!
  3. Horký špenát mletý alebo kaša s mixérom.
  4. Počas tejto doby je hmota prakticky chladná.
  5. Vykladá sa v ľadových formách alebo sa naleje na plochý, široký tanier, zabalený vo filme (aby sa vytvorila palacinka s hrúbkou asi 1,2-1,4 cm.
  6. Odosielajte v mrazničke 12 hodín.

Po uplynutí stanoveného času sa kocky mrazeného špenátu nalejú do vrecka a vložia späť do mrazničky. Palacinky môžu byť tiež niekoľko a dať na seba. V zime len odlomí kus správnej veľkosti.

Tento prípravok je krásne skladovaný takmer 5 mesiacov.

Rada. Môže byť použitý silikónový bakeware. Z nich je potom veľmi ľahké odstrániť námrazu.

ako zmraziť baklažány na zimu

Zmraziť špeciálny špenát

Na zachovanie väčšiny vitamínov a živín sa na konci varenia pridáva špenát. Ale špeciálna chuť a vôňa listov sa v kombinácii s maslom. A ako ich namiešať v zime, aby sa neskočilo v blízkosti sporáka s olejom a balíkom z mrazničky?

Je to jednoduché. Potrebujete ich miešať v lete! Budete potrebovať:

  • blanšírované špenátové pyré
  • obľúbené maslo izbovej teploty
  • lyžicu
  • alebo silikónových plechov na pečenie
  • kúzlo ruky a dobrá nálada

Jemne, bez porazenia, zmiešame zemiakovú kašu a maslo. Výslednú hmotu rozotrite vo varených formách, jemne rozdrvte lyžičkou. Pošlite na zmrazenie asi 5 hodín.

Potom vytrepte kocky z foriem a umiestnite ich do vrecka alebo nádoby. Potom ho vložte do mrazničky a zabudnite na to. Pamätajte si, kedy variť rizoto. Iba jedna kocka a vaše jedlo budú iskriť novými farbami.

Bohužiaľ, aj v mrazničke, je takýto blok uskladnený len 3 mesiace. Ale zvyčajne to tak neleží, končí rýchlo.

Rada. Pridajte tu niektoré z vašich obľúbených zelených. Z tohto špenátu sa vôbec nepokazí a chuť bude ohromujúca.

Teraz poznáte všetky spôsoby, ako zmraziť špenát doma. Bude potrebné len zostaviť menu a rozmaznávať domácnosť s najcennejšími vitamínovými greeny.