Dom, byt

6 zaujímavých nápadov, ako zmraziť paradajky na zimu

Sme zvyknutí na konzervované paradajky a zberáme ich nakladané vo forme lecho, šalátov, omáčok a džúsov. Zároveň trávime veľa času sterilizáciou a navíjaním plechoviek.

Okrem toho vystavenie vysokým teplotám mení chuť paradajok. A ako chcete cítiť chuť čerstvých paradajok v zime ... Preto vám dnes povieme, ako zmraziť paradajky do budúcnosti.

výcvik

Môžem zmraziť paradajky? Samozrejme, že áno! Niektorí môžu tvrdiť, že hlboké zmrazenie narúša štruktúru zeleniny, robí ju príliš mäkkou po rozmrazení a zbavuje hlavné chuťové vlastnosti. V skutočnosti sú tieto obavy prehnané. Paradajky takmer nestratia svoje užitočné a príjemné vlastnosti.

Čo potrebujete zmraziť? Len akékoľvek množstvo paradajok av niektorých prípadoch korenie podľa priania. Plody musia byť zrelé, ale husté. Prirodzene, nie je možné predísť poškodeniu, najmä otočeným stranám. Uistite sa, že umyte paradajky pod studenou tečúcou vodou.

Pre zmrazenie, vyberte zrelé paradajky malej veľkosti, s hustou dužinou.

Pripravte si vhodnú nádobu na skladovanie. Môžu to byť utesnené vrecká alebo špeciálne plastové nádoby, ktoré odolávajú nízkym teplotám.

Celé šúpané paradajky

Vyberte malé, silné, mäsité paradajky. Najlepší stupeň pre to je krém s hustou pleťou alebo iné podobné. V takých paradajkách malé semená komory s malým množstvom semien. Tiež ideálne pre takéto mrazy sú malé cherry paradajky.

Paradajky opláchnite a položte ich do jednej vrstvy na vhodnú panvicu. Nastavte mrazničku na maximum a vložte do nej podnos s paradajkami.

Potom, čo sú paradajky úplne zmrazené, vyberte ich a vložte ich do vhodnej nádoby.

Paradajky, celé mrazené v šupke

Tieto paradajky sú dokonale zachované počas celej zimy. Môžu byť použité na prípravu prvých, druhých chodov a šalátov. Vyberte paradajky z mrazničky, nechajte 10 až 15 minút pri izbovej teplote. Koža môže byť ľahko odstránená, a môžete znížiť zeleninu, ako budete potrebovať.

Dávajte pozor! Po umytí paradajok, nechajte ich dobre vyschnúť alebo ich utrite dosucha. Prebytočná vlhkosť, keď zmrzne, bude mať kôru ľadu a kazí ovocie.

Plátky paradajok

Pre túto možnosť, vhodné paradajky s menšími nedostatkami: trochu pokrčený, rozbité po stranách, alebo mierne hnijúce.

Ale vo všeobecnosti by ovocie malo byť husté, husté. Poškodené miesta odrežte ostrým nožom a opatrne odstráňte pokožku.

Dužina by sa nemala šíriť, keď nakrájate paradajky na plátky alebo kruhy.

Pripravené paradajky nakrájajte na plátky.

Položte krájané ovocie na doštičku alebo na panvici, perepelyuyu potravinový film. Každá vrstva by mala byť tenká, v jednom rade rezov. Do mrazničky vložte maximálne zmrazenie.

Po 48 hodinách môžete paradajky dostať, previesť ich do vhodnejších nádob a zložiť ich späť.

Takéto paradajky po rozmrazení môžu byť použité v polievkach, omeletoch, pizze, miešaných vajciach, ale nie na šalátoch.

Zmrazenie v „tabletkách“

A táto metóda je ideálna, ak máte veľa "neštandardných" paradajok (rozbité, pokrčené, príliš veľké na konzervovanie a mrazenie celých, mäkkých odrôd) a nemáte pocit, že by ste sa s nimi obťažovali.

Umyte paradajky, odlúpnite poškodené miesta a nakrájajte ich na kúsky. Mince alebo sekanie v mixéri. Pre-čistenie ovocia z kôry, alebo nie, závisí na vašej túžbe - neexistuje žiadny zásadný rozdiel.

Rozdrvte paradajky v mlynčeku na mäso alebo v mixéri

Výslednú hmotu rozotrite do malých nádob. Pre tento fit formy pre cupcakes, kokteil ľad alebo postava zmrzlina. Môžete použiť detský plast "paschki" pre kulichikov a dokonca odrezať spodok plastových fliaš.

Hmotu paradajok na panvicu rozprestrite na tácku a umiestnite ju do mrazničky nastavenú na rýchle zmrazenie.

Rozprestrite masu paradajok vo formách a zmrazte

Po tom, čo sú tablety paradajok úplne zmrazené, vyberte ich z foriem a vložte ich do plastových vreciek alebo špeciálnych nádob. Hmota sa ľahko oddelí od stien formulára, ak si na niekoľko sekúnd spustíte spodnú časť horúcej vody. Silikónová forma jednoducho odskrutkujte.

Pre túto možnosť nie je možné obmedziť sa na niektoré paradajky. V štádiu mletia pridajte bulharské korenie, zelené (kôpor, petržlen, bazalku, koriandru), feferónku a akékoľvek iné korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte. Soľ nie je potrebná!

Použitie na varenie paradajok "pilulky" zelených a korenie

Takéto paradajkové „pilulky“ môžete použiť v polievkach alebo v druhom kurze, kde recept obsahuje čerstvé paradajky a zelené. Rozdiel nie je vôbec cítiť.

Ako zmraziť paradajky v mrazničke? Zber paradajok v mrazničke na zimu

Ako viete, zelenina poskytuje nášmu telu neoceniteľnú službu, naplňujú ju mikroelementmi, vitamínmi, aminokyselinami, sacharidmi.

Zabezpečujú normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu a tiež prispievajú k zlepšeniu práce iných orgánov. Je potrebné mať na pamäti, že pravidelná konzumácia zeleniny má pozitívny vplyv na zdravie a posilňuje imunitný systém.

Pre ľudí, ktorí sú náchylní k nadváhe, by sa tieto nízkokalorické potraviny mali stať neoddeliteľnou súčasťou dennej stravy.

Výhody paradajok

Okrem priaznivých vlastností zeleniny majú výbornú chuť a príjemnú vôňu. Sú dokonale kombinované s inými výrobkami pri príprave rôznych jedál.

Jedným z najviac chutné a zdravé zeleniny sú paradajky. Obsahujú antioxidanty, z ktorých jeden, lykopén, je mnohonásobne väčší ako vitamín E v prospešných vlastnostiach.

Používa sa ako účinný prostriedok prevencie rakoviny. Vzhľadom k tomu, paradajky sú červená zelenina, majú pozitívny vplyv na zloženie krvi, nasýtenie s užitočnými látkami.

Okrem toho, paradajky pomáhajú zabrániť tvorbe krvných zrazenín v cievach.

Ak chcete zachrániť paradajky na zimu, hostesky uchýliť k všetkým druhom trikov a receptov: konzervy, sušené, a niektorí vedia, ako zmraziť paradajky v mrazničke.

Súčasne sa v paradajkách skladuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Je veľmi výhodné používať mrazené paradajky na prípravu rôznych jedál v chladnom období.

Recepty na takéto prípravy na zimu sa medzi sebou líšia.

Ktoré paradajky sú vhodnejšie?

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať čerstvé paradajky v mrazničke. Ak chcete začať, vybrať správne ovocie. Vhodné elastické, ale nie príliš tvrdé prípady.

Pred zmrazením paradajok v mrazničke ich starostlivo skontrolujte, či na nich nie sú diery zo škodcov. Takáto zelenina je tiež povolená na zber, ale bude potrebné ju dlhšie spracovať.

Na uskladnenie v mrazničke môžete použiť akékoľvek odrody paradajok, ale najvhodnejšie je rómske paradajky. Neexistuje prebytočné množstvo vody.

Vďaka tomu sa paradajky tejto odrody používajú na prípravu hrubých omáčok bez dlhého varenia.

Veľké vzorky s hustou mäsitou dužinou by mali byť narezané na plátky. Pred zmrazením paradajok v mrazničke je potrebné ich položiť na doštičku a po zakrytí lepiacou fóliou vložiť do komory.

Soľ a korenie sú nepovinné. O niečo neskôr, musíte naliať mrazené paradajky do plastového vrecka, hermeticky baliť a poslať späť do mrazničky.

Takto získaná zelenina sa používa pri pečení pizze, pridáva sa do polievok a mäsových jedál.

Je veľmi výhodné používať mrazené šúpané paradajky v zime. Na ich prípravu uvarte vodu a potom ju na jednu minútu spustite.

Horúca voda zmäkčuje pokožku, pomáha ju ľahko odstrániť. Potom musíte stlačiť tekutinu a semená do cedníka, naliať šťavu do fľaše.

Ak je to žiaduce, môže sa tiež zmraziť a potom použiť na výrobu omáčok.

Zmraziť malé odrody

Menšie odrody paradajok sú zasielané na skladovanie v mrazničke úplne. Najskôr dôkladne opláchnite ovocie, osušte.

Uvedenie paradajok na doštičku, vložte ich do chladničky, aby tam boli zamrznuté. Po určitom čase sa do balenia nalejú studené paradajky.

Skladujú sa na hornej polici mrazničky s inou zeleninou tak, aby rajčiaky neboli rozdrvené. Pred použitím nechajte ovocie 20 minút vychladnúť na izbovú teplotu.

Peel z paradajok po tomto čase bude ľahké odstrániť. Ak to chcete urobiť, jednoducho ho vypáčte ostrým nožom na základni plodu.

Ako zmraziť nakrájané paradajky

Existuje ďalší veľmi dobrý recept. Pred zmrazením paradajok v mrazničke sa musia umyť, vysušiť a posúvať v mlynčeku na mäso. V jeho neprítomnosti, môže byť ovocie rozdrvené s mixérom alebo trieť na jemnom strúhadle. Z korenia je povolené používať iba korenené bylinky.

Nádherná zeleninová zmes sa získava pridaním bulharského korenia do paradajok. Nakrájanú zeleninu rozotrite v silikónových formách a zmrazte.

Po niekoľkých hodinách sa musia paradajky vybrať z foriem a dať do špeciálnych obalov na zmrazenie.

Potom je všetko odoslané do mrazničky na uskladnenie.

Mrazená paradajková omáčka recept

Rozdrvte paradajky ich utretím kovovým sitom. Potom ich dajte variť päť minút. Jednu minútu pred koncom času pridajte rozdrvené papriky a cibuľu. Hotová omáčka sa ochladí, naleje do plastovej nádoby a odošle na uskladnenie v mrazničke.

Mrazené paradajky sa používajú pri príprave rôznych jedál: paradajkové pyré, omáčka, omáčka, kečup a dokonca polievka. Skladovanie paradajok v mrazničke pomôže zabezpečiť, že vy a vaši blízki máte prístup k prírodným vitamínom počas chladného obdobia.

Pred použitím by mala byť zmrazená zelenina opláchnutá v studenej vode.

Celé ovocie môže byť plnené rôznymi náplňami: mletým mäsom, ryžou, syrom, inou zeleninou - ako aj pri príprave vašich obľúbených jedál.

V zime, keď je málo prírodných vitamínov, mrazená zelenina sa zdajú byť chutnejšie a voňavé.

Ako zmraziť čerstvé paradajky na zimu - všetky spôsoby, ako zmraziť paradajka

Paradajky sú žiadané po celý rok.

Niet pochýb o tom, že v lete sú oveľa chutnejšie a voňavejšie ako tie pestované v skleníkoch a predávané v zime.

No, cena paradajok v lete občas nižšia. S cieľom vychutnať si skutočnú letnú chuť paradajok v zime, môžu byť zmrazené.

zloženie: paradajky
Čas záložky: Leto, jeseň

Aby sa paradajky mohli zmraziť, musia sa umyť v studenej vode a osušiť papierovou utierkou. Zmrazenie mokrých paradajok spôsobí, že sa budú držať spolu a deformovať, čo je nežiaduce.

Frosting Čerstvé celé paradajky

Je to najjednoduchší spôsob zmrazenia. Hlavnou vecou je, aby sa správna voľba ovocia. Pre tento spôsob zmrazovania potrebujete len husté zrelé paradajky s hustou kožou. Stupne "Cream" a "Cherry" - perfektné.

Pripravené paradajky rozprestierame v obaloch na zmrazenie, čo možno najviac vzduchu odstránime a odošleme do mrazničky. Starostlivo sušené ovocie - kľúč k úspechu!

Celé paradajky môžu byť tiež zmrazené bez šupky. K tomu, v blízkosti kmeňa urobiť kríž-tvarovaný plytký rez a ponoriť paradajka vo vriacej vode po dobu 30 sekúnd. Po tejto manipulácii sa koža odstráni jedným pohybom.

Lúpané ovocie sa rozprestiera na doštičke, ktorá je pokrytá lepiacou fóliou, pokrytá celofánom na vrchole a poslaná na jeden deň do mrazničky na predzmrazenie. Po 24 hodinách sa paradajky zmrazia a dajú sa vložiť do balíčkov.

A balíčky zasielajte do mrazničky.

Mrazené týmto spôsobom, paradajky sa používajú na varenie polievky, šaláty, hlavné jedlá, rovnako ako na plnku.

Paradajky kruhy zamrznuté na zimu

Tu by sa malo uprednostniť aj mäsité ovocie s hustou pokožkou. Pripravené paradajky sa nakrájajú na plátky s hrúbkou 8 až 10 milimetrov. Príliš tenké plátky paradajok, rozptýlené pri rozmrazovaní. Potom sa paradajky rozložia vo vrstvách v miske na zmrazenie.

Každá vrstva je posunutá lepiacou fóliou alebo vreckom z celofánu. Ak nemáte v mrazničke špeciálnu mrazničku na zmrazovanie malých potravín, potom bude fungovať doska alebo plochý tanier.

Po asi 6 hodinách, paradajky uchopiť a môže byť naliaty do mrazničky vaku.

Paradajky, mrazené v kruhoch, ideálne na výrobu pizze, horúceho šalátu alebo sendvičov.

Výhody mrazenia paradajok

Paradajky dobre odolávajú nízkym teplotám, zatiaľ čo ich mäso a koža sa nedeformujú a plody majú stále atraktívny vzhľad. Rozmrazenú zeleninu možno použiť na prípravu rôznych jedál: pridajte do šalátov, pizze, polievok a zeleninových dusených mäsa. Ich chuť sa nelíši od čerstvého ovocia a užitočné vlastnosti sa nestratia. Medzi výhody zmrazenia patria:

  1. Lacný režim. V zimnej sezóne sú ceny zeleniny príliš vysoké, zatiaľ čo z mrazničky môžete získať pár domácich paradajok a niektoré z nich vyrobiť.
  2. Prírodné zloženie paradajok. Keďže zber sa vykonáva z paradajok pestovaných v ich vlastnom vidieckom dome alebo záhrade, o kvalite sa nepochybuje.
  3. Pohodlie používania. Keď sú racionálne zmrazené plody vhodne oddelené, môžete si vziať určité množstvo, nemusíte celý odmraziť úplne.

Čo je lepšie: zmraziť alebo kúpiť čerstvé v offseason

S rozvojom obchodu začali ženy v domácnosti venovať menej pozornosti domácim výrobkom. Naozaj, prečo zmraziť paradajky, ak sa čerstvé ovocie predávajú v supermarkete po celý rok. Sú však chutné a zdravé, ako sa zdá na prvý pohľad? V tabuľke sú uvedené porovnávacie charakteristiky domácej mrazenej zeleniny a čerstvého dovážaného ovocia zo supermarketu.

Tabuľka - Porovnávacie charakteristiky mrazenej a čerstvej zeleniny

8 pravidiel chutnej a zdravej prípravy

Do určitej miery existovala dôvera, že zmrazenie nemá vplyv na chemické zloženie výrobkov. Vďaka základnému výskumu sa však ukázalo, že takýto vplyv vedie k štrukturálnym zmenám. Iba šokové mrazenie, ktoré sa používa v priemyselných podnikoch, vám umožňuje udržať maximum užitočných látok a štruktúru výrobku, v blízkosti originálu.

Bohužiaľ, väčšina domácich chladničiek, s výnimkou najmodernejších modelov, nemôže poskytnúť vysoko kvalitné mrazenie. Chladenie je veľmi pomalé, čo vedie k tvorbe veľkých ľadových kryštálov medzi vláknami. To vedie k tomu, že pri rozmrazovaní zeleniny strácajú svoj tvar a väčšina užitočných látok ide spolu s vodou. Napriek tomu, táto verzia domácej nestráca popularitu.Ak chcete zachovať chuť a minimalizovať straty vitamínov, zohľadnite osem odporúčaní, ako zmraziť paradajky na zimu.

  1. Zber čerstvých plodín. V ideálnom prípade by nemalo uplynúť viac ako šesť hodín od okamihu, keď sa paradajky zbierajú v záhrade, ktorá sa má položiť do mrazničky.
  2. Vyberte si vysoko kvalitné paradajky. Pre polotovary vhodné ovocie bez škvŕn, plesní, hniloby a mechanického poškodenia.
  3. Dôkladne umyte zeleninu. Paradajky je potrebné opláchnuť trikrát pod tečúcou vodou, aby nezostali žiadne častice zeme. Odstráňte páčku.
  4. Rozhodnite sa o hlasitosti. Tam by malo byť presne toľko paradajok v jednom kontajneri alebo vrecku, ako môžete použiť naraz. Okrem toho bude malá dávka rýchlejšie zmrazovať.
  5. Obmedzte prístup vzduchu. Ak zmrazíte ovocie v nádobe, musí byť na kryte zatvorené. Vzduch by sa mal z vakov čo najviac odstrániť a zabezpečiť tesnosť.
  6. Neohýbajte. Zmrazenie, paradajky mierne zvýšiť objem. Môžu zdvihnúť veko a umožniť prístup do vzduchu.
  7. Označte nádobu. Mrazené výrobky sú pokryté bielou polevou a nie vždy je možné určiť, čo presne je v nádobe. Preto na každom kontajneri musíte nalepiť nálepky s názvom obrobku a dátumom výroby.
  8. Neuchovávajte v mrazničke. Ak je výrobok rozmrazený, je potrebné ho ihneď spotrebovať. Opakované zmrazovanie robí zeleninu zbytočnou a absolútne nie chutnou.

Ako zmraziť paradajky na zimu: 5 spôsobov

Vzhľadom k tomu, že paradajky sa používajú v rôznych pokrmoch, nie je prekvapujúce, že ženy v domácnosti prišli s mnohými možnosťami mrazenia paradajok na zimu v mrazničke. Analyzujte svoje obvyklé menu a vyberte si vhodné možnosti pre seba.

Vlastnosti. Zmrazenie celých paradajok je všestranná možnosť. Produkt môže byť narezaný na plátky, kruhy, jemne nasekané, plnené alebo spracované na šťavu. Pri zbere je lepšie vybrať malé ovocie s minimálnym počtom semien. Optimálne odrody - "Cherry" a "Cream".

  1. Umyte paradajky a odstráňte stonky.
  2. Sušené paradajky sušte tak, aby sa počas zmrazovania nelepili.
  3. Ovocie umiestnite do vrecka alebo nádoby.
  4. Pošlite zásoby do mrazničky.

Bez šupky

Vlastnosti. Keď sa zmrazí, zmení sa štruktúra vlákniny zeleniny. Dužina sa stáva krehkejšou a kôra zostáva tvrdá. Taký nesúhlas nebude nikoho potešiť. Aby ste sa v budúcnosti zbavili zbytočných problémov, odstráňte kôru z ovocia pred zmrazením. Lepšie je použiť miniatúrne cherry paradajky.

  1. Umyte ovocie a odstráňte stonku.
  2. Urobte malý kríž na šupke.
  3. Po dobu pol minúty, ovocie vlejte do vriacej vody, potom ho okamžite nalejte studenou vodou.
  4. Odstráňte kožu.
  5. Nasaďte plastový sáčok na doštičku alebo ju prelepte lepiacou fóliou.
  6. Pripravené ovocie položte na povrch, prikryte ich filmom alebo balením a jeden deň ich pošlite do mrazničky.
  7. Preneste rajčiaky do nádob alebo tašiek a pošlite ich späť do mrazničky.

kruhy

Vlastnosti. Plátky paradajok sú ideálne na pizzu. V správny čas odoberte sochory z mrazničky a umiestnite ich na cesto. Je dôležité, aby sa paradajky nemuseli rozmrazovať, čo výrazne šetrí čas.

  1. Umyte paradajky a nakrájajte ich na kruhy s hrúbkou 1-1,5 cm, podľa hodnotenia, ak sú dosky tenké, budú pri rozmrazení kulhat.
  2. Zabalte doštičku s fóliou, položte obrobok do jednej vrstvy, prikryte celofánom a odošlite do mrazničky na päť až šesť hodín.
  3. Dajte paradajky do nádoby alebo vrecka a pošlite ich späť do mrazničky.

Vlastnosti. Pre milovníkov zeleninových gulášov je vhodné paradajky zmraziť v malých kúskoch. Jednoducho odstráňte polotovar z mrazničky a odošlite ho do vareného pokrmu. Je dôležité používať šťavnaté a mäsité paradajky.

  1. Nakrájajte každé paradajky na štyri kúsky a odstráňte semená.
  2. Buničinu nakrájajte na kocky.
  3. Na doske, pokryté fóliou, položte obrobok do jednej vrstvy. Vrchný kryt obalu produktu a poslať do mrazničky na tri až štyri hodiny.
  4. Zeleninu dajte do vrecka alebo nádoby a znovu ich zmrazte.
  5. Ak nie je dôležité, aby sa kocky drobili, pridajte paradajky do vrecka ihneď po rozrezaní a zmrazení.

Paradajkové pilulky

Vlastnosti. Ak máte radi paradajkovú príchuť v jedlách, správnym rozhodnutím by bolo zmraziť rolované paradajky. Formát zeleninového ľadu je veľmi vhodný pre polievku, boršč a omáčky. Vezmite pár „piluliek“ z mrazničky a pridajte ich do misky. A je to tiež dobrý spôsob, ako využiť prezreté a pokrčené paradajky.

  1. Umyte paradajky, odstráňte sepals, nakrájané poškodené fragmenty.
  2. Preskočiť zeleninu cez mlynček na mäso. Ak máte radi hladkú šťavu bez šupky a semien, utrite kašu cez sito.
  3. Rozdeľte obrobok na malé časti. Šťava môže byť naliata do ľadových koláčov alebo košíčkov, do odrezaných dna plastových fliaš a dokonca aj do detskej pasochky.
  4. Pochôdzku poslať na jeden deň do mrazničky.
  5. Odstráňte paradajky "pilulky" z formulárov. Ak ľad je zle zaostáva za stenami, ponorte formu vo vriacej vode na niekoľko sekúnd.
  6. Preložte polotovary do nádoby alebo vrecka a pošlite ich späť do mrazničky.

Plnené ovocie

Aktívni a zaneprázdnení ľudia nemajú vždy dostatok času na varenie. Príďte na záchranné polotovary. Ale prečo nakupovať v obchode výrobky pochybnej kvality, ak môžete urobiť chutné kúsky sami? Trvať niekoľko hodín pripraviť mrazené paradajky na zimu s lahodným mletým mäsom.

Ako to urobiť

Pre plnené pohodlie potravín, vyberte stredne veľké, husté, mäsité paradajky. Šupka musí byť hustá, aby plody po rozmrazení nestratili tvar. Proces výroby polotovarov pozostáva z troch stupňov.

  1. Príprava. Umyte paradajky, odstráňte stonku, odrežte "viečko" a odstráňte časť dužiny semenami.
  2. Plnenie a mrazenie. Vyplňte polotovary mletým mäsom, položte ich do jednej vrstvy na doštičku pokrytú fóliou. Produkt zakryte balením a na jeden deň ho odošlite do mrazničky.
  3. Balenie a skladovanie. Pochôdzku vložte do vriec alebo nádob a pošlite ju späť do mrazničky maximálne štyri mesiace.

Ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke a čo s nimi robiť

Aktívne obdobie konzumácie paradajok padá na konci leta a začiatkom jesene: v tomto čase sú najchutnejšie, voňavé a obsahujú najmenej dusičnanov. Samozrejme, v zime si môžete kúpiť paradajky v supermarkete, ale cena pre nich je veľmi vysoká, a chuť a vôňa vôbec nezodpovedajú ideálu. Preto skúsení ženy v domácnosti hľadajú spôsoby, ako tento problém vyriešiť a čoraz častejšie sa uchyľujú k metóde mrazenia zeleniny. Dnes sa pozrieme na to, ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke čerstvé a potom, čo z nich možno pripraviť.

Výhody metódy

V zmrazovaní paradajok je veľa pozitívnych momentov:

  • šetrenie peňazí v zime,
  • zberu rôznymi spôsobmi, čo umožňuje ich použitie v rôznych pokrmoch,
  • maximálnu ochranu živín
  • vôňa a chuť charakteristická pre čerstvé ovocie sa nestratí,
  • jednoduchosť používania polotovarov, za predpokladu správneho balenia,
  • jednoduchosť a minimálne časové a pracovné náklady pri príprave na zmrazenie.

Výber vhodných plodov

Záruka kvality polotovarov je tou pravou voľbou produktu pre mrazenie.

Pri výbere ovocia musíte venovať pozornosť tomu, že boli mäsité, ale nie veľmi šťavnaté. Prednosť je lepšie dať stredne zrelé paradajky, ale nie príliš prezreté, takže nebudú tak husté, ako je potrebné. „Krém“ druhu „nováčik“ sa považuje za ideálne ovocie na zmrazenie.

Jeho príprava sa môže uskutočniť až do začiatku novembra. To harmonicky kombinuje všetky vlastnosti, ktoré sú ideálne pre zmrazenie: chuť, hustota, mäsité. Vzhľadom k tomu, že tvar tejto odrody je podlhovastý, je veľmi jednoduchý a pohodlný na strihanie.

Kuchynské náradie

Ak chcete, aby zber ovocia v rôznych formách, musíte zásobiť niektoré kuchynské potrebypomôžu procesu a zjednodušia úlohu prípravy výrobku na zmrazenie:

  • nôž, ktorý má zárezy na čepeli. Je to s pomocou takého noža, že môžete v ideálnom prípade nasekať paradajky, pričom ich nedržíte, čo vám umožní udržať všetky šťavy vo vnútri plátkov,
  • plastový podnos na umiestnenie polotovarov na mrazenie v mrazničke,
  • kontajner na skladovanie paradajok, napríklad plastový kontajner alebo plastové vrecká, t
  • papierové uteráky na sušenie paradajok po umytí,
  • mraznička na zmrazenie,
  • kuchynská doska na rezanie paradajok
  • hlboké misky na medziskladovanie výrobkov pripravených na zmrazenie.

Celé ovocie

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob zmrazenia je zber celej zeleniny, ale zvážte, či je možné zmraziť celé paradajky v mrazničke. Tak ako každá iná zelenina, aj celé paradajky môžu byť zmrazené: po rozmrazení nebudú horšie ako čerstvé.

Aby sa týmto spôsobom mohol zberať ovocie na zimu, odporúča sa to postupujte podľa pokynov:

  1. Malé alebo stredne veľké paradajky, predtým umyté a sušené, by sa mali položiť na tácku. Dôležité nuansy mrazenia týmto spôsobom je, že paradajky by mali byť rozložené v jednej vrstve.
  2. Potom sa podnos odošle do mrazničky, aby sa ovocie zmrazilo.
  3. Potom, čo sú paradajky dobre zmrazené, je potrebné ich rozložiť do nádob alebo obalov, je žiaduce vytvoriť pre ne určitý druh vákua, odstrániť všetok vzduch. Samozrejme, nebude to možné urobiť s kontajnerom, ale môžete experimentovať s plastovým vreckom.
  4. Pošlite prijaté prázdne miesta do mrazničky.
Tam je tiež spôsob, ako zmraziť paradajky, ktoré boli predtým olúpané.

Aby sa takto vytvorili prázdne miesta, postupujte podľa pokynov:

  • zozbierané paradajky by sa mali dobre umyť a na vrchole ovocia urobiť krížik,

  • po vriacej vode, musíte dať paradajky do vriacej vody tak, aby tekutina úplne pokrýva ovocie,
  • vo vriacej vode sa paradajky ponechajú asi minútu, potom sa rýchlo prenesú do ľadovo studenej vody a udržiavajú sa asi 10 sekúnd,
  • potom by ste mali rýchlo odstrániť paradajky z vody a odstrániť kožu, ktorú by ste mali jemne vypáčiť nožom,
  • lúpané paradajky by mali byť rozložené v jednej vrstve na tácku, ktorá bola predtým zakrytá lepiacou fóliou, a odoslaná do mrazničky na zmrazenie,
  • Je dôležité zabezpečiť, aby sa paradajky navzájom nedotýkali, pretože sa môžu držať pohromade a nemôžete s tým nič robiť,
  • po úplnom zmrazení musí byť polotovar umiestnený v nádobe alebo balení, tesne uzavretý a odoslaný do mrazničky na uskladnenie.

Paradajkový pyré

Táto metóda je jediná, pri ktorej sa môžu použiť všetky rajčiaky, najlepšie aj tak, aby boli dostatočne šťavnaté. Povolené je aj použitie prezretého ovocia.

Uvažuje krok za krokom návod na výrobu kaše paradajok na zmrazenie:

  1. Paradajky by mali byť dobre umyté, ošúpané a nakrájané na kúsky, aby sa uľahčilo rolovanie cez mlynček na mäso alebo sekanie pomocou mixéra.
  2. Výsledná zemiaková kaša z paradajok by mala byť naliata do plastových nádob, pevne uzavretá a odoslaná do mrazničky.
  3. Je potrebné mať na pamäti, že tekutina sa môže v procese zmrazovania rozšíriť, takže by ste nemali pridávať zemiakovú kašu na okraj nádoby.
Je tu tiež zaujímavý spôsob výroby zemiakovej kaše ľadu, Aby ste to urobili, nalejte paradajkové pyré do foriem, počkajte, kým sa úplne nezmrazí, potom kocky preneste do vrecka alebo nádoby a odošlite do mrazničky na uskladnenie.

V tejto forme môžu byť zemiakové kaše vhodne použité jednoduchým odstránením požadovaného počtu kociek z obalu.

Ako rozmraziť

Paradajky, ktoré boli úplne zmrazené, by mali byť odstránené z mrazničky a udržiavané pri izbovej teplote približne 20 minút. Počas tejto doby sa paradajky neroztopia, ale stávajú sa mäkšími, čo im umožňuje ich použitie na rezanie rôznymi spôsobmi. Ak máte v pláne použiť celé paradajky na šalát, potom sa neodporúča rozmraziť: v tomto prípade musíte nakrájať paradajky na tenké plátky a pridať ich do inej zeleniny pred podávaním misky na stôl.

Ak máte mrazené paradajky v kruhoch, potom ich rozmrazovanie neodporúčame, pretože po rozmrazení sú deformované a strácajú svoj atraktívny vzhľad.

Je to tiež stojí za to s paradajkami nakrájané na kocky. Pridávajú sa výlučne počas varenia, bez rozmrazovania.

Aj pyré z paradajok nemožno rozmraziť a počas varenia pridávať mrazený výrobok. Existujú prípady, keď sa vyžaduje, aby sa pyré rozmrazili, napríklad pri varení omáčok, v takom prípade sa môže umiestniť do chladničky alebo dať na stôl, aby sa rozmrazila pri izbovej teplote.

Čo môžete variť

Mrazené paradajky sa často používajú na rôzne jedlá, takže zvážte, čo s nimi robiť a aké kulinárske majstrovské diela je možné pripraviť.

Zmrazené prázdne miesta budú užitočné polievky, dusené mäso, soté, pizza, omáčky, pečené jedlá, Všeobecne platí, že mrazené paradajky môžete používať rovnakým spôsobom ako v prípade čerstvých paradajok - všetko je obmedzené len vašou predstavivosťou a množstvom mrazeného produktu.

Tak, to je docela jednoduché zmraziť paradajky v mrazničke, hlavná vec je vziať do úvahy niektoré nuansy pri výbere výrobku a riadiť sa odporúčaniami opísanými v tomto článku s cieľom zjednodušiť proces prípravy a zmrazenie paradajok čo najviac.

Je možné zmraziť paradajky na zimu

S príchodom zlepšených mraziacich zariadení sa zvýšila schopnosť zmraziť všetky druhy rastlinných produktov. Predpokladá sa, že ovocie, ktoré obsahuje vysoké percento tekutiny, nepodlieha zmrazeniu. To nie je pravda.

Ako sa ukázalo, v procese zmrazovania paradajok sú dôležité drobnosti, ktoré sa zoznámili s ktorými môžete zachrániť paradajky metódou hlbokého zmrazenia. V tejto metóde je množstvo dávok. Po prvé, plody nestratia svoje stopové prvky, prospešné látky.

Mrazené paradajky v plnej výške si zachovávajú chuť a vôňu, ktorá je typická pre zeleninu. Lahodné kruhy alebo plátky extrahované z mrazničky môžu ozdobiť akékoľvek kulinárske majstrovské dielo a v šaláte z čerstvej zeleniny nie je žiadny rozdiel.

Vlastnosti mrazenia

Začnite proces zmrazovania, mali by ste starostlivo preskúmať všetky vlastnosti zeleniny. Na zmrazovanie sú vhodné len elastické, ale nie tvrdé plody. Predbežná prehliadka odhalí, že je nevhodné na zmrazenie poškodených alebo rozdrvených plodov.

V zmrazenom stave sa skladujú všetky druhy paradajok, ale najvhodnejšie odrody s najnižším percentuálnym podielom kvapaliny v buničine. Takéto ovocie po rozmrazení prakticky nemajú rozdiely s čerstvými paradajkami a tak, aby mrazená zelenina nesklame, hostesky dodržiavajú hlavné pravidlá:

  • vyberať mäsité, nízkohodnotné odrody paradajok s plodmi určitej zrelosti,
  • zmraziť iba vopred umytú sušenú zeleninu,
  • rezané paradajky so špeciálnym nožom so zárezmi na čepeli,
  • mráz ovocie v etapách.

Výber a príprava vhodných plodov

Čerstvá zelenina sa triedi podľa zrelosti. Okamžite odmietnite zelené nezrelé paradajky, ktoré po rozmrazení dávajú horkosť a nie sú vhodné na jedlo. Zmraziť takú plodinu nedáva zmysel. Ovocie so zárezmi, poškodením, prasklinami tiež nie je vhodné.

Všetky druhy paradajok sú vhodné na zmrazenie, hlavnou podmienkou je nevyhnutná fáza zrelosti. Odroda sa vyberá v závislosti od receptu a zvolenej metódy zmrazovania. Ak je v mrazničke dostatok miesta, môžete celú zeleninu zmraziť.

Ideálnou možnosťou sú malé cherry paradajky: silné, chutné, sladké, so správnym množstvom buničiny.

Krájané bez kože

Paradajky bez kože sú mrazené. Pre mrazenie vyberte veľmi mäsité odrody ovocia so strednou veľkosťou. Pre rovnomerné opláchnutie pokožky sa paradajky umiestnia vo vriacej vode na zlomok sekundy, vyberú sa a rýchlo sa rýchlo odstránia z kmeňa.

S ostrým špeciálnym nožom sa strihajú široké plátky, ktoré sa ukladajú na plastovú dosku a posielajú na mrazenie. Keď je dokončená predbežná fáza zmrazovania, výlisky sa vyberú, rýchlo sa rozprestrú na jednu fóliu a zabalia. Vo fotoaparáte sa nachádzala jedna porcia.

Mrazené plnené paradajky

Fanúšikovia plnených paradajok by si radi vychutnali svoje obľúbené jedlo po celý rok, ale je známe, že to nie je vždy možné. Veľká obľuba mraziacej zeleniny umožňuje použitie paradajok s náplňou, dokonca aj v zime.

Pre polotovary vybrali najsilnejšie husté ovocie. Zo strany stonky odrezanej z malej časti sa dužina odstráni. Paradajky rozložené na širokej doske, poslané na zmrazenie. Ďalej rozdelíme na porcie, rozdelíme do pripravených plastových krabíc alebo vreciek, uložíme do skladu.

V mrazničke na korenie

Výroba paradajok s korením, musíte pracovať trochu. Proces trvá nejaký čas, ale výsledkom sú také úžasné zeleninové pilulky, chuť sa nelíši od čerstvých paradajok. Voňavé vitamíny kruglyashi môžu doplniť vynikajúcu chuť viac ako jedného kulinárskeho jedla.

Spôsoby, ako zmraziť paradajky

V zásade môže byť na zmrazenie vhodný akýkoľvek druh paradajok. Je len dôležité, aby boli už zrelé, pretože nezrelé hnedé plody môžu so sebou priniesť horkosť.

Silné a husté paradajky môžu byť zmrazené:

  • ako celok (s kožou alebo bez kože), t
  • nakrájame na plátky,
  • plátky alebo nakrájané na plátky,
  • s pridaním rôznych druhov zeleniny - papriky, cukety, baklažánu, t
  • v rôznych kontajneroch - sáčky, šálky, nádoby, silikónové formy.

Ako zmraziť celé paradajky

Vo všeobecnosti sa zmrazujú iba paradajky s hustým mäsom malých a stredných rozmerov. Ideálne na tieto účely sa hodia rôzne krémy.

To je najjednoduchší recept na mrazenie paradajok na zimu, najmä ak ich neodlúpnete. Stačí opláchnuť ovocie a dobre ich osušiť. Potom sa dávkujú v malých množstvách do vreciek. Vhodné pre tieto účely balíčky so zipsom. Ale obyčajné raňajky tašky tiež fit. Z nich sa vzduch uvoľňuje v maximálnom rozsahu a sú zviazané alebo zapnuté a potom umiestnené do mrazničky.

Podobne môžete zmraziť polovice paradajok na plnku.

  1. Celé paradajky sa nakrájajú na polovicu, z nich sa vyberie dužina, mierne sa suší a čaká sa na odkvapkávanie šťavy.
  2. Položte polovice na panvicu alebo podnos a niekoľko hodín vložte do mrazničky.
  3. Mrazené polovice sa posúvajú v balíkoch, zviazaných a položených už na dlhodobé skladovanie.

Ako zmraziť paradajky, skrútené cez mlynček na mäso

Tento recept na zmrazenie paradajok pomôže recyklovať ovocie, s ktorým nie je žiadny čas, aby sa pokazili, a je škoda vyhodiť.

  1. Pripravené paradajky sú skrútené cez mlynček na mäso.
  2. K získanému paradajkovému pyré môžete pridať aj drvené bulharské korenie a rôzne zelené - kôpor, petržlen, koriandr, bazalku. Tento prípravok nevyžaduje žiadne dodatočné tepelné spracovanie.
  3. Ďalej je potrebné iba pripraviť (umyť a vysušiť) vhodné nádoby. Najlepšie je, ak majú malú veľkosť, takže obsah jednej nádoby môže byť neskôr rozmrazený a okamžite použitý.
  4. Rozdrvené paradajkové pyré rozložené v nádobách, ponechávajúce vrchol asi centimeter voľného miesta. V procese zmrazovania môže hmotnosť paradajok mierne vzrásť.
  5. Uzatvorte nádoby tesne uzavreté a umiestnite ich do mrazničky na uskladnenie.

Rovnakým spôsobom môžete urobiť čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu, naliať ju do plastových fliaš bez toho, aby ste ju naliali na vrchol, a potom zmraziť.

Ako zmraziť paradajky na boršč

Ak nemáte dostatok vhodných nádob s vekom na zmrazovanie a skladovanie strúhaných paradajok, môžete použiť nasledujúci recept, ktorý ukáže, aké jednoduché a krásne je zmraziť paradajky na zimu.

  1. Šťouchané paradajky, s prísadami alebo bez prísad, sú úhľadne rozdelené na silikónové ľadové plechovky, ktoré sú teraz rôznych tvarov a veľkostí: vo forme kociek, vo forme srdca a vo forme kvetov.
  2. Formy sa nasadzujú na 5-6 hodín v mrazničke.
  3. Potom z mrazených paradajok vyberte mrazené tvarované výrobky a usporiadajte ich do obalov.
  4. Obaly bez vzduchu, zviazané a umiestnené v mrazničke už v sklade.
  5. Ak chcete pripraviť boršč alebo iné prvé jedlá, stačí odstrániť požadovaný počet kociek alebo figúr z balenia a použiť ich na kulinárske účely bez rozmrazovania.

Frosting paradajky na zimné kúsky

Podobne zmraziť paradajky, plátky v rôznych veľkostiach. Ak sa paradajky pri nakrájaní ukázali byť príliš šťavnaté, potom je lepšie nechať ich ležať pred položením na mráz tak, aby bolo množstvo šťavy navyše. Je dokonca možné ich zmraziť v oddelených malých nádobách, ako sú koláčové palacinky a podobne.

Ako zmraziť cherry paradajky

Je veľmi užitočné zmraziť cherry paradajky na zimu. Udržiavajú svoj tvar a chuť najlepším spôsobom, a vzhľadom k ich malej veľkosti nezaberajú toľko miesta v chladničke.

Tento proces sa v zásade nelíši od mrazenia celých paradajok. Často len dodatočne odstránia kožu - v tomto prípade je ich použitie univerzálnejšie. Tento postup je podrobne opísaný v nasledujúcej kapitole.

Ako môžete zmraziť paradajky na zimu bez šupky

Odstránenie kože z paradajok nie je tak náročná úloha, ako sa môže zdať. Aby sa samotná šupka začala oddeľovať od ovocia a zostala len malá pomoc, je potrebné najprv vystaviť paradajky na 20-30 sekúnd vysokým teplotám. To možno vykonať buď umiestnením ovocia do vriacej vody, alebo vložením do mikrovlnnej rúry, alebo ich ohrievaním nad plameňom horáka na vidličku.

Odporúča sa ihneď po tomto postupe chladiť paradajky v ľadovej vode.

Po tom, odstránenie kože z paradajok už nie je ťažké.

Lúpané ovocie sa umiestni na ploché misky, pokryté fóliou a tiež pokryté filmom na vrchu. Umiestnené v mrazničke na zmrazenie, potom rozložené v malých vrecúškach. Ak je to možné, hermeticky uzatvorené obaly a uskladniť v mrazničke.

Zmrazenie zelených paradajok

Ak je všetko neočakávane dobré a ľahko získané zmrazením zrelých paradajok v mrazničke, potom je každá hostiteľka v pokušení pripojiť rovnakým spôsobom hnedé nezrelé a dokonca zelené paradajky. Vskutku, v skorej jesennej sezóne, pred mrazmi, často zostávajú na záhrade oveľa viac. Ale nerobte to. Je lepšie nájsť iné použitie pre zelené paradajky - nakladaná alebo varená marmeláda.

V rozmrazených zelených paradajkách je výrazná horká chuť, s ktorou je ťažké niečo urobiť. Okrem kaše po rozmrazení je od nich ťažké očakávať niečo iné.

záver

Ak ste nevedeli, ako zmraziť paradajky na zimu, potom by ste sa mali určite pokúsiť uviesť do praxe jednu z opísaných metód. Koniec koncov, v zime, voňavý duch čerstvých paradajok bude určite apelovať na vás a vašich blízkych.

Napriek tomu, že konzervovanie paradajok takýmto nezvyčajným spôsobom nie je medzi ženami v domácnosti obzvlášť bežné, spätnú väzbu na mrazené paradajky možno nájsť prevažne pozitívne.

Výhody zamrznutia

Efektívne, pohodlné a sooooo rýchlo. Keď potrebujete stratiť 3-4 libier týždenne. Prečítajte si viac tu.

Paradajky obsahujú veľa prospešných vitamínov a mikroelementov, ktoré sú pre telo tak dôležité v zime. Pravidelná konzumácia paradajok sa môže zbaviť väčšiny chorôb kardiovaskulárneho systému.

Samozrejme, v zime si môžete kúpiť paradajky z iných krajín alebo pestovať v skleníkoch. Ale ovocie zberané v lete, oveľa chutnejšie. To platí pre konzervy aj mrazené paradajky, V mrazničke si paradajky pestované na poli pod slnkom zachovávajú svoju chuť a vôňu.

Emaciated Stepanenko: Vážil som 108 a teraz 65 rokov. V noci vypila teplo. Prečítajte si viac tu.

Zmrazenie paradajok možno nazvať jedným z najjednoduchších postupov zberu zeleniny na zimu, pretože nie je potrebné nič okrem samotného ovocia a minimálneho času.

Mrazené paradajky sa používajú na prípravu rôznych jedál, pretože sú úplne pripravené na jedenie.

Pozrite si video! Ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke

Dokázal som sa zbaviť ARTHROSIS A OSTEOCHONDROSIS NA MESIAC! Operácie nie sú potrebné. Prečítajte si viac tu.

Aké paradajky sú vhodné na zmrazenie

Nie všetky paradajky môžu byť zmrazené. Zelené ovocie nie je vhodné na takúto prípravu, pretože z nich nie je možné variť chutné jedlo. Neberte si ani zrelé alebo zhnité paradajky, po rozmrazení sa zmenia na neporiadok s nepríjemnou chuťou.

Pred postupom sa musia rajčiaky triediť a triediť podľa zrelosti.

Ak chcete zmraziť paradajkové pyré, môžete si vybrať trochu pokrčený, nie veľmi hladký, ale mäkké paradajky.

Ak chcete zmraziť celé alebo nakrájané paradajky, musíte mať husté zrelé ovocie. Na to sú vhodné paradajky:

  • Malá veľkosť
  • Husté a mäsité,
  • Zrelé, ale nie prezreté
  • S malými komorami semien,
  • S malým množstvom šťavy.

Tip! Na zmrazenie je lepšie vybrať paradajky s hrubými kožkami a na rezanie - podlhovasté.

Najvhodnejšie odrody:

Avšak, môžete zber a iné odrody paradajok, ak sú husté, malé alebo stredné veľkosti.

Celé ovocie

Je možné zmraziť paradajky na celú zimu? Áno. Toto je najjednoduchšia metóda mrazenia paradajok. Hlavná vec je vybrať hustú a zrelú zeleninu s hustou kožou. K tomu vhodné odrody smotany alebo čerešne.

Ak chcete takto zmraziť paradajky, musíte postupovať podľa týchto pokynov:

  • Paradajky malých alebo stredných veľkostí by sa mali umyť a vysušiť.
  • Rozprestrite ich na tácku v jednej vrstve.
  • Podnos vložte do mrazničky, aby ste zeleninu zmrazili.
  • Keď sú paradajky dobre zmrazené, sú rozložené v nádobách alebo obaloch.
  • V balení je dôležité vytvoriť vo vnútri vákuum a odstrániť všetok vzduch.
  • Pošlite do skladu mrazničku na uskladnenie.

Celé paradajky môžu byť tiež zmrazené bez šupky. Za týmto účelom:

  • V blízkosti kmeňa kríža je potrebné urobiť 2 malé rezy.
  • Ponorte ovocie vo vriacej vode na pol minúty.
  • Odstráňte šupku, po takomto postupe sa sama odtrhne od paradajok.
  • Podnos je pokrytý lepiacou fóliou, na ňom sú položené paradajky a na vrchole sú pokryté celofánom.
  • Pošlite všetko do mrazničky na 24 hodín.
  • Po vyhradenom čase sa paradajky zmrazia a dajú sa vložiť do nádob alebo obalov.
  • Polotovary sa zasielajú do mrazničky na skladovanie.

V zime, čo paradajky môžu byť použité na výrobu polievok, šalátov, hlavných jedál a plniek.

Na plnku

Tak, že v budúcnosti bolo možné napchať paradajky, vybrali si silné a husté ovocie na zmrazenie.

  • Paradajky sa premyjú a sušia.
  • Každé ovocie je narezané na vrchol stonkou.
  • Odstráňte mäso tak, aby boli paradajky vo vnútri prázdne.
  • Nakrájajte paradajky na tácku v jednej vrstve a odošlite do mrazničky na predzmrazenie.
  • Potom položte obaly a vložte ich do mrazničky na uskladnenie.

Takéto paradajky sú vhodné na vypchávanie. Môžete použiť huby, mäso, tekvice, uhorky alebo syr ako náplň.

Ako rozmraziť paradajky

Pri izbovej teplote, paradajky budú rozmrazené po dobu 10-20 minút, ale zároveň stratí niektoré vitamíny a šťavy. Preto lepšie rozmrazte paradajky na spodnej polici chladničky.

Krájané alebo nakrájané ovocie nie je rozmrazené, sú umiestnené v miske zmrazenej ako paradajkové pyré.

Aby boli paradajky šťavnatejšie a chutnejšie, môžete ich posypať citrónovou šťavou.

Na odstránenie šupky zo zmrazeného ovocia sa okamžite niekoľko sekúnd spúšťajú z mrazničky do vriacej vody. Tento postup pomôže ľahko čistiť paradajky.

Na prípravu šalátu mrazené paradajky nie sú veľmi vhodné. Ale v prípade potreby sa strihajú v mrazenej forme a pred podávaním sa vložia do šalátu.

Rozmrazené ovocie by sa malo použiť okamžite. Nie je možné znovu zmraziť, pretože stratí svoju farbu, chuť a štruktúru.

Mrazené kúsky paradajok

Táto metóda tiež nespôsobuje veľa ťažkostí. Husté paradajky sú narezané na kúsky alebo kocky. Ak je to potrebné, môžete pred-peel.

Zmrazenie sa vytvára okamžite v baleniach porcií.

Tu nie je nutná chrumkavosť mrazených potravín, pretože zelenina sa pridá do hotového pokrmu bez rozmrazenia.

Takéto zmrazenie je užitočné pre varenie polievok, gulášu, omáčok a omáčok.

Paradajky vo forme paradajkového pyré, mrazené vo formách

Mierne prezreté a šťavnaté paradajky sú pre tento prípravok veľmi vhodné. Môžete tiež použiť neštandardné ovocie s predrezaným poškodením. Ak chcete urobiť zemiaková kaša, paradajky sú mleté ​​alebo mleté ​​s mixérom.

Hotové zemiakové kaše sú rozložené do foriem a zmrazené. Silikónové formy na košíčky alebo jednoducho formy na ľad môžu byť použité ako mraziace formy.

Hlavným pravidlom nie je naliať pyré na samotný okraj formy, pretože kvapalina expanduje počas mrazenia a pyré môže uniknúť.

Potom, čo paradajková šťava zmrzla a bude trvať asi 8 až 10 hodín, kocky ľadových paradajok sa vyberú z foriem a vložia do baliacich vriec. Naplnené vrecia sa skladujú v mrazničke na skladovanie.

Mrazené paradajkové pyré sa používa na prípravu rôznych omáčok.

Pozri video: Ako zmraziť paradajky - tri spôsoby

Ako rozmraziť paradajky

Roztopiť by sa mali len celé paradajky. Aby to bolo možné, musia sa držať pri izbovej teplote po dobu asi 20 minút, a potom znížiť na požadovaný spôsob pre vás, a poslať do misky.

Paradajky, mrazené v plátkoch, plátky, vo forme paradajkových brikiet, rovnako ako plnené paradajky, nevyžadujú predchádzajúce rozmrazenie.

V tomto videu bude Eleonora Ametova hovoriť o zmrazení paradajok na zimu:

Lubov Kriuk bude hovoriť o dvoch spôsoboch zmrazenia paradajok:

Vyberte si spôsob, ako zmraziť čerstvé paradajky!

Ako zmraziť paradajky s kúskami na šaláty

Mrazené šaláty dávam prednosť vo forme kociek. Vezmite ovocie s mäsitou dužinou, opláchnite studenou vodou a položte na obrúsok. Akonáhle vyschnú, nakrájajte na malé kocky na suchú dosku.

Na tom, a zmraziť paradajky v jednej vrstve. Po úplnom zmrazení ich zložte do vrecka so sponou a uložte ich do mrazničky na uskladnenie. Nakrájané a mrazené paradajky sa môžu použiť aj na omelety.

Pamätám si, že som sľúbil recepty na varenie mrazených paradajok. Najjednoduchšie jedlo, ktoré možno urobiť za minútu, je paradajkový šalát a mozzarella.

Odstráňte vrecko plátky paradajok, rozmrazte pri izbovej teplote, preneste do šalátovej misy a pridajte mozzarellu, nakrájajte veľmi jemne čerstvé bylinky, nasekaný strúčik cesnaku a lyžicu olivového oleja. Zamiešame. Šalát je pripravený!

Ďalšie chutné a jednoduché jedlo s použitím paradajkovej omáčky. Je pripravený takto: poraziť pár vajec s tromi lyžicami mlieka a štipkou soli.

V tejto zmesi pridajte nakrájané mrazené paradajky (po státí pri izbovej teplote najmenej 2 hodiny) a jemne nasekané zelené.

Pripravenú zmes nalejeme na panvicu so zahrievaným rastlinným olejom. Musíte variť omeletu pod vekom a na veľmi pomalom ohni. Prebytočnú vlhkosť vyparte voľným prikrytím panvy.

Akonáhle je vrch hrubý, vyberte ho z ohňa a položte ho na platne.

Ako zmraziť cherry paradajky na šaláty

Ak máte radi malé cherry paradajky, zmrazte ich v mrazničke ako celku. Uistite sa, že čistí, pre ktoré najprv ponorte do vriacej vody po dobu 1 minúty, potom v studenej vode.

Mierne rozrezajte kožu na "zadok" a ťahajte.

Šupka sa ľahko odlúpne, po ktorej môžete paradajky na tanieri usporiadať v jednej vrstve a zmraziť a potom ich dať do vrecka a uskladniť v mrazničke.

Pre prázdninový stôl, som často variť plnené paradajky. A nemôžem vždy kúpiť čerstvé v zime - viete, čo sú divoké ceny teraz za všetko.

Takže od toho istého suseda som sa dozvedel, že paradajky na plnku môžu byť zmrazené.

Samozrejme, pre tento spôsob zberu sú vhodné iba veľké, ploché paradajky.

Ako zmraziť paradajky na plnku

Každé ovocie sa musí umyť, osušiť, očistiť od jadra. Potom ich položte na podložku alebo doštičku v jednej vrstve.

Nechajte ju dobre zamrznúť a potom ju preneste do trvalého skladu - mrazničky.

Balené mrazené paradajky v sáčkoch so spinkami, opatrne uvoľnenie vzduchu. Takže zaberajú menej drahocenného priestoru.

V zime vyberte paradajky z mrazničky a opláchnite ich studenou vodou. A až potom použiť pre svoj účel - veci vybrané plnenie. Najviac sa mi páči naplnenie roztopeného syra cesnakom, ale vo všeobecnosti môžete použiť rôzne kombinácie zeleniny, húb, syrov.

Ďalšou jednoduchou metódou mrazenia je paradajkové pyré v silikónových plechovkách. Namiesto bežného paradajkového pretlaku ho možno pridať do boršču, dusených mäsa, omáčok a iných jedál.

Ako zmraziť paradajky vo forme paradajkového pyré na boršč

Umyte paradajky, osušte ich, odlúpnite (ako ich odstrániť, pozri vyššie).

Nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, premiešajte v zemiakovej kaši pomocou mixéra, usporiadajte muffin fondanty a zmrazte v bežnej domácej mrazničke.

Po úplnom zmrazení vyberte formy a umiestnite dávkové zmrazenie paradajok do vrecka s pevnou sponou. Tento typ paradajok so šunkou na boršč je ešte pohodlnejší ako tradičný tankovací tank v bankách na zimu

Ako zmraziť paradajky v kruhoch (na pizzu)

V skutočnosti, a to nielen pre pizzu - práve najčastejšie sa používajú týmto spôsobom. Chuť a vôňa paradajok po rozmrazení je zachovaná, čo je dobrá správa. Na rezanie je lepšie brať mäsité ovocie, v ktorom je malá šťava.

Snažil som sa zmraziť paradajky rôznych odrôd, som sa zastavil u tých, ktoré nazývame krém: nie je príliš veľký, oválny-tvarovaný, je takmer žiadna šťava v nich, a veľa buničiny. Áno, krúžky sú malé a hladké.

Na pizzu, len taká potreba.

Umyte paradajky, osušte papierovou utierkou. Použite ostrý nôž, aby ste ho rozrezali na kruhy asi 1 cm hrubé, snažte sa nepoškodiť kožu.

Rozprestrite na podnose, doske, doske v jednej vrstve, vložte do mrazničky. Uchovávajte paradajky v mrazničke, kým nie sú riadne zmrazené.

Potom sa rýchlo presuňte do tesných plastových vrecúšok alebo tašiek so sponou, vráťte sa do mrazničky na uskladnenie.

Ako variť pizzu z mrazených plátkov paradajok? Jednoducho jednoduché: vezmite hotové cesto na pizzu, ktoré už bolo vyvalené a narezané do tvaru kruhu.

Udržujte pri teplote miestnosti počas 1 hodiny na múčenom tanieri. Namažte kruh cesta s olivovým olejom a kečupom, top s krúžkami paradajok a posypte strúhaným syrom.

Pošlite do predhriatej rúry, pečte, kým nie je cesto pripravené. Neuveriteľne chutné!

Akčné reklamy

Ako zmraziť čerstvé paradajky pre väčšinu

Pre ľudí, ktorí milujú paradajky a pridávajú ich do takmer každého pokrmu, je leto naozaj horúcim časom. Júl a august možno nazvať najplodnejšími mesiacmi pre paradajky, takže v tejto dobe je zber na zimu.

Vo väčšine prípadov sú zvinuté do pohárov celé a vo forme paradajkovej šťavy, marinády, kečupu alebo omáčky.

Ak chcete uzavrieť niekoľko pohárov takýchto dobrôt, musíte stáť pri sporáku aspoň pol dňa. Pre ľudí, ktorí majú minimálny voľný čas, je vhodný proces zmrazovania paradajok na zimu.

Tento proces má svoje vlastné vlastnosti, ale s vedomím, že môžete bezpečne vziať do domácej produkcie.

Aké paradajky môžu byť zmrazené?

Paradajka je zelenina, ktorá dáva pokrmu osobitnú arómu a chuť. Táto zelenina je zmrazená v celku alebo v plátkoch. Sú tiež mleté, výsledná šťava sa naleje do nádob.

Existuje mnoho spôsobov, ako zmraziť tieto zeleniny, ale každý vyžaduje pozornosť.

Ak chcete zmraziť celé paradajky, musíte:

  • vybrať ovocie husté, ale zrelé.
  • nemali by mať červa a praskliny,
  • ich farba pleti by mala byť jednotná,
  • koža by mala byť hrubá a mäsitá,
  • Veľkosť paradajok - stredná, nie príliš veľká.

Pre domáce mrazenie sú vhodné tieto odrody: De Barao, Rapunzel, Rio Grand, Finish, Vladimir, Watercolor, Kibets, Maroussia, Samson.

Ak sa zaoberáte mrazením mäkkých a veľkých plodov, sú lepšie brúsiť. V tomto prípade, zrelé zrelé, veľké ovocie. Ak má paradajka červiu dieru, potom ju možno odrezať a zvyšok ovocia nechať rozomlieť.

Zmraziť celé ovocie!

Mrazené paradajky môžu byť nielen pridané do polievky, boršč, omáčku a omáčky, ale môžu byť tiež plnené.

Preto, aby ovocie udržalo svoj tvar, aby sa počas rozmrazovania nerozpadli, musia sa starostlivo vybrať.

Na tieto účely sa používajú vhodné rajčiaky rovnakej veľkosti a približne rovnakej úrovne dozrievania.

Je lepšie vybrať neskoré triedy paradajok. Počas dlhodobého zmrazovania majú viac užitočných živín ako skoré paradajky. Proces zmrazovania sa najlepšie vykonáva koncom augusta a začiatkom septembra.

Keď sa plody zbierajú, musia sa starostlivo preskúmať. Nemali by mať zárezy, praskliny, hnilobu, škrabance. Vybrané paradajky sa musia dobre umyť pod tečúcou vodou. Na svojom povrchu by nemali zostať na zemi, pretože bude klesať ďalej do jedla.

Umyté paradajky by sa mali položiť na suchý uterák, voda by sa z nich mala úplne vypustiť. Ak dáte mokré paradajky do vrecka alebo do kontajnera, pri zmrazení tvoria pevnú guľu. Nemôžu byť odpojené kusom.

Suché ovocie sa musí v mrazničke položiť v jednej rovnej vrstve. Keď sa stanú tvrdými, musia byť zabalené.

Je lepšie rozdeliť celé množstvo paradajok na malé vrecúška alebo nádoby, než ich zmraziť v jednom vrecku. Najmä pri varení riadu nebude potrebné rozmrazovať a zmrazovať celé balenie.

Okrem toho, ak často rozmrazujete a zmrazujete potraviny, strácajú všetky užitočné látky.

Formujeme z paradajok "muffins" na zimu!

Aby sa vytvoril košíček z paradajok, stačí ho premeniť na paradajkovú šťavu a naliať ju do foriem, ktoré sa používajú na pečenie košíčkov, sušienok atď. Mrazené paradajkové "muffiny" si zachovávajú svoj tvar dobre. Môžu byť pridané do polievok, boršč, omáčok, omáčok a marinád.

Na zmrazenie paradajok v tejto forme je potrebné ich dôkladne umyť. Umyté paradajky je potrebné očistiť od chvostov. Aj pre tento mraz môžete použiť paradajky s jamkami, čiernymi škvrnami, atď. Potrebujú len z ovocia znížiť.

Spracovaná zelenina mletá alebo odšťavňovač. Výsledná šťava sa naleje do foriem a vloží do mrazničky, až kým nezmrzne.

Zmrazenú paradajkovú šťavu vyberte z foriem. Pripravené "cupcakes" zložené do niekoľkých nádob alebo plastových vrecúšok v malých sériách.

Chuť tejto paradajkovej šťavy bude oveľa bohatšia a užitočnejšia ako konzervy. Tieto paradajky si zachovávajú prirodzenú chuť a arómu.

Do hotovej šťavy môžete pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať, kôpor, bazalku a koriandrom.

Pre bohatú chuť môžete pridať olivový olej, cesnak alebo chilli papričku.

Zmraziť paradajky na pizzu

Ak chcete jesť pizzu s voňavými čerstvými paradajkami, lepkavým syrom s balykom a zelenými, potom by sa zber paradajok mal uskutočniť v lete.

K tomu vyberte mäsité, ale nie príliš šťavnaté paradajky. Ich veľkosť by mala byť stredná, nie príliš veľká. Je žiaduce, aby mali tenkú šupku. Musia byť úplne zrelé.

Po zbere zeleniny by sa mali dôkladne opláchnuť. Čisté paradajky nakrájame na kruhy, pričom ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 cm.

Čím hrubšie sú plátky paradajok, tým väčšia je vlhkosť. V ideálnom prípade by mali byť narezané na hrúbku 0,5-1 cm.

Nemá zmysel, aby boli príliš tenké, pretože pri zmrazení stratia svoj tvar.

Nakrájanú zeleninu treba rozložiť na misku alebo rozteč, ktorú musíte najskôr zakryť plastovým obalom. Paradajky musia ležať v jednej vrstve, sú rovnomerne zmrazené a nebudú tvoriť jednu pevnú hrudku.

Keď dobre stvrdnú, musia byť odstránené z obväzu a zložené vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku na zmrazenie. V tejto forme sa môžu paradajky skladovať približne jeden rok.

Hlavnou vecou je rozdeliť ich na porcie, takže z dôvodu 5-6 paradajok by ste nemali celý balík rozmrazovať.

Ako zmraziť nakrájané paradajky?

V zime často chcete zeleninový šalát z čerstvých paradajok a uhoriek. Telo sa pýta na vitamíny. Preto aj na varenie šalátu, môžete zmraziť paradajky v kockách alebo plátky. Hlavná vec je poznať technológiu.

Na zmrazenie nakrájaných paradajok musíte vybrať zrelé, ale mäsité ovocie. Nemali by byť príliš šťavnaté alebo vodnaté. Čím menej vlhkosti bude v paradajkách, tým lepšie si zachová svoj tvar.

Je lepšie zvoliť paradajky neskorých odrôd. Mali by byť zbavené hniloby, hniloby atď. Vybrané plody by sa mali umývať pod vodou.

Ak nechcete zmraziť paradajky s kožou, potom sa musí odstrániť pomocou blanching.

Na to, čerstvé a čisté paradajky by mali byť ponorené na pol minúty vo vriacej vode, potom vytiahol a ponorený v studenej vode. Koža sama odchádza z buničiny.

Nakrájajte paradajky na kocky, ale nie príliš malé, 1-2 cm hrubé, nakrájané ovocie rozložte na sito, aby sa odstránila všetka prebytočná vlhkosť. Balené v zapečatených vreckách a nádobách.

Ako zmraziť paradajky na zimu - recepty, metódy zmrazovania +

Paradajky sú bohaté na živiny, preto sú potrebné na celoročné stravovanie.

Obsahujú minerály, vlákninu, užitočné organické kyseliny, ktoré denne potrebuje ľudské telo.

Aby sa zabezpečilo, že paradajky sú vždy k dispozícii a užitočné látky sa v nich uchovávajú, odporúča sa zmraziť zeleninu. Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako zmraziť paradajky na zimu.

Väčšina z nich je v zime spokojná len s paradajkovým pretlakom a konzervovanou zeleninou. Preto v chladnom období vstúpia do ľudského tela málo vitamínov a živín. Treba poznamenať, že pri morení a konzervovaní miznú úžitkové vlastnosti paradajok.

Paradajková omáčka

Existuje mnoho spôsobov zberu paradajok v ich prirodzenej forme. Najčastejšie sa používajú ako prísady do všetkých jedál. Môžete tiež urobiť rôzne omáčky.

Na prípravu paradajok na tieto účely je potrebné zeleninu v mlynčeku na mäso otáčať, predtým umyť. Výsledná hmota by mala byť potom rozdelená na jednorazové platne a riad umiestnite do mrazničky. Plastové vrecúška sa môžu použiť aj ako balenie.

Keď sa objaví potreba použitia, je ľahké oddeliť požadované množstvo od celkovej zmrazenej hmoty.

Pizza Billet

K dnešnému dňu je toto jedlo veľmi populárne. A tak, ako zmraziť paradajky na zimu na pizzu? Na tento účel ich musia umyť a nakrájať na tenké kruhy. Potom je mraznička pokrytá potravinovým papierom. Roztrhaná zelenina sa na ňu položí.

Ozvučená zelenina

Keď zamrznú, kruhy môžu byť vložené do stohov vo vreciach. V tejto forme sa paradajky skladujú dlhú dobu. Okrem výroby pizze je možné použiť krúžky na paradajky aj na iné jedlá. Napríklad pre omeletu alebo mäso vo francúzštine.

Zber celej zeleniny

Takéto recepty na mrazenie paradajok sú jednoduché. Jednoducho ich umyte, osušte a vložte do mrazničky.

Mrazené celé paradajky

Po ochladení sa odporúča umiestniť zeleninu do vreciek na konečné zmrazenie. Je žiaduce, aby nádoba neobsahovala veľa vzduchu. Takže paradajky môžu lepšie zachovať vzhľad.

Zber mäsa

Paradajky sa spúšťajú do vriacej vody, po ktorej sa z nich odstráni koža. Keď sú vystavené vysokým teplotám, praskne a postup nie je zložitý.

Zber mäsa

Každá žena v domácnosti sa musí samostatne rozhodnúť, ako zmraziť dužinu paradajok. To môže byť vykonané úplne alebo narezané na kúsky.

Zber paradajkovej šťavy

Väčšina gazdiniek používa najviac osvedčené recepty na mrazenie paradajok. Zberajú paradajkovú šťavu.

Zber paradajkovej šťavy na zimu

Na varenie potrebujete:

  • zeleninu dôkladne umyte
  • nakrájajte na kúsky
  • mletie v mixéri.

Keď dostanete šťavu, musí sa naliať do foriem a umiestniť do mrazničky.

Vďaka tejto metóde prípravy bude vždy vynikajúci doplnok k jedlám, ako aj výživný nápoj. Okrem toho sú priaznivé vlastnosti takmer úplne zachované.

Okrem toho, paradajková šťava, varené s vlastnými rukami, oveľa užitočnejší sklad produktu.

Príprava na boršč

Je možné variť dressing s repou alebo zmraziť iba paradajky. Je to otázka vkusu pre každého. Recepty na varenie najviac odlišné.

Príprava sa vykonáva po častiach, čo poskytuje pohodlie pri používaní. Nie je potrebné odrezať požadované množstvo celkového kusu.

Iste mnohí ľudia poznajú prípady, keď musíte kúpiť celú nádobu s paradajkovou pastou, ktorej zvyšky časom zmiznú.

Varenie náplne s repou

Príprava paradajkovej šťavy pre boršč je podobná predchádzajúcej verzii. Najprv je potrebné umývať paradajky. Potom sa z nich vytlačí šťava.

Odporúča sa vybrať šťavnatú zeleninu, aby ste získali veľké množstvo požadovaného produktu a málo odpadu. Na tento typ zberu sú vhodné aj mäsité paradajky.

Keď je šťava prijatá, je potrebné ju naliať do špeciálne pripravených foriem. Silikónové výrobky na pečenie koláčov sú ideálne na tieto účely.

Formy naplnené šťavou sa umiestnia do mrazničky. Po vytvrdnutí sa produkt prenesie do vrecka alebo inej skladovacej nádoby.

Na konci varenia sa kúsky porcie môžu hodiť do teplých jedál. Okrem pridania do boršču možno výrobok použiť aj na iné jedlá.

Napríklad pre dusené mäso alebo polievky. Ak chcete ochutnať pokrmy a recepty, nebude to nič iné ako tie pripravené v lete s čerstvou zeleninou.

Okrem toho sa takmer úplne zachovali výživové vlastnosti.

Plnka na plnku

Mrazené paradajky môžu byť použité na plnenie rôznych náplní. Recepty sú veľmi odlišné.

Použitie paradajok na plnku s rôznymi náplňami

Na to sa zelenina dôkladne umyje, potom sa očistí od jadra. Potom sa výrobok umiestni do vrecka alebo na povrch pokrytý pergamenovým papierom. Je potrebné vytvoriť jednu vrstvu zeleniny.

Po úplnom zmrazení sa paradajky prenesú do skladovacej nádrže. Môže to byť nádoba alebo obyčajný plastový vak. V zime sa paradajky používajú na určený účel a opláchnu vodou.

Každá náplň je vhodná na vypchávanie. Vyberá sa na základe chuti a preferencií.

Sochárka s korením

Ak chcete zmraziť paradajky v mrazničke s korením, musíte vykonať nasledujúce kroky:

  • urobiť paradajkovú šťavu
  • nakrájajte korenie na malé kúsky,
  • dajte ju do šťavy
  • dôkladne premiešajte
  • nalejte do foriem,
  • do mrazničky.

Mrazené paradajky s paprikou

Plastová nádoba môže tiež pôsobiť ako formy. Je žiaduce, aby to bol malý objem. Obliekanie paradajok môže obsahovať zelené (rôzne recepty), ako aj korenie.

Aby ste ju pripravili, musíte najprv pripraviť šťavu. Potom musíte nakrájať zelené a pridať do paradajkovej šťavy spolu s korením.

Potom sa obväz dôkladne premieša a naleje do foriem umiestnených v mrazničke.

Mrazenie paradajok je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Takmer úplne si zachovávajú užitočné vlastnosti. Mrazená zelenina je skvelá na varenie teplých jedál.

Oni sú pridané do polievok, boršč, kastról, pizza. Každé jedlo poskytuje svoj vlastný variant mraziacich paradajok. Napríklad, na výrobu pizze paradajky sú lepšie nakrájame na plátky, na polievky a boršč - vo forme šťavy.

Stačí len pripojiť kulinárske predstavivosť a prísť s novými spôsobmi, ako používať tento nádherný produkt.

V každom prípade metóda a recepty na zmrazovanie umožňujú ľudskému organizmu, aby počas celého roka získal všetky potrebné látky v dostatočnom množstve.

Výber ovocia

Paradajky určené na mrazenie by sa mali vyberať s najväčšou opatrnosťou. Musia spĺňať určité požiadavky:

  1. Ak chcete byť zdravý, nie je dovolené zmraziť choré paradajky so zhnitou buničinou, postihnuté plesňou, plodmi so znakmi plesňových ochorení.
  2. Koža paradajok musí byť celá, bez prasklín a pružnosti.
  3. Priemer ovocia by nemal presiahnuť 7 centimetrov, uprednostňujú sa malé paradajky správneho tvaru.
  4. Dužina by mala byť pevná, bez prebytočnej vody.

Výber kontajnerov

Skôr ako začnete zmrazovať, musíte užiť vhodnú nádobu. Môže to byť:

  1. Nízky plastový kontajner na potraviny, ale s veľkým povrchom.
  2. Vákuové balenie.
  3. Bežné plastové vrecko.
  4. Plastová fľaša.

Neberte sklenené poháre alebo nádobu z nekvalitného plastu.

Mrazené čerstvé ovocie

Paradajky sa dobre umyjú pod tečúcou vodou, vyrežú stonku a sušia sa na uteráku pred nadmernou vlhkosťou. Vo veľkom plastovom vrecku sú plody zložené tak, aby sa navzájom nedotýkali, inak sa kože zamrazia a môžu sa roztrhnúť. Dali paradajky do jedného radu, kravatu vrece a opatrne preniesť do mrazničky. Nechajte paradajky zmraziť cez noc na mínus 15-20 stupňov. Potom môžete mrazenú zeleninu posúvať v jednom balení pre jednoduché uskladnenie.

Pre túto metódu si môžete vziať akékoľvek paradajky rôznych veľkostí, dokonca aj zarastené ovocie. Nakrájajte paradajky do tyčiniek s dĺžkou a šírkou najmenej 2 cm a umiestnite ich do obalu samostatne. Dajte do mrazničky na 2-3 hodiny, potom po vytvrdnutí kusov, sú uložené v malých plastových nádobách. Keď potrebujete sochory, vezmite nádobu a rozmrazte.

Na šaláty

Plody by mali byť narezané na štvorce alebo brčka strednej veľkosti. Nie je nutné silne sekať zeleninu, môžu stratiť šťavnatosť. Nakrájaná zelenina sa naleje do vrecka, rovnomerne rozloží po celej ploche a zmrazí sa 2-3 hodiny.

Špeciálne pripravené paradajky na pizzu môžu výrazne skrátiť čas jej prípravy. Paradajky sa umyjú, osušia uterákom a nakrájajú na krúžky s hrúbkou najmenej 1 cm. Pri rezaní by sa výsevná komora nemala odchýliť od pokožky. Na potravinovom filme položte výsledné kruhy, prikryte inou vrstvou filmu a vložte do mrazničky na 3 - 4 hodiny na zmrazenie. Keď paradajky stvrdnú, vložia sa do jednej nádoby na skladovanie.

Ďalším zaujímavým spôsobom je zmrazenie paradajok celé a bez kože. Najprv musíte odstrániť kože z paradajok. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Vo vriacej vode ponorené paradajky doslova 1-2 minúty. Vyberte si s pomocou skimmeru ovocie a dajte pod studenú vodu po dobu 3-4 minút. Potom urobte rezy v blízkosti kmeňa a odlúpnite. Paradajky sa vložia do obalu oddelene a zmrazia sa na 5 až 6 hodín pri teplote pod 15 stupňov. Lúpané paradajky sú skvelé na dusenie, praženie, majú jemnú chuť a doslova sa rozpúšťajú v ústach.

Paradajky sa často používajú na výrobu zeleninových dresingov v polievke. Môžete dať už zmrazené kúsky ovocia do obväzu, alebo si môžete urobiť kocky paradajok. Paradajky musia urobiť šťavu. Môžete použiť, aby si to mixér, mlynček na mäso, odšťavovač. Výsledná šťava sa naleje do foriem na zber ľadu, šťava sa rozdelí tak, aby bola v každej forme. Zmrazte 3-4 hodiny. Keď potrebujete natankovať, odlomte pár mrazených kociek a pridajte ich do fritézy.

Všetky polotovary sa skladujú len pri teplotách pod nulou. Môžete pokračovať v skladovaní v chladničke, ak je v zime vonku - na balkóne alebo lodžii vyrábajú mrazené paradajky. Čas použiteľnosti v mrazničke je najmenej 1 rok. Nie je to však nezvyčajné, keď mrazené paradajky môžu ležať 2-3 roky.

Loading...