Zeleninová záhrada

Vlnové huby - foto a popis

Bežné jedlé vlny, podobne ako ich biela odroda, majú na čiapke veľmi originálny vzor vo forme vĺn rozbiehajúcich sa vo všetkých smeroch. Popis húb huby je v mnohých ohľadoch podobný bielym rybám, len čiapka je ružová alebo žltá, noha je o niečo ľahšia a silnejšia ako biele náprotivky. Rovnako ako mnohé iné lamelárne, tieto huby sa na Západe nepoužívajú na potraviny, ale v Rusku sú veľmi populárne.

Ako vyzerajú huby volushka?

Platefish shaggy alebo vlnité v obyčajných ľudí má mnoho mien: volnushki, volvianki, Volzhanka, volvianitsy a volnouhi - a celý vzhľad úzko zapadá do všetkých predchádzajúcich druhov, s ktorými má veľkú afinitu.

Oboznámte sa s fotografiou a popisom vlny: hlavný rozdiel medzi chlpatou doskou je v chlpatej, skôr viditeľnej kosmah, ktorá sa nachádza na okraji okolo čiapky a niekedy dosť dlhá. Na našich miestach je táto huba pomerne vzácna a častejšie sa vyskytuje v severnejších provinciách Ruska. Mnohí vedci ho pripisujú počtu jedovatých, obzvlášť ako takých vo Francúzsku av Českej republike. V našej krajine sa však konzumuje úplne neškodne, ale vo Švédsku sa často zberá a konzumuje bez najmenšieho poškodenia potravín namiesto raže.

Miesto rastu tejto huby je určite v lesoch na piesčitej a kremičitej pôde, najčastejšie pod brezovými stromami, a nachádza sa súčasne s predchádzajúcimi druhmi.

Aké sú veterné mlyny a ako sa líšia od iných húb cicavcov? Ich čiapky nie sú väčšie ako 1,5 až 10 cm široké, najprv konvexné a potom konkávne, ale vždy s hranami otočenými dovnútra. Celý klobúk tejto huby, a najmä jej okraj, je pokrytý hustými chĺpkami visiacimi z koncov, v tvare skôr dlhých tvárí, ktoré dávajú hubám veľmi krásny vzhľad. Avšak, v starobe, tieto kosmy sa sotva viditeľné. A popis vlny sa podobá všetkým ostatným plastinikám.

Farba čiapky je bledoružová, niekedy odlievajúca biela, ale častejšie žltá alebo sivastá. Okrem toho je takmer vždy striekaná striedavo s tmavými a svetlými, širokými a kruhovými pruhmi, ktoré však nepredstavujú charakteristické vlastnosti huby, pretože záleží na tom, či na ňu padajú listy stromov, prečo sa taká maľba často stáva na iných hubách rovnakého plemena s chlpatým plastinikom. Dužina čiapky rovnakej svetloružovej farby, dosť hrubá a suchá.

Dosky agale sú rovnakej farby s viečkom, ale vždy mierne bledšie a mliečna šťava huby je veľmi ostrá, žlto-biela a nemení sa v dôsledku kontaktu so vzduchom.

Noha je tiež o niečo bledšia oproti čiapke a vo všeobecnosti viac alebo menej žltkastá, s touto hustou, ale väčšinou hladkou, ale niekedy však s jemnými tmavými zárezmi, zriedka dutými a dosahuje výšku nie vyššiu ako 5 cm.

Jedlé huby si zaslúžia iné schválenie. Niektorí to považujú za nie celkom nádherné, iní sa to páči. Vo svojom surovom stave je veľmi jedlá, ale keď sa varí, stráca túto kausticitu, hoci jej prirodzená ostrosť stále zostáva. Čo sa týka horkosti, veľmi viditeľné v surovej hube, takmer úplne zmizne z varenia. Vôňa surovej aj varenej huby je príjemná, zemitá.

Ďalšie informácie o:Huby v písmene B

Pink Wolf

Pink Volnushka (var, Volzhanka, vlna, volnyanka, rubeola) - podmienečne jedlé huby, ktoré potrebujú starostlivé spracovanie. Líši sa od všetkých húb vo svojej ružovej čiapke, ktorá niekedy dosahuje priemer 13 cm. V mladých hubách je konvexný, vo vyspelých hubách je plochý s depresiou v strede.

Na dotyk je slizký, odtieň čiapky je belavo-ružový. Ak sa dotknete pokožky, objavia sa tmavé škvrny. Buničina huby je hustá, biela, silná. Ak si kúsok z kusu, budete cítiť miernu ostrosť. Noha dosahuje výšku 7 cm, tvar je valcový, odtieň biely.

Biely vlk

To je tiež podmienene jedlé huby. Môžete sa stretnúť v malých skupinách. Čiapka huby má priemer 9 cm. V mladých hubách je konvexný a potom sa otvára s malou depresiou v strede. Koža je belavá alebo bielošedá, v strede bude tieň tmavší. Platne sú biele a úzke.

Biely vlasový stonok môže dosiahnuť výšku 5 cm a priemer 2 cm, valcový tvar, hladká, hustá, biela alebo krémová farba.

Kde nájsť volnushki?

Najčastejšie sa nachádzajú v brehoch brezy alebo v borovicových lesoch. Známe huby týchto húb rastú v skupinách, takže nebude ťažké ich nevšimnúť.

Je tiež dôležité vedieť, že huba je kontraindikovaná u detí mladších ako 12 rokov, tehotných žien, ľudí trpiacich pankreatitídou a vysokým cholesterolom.

Rozdiel medzi falošnými a pravdivými vlnami

Je dôležité vedieť, že hodinky nemajú žiadny jedovatý alebo nejedlý náprotivok. Volnushka je rozdelená na tieto poddruhy:

  • ružová vlna (Volzhanka),
  • marsh swell
  • žltá vlna (vlna),
  • biela vlna (biela),
  • šedá voluška (šedý krab alebo čerešňa).

Mlechnik obyčajný

Klobúk do priemeru 14 cm, so zastrčenými hranami, v tvare kolesa. V dospelosti sa stáva lievikovitým. Farba je hnedá, sivá, žltkastá. Nohy huby majú valcový tvar až do výšky 15 cm.

Mlechnik je vyblednutý

Podmienečne jedlé huby, ktoré sa nachádzajú v zmiešaných lesoch. Hlavným rozdielom je farba čiapky. Môže mať priemer až 8 cm. V mladých hubách je čiapka konvexná a v zrelých tvaroch je plochá alebo lievikovitá. V strede čiapky je zvyčajne malý hrbolček.

Noha huby dosahuje výšku 9 cm, valcovú, hustú, krehkú. Platne sú mierne klesajúce, biele alebo svetložlté, časté. Buničina na reze sa sivá, krehká a svetložltá.

Mliečne hnedá

Huba má čiapku s priemerom do 8 cm, tvar viečka sa postupne otvára, v starobe môže byť lievikovitý alebo konvexný. Farba je hnedá, hnedá, hnedohnedá. Dužina je biela, krehká.

Noha huby môže dosiahnuť výšku 8 cm, tvar je cylindrický, integrálny, farba klobúka. Dužina je tvrdá, povrch je zamatový.

Nejedlé dvojčatá

Existujúce typy Mlechnikovykh, môžu byť zmätené pri zbere.

A hoci sú všetky považované za podmienečne jedlé, ale niektoré by sa nemali jesť.

Ich chuť je nepríjemná, zle spracovateľná.

Bežne jedlé možno pripísať všetkým typom maternice. Ich čiapka má rovnakú farbu ako obyčajná vlna, ale nie chlpatá. Krúžky na viečku sú takmer vždy jasne červené. Rastú menšie ako iné druhy, chuť je nižšia. Preto nie je možné zamieňať Mlechniki s klasickou mávkou, ak niekto nemá rád horkú chuť huby.

Obdobie distribúcie a plodenia

Klasická vlna je ružová. Biela je oveľa menej bežná.

Dužina tohto a iného druhu na porci je biela, s uvoľnením bielej mliečnej šťavy, ktorej farba sa nemení. Vynikajúca hustota húb im umožňuje úspešne sa prepravovať bez poškodenia.

Šírenie a plodnosť sezóna je pomerne veľký, takže tí, ktorí poznajú a milujú túto huby majú možnosť a čas, aby zber na zimu v rôznych formách. Hlavnou vecou v "tichom love" nie je zamieňať jedlé jedovaté jedince. Ak je typ huby na pochybách, potom je lepšie, aby sa do koša vôbec.

Biele vlny rastú na okraji lesov, pretože majú radi svetlé, dobre vyhrievané miesta.

Teplé daždivé leto môže poskytnúť vynikajúci impulz pre rast húb. Zvyčajne sa celé rodiny vln nachádzajú na okraji lesa a v mŕtvom lese.

Najaktívnejší rast mlechnikov začína v auguste. Môžu vydržať a naďalej rásť aj v prípade mrazov, takže zber môže pokračovať až do októbra.

Výživa a chemické zloženie

Správne varené volnushki nielen chutné, ale aj užitočné.

Odborníci na zber húb odporúčajú zbieranie mladých jedincov. V tomto veku, šťava nie je príliš horká, ale varené podľa všetkých pravidiel, majú zaujímavú pikantnú chuť.

Okrem toho majú veľkú nutričnú hodnotu a nezvyčajné chemické zloženie.

Zloženie húb zahŕňa:

  • glukóza a fruktóza,
  • Vitamíny B,
  • veľké množstvo vitamínu C,
  • kyseliny listovej a nikotínovej, t
  • tiamínu a mnohých ďalších látok.

Okrem toho obsahuje minerály potrebné pre telo.

Vzhľadom na zložku potraviny (22 g kalórií na 100 g):

  • proteíny v požadovanom množstve - 3,09 g,
  • tuk - 0,34 g,
  • sacharidy - 3,26 g,

Môžeme povedať, že volnushki sú kompletný produkt.

Stojí za zmienku, že je užitočná, ale pre niektoré choroby ju musíte používať opatrne.

Výhody a poškodenie krbu

Mnoho užitočných látok v zložení maternice môže hovoriť o ich prínosoch.

Stojí za zmienku, že:

  • zvyšujú imunitu a sú schopné znecitliviť,
  • s väčšou duševnou alebo fyzickou námahou môže mať stimulačný účinok,
  • prispieť k odstráneniu zápalu kĺbov a chrbtice,
  • podporovať orgán v boji proti patogénom, t
  • stimulačný účinok po závažných dlhodobých chorobách a chirurgických zákrokoch, t
  • priaznivo pôsobia na stav vlasov a nechtov, vyživujú ich základnými stopovými prvkami.

Použitie prehľadávačov je nesporné, ale škoda môže byť vykonaná výrazne, ak sa použije nesprávne, a čo je najdôležitejšie, ak sú nesprávne pripravené na jedlo.

Aplikácia na varenie

Základné pravidlá pre použitie volnouchek vo varení - správne variť tieto huby.

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať plnohodnotný pokrm, ale potom, čo sú prinesené z lesa, musia byť okamžite zoradené a vyčistené.

Ak sú príliš znečistené, niekoľkokrát ich opláchnite pod tečúcou vodou.

Chladný spôsob

Tento spôsob varenia volnushki zahŕňa solenie.

Je solená samostatne aj s inými hubami, ako sú mliečne huby alebo russula.

Tento sortiment je chutný a užitočný.

Pred solením namočte 2-3 dni a pravidelne vymieňajte vodu. Inak môžu kysnúť. Voda sa mení každých 8-10 hodín. Potom sa huby vložia do vrstiev morenia.

Pokládka sa vykonáva pomocou čiapok, vrstva s hrúbkou 5-7 cm sa naleje obyčajnou stolovou soľou bez akýchkoľvek prísad. Výpočet soli na 1 kg húb by mal byť 30-40 g. Obľúbené bylinky alebo koreniny (listy chrenu, kôpor, bobkový list, hrášok) by mali byť umiestnené na dne nádrže.

Horúca cesta

Zahŕňa predbežné namáčanie v studenej vode počas dňa.

Potom sa huby uvaria a prvá voda sa vypustí a až po opätovnom varení sa môžu považovať za pripravené na solenie.

Po ochladení sa tiež umiestnia do nádob alebo pohárov, do ktorých sa pridáva soľ a korenie.

marinovaný

Tam sú recepty marinované volnoushek. Niektorí radia im variť bez namáčania, ale stále horkosť bude cítiť. Takže tí, ktorí nemajú radi korenené jedlá, je lepšie namočiť aspoň jeden deň.

Pre marinádu sa berie na jeden liter vody:

  • na lyžicu soli a cukru,
  • bobkový list - 2ks,
  • pol polievkovej lyžice kôpor kôpor,
  • niekoľko púčikov klinčekov (4-5 kusov), čierne korenie.

Huby sa varia asi 20 minút po varení, sklopia sa v cedníku, mierne vysušia a potom sa položia na banky. Husté baran by nemal byť, musíte opustiť priestor pre marinádu.

Nalejte horúcu marinádu a na konci pridajte lyžičku esencie do nádoby na liter. Utesnite, vychladnite a uložte na chladnom mieste.

Je možné vyprážať čerstvo navlhčené a slané alebo nakladané volnushki.

Klasika žánru - vyprážané so zemiakmi.

Ale môžete variť s pridaním inej zeleniny.

Zvyčajne sa najprv smažia zemiaky a potom sa pridajú huby.

Zberané a varené s vlastnými rukami huby sú nielen zdravé a chutné jedlo, ale aj pýcha stolovej pani.

Pozrite si video, v ktorom odborník hovorí o variantoch vinutí, kde sa pozerať a aké ročné obdobia ich zbierania:

Biela vlna

V opačnom prípade sa nazýva našuchorený volvushkoy alebo moth. Má bielu farbu s hnedastými škvrnami uprostred. Noha mladých húb je silná a dutá. Vo vnútri sa šťava oxiduje v procese. Ak je huba je stará, potom sa rýchlo stáva krehká, žltá, a podobne ako huba.

Ružová vlna

Ružová vlna sa vyznačuje veľkou veľkosťou a neobvyklým vzhľadom. Klobúk ružovej farby s drážkou uprostred, zastrčené hrany. Počas silných dažďov sa na okrajoch objavujú hlieny a klzké vlastnosti. Podľa svojej štruktúry je huba taká silná, že sa za žiadnych okolností nerozbije, dokonca ani doprava.

Huba sa rýchlo rozrastá, za pár dní dosahuje veľkosť 15 cm.

Užitočné vlastnosti vetra

Má mnoho užitočných vlastností, ako napríklad:

  • Bielkoviny - 4%
  • Tuk - 0,5%
  • Sacharidy - takmer 2%
  • Pishch. vlákna
  • Voda - 80% a viac.

Veľké množstvo bielkovín dáva telu výhodu, pretože aminokyseliny so sebou vždy prinášajú úžitok.

Zaujímavý fakt: Vlci znižujú hladinu cholesterolu v krvi, čo má dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Bohatstvo vitamínov volushki dishonest - to je A, B1, B2, C, PP, atď.

Kalórie na 100g - 22kkal. Napriek malému množstvu kalórií rýchlo zaplnia žalúdok a uhasia smäd, takže sa môžu konzumovať na diéte a správnej výžive.

Rozdiel medzi jedlými a nejedlými vlnami

K zberu húb je potrebné pristupovať zodpovedne, pretože je tu riziko, že sa vytrhnú nejedlé huby a je prirodzené ich otráviť. Pozrime sa na možnosti podobné nášmu veternému mlynu - nejedlým hubám.

Sticky Mlechnik

Tmavosivá huba s nazelenalým odtieňom a striekaním. Samotný názov bol daný pre jeho pocit lepkavosti a lepkavosti. Povrchová úprava je super-korenistá po jedle huby, nemá zápach.

Hepatický Mlechnik

Vysoká huba je jeho dlhá noha, zatiaľ čo čiapka pripomína tvar lievika a má hladký povrch dotykom. Farba huby je špinavá hnedá. Žltá mliečna šťava pri rezaní.

Pichľavý Mlechnik

Ak sa chcete dotknúť a pozrieť sa na huby ako šupiny ako ryba, farba je ružovo-hnedastá. Nemá zápach a chutí veľmi pikantne.

Recepty s hubami

Ako variť huby, ako soľ na zimu, si môžete prečítať v tomto odseku recepty.

Príprava húb na varenie sa považuje za dôležitý proces.

V prvom rade je potrebné odstrániť všetky zbytočné veci z húb - odpadky, listy.

Ďalej stojí za zmienku, pretože huby sú podmienečne jedlé, majú vážny proces spracovania, bez ktorého sa neodporúča variť huby.

Takže musíte huby namočiť asi 2 dni (takmer 50 hodín) a pravidelne meniť vodu.

Ak ich nechcete dlhšiu dobu namočiť do vody, môžete huby variť asi hodinu.

Po odvarovaní sa neodporúča ihneď variť huby, môžu byť nakladané, solené, atď.

Majú špecifickú príchuť ostrieža, takže korenie nemožno použiť pri varení. Aj tieto huby sú skvelé pre jedlá s ich pražením a dusením.

Neobvyklý recept v cestíčku

  • Huby samotné volnushki,
  • soľ,
  • múka
  • voda
  • Zelení podľa chuti
  • cesnak,
  • Čerešňové listy

Vyčistite všetko nepotrebné, opláchnite.

Namočte huby by mali byť v obyčajnej vode, ktorá sa pravidelne mení.

Varíme vo vode so soľou - 10 minút, pridáme korenie - 20 minút.

Potom sa všetko len rozplýva v múke a pečieme na masle. Miska je pripravená!

kontraindikácie

Tieto huby majú dostatočný počet kontraindikácií, pretože sú podmienečne jedlé.

  • Deti do 12 rokov
  • tehotná,
  • ošetrovateľstva,
  • S pankreatitídou.

dôležité: Opatrne a vedome pristupujte k zbierke húb, pretože je vysoká pravdepodobnosť, že sa huba zmieša s nepožiteľnou a otrávi. Lepšie sa chrániť.

Typy vĺn

Vlci patria do druhej kategórie jedlých húb. Je to dobrý ukazovateľ, pretože sa predpokladá, že existujú len štyri takéto kategórie.

Volnushka má niekoľko poddruhov:

  • ružová vlna (Volzhanka),
  • biela vlna (biela),
  • žltá vlna (vlna),
  • marsh swell
  • šedá voluška (šedý krab alebo čerešňa).

Tieto poddruhy sa líšia iba vzhladom a v chuti sú takmer nerozoznateľné.

Najznámejšie vlny sú ružové a biele.

Kde rastú veterné mlyny?

Žltý vlk (Lactarius scrobiculatus)

Volnushka je hub všade všade, rastie vo všetkých lesoch, kde sú brezy. Zvlášť veľa sa to deje v čistej breze, ale môžete ho nájsť v zmiešanom lese, pokiaľ je prítomná breza. Volnushka s breza je neoddeliteľne spojená, tvoria mycorrhiza, takzvaný koreň húb. Birch tiež potrebuje túto huby, rovnako ako koreň brezy. Takto sa vzájomne podporujú počas celej svojej existencie.

Šedý volvushka alebo šedý krab (Lactarius flexuosus)

Vlci sa začínajú objavovať v lese uprostred leta, a ak je teplý a daždivý, potom v júni. Tieto huby sú mrazuvzdorné, takže je možné ich zbierať až do októbra. Rastú nie jeden po druhom, ale s celou rodinou, môžete často dostať do lesa na losos-farebné glade, úplne pokryté ružovými klobúky z vĺn, ktoré preferujú otvorené priestory, ale niekedy môžu byť nájdené v hrubých kríkoch a vetru. Biele volynushki, naopak, milujú otvorený priestor a svetlo, preto je najlepšie hľadať ich na okraji lesa, bez toho, aby sme išli hlboko do húštiny.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Zloženie vinutí zahŕňa:

Zloženie tukov zahŕňa organické kyseliny, vrátane kyseliny mliečnej, octovej a olejovej. Sacharidy sa nachádzajú vo vinutí hlavne ako vlákno, ktoré obsahuje chitín. Pri požití sa chitín viaže na lipidy a inhibuje absorpciu tuku. V dôsledku toho je hladina cholesterolu nižšia. Ale chitín môže spôsobiť alergie u tých, ktorí reagujú na mäkkýše, a dokonca môže komplikovať proces trávenia potravy, dokonca blokovať tráviaci systém. Aj napriek tomu, že chitín je užitočný pre ľudské telo, je potrebné byť opatrný pri používaní vĺn pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami. Vlci sú bohatí na tieto vitamíny: A, B1, B2, E, C, PP, atď. Zloženie týchto húb zahŕňa osemnásť druhov aminokyselín, ako aj biologicky účinné látky, kyselinu glutámovú a kyselinu asparágovú.

Napriek tomu, že kalorický obsah volnoushku je len 22 kcal na 100 g, rýchlo uspokojujú hlad, dávajú pocit sýtosti, čo je dôvod, prečo ich použitie pomáha v boji proti nadmernej hmotnosti. U pacientov s diabetes mellitus sa hladiny glukózy stabilizujú, cholesterol sa znižuje, cievy sa čistia a posilňujú. Biologicky aktívne látky, ktoré sú vo vetre, pomáhajú zlepšovať stav pokožky a vlasov, ako aj pomáhajú posilňovať imunitný systém. Okrem toho, normalizácia srdcovej frekvencie, tlak, zlepšuje prietok krvi. Pravidelná konzumácia vlasov pomáha zlepšovať funkcie mozgu, korigovať problémy s videním, má dobrý účinok na cievy, kĺby, nervový systém a môže zabrániť rozvoju hypertenzie a dokonca aj onkológii.

Ak však zanedbáme predúpravu týchto húb, môžeme ľahko dostať otravu jedlom s následkami vo forme nevoľnosti, závratov atď.

Recepty na varenie

Recepty na varenie

Vzhľadom k tomu, že buničina z týchto húb obsahuje skôr horkú a štipľavú mliečnu šťavu, sú vždy 24 hodín pred použitím premočené vodou. Potom musíte variť po dobu 15 - 20 minút, vypustiť vodu a vyliať ďalšiu, opäť variť.

Vlci väčšinou chodia na morenie a morenie. Napriek tomu, že zároveň strácajú svoju krásnu farbu a získajú ďalšie - šedo-sivé, nakladané a slané vlny - to je veľmi chutné jedlo a skutočná dekorácia stola.

Marinované vlky

Pre 1 kg vinutí budete potrebovať:

  • 2 lyžičky. cukor,
  • 1 polievková lyžica. l. ocot,
  • 4-5 fliaš. klinček,
  • ½ lyžičky korenia,
  • 2 lavrushki,
  • 1 cibuľa,
  • 1 stredná mrkva,
  • 1 polievková lyžica. l. soľ.

Po prvé, uteráky by mali byť namočené v nasolenej vode (10 g soli a 2 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody) na jeden deň, pričom voda musí byť vymenená trikrát. Potom sa varí na miernom ohni 10 minút. Kým huby sú varu, môžete urobiť marinádu. K tomu dajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, soľ, korenie a cukor do hrnca s vodou. Po 10-15 minútach, keď je zelenina pripravená, pridajte tam ocot a huby. Urobiť oheň ešte menej, variť po dobu 15-20 minút, pamätajúc na rozruch. Odstráňte z tepla, rozprestrite na brehu, naplňte marinádu hore a zatvorte. Všetko je pripravené!

Solené vlky (studené)

Pre 1 kg vinutí budete potrebovať:

  • 1 1 vody
  • 2 g kyseliny citrónovej,
  • 50 g soli
  • ochutnať koreniny a obľúbené korenia.

Namočte uteráky do vody, pridajte 10 g soli a 2 g kyseliny citrónovej na 24 hodín, pamätajúc na výmenu vody každých osem hodín. Potom ich opláchnite studenou tečúcou vodou a dajte do nádoby pripravenej na solenie, najlepšie s uzávermi nadol, posypte soľou a korením medzi vrstvy. Zakryte a zatlačte akýmkoľvek strmeňom. Po 2–3 dňoch sa objaví šťava a veterné mlyny sa usadí. Teraz nádrž s hubami by mala byť umiestnená v chlade, napríklad v pivnici, a čakať asi 5-6 týždňov, kým nedosiahnu plnú pripravenosť.

Saltwalkers (horúce)

Tento spôsob solenia umožňuje vyskúšať huby doslova za 2 - 3 dni, a nie za 1,5 - 2 mesiace, ako pri solení za studena.

Keďže sa používajú už prevarené huby, nepredpokladá sa žiadne zmrštenie, nádoba je okamžite tesne zabalená. Jedinou nevýhodou je, že počas horúceho solenia vlny strácajú svoju hustotu a ostrosť, stávajú sa krehkými a mäkkými. Morenie za tepla vyžaduje iba silné a čerstvé huby, výhodne malé, bez dier.

Príprava:

  • Zoradiť huby, orezať nohy (z ktorých potom môžete urobiť huby kaviár).
  • Varte 15 minút v osolenej vode.
  • Hádzanie do cedníka, opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
  • Varené huby dajte do nádoby na morenie, dajte bobkový list, hrášok, nakrájaný cesnak a nalejte soľanku, v ktorej sa varili, po pridaní soli (1,5 polievkovej lyžice na 1 l soľanky).
  • Zakryte a položte náklad tak, aby boli veže úplne skryté soľankou.
  • Počkajte, kým vychladne, položte sa na banky a zatvorte.

Takto pripravené huby môžu byť konzumované za deň.

Opis húb

Nie každý nováčik, ktorý sa rozhodne stať sa tichým lovcom pre dary lesa, vie, ako vyzerá huba. Fotografie a charakteristiky rastliny môžu byť dobrou pomocou pred začatím zberu nižších rastlín.

Hlavným rozdielom medzi bielymi vlasmi (bielymi vlasmi, bielymi vlasmi atď.) Z iných druhov je farba čiapky a hustota tela. Horná časť rastliny je biela, s miernym stmavnutím v strede, na uzávere bielej huby nie je sústredný vzor. Na začiatku rastu má hustý, konvexný tvar. Postupom času sa vzhľad čiapky mení, stáva sa plochým, s malým výklenkom v strede, do priemeru 6 cm, horná časť tela má tenké priliehajúce platne, ktoré majú bielu farbu.

Tvar nôh je normálny, valcový, rastie do 2 cm v priemere a do výšky 4 cm. Malá huba má nohu bez dutín, počas obdobia rastu sa mení štruktúra tejto časti tela a vnútri sa objavuje prázdnota. Pri rozbití, výrobok uvoľňuje horkú mliečnu šťavu, je dosť voňavý, pri oxidácii vo vzduchu nemení farbu. Biele volnushki rastú na dobre osvetlených miestach, častejšie sa nachádzajú pri vstupe do lesa.

Ďalším zástupcom rodu Mlechnik je ružová volvushka. Táto atraktívna huba sa vyskytuje v lesoch zriedka. Na rozdiel od bieleho chlapca sa ružová vlna usadí na tienistých a vlhkých miestach. Pri varení sa vlna používa po tepelnom spracovaní. Patrí k podmienečne jedlým predstaviteľom druhej kategórie. Najčastejšie sa marinuje a solí.

Priemer viečka dosahuje 12-14 cm, jeho farba je príjemne ružová. Mladé huby sa líšia konvexným klobúkom, s rastom jeho tvaru sa mení na byt s malou depresiou. Klobúk veľkého vozňa je podobný lieviku, jeho horná časť je zdobená malými klzákmi. Sú umiestnené v kruhoch. Zo spodnej časti čiapky sú tenké dosky krémovej farby. Táto časť tela je veľmi krehká. Pri rezaní lesný produkt vyžaruje jemnú dechovú arómu, chuť surového tela je horká. Mliečne ružová sa nachádza okolo jedlých húb rodín, rastlina miluje brehu okolia.

Tvar nohy je normálny, valcový, rastie do priemeru 2 cm a výšky až 4 cm.

Prvá vlna Mlechnikov sa objaví v druhej polovici júla, druhá dávka začne v auguste. Na začiatku indického leta najviac ružové vlny prinášajú ovocie.

Zaujímavým predstaviteľom Mlechnikov je bledý mrak, inak sa táto huba nazýva šedý sušený chlieb, niektorí ľudia ho nazývajú podradníkom. Táto huba rastie na machu, pod brezovými stromami. Biely mliečny miazga rastliny, keď sa uvoľní do vzduchu, oxiduje a sivú. Keď kliknete na telo oblaku, objavia sa vyblednuté tmavé škvrny. Horná časť tela má zvlnený vzhľad, čiapka rastie od 3 do 8 cm v priemere. Valcová noha má vo vnútri dutinu.

Čo sú huby húb: foto a popis

Ak by bola cena pre najviac očarujúcu huby, vlny by sa dostali na prvé miesto. Bohatá ružovo-oranžová farba s dotykovým okrajom okolo okrajov - čo by mohlo byť krajšie? A vzor na špirále - špirálové kruhy, ktoré priťahujú pozorný pohľad na huby? Nie, čo hovoríte, zbieranie volvushki je neporovnateľné potešenie. Je to nekonečné - krehký koreň ružového búrlivého chlapca, a oko je už nýtované na nasledujúcom, natiahnete ruku za ním a všimnete si, že s vašou bočnou víziou stále viac vyrastajú ružové chlpaté gombíky. A kôš je naplnený a naplnený. Aj keď sa vlny nikdy nestane veľa - môžu byť vyčistené cez večer aspoň niekoľko košov. A to všetko je s radosťou - špina sa nelepí na najjemnejšiu, hrubú čiapku a čepele trávy sa nelepia, stačí použiť nôž na odrezanie okraja a opäť obdivovať bohatú mliečnu šťavu. Mliečna šťava z vinutia by sa nemala obdivovať, ale mala by sa s ňou zaobchádzať. Vlci sú liečení. Áno, existujú len dva typy: Lactarius torminosus - ružová vlna a Lactarius pubescens - biela vlna.

Potešenie z toho, že sa vinutie neuskutočňuje len v ich kráse, ale aj v hojnosti, ale nie takým spôsobom, že by zmizol záujem. Vlci rastú v skupinách, v kŕdľoch a tam, kde sú staré, mladé, akési čisté ružové škvrny tam určite narazia.

Pri opise huby stojí za povšimnutie, že s vekom sa okraje viečka úplne odvíjajú a dokonca stúpajú nahor, ako by sa vyvíjali, a potom sa vietor stáva krehkejším. Potom sa stráca, jeho pruhy (vlny) sú sotva viditeľné, husté okraje sa stenčujú, stávajú sa otrhané a celá huba je vytvorená ako naružová pleseň. Bledo ružové disky niekedy žltnú. Huba cíti určitú suchosť v porovnaní s naliatou, energickou silou od mladosti. V sekcii vytvára vietor bohatú bielu šťavu, ktorá je veľmi jedlá. Ak sa dotknete jazyka, zdá sa, že ste hrot jazyka ponorili do silného korenia. Preto musia byť svetre najprv držané v studenej vode tak, aby všetka ich horkosť bola preč. Potom sú zvyčajne solené, aj keď môžete nakladať.

Na tejto stránke vidíte fotografiu a popis bielej a ružovej vlny.

Pink Wolf na fotografii

Pink Wolf(Lactarius torminosus) je huba. Je veľmi obľúbená medzi hubárčmi a je známa väčšine z nich ako Volzhanka alebo Volnyanka. Rastie vo veľkých skupinách od júla do konca septembra, ale najväčší počet húb sa pozoruje koncom júla a od konca augusta do polovice septembra.

Obľúbenými biotopmi vetra sú severné hranice listnatých a zmiešaných lesov s prevahou brezy.

Ružová huba je jedlá. Klobúk 6-12 cm, mäso-červeno-béžová s tmavšími sústrednými pruhmi. Mladé huby klobúk ploché, mierne konkávne uprostred. V priebehu času sa centrálne vybranie stáva zreteľnejším a viečko získava lievikovitý tvar, jeho okraje sa začínajú triasť a stáčať nadol. Priemer čiapočky zrelej vŕby je asi 10 - 12 cm, jej povrch je pokrytý tenkou, mierne sliznicovou pokožkou, ktorá sa pri mokrom počasí stáva lepkavým.

Ako je vidieť na fotografii, vlčí huba tohto druhu má klobúk maľovaný v krásnej ružovej farbe, výrazný vzor zo sústredných pruhov tehlovočerveného odtieňa mu dodáva špeciálny dekoratívny efekt:


Prídavné alebo slabo zostupné dosky sú umiestnené na spodnej strane viečka.

Platne z ľahkého mäsovo červeného odtieňa. Stonka je načervenalá, dutá, 5–15 cm, hrúbka 1–2 cm, spravidla sa zhoduje s farbou čiapky, ale má svetlejší odtieň. Mlieko je biele s meniacou sa farbou vo vzduchu, s veľmi štipľavou chuťou. Prášok spór je bezfarebný alebo biely.

Vláknitá dužina je krehká, drobivá, biela alebo mierne ružovkastá, s príjemnou hubovou chuťou. Vytvára mliečnu šťavu s horkou, dokonca žieravou chuťou, ktorá si zachováva svoju farbu, keď je vystavená vzduchu. Vláknitá dužina je zriedka mŕtva, obyvateľom lesa sa to nepáči.

Volvo je jedlé alebo nie - neexistujú žiadne pochybnosti. Používajú sa však spravidla len na solenie, ale vyžadujú predbežné ošetrenie, aby sa zabránilo ľahkej otrave potravinami. Zhromaždené huby sú namočené v studenej vode aspoň 2-3 dni alebo varené. Skúsení hubári vyberajú len mladé volunushki s malými čiapočkami s priemerom nie viac ako 3 - 4 cm na solenie a okrem dobrého vkusu potešia aj oko úhľadnými kučeravkami, vytvorenými vo vnútri okrajov viečok ohnutých dovnútra.

Môžete si pomýliť so šafranovým mliekom, ktoré na rozdiel od volnushky môžete variť akýmkoľvek spôsobom. Pre kamélku je charakteristická oranžová, nie biela, nespaľujúca mlieko.

Tieto fotografie ukazujú, ako vyzerá ružové prebudenie:


Biely vlk

S bielou hubou na fotografii

Huba volushka je biela na rozdiel od skutočnej volushka, úplne škaredé, Jeho povrch je špinavej farby, aj keď v hmote dáva pocit nejakej ružovosti. Okrem sfarbenia sa táto huba nelíši od svojho najbližšieho príbuzného, ​​pokiaľ nie je tiež tenšia, slabšia a krehká. Rastie aj v brezových lesoch alebo v zmesi s brezovými lesmi. Z nejakého dôvodu však uprednostňuje mladé lesy, zatiaľ čo ružová divočina sa nachádza u mladých a starých.

Pozrite sa, ako vyzerá biela huba na týchto fotografiách: