Zeleninová záhrada

Dobrý leto od leta

Najlepšie zo všetkého skladovať jablká v zime v chladnej pivnici, ale nie všetci leto majú obyvatelia pivnice a pivnice.

Preto po jesennom zbere sa záhradníci pýtajú, ako si v byte ponechať jablká na balkóne, ako ušetriť jablká dlhšie.

S cieľom udržať jablká doma tak dlho, ako je to možné, poďme sa zoznámiť najlepší spôsob, ako uložiť v byte a na balkóne.

Príprava zberu a skladovania

Prvá dôležitá podmienka pre dlhodobé skladovanie - jablká by mali byť zimné odrody s hustou kožou a prírodným voskovým náterom.

Že zimné odrody jabĺk možno skladovať až šesť mesiacov. Jesenné odrody za správnych podmienok je možné skladovať 1-2 mesiace.

Druhá dôležitá podmienka na skladovanie jabĺk, udržiavanie konštantnej teploty, bez kvapiek. To znamená, že nie je možné preniesť jablká zo studenej miestnosti do teplej a naopak, alebo kondenzáciu, ktorá sa objaví na ovocí a spôsobí znehodnotenie.

Pri zbere skúste zbierať jablká so stonkou. Pri ukladaní jabĺk na skladovanie, starostlivo vyberte, s výnimkou ovocia s škrabancami, praskliny a mäkké škvrny na ovocie.

Snažte sa vymazať prírodný vosk pri ukladaní jabĺk na skladovanie v nádobách, pretože je to on, kto chráni jablká pred ovplyvnením plesňami, vežami a plesňami.

Zimné odrody jabĺk Odporúča sa odstrániť zo stromu mierne nezrelé, aby dozrievali pri skladovaní. Vyberateľná zrelosť Jeseň-zimné odrody jabĺk začína od 20. septembra do 10. októbra, hlavné obdobie zberu.

varovanie: Jablká skladujte vždy oddelene od ostatného ovocia a zeleniny.

Skladovanie jabĺk na balkóne

Ideálna voľba pre uloženie jabĺk v byte je presklený balkón, V zime je chladná a teplota skladovania jabĺk by mala byť v rámci 3-5 stupňov.

Ale ak nemáte presklený balkón, môžete uložiť jablká na chodbe, v sklade alebo na parapete s otvoreným vetracím otvorom.

Zvážte najpopulárnejšie spôsoby skladovania jabĺk v byte.

Skladovanie jabĺk v plastových vreckách

Dobré jablká skladované v plastových vreckách, Triedené jablká sú zložené v plastových vreciach po 2 - 4 kg. Pevne kravatu a urobiť špáradlo alebo zápas 4-5 otvory pre ventiláciu. Uchovávajte pri teplote od -1 do +4 stupňov.

Skladovanie jabĺk v papieri vo vreciach

Každé jablko uvalíme do papiera a potom vložíme všetky jablká do plastového vrecka. Balenie ušetrí jablká pred stratou vlhkosti. Ak je horúci, bude papier absorbovať prebytočnú vlhkosť, a ak sa jablko začne zhoršovať, stane sa prekážkou, nedovolí mu prísť do styku s inými plodmi.

Nalievanie jabĺk

Skladovanie Apple v suchých lístkoch, Aby ste to urobili, položte jablká do krabice a nalejte ich do suchého jesenného lístia, aby vytvorili vrstvu medzi plodmi. Vyberte si listy bez poškodenia, čisté a suché.

Tiež dobrý spôsob, ako uložiť, naliať jablká drevený popol zmiešaný s pieskom v rovnakom pomere.

Namiesto lístia, môžete použiť pohánkové šupky, cibuľové šupky, šupky, rašelina, hobliny z tvrdého dreva, piliny.

Ako uchovávať jablká v papieri

Najobľúbenejší spôsob ukladania jabĺk v krabiciach. Môžu byť z kartónu, plastu, dreva alebo peny.

Zabalte každé jablko do papiera (Pravidelné noviny sú veľmi vhodné, ale ak sa obávate, že sa atrament prenesie do ovocia, použite čistý biely alebo sivý papier) a vložte do škatúľ maximálne 5 až 8 riadkov v každom poli.

Pamätajte, že papier chráni pred hnilobou, ale nie pred zamrznutím. Uchovávajte jablká pri teplote od -1 do +4 stupňov, Pri tejto teplote sa jablká dlhodobo skladujú, získavajú obsah cukru.

Ak je veľa úrody, dať jablká do krabíc v 2-3 vrstvách, a medzi vrstvami dať lepenkových listov alebo ťažkého papiera.

Pri tomto spôsobe skladovania je potrebné jablká triediť aspoň raz mesačne, odstraňovať aj mierne pokazené, inak môžu pokaziť zdravé ovocie.

Ako udržať jablká na zimu čerstvé?

Nie je už dlho tajomstvom pre letných obyvateľov, že bez ohľadu na to, aká bohatá je plodina, môže byť dlhodobo zachránená bez straty. Pokiaľ ide o dozrievanie ovocia, jablká rozdelené do 3 skupín: leto, jeseň a zima.

Letná skupina zahŕňa najstaršie ovocie.Biela náplň, Malt Lauga, Grushovka Moskva, Borovinka. Doba skladovania týchto jabĺk v chladničke len 2-3 týždne.

Jesenné skupiny tvoria: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Pre dlhé pokládky nie sú vhodné, pretože, ako trvanie ich skladovania - od 1,5 do 3 mesiacov, Ak do chladničky vložíte balíček jabĺk týchto odrôd, predĺžite ich „život“, ale nie dlho. Preto je lepšie pripraviť džem, džem, džús, víno atď.

A tu zimné odrody môže ležať až do leta. Ich charakteristickým znakom je schopnosť pokračovať v zrení v posteli. Patria medzi ne: Cortland, Slavyanka, Northern synaptic Bojko, Granny, Reinette Simirenko, Reinette champagne gold grime, Pepin London, Pepin šafran, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, Rosemary, Sarah synaptic, Calvillo sneh, Kandil-synaptický a ďalšie.

Treba mať na pamäti, že takéto odrody ako Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory víťazovi, potrebujú teplotu mínus 1 ° C až 0 ° C. Kalvil sneh, Rennet simirenko, Jonathan je možné skladovať pri teplote 1 ° C - 2 ° C. Antonovka obyčajné, zimné zlato Permen, šampanské šampanské pri teplote 2 ° C - 4 ° C. Golden delights, Mantuan pri mínus 1 ° C až plus 4 ° C.

POZOR!

  • Je potrebné začať zber za jasného počasia a počas odnímateľnej zrelosti.
  • Neodtrhávajte chvost z plodu.
  • Nemôžete odstrániť prirodzenú vrstvu peľu z jablka.
  • Odtrhnúť ovocie by mala byť celá dlaň, zdvíhanie a rolovanie s chvostom.
  • Začnite zber, najlepšie odspodu, postupne sa presúvajte na vrchol stromu.
  • Ovocie dajte do pripravenej nádoby veľmi opatrne.

Odporúča sa umiestniť ovocie na pár týždňov na chladnom mieste. Potom sa musia vyriešiť (je lepšie nechať tie, ktoré majú stonky a bez poškodenia). Potom rozdeliť plodinu podľa tried a veľkostí: samostatne veľké, stredné a malé.

Jablká pokračujú v životných procesoch a počas kladenia. Dýchajú, vyžarujú prchavé zložky, odparujú vlhkosť. Ale vzhľadom na to, že sa spotrebujú ich náhradné látky (cukor, škrob, kyseliny), chuťové vlastnosti sa zhoršujú.

Aby sa zachovali prospešné prvky jabĺk, musia sa umiestniť okamžite po vybratí do chladnej miestnosti s teplotami v rozsahu od + 2 ° C do mínus 2 ° C, v závislosti od odrody.

Pred naplnením zásobníka plodinou je potrebné dezinfikovať, vysušiť a vetrať miestnosť, udržiavať vlhkosť okolo 90% a zabezpečiť vetranie.

V priemyselnej sfére sú podmienky skladovania jabĺk prakticky rovnaké. Po príchode tovaru na určené miesto sa ochladené ovocie prenesie do skladovacích komôr.

Tam, kde sa vlhkosť automaticky udržiava na 85 - 90% a teplota vzduchu sa pohybuje od 0 ° C do 7 ° C.

Okrem toho v skladovacej komore nesmie byť viac ako 5% obsahu kyslíka, Stacionárne sklady sú pozemné a pochované. Pozemné sú vhodnejšie pre prevádzku v sklade (nakladanie, vykladanie tovaru atď.), Ale sú ovplyvnené počasím: vonkajšou teplotou vzduchu, vetrom atď.

Preto je dôležité mať kúrenie a izoláciu stien. Hĺbkové sklady nie sú zásobované vonkajším vplyvom, pretože v nich sa neustále udržiava jedna teplota.V priemysle táto technika značne uľahčuje proces ukladania ovocia, ale ako ich zachrániť doma?

Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť jablká.

V plastových vreckách

Ovocie rovnakej triedy vyplňte malý balíček. Urobte v ňom 5 malých otvorov a uložte ich na chladnom mieste (-1 ° C až + 1 ° C).

Pripravte plastové vrecúška jabĺk (po 5 kg). Vykopať dieru hlbokú asi 50 cm, zakryť dno smrekovými vetvami, vrátiť vrecia, zakryť ich vetvami a zakryť ich zemou. V prípade silného chladu prikryjte jamu listami.

V termo boxoch

V spodnej časti malej škatuľky položte penu, položte jablká na vrch, zatvorte krabicu a znova položte penu.

Teraz by mal byť tento dizajn umiestnený vo väčšej krabici a tak, aby medzi nimi bola vzdialenosť asi 15 cm.

Môžete vyplniť prázdnotu pilinami, handrami, kúskami zvyšnej peny. Konečným nádychom je pokryť zásoby dekou.

UV ošetrenie

Rozmetajte jablká na povrchu. Do 30 minút ich nechajte pod UV lampou vo vzdialenosti 1,5 metra. Na rovnomerné spracovanie musí byť ovocie otočené.

Pre túto metódu vhodné pre leto a jeseň odrôd jabĺk. Musia sa umyť, vysušiť a naliať. Potom nakrájame na 5 mm rezy. Proces sušenia môže prebiehať ako vonku, tak v peci alebo v elektrickej sušičke. Sušené jablká môžu byť skladované v papierových vreciach, kartónových krabiciach, t hlavná vec je, že plody majú dostatok vzduchu.

konzervácia

Existuje mnoho receptov na konzervovanie jabĺk. Ale je tu jeden hlavné pravidlo: pripravené banky musia byť oparené vriacou vodou. A môžu byť skladované pri izbovej teplote.

Užitočné tipy na uchovávanie jabĺk v banke nájdete na nasledujúcom videu:

Najprv je potrebné umyť ovocie, potom rozdeliť každý do štyroch častí a odstrániť jadro. Plechy zakryte polyetylénom, nakrájajte na ne a umiestnite do mrazničky.Tento proces bude trvať 2-3 hodiny pri teplote -20 ° C. Potom jablká umiestnite v malých množstvách do plastových sáčkov alebo plastových nádob. A poslať do mrazničky pri strednej teplote.

Existuje mnoho spôsobov, ako ukladať plodiny, každý si môže vybrať ten, ktorý im najlepšie vyhovuje.

Na fotografii nižšie môžete vizuálne zoznámiť s metódami skladovania jabĺk na zimu:

Miesto pre posteľ

Skladovať môžete kdekoľvek: v zemi, v byte, garáži, suteréne, v podkroví ... Hlavná vec je, že miesto na ležanie je ochladiť s optimálnou teplotou 2 ° C, Je tiež dôležité mať dobrú ventiláciu, vlhkosť by mala byť aspoň 80%.

V súkromnom dome je najspoľahlivejším miestom na uloženie jabĺk pivnica. Ale ako skladovať jablká v zime v pivnici? Ak to chcete urobiť, musíte najprv pripraviť:

  • obaľovať steny a strop vápnom a síranom horečnatým (1,5 kg vápna a 150 g síranu meďnatého na 10 litrov vody)
  • pokropiť podlahu roztokom síranu železnatého (500 g na 10 litrov vody)

A ako udržať jablká na zimu čerstvé v byte? V mestskom byte je najvhodnejším miestom presklený balkón alebo lodžia. Ale môžete vytvoriť potrebné podmienky pre dozrievanie a na parapete, v špajze a na chodbe.

Ak je v sklade veľa regálov, je potrebné zvážiť vzdialenosť medzi nimi: 15 cm od podlahy a 20 cm od horného kontajnera. Nemôžete dať jablká so zeleninou a výrobky, ktoré majú výrazný zápach (cesnak, cibuľu).

Jablká sú schopné udržať svoje vlastnosti dlhšie ako iné ovocie. Existuje mnoho spôsobov a miest, aby boli čerstvé. Najdôležitejšie je vybrať si odrodu, opatrne odstrániť plody zo stromu bez poškodenia a vytvoriť potrebné podmienky pre skladovanie. A na oplátku, v chladnom období, dostanete poklad vitamínov.

Klasická možnosť

Pripravte si drevené prepravky, staré noviny alebo papierové obrúsky.

Zabaliť každé jablko do kusu papiera, dať stonku hore.Riadky toľko, že krabica nie je nahromadené ovocie snímku.

V kartónovej krabici zložte jablká vo vrstvách, pokropte ich čipmi z listnatých stromov - brezy, lipy, popola. Ak nie sú žiadne hobliny, cibuľa šupka, mach, rašelina, suché brezy listy bude robiť.

Použitie balíkov

Balenie neporušené, triedené jablká v tesných plastových vrecúškach, ich naplnenie až do polovice. Kravatu lano. Ak chcete cirkulovať vzduch, prepichnite niekoľko otvorov zubným špáradlom z rôznych strán.

Ako uchovávať jablká pre zimné čerstvé - skladovanie

Udržať jablká v zime je najlepšie v pivnici alebo suteréne, kde sa teplota pohybuje od 0 do + 2ºС a vlhkosť - nie viac ako 85%. Pred položením úrody opracujte steny skladovania od plesne a huby pomocou hydratovaného vápna, silného roztoku manganistanu draselného alebo infúzie.

V meste skladujte jablká na presklenom balkóne. Môžete dať krabice ovocia na parapety a udržať otvory otvorené. Ak je ovocie veľmi malé - skryte ich v chladničke.

Ako udržať jablká na zimu čerstvé - spôsoby spracovania

Ochrana jabĺk pred rozpadom pomôže pri spracovaní rôznych kompozícií:

  • namočte ovocie na 2 sekundy v 2% roztoku chloridu vápenatého (predávaného v lekárni) a vysušte,
  • utrite jablká handričkou namočenou v glyceríne
  • naplňte stonky roztaveným parafínom (môžete kvapkať sviečku),
  • Ožarujte jablká UV lampou. Na tento účel položte plodinu na stôl, stoličky, podlahu a na ňu nasmerujte priame svetlo. Čas udalosti - pol hodiny. Vzdialenosť od ovocia po lampu je 1,5 metra.

Potom umiestnite spracované ovocie zvoleným spôsobom a vyčistite ho na vyhradenom mieste.

Takže, nenechajte sa leniví - zbierať, baliť, posielať na skladovanie vitamín jablká, aby prežili zimné zrenie a poteší vás svojou chuťou a vôňou na jar.

Životnosť Apple

Pred zberom ovocia uveďte, ako dlho sa zvolená odroda skladuje. Pripravte sa na zimu:

Jesenné odrody. Zostávajú čerstvé až 2 mesiace. Skladovacia teplota: 0 ° C

Zimné odrody. Dobre udržiavané 4-7 mesiacov. Skladovateľnosť závisí od konkrétnej odrody. Optimálna teplota: od 0 ° С do + 4 ° С ... + 5 ° С.

Majitelia by mali vynaložiť všetko úsilie na udržanie požadovanej teploty v pivnici alebo inom skladovacom mieste. Teploty pod 0 ° C majú škodlivý vplyv na ovocie. - 1 ° C je limit. Nižšie začína poškodenie zozbieraných jabĺk.

Zoradiť podľa kvality

Výber ovocia na zimu:

žiadne zárezy, poškodenia a škrabance. V miestach poškodenia sa jablká začínajú hniť a zhoršovať,

so stopkou. Celý "chvost" zabraňuje vzniku plesní,

s voskovým kvetom. Neodporúča sa opatrne utrieť ovocie a odstrániť prirodzenú ochrannú vrstvu.

Dávajte pozor! Je zakázané skladovať jablká zo zeme, triasť ich zo stromu, urýchľovať proces zberu. Tieto plody sa nedajú skladovať.

Rozdelenie na odrody

Každá odroda má svoju vlastnú trvanlivosť. Každá odroda má svoju vlastnú chuť. Aby nedošlo k prehrabaniu tuctov krabíc a neporušeniu zozbieraného ovocia pri hľadaní vhodnej odrody, rozdeľte každú odrodu v hotelových kontajneroch, niektorí majitelia označia balenie, uvedú názov odrody a dátum, kedy boli uskladnené. Jednoduché a pohodlné, šetrí čas a nervy.

Kalibrácia ovocia

Nebuďte leniví, rozdeľte ovocie podľa veľkosti. Stojí za to stráviť čas na tejto operácii? Samozrejme!

Veľké jablká produkujú viac etylénu počas skladovania ako malé. Menšie veľkosti dozrievajú rýchlejšie pod vplyvom uvoľneného plynu. Veľké plody sa kazia rýchlejšie, prenášajú choroby a hnijú na susedné, menšie.

Naťahovanie a rušenie ovocia ešte raz na čokoľvek. Chybné ovocie okamžite odoberte do samostatnej nádoby. Najprv ich recyklujte alebo spotrebujte.

Musím naliať alebo zabaliť jablká?

Pre lepšiu konzerváciu, môžete posypať ovocie pilinami alebo zabaliť každé jablko čistým papierom.Táto posledná operácia je možná v prítomnosti 10 až 20 kilogramov plodiny.

Súhlasím, 50 kg ovocia na balenie papiera je problematické, prach by mal byť čistý a suchý. Zabezpečte dostatočné množstvo pilín tak, aby sa plody nedotýkali.

Niektorí majitelia používajú suchý piesok preosiaty na oddelenie jabĺk.

Kde skladovať jablká v zime?

Pripravené ovocie možno skladovať na chladnom mieste:

Vlhkosť je nepriateľom úrody. Maximálna prípustná vlhkosť je 80%. Zabezpečte dostatočné vetranie.

Pozrime sa bližšie na skladovanie jabĺk v zime. Vyberte prijateľnú možnosť.

V suchých drevených debnách zložte ovocie. Môžete stohovať ovocie stonky hore, môžete - dole.

Zapamätajte si: príliš veľká hmotnosť obsahu v krabici povedie k veľkému tlaku na spodnú vrstvu a predčasnému poškodeniu plodov.

Týmto spôsobom ukladania je ľahké vyhnúť sa poškodeniu plodov v hornom rade kmeňa. Tam je túžba - posypať každú vrstvu plodín s pilinami.

V tepelnom boxe

Tento jednoduchý dizajn uchová ovocie na balkóne alebo lodžii. Dôležitou podmienkou je, aby miestnosť v zime nemrzla.

Ako urobiť temokorob? jednoduchá:

Budete potrebovať dve krabice ťažkých kartónových domácich spotrebičov. Veľkosť jedného by mala presiahnuť veľkosť ostatných o 15-20 cm,

vziať veľkú lepenkovú krabicu

v spodnej časti položte silnú vrstvu peny,

vložte do neho menšiu krabičku

ovocie

Naplňte priestor medzi dvomi krabicami akýmkoľvek materiálom, ktorý udrží teplo: piliny, staré handry, penový plast,

zakryte krabicu s jablkami kusom lepenky

na vrch položte vrstvu izolácie,

prineste svoje stvorenie na balkón.

Dávajte pozor! Sledujte teplotu okolia. Studená - zakryte krabicu prídavnou izoláciou (vlnené prikrývky, fólie), teplejšie - odstráňte prebytočnú izoláciu.

V chladničke

Tento spôsob skladovania jabĺk doma vám umožní ušetriť ovocie po dlhú dobu bez poškodenia. Ak nie pre jedného, ​​ale. Miesto v chladničke môže byť obmedzený počet ovocia.

Rada: umiestnite plodinu do špeciálnych vrecúšok, z ktorých bol odčerpaný vzduch. Ak nie sú žiadne, vezmite obvyklý tesný plastový sáčok a dierujte do neho otvory pre dobrú výmenu plynu.

V kartónových krabiciach s tesnením

Ak zbierate malé množstvo jabĺk, pozrite sa na kartónové krabice, do ktorých sa predávajú exotické ovocie.

Majú špeciálne drážky pre každé ovocie, poskytujú ideálnu prepravu a skladovanie aj šťavnatého a mäkkého ovocia.Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú známych obchodníkov z trhu.

Kiwi, mango alebo broskyne sú v tomto obale dokonale zachované a nepoškodené. Tento typ nádoby je ideálny pre zimné skladovanie tvrdého ovocia z našich zemepisných šírok.

Tip: jablká a inú zeleninu neskladujte v tej istej pivnici. Zemiaky, zeler, mrkva pod vplyvom etylénu, ktoré produkujú jablká, začínajú klíčiť rýchlejšie. Byť v rovnakej miestnosti na dlhú dobu dá ovocie nepríjemnú, škrobnatú chuť.

Teraz viete viac o tom, ako udržať jablká v zime doma. Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje a vychutnajte si voňavé, šťavnaté ovocie v chlade.

Ak máte pochybnosti, podarí sa vám udržať veľké množstvo jabĺk čerstvé, vybrať iný spôsob zberu ovocia na zimu: sušenie, výrobu kompótov alebo džemu.

Skladovanie jabĺk na zimu - určovanie kvality

Samozrejme, každý vie, že jablká sú rozdelené na odrody letného, ​​jesenného, ​​zimného dozrievania. Je zrejmé, že letné odrody nie sú vhodné na skladovanie, jesenné zostanú maximálne do novoročných sviatkov, zatiaľ čo zimné budú „žiť“ ticho až do jari. Presnejšie určiť skladovateľnosť určitej odrody jablka pomocou jednoduchého vzorca.

Potrebujeme spočítať semená v troch najlepších plodoch a potom ich rozdeliť číslom 3 - dostaneme priemerný počet semien v jablku, ktorý je typický pre túto odrodu. Povedzme, že to dopadlo 6 semien. teraz Poďme vypočítať, koľko dní možno tieto plody uložiť:

23 × 6 (priemerný počet semien v jablku) - 25 = 113 dní.

Vďaka týmto výpočtom môžete plodiny správne zlikvidovať s použitím predovšetkým plodov s minimálnou trvanlivosťou.

Medzi najobľúbenejšie odrody dlhodobého skladovania patria Renet Simirenko, McIntosh, Antonovka obyčajná, Jonathan, Golden Delishes, Starkrimson.

Správny zber

Ako dobre sa zberá úroda závisí od udržania kvality ovocia a zachovania ich chuti až do jari. Preto musíte dodržiavať niektoré zásady:

  • jablká na zimu sa odstraňujú v niekoľkých etapách, počnúc spodnými vetvami a len v suchom chladnom počasí,
  • robia to v látkových rukaviciach (zvyčajnú konštrukciu si môžete vziať s pogumovanými dlaňami a otočiť ich smerom von). Opatrne posuňte jablko do ruky, mierne ho zdvihnite a odtrhnite ho spolu so stonkou. Najdôležitejšou vecou je zachrániť sivú plaketu, ktorá hrá úlohu baktericídneho obalu a chráni jablko pred prenikaním patogénov,
  • zozbierané ovocie sa opatrne umiestni do košov pokrytých jemným tkaným materiálom: nemali by byť hádzané, drvené, stlačené niečím ťažkým.

Uchovávajte jablká v pivnici

Skladovanie jabĺk sa vykonáva hlavne v pivniciach, pivniciach pri optimálnej teplote 0 ... +4 oC. Okrem toho musí byť miestnosť udržiavaná na vlhkosti 85-95%, aby ovocie nevädlo.

Zemiaky sú považované za vynikajúceho suseda pivnice, ktorý pomôže jablkom zostať šťavnaté a elastické. Neskladujte jablká vedľa cibule, cesnaku, pretože absorbujú špecifickú vôňu zeleniny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať jablká na zimu v pivnici:

  1. Použite drevené a plastové boxy, truhly alebo kartónové krabice. Na dne nádoby nalejte vrstvu 5 cm dobre vysušených pilín, hoblín, slamy, rašelinových lupienkov a položte niekoľko jabĺk. Potom opäť dva centimetrovú vrstvu materiálu a tak ďalej až na vrchol,
  2. Ak úroda nie je príliš veľká, každé jablko sa môže zabaliť do samostatnej obrúsky a usporiadať do krabíc, na poličkách,
  3. Spracované ktorýmkoľvek z týchto roztokov, plody sú tiež rozložené v krabiciach alebo na regáloch s ich chvostom hore,
  4. Keď sú veľké výťažky populárny spôsob skladania sklíčka na lôžku suchých listov alebo slamy. Niektorí obyvatelia letného obdobia si na slamu vybrali sušené korenené aromatické byliny: melissa, majoránka, bazalka, pikantné. Rovnaké bylinky môžu byť prelepené hromadou a zakryť zhora,
  5. Najmodernejší spôsob - úspora jabĺk na zimu v plastových vreckách. Ovocie sú rozložené v sáčkoch o hmotnosti 3 kg a spúšťané do pivnice neviazané, takže vzduch v sklade a jablká sú pri rovnakej teplote. Asi po jednom dni sú balíky pevne zviazané a poslané do políc, v krabiciach.

Ako skladovať jablká v zime v Kagaty, Burtah

V prípadoch, keď úroda presiahla všetky očakávania, alebo tam jednoducho nie je dostatok priestoru v pivnici, obyvatelia letísk držia jablká v tlieskaniach alebo skleníkoch v domácich záhradách.

Už pred mrazom, v neskorej jeseni, vykopať dieru v záhrade do hĺbky asi 45-50 cm a dať tam pevne zviazané plátené vrecia jabĺk tam.

Jeden z koncov lana je vyrobený dlhý a prinesený na povrch, takže neskôr sa nehľadať zakopané plodiny. Tašky sú pokryté vetvami smreka z myší a pokryté zeminou.

Je tiež jednoduché a pohodlné držať jablká v uhorkách. K tomu, na mieste vybrať suché zvýšené miesto a vykopať priekopy do hĺbky možné zamrznutie pôdy.

Slama sa položí na dno a jablká sa nalejú, potom sa znovu pokryjú slamou a inými rastlinnými zvyškami.

Potom urobia kapucňu - vložia niekoľko trubíc (sú možné hrubé stonky slnečnicových semien) a prikryjú ich dobrou vrstvou zeme. Chuť týchto jabĺk pripomína čerstvo nazbierané ovocie.

Ako udržať čerstvé jablká na zimu: osvedčené a spoľahlivé spôsoby

Každý vie o prospešných vlastnostiach jabĺk. Potrebujú sa jesť každý deň a deti a dospelí. Preto pozor na jeseň pripravte zásoby týchto plodov pre budúce použitie. Ako udržať jablká na zimu čerstvé? To je to, čo budeme diskutovať v tomto článku.

Ako pripraviť úrodu ovocia na dlhodobé úspory?

Aby jablká zostali čerstvé a zachovali si všetky svoje užitočné vlastnosti až do jari, je dôležité poznať pravidlá nielen ich úspor, ale aj zbierky. Preto proces zberu týchto plodov správne sedí. Venujte pozornosť nasledujúcim odporúčaniam.

  1. Dodržujte načasovanie zberu jabĺk. Neodtrhávajte nepotknuté ovocie, ale nedovoľte im, aby ich znovu rozdrvili.
  2. Ovocie z vetvy odstráňte stonkou.
  3. Počas zberu ovocia sa snažte nepoškodiť šupku jablka a dužiny. Ovocie musí zostať celé a husté.
  4. Po roztrhnutí ovocia ich nezmočujte ani ich nevytrite. Každé jablko by si malo uchovať svoj prírodný vosk.
  5. Po zbere nechajte celý zber ovocia dva alebo tri týždne pre tzv. Karanténu. K tomu, zložte ho do drevených krabíc, ktoré dal do pivnice na pár týždňov. Po tejto dobe znovu zložiť ovocie, vyhodiť zhnité a poškodené.

Ako udržať jablká do jari čerstvé?

Zvážte najspoľahlivejšie a osvedčené spôsoby, ako tieto plody zachrániť.

  • Každé jablko roll v novinách a dať do suchej lepenky alebo preglejky box. Položte ovocie vedľa seba nie je príliš tesný. V jednej nádobe si môžete dať 2-4 vrstvy ovocia, nič viac. V opačnom prípade sa jablká nižšej vrstvy môžu pokrčiť a začať hniť.
  • Ako udržať jablká na zimu v plastovom sáčku? Každé ovocie prerezalo stonku tak, aby nepoškrabalo šupku vedľa ležiacich "príbuzných". Preložte jablká (2 - 3 kilogramy) do hustých celofánových vriec a kravatu s lanom. Prepichnite ho na niekoľkých miestach tak, aby mohol vniknúť vzduch a aby sa uskutočnila výmena plynu. Preložte tašky s jablkami v drevených debnách a uložte ich do pivnice pri teplote do 0 stupňov.
  • Pri výbere, ako uchovať jablká v zime, dávajte pozor na spôsob posunu ovocia na suchý, priedušný materiál. Môžu to byť piliny, pohánkové šupky, rašelina, mach, listy stromov. Ako takto ušetriť jablká na zimu? Spodok drevenej škatuľky je pokrytý pilinami (alebo iným vybraným materiálom). Rozprestreli množstvo stoniek ovocia. Zhora jablká zaspávajú s vrstvou pilín. Tak tvoria niekoľko úrovní ovocia. Najvyššia vrstva pilín by mala byť asi 10 cm.
  • Ako udržať jablká na zimu v krajine? V záhrade vykopať dieru takej veľkosti, aby sa ľahko zmestila do krabice, v ktorej bude ležať ovocie. Jablká balené v plastových vreckách (ako je opísané vyššie), vložené do škatule. Zakryte ho vekom. Spustite nádrž do jamy a zakryte ju zemou. Z vyššie uvedeného pokrývajte toto miesto vetvami alebo slamou. Tento spôsob skladovania ovocia je nepohodlný, pretože počas mrazov je veľmi ťažké odstrániť vrstvu zeme, aby ste sa dostali do krabice na ovocie.

Dostali ste informácie o tom, ako udržať jablká čerstvé na zimu. Použite tieto tipy, a budete môcť hodovať na zdravé a chutné ovocie v chladnom období roka.

Ako skladovať jablká na zimu. Prehľad možností

Ako skladovať jablká v zime? Táto otázka nespôsobuje obavy, ak hovoríme o malom množstve ovocia zakúpeného v „blízkej budúcnosti“. A čo šťastní majitelia vlastnej pôdy, vysadenej ovocnými stromami?

Jabloňový rok začína potešiť oči aj v čase rozkvitnutia jabĺk, je to taká krása! Prechádzka po záhrade, topenie sa vo voňavej jablkovej farbe, vdychovanie jemnej a sladkej vône, predvídanie bohatej úrody! Keď sa však táto plodina stane skutočnosťou, vzniká problém, čo s ňou robiť.

Časť úrody v dobrom roku sa stále dáva príbuzným alebo susedom a druhá časť sa dá uložiť v jednej alebo druhej forme. Na to musíme vedieť, ako správne skladovať jablká. Pozrime sa na niektoré z najdôležitejších faktorov, ktoré zabezpečujú úspech v tejto úlohe.

Jablkové odrody

Existuje mnoho odrôd, ale nie všetky sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Napríklad skoré letné odrody nie sú schopné ležať niekoľko mesiacov bez výraznej straty kvality.

Tieto jablká majú príliš tenkú šupku, ktorá je takmer bez ochranných vlastností, tak dôležitá pre zachovanie šťavnatosti a chuti ovocia.

Nech sú vytvorené akékoľvek podmienky, letné jablká sa rýchlo hnijú a zmenšujú.

Ale neskoré dozrievanie odrôd bude len držať jablká na zimu čerstvé.

  • zrelé jablone produkujú zdravšiu úrodu, pretože sú menej náchylné na choroby v porovnaní s mladými stromami,
  • najchutnejšie jablká dozrievajú na strane koruny, kde padá najväčšie množstvo slnečného svetla,
  • vyvážené kŕmenie poskytuje atraktívny vzhľad a vynikajúcu chuť ovocia, zatiaľ čo nadbytok alebo nedostatok hnojiva dáva opačné výsledky,
  • Počas dozrievania sa neodporúča zalievať jablone, čo negatívne ovplyvní výnosnosť plodiny.

Čas vyzdvihnúť jablká

Je veľmi dôležité vedieť, kedy strieľať jablká, pretože musíte mať čas na to skôr, než väčšina z nich spadne, ale tiež nie je odrezať zber skôr, len zrelé plody sú najužitočnejšie a, samozrejme, chutné. Akonáhle 5-7 zrelé (nie je chorý!) Ovocie za deň pád z jablone, môžete začať zbierať.

Príprava skladovania

Teraz je čas rozhodnúť sa, ako uložíme jablká na zimu a čo je potrebné urobiť tak, aby dlhšie zotrvávali bez pokazenia. Veľmi dôležitým bodom, často prehliadaným, je schopnosť odhaliť skryté chyby plodu, ktoré sú viditeľné pri vizuálnej prehliadke len pár týždňov po zbere.

Z toho vyplýva, že nie je potrebné ponáhľať sa na pestovanie jabĺk na dlhé skladovanie v pivnici, špajze, na balkóne alebo na inom mieste. Bude správne nechať ich 10-20 dní v chladnej miestnosti, po ktorej môžete bezpečne pokračovať v určovaní ich budúceho osudu.

Všeobecné podmienky skladovania

Po ukončení prípravnej fázy môžete pristúpiť k definícii jabĺk na zimu. Pre obyvateľov súkromných domov, najlepším riešením je ukladať jablká v suteréne, podpole alebo studenej skrini. Ak chcete mať jablká v zime doma, musíte použiť balkón alebo chladničku. V každom prípade zvážte nasledovné:

  • teplota od 0 do +4 stupňov je považovaná za ideálnu,
  • indikátor vlhkosti by mal zodpovedať značke 85-95%, pri nízkej vlhkosti sa plody rýchlo zvrásnia a zvädnú,
  • neprítomnosť svetla je nevyhnutným predpokladom pre správne uskladnenie akéhokoľvek jedla a jablká nie sú výnimkou, čoskoro sa zafarbí a stratí svoju pôvodnú sviežosť, keď je vystavená svetlu.

Skladovanie v zemi

Bury a dostať podľa potreby - to je starý spôsob, ako zachovať úrodu jabĺk, ale to je vhodné len v prípade, že teplota v zime neklesne pod -20 stupňov, inak zásoby len zmraziť.

Ak chcete usporiadať "cache", musíte vykopať dieru asi 60-70 cm hlboko, zakryť dno smreka alebo borievky vetvy vystrašiť hnusný hlodavce.

Jablká sú usporiadané v sáčkoch v množstve nie väčšom ako 1,5 kg, vrecká sú uviazané a spustené do diery. Vzdialenosť medzi nimi by mala byť najmenej 20 cm.

Pre každé balenie je pekné uviazať na konci šnúrku s nejakým výrazným znakom, ktorý po jej umiestnení zostane na zemi (bude to ľahšie). Zostáva len na pokrytie sáčkov so zemou, hádzanie cez konáre a listy. Takéto uskladnenie umožní, aby čerstvé jabĺčka chrumkali až do jari, ako keby boli práve odstránené z jablone.

O úspechu prípadu rozhoduje rozmanitosť

Začneme výberom odrôd. Nie, nebudeme dávať dlhé a únavné opisy odrôd, povieme čo najkratšie, ktoré druhy odrôd jabĺk vydržia dlhšie, a ktoré, bez ohľadu na to, ako veľmi sa pokúsite, sa buď stanú drobivými a vadnými, alebo sa dokonca začnú hniť po týždni skladovania.

Pre niektorých môžeme objavovať tajomstvo, ak povieme, že všetky odrody jabĺk sú rozdelené do kategórií podľa udržania kvality. Takže pri výbere stromčekov musíte zistiť, do ktorej kategórie kvality patrí určitá vzorka (samozrejme, ak budete potrebovať ovocie, aby ste ležali čo najdlhšie). Zvyčajne je najvyššia miera udržania pozorovaná v neskorých, tzv. Odrodách zimného obdobia zrenia, z ktorých je úroda takmer posledná (v strednom Rusku je to polovica októbra). Nie je potrebné opisovať odrody jabĺk, pozrite sa na štátny register a nájdite v zozname zimné odrody.

Kedy potrebujete zberať jablká?

Ale nielen skladovanie jabĺk závisí na správnej voľbe odrody, ale aj na tom, ako budete žať, ako sa cítite o samotnom ovocí, je to veľmi dôležité. Ak máte ovocný strom, musí byť čistý, mať hladké, hladké hrany, a mali by ste byť schopní ho používať. Všetko ostatné by malo byť čisté a skladovacie kontajnery (drevené debny, koše, atď.).

Mimochodom, viete, že môžete zbierať jablká len v plastových vedrách, najlepšie z mäkkého plastu, s kapacitou nie viac ako desať kilogramov a na zber zbierať gumové rukavice. Okrem toho je dôležité vedieť, či sú jablká pripravené na zber, a o niečo menej dôležité, ak nie sú zrelé. Ale ak sú preč, potom, bohužiaľ, nebudú uložené.

Zistite stupeň zrelosti jabĺk

Začnime zistením stupňa zrelosti jablka. To je často veľmi jednoduché. Prechádzate záhradou a uvidíte, že jabloň upustila jednu alebo dve jablká. Samozrejme, môže to byť jednoduché zbavenie sa mora, ale ak je jablko čisté a bez znakov poškodenia, potom je pravdepodobné, že je čas na zber.

Ak nedôverujete jabloni, zmerajte si stupeň zrelosti sami, pretože na to existujú elementárne techniky - vyberte si jablko a zatlačte ho s podložkou prsta na jeho povrchu. Vytvorí sa zub, ak okamžite zmizne, je príliš skoro na zber. Ak je šupka popraskaná pod tlakom, potom sú jablká už prezreté a plodiny musia byť neodkladne zozbierané, inak je skladovanie mimo dosahu. V prípade, že sa šupka ohýba a len mierne splošťuje, je na čase vybrať jablká - s najväčšou pravdepodobnosťou dozrievajú.

No, samozrejme, mali by ste venovať pozornosť typickej farbe, hmotnosti jablka, vzhľadu charakteristickej vône a času. A ak neveríte v žiadnu metódu, potom sa obrátte na vedu.

Triedenie zberu jabĺk pred uskladnením

Vedecká metóda stanovenia zrelosti jablka

V skutočnosti len málo ľudí vie o existencii takejto metódy, ale existuje. Aby sa zistilo, či ovocie dozrelo presne, je potrebné odobrať liter destilovanej vody a rozpustiť v ňom tri gramy jodidu draselného a jeden gram jódu. Potom si vezmite jablko a nakrájajte ho a potom ho vložte do roztoku.

Môžete pochopiť, či je jablko zrelé farbou okrajov a stredu jablka: ak je na týchto miestach modrá farba, znamená to prebytok škrobu a zberu skôr, ak farba dáva modrú farbu a v strede je žltá jablká, potom ide o ideálny stupeň zrelosti a začať zber.V prípade, že sú stred a okraje žlté, znamená to, že jablko už dozrelo a je lepšie ho poslať na čerstvú spotrebu alebo spracovanie, s najväčšou pravdepodobnosťou sa nebude skladovať.

Záhradníci, ktorí pracujú v záhrade za svojimi ramenami, sa snažia zberať úrodu trochu nezrelé, ak to samozrejme nie je určené na skladovanie, a nie na predaj ihneď po zbere.

Zbierame jablká

Začneme zbierať jablká. Vyzbrojíme sa mäkkým plastovým vedrom, položíme na gumené rukavice, vezmeme štafle a koliesko so zásuvkami - a do záhrady. Hlavná vec je, že na začiatku zberu ovocia boli úplne suché: aj keď pršalo včera, a dnes na večeru všetky jablká sú suché, potom je celkom možné zbierať, ale nie v daždi, mrholenie, mráz a tak ďalej.

Musíte zbierať ovocie veľmi starostlivo, aby nespôsobili im žiadne zranenia. Zvyčajne sa ovocie odoberá jednou rukou v gumovej rukavici a otáča sa mierne proti smeru hodinových ručičiek až do okamihu, keď odchádza z vetvy so stonkou, potom by sa ovocie nemalo hádzať, ale dať do vedra.

Je to dôležité!

Sľub správneho skladovania jabĺk: správne určený čas na odstránenie, suché ovocie, gumové rukavice, žiadne poškodenie, prítomnosť stopky.

Stonka jabĺk je kľúčom k úspechu v prvom rade: ak z nejakého dôvodu odišla, s najväčšou pravdepodobnosťou tam nebude ovocie dlho. Po zbere z nádob do nádob (alebo jednoducho do škatúľ) nalejte ovocie nie „ako zemiaky“, posúvajte ich, ale ak ich nalejete, položte svoju ruku, aby ste ranu čo najviac zjemnili.

V žiadnom prípade nevymažte z plodu "matný film", voskový povlak, s ktorým je zakrytý, to je dodatočná ochrana a predĺženie trvanlivosti plodu v rovnakom čase.

Jablko vyberá zberač ovocia

Aby sa predišlo infekcii a zabránilo sa hnilobe plodov na vrchoch stromov, kde nestačí štafle, aplikujte zberače ovocia. V skutočnosti sa podobajú na ruku osoby na palici, ľahko ju zdvihnú a odtrhnú. Po takejto zbierke, často sú na ňom škody (jablko, samozrejme), a ak tam nie sú, potom môže byť ovocie poslané na uskladnenie.

Zber jabĺk zberateľom ovocia.

Triedenie Apple

V Nemecku, druh amulet je kladený na krk pre zberateľov a zberateľov - to je prsteň na hrubé vlákno, takže ak jablko prešlo týmto krúžkom, potom sa recykluje. Niekedy dokonca šetríme na rukaviciach, takže všetko je určené okom. Zvyčajne sa na skladovanie skladujú jablká s priemerom 4-5 cm, nie menej.

Ihneď po zbere sa odporúča ochladiť jablká - to znamená, že by ste mali preniesť celú dávku, ktorú máte do miestnosti s teplotou najmenej o desať stupňov nižšou ako je vonku, a tak nechať pár týždňov. Potom môžete jablká znovu triediť, pretože okrem rozdielov vo veľkosti v tomto období sa môžu objaviť oveľa dôležitejšie negatívne príznaky plodu, ktoré môžu v budúcnosti viesť k smutným následkom.

Skúsení záhradníci v tom istom čase v samostatnom kontajneri alebo krabici položia ovocie, ktoré nemá stonky, majú najmenšie zárezy, podliatiny, hlavolamy, červí dierky, atď.

Je to dôležité!

Ako viete, jablká počas skladovania emitujú etylén, inými slovami, keď starnú alebo dýchajú, pretože je pre koho zrozumiteľnejšie. Rôzne druhy etylénu sa preto odlišujú, preto sa odporúča skladovať rôzne odrody v rôznych škatuliach alebo iných nádobách.

Ak je voľný čas, potom jablká môžu byť rozdelené, aspoň okom, na malé, stredné a veľké a potom použité na rôzne účely, berúc do úvahy veľkosť ovocia.

Až potom môžeme povedať, že zber bol naozaj pripravený na skladovanie.

Typicky, jablká sú uložené v pivnici, suteréne, podpole, špajzu, pod stolom v kuchyni alebo balkóne. Význam je rovnaký: je to drevená alebo kartónová škatuľa, len podmienky sú odlišné - teplota a vlhkosť.

V ideálnom prípade, bez toho, aby sme zabúdali, že jablká vylučujú etylén a môžu pokaziť inú zeleninu, napríklad de-chuť mrkva, je lepšie skladovať oddelene od iných výrobkov, pretože jablká, jablká a bod.

Ak dáte miesto pod jablká v suteréne, potom etylén, nahromadené v miestnosti, bude robiť zemiaky a repu, a dokonca aj zeler rast, takže vylučujeme spolužitie.

Podmienky skladovania Apple

Nerobte si príliš veľa, nemyslite si, že vaše dokonale zozbierané jablká, aj keď nie sú kultivované ničím, budú ležať až do novej úrody. Aj v ideálnych domácich podmienkach budú vaše osobné záznamy štyri alebo sedem mesiacov, na ktoré sa môžete skutočne pochváliť.

Aby však jablká ležali aj niekoľko týždňov, v miestnosti, kde budú uskladnené, je potrebné pre ne vytvoriť vhodné podmienky, aby sa etylén vyrábal menej aktívne, jablká „dýchajú“ nie tak intenzívne a nestarnú tak rýchlo. Preto by sa teplota vzduchu v suteréne alebo v pivnici mala udržiavať od nuly do maximálnej hodnoty +4 a vlhkosť - na úrovni 80-90%, výhodne bez ostrých výkyvov.

Nádoba na skladovanie jabĺk

Skladovať jablká doma, v skutočnosti, môže byť čokoľvek, ale aspoň v koši, ale zvyčajne na to používajú drevené debny alebo papier. Najlepšou možnosťou sú drevené boxy, zatĺkané spolu s malými čapmi z lamiel, asi centimeter hrubý. Sú trvanlivé, spoľahlivé, majú normálnu hmotnosť (to znamená, že nie sú veľmi ťažké ani pri zaťažení) a ľahko sa čistia oškrabaním nožom alebo jednoduchým ošetrením 3% roztokom manganistanu draselného pre ďalšiu sezónu.

Skladovanie jabĺk so zábalom.

Ako skladovať jablká v zime doma

Odtrhnutie od vetiev sypkých šťavnatých jabĺk, chcem ich okamžite ochutnať. V tom okamihu nemyslím, ako skladovať jablká.

Ale to je veľmi dôležité, ak chcete jesť čerstvé zdravé ovocie z vašej záhrady v zime a dokonca aj na jar. Článok sa zameriava na metódy a jemnosti, ako ušetriť jablká na zimu.

Hoci to nie je veľmi ľahká práca, bude poskytovať prístup k jablkovým vitamínom na celý rok.

Výber triedy na skladovanie

Pre dlhšie skladovanie nie sú vhodné všetky odrody. Výber ovocia pre bezpečnosť sa preto riadi ukazovateľom kvality ovocia. Koniec koncov, letné odrody nie sú uložené, jeseň - nie viac ako 1-2 mesiace. Zima môže trvať dosť dlho. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá a rady, potom až 7 mesiacov.

Pre dlhodobé skladovanie jabĺk zimnej triedy sú najvhodnejšie:

  • Antonovka,
  • Žiguli,
  • Bogatyr,
  • Melba,
  • zlatá,
  • Simirenko,
  • Jonathan a iní

Obľúbené jesenné odrody na zimu:

Ovocie Mac je považované za najlepšie na jeseň pre dlhodobé skladovanie. Môžu klamať až do apríla.

Úroda je najlepšia v období od 20. septembra do 10. októbra. V tomto období je ovocie stále zelené, ale už dosť cukru. Ak si vyberiete ovocie čoskoro, zostanú kyslé, a neskôr sa rýchlejšie zhoršia. Takéto plody dozrievajú po zbere na ďalší mesiac. A až po tejto dobe bude zrelé a chutné.

Pravidlá na odstránenie jabĺk zo stromu

Ukladanie jabĺk na zimu bolo úspešné, je dôležité správne zberať.

Znamenie, že je čas konať - klesá 5-6 zdravých jabĺk denne. Od tohto dňa sú plody pripravené na zber. Pamätajte si, že padlé ovocie už zachytili mikroorganizmy z pôdy. Preto je lepšie zbierať ich oddelene a jesť ihneď alebo používať na prípravu šťavy.

  1. Zber iba v suchom počasí.
  2. Neodstraňujeme stonku, pretože bez neho sa plody rýchlo zhoršia. Zľahka nadvihnite jablko a posúvajte sa. Ľahko sa vyberie z vetvy.
  3. Voskový nájazd nie je umývaný a neumývajte sa. Je to znak dlhodobého skladovania. Preto je najlepšie zbierať v rukaviciach.
  4. Ovocie zbierané zo stromu nie sú hádzané, ale úhľadne zložené v nádobe.
  5. Je dôležité začať zbierať zdola nahor. Potom nie je ovocie zranené.
  6. Nemali by ste stlačiť, poškriabať, rozdrviť jablká. To všetko prispieva k rýchlemu zhoršeniu plodov.
  7. Pre dlhodobé skladovanie je lepšie ich zbierať zo strany, kde bolo slnko, a je vhodnejšie vybrať strom starší, pretože je odolnejší voči chorobám ako mladí.

Podmienky skladovania

Ak chcete zachovať úrodu počas zimy, je dôležité zvážiť podmienky skladovania dotknutých jabĺk:

  • kapacita,
  • teplota,
  • vlhkosť
  • odrody,
  • Ležiaci čas a iné faktory

Ďalej zvážte niektoré z nich podrobnejšie.

Miesto je veľmi dôležité pre dodržanie podmienok skladovania jabĺk v zime. Že miestnosť bola dobre vetraná s podpornou teplotou. Vhodná pivnica, pivnica, komora, podkrovie. Možno dokonca skladovať jablká na balkóne v zime v byte.

Ak sa chystáte skladovať ovocie v suteréne, potom by steny mali byť obielené, podlaha ošetrená roztokom vitriolu, aby nedošlo k plesni. Skladovacie priestory by mali byť chránené pred podzemnou vodou a izolované. Krabice jabĺk je lepšie dať na palety, takže spodná vrstva ovocia nie je zamrznutá.

Každá nádoba je vhodná na skladovanie. Hoci obvyklá drevená krabica, aspoň košík. Je tiež vhodné skladovať plodiny na regáloch so zásuvkami a kartónovými krabicami. Hlavná vec, že ​​nádoba bola vetraná bola s otvormi pre cirkuláciu vzduchu.

Mnohí nevedia, či je možné jablká skladovať v železných debnách. Ukazuje sa, že by to nemalo byť robené kategoricky, inak budú všetky hniloby.

Boxy môžu byť podpísané. Obvykle napíšu dátum znášky, druh jabĺk a niekedy aj veľkosť.

teplota

Optimálna teplota pre skladovanie ovocia bude 0 ° C - + 4 ° C. Ak je značka na teplomere nízka, poškodí ovocie. Vysoká teplota skladovania jabĺk prispieva k produkcii etylénu, čo vedie k skorému znehodnoteniu ovocia. Minimálna hodnota môže byť -10 ° C.

Skladovanie jabĺk sa vykonáva pri vlhkosti vyššej ako 85%. Ak je vlhkosť pozorovaná, plody sa nestanú ochabnutými a šťavnatosť zostane dlhú dobu.

Ako uchovávať jablká

Uchovávanie jabĺk do zimy je celkom možné doma.

Najprv je potrebné vybrať, plody, ktoré začali hniť, a tiež mechanicky poškodené. Odložte a uskladnite pri izbovej teplote. Ale celé ovocie je umiestnené v chladničke alebo pokryté vlhkým uterákom. Pri nízkej teplote sa ovocie dlhodobo skladuje.

Každý sa sám rozhoduje, ako v zime skladovať jablká. Ale zároveň existujú všeobecné pravidlá skladovania, kvôli ktorým plody žijú do nového roka alebo na jar.

  1. Veľké plody sú umiestnené na dne nádoby. Alebo ovocie je okamžite zoradené podľa veľkosti. Potom vrchné plody nebudú rozdrviť spodné plody.
  2. Nemôžete uložiť jablká so zemiakmi.
  3. Ovocie uložené so slamou, chuť a vôňa, ktorú pokazia.

Nižšie sú najčastejšie miesta na skladovanie ovocia v zime.

Papierové alebo drevené boxy sú vhodné na prezimovanie ovocia.

Papier alebo tkanina sa vkĺznu do spodnej časti zásuvky. Plody sú sledované. Veľké chvosty sa trochu orezali, aby nedošlo k poraneniu susedných plodov. Boxy sú umiestnené na sebe, takže ich nemusíte vyplniť na vrchol.

Na regáloch

To je najlepší spôsob, ako zachovať malé plodiny jabĺk. Napokon, samotné police zaberajú veľa miesta. Plody sú na nich usporiadané v jednom rade. Predpokladom pre pohodlie sú zásuvky na policiach.

Je dobré, ak sa plody navzájom nedotýkajú. Vyššie, teplota je vyššia ako nižšie, takže horné police by mali mať ovocie, ktoré budú spotrebované ako prvé.

Vzdialenosť medzi policami a podlahou je asi 20 cm a strop 30 cm.

Baliaci papier

S malým výťažkom sa odporúča obaliť každé jablko papierom. Stojan zostáva na vrchu. Ukazuje sa, že jablko je rovnaké ako pestovanie na pobočke. Šíri zvyčajne 5-8 radov týchto plodov v krabiciach.S týmto skladovaním, ak sa jedno ovocie začne hniť, nebude to mať vplyv na ostatné, pretože je tu ochranný papier.

V polyetyléne

Plastovú fóliu položte na spodok nádoby. Potom vylejeme ovocie a pritiahneme film cez vrch.

Môžete tiež rozložiť ovocie v plastových vreckách. V jednom balení do 4 libier. Potom do nich vytvorte otvory tak, aby sa vnikal vzduch a nevznikli žiadne kondenzačné formy. Týmto spôsobom sa výmena plynu spomaľuje a jablká zostávajú čerstvé, šťavnaté a sladké.

Jablká možno skladovať v jamke vykopanej v zemi, hlboko 50 cm, Ovocie by sa malo zložiť do plastového vrecka. Že ich hlodavce nejedli, aby uvalili vetvy jedlí. Potom zanechajte značku, napríklad palicu, potom ľahko nájdite pochované ovocie. Tento spôsob skladovania sa používa vtedy, keď je ulica už asi + 7 ° C a zem je dostatočne chladná.

Podľa odporúčaní a odporúčaní bude zber jabĺk trvať až do jari, poteší sa čerstvými, šťavnatými a chutnými plodmi v chladnom období.

Aké odrody jabĺk sú vhodné na skladovanie

Samozrejme, rôzne druhy jabĺk sa líšia v čase zberu a skladovaní. Najlepšie držané jesenné a zimné odrody.

  • Jablká Skrizhapel, Renet Simirenko, zima Orlovskoe, Severná synapse, Kandil sinap možno uložiť až 8 mesiacov. Ale Antonovka obyčajná, Oryol pruhované, Melba skladované len 2-3 mesiace.
  • Rehnet Burchardt (citrón) má dobrú prenosnosť a za priaznivých podmienok je možné skladovať až do apríla. Peel jablká na konci augusta.
  • Aport je známy svojou vynikajúcou chuťou, toleruje prepravu a dokonca aj ľahký tlak na mäso, ktorý nespôsobuje zhnednutie, neovplyvňuje jeho vlastnosti počas skladovania. Za normálnych podmienok je táto odroda uskladnená do februára.
  • Golden Delicious (Golden Excellent) dozrie koncom septembra. Tieto jablká sú dobre zachované až do mája.
  • Jonathan je severoamerická odroda. Tieto plody sú zelenožlté s malým červenaním. Ich splatnosť prichádza koncom septembra - začiatkom októbra. Tieto jablká sa skladujú do marca.
  • Japonská neskorá zimná odroda Kórey dozrieva koncom septembra a skladuje sa do mája.
  • Renet Simirenko - ukrajinská odroda v zime. Ovocie s hmotnosťou do 160 g žltej farby sa odstraňujú koncom septembra - začiatkom októbra. Do mája sú udržiavané v normálnych podmienkach (v suteréne, pivnici).

Odrody jabĺk môžu byť uvedené donekonečna. Ich schopnosť skladovať a musí byť braná do úvahy pri pokládke. Ale ak si vezmete plodinu v nesprávnom čase, zmizne.

Faktom je, že ak jablká ešte nie sú dozrievané, nemali čas získať vyhovujúce vlastnosti, to znamená, že ich koža nebola dostatočne hustá a nebolo na nej dosť vosku, a preto cez ňu rýchlo mizne vlhkosť a patogény sa ľahko dostanú dovnútra. Takéto jablká zle dozrievajú pri skladovaní a nie sú dostatočne chránené pred modrinami počas prepravy.

Ale ak ste neskoro s úrodou, jablká spadnú a sú zranené. Aj keď sú opatrne odstránené z konárov, nebudú ani tak dlho uskladnené, pretože rýchlo dozrievajú v pivnici, ich mäso zhnedne a ich koža je pokrytá škvrnami.

Prečítajte si viac Pečené jablká v pomalom hrnci

Preto je nevyhnutné poznať pojmy, v ktorých jedna alebo iná odroda jabĺk dozrieva. A tiež je potrebné, aby bolo možné rozpoznať stupeň zrelosti týchto plodov podľa ich vzhľadu.

Ako zistiť vzhľad zrelosti jabĺk

  • Zrelosť je určená farbou semena. Najčastejšie sú sivé.
  • Pre túto odrodu by mala byť typická chuť a hustota buničiny.
  • Stopky by mali byť ľahko oddelené od vankúšov.
  • Musíte poznať optimálnu veľkosť plodov vybranej odrody. V konečnom dôsledku to ovplyvňuje aj trvanlivosť.
    • Malé ovocie, ktoré sa nezhoduje s touto odrodou, rýchlo vybledne.
    • Veľké jablká sú často postihnuté chorobami, a preto sa rýchlo zhoršujú.

    Faktom je, že u každého plodu bol pôvodne začlenený určitý počet buniek.Počas dozrievania jabĺk sa rozprestierajú, ich steny sa stenčujú, čo znamená, že takéto jablká sú ľahko zranené, majú zárezy a rýchlo sa poškodzujú. Preto sa na skladovanie uskladňujú stredne veľké jablká.

    Ako vyrábať jesť jablká na skladovanie

    • Plody sa odstraňujú v suchom počasí, keď na stromoch schne rosa.
    • Jablká sa neotrasia a jemne odstránia zo stromu, začínajúc dolnými vetvami.
    • Plody by mali byť celé, nie červí, bez zárezu a všelijakých miest. Preto sa odporúča odstrániť jablká v tkaninových rukaviciach tak, aby nechty náhodne nepoškodili tenkú pokožku.
    • Odporúča sa neodstraňovať stonku, pretože bez nich sú jablká horšie.
    • Jablká by sa nemali odstraňovať z vosku, ktorý ich chráni pred znehodnotením počas skladovania.
    • Plody sú úhľadne zložené do košov pokrytých pytlom alebo iným mäkkým materiálom.
    • Pred odoslaním do skladu, a ešte lepšie - počas zberu, sú triedené podľa veľkosti a oddelené od jednej odrody.

    Príprava jabĺk na skladovanie

    Aby sa predĺžila trvanlivosť jabĺk, môžu byť ošetrené roztokom chloridu vápenatého.

    • K tomu nalejte vodu do nádoby (100 l) a pridajte nádobu s chloridom vápenatým. Všetko je dobre premiešané.
    • Jablká sa vložia do košíka alebo vhodnej nádoby a vložia sa do roztoku na 15 sekúnd.
    • Potom sa ovocie vysuší a vetrá.

    V dôsledku vápnika sa posilňuje šupka jabĺk a doba skladovania sa predlžuje o 1-1,5 mesiaca.

    Pri nesprávnom skladovaní sa na jablkách objaví opálenie. Aby sa tomu zabránilo, ovocie bezprostredne po odstránení sa ošetrí 0,3% vodným roztokom antioxidantov - potravinovým ionolom, etoxychínom alebo santohinom, ktoré sú pre ľudí neškodné. Môžu byť zakúpené v špeciálnom obchode.

    • Zoberte 2-3 g látky do 1 litra vody a pripravte roztok.
    • Jablká sú ponorené v ňom na niekoľko sekúnd.
    • Potom, bez stierania, suché.
    • Skladujte v nádobe na uskladnenie.

    Na predĺženie trvanlivosti sa ovocie ošetrí roztokom propolisu a vodky (alkohol).

    • Na 250 ml tekutiny obsahujúcej alkohol si vezmite 50 g propolisu a premiešajte.
    • Potom každé jablko, držiace stonku, máčané v tejto kompozícii.
    • Ihneď sa odstránia a po prirodzenom vysušení sa vložia do krabíc potiahnutých papierom, filmom alebo čipmi a každý riadok sa tiež nahradí.

    Optimálne podmienky na uskladnenie jabĺk v skladoch zeleniny alebo v suteréne (pivnica)

    • Najvhodnejšia teplota na skladovanie jabĺk je od 0 do 5 ° C.
    • Vlhkosť by mala byť 85-95%.
    • Skladovanie by malo byť čisté a dobre vetrané.
    • V suteréne alebo pivničných stenách by nemal byť cement, pretože v takomto sklade bude vždy suchý vzduch.
    • Najlepšou možnosťou je murivo. Z toho istého dôvodu nie je podlaha betónovaná.
    • Odporúča sa mať v pivnici teplomer a psychrometer na určenie teploty a vlhkosti v miestnosti. Ak je vzduch v suteréne suchý, jablká sa zmršťujú. A pri nadmernej vlhkosti začnú hniť.
    • Preto, aby sa znížila vlhkosť v miestnosti, kde sa jablká skladujú, položte vedre s nehaseným vápnom alebo suchým pieskom. Na zvýšenie vlhkosti vzduchu sa voda naleje do vedier a naleje sa na podlahu.
    • Na udržanie optimálnej teploty sa vetranie vykonáva otvorením vetracích otvorov, alebo naopak, sú dočasne uzavreté. Zároveň sa však uistia, že pokles teploty nie je príliš silný, inak sa jablká môžu prehltnúť, a preto sa zhoršia.

    Ako uchovávať jablká na regáloch

    Jablká sú umiestnené v jednom rade na policiach, ktoré sú pokryté fóliou, hrubým papierom alebo pilinami. Plody by sa nemali dotýkať a stonka by sa mala pozerať nahor. Jablká môžu byť zložené v 2-3 radoch, oddeľujúce každý riadok s filmom alebo papierom, alebo ich posúvaním pilinami, machom a listami.

    Ako skladovať jablká v plastových vreckách a vreciach

    Spôsob 1

    Jablká sú umiestnené v plastových vreckách s hmotnosťou 2-3 kg a bez viazania odoslané do skladu.

    Po ochladení ovocia sú vrecia pevne zviazané a vložené do krabíc alebo odložené na police.

    Tento spôsob skladovania je založený na skutočnosti, že jablká sú v balení, absorbujú kyslík a uvoľňujú oxid uhličitý. Keď sa spotrebuje kyslík, v sáčku sa vytvorí druh plynovej komory, v ktorej jablká zostanú čerstvé po dlhú dobu, pretože proces zrenia sa spomaľuje.

    Metóda 2

    Jablká možno skladovať v plastových vreciach (150-200 mikrónov), ktoré pojmú až 30 kg. Ale v tomto prípade je na boku vrecka vyrezané okno a je vytvorená membrána priepustná pre plyn. S vreckom je upevnený lepiacou hmotou alebo páskou.

    Veľkosť okna by mala byť 5-8 cm2 na 1 kg jabĺk.

    Plynné prostredie sa vytvára v takých vakoch, ktoré priaznivo ovplyvňujú stav jabĺk, a preto sa nezhoršujú a zostávajú čerstvé 8 mesiacov.

    Ako skladovať jablká v zemi alebo v piesku

    Spôsob 1

    Niektorí majitelia pochovať jablká, zložené v plastových vreckách, v zemi do hĺbky, v ktorej pôda v tomto mieste nezmrzne. Ale ovocie pred záložkou by nemal byť teplý. Preto sa najprv držia v suteréne, aby sa ochladili a až potom poslali do podzemia.

    Metóda 2

    Podobne sa jablká skladujú v sudoch s pieskom.

    • Kovová hlaveň je spustená do pivnice a vykopaná do 2/3 výšky do zeme.
    • Na dno sa naleje tenká vrstva čistého, suchého piesku a jablká sa umiestnia tak, aby sa navzájom nedotýkali.
    • Spať s pieskom.
    • Položte ďalší rad jabĺk, ktoré opäť zaspávajú piesok.
    • Vrchné jablká sú pokryté štvorcentimetrovou vrstvou piesku.
    • Hlaveň je uzavretá plastovou fóliou, potom vekom a položte náklad.
    • Uchovávajte jablká aj pri teplote 0-5 ° C.

    Ako skladovať jablká v byte

    V byte sa jablká skladujú rovnako ako v suteréne.

    Ale také podmienky skladovania sú len v chladničke alebo na balkóne, ak je presklené a teplota neklesne pod nulu a nestúpne nad +5,6 °.

    Na balkóne Jablká sú umiestnené v krabiciach pokrytých plastovým obalom. Každý rad ovocia posúva piliny.

    Jablká môžete skladovať aj v plastových vreckách, pokiaľ na ne nesvietia a nie sú vyhrievané.

    V chladničke jablká sa skladujú v hermeticky viazaných plastových vreckách v priestore na zeleninu. Môžete to urobiť bez obalu, ale potom je potrebné zabaliť každé ovocie do tenkého papiera alebo pergamenu a potom ho zložiť do zásuvky alebo priehradky chladničky.

    Jablká, ktoré sú veľmi náchylné na spálenie slnkom a majú malú trvanlivosť (Melba, Welsey, škorica New, Antonovka, Pepin šafran), sú zabalené do obrúskov namočených vo vazelínovom oleji a potom odstránené v chladničke. Rovnaká metóda sa používa pri skladovaní jabĺk v pivnici alebo pivnici.

    Ale bez ohľadu na to, aká metóda skladovania je zvolená, jablká musia byť pravidelne kontrolované, aby sa odstránili plody, ktoré sa začali včas zhoršovať. Musíte tiež vedieť, ktoré odrody jabĺk sú uložené najhoršie zo všetkých, aby ste ich mohli použiť ako potraviny na prvom mieste.

    Prečítajte si viac Ako skladovať vodku

    Krok číslo 1: vyberte požadovaný stupeň

    Čas, počas ktorého ovocie zostáva nedotknuté alebo zachováva kvalitu, závisí od odrody.

    Letné jablká hnijú rýchlo a nie sú vhodné na úsporu v zime. Jeseň si zachováva čerstvosť 2-3 mesiace. Záhradníci zvyčajne dávajú pozor na zimné odrody uložené do jari.

    Top 5 najobľúbenejších zimných odrôd jabĺk v Rusku:

    1. Antonovka. Nie je to ani odroda, ale kultivar, ktorý obsahuje niekoľko odrôd. Opísané v roku 1848. Obyvatelia stredného jazdného pruhu oceňujú Antonovku za úžasnú arómu, chuť, jednoduchosť starostlivosti. Je pravda, že plody sú uložené len 2-3 mesiace.
    2. Bogatyr. Dozrieva v septembri. Plodina sa pozberá, keď jablko dosiahne úplnú odstrániteľnú zrelosť. Ovocie je dobre skladované po dobu 6 mesiacov, získava veľkú chuť na Nový rok.
    3. Hviezdička. Jabloň produkuje dobré výnosy malých (s hmotnosťou do 85 g), ale veľmi chutné kyslé sladké ovocie, ktoré sa úspešne skladuje až do marca.
    4. Renet Simirenko. Stupeň dokonale je vhodný pre južné regióny Ruskej federácie. Veľmi vysoký výťažok. Držiak záznamov pri zachovaní kvality ovocia. Šťavnaté jablká s korenistou arómou a vínnou sladkou chuťou sa skladujú až do júna.
    5. Northern Synapse. Jablká dozrievajú v októbri, visia na konáre po páde listov. Skladuje sa 6-7 mesiacov. Postupom času sa ich koža stáva mastnou, čo je odrodová vlastnosť, nie znak pokazenia.

    Okrem týchto odrôd pre väčšinu regiónov Ruska môžete stále odporučiť:

    • Pepínový šafran,
    • Renet Chernenko,
    • Sinap Orlovsky,
    • Wells
    • Veteran.

    Vhodné pre južné šírky:

    • Delicious,
    • Michurinova pamäť,
    • Idared,
    • Migints,
    • Rossoshanskoye pruhované
    • jonathan
    • Golden Delicious,
    • úžasné,
    • Koreas.

    • Krasnojarsk sladký
    • opatrovaný
    • Phoenix of Altai,
    • Zhivinka,
    • priateľka,
    • lada,
    • Labuť pieseň.

    Tieto zimné odrody sú časovo testované. Ovocie sa skladuje aspoň do februára a niektoré (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Kórea) - do mája.

    Krok 2: Vezmite jablká zo stromu správne

    Skladovanie jabĺk v zime je priamo závislé na dodržiavaní techniky zberu. Existujú niektoré jemnosti:

    • vybrať dobré počasie na zber: žiadny dážď a vietor,
    • ovocie nestláčajú ani nepoškriabajú, aby nedošlo k poškodeniu šupky,
    • stonka jabĺk je dôležitá pre jablko, preto vezmite ovocie do dlane a otočte spolu s chvostom,
    • noste látkové rukavice, to chráni matný film na koži pred poškodením,
    • zaobchádzať s ovocím opatrne, aby nevznikali
    • najprv uvoľnite plody spodných vetiev, postupne sa pohybujte smerom nahor.

    Na odstránenie jabĺk z vysokých stromov sa používajú rôzne zariadenia.

    Viete, že ...

    Pri zbere jabĺk musí dôjsť k odstrániteľnej zrelosti. Každá odroda má svoju vlastnú: počiatočnú, strednú alebo plnú. Určite určite zrelosť je možná len farbou semien. Čím tmavšie je sfarbenie, tým viac ovocie dozrieva.

    Krok 3: Rozdeľte podľa triedy a veľkosti.

    To je zber jabĺk. Ale neponáhľajte ho odstrániť pre dlhé skladovanie. Odstránené ovocie namočte na chladnom mieste po dobu 2-3 týždňov, aby sa prejavili. Potom vykonajte tieto činnosti:

    • na skladovanie, vyberte iba neporušené plody,
    • triediť, umiestniť každú triedu do samostatného poľa,
    • rozdeliť ovocie podľa veľkosti a miesta v inej nádobe, t
    • nechať jablká s chvosty, takže vydržia dlhšie.

    Viete, že ...

    Ovocie nie je možné prať pred položením na dlhodobé skladovanie, čo vedie k poškodeniu prírodnej voskovej vrstvy a k rýchlemu poškodeniu.

    Jednoduchý spôsob

    V tomto prípade ovocie nič nemení.

    1. Jablká ležali v tara v niekoľkých vrstvách stonky hore.
    2. Ak je stopka príliš dlhá, skráťte ju. Takže to nebolí susedným ovocím.
    3. Často kontrolujte stav ovocia, pretože jedno zhnité jablko môže infikovať ostatné.

    Táto metóda je jednoduchá, ale neefektívna. Aby sa maximalizovala trvanlivosť, jablká by mali byť zabalené alebo zamenené.

    Prenos a opätovné prekladanie

    Môžete si vyskúšať uskladnenie jabĺk na zimu spôsobom, pri ktorom sa plodina umiestni do kartónových krabíc vo vrstvách a potiahne improvizovanými prostriedkami:

    • sušené listy
    • cibuľová šupka,
    • piliny,
    • drevné štiepky,
    • odpadová šupka, pohánka, t
    • pliev.

    Je dôležité, aby sa plody nádoby nedotýkali a materiál, ktorý sa má plniť, je suchý, inak sa nevyhne tvorbe hniloby.

    Potravinový zábal

    Budete musieť pripraviť kartónovú krabicu a prilepiť fóliu:

    1. Zakryte krabicu lepiacou fóliou s plastovým obalom na zavesenie okrajov.
    2. Plody sa rozložia striedavo a na boku tak, aby sa nedotýkali stonky alebo aby sa z nej nepoškodili.
    3. Zakryte hornú časť voľných koncov filmu.
    4. Nasaďte maximálne 3 vrstvy.

    Viete, že ...

    Skúseným záhradníkom sa odporúča, aby používali kvalitné seno alebo slamu na prelínanie jabĺk.

    Zlepšenie kvality uchovávania

    Ak chcete v zime udržať jablká doma, obyvatelia letísk využívajú ľudové prostriedky. Na rozšírenie kvality ovocia potrebujete:

    • ponoriť každé jablko do alkoholového roztoku propolisu,
    • namazať glycerínom, vazelínovým olejom,
    • naneste parafínový alebo voskový náter.

    Aplikujte tiež 5% kyselinu salicylovú, 2% nasýtený chlorid vápenatý.

    Rada dňa

    Počas skladovania môžu byť jablká ovplyvnené hnilobou pochádzajúcou z húb, takže ovocie pravidelne oddeľujte a odstraňujte poškodené exempláre.

    Podmienky skladovania plodín

    Pre uloženie plodín je veľmi dôležité zachovať podmienky skladovania jabĺk:

    • Teplota miestnosti sa udržuje medzi -1 ° C a +1 ° C. Teplota do +4 ° C však ešte nie je rozhodujúca.
    • Vlhkosť od 90% do 95% sa považuje za pohodlnú pre ovocie. Zvýšenie tohto parametra spôsobí hnilobu ovocia a pokles na vädnutie.
    • Je dôležité vetrať miestnosť, pretože koncentrácia etylénu urýchľuje dozrievanie ovocia. To vedie k predčasnému poškodeniu.

    Viete, že ...

    Nemôžete držať jablká vedľa zemiakov, mrkvu, cibuľu. Ovocie získavajú škrobovú chuť, zhoršujú sa a zelenina klíčia oveľa skôr.

    Sklad

    Zimné jablká sa najlepšie uchovávajú v pivnici alebo v suteréne v zime. Tu sa vytvárajú potrebné podmienky teploty a vlhkosti.

    Na uskladnenie jabĺk v pivnici sa pripravuje vopred. Musíte urobiť nasledovné:

    • na bielenie stien roztokom vápna alebo síranu meďnatého,
    • Podlahy spracovávajú 1% síranu meďnatého.

    • v drevených, plastových puzdrách, t
    • v odolných kartónových krabiciach,
    • v koši z prúteného alebo syntetického materiálu
    • na stojanoch.

    Nádoby a štruktúry umývajte a dezinfikujte, aby sa zabránilo plesni.

    Aby sa plody udržali čo najdlhšie, použite ktorýkoľvek z vyššie uvedených spôsobov balenia do nádoby.

    Krabice by nemali prísť do styku medzi sebou, ani s podlahou alebo so stenou, aby nenarušovali cirkuláciu vzduchu.

    Rada dňa

    Informácie o obaloch a kvalite uvádzajte na obale. Takže budete vedieť, ktoré ovocie použiť na prvom mieste, a ktoré odchádzať na neskôr.

    Zlatá, tekutá, omladzujúca.

    19. augusta oslávia ortodoxní hostia sviatok Pána premenenia, ktorý je všeobecne známy ako Apple Spasiteľ. V tento deň sú v chrámoch posvätené jablká a iné plody novej plodiny.

    Podľa legiend, pred týmto dňom nie sú žiadne záhradné jablká. V skutočnosti, to nedáva zmysel, pretože v našej oblasti približne do tejto doby skoré odrody jabĺk dozrievajú.

    Kôš - na strome

    Je potrebné jablká čistiť včas. Príliš skorý zber hrozí, že výrazne zníži chuť ovocia, a oneskorenie zberu zvyšuje neočakávané, znižuje schopnosť jabĺk skladovať a bráni tvorbe ovocných pukov budúcej úrody.

    Začnite prípravou obalu a inventára. Stojí za to venovať mu veľkú pozornosť, pretože jablká sú jemné a rýchlo sa kaziace ovocie a zachovanie zberu závisí od toho, kde je, keď je čerstvé, vždy vo veľmi krátkom čase. Koše alebo vedrá s podšívkou sú najlepšie na zber jabĺk tak, aby plody neprišli do styku s pevným povrchom priamo, sú menej preplnené a pokazené. Je tiež dobré skladovať so špeciálnymi drevenými alebo kovovými hákmi stredného priemeru - sú potrebné na zavesenie koša alebo vedra na hrubšiu vetvu. Súhlasím, že je pohodlnejšie a rýchlejšie zbierať úrodu zo stromu, keď je nádoba bezprostredne pod rukami a nemusíte sa k nej ohýbať - akoby to bolo na zemi.

    Samozrejme budete potrebovať aj ľahké a pohodlné schodisko a zberač ovocia - aby ste odstránili jablká z vrcholu. V žiadnom prípade nemožno zbierať jablká bez schodov, lezenie na strome.Kôra jabloní je veľmi jemná a ľahko sa narezáva, a keď šliapete na konáre aj bez topánok, môžete ju poškodiť a najmenšie poškodenie kôry ohrozuje strom chorobami.

    Ihneď pripravte a uskladnite na uskladnenie jabĺk - boxov s objemom cca 18-25 kilogramov. Nádoba a vybavenie pred začatím práce nezabudnite dôkladne umyť a vysušiť na slnku.

    Dostať sa do práce, keď vidíte, že zdravé, nepoškodené škodcovia a choroby začínajú odpadávať bez najmenšieho vánku, alebo sa jednoducho začínajú oddeliť od vetvičiek. Ale netraste jablká zo stromov! To možno urobiť len vtedy, ak chcete okamžite jesť "ruddy a hromadné", ktoré sa vám páči. Veď to nebude možné.

    Takže, biele odlievanie, skoré červené, arkády žlté, skoré hrušky a Moskva, manthet, medunits, paprika - I, samozrejme, nie sú v žiadnom prípade uvedené všetky skoré odrody - už zhromaždené šťavy a sú pripravené na odstránenie zo stromu čo najskôr.

    8 základných pravidiel pre zber jabĺk

    1 Mal by začínať zberom kvapky. Nie je to vôbec neškodné, pretože v každom z padlých jabĺk môže byť červ alebo húsenica, ktorá sa šíri po záhrade a je chorá. Aby sa tomu zabránilo, mláďa by mala okamžite prikopat.

    2 Začnite užívať jablká z dolných konárov, potom zo stredu koruny a zhora. S touto zbierkou padne na zem menej jabĺk.

    3 Jablká sa odstránia spolu s kmeňom, ktorý je opatrne oddelený od vetvy (bez stonky, ovocie bude zle uložené). Okolo prstov sa ovinie jablko, ktoré sa pritlačí ukazovákom na stonku v mieste jeho pripevnenia k ovocnej vetve a trochu ho zdvihne, pričom ho oddelí od ovocného stromu. V tomto prípade nemôžete vytiahnuť jablko dole, odskrutkovať alebo odtrhnúť z vetvy. Takže si odlomte stonku a toto miesto nebude čoskoro pestovať ovocie.

    4 Pracujte ráno v suchom počasí. Toto pravidlo platí najmä pre jesenné a zimné odrody - plody zozbierané v takýchto podmienkach sa skladujú oveľa lepšie.

    5 Letné odrody jabĺk, určené na spracovanie, prepravu alebo krátkodobé skladovanie, čisté na začiatku odnímateľnej zrelosti, to znamená mierne podriadené.

    6 Včasné odrody prezrievajú 2-3 dni, a preto je žiaduce ich selektívne odstrániť v závislosti od stupňa zrelosti. Spravidla dozrievajú plody rýchlejšie z južnej strany stromov alebo zhora.

    7 Do košíka vložte iba zdravé a neporušené jablká. Plody červíkov, deformované alebo už padnuté, sa zbierajú oddelene.

    8 Neskoré odrody sú lepšie čistiť čo najskôr, ale pred pádom ovocia. Čím neskôr odstránite, tým lepšia bude ich kvalita. Je však potrebné mať čas na zber pred nástupom jesenných mrazov, pretože jablká porazené mrazom nebudú uskladnené.

    A ráno - v pivnici

    Odobraté ovocie sa opatrne položí z košov a vedier v krabiciach pripravených vopred a obložených papierom. Zvlášť starostlivo zaobchádzať s plodmi skorých odrôd. Okrem toho musí byť každá odroda uložená v nádobe a skladovaná oddelene, pričom sa berie do úvahy veľkosť jablka a stupeň jeho zrelosti. Nalievanie zimných odrôd v súlade s nasledujúcimi pravidlami: jedna ruka by mala byť umiestnená pod spodnou časťou koša alebo vedra a druhá ruka by sa mala opierať o jablká tak, aby sa nevylievali z obrátenej nádoby. Kontajner obrátený týmto spôsobom sa zníži na úroveň už vyliateho ovocia, ruka sa odstráni a jablká sa jemne nalejú do krabice. Nemali by ste ich ukladať jeden po druhom - pretože sú viac poškodené.

    Plody uložené v krabiciach sú ponechané v tieni - ochladzujú sa cez noc. A skoro ráno, v pohode, dať jablká do pivnice - tak dlho, ako denné teplo neprenikne, to im pomôže, aby boli uložené dlhšie. Krabice umiestnite jeden na druhý od 6 do 10 radov vo vzdialenosti 20 cm od steny. V spodnej časti dna umiestnite lišty 5-6 cm hrubé alebo tehly tak, aby sa plody mohli zospodu vetrať. A nedávajte jablká do pivnice na zimu spolu so zemiakmi alebo repou - jablká strácajú chuť z okolia s týmito zeleninami.

    Jablká a zelenina sú dobre zachované, ak sú krabice s nimi uložené v sáčkoch z polyetylénu. Voľný koniec vrecka s krabičkou je potom skrútený a zviazaný šnúrkou. Balenie polyetylénu dobre prechádza oxidom uhličitým, o niečo menej kyslíka a vodná para takmer neprechádza. Prostredie s nízkym obsahom kyslíka a zvýšeným obsahom oxidu uhličitého pomôže vašim jablkom zachovať ich čerstvosť a chuť takmer rovnako ako ich náprotivky, ktoré sú uložené v špeciálnych miestnostiach, kde je atmosféra kontrolovaná.

    Experimenty ukázali, že ak sa jablká uchovávajú doma v plastových obaloch po dobu piatich mesiacov, potom prakticky nestratia hmotnosť.

    Ak sú vo vašej záhrade jablone, ktoré dávajú červené ovocie, môžete si urobiť originálny darček. Vyberte si jablko rastúce na slnečnej strane - už dosť veľké, ale ešte nie začervenané.

    Z fólie môžete narezať iniciály osoby, ktorú chcete prekvapiť a prilepiť na jablko. Môžete si vziať a nie fóliu, ale akýkoľvek papier, ktorý nenechá slnečné lúče prechádzať napr. Čiernou farbou, do ktorej sú balené fotografické materiály.

    Keď príde čas na zber, vyberiete si jablko z vetvy, odstránite fóliu - iniciály budú jasne viditeľné.

    Nakrájajte jablká na plátky, pridajte cukor (na 1 kg - 200 g), premiešajte a počkajte, až začne šťava vyniknúť. Dajte do hrnca z nehrdzavejúcej ocele, uistite sa, že zatvorte veko, dajte na oheň a priveďte k varu, občas premiešajte. Po 3 - 5 minútach varu, naplňte vopred pripravené nádoby bez škrupín, okamžite ich zvinujte a otočte hore dnom. Ostatné ovocie možno pridať do jabĺk - brusníc, sliviek, čiernych chokeberries. Ale horský popol je predbežné, pred varením je potrebné spariť vriacou vodou, aby trochu zmäkla.

    Ochrana plodín v krajine

    Nie každý záhradník má pivnicu, pivnicu. Na otázku, ako uchovávať jablká doma, sú vhodné na druhej strane - ak nie je žiadna miestnosť, používa sa zem:

    1. Na dacha je vykopaná dlhá priekopa hlboká asi pol metra. Dno je pokryté smrekovými vetvami na ochranu pred hlodavcami.
    2. Jablká sú balené v plastových vrecúškach, ktoré sú pevne zviazané lanom a zároveň zanechávajú dlhý koniec.
    3. Obaly sa ukladajú do diery tak, aby medzi nimi bol priestor 20 cm.
    4. Priekopa je pokrytá zeminou a konce lana zostávajú vonku. Tyčinky alebo suché vetvy sú viazané na laná a prilepené do zeme.
    5. Zhora je jama izolovaná suchými listami.

    V zime sa vrecká vytiahnu ťahaním lana.

    Odpovieme na otázku: prečo pri skladovaní jabĺk zčernal vo vnútri?

    Enzymový systém je zodpovedný za dlhovekosť bunkového tkaniva plodu. Enzýmy postupne strácajú svoju aktivitu a prestanú udržiavať stabilitu buniek.

    V niektorých odrodách je proces rýchlejší, v iných je pomalší. Bunky zomierajú, menia sa organoleptické vlastnosti produktu. Rezanie jablko môžete vidieť, že vnútri je tmavá.

    A nielen farba, ale aj vôňa, textúra a zmena chuti.

    Teraz sa jablká spracúvajú špeciálnymi stabilizačnými látkami, ktoré spomaľujú enzymatické procesy, ale tento produkt je veľmi nebezpečný.

    Chutné pozdravy z leta. Ako udržať jablká na zimu čerstvé?

    Jablká nie sú len chutné ovocie, sú to celý zdroj zdravia. V zime, keď telo potrebuje vitamíny, prichádzajú k našej pomoci.

    Udržať jablká doma na zimu je nielen pohodlné, ale aj nákladovo efektívne, A aby to bolo veľmi jednoduché, hlavná vec je poznať pár nuansy.

    Skladovanie jabĺk v byte

    Pre obyvateľov mesta na jeseň vyvstáva otázka, ako jablká skladovať v zime. Nezúfajte, bez pivnice, môžete tiež urobiť zásoby ovocia a zachrániť ich s minimálnymi stratami.

    V byte sú uložené jablká:

    • v chladnom šatníku
    • na presklenom balkóne, lodžia,
    • v chladničke
    • v mrazničke.

    Na balkóne a lodžii

    Ak povolíte veľkosť balkóna alebo lodžie, nainštalujte termo box. Je vyrobený ručne. Budete potrebovať 2 krabice z odolného kartónu alebo preglejky a izolácie vo forme peny, starého teplého oblečenia, stavebnej peny, pilín.

    1. Vyberte veľkosť krabíc tak, aby medzi ich stenami bola medzera 15 cm.
    2. Na dno veľkej škatule umiestnite penu. Na to nainštalujte menšiu krabicu s ovocím.
    3. Naplňte prázdny priestor medzi krabicami izoláciou. Top thermocorp úzka pena.

    Termo box na skladovanie zeleniny a ovocia na balkóne

    Teraz je potrebné sledovať teplotu vzduchu mimo okna: v mrazivom počasí, dodatočne zakryť termo box s niečím teplým na vrchole, zahriať - odstrániť všetko, čo je zbytočné.

    Ako skladovať jablká na balkóne, ak nie je miesto pre boxy, regály:

    1. Ovocie umiestnite do polyetylénových vriec, napoly naplnených.
    2. Tašky pevne prilepte a vytvorte otvory pre ventiláciu.
    3. Presun až na strop.

    Táto metóda je dobrá, ak balkón nezmrzne v extrémnom chlade.

    Skladovanie v pivnici alebo pivnici

    Výber miesta, ako zachovať plodiny, každý sa riadi svojimi vlastnými možnosťami. Najvýhodnejšie je, samozrejme, disponibilný sklad, kde si môžete na zimu uložiť nielen čerstvé ovocie a zeleninu, ale aj domácu konzerváciu. Upozorňujeme na niekoľko povinných podmienok na uskladnenie jabĺk v pivnici:

    1. Miestnosť musí byť upravená tak, aby bola chránená pred výskytom plesní a hniloby. Najobľúbenejším spôsobom je obaľovanie stien roztokom čerstvo kaleného vápna a síranu meďnatého. Podiely sú nasledovné: jeden a pol kilogramu vápenca a 150 g vitriolu na desaťlitrovú nádobu s vodou. Roztok železného vitriolu sa používa na úpravu stropu a podlahy (libra látky na 10 litrov vody).
    2. Uložené plody by sa nemali navzájom dotýkať, pretože jedno rozmazlené jablko môže infikovať niekoľko ďalších.
    3. Miesto ovocia by malo byť tak, aby bolo vhodné nielen zbierať správne množstvo na použitie, ale aj kontrolovať zásoby na poškodenie, nie liatie a neubližovať im.

    Kladenie jabĺk na zimovanie

    Ako si vybrať kontajner, ako dať do skladu v pivnici alebo iné vhodné skladovanie. Zvážte možnosti:

    • Piesok sa naleje do drevenej krabice s vrstvou 20 cm, na ňu sa položia jablká, pričom medzi nimi zostane malá vzdialenosť pokrytá pieskom. Zopakujte túto akciu, až kým nebude rámček plný. Piesok môže byť zmiešaný s popolom.
    • Niektorí záhradníci odporúčajú namiesto slamky namiesto hoblín použiť ako slamky namiesto izolačného materiálu v škatuli alebo krabici z hrubej lepenky, ale robia to podľa vyššie uvedeného princípu.
    • Spôsob konzervovania jabĺk v papierových obaloch sa ukázal ako vynikajúci, hoci to vyžaduje veľa času a úsilia. Za týmto účelom je každé ovocie zabalené do čistého papiera a umiestnené v krabici, krabici alebo koši.

    Pri konštantnom teplotnom režime od 0 do + 4 ° C a správnej úrovni vlhkosti môžu byť vitamínové zásoby zachované až do jari.

    V mrazničke

    Uchovávanie jabĺk v chladničke nie je vždy pohodlné. Je tu málo miesta a chcem zásobiť viac ovocia a zeleniny. Alternatívou by bola priestranná mraznička.

    Ovocie mrazí nasledovne:

    • úplne - odstráňte jadro a chvost, použite na pečenie s cukrom, v cesta,
    • plátky - s šupkou alebo šupkou, na štrúdle, charlotty, koláče, kompóty, použitie bez rozmrazovania, t
    • vo forme zemiakovej kaše - Veľká náplň pre koláče.

    Čas strávený prípravou mrazených jabĺk na jeseň sa vyplatí celej rodine.

    Mrazené jablká uchovávajú až 90% živín a nestrácajú chuť

    Odpovieme na otázku: ako skladovať olúpané jablká?

    Lúpané a rezané ovocie sa prakticky neuchováva, pretože rýchlo oxiduje a stmavne. Ak nemôžete okamžite dať do varenia, môžete oddialiť oxidáciu na 30 minút tým, kropenie kusov citrónovou šťavou alebo pád do roztoku kyseliny citrónovej (1 lyžička. Na 1 liter vody).

    Vedieť, ako ukladať jablká na zimu, vyberte si pre seba to najlepšie a najpohodlnejšie možnosť. Získané informácie vám umožnia zlepšiť vaše zručnosti a užívať si výsledok svojej práce.

    Udržujte to správne a buďte zdravý!

    Prečítajte si článok? Poskytnite spätnú väzbu:

    • Hodnotiť článok a zdieľať s priateľmi na sociálnych sieťach, ak to bolo užitočné a naučili ste sa niečo nové.

    Ako uchovávať jablká na zimu - aby sa vitamín dlhú dobu

    Jablká ponúkané na predaj v obchodoch počas chladného obdobia nie sú príjemné ani cenou, ani chuťou, takže mnohí ľudia majú otázku, ako ušetriť jablká na zimu? Vskutku, je oveľa lepšie nezávisle zberať čerstvé ovocie jabĺk z leta, pestované s láskou vo vašej záhrade alebo kúpené od iných záhradkárov ako nakupovať lesklé ovocie zo supermarketu, spracované rôznymi chemikáliami.

    Tajomstvo úspešného skladovania jabĺk

    Pri zbere úrody domácich jabĺk na uskladnenie budete mať istotu, že do vášho tela nevstúpia žiadne škodlivé látky, a chuť a vôňa ovocia zostane takmer tak bohatá, ako keby boli vytrhnuté zo stromu!

    Skúsení záhradníci majú svoje osvedčené metódy skladovania jabĺk v zime. Ponúkame vám rôzne spôsoby ukladania jabĺk, z ktorých si môžete vybrať ten, ktorý bude najefektívnejší a najpohodlnejší vo vašom prípade.

    Pri výbere odrôd jabĺk, uistite sa, že venovať pozornosť také dôležité vlastnosti ako udržiavanie kvality ovocia.

    Ako dlho sa vám podarí uchovať jablká, závisí nielen od zvolenej metódy skladovania, ale aj od odrody jabĺk.

    Niektoré odrody nestrácajú svoju chuť za šesť mesiacov (ak sú riadne skladované), zatiaľ čo iné sa musia konzumovať ihneď po zbere.

    Pri výbere odrôd jabĺk, uistite sa, že dávať pozor na také dôležité vlastnosti ako udržiavanie kvality ovocia - to je ona, kto určuje, či je možné zber jabĺk na zimu.

    ako uchovávať jablká na zimu

    Najobľúbenejšie odrody vhodné pre dlhodobé skladovanie: Antonovka vulgaris, Bogatyr, Melba, Golden Delishes, Zhigulevskoe, Starkrimson, Jonathan, McIntosh, Wesley, Starking, Northern Synapse, Simirenko.

    Ak chcete jablká uchovať čo najdlhšie, je dôležité ich správne odstrániť zo stromu:

    • ovocie nemôže byť silno stlačené prsty, hnetieť, škrabať,
    • neodporúča sa odrezať stonku,
    • úroda sa úhľadne zloží v nádobách, bez hádzania, - inak budú na jablkách zárezy,
    • chytiť ovocie, keď trhá zo stromu na celú dlaň, zdvíhanie a rolovanie je spolu s stonkou,
    • začať čistenie by malo byť so spodnou vrstvou koruny jablone,
    • zber je možné vykonávať len v suchom počasí.

    Všetky jablká musia byť rozdelené do veľkých, stredných a malých plodov so zraneniami. Veľké jablká sa uchovávajú horšie ako plody tej istej odrody, ale menšie. Tretia kategória sa zvyčajne používa na výrobu kompótov, džemov a iných prípravkov.

    Dlhšie konzervované jablká zozbierané z dospelých stromov zvonku koruny

    Aj kvalita jabĺk je ovplyvnená hnojivami, ktoré ste aplikovali počas sezóny. S nadbytkom dusíkatých hnojív, ovocie rýchlo stráca svoju hustotu, čo nepriaznivo ovplyvňuje trvanlivosť.

    Z nadmerného používania fosfátových hnojív rastú hrubé plody. Nedostatok vápnika spôsobuje sklovitosť a stmavnutie buničiny.

    Ale ak dáte draselné hnojivá do pôdy v správnom pomere, farba ovocia bude atraktívnejšia.

    Stojí za zmienku, že jablká zozbierané z dospelých stromov (mladé jablone sú častejšie náchylné k chorobám) vydržia dlhšie, zvonku koruny, kde plody získavajú viac slnečného svetla.

    Vysoká teplota a zamokrenie počas dozrievania jabĺk negatívne ovplyvňuje ich udržanie kvality - v žiadnom prípade v tomto okamihu neopratujte jablká!

    Vo vreckách z polyetylénu

    Ak chcete vyriešiť problém, ako udržať jablká doma, môžete použiť čisté plastové tašky. Predchladené ovocie sú utesnené jednotlivo a pevne zviazané.

    Je tiež možné skladovať ovocie vo veľkých plastových vrecúškach, ak položíte kus bavlny namočenej v alkohole a nádobu pevne uviazate. Uskladnenie takto zabalených jabĺk je možné v najkrajšom mieste bytu: v špajzi, vo výklenku pod kuchynským oknom alebo proti studenej stene.

    Ak si urobíte domáce nealkoholické nápoje, potom budete mať tiež záujem vedieť, či si môžete uložiť domáce víno v plastovej fľaši.

    Sušenie jabĺk

    Starý a osvedčený spôsob skladovania jabĺk je sušenie. Samozrejme, sušené ovocie je menej chutné ako čerstvé ovocie, ale v tejto forme sú jablká dobré. Používajú sa ako samostatné jedlo, napríklad šľahanie s horúcim čajom a ako náplň pre sladké ochutené koláče, ako aj základ pre kompóty.

    Mimochodom, takmer všetky vitamíny a živiny sa uchovávajú v sušených jablkách. Na prípravu sušeného ovocia nie je potrebné zvoliť ideálne ovocie. Dokonca aj zbitý alebo pohryznutý červami ovocie možno sušiť v rúre alebo konvekčnej rúre, po odstránení poškodených miest.

    Jablká sú rezané buď v tenkých plátkoch alebo v kruhoch. Mnohí bez použitia tepelného spracovania, s použitím starých starých sušičiek vo forme roštov, kde sa polotovary sušia na zimu v normálnych domácich podmienkach.

    Skladovanie sušených jabĺk

    Správne skladovanie sušených jabĺk je v skutočnosti oveľa menej problematické ako zariadenie na čerstvé ovocie v zime. Tu sú výhody skladovania sušených jabĺk:

    takéto rezervy zaberajú minimum priestoru,

    cítia sa skvele pri izbovej teplote,

    Ak chcete získať obrobok, nemusíte chodiť do pivnice, jednoducho otvorte kuchynskú skrinku.

    Články, ktoré sa čítajú s touto publikáciou:

    Ako skladovať sušené jablká a iné sušené ovocie doma

    Skladovanie Antonovka doma

    Ako udržať jablká na zimu čerstvé v pivnici a byte

    Existuje niekoľko druhov ovocia, ktoré si chcete každý deň pomôcť. Medzi nimi sú chutné, krásne, voňavé jablká.

    Vedieť, kde je to správne, pri akej teplote a ako udržať jablká na zimu čerstvé doma, budete si môcť vychutnať svetlé vône leta v najchladnejšom ročnom období.

    A atraktívny vzhľad, ale takmer bez chuti, zámorské plody sa nestanú ničiteľmi vášho rodinného rozpočtu.

    Jablká sú uložené v bytoch, pivniciach, pivniciach, v podkroví a dokonca aj v zemi, Samozrejme, je to skvelé, ak máte vlastnú úrodu. Ale získané na trhu na jeseň, v čase zberu neskorých odrôd, silné ovocie sú tiež celkom schopné potešiť vás s ich chuť a krásu až do polovice jari. Hlavnou vecou je vytvoriť pre ne slušné podmienky a vedieť, ako správne skladovať jablká.

    Ovocná polica

    Odrody skorých dozrievajúcich jabĺk nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Po odobratí maximálnej lehoty pre nich - pár týždňov, a potom v chladničke. Odrody stredného dozrievania - jeseň - môžu ležať v chladnom mesiaci alebo dvoch. Ale neskoré odrody jabĺk sú schopné úspešne prežiť zimu a spolu s vami sa stretnúť s príchodom jari.

    Na udržiavanie jabĺk dôležitá je nielen odroda, ale aj rýchlosť zrenia v závislosti od poveternostných podmienok, S chladným "mokrým" letom sa jablká stávajú mäkkými a náchylnými na choroby.

    Čoskoro teplá jar a horúce leto im umožňujú vylievať rýchlejšie, ale doba skladovania sa zníži. Ale stále teplé počasie na konci leta pre nich je to, čo potrebujú.

    Ovocie dozrievajú neskôr, ale budú skladované dlhšie.

    Ideálne podmienky

    Skladovanie Apple Ideálna teplota je + 2 ... + 4 ° C, vlhkosť - 85 - 95%. Nižší teplotný indikátor neodráža najlepšie ich chuť a vôňu. Vyššie teploty skracujú životnosť.

    S nedostatočnou vlhkosťou sa buničina niektorých odrôd jabĺk stáva múčnatým, v iných - horkým, v treťom - pomalým. Vysoká vlhkosť prispieva k hnitiu a poškodeniu.

    Najvhodnejší kontajner na skladovanie ovocia - drevených debien.

    Jablká sa dobre hodia do preglejkových krabíc, kartónových krabíc, plastových tašiek s otvormi.

    Tára všetkých rozmerov bude robiť, ale určite by mala byť trvanlivá, čistá, vyrobená z nenatretého dreva alebo lepenky odolnej voči vlhkosti.

    Pivnica a pivnica: ako?

    Lepší skladovací priestor na zber jabĺk ako pivnica alebo pivnica sa nenašiel.

    Nesmiete dokonca používať boxy, ale rozloženie ovocia na policiach - najpohodlnejšia možnosťako skladovať jablká v pivnici.

    Je žiaduce, aby police mali takú šírku, že bolo vhodné, aby sa jablká rozložili a potom sa roztriedili. Polica by mala byť pokrytá suchými pilinami alebo senom sušeným na slnku.

    Skladovacie boxy môžu mať rôznu výšku. Nízke škatule naplnia jednu vrstvu jabĺk stonkami smerom nahor a navzájom sa ukladajú, čím sa zabezpečuje dodatočná ventilácia. V takýchto škatuliach by mali mať koncové tyče výšku asi 10 cm, aby ich (a nie samotné jablká) mohli odpočívať na každom ďalšom „poschodí“.

    Vo väčších škatuliach sa jablká môžu ukladať v niekoľkých vrstvách, nalievajúc každú pilinu alebo hobliny, radiacu seno.

    Rašelinová drvina bude tiež robiť.

    Niektorí odborníci to hovoria najlepšie miesto jabĺk na mechu sphagnum, Môže byť napísané v neďalekom lese.

    Vlhký mach pomôže ovocie zostať šťavnaté dlhšie.

    Samostatné chvályhodné slovo a zároveň opatrnosť si zaslúžia piesok, ktorý sa často používa pri striedaní radov jabĺk. Hromadný materiál s úlohou zvládne dobre. Ale ovocie pred ošetrením bude vyžadovať veľmi dôkladné umývanie: nie je to tak jednoduché zbaviť sa najmenších častíc piesku a piesok, ktorý je ostrý na zuboch, je pochybným potešením.

    Môžete to urobiť:

    • zakryte spodnú časť škatule hrubým obalom tak, aby jej konce viseli von
    • umiestniť jablká do nádoby,
    • zložte buď všetky stonky, alebo akýmkoľvek iným spôsobom, pretože stonka jedného ovocia by nemala rezať kožu blížneho,
    • zabaľte fóliu, akoby bola zapečatená.

    Tak, v "Apple dom" pohodlné mikroklímu je tvorený, znižuje odparovanie vlhkosti. To zvýši životnosť plodiny.

    Niekedy sa jablká skladujú v spoločnosti so zemiakmi, ktoré už vieme ako skladovať. Ale názory na takéto spojenie medzi skúsenými záhradkármi sa líšia. Niektorí argumentujú, že symbióza je obojstranne prospešná: zemiaky neklíčia a jablká sa nezrážajú. Iní sú nešťastní, že chuť ovocia, dokonca zabalená v papieri, berie na zemiakové odtiene, a ich udržanie kvality je znížená.

    Kde je lepšie držať v byte

    V mestských oblastiach je najlepším miestom presklený a izolovaný balkón - predajne s jablkami nezmrznú.

    Každé ovocie zabaľte novinami alebo filmom.

    To ich ochráni pred kontaktom a ochráni ich pred poškodením, ak susedné ovocie ochorie.

    Miesto v troch vrstvách, nič viac!

    Ak balkón (lodžia) nie je zahrievaný, použite penové dosky. Zakryte ich podlahou miestnosti a prekrývajte ich po obvode až do výšky kontajnera, ktorý obklopuje úložný priestor teplým štítom. Miesto kontaktu medzi doskami zakryte lepiacou páskou. Táto metóda je veľmi racionálna: po rozobratí pružinovej štruktúry preložte dosky do kompaktnej hromady.Tento materiál môžete používať viac ako jednu sezónu.

    Ak sa v oblasti vášho bydliska zimné mrazy neláka, môžete jednoducho zabaliť kontajner pre skladovanie jabĺk s teplou deku.

    V každom prípade pravidelne kontrolujte ovocie na dotyk, snažte sa nerozkladať papier (film), rozrušte ich.

    V rezidenčnej štvrti skladovať jablká nedáva zmysel. Rýchlo sa zhoršujú, aj keď dáte nádobu na najchladnejšie miesto - na parapet.

    Je možné skladovať jablká v chladničke

    Áno, jablká „dobre“ v chladničke.

    Tento spôsob skladovania je však oprávnený, ak je veľkosť chladiacej jednotky dostatočná.

    Balenie ovocia rovnakého typu a približne rovnakej veľkosti do plastového potravinového obalu (1,5-5,0 kg každý), urobiť niekoľko dier v ňom, utesniť a poslať do najchladnejšieho oddelenia.

    Jablká, ktoré sa majú uchovávať v chladničke, by sa do nej mali umiestniť ihneď po zbere alebo po zakúpení. Umyte ich. Čas použiteľnosti nepresahuje 2 mesiace.

    Zmraziť, suché, konzervovať

    Jablká možno sušiť na slnku, v rúre, v rúre, na plynovom sporáku. Je vhodné skladovať suché ovocie v tkaninách alebo papierových vreciach v tmavej chladnej miestnosti. Podrobnosti o skladovaní sušených jabĺk sme už zvážili.

    Samozrejme, konzervované jablká sú dlhodobo skladované: jablkový džem, jablkový kompót atď. Dobré a mokré jablká.

    Mraznička je tiež vynikajúcou možnosťou skladovania. Jesť alebo len rezanie ovocia, budete poskytovať sami s vynikajúcou pomocou pre výrobu kompótov, plnenie na koláče, charlotte, palacinky.

    Tipy a tajomstvo

    • starý metóda skladovania jabĺk - stačí ich pochovať v zemi. Nájdite zvýšené miesto na svojich stránkach, vykopať dieru pod úrovňou zamrznutia pôdy. Dno prikryte suchým senom a položte ovocie. Zakryte ho senom, zakryte zemou, utrite ho.

    Prineste na povrch pár tenkých rúr pre ventiláciu. Budú tiež slúžiť ako váš sprievodca na jar, s uvedením presného skladu. Dobrá metóda na predĺženie skladovania jabĺk je voskovanie.

    Vosk je zmäkčený vo vodnom kúpeli (250 g na 30 kg ovocia) a ponorený do tejto látky (t ° - nie viac ako + 45 ° C) jabĺk po jednom.

Niektoré funkcie ukladania jabĺk v byte si môžete pozrieť aj v tomto videu:

Základný štýl

Jablká (opäť v gumových rukaviciach) sa odoberajú a skladajú v niekoľkých vrstvách, od jednej do troch vrstiev, bez prenosu akýmkoľvek materiálom. Pokladanie sa vykonáva v drevených alebo papierových škatuliach, ale túto metódu nemožno považovať za spoľahlivú, pretože bude veľmi ťažké kontrolovať kvalitu jabĺk: ak sa na najnižšej „dlážke“ jablko náhle začalo hniť, bude ťažké ho odhodiť, inak bude hniloba veľmi rýchla. sa môže šíriť do susedných jabĺk a pokaziť veľkú časť vašej úrody.

Papierový obal

Je dôležité vedieť, ktorý papier použiť. Neberte časopisy a noviny, majú tvrdé hrany, môžete zraniť šupku jablka. Je lepšie si vziať obyčajné obrúsky alebo banálny toaletný papier - nie je miesto, ktoré by bolo mäkšie. Keď balíte jablko, snažte sa ho udržať (jablko) suché, úplne zabalené v papieri a umiestniť do kontajnera pripraveného vopred a umiestniť na miesto uskladnenia, s stonkami hore a nie dole, ako to niektorí ľudia mylne robia. Tu v tejto forme, za predpokladu, že ste neprehliadli boľavé jablko, môžu byť uložené čo najdlhšie.

Peresloyka

To je veľmi dobrý typ skladovania jabĺk a je tiež celkom bežné. Ako vrstva, ktorú budete naliať jablká, môžete použiť obyčajný suchý riečny piesok, ale je lepšie pridať drevo, sporák popol alebo sadze (desatina piesku). Piesok a popol (sadze atď.) By sa mali vylievať presne na dno nádoby (škatuľa, škatuľa) s vrstvou tri alebo štyri centimetre a potom sa plody jabĺk umiestnia tak, aby sa navzájom nedotýkali sudy.Ďalej musíte naliať ďalšiu vrstvu (kompozícia je rovnaká), úplne pokrýva jablká, položte na ňu jablká a tak ďalej až na vrchol nádoby. V závislosti od veľkosti jabĺk alebo kontajnerov sa zvyčajne zmestia tri alebo štyri „podlahy“.

Ak nemáte ani riečny piesok, ani popol so sadzami, môžete použiť piliny (najčastejšie mimochodom), podstielku (ak je suchá a bez chorôb), drevné štiepky (iné ako ihličnaté lesy), cibuľovú šupku (ak však úroda je veľká, bude trvať veľa), šupka slnečnice alebo pohánky, rovnako ako rašelina (suché) alebo dokonca mach (pôsobí ako absorbent).

Uzemnenie

Ak nie je pivnica, žiadny suterén, bez balkóna, a komora v byte je obsadená lyže, potom si môžete uložiť jablká priamo na záhrade, doslova po ich pochovaný v krajine. Výkop, diera, dutina (jeden má úrodu najväčšieho) je žiaduce variť týždeň pred zberom jabĺk. Štandardná veľkosť je stále priekopa hlboká 55-65 centimetrov a široká 35-45 centimetrov. V spodnej časti je potrebné načrtnúť alebo smrekové labky, alebo borievky výhonky (to je veril, že to môže ušetriť od hlodavcov, v skutočnosti, šetrí, ale nie vždy).

Potom sa jablká umiestnia do plastových vrecúšok (nových, predtým nepoužitých). Snažte sa zabaliť štyri alebo päť kilogramov jabĺk v jednom balení, nie viac. Potom sa tieto balíčky (zviazané, ale s malými štrbinami na uvoľnenie etylénu, často tucet prepichnutí ihlou je dosť) umiestnia do výkopu a keď je plná, posypeme pôdou.

To by malo byť vykonané na suchý a jemný deň, keď sa zem dobre rozpadne a keď ukryje vaše „cache“ potravou, nevytvára vzduchové dutiny. Z vyššie uvedeného je žiaduce pokryť toto všetko vrstvou lutrasilu - ochráni ho pred chladením a pred nadmernou vlhkosťou. Na štyroch stranách môžete palice držať ako znamenie, že tu je pochované niečo veľmi cenné.

Na záver, niekoľko vyspelých technológií na radu veľkých fariem je vplyv oxidu uhličitého a ultrafialového žiarenia na jablká.

Aký je zmysel? Po prvé, jablká (tiež starostlivo zozbierané, vybrané, atď.) Sú umiestnené vo veľkých plastových vrecúškach a potom umiestnené v suterénoch, kde je možné stlačiť oxid uhličitý do malých sáčkov pomocou sifónov na výrobu banálnej prevzdušnenej vody. Potom sa otvor pevne uzavrie. V tomto balení sa jablká skladujú dlhú dobu, ak nie je porušená tesnosť a nie sú tam žiadne choré plody.

Skladovanie jabĺk v drevených debnách a košíkoch

Ostatné záhradníci idú ešte ďalej: dokážu liečiť jablká uložené vo vrstvách ultrafialovou lampou, ktorá má baktericídne vlastnosti. Zvyčajne stačí pol hodiny na to, aby údajne zabila všetky baktérie na povrchu plodu. Ak sú váhy veľké, potom sa vo veľkej miestnosti jablká rozprestierajú v jednej vrstve a vo vzdialenosti jeden a pol metra sú také lampy zavesené a zapnuté na dobu uvedenú vyššie, potom sa vrstva jabĺk mení na novú a tak ďalej. Predpokladá sa, že problém hniloby počas skladovania bude teda úplne eliminovaný.

Všeobecne platí, že jablká môžu a mali by byť uložené. Opísali sme mnoho spôsobov, a ak máte možnosť pestovať neskoré odrody jabĺk na vlastnom pozemku, skúste sa naučiť, ako ich správne uskladniť.

Rôzne spôsoby, ako udržať jablká dlho

Skladovanie jabĺk na zimu sa vo väčšine prípadov vykonáva v špeciálne pripravenej miestnosti, kde sa teplota udržiava na úrovni od 0 do +3 stupňov a vlhkosť vzduchu neprekročí 90%. Z tepla, jablká začínajú žltnúť. Steny v sklade by mali byť vopred bielené a podlaha by mala byť ošetrená roztokom síranu železitého.

Skladovanie jabĺk v mestských bytoch je možné v bežných celofánových sáčkoch.

Zber zozbieranej plodiny okamžite ochladiť umiestnením ovocia do chladničky alebo do pivnice. Triedené jablká nie je potrebné umývať a čistiť, pretože voskový náter ochráni plody pred chorobami.Niekedy jablká navyše tuk alebo ponorte do roztaveného vosku na ochranu pred škodcami.

Najbežnejšia možnosť skladovania: zabalte pripravené jablká do papiera a položte stonky do suchej čistej nádoby (vlhkosť odolná lepenka alebo drevené škatule, mreže, koše).

Jablká môžete položiť na stranu stoniek v jednom smere, pričom každú vrstvu ovocia posuniete o papier, hobliny alebo slamu.

Samostatne zabalené jablká sa skladujú lepšie, pretože ak jeden z nich hnije, hniloba sa nezmení na susedné plody.

Možnosť skladovania jabĺk v preglejkových pieskoviskách:

  • noviny sa ukladajú na betónovú podlahu suterénu, na vrchole ktorého sú jablká rozložené v dvoch vrstvách tak, aby bolo viditeľné každé ovocie,
  • za mesiac sa vyberú najlepšie plody a premiestnia sa do skladu v preglejke,
  • 20 cm vrstva piesku sa naleje do spodnej časti škatule, jablká sú balené v jednej vrstve pevne na piesok, vrstva piesku sa preleje cez vrch, takže plody sú úplne skryté - tak niekoľko vrstiev,
  • boxy sú inštalované pozdĺž steny v dvoch úrovniach s vôľou asi dva centimetre.

S takýmto skladovaním, ak piesok nie je mokrý, sa jablká nepokazia do mája až apríla, zostávajú šťavnaté a voňavé.

o najjednoduchší spôsob, ako uložiť jablká doma

Ak nemáte suterén alebo iný vhodný skladovací priestor, odložte zozbierané a triedené jablká do plastových vrecúšok s hmotnosťou jeden a pol kilogramu a pevne ich prilepte.

Na mieste, vykopať výkop pre jeden alebo dva bajonetový rýľ, do nemrznúcej hĺbky, opatrne vložte vrecia s jablkami do jamy, pričom medzi nimi ponechajte vzdialenosť 20 cm, aby nedošlo k poškodeniu ovocia pri kopaní. Zakryte výkop zeminou, zakryte ho zhora vetvami a lístkami, aby ste vytvorili dodatočné teplo v zime.

Nezabudnite označiť umiestnenie každého vrecka paličkou. Podľa potreby môžete ovocie vykopať až do jari - ochutnať budú rovnaké ako vytrhané zo stromu.

Je to ťažšie pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú vlastný pozemok, ale chcú sa hodiť na domácich jablkách. Skladovanie jabĺk v mestských bytoch je možné v bežných celofánových sáčkoch. Naplňte vrecúška polovičnými triedenými, neporušenými jablkami, kravatu a odrezajte otvor v strede vrecka s dĺžkou asi 10 cm.

Papierové vrecúška s jablkami vložte do teplej garáže alebo do bytu tak, aby ovocie nezmrzlo. Vo vlhkom dni sa vo vrecku vytvoria kvapky vody a v suchý deň ovocie absorbuje túto vlhkosť. V takýchto podmienkach jablká dlho nevyschnú, zostávajú čerstvé a elastické.

Ako zachovať úrodu jabĺk až do jari

Ako skladovať jablká v zime? Táto otázka nespôsobuje obavy, ak hovoríme o malom množstve ovocia zakúpeného v „blízkej budúcnosti“. A čo šťastní majitelia vlastnej pôdy, vysadenej ovocnými stromami?

Jabloňový rok začína potešiť oči aj v čase rozkvitnutia jabĺk, je to taká krása! Prechádzka po záhrade, topenie sa vo voňavej jablkovej farbe, vdychovanie jemnej a sladkej vône, predvídanie bohatej úrody! Keď sa však táto plodina stane skutočnosťou, vzniká problém, čo s ňou robiť.

Časť úrody v dobrom roku sa stále dáva príbuzným alebo susedom a druhá časť sa dá uložiť v jednej alebo druhej forme. Na to musíme vedieť, ako správne skladovať jablká. Pozrime sa na niektoré z najdôležitejších faktorov, ktoré zabezpečujú úspech v tejto úlohe.

Ako udržať jablká čerstvé po celú zimu

Existuje niekoľko druhov ovocia, ktoré si chcete každý deň pomôcť. Medzi nimi sú chutné, krásne, voňavé jablká. Vedieť, kde je to správne, pri akej teplote a ako udržať jablká na zimu čerstvé doma, budete si môcť vychutnať svetlé vône leta v najchladnejšom ročnom období.A atraktívny vzhľad, ale takmer bez chuti, zámorské plody sa nestanú ničiteľmi vášho rodinného rozpočtu.

Jablká sú uložené v bytoch, pivniciach, pivniciach, v podkroví a dokonca aj v zemi, Samozrejme, je to skvelé, ak máte vlastnú úrodu. Ale získané na trhu na jeseň, v čase zberu neskorých odrôd, silné ovocie sú tiež celkom schopné potešiť vás s ich chuť a krásu až do polovice jari. Hlavnou vecou je vytvoriť pre ne slušné podmienky a vedieť, ako správne skladovať jablká.

Užitočné video

Na videu nižšie môžete vizuálne vidieť, ako uchovávať jablká na zimu doma, ako aj v pivnici:

Ako zachovať úrodu jabĺk až do jari

Ako skladovať jablká v zime? Táto otázka nespôsobuje obavy, ak hovoríme o malom množstve ovocia zakúpeného v „blízkej budúcnosti“. A čo šťastní majitelia vlastnej pôdy, vysadenej ovocnými stromami?

Jabloňový rok začína potešiť oči aj v čase rozkvitnutia jabĺk, je to taká krása! Prechádzka po záhrade, topenie sa vo voňavej jablkovej farbe, vdychovanie jemnej a sladkej vône, predvídanie bohatej úrody! Keď sa však táto plodina stane skutočnosťou, vzniká problém, čo s ňou robiť.

Časť úrody v dobrom roku sa stále dáva príbuzným alebo susedom a druhá časť sa dá uložiť v jednej alebo druhej forme. Na to musíme vedieť, ako správne skladovať jablká. Pozrime sa na niektoré z najdôležitejších faktorov, ktoré zabezpečujú úspech v tejto úlohe.

Jablkové odrody

Existuje mnoho odrôd, ale nie všetky sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Napríklad skoré letné odrody nie sú schopné ležať niekoľko mesiacov bez výraznej straty kvality. Tieto jablká majú príliš tenkú šupku, ktorá je takmer bez ochranných vlastností, tak dôležitá pre zachovanie šťavnatosti a chuti ovocia. Nech sú vytvorené akékoľvek podmienky, letné jablká sa rýchlo hnijú a zmenšujú.

Ale neskoré dozrievanie odrôd bude len držať jablká na zimu čerstvé.

Pre informáciu: Welsey, Banana, Chosen One, Melba, Cortland, Orlovskoe Winter, Bogatyr, Zhigulevskoe, Vityaz, Severný Sinap, Mayak - to sú názvy odrôd, ktorých vlastnosti umožňujú uskladnenie jabĺk v zime v strede pruhu. V teplých oblastiach sú uskladnené odrody ako olympijský, krymský Aurora, Starking, Jonathan, Rennet, Simirenko.

  • zrelé jablone produkujú zdravšiu úrodu, pretože sú menej náchylné na choroby v porovnaní s mladými stromami,
  • najchutnejšie jablká dozrievajú na strane koruny, kde padá najväčšie množstvo slnečného svetla,
  • vyvážené kŕmenie poskytuje atraktívny vzhľad a vynikajúcu chuť ovocia, zatiaľ čo nadbytok alebo nedostatok hnojiva dáva opačné výsledky,
  • Počas dozrievania sa neodporúča zalievať jablone, čo negatívne ovplyvní výnosnosť plodiny.

úrodu

Každý skúsený záhradník vie, že len ovocie, ktoré bolo osobne odstránené zo stromu, môže byť poslané na uskladnenie. Fallen zrelé jablká sú najlepšie jesť hneď alebo recyklovať, po zasiahnutí krajiny, ktoré už nie sú dlho natiahnuté čerstvé. Je však tiež potrebné správne zbierať plody z jablone:

  1. Prvým krokom je odstránenie plodov z najnižších vetiev, postupne sa pohybujúcich smerom k vrcholu stromu.
  2. Je lepšie uchopiť jablko s celou dlaňou a vyhnúť sa silnému tlaku prstami.
  3. No, ak budú ruky nosiť mäkké rukavice do domácnosti.
  4. Na oddelenie jablka od vetvy spolu s jej stonkou by sa nemal silno ťahať ani ťahať. Stačí len zdvihnúť ovocie a otočiť sa. Stonky by mali zostať neporušené, bez nich by sa trvanlivosť ovocia skrátila niekoľkokrát.
  5. V žiadnom prípade nepotrebujete umývať alebo utierať jablká. Na ich povrchu by mal zostať prírodný ochranný matný film, ktorý sa cíti ako vosk na dotyk. Prispieva k tomu, že ovocie už nie je poškodené.
  6. Nie je potrebné, aby bol lenivý a hádzať stiahnuté ovocie do košíka alebo krabice, ak máte v pláne, aby jablko zberu na dlhú dobu. Odstránené ovocie je potrebné starostlivo položiť bez toho, aby došlo k poškodeniu.

Čas vyzdvihnúť jablká

Je veľmi dôležité vedieť, kedy strieľať jablká, pretože musíte mať čas na to skôr, než väčšina z nich spadne, ale tiež nie je odrezať zber skôr, len zrelé plody sú najužitočnejšie a, samozrejme, chutné. Akonáhle 5-7 zrelé (nie je chorý!) Ovocie za deň pád z jablone, môžete začať zbierať.

Dôležité je odstrániť plodiny z jabĺk, najlepšie v suchom počasí, inak budete musieť sušiť ovocie, čo je dosť časovo náročné a vo všeobecnosti nepríjemné. Mokré plody sú jednoducho nepraktické skladovať: zmenia sa na čierne, plesne a hnilobu.

Príprava skladovania

Teraz je čas rozhodnúť sa, ako uložíme jablká na zimu a čo je potrebné urobiť tak, aby dlhšie zotrvávali bez pokazenia. Veľmi dôležitým bodom, často prehliadaným, je schopnosť odhaliť skryté chyby plodu, ktoré sú viditeľné pri vizuálnej prehliadke len pár týždňov po zbere.

Z toho vyplýva, že nie je potrebné ponáhľať sa na pestovanie jabĺk na dlhé skladovanie v pivnici, špajze, na balkóne alebo na inom mieste. Bude správne nechať ich 10-20 dní v chladnej miestnosti, po ktorej môžete bezpečne pokračovať v určovaní ich budúceho osudu.

triedenie

Samozrejme, že nie všetky zozbierané jablká budú vhodné na skladovanie, takže budú musieť triediť a triediť.

Po prvé, vo veľkosti. Malé ovocie sa nelíšia v lezhkost, preto by mali byť okamžite uvedené do činnosti, napríklad na výrobu džemu alebo kompótov na zimu. Chutné veľké plody tiež nie sú vhodné pre zimné zásoby, je lepšie ich použiť na ich určený účel v blízkej budúcnosti.

Skladovanie jabĺk na zimu naznačuje priemernú veľkosť ovocia, sú to tí, ktorí sú schopní zostať šťavnatý a užitočný po dlhú dobu, ak sú v budúcnosti uskladnené vhodné podmienky.

Po druhé, ak si želáme uchovať jablká do jari, je dôležité pochopiť, že iba bezchybné, to znamená bez akéhokoľvek mechanického poškodenia, ovocie môže žiť tak dlho aj pri najlepšej metóde skladovania.

Porazené, poškriabané alebo zbavené plodov stonky nielen rýchlo zmiznú samy, ale tiež prispievajú k zhoršeniu ich susedov.

Všeobecné podmienky skladovania

Po ukončení prípravnej fázy môžete pristúpiť k definícii jabĺk na zimu. Pre obyvateľov súkromných domov, najlepším riešením je ukladať jablká v suteréne, podpole alebo studenej skrini. Ak chcete mať jablká v zime doma, musíte použiť balkón alebo chladničku. V každom prípade zvážte nasledovné:

  • teplota od 0 do +4 stupňov je považovaná za ideálnu,
  • indikátor vlhkosti by mal zodpovedať značke 85-95%, pri nízkej vlhkosti sa plody rýchlo zvrásnia a zvädnú,

Upozornenie: Je dôležité zabezpečiť, aby úroveň teploty a vlhkosti zostala konštantná, rozdiely budú viesť k predčasnému znehodnoteniu ovocia.

  • neprítomnosť svetla je nevyhnutným predpokladom pre správne uskladnenie akéhokoľvek jedla a jablká nie sú výnimkou, čoskoro sa zafarbí a stratí svoju pôvodnú sviežosť, keď je vystavená svetlu.

Skladovanie v zemi

Bury a dostať podľa potreby - to je starý spôsob, ako zachovať úrodu jabĺk, ale to je vhodné len v prípade, že teplota v zime neklesne pod -20 stupňov, inak zásoby len zmraziť.

Ak chcete usporiadať "cache", musíte vykopať dieru asi 60-70 cm hlboko, zakryť dno smreka alebo borievky vetvy vystrašiť hnusný hlodavce.

Jablká sú usporiadané v sáčkoch v množstve nie väčšom ako 1,5 kg, vrecká sú uviazané a spustené do diery. Vzdialenosť medzi nimi by mala byť najmenej 20 cm.

Pre každé balenie je pekné uviazať na konci šnúrku s nejakým výrazným znakom, ktorý po jej umiestnení zostane na zemi (bude to ľahšie). Zostáva len na pokrytie sáčkov so zemou, hádzanie cez konáre a listy. Takéto uskladnenie umožní, aby čerstvé jabĺčka chrumkali až do jari, ako keby boli práve odstránené z jablone.

Skladovanie v pivnici alebo pivnici

Výber miesta, ako zachovať plodiny, každý sa riadi svojimi vlastnými možnosťami. Najvýhodnejšie je, samozrejme, disponibilný sklad, kde si môžete na zimu uložiť nielen čerstvé ovocie a zeleninu, ale aj domácu konzerváciu. Upozorňujeme na niekoľko povinných podmienok na uskladnenie jabĺk v pivnici:

  1. Miestnosť musí byť upravená tak, aby bola chránená pred výskytom plesní a hniloby. Najobľúbenejším spôsobom je obaľovanie stien roztokom čerstvo kaleného vápna a síranu meďnatého. Podiely sú nasledovné: jeden a pol kilogramu vápenca a 150 g vitriolu na desaťlitrovú nádobu s vodou. Roztok železného vitriolu sa používa na úpravu stropu a podlahy (libra látky na 10 litrov vody).
  2. Uložené plody by sa nemali navzájom dotýkať, pretože jedno rozmazlené jablko môže infikovať niekoľko ďalších.
  3. Miesto ovocia by malo byť tak, aby bolo vhodné nielen zbierať správne množstvo na použitie, ale aj kontrolovať zásoby na poškodenie, nie liatie a neubližovať im.

Kladenie jabĺk na zimovanie

Ako si vybrať kontajner, ako dať do skladu v pivnici alebo iné vhodné skladovanie. Zvážte možnosti:

  • Piesok sa naleje do drevenej krabice s vrstvou 20 cm, na ňu sa položia jablká, pričom medzi nimi zostane malá vzdialenosť pokrytá pieskom. Zopakujte túto akciu, až kým nebude rámček plný. Piesok môže byť zmiešaný s popolom.
  • Niektorí záhradníci odporúčajú namiesto slamky namiesto hoblín použiť ako slamky namiesto izolačného materiálu v škatuli alebo krabici z hrubej lepenky, ale robia to podľa vyššie uvedeného princípu.
  • Spôsob konzervovania jabĺk v papierových obaloch sa ukázal ako vynikajúci, hoci to vyžaduje veľa času a úsilia. Za týmto účelom je každé ovocie zabalené do čistého papiera a umiestnené v krabici, krabici alebo koši.

Pri konštantnom teplotnom režime od 0 do + 4 ° C a správnej úrovni vlhkosti môžu byť vitamínové zásoby zachované až do jari.

Zaujímavosťou je, že jablká majú pozitívny vplyv na zemiaky, čo výrazne spomaľuje klíčenie hľúz, preto mnohí záhradníci a záhradníci odporúčajú skladovať sladké ovocie spolu so zemiakmi a tvrdiť, že kvalita ovocia netrpí.

Dva spôsoby, ako zachovať úrodu. Záhradnícke skúsenosti

Je možné úrodu uložiť doma?

Podlaha v byte je zriedkavým javom aj pre prvé poschodia, kôlne sa dajú vidieť len na starých nádvoriach a dokonca sa zmenšujú. Tak ako ukladať jablká doma a je to možné? Prax ukazuje, že úplne!

Na balkóne

Ak je balkón zasklený a izolovaný, potom je nepochybne vhodný na skladovanie niektorých druhov ovocia a zeleniny.

Môžete si vybrať spôsob skladovania jabĺk na lodžii alebo balkóne, z akejkoľvek možnosti navrhnutej skôr pre pivnicu. Pieskovne alebo piliny a obaly na papier budú robiť.

Môžete nezávisle postaviť thermocorp zo šrotových materiálov. Budete potrebovať dve krabice, ktoré sa mierne líšia veľkosťou. V dolnej časti väčších kradnúť noviny, handry alebo rozstrihané čipy. Menšia krabica je vložená dovnútra a medzery medzi stenami sú vyplnené izoláciou: ten istý papier alebo stará tkanina.

Ak budete pracovať trochu a zabaliť každé jablko do papierovej obrúsky pred vložením do výsledného kontajnera a potom ho vrelo zakryte, potom sa v tejto forme ovocie uložia bez problémov.

V chladničke

Čo ak nie je balkón? Vzhľadom k tomu, že pri izbovej teplote zásoby sa rýchlo stanú bezcenné, nie je iná možnosť, ako uložiť jablká v chladničke. Táto metóda však má jednu významnú nevýhodu: nie je možné naplniť celý priestor chladiaceho priestoru ovocím, pretože iné produkty sa musia uchovávať niekde.

Musíme teda pripustiť, že pre veľkú úrodu nie je chladnička voľbou. Niekoľko vreciek jabĺk však možno bezpečne umiestniť na poličku chladničky bez toho, aby ste utláčali iné výrobky.

Vo vreckách z polyetylénu

Ak chcete vyriešiť problém, ako udržať jablká doma, môžete použiť čisté plastové tašky. Predchladené ovocie sú utesnené jednotlivo a pevne zviazané.

Je tiež možné skladovať ovocie vo veľkých plastových vrecúškach, ak položíte kus bavlny namočenej v alkohole a nádobu pevne uviazate. Uskladnenie takto zabalených jabĺk je možné v najkrajšom mieste bytu: v špajzi, vo výklenku pod kuchynským oknom alebo proti studenej stene.

Ak si urobíte domáce nealkoholické nápoje, potom budete mať tiež záujem vedieť, či si môžete uložiť domáce víno v plastovej fľaši.

Sušenie jabĺk

Starý a osvedčený spôsob skladovania jabĺk je sušenie. Samozrejme, sušené ovocie je menej chutné ako čerstvé ovocie, ale v tejto forme sú jablká dobré. Používajú sa ako samostatné jedlo, napríklad šľahanie s horúcim čajom a ako náplň pre sladké ochutené koláče, ako aj základ pre kompóty.

Mimochodom, takmer všetky vitamíny a živiny sa uchovávajú v sušených jablkách. Na prípravu sušeného ovocia nie je potrebné zvoliť ideálne ovocie. Dokonca aj zbitý alebo pohryznutý červami ovocie možno sušiť v rúre alebo konvekčnej rúre, po odstránení poškodených miest.

Jablká sú rezané buď v tenkých plátkoch alebo v kruhoch. Mnohí bez použitia tepelného spracovania, s použitím starých starých sušičiek vo forme roštov, kde sa polotovary sušia na zimu v normálnych domácich podmienkach.

Skladovanie sušených jabĺk

Správne skladovanie sušených jabĺk je v skutočnosti oveľa menej problematické ako zariadenie na čerstvé ovocie v zime. Tu sú výhody skladovania sušených jabĺk:

takéto rezervy zaberajú minimum priestoru,

cítia sa skvele pri izbovej teplote,

Ak chcete získať obrobok, nemusíte chodiť do pivnice, jednoducho otvorte kuchynskú skrinku.

Články, ktoré sa čítajú s touto publikáciou:

Ako udržať jablká čerstvé po celú zimu

Existuje niekoľko druhov ovocia, ktoré si chcete každý deň pomôcť. Medzi nimi sú chutné, krásne, voňavé jablká. Vedieť, kde je to správne, pri akej teplote a ako udržať jablká na zimu čerstvé doma, budete si môcť vychutnať svetlé vône leta v najchladnejšom ročnom období. A atraktívny vzhľad, ale takmer bez chuti, zámorské plody sa nestanú ničiteľmi vášho rodinného rozpočtu.

Jablká sú uložené v bytoch, pivniciach, pivniciach, v podkroví a dokonca aj v zemi, Samozrejme, je to skvelé, ak máte vlastnú úrodu. Ale získané na trhu na jeseň, v čase zberu neskorých odrôd, silné ovocie sú tiež celkom schopné potešiť vás s ich chuť a krásu až do polovice jari. Hlavnou vecou je vytvoriť pre ne slušné podmienky a vedieť, ako správne skladovať jablká.

žatvy

Ako udržať domáce jablká, každý majiteľ záhrady vie, a hlavným tajomstvom dlhodobého skladovania je správna voľba odrôd.

Najlepšie sa uchovávajú zimné odrody jabĺk (neskoré dozrievanie). Medzi nimi sú:

  • Antonovka - zástupca starého ľudového výberu,
  • Saffron Pepin - stupeň Michurinsky,
  • Wels - chované americkými chovateľmi.
  • hrdina - veľké chrumkavé ovocie, produkt domáceho chovu, t
  • Valtti - Nová odroda, považovaná za jednu z najlepších pre dlhodobé skladovanie.

Ovocná polica

Odrody skorých dozrievajúcich jabĺk nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Po odobratí maximálnej lehoty pre nich - pár týždňov, a potom v chladničke. Odrody stredného dozrievania - jeseň - môžu ležať v chladnom mesiaci alebo dvoch. Ale neskoré odrody jabĺk sú schopné úspešne prežiť zimu a spolu s vami sa stretnúť s príchodom jari.

Na udržiavanie jabĺk dôležitá je nielen odroda, ale aj rýchlosť zrenia v závislosti od poveternostných podmienok, S chladným "mokrým" letom sa jablká stávajú mäkkými a náchylnými na choroby. Čoskoro teplá jar a horúce leto im umožňujú vylievať rýchlejšie, ale doba skladovania sa zníži. Ale stále teplé počasie na konci leta pre nich je to, čo potrebujú. Ovocie dozrievajú neskôr, ale budú skladované dlhšie.

Príprava skladovania

Je veľmi dôležité, aby ste najprv správne zozbierali úrodu a potom sa rozhodli, ako jablká skladovať na zimu.

Ovocie nemožno triasť zo stromu.

Mali by byť odstránené ručne pomocou rebríka alebo štafle na pekný suchý deň.

Odporúča sa nedotýkať sa samotného plodu. Uchopením stonky odskrutkujte jablko z vetvy.

Orezať plodiny v koši alebo vedre opatrne, pred kladením dno mäkkou handričkou.

Zozbierané bohatstvo by sa malo dobre preskúmať, pohmoždiť, zničiť poškodené, deformované. Vady kože - tiež dôvod zlyhania jablka v sklade - z nich môžete urobiť lahodnú jablkovú marmeládu.

Pre každý stupeň - samostatný kontajner, pretože trvanlivosť odrôd nemusí byť rovnaká.

Ideálne podmienky

Skladovanie Apple Ideálna teplota je + 2 ... + 4 ° C, vlhkosť - 85 - 95%. Nižší teplotný indikátor neodráža najlepšie ich chuť a vôňu. Vyššie teploty skracujú životnosť.

S nedostatočnou vlhkosťou sa buničina niektorých odrôd jabĺk stáva múčnatým, v iných - horkým, v treťom - pomalým. Vysoká vlhkosť prispieva k hnitiu a poškodeniu.

Najvhodnejší kontajner na skladovanie ovocia - drevených debien.

Jablká sa dobre hodia do preglejkových krabíc, kartónových krabíc, plastových tašiek s otvormi.

Tára všetkých rozmerov bude robiť, ale určite by mala byť trvanlivá, čistá, vyrobená z nenatretého dreva alebo lepenky odolnej voči vlhkosti.

Pivnica a pivnica: ako?

Lepší skladovací priestor na zber jabĺk ako pivnica alebo pivnica sa nenašiel. Nesmiete dokonca používať boxy, ale rozloženie ovocia na policiach - najpohodlnejšia možnosťako skladovať jablká v pivnici. Je žiaduce, aby police mali takú šírku, že bolo vhodné, aby sa jablká rozložili a potom sa roztriedili. Polica by mala byť pokrytá suchými pilinami alebo senom sušeným na slnku.

Skladovacie boxy môžu mať rôznu výšku. Nízke škatule naplnia jednu vrstvu jabĺk stonkami smerom nahor a navzájom sa ukladajú, čím sa zabezpečuje dodatočná ventilácia. V takýchto škatuliach by mali mať koncové tyče výšku asi 10 cm, aby ich (a nie samotné jablká) mohli odpočívať na každom ďalšom „poschodí“.

Vo väčších škatuliach sa jablká môžu ukladať v niekoľkých vrstvách, nalievajúc každú pilinu alebo hobliny, radiacu seno.

Rašelinová drvina bude tiež robiť.

Niektorí odborníci to hovoria najlepšie miesto jabĺk na mechu sphagnum, Môže byť napísané v neďalekom lese.

Vlhký mach pomôže ovocie zostať šťavnaté dlhšie.

Samostatné chvályhodné slovo a zároveň opatrnosť si zaslúžia piesok, ktorý sa často používa pri striedaní radov jabĺk. Hromadný materiál s úlohou zvládne dobre. Ale ovocie pred ošetrením bude vyžadovať veľmi dôkladné umývanie: nie je to tak jednoduché zbaviť sa najmenších častíc piesku a piesok, ktorý je ostrý na zuboch, je pochybným potešením.

Môžete to urobiť:

  • zakryte spodnú časť škatule hrubým obalom tak, aby jej konce viseli von
  • umiestniť jablká do nádoby,
  • zložte buď všetky stonky, alebo akýmkoľvek iným spôsobom, pretože stonka jedného ovocia by nemala rezať kožu blížneho,
  • zabaľte fóliu, akoby bola zapečatená.

Tak, v "Apple dom" pohodlné mikroklímu je tvorený, znižuje odparovanie vlhkosti. To zvýši životnosť plodiny.

Niekedy sa jablká skladujú v spoločnosti so zemiakmi, ktoré už vieme ako skladovať. Ale názory na takéto spojenie medzi skúsenými záhradkármi sa líšia. Niektorí argumentujú, že symbióza je obojstranne prospešná: zemiaky neklíčia a jablká sa nezrážajú. Iní sú nešťastní, že chuť ovocia, dokonca zabalená v papieri, berie na zemiakové odtiene, a ich udržanie kvality je znížená.

Ako uchovávať jablká doma

Môžete tiež uložiť jablká v dome. Nie tak úspešne ako v suteréne, ale ešte niekoľko mesiacov môžu plody zostať čerstvé a jedlé.

Kde je lepšie držať v byte

V mestských oblastiach je najlepším miestom presklený a izolovaný balkón - predajne s jablkami nezmrznú.

Každé ovocie zabaľte novinami alebo filmom.

To ich ochráni pred kontaktom a ochráni ich pred poškodením, ak susedné ovocie ochorie.

Miesto v troch vrstvách, nič viac!

Ak balkón (lodžia) nie je zahrievaný, použite penové dosky. Zakryte ich podlahou miestnosti a prekrývajte ich po obvode až do výšky kontajnera, ktorý obklopuje úložný priestor teplým štítom. Miesto kontaktu medzi doskami zakryte lepiacou páskou. Táto metóda je veľmi racionálna: po rozobratí pružinovej štruktúry preložte dosky do kompaktnej hromady. Tento materiál môžete používať viac ako jednu sezónu.

Ak sa v oblasti vášho bydliska zimné mrazy neláka, môžete jednoducho zabaliť kontajner pre skladovanie jabĺk s teplou deku.

V každom prípade pravidelne kontrolujte ovocie na dotyk, snažte sa nerozkladať papier (film), rozrušte ich.

V rezidenčnej štvrti skladovať jablká nedáva zmysel. Rýchlo sa zhoršujú, aj keď dáte nádobu na najchladnejšie miesto - na parapet.

Je možné skladovať jablká v chladničke

Áno, jablká „dobre“ v chladničke.

Tento spôsob skladovania je však oprávnený, ak je veľkosť chladiacej jednotky dostatočná.

Balenie ovocia rovnakého typu a približne rovnakej veľkosti do plastového potravinového obalu (1,5-5,0 kg každý), urobiť niekoľko dier v ňom, utesniť a poslať do najchladnejšieho oddelenia.

Jablká, ktoré sa majú uchovávať v chladničke, by sa do nej mali umiestniť ihneď po zbere alebo po zakúpení. Umyte ich. Čas použiteľnosti nepresahuje 2 mesiace.

Zmraziť, suché, konzervovať

Jablká možno sušiť na slnku, v rúre, v rúre, na plynovom sporáku. Je vhodné skladovať suché ovocie v tkaninách alebo papierových vreciach v tmavej chladnej miestnosti. Podrobnosti o skladovaní sušených jabĺk sme už zvážili.

Samozrejme, konzervované jablká sú dlhodobo skladované: jablkový džem, jablkový kompót atď. Dobré a mokré jablká.

Mraznička je tiež vynikajúcou možnosťou skladovania. Jesť alebo len rezanie ovocia, budete poskytovať sami s vynikajúcou pomocou pre výrobu kompótov, plnenie na koláče, charlotte, palacinky.

Tipy a tajomstvo

  • starý metóda skladovania jabĺk - stačí ich pochovať v zemi. Nájdite zvýšené miesto na svojich stránkach, vykopať dieru pod úrovňou zamrznutia pôdy. Dno prikryte suchým senom a položte ovocie. Zakryte ho senom, zakryte zemou, utrite ho. Prineste na povrch pár tenkých rúr pre ventiláciu. Budú tiež slúžiť ako váš sprievodca na jar, s uvedením presného skladu.
  • Dobrá metóda na predĺženie skladovania jabĺk je voskovanie. Vosk je zmäkčený vo vodnom kúpeli (250 g na 30 kg ovocia) a ponorený do tejto látky (t ° - nie viac ako + 45 ° C) jabĺk po jednom.

Užitočné video

Niektoré funkcie ukladania jabĺk v byte si môžete pozrieť aj v tomto videu:

Ako skladovať jablká celú zimu v pivnici, v zemi, v byte, v chladničke

Záhradníci zažívajú spokojnosť a radosť z uvažovania o pestovanej plodine. Koľko práce bolo investovaných na dosiahnutie výsledku. V minulosti existovali skúsenosti z katastrofy prírody. Tu sú jablká: žlté, zelené, červené, pruhované. Domácnosť už ochutnala plody novej plodiny. Ale ako udržať jablká do jari?

V zberateľskom roku riešia milenky náročnú úlohu: ako zachovať bohatú úrodu zrelých, voňavých plodov s minimálnymi stratami? Už vyrobené medzery vo forme kompótov a jam. Na prístupe je zber jeseň jeseň a zima. Ak chcete, aby ovocie bolo čerstvé a voňavé, musíte dodržiavať určité pravidlá.

Ako správne zbierať a skladovať jablká?

reaguje Predseda All-ruskej organizácie "Zahradníci Ruska" Andrey Tumanov:

- Teraz je čas zbierať letné a skoré jesenné odrody jabĺk. Ak sa pohybujú na strome, budú chutiť ako vata, potom môžu byť poslané len na kompót alebo krmivo pre zvieratá. Preto by mal každý záhradník vedieť, aké druhy jabĺk rastú v jeho záhrade a pri zbere.

Je pravda, že všetko je individuálne. Koniec koncov, neexistuje a nemôže byť obdobie zberu spoločné pre všetky odrody jabĺk. Okrem toho, na pozemku, môžu dve rôzne odrody dozrieť v rôznych časoch, v závislosti od množstva svetla, smeru sveta atď. Šírenie dozrievania ovocia môže byť celý týždeň! Preto by zber jabĺk nemal byť v kalendári, ale mal by byť vedený, či sú zrelé alebo nie.

Ako vybrať jablká? Zvyčajne, čo dostane ruku, je rozbité metódou odskrutkovania. Ak pretiahnete jablko k sebe, potom ho odtrhnite kúskom vetvičky s dvoma - troma listami. Nie je na tom nič hrozné, ale rozbijete formáciu ovocia - podložku, na ktorej rastú ovocné púčiky.

Najlepšie je odskrutkovať jablko štyrmi prstami a ukazovák by mal byť pritlačený na stonku a trhať. To je, ak môžete dosiahnuť ovocie s rukami. V iných prípadoch by sa mali používať zberače ovocia - taká dlhá „labka“ na paličke. Keď vytiahnete šnúru, otvorí jej tri prsty, uvoľníte ju - jablko sa zmení na labku. Odtrhnutie je tiež spôsob odskrutkovania.

Najhoršou možnosťou je triasť stromom. Vzhľadom k tomu, jablká poraziť na konáre a potom zle uložené. Ak ich chcete zbierať na šťavu, potom, samozrejme, môžete triasť. Ale pre dlhé skladovanie jabĺk, táto metóda sa nehodí.

A samozrejme nezabudnite na mrkvu. Musí sa zbierať. Ak to neurobíte, potom budete mať v prvom rade neudržiavanú záhradu a po druhé, mriežka bude slúžiť ako predavač hniloby. Preto je potrebné ho zbierať a zjesť včas alebo ho niekde pochovať.

Worm apple tiež, ako chápete, by mal byť zdvihnutý zo zeme. Pretože ak v ňom sedí mol, potom v noci môže opustiť svoje „útočisko“ a znova zaútočiť na jabloň.

Kde je lepšie skladovať jablká? Treba pripomenúť, že existuje taká jednoduchá axióma, že ovocie a zelenina sú živé organizmy, ktoré dýchajú a v ktorých sa neustále vyskytujú biologické procesy. Ak plod dosiahne svoju biologickú zrelosť a semená sú na ňom sčernalé, potom sa bude ešte zhoršovať, vädnúť, atď. Pre lepšiu ochranu je potrebné, aby jablko dýchalo menej a všetky biochemické procesy prebiehali pomalšie. A to sa deje pri chladnejších teplotách.

Preto by sa jablká mali skladovať v chladničke alebo suteréne. Čím nižšia je teplota, ale, samozrejme, nie nižšia ako nula, tým lepšie budú plody zachované. Včasné odrody sú skladované dlho, asi dva týždne, všetko závisí od toho, koľko utrpeli počas zberu. Ale stále, tieto jablká nie sú pre dlhodobé skladovanie.

Nemyslím si, že je potrebné pokryť jablko voskom. V prírode je tenká vrstva na ovocí, ktorá je jej prirodzenou obranou.Vo všeobecnosti som zástancom skladovania v prirodzenejších podmienkach. Tu je stále dôležité pochopiť, že dlhé skladovanie by sa nemalo stať cieľom samým pre vás. Jablká budú stále kaziť. Preto, namiesto toho, aby sa obťažoval s tajomstvom skladovanie, je lepšie premýšľať o tom, ako rýchlo jesť, zatiaľ čo čerstvé. Alebo niečo iné k jedlu. To je oveľa lepšie, ako hrabanie zkazeného ovocia zo suterénu!

Kedy vybrať jablká

Je čas dozrieť jablká - najvýznamnejší čas, keď si nemôžete nechať ujsť deň. Ide najmä o zber skorých zrelých odrôd: najmenšie oneskorenie hrozí vážnymi stratami.

Raduj sa v hojnom rodení, vopred sa priprav na čas zberu:

  • kontrolovať bezpečnosť inventára (koše a zariadenia na oddeľovanie jabĺk od vetiev),
  • opraviť a otestovať stabilitu štafle,
  • ošetrite proti patogénom a miestnosť na skladovanie plodín dôkladne vetrajte.

Po tomto všetkom môžete pokojne čakať na potrebnú zrelosť vitamínových plodov.

Niekoľko všeobecných princípov čistenia

Pre dlhodobé skladovanie jabĺk by sa malo zbierať podľa niekoľkých základných pravidiel.

  • Vždy zbierať jablká len v suchom počasí, čaká na rannú rosu do sucha.
  • Pri plánovaní prepravy zozbieraných plodín ho predchladíme na teplotu 8–10 ° C. Plody tak prepravu ľahšie prenesú.
  • Zber jabĺk ihneď po dosiahnutí odstrániteľnej zrelosti. Oproti spotrebiteľskej zrelosti ovocie v tom čase už prestalo rásť, ale stále dosť tvrdé a obsahuje viac kyselín ako cukor. V tomto období sa plody najlepšie spracovávajú, prepravujú a čistia na skladovanie.
  • Zrelé ovocie je voňavé a sladké, ale ak ho budete strieľať v tomto štádiu, potom sa jablko čoskoro stane suché a voľné. Hlavnou ťažkosťou pri zbere skorých odrôd je včasné zbieranie pred nástupom zrelosti spotrebiteľa, pretože sa dá dosiahnuť veľmi rýchlo po odnímateľnej, asi po týždni.
  • Zoberme si, že poveternostné podmienky konkrétnej sezóny významne ovplyvňujú čas dozrievania. Čím teplejšie a suchšie je počasie, tým skôr dozrievajú plody. Ale chladné leto tlačí túto udalosť na neskôr, takže zimné odrody nemusia dozrieť vôbec.
  • Plodina uskladnená bezprostredne po zbere. Je dôležité, aby teplota v miestnosti bola v rozsahu od 0 do + 4 ° C a vlhkosť je dostatočne vysoká (85–90%).

Všetky odrody jabĺk sú rozdelené do troch veľkých skupín: leto, jeseň a zima. Pre každý z nich existujú rôzne vlastnosti a podmienky zberu.

Kedy zbierať letné odrody

Letné jablká veľmi rýchlo v porovnaní s ich neskoršími príbuznými, do konca júla - začiatkom augusta, získajú odnímateľnú zrelosť. V tomto štádiu môžu byť uskladnené približne mesiac, ak sú umiestnené v chladničke pri teplote 0 až + 3 ° C. Po niekoľkých týždňoch sú skoré odrody vhodné len na okamžité použitie alebo na spracovanie.

Čas na zber jabĺk jeseň

Jesenné odrody začínajú dozrievať na začiatku alebo v polovici septembra. Práve v tejto dobe sa stávajú skutočne sladkými, voňavými a krásnymi. Ak chcete zber úrody, potom ovocie by mali byť odstránené, nečaká na zrelosti spotrebiteľa - nezrelé, a potom im umožní zbierať potrebné sladkosti v obchode. Po 2-3 týždňoch bude úroda celkom vhodná na konzumáciu. Okrem toho, jeseň jabĺk zozbierané vo fáze odnímateľnej zrelosti, možno ľahko skladovať po dobu troch mesiacov.

Zimné jablká - pre chorých záhradníkov

Zimné odrody sa vyznačujú tým, že takmer nikdy nedosiahnu spotrebiteľskú zrelosť na strome. Aby sa plody stali chutnými a šťavnatými, musia plody ležať viac ako jeden mesiac.Termíny ich zberu v priemere klesajú na konci septembra a skutočná zrelosť nastáva až po 2-3 mesiacoch.

Tieto jablká však majú jednu nepochybnú výhodu - veľmi dlhú životnosť. S výhradou všetkých pravidiel sú schopní potešiť sladkokyslou chuťou a jasnou vôňou po celú zimu.

Ako vybrať jablká

Na tom, ako dobre budete strieľať, napríklad Melbu alebo Antonovka, závisí ich bezpečnosť priamo. To je dôležité najmä pre zimné jablká, ktoré musia ležať celé mesiace.

  • Ak chcete, aby zozbierané jablká boli dobre udržiavané, neskúšajte jabloň, keď ovocie dozrie. Za rovnakým účelom by sa nemali zapojiť do kŕmenia.
  • Na čistenie vždy vyberte len čisté dni. Ovocie zhromaždené mokré, častejšie ochorejú.
  • Začnite s dolnými vetvami, postupne sa pohybujte nahor. Takže môžete zberať bez poškodenia ovocia.
  • Najprv si vyberte jablká z južnej strany stromu, pretože vždy dozrievajú skôr. Severné vetvy budú vyžadovať vašu pozornosť o pár dní neskôr.
  • Odtrhnite ovocie veľmi opatrne, snažte sa nepoškodiť jemnú pokožku. Len opatrne dať do pripraveného kontajnera, v každom prípade, nehádzajte.
  • Uistite sa, že opustiť stonku, ako s jej jablká sú lepšie zachované.
  • Nikdy neotierajte jablká, pretože to odstraňuje ich ochranný vosk.
  • Neskladujte spolu starostlivo zozbierané a uhynuté ovocie. Všeobecne je lepšie skladovať naplavené drevo, dokonca aj zimné odrody, ale okamžite recyklovať.

Čo musíte zachrániť

Nie je vôbec ťažké vychutnať si chuť a vôňu leta po dlhú dobu, ako aj pravidelné zásobovanie tela vitamínmi, ak sa vám otázka skladovania venuje zodpovedne a beriete na vedomie niekoľko užitočných pravidiel.

  • Použitie ako kontajner jednoduché drevené debny, vopred ošetrené roztokom manganistanu draselného a opatrne sušené na slnku.
  • V spodnej časti je lepšie položiť ťažký papier, ale môžete robiť s pravidelnými novinami. Niekedy sa na tieto účely používa suchý, predtým umytý piesok.
  • Zozbierané ovocie by sa nemalo skladovať na voľnom priestranstve, ani po veľmi krátku dobu. Ihneď po odbere je potrebné ich uskladniť.
  • Ak je vlhkosť vzduchu v sklade vysoká, umiestnite do nej nádoby s vápenným chmeľom. Absorbuje všetku prebytočnú vodu zo vzduchu. V príliš suchej miestnosti môžete dať vedrá alebo krabice s mokrým pieskom. Musí sa pravidelne zavlažovať počas celého skladovacieho obdobia, keď schne.
  • Veľmi dôležitá pre správnu teplotu mikroklímy. Vzduch by sa nemal zahriať nad + 5 ° C, ale aj malé negatívne teploty sú tiež neprijateľné.
  • Neskoršie odrody môžu byť rozložené v krabiciach v niekoľkých vrstvách, ale nie príliš tesné, posypané pilinami, cibuľovou šupkou, rašelinou alebo iným suchým a sypkým materiálom. Letné a jesenné jablká sú najlepšie umiestnené v nízkej nádobe v jednej vrstve, balenie každého ovocia s obrúskom alebo listom papiera.
  • Je potrebné pravidelne zberať úrodu, odstraňovať choré exempláre, ktoré sú zdrojom pre ich susedov. Prvýkrát je potrebné urobiť pár týždňov po zbere. Počas tohto obdobia sa objavia všetky chyby, ktoré ste počas čistiaceho procesu nenašli. V budúcnosti sa audit môže vykonávať menej často, približne raz za 3-4 týždne.
  • Bude správne skladovať oddelene rôzne odrody a vzorky rôznych veľkostí, pretože ich kvalita je vždy iná.

Ako pracovať ako motorový kultivátor

Brezová miazga je čarovný nápoj. Keď sa zbierajú? Ako sa dostať?

Loading...