Na záhrade

Niekoľko spôsobov, ako zmraziť tekvice na zimu

Tekvica je jedinečná zelenina vo svojom chemickom zložení. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov, nespôsobuje alergie, a preto sa odporúča vstúpiť do detskej stravy od 5 do 6 mesiacov.

Okrem toho, tento produkt má nízky obsah kalórií, a ľudia, ktorí sledujú ich hmotnosť môže jesť.

Veľké oranžové plody sú krásne uložené v chladnej miestnosti alebo suteréne, ale je možné zmraziť tekvicu? Odpoveď na túto otázku a spôsoby prípravy budú opísané nižšie.

Je povolené skladovať tekvicu nielen v čerstvom stave, ale aj v mrazničke. Takže nestratí svoje užitočné vlastnosti asi rok, za predpokladu, že teplota nebude udržovaná vyššia ako -18 stupňov.

Ak chcete, aby bol zber chutný, je dôležité vybrať správnu plodinu na uskladnenie v mrazničke.

Vhodná zelenina má nasledujúce charakteristiky:

  • malý rozmer a podlhovastý tvar (je lepšie, aby sa na zamrznutie nebrali zaoblené plody),
  • hladká koža bez prasklín, stmavnutia a priehlbín,
  • vysušený chvost
  • dužina sfarbená v žiarivo oranžovej farbe
  • príjemná vôňa.

Varovanie! Na zmrazenie je potrebné získať celé ovocie, a nie na kúsky. V tomto prípade je buničina zvetraná a stráca väčšinu svojich prospešných vlastností. A ak je zelenina roztrhaná v jeho záhrade, mal by si niekoľko dní ležať pred mrazom.

Po výbere vhodnej zeleniny je dôležité ju správne pripraviť. Čerstvá tekvica bude potrebné vyčistiť a odstrániť z jadra vlákna a semien. V mrazničke nie je možné umiestniť melón, aj keď je veľmi malý. Keď je ovocie olúpané a "vnútornosti", je zmrazené jedným z nasledujúcich spôsobov.

Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  1. Umyte ovocie, utrite ho uterákom a odrežte vrch, kde sa nachádza chvost.
  2. Odstráňte šupku ostrým nožom, rozdeľte tekvicu na polovicu a odstráňte vlákna a semená z jadra.
  3. Buničinu rozrežte na plátky tak, aby ich hrúbka nepresiahla 25 - 30 mm.

  • Obrobok umiestnite na podnos a odošlite do mrazničky. Keď sa plátky zmrazia, mali by byť zabalené vo vreckách alebo plastových táckach vhodnej veľkosti.
  • Na poznámke. Neodporúča sa ukladať všetky mrazené plátky do jedného balenia, pretože sa môžu počas skladovania zlepiť.

    Je lepšie umiestniť ich do samostatných nádob a podľa potreby rozmraziť.

    Práca by sa mala vykonávať v tomto poradí:

    1. Umyte ovocie, ošúpajte a odstráňte semená.
    2. Dužinu nakrájajte na kocky a umiestnite na plochú paletu tak, aby sa navzájom nedotýkali.

    Pošlite obrobok do mrazničky a keď je rezanie pevné, zabalené vo vhodných nádobách.

    Keď je tekvica mletá na strúhadle, je okamžite rozložená lyžičkou v táckach alebo vreckách a odoslaná do skladu.

    Pred zmrazením surovej tekvice v nakrájanej alebo drvenej forme by ste sa mali rozhodnúť, ktoré pokrmy z nej pripravíte neskôr, a vložiť ich do obalov v správnom objeme na jednorazové použitie. V opačnom prípade musí byť prebytok vyhodený, pretože plodina z melónu nemôže byť znovu zmrazená.

    Pripravte si melónovú kultúru nasledujúcimi spôsobmi:

    • Variť. Na tento účel sa nasekaná buničina umiestni do nádoby s vriacou vodou a udržuje sa na ohni štvrtinu hodiny.
    • Prejdite trajektom. V tomto prípade sa kúsky skladajú do cedníka, ktorý sa musí udržiavať 10 minút na vriacej vode a potom sa ochladí pod vodovodným kohútikom.
    • Vyhoďte. Po prvé, tekvica plátky smažiť na niekoľko minút, a potom zalejeme trochou vody a varíme pod vekom, kým výrobok je mäkký.
    • Pečieme v rúre. Na tento účel sa melónová kultúra narezie na plátky bez peelingu, vloží sa do rúry na 45 - 50 minút a potom sa ochladí a vyčistí.
    • Varte v mikrovlnnej rúre. Rozrežte buničinu na sklenenú misku s vysokými bočnicami, pridajte trochu vody a varte pri vysokej teplote po dobu jednej hodiny, pričom krátke prestávky každých 5 minút.

    Po tepelnom spracovaní musí byť tekvica pred balením úplne ochladená.

    Je zakázané zmrazovať aj mierne teplú zeleninu.

    Ako zmraziť detskú výživu

    Tekvica sa dokonale vstrebáva do tela dieťaťa a umožňuje obohatiť bunky o vitamíny skupiny B, C a D, horčík, železo, fosfor a beta-karotén. Na základe tejto zeleniny, môžete si mliečnu kašu z pohánky, ovsené vločky, krupica, jačmeň alebo ryža pre dieťa, v závislosti na tom, čo dieťa má rád.

    Po premení buničiny na pyré je potrebné zmraziť kultúru melónu pre detskú výživu.

    Obrobok by mal byť nasledovný:

    1. Umyte ovocie, zbavte sa "vnútorností", a potom nakrájajte na plátky bez odstránenia kože.
    2. Rezajte na plech a vložte do rúry na 45 - 50 minút.
    3. Vychladnite tekvicové kúsky, šupku a kašu v mixéri.

  • Pripravte si zemiakovú kašu v malých nádobách a pošlite ich do mrazničky.
  • Vzhľadom k tomu, deti nemôžu variť v predstihu, a deti potrebujú len kŕmenie čerstvo pripravené jedlo, vriacej kaše bude vyžadovať veľmi malé množstvo tekvice.

    V takých prípadoch, pri zmrazovaní zemiakovej kaše, je lepšie použiť v hornej časti ľadové koláče alebo malé uchopovacie vrecká s uzáverom.

    Spôsoby rozmrazenia tekvice závisia od formy, v ktorej bola zmrazená:

    • nakrájanú zeleninu posypeme malým množstvom soli a necháme na tácke, a keď buničina trochu zmäkne, utrie sa papierovým uterákom a podľa potreby rozdrví.
    • ovocie nakrájané alebo nasekané na strúhadle, poslané na okamžitú prípravu, bez vystavenia rozmrazovaniu,
    • prípravok vo forme zemiakovej kaše pred varením sa každá nádoba umiestni na strednú poličku chladničky alebo sa zahreje v mikrovlnnej rúre,
    • Pečená tekvica sa vloží do riadu pred skončením varenia ihneď po vybratí z mrazničky.

    Ak si vyberiete tú správnu, pripravíte a zmrazíte túto melónovú kultúru, môžete si vychutnať rôzne tekvicové jedlá po celý rok bez strachu z poškodenia vášho zdravia.

    Ako zmraziť tekvicu v mrazničke (vrátane kŕmenia dieťaťa)

    Tekvica je jednou z tých veľkých plodín, ktoré nemôžete jesť v jednom sedení, aj keď všetci v rodine sú priaznivcami obilnín, kastrólov a iných jedál z tohto produktu. Jednoduchý spôsob, ako sa zbaviť tekvicových zvyškov je zmraziť. So správnym prístupom získate zdravý, čerstvý produkt, ktorý je vždy pripravený na rýchle použitie.

    O výhodách tekvice

    Tekvica je veľká a farebná zelenina, ktorú mnoho ľudí spája s plodnosťou a jesenným zberom. Pestovanie na stránke je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým, ale neskôr často vzniká otázka: čo s tým robiť? Hlavná vec je pochopiť, že tekvica je veľmi užitočná, určite stojí za to.

    Pestuje vo svojej záhrade, čo znamená 100% šetrné k životnému prostrediu, obsahuje širokú škálu vitamínov - A, C, D, E, vitamíny B, vzácny vitamín T, ktorý pomáha tráveniu potravy a bojuje proti obezite, vitamínu K, ktorý je zodpovedný za zdravie krv a kostné tkanivo a v inej zelenine chýba. Obsahuje stopové prvky, cukry a karotén s pektínmi.

    Takže tekvica a imunita posilní, a dá živosť, a bude bojovať s cholesterolom, a metabolizmus bude regulovať.

    Dýňová buničina obsahuje komplex esenciálnych vitamínov, najmä A, C, D, E, B, T

    Môžete ju použiť vo forme džúsov, džemov, cereálií a kastrólov, koláčov a palaciniek, polievok s kašou a omnoho viac. Všetko záleží na vašej predstavivosti.

    Pre niektoré spôsoby varenia je vhodná len čerstvá tekvica, ale pre väčšinu z nich budú zmrznuté.

    Užitočné vlastnosti zeleniny sú zachované, keď sú zmrazené a pečené, takže tento polotovar nebude prinášať nič čerstvé, ale ušetrí čas a uľahčí proces varenia.

    Vo forme zemiakovej kaše

    Táto metóda bude trvať o niečo dlhšie ako ostatné, ale stojí za to skúsiť. Po prvé, zbaviť sa snehu a vodnatosť tekvica kvôli pre-praženie.

    Po druhé, taký mrazený polotovar bez ďalšieho spracovania vám umožní pripraviť v priebehu niekoľkých minút krémovú polievku, kastról, kašu alebo tortu. Dostanete hotovú zemiakovú kašu a pridáte ju na správne jedlo.

    Po tretie, zemiaková kaša je v porovnaní s kúskami omnoho menšia, čo znamená, že v mrazničke zaberá oveľa menej miesta.

    Tekvica má hustú a húževnatú pokožku, takže si pripravte veľký nôž a doštičku.

    1. Nakrájajte tekvicu na polovicu a odstráňte semená.
    2. Pripravte si kašu pečené alebo varené (pozri nižšie všetky metódy) tekvica s mixérom, tolkushki alebo vidličkou. Zemiaková kaša by mala byť homogénna, bez hrudiek.
    3. Zemiakovú kašu umiestnite do varených nádob. Vhodné nádoby, plastové kelímky, ľadové formy. Pre zvýšenie skladovateľnosti polotovaru a zabránenie vetraniu si vyberte formy s viečkami. Formy bez viečok môžu byť obalené plastovým obalom, fóliou alebo umiestnené v pevne viazanom plastovom vrecku.

    Dýňové pyré si zachovávajú užitočné vlastnosti, keď sú zmrazené

    Vyberte si veľkosť foriem v závislosti od riadu, ktorý budete variť neskôr. V ideálnom prípade by sa mala forma rozdeliť. Napríklad na prípravu jedného tekvicového koláča stačí 200 ml nádoba.

    Dôležité: Nezabudnite, že keď sa mrazená zemiaková kaša rozšíri, tak ponechajte voľné miesto a neplňte kašu pevne pod kryt.

    Možnosti prípravy tekvice na zemiakovú kašu:

    • v peci. Kôra sa opatrne odstráni, dužina sa rozreže na kocky 3x3 cm, rozotrie sa v jednej vrstve na plech a umiestni sa do rúry predhriatej na 140 ° C na 1 hodinu. Skontrolujte, či je tekvica mäkká (mala by sa dobre zahriať vidličkou), v prípade potreby ju v rúre držte nejakú dobu,
    • v rúre. Neleštenú tekvicu nakrájame na plátky hrubé 3 cm, rozprestrite na plech s pergamenovým papierom alebo fóliou v jednej vrstve. Pečieme v horúcej peci, kým nie je dužina jemná (asi 1 hodinu). Vychladnite tekvicu a odlúpnite, mala by ľahko spadnúť za buničinu,
    • v mikrovlnnej rúre. Ošúpajte a rozkrájajte tekvicu. Umiestnite do mikrovlnnej nádoby a nalejte trochu vody. Mikrovlnná rúra pri maximálnom výkone 10-15 minút. Opakujte postup niekoľkokrát, kým nie je tekvica mäkká,
    • varený. Ošúpajte tekvicu, nakrájajte na kocky, ponorte do prevarenej vody a varte do mäkka. Pripravená tekvica by mala byť ľahko prepichnutá vidličkou,
    • pre pár. Lúpané tekvice, nakrájame na malé kocky, dáme do parného koša a umiestnime do dvojitého kotla s vriacou vodou po dobu 30-40 minút. Môžete použiť hrniec, pomalý varič s parnou funkciou.

    Mrazené tekvice vo forme zemiakovej kaše budú vhodnou a užitočnou voľbou pre detskú výživu. Majte na pamäti, že pečený výrobok má koncentrovanú chuť a textúru, takže na kŕmenie dieťaťa (najmä dojčiat) je vhodnejšie použiť varené alebo dusené suroviny.

    Surové rezy

    Nie všetky pokrmy sú vhodné tekvica vo forme zemiakovej kaše. Ak potrebujete tekvicové kocky alebo kúsky, zmrazte ich bez predchádzajúceho tepelného spracovania.

    1. Lúpaná tekvica nakrájaná na malé kúsky alebo plátky.
    2. Vysušte papierovou utierkou.
    3. Rozptýliť v jednej vrstve v nádobe na zmrazenie.
    4. Umiestnite do hornej mrazničky s najnižšou možnou teplotou.
    5. Po niekoľkých hodinách odstráňte zmrznutú tekvicu, vylejte ju do skladovacej nádoby s vekom (alebo sáčkom) a odošlite ju do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

    Mrazené takým spôsobom, aby sa kusy nedržali spolu.

    V trecej forme

    Na prípravu tekvicových lievancov a koláčov budú mať na ceste strúhanú tekvicu. Očistenú zeleninu ošúpajte na strednom alebo veľkom strúhadle, dajte ju do vrecka, nechajte z nej vzduch, zatvorte pevne a pošlite ho do mrazničky.

    Mrazené strúhané tekvice je ideálny pre výrobu palaciniek

    Užitočné! Pri zmrazovaní zeleniny pripravte nádobu na skladovanie označení s dátumom zmrazenia a názvom výrobku. Uveďte a účel (pre polievku, pečenie, atď.).

    Tipy na varenie

    1. Nie všetky odrody sú rovnako chutné a výživné, niektoré sú skôr dekoratívne. Vyberte si tekvicu s jasne oranžovou dužinou a matnou tvrdou kožou. Šupka zrelej čerstvej tekvice sa dá umyť len s veľkými ťažkosťami. Chvost bude úplne suchý.

  • Rozlišujte medzi odrodami: leto (ľahké, mäkké) vhodné na dusenie, manti a polievky, zimné (husté, cukor) - na kašu a pečenie.
  • Najlepšie odrody tekvice na varenie: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Cherson, Gilea, Bylinka, Muscatnaja.

  • Varte tekvicu ako prílohu k mäsovým pokrmom: prispieva k tráveniu ťažko stráviteľných potravín.
  • Mrazené tekvicové pyré (video)

    Väčšina odrôd zimnej tekvice sú bezpečne skladované až do jari. Ale keď otvoríte ovocie s hmotnosťou 5 kilogramov, nebudete ho jesť rýchlo. Potom príďte na záchrannú radu o zmrazení. Zozbierané polotovary zachovajú vitamíny a čerstvosť zdravej zeleniny a hodia sa pri varení rôznych jedál.

    Ako pripraviť tekvicu na zmrazenie

    Môžete zmraziť akýkoľvek druh tekvice. Hlavná vec, že ​​tekvica bola zrelá, ale nie prezretý.

    Ak chcete zmraziť musíte vziať celú tekvicu, a nie rezané kus, ktorý na nejakú dobu ležal na pult alebo v chladničke (dokonca odrezať hostiteľka sama).

    Tekvica by mala byť bez poškodenia, pokazené sudy alebo zhnité (aj mierne) chvost.

    Po prvé, dôkladne umyte tekvicu. Potom sú narezané na polovicu a vnútorná mäkká časť je zoškrabaná spolu so semenami, pričom zanecháva iba pevné mäso.

    Ďalej pôsobiť v závislosti od spôsobu zmrazovania.

    Ako zmraziť surové tekvice

    Zmrazenie tekvice, nakrájame na kúsky, ktoré sú potrebné v procese varenia. Napríklad, ak je tekvica zamrznutá pre manti, potom je narezaná na malé kocky. A ak je tekvica potrebná na varenie a ďalšie mletie, potom sa rozreže na väčšie kúsky.

    Preto sa po vyčistení tekvice z vnútornej neoddeliteľnej časti odreže hrubá koža. Potom sa tekvica rozreže na platne a potom sa narezú na kocky.

    Nakrájané tekvice na stôl a dať trochu suché. Potom zabalené v sáčkoch - "naraz" - a vložené do mrazničky.

    Ale táto metóda nie je tak populárna ako mrazivá blanšírovaná tekvica.

    Ako zmraziť blanšírované tekvice

    Pripravené tekvice nakrájame na kocky.

    Malá časť rezu sa umiestni do cedníka a ponorí sa do nádoby s vriacou vodou po dobu 2-3 minút. Potom sa cedník ihneď premiestni na panvicu so studenou vodou.

    Prečítajte si viac Tekvica akvarel

    Potom sa tekvica položí na uterák a dobre sa vysuší.

    Aby sa tekvicové kúsky nezrážali v jednej veľkej kocke počas mrazenia, môžu byť zmrazené v dvoch krokoch. Po prvé, blanšírované kúsky tekvice sa položia na tácku v jednej vrstve a umiestnia do mrazničky na predzmrazenie.

    Keď tekvica zamrzne, je zabalená v malých vrecúškach, vzduch je uvoľnený a utesnený. Tekvica tašky sú odstránené v mrazničke, nezabudnite podpísať je skôr, ako tekvica môže byť ľahko zameniť s mrkvou.

    Ako zmraziť nasekané tekvice

    Takáto tekvica je vhodná na výrobu lievikov alebo rôznych náplní.

    Umytá tekvica ošúpaná, nakrájaná na polovicu a odstrániť semená s buničinou, ktorá ich obklopuje.

    Potom je tekvica nakrájaná na kúsky, každá trie na strednom strúhadle.

    Rozdrvené tekvice balené vo vrecúškach.V každom vrecku sa dá použiť tak, ako sa očakávalo pri príprave jedál.

    Obaly pevne uzavreté, dajte im plochý tvar, aby rýchlo prešli a dali do mrazničky.

    Ako zmraziť pečené tekvicové pyré

    Toto pyré sa bude páčiť nielen deťom, ale aj dospelým. Môže sa použiť na dojčenskú výživu, ako aj na prípravu rôznych výrobkov z cesta, ako sú muffiny alebo tekvicové buchty.

    Tekvica na pečenie umyté, narezané na polovicu a odstrániť mäkké vnútro so semenami.

    Dýňová priama s šupkou nakrájanou na široké plátky (ako melón) a rozotretá na plechu ošúpanom dole.

    Vložte plech do rúry a upiecť tekvicu asi hodinu pri teplote 180–200 ° C. Počas tejto doby bude tekvica mäkká.

    Tekvica sa dostane z rúry a mierne ochladená, bez šupky.

    Výsledná buničina sa rozomelie v miešači do stavu pyré.

    Prečítajte si viac Dusená tekvica s cukrom

    Zemiaková kaša sa rozloží v malých nádobách (jogurtové šálky, kyslá smotana) alebo zmrzlinových mrazničkách. Vložte do mrazničky a zmrazte. Keď je kaša zmrazená, môže byť vybratá z foriem a vložená do hustých plastových vrecúšok, dobre uviazaná a vložená späť do mrazničky.

    Rovnakým spôsobom možno pripraviť zemiakovú kašu z varenej tekvice. Ale kaša pečená tekvica dopadá oveľa chutnejšie.

    Ako rozmraziť mrazené tekvice

    Dýňové pyré môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke.

    Tekvica, nakrájame na kúsky, bez rozmrazovania, dáme do vriacej vody, vývaru alebo mlieka a varíme až do konca.

    Vzhľadom k tomu, pečené tekvica je takmer hotové jedlo, je vložený do kaše alebo iného pokrmu na samom konci varenia. Alebo jednoducho rozmrazte v mikrovlnnej rúre, pridajte chuť cukru, soli, masla alebo mlieka.

    Mrazené tekvica je uložená v mrazničke po dobu 8-10 mesiacov.

    Ako zmraziť tekvica doma na zimu

    Ženy v domácnosti majú často problém, ako zmraziť tekvicu na zimu doma. Ak máte pochybnosti o tom, či je možné tekvicu zmraziť, mali by ste vziať do úvahy odporúčania skúsených záhradkárov. Zber na zimu a zamrznutie tekvice je samozrejme možný a nevyhnutný, hlavná vec je robiť to podľa odporúčaní skúsených remeselníkov.

    Všeobecné informácie

    Tekvica je ovocie, ktoré možno dokonale zachovať bez pokazenia až 20 mesiacov. Na tento účel stačí po zbere na zimu v pivnici riadne zložiť úrodu.

    Ale len v prípade, keď je zelenina uložená v perfektnom stave. Ak má šupka praskliny, škrabance, chýba stopka, tekvice nikdy nevydrží dlho.

    To platí aj pre tie odrody, ktoré nie sú určené na dlhodobé skladovanie.

    Ďalší problém spojený s ukladaním tekvica doma je, že zelenina často dosahuje veľa hmotnosti a objemu. Veľké ovocie je ťažké používať naraz, a potom, čo leží v chladničke vo forme rezu, rýchlo stráca svoje cenné vlastnosti.

    V takýchto prípadoch vzniká problém - ako ušetriť tekvicu na zimu? Najlepší moderný spôsob je zmraziť. Mnohí veria, že po zmrazení ovocie stratí väčšinu vitamínov, najmä karoténu, ktorý je tak bohatý.

    Tam sú milenky, ktoré sú presvedčení, že po skladovaní v mrazničke sa mäso stáva bez chuti, takmer nepožltnuteľné.

    Existuje niekoľko jednoduchých riešení s jednoduchým akčným algoritmom. Ak chcete pochopiť, ako zmraziť tekvicu, je dôležité vopred sa rozhodnúť, ako sa tento polotovar bude používať v budúcnosti:

    • pre deti alebo výplne pre koláče vhodný mrazený prípravok vo forme zemiakovej kaše, t
    • na vedľajšie jedlá - zmrazenie blanšírovaných kusov buničiny,
    • na palacinky a kastról - strúhaný,
    • Najuniverzálnejším spôsobom je zmrazenie surových kociek.

    Pozrime sa na každú možnosť podrobnejšie.

    DIY zmrazovací proces

    Pre realizáciu obstarávania na zimu bude potrebné:

    • rezná doska,
    • ostrý nôž
    • plastová nádoba na zemiakovú kašu (špeciálne nádoby, nádoby na mliečne výrobky alebo obyčajné plastové kelímky), t
    • plastové vrecúška (obyčajné alebo s posuvným).

    Keď všetko, čo potrebujete po ruke, musíte spracovať zeleninu skôr, ako ju určíte pre dlhodobé skladovanie.

    Ak chcete mrazené tekvica lepšie zachovať doma v zime, musíte si vybrať zrelé plody podlhovasté oválne v tvare muscat odrody s jasne oranžové šťavnaté mäso. Vybrané vzorky by sa mali umyť pod tečúcou vodou, osušiť utierkou a nechať si ležať až do úplného vyschnutia, potom vyčistiť z tvrdej kože.

    Najpohodlnejším spôsobom čistenia je nakrájať vrcholy, vodorovne položiť zeleninu na stôl a očistiť pokožku ostrým nožom. Tekvica nakrájaná na dve časti sa dôkladne očistí od semien a nejedlých jadier.

    Odporúča sa nakrájať mäso na veľké kúsky a vysušiť v rúre, vďaka čomu sa hmota stane sladšia, chutnejšia a menej vodnatá, čo pomôže ušetriť veľa miesta v mrazničke. Semená nie je možné odhodiť, ale tiež vysušiť v peci. Vynikne chutná a zdravá pochúťka.

    Kaša mráz

    Zelenina narezaná na kúsky strednej veľkosti. Kôra nie je odrezaná. Rozotrite na plech a vložte do predhriatej rúry. Pečieme na miernom ohni asi hodinu. Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím kusov vidličkou. Ak je mäso dobre varené, stáva sa mäkkým.

    Pečená zelenina sa ľahko oddelí od pokožky. Ovocie je ošúpané a šľahané v mixéri na konzistenciu hustých homogénnych zemiakov. Rozložte porcie do vopred pripravenej nádoby, prikryte lepiacou fóliou (ak nie sú žiadne kryty) a poslajte ju do mrazničky v komore.

    Táto metóda je užitočná pre tých, ktorí majú malé deti. Týmto spôsobom sa tekvica zvyčajne zmrazí na detskú výživu a dokonca aj na varenie prvého kŕmenia, pričom sa produkt zmieša s inými rastlinnými zmesami.

    Mráz po blanšírovaní

    Táto metóda pomôže optimálne zachovať chuť tekvice a všetky nutričné ​​vlastnosti. Pri použití metódy zeleniny nemôže olúpať.

    Vybrané vzorky sa nakrájajú na kúsky a potom sa 3 - 4 minúty varia vo vriacej vode. Po ponorení do veľmi studenej vody približne na rovnaký čas.

    Na uľahčenie je možné tieto manipulácie uskutočniť pridaním suroviny do cedníka. Hlavná vec je vypustiť vodu po blanšírovaní.

    Potom sa polotovar položí na tácku tak, aby sa jednotlivé časti navzájom nedotýkali, inak sa môžu zlepiť a tekvica sa nechá v mrazničke. Jednoducho môžete položiť celofán na spodok mrazničky a dať tam kusy. Po zmrazení sú starostlivo zabalené v sáčkoch v sáčkoch a tekvica je uložená späť do mrazničky na zimu.

    Zelenina narezaná na kúsky strednej veľkosti, ktoré sa potom trú na veľkom alebo strednom strúhadle. Pripravená hmota sa položí lyžičkou vo vreckách a zanechá malé množstvo vzduchu. Tašky sú ľahko stlačené, aby boli lichotivejšie a vložené do mrazničky.

    Tekvica zmrazená takým spôsobom sa zvyčajne používa na pečenie pudingov, polievok, ako náplň pre tekvicový koláč a dokonca vareného bozku.

    Mrazené plátky

    Ako zmraziť tekvica, nakrájame na kúsky? Ovocie je potrebné nakrájať na tyčinky a kocky - ich veľkosť závisí od toho, pre ktoré jedlo je pripravené jedlo:

    • ak chcete použiť polotovar na plnenie počas pečenia, nakrájajte na menšie kúsky,
    • ak je tekvica určená na varenie - väčšie časti.

    Treba mať na pamäti, že nakrájané kúsky tekvice, ktoré sa majú skladovať spolu, by mali mať približne rovnakú veľkosť. Potom sa položia na akýkoľvek kuchynský povrch a nechajú sa vyschnúť z nadmernej vlhkosti. Predmraziť rovnakým spôsobom ako blanšírované tekvice. Potom sa balia v jednorazových baleniach.

    Vrecia sa ľahko lisujú, dávajú im plochý tvar a vložia sa do mrazničky. Táto metóda je ideálna na varenie rôznych mliečnych kašičiek - ryže, prosa a dokonca aj manny.

    Tipy na upratovanie

    Mrazené tekvice by nemali byť pred varením rozmrazené. Do pripraveného pokrmu stačí pridať požadovaný podiel. To pomôže minimalizovať stratu hodnotných látok, ktoré zelenina obsahuje, a zachovať chuť.

    Pri skladovaní tekvíc v mrazničke na každom balení so zmrazeným výrobkom sa odporúča uviesť dátum zmrazenia. Takže budete vedieť, kedy prestanú prázdne miesta. Môžete podpísať, že sa jedná o tekvicu, aby nedošlo k zámene s mrazenou mrkvou - vo forme polotovarov, sú tieto zeleniny veľmi podobné.

    záver

    Mrazenie tekvica je skvelý spôsob, ako uložiť, ak nie je podpivničený. To pomôže diverzifikovať menu, takže strava je užitočnejšia v zime, keď telo zažíva akútny nedostatok vitamínov.

    Dýňová dužina sa aktívne používa v kozmetike: na jej základe sa vyrábajú rôzne masky na omladenie pokožky tváre.

    Je potrebné, aby sa zásoby na takýto cenný produkt pre budúcnosť, s použitím tajomstvo, ako správne skladovať tekvice na zimu.

    Ako zmraziť tekvica na zimu doma: recepty zmraziť "Suceki."

    Jasne krásna tekvica vždy poteší oko. Okrem toho je veľmi chutné a zdravé. Odrezať kus veľkej šťavnaté tekvice, musíme myslieť, čo robiť so zvyškom zeleniny. V tomto ohľade sa mnoho ľudí pýta: „Je možné zmraziť tekvicu?“, „Ako zmraziť tekvicu?“, „Ako zmraziť tekvicu pre dieťa?“. Všetky tieto otázky sa pokúsim odpovedať v tomto článku.

    zloženie: tekvica
    Čas záložky: Leto, jeseň

    Jednoznačná odpoveď na túto otázku: „Áno!“. Ak vaša rodina má malé deti, potom, samozrejme, mrazené tekvica by mala byť vždy po ruke. Je krásne uložený v mrazničke po dobu 9-10 mesiacov. Avšak, mali by ste zvážiť niektoré funkcie a jemnosti mrazu.

    Príprava tekvice na zmrazenie

    V prvom rade by sa mala zelenina umyť. Potom rozrežte na polovicu a odstráňte semená vnútornými vláknami. Ďalej sa tekvice rozreže na plátky a koža sa z nich odreže.

    Rada: Nevyhadzujte semená. Môžu sa prať a sušiť v peci.

    Ako rýchlo odstrániť tekvicu môžete získať z nasledujúceho videa:

    1. Ako zmraziť tekvicové kocky

    Pre túto metódu sa tekvica čistí a narezáva na ľubovoľné kocky, ktorých veľkosť závisí od toho, ako ju budete v budúcnosti používať. Pre manti kocky by mali byť malé, a pre ďalšie varenie a brúsenie - väčšie.

    Kocky sa položia na doštičku alebo na podnos s polyetylénom. Rozložte kúsky tekvice a niekoľko hodín v mrazničke vyčistite, aby sa zelenina zmrazila. Potom sa tekvica posunie do vreciek na porcie alebo nádob a vyčistí na skladovanie.

    2. Mrazené tekvice, nasekané nastrúhané

    Pre túto predformu sa lúpaná surová tekvica rozomelie na hrubom strúhadle. Potom sa rozložia do balíčkov - naraz sa vyrovnajú, aby sa vzduch odstránil čo najviac, a vložia sa do mrazničky.

    Rada: Pri zmrazovaní tekvice takým spôsobom, nezabudnite podpísať, inak v mrazenej forme je ľahké zamieňať ju s strúhanej mrkvy.

    1. Ako zmraziť varené tekvice

    Pred varom nie je potrebné odstraňovať tvrdú šupku z kúskov tekvice. To sa dá ľahko urobiť, keď je tekvica pripravená.

    Varíme tekvicu na následné zmrazenie niekoľkými spôsobmi:

    • Varte vo vode. K tomu dajte tekvicové rezy do veľkej nádoby s vriacou vodou.
    • Varte v mikrovlnnej rúre. Plátky tekvice sa umiestnia do žiaruvzdornej nádoby a varia v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone.
    • Varte pre pár.

    Variť tekvica by mala byť 10-15 minút, kontrola jeho pripravenosť s vidličkou. Zmäkčená zelenina sa položí na cedník, aby sa kvapalina mohla odvádzať čo najviac.

    Potom sú kúsky rozdrvené do stavu pyré a rozložené do foriem, balíčkov alebo šálok. Po úplnom ochladení sa naplnené nádoby odstránia v mrazničke.

    2. Ako zmraziť pečené tekvice

    Mladým matkám sa táto metóda veľmi páči, pretože pečená a potom mletá tekvica bude perfektným doplnkom a náplňou pre detské cereálie.

    Pečieme tekvicu dvoma spôsobmi:

    • Plátky. Zároveň nie je potrebné ošúpať tekvicu. Buničina sa odstráni už po upečení tekvice. Doba pečenia je 1 hodina.
    • Kocky. Tu je zelenina úplne ošúpaná a nakrájaná na plátky. Doba pečenia - 40 minút.

    Pečená tekvica je mletá mixérom, vidličkou alebo zemiakovým masherom. Mletá tekvica mixéra má samozrejme jemnejšiu textúru.

    Dýňová kaša je rozložená v plastových šálkach alebo v ľadových formách. Formuláre je lepšie použiť silikón. Zemiaková kaša sa zmrazí 24 hodín a potom sa malé kocky nalejú do jedného vrecka alebo nádoby a šálky sa na vrchu zabalia do potravinových svoriek. Potom sa obrobok pošle späť do chladničky.

    Pozrite si video: Frozen Pumpkin

    Prípravná fáza

    Po zbere tekvice, mali by ste si vybrať ovocie, ktoré chcete jesť v zime. Žiaduce bez škvŕn, poškodenia. Nakrájajte tekvicu na 2 časti a očistite semená.

    Na ďalšie zmrazenie vo forme kúskov je mimoriadne žiaduce odrezať hustú kožu, odstrániť aj hornú a dolnú časť plodov (korene, chvosty).

    Potom, ak je to žiaduce, blanšírovanie môže byť vykonané do 10-15 minút.

    Ako znížiť tekvicu?

    Spôsob rezania závisí od veľkosti tekvice. Pre malé (malé) tekvicové rezy možno vykonať v štvrťrokoch. Pre veľké rezy do troch až štyroch centimetrov. Potom rozdeľte rezy na malé štvorčeky.

    Keď sa zamrazí v plátkoch, nasekaná tekvica sa umiestni do jednej vrstvy na rovný povrch (plech na pečenie, doštička alebo polyetylén uložený priamo v mrazničke) tak, aby sa kusy navzájom nedotýkali, inak sa zlepia. Po niekoľkých hodinách, keď kocky dobre zamrznú, môžete ich naliať do nádoby na ďalšie skladovanie (plastová nádoba, plastové vrecko).

    Pred utesnením nádoby nechajte v ňom prázdny priestor. Je to potrebné, aby sa zabránilo poškodeniu obalu (môže prasknúť). Dôvod - po zamrznutí tekvice zväčšuje veľkosť.

    Ako baliť?

    Ako zmraziť tekvica na skladovanie? Bežne sa používajú vreckové kontajnery:

    • Plastové nádoby (špeciálne nádoby, nádoby na jogurt, kyslá smotana, atď.).
    • Plastové vrecká, obyčajné alebo špeciálne so západkou.

    Ak balíme zemiakovú kašu, potom je veľmi výhodné vložiť tašku do akejkoľvek nádoby s tvrdými stranami (napríklad plastový vedro) pred naplnením a potom preniesť (alebo naliať) tekvicové pyré do vrecka, ktoré má tvar lyžice. Lopata spoľahlivo podporuje beztvaré vrecúško a stáva sa oveľa pohodlnejším umiestniť v ňom sypané zemiakové kaše.

    Potom necháme vzduch z vrecka, ponecháme určitý priestor na možné predĺženie tekvice, uzol, vytiahneme ho z nášho formulára a pripojíme plochý tvar k viazanému vaku. Takže jeho obsah sa zmrazí rýchlejšie a bude uložený kompaktnejšie.

    Pripravené a ochladené tekvicové pyré sa tiež predzmrazí v:

    • mrazené formy kocky ľadu alebo silikónové pečenie.

    Po vytvrdení sa výsledné zmrazené časti umiestnia do veľkého balenia alebo nádoby na dlhodobé skladovanie,

    • plastové poháre, Po zmrazení môže byť ich obsah odstránený a zložený do spoločnej veľkej nádoby alebo balenia. Alebo zakryte každú šálku fóliou a potom ju uchovajte v tejto forme.

    Pripravený obal na označenie vhodnosti, s uvedením názvu výrobku a dátumu balenia. Potom sa vloží do mrazničky a uskladní až do použitia. Môžem udržať tekvicu v mrazničke na dlhú dobu? Mrazené pri teplote -18 ° C a nižšej ako tekvica sa môžu uchovávať v mrazničke až 10-12 mesiacov.

    Zmraziť recepty

    Tekvica mrazené surové (štvrť, plátky, kocky, strúhané) alebo pred tepelne spracované (dusené, blanšírované alebo varené), najčastejšie nasekané do stavu zemiakovej kaše.

    Zmrazenie tekvicového pyré:

    • Nakrájame zeleninu na polovicu a potom na plátky, ktoré pečieme v peci pri 180-200 ° C asi hodinu. Kovová lyžica, zoškrabte pečené mäso a brúste.
    • Cukor, soľ a iné koreniny sa nepridávajú. Keď tekvica vychladne, lyžicu ju po častiach zmrazte.

    Mrazené plátky (kocky):

    • Dajte tekvicu na plátky rovnakej veľkosti na rovný povrch v jednej vrstve tak, aby sa kusy nedotýkali.
    • Miesto na pár hodín v mrazničke.
    • Mrazené do tuhého stavu, zeleninové kocky naliali do pripravených plastových tašiek.

    Mrazené strúhané tekvice:

    • Vyčistíme zeleninu, nakrájame na veľké tyčinky a potom ich brúsime na strúhadle.
    • Balíme s lyžičkou v porciách. Táto tekvica je obzvlášť vhodná na pečenie.

    Niektoré odporúčania

    1. Jedlá podávané v tekvicovom vzhľadu sú veľmi pôsobivé.
    2. Ak sa chcete zbaviť prebytočnej vlhkosti pri vyprážaní, môžete si vopred pripraviť soľ z pripravených kúskov tekvice a nechať pár hodín a potom ju vypratať papierovou utierkou.

  • V tekvicových pokrmoch je vhodné pridať mlieko a maslo, čo prispieva k lepšej absorpcii beta-karoténu rozpustného v tukoch, ktorý je bohatý na tekvice.
  • Tekvica je krásna, chutná a zdravá. Skvelé pre dieťa a diétu.

    V Rusku je táto zelenina dovážaná z Ameriky známa od 16. storočia, o 300 rokov skôr ako zemiaky.

    Tekvica pre detské pyré a výživu

    Tekvica má príjemnú sladkú chuť, a teda ako deti. Je dobre absorbovaný a je obzvlášť užitočný pri liečbe a prevencii zápchy. Obsahuje vitamíny skupiny B, horčík, beta-karotén, železo a tiež fosfor, kremík, vitamín C, karotén, glukózu a samozrejme vitamín D, ktorý zabraňuje vzniku krivice. Ako zmraziť tekvica na kŕmenie?

    Tekvica pre prikorma môže byť zmrazená samostatne aj ako súčasť zeleninovej zmesi pridaním nakrájanej cukety, brokolice, mrkvy (orezáme ju menšie ako ostatné zložky, pretože sa varí o niečo dlhšie). Po rozmrazení, bude možné, aby sa zemiaková kaša z takejto zmesi, a potom, keď je dieťa staršie, zeleninový guláš s pridaním mäsa a rýb.

    Z pečené tekvice môžete okamžite urobiť zemiakovú kašu a zmraziť v oddelených porciách. To je obzvlášť výhodné pre úsporu času, pretože po rozmrazovaní nie je potrebné žiadne ďalšie spracovanie produktu.

    Mrazená tekvica na zimu je vynikajúcim doplnkom kaše, najmä ovsených vločiek, proso, ryže a dokonca aj krupice (tekvicové kocky, keď sa varenie pridáva bez rozmrazovania, a na konci varenia pridajte zemiakovú kašu), dobrú pečiacu zložku (koláče, vdolky, muffiny, sušienky, rôzne druhy pečiva) náplň).

    Strúhanú tekvicu je dobré pridať do kastrólov a dusených mäsa, polievok, boršč, hamburgery. Len varené z tekvicového pudingu. Aby sa tekvicové rezy po rozmrazení nestali príliš vodnatými a ochabnutými, nechajte ich pred zamrznutím trochu vyschnúť a ešte lepšie ich pred zaschnutím v rúre vysušiť. V tomto prípade sa stanú sladšími.

    Najkompaktnejšou možnosťou skladovania tekvice je zemiaková kaša, zmrazená vo vrstvách vo vreckách. Okrem toho tento výrobok po rozmrazovaní už nebude vyžadovať spracovanie.

    Ako jesť mrazené tekvice (rozmrazené mrazené tekvice) t

    Pred jedlom tekvica, mrazené kúsky, neodporúčame rozmrazovanie zeleniny. Mal by sa ponoriť do vriacej vody, vývaru alebo mlieka a variť až do konca. To zachová jeho živiny a chuť.

    Dýňové pyré môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke. Vzhľadom k tomu, pečené tekvice je takmer hotové jedlo, je pridaný do kaše alebo iného pokrmu na konci varenia. Na dojčenskú výživu možno do varného mlieka pridávať mrazenú platňu zemiakovej kaše alebo ju rozpustiť v horúcej kaši.

    Prefabrikáty na zimu: je možné zmraziť tekvicu?

    Tekvica je zdravý a diétny výrobok. Je dobre zachovaná doma v chladnej pivnici alebo sušenej forme.

    Je možné tekvicu zmraziť? Tento spôsob prípravy je najpopulárnejší medzi hosteskami. To vám dáva možnosť uložiť úrodu, ako aj urýchliť varenie.

    Mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá zmrazovania, ktoré umožnia zachovať chuť a prospešné vlastnosti výrobku.

    Zmrazenie tekvica doma

    Pred zmrazením tekvica na zimu, mali by ste vybrať vhodné ovocie. Vhodná je akákoľvek odroda. Je dôležité, aby tekvica dozrela, ale nebola zrelá a nepoškodená. Existuje niekoľko spôsobov zmrazenia. Zmrazenie tekvice:

    • syrový, kockovaný,
    • čerstvý v trecej forme,
    • pyré po tepelnom spracovaní.

    Vybrané ovocie by sa malo dobre umyť od nečistôt. Potom by sa tekvica mala rozrezať na polovicu a odstrániť semená a čiastočne dužina (mala by sa zmraziť iba tvrdá časť ovocia).

    Čerstvé zmrazenie

    Pri skladovaní surového produktu sa musí ošúpať. Horné a dolné časti tekvice sa najprv odrežú a potom sa celá šupka odstráni vo vertikálnej polohe ostrým nožom.

    Pripravené ovocie by malo byť nasekané. To možno vykonať niekoľkými spôsobmi:

    • v plátkoch,
    • kocky,
    • kocky,
    • trieť s prúžkami.

    Veľkosť kusov by mala byť malá (2,5-3 cm), aby boli dobre zamrznuté. Výsledné kusy musia byť potom rozložené v tenkej rovnomernej vrstve na suchom plochom povrchu. Na tento účel: plech na pečenie, doštička.

    Môžete použiť mrazničku, takže spodný prilepený film. Pretože sa produkt počas chladenia zväčšuje, kusy by sa pri pokládaní nemali dotýkať. To im nedovolí držať pohromade a udržať si svoj tvar.

    Mrazené tekvicové kocky

    Strúhanú tekvicu umiestnite do vrecka alebo plastovej nádoby a zmrazte. Je potrebné pripomenúť, že nádoba na zmrazovanie by sa nemala plniť až po okraj, pretože neskôr môže preplnený kontajner. V tejto forme je ovocie vhodné na varenie obilnín, kastrólov, polievok a pečiva.

    Po niekoľkých hodinách, keď sú kusy zmrazené, musíte ich presunúť do nádob na neskoršie skladovanie.

    Ako baliť a skladovať

    Nasledujúce druhy obalov sú vhodné na balenie a skladovanie ovocia v čerstvej mrazenej forme: t

    • plastové vrecká (obyčajné alebo na zips), t
    • plastové nádoby, šálky.

    Množstvo produktu v nádrži musí byť také, aby postačovalo na jedno použitie. Zabalený produkt sa umiestni do skladovacej komory. Mrazené tekvice v mrazničke možno skladovať 1 rok.

    Tepelne spracované zmrazenie tekvice

    Tekvica môže byť varená (pečená alebo uvarená) a potom zmrazená. V tomto prípade po príprave odlúpnite kožu. Pripravené ovocie sa nakrája na plátky alebo kocky a blanšíruje sa.

    Na tento účel sa kúsky umiestnia do cedníka, ktorý sa má niekoľko minút ponoriť do vriacej vody a ihneď sa ochladí v ľadovej vode.

    Takto pripravené kocky sa sušia na obrúsku a zmrazia rovnakým spôsobom ako surová tekvica.

    Balené mrazené tekvice

    Na zmrazenie pyré by sa ovocie malo pečiť v rúre (alebo v mikrovlnnej rúre), až kým nebude mäkké. Potom lyžičkou oddeľte buničinu od pokožky, mieste vidličkou alebo mixérom a po ochladení umiestnite zemiakovú kašu do skladovacích foriem.

    Na tieto účely môžete použiť balenie, nezabudnite nechať vzduch von a ponechať priestor na expanziu produktu počas mrazenia. Pre kompaktnejšie skladovanie je balenie lepšie dať plochý tvar. Vhodnou nádobou na zmrazovanie a skladovanie zemiakovej kaše sú plastové kelímky a formy na ľad.

    V druhom sa odporúča uchovávať zemiakovú kašu pre dojčenskú výživu. Po zmrazení môžu byť kubické časti prenesené do bežného vrecka alebo skladovacieho kontajnera.

    Na výrobu tekvicového pyré pre deti by sa mali používať sladké a šťavnaté odrody, napríklad muškátový oriešok. Na tekvicové pyré môžete pridať ďalšiu užitočnú zeleninu (mrkva, kapusta, brokolica).

    Neodporúča sa pred varením surového ovocia, mrazeného nakrájaného, ​​rozmrazeného. Ihneď ich ponorte do vriacej vody alebo mlieka a varte. Pri tejto metóde sa tekvicové vlastnosti maximálne zachovajú v tekvici. Na konci varenia sa k jedlám pridajú kašovité alebo kašovité kaše.

    Recenzie o tekvicové polotovary

    Zmrznú sa porcie na 1 časovej lište. chuť je rovnaká ako chuť čerstvá, nezdá sa, že by bola vodnatá.

    Nata

    https://www.babyblog.ru/user/K_tya/3090039

    Tiež zmrazené v čase, surové - bez chuti ((

    Mishutka (Nataša + Miša = Moskva + Sevastopoľ)

    https://www.babyblog.ru/user/K_tya/3090039

    Podobne, bez kože! Nejako mi svokra dala zamrznutú pleť. Buďte ... Vyvařte ju a potom ju zoškrabávate z tejto kože ... horúco. Áno, dokonca paradox - Milujem tekvicové dieťa veľmi veľa, ale už som ho cítil tak, že sa mi nepáči pracovať s ňou. Zmraziť bez kože

    Lena Mamaeva

    http://eka-mama.ru/forum/part88/topic14304/message362696/

    A brúsim to v kombajne, skoro kaša, čo sa ukáže, dal som ho do pohárov pod majonézou a zmrazil. Potom varíme kašu alebo varíme palacinky ...

    Aniram

    http://eka-mama.ru/forum/part88/topic14304/message362696/

    Rozrezal som ho na kocky, alebo ho rozotrel do malého kombajnu a do mrazničky, veľa naraz, na celú zimu si pripravím kašu, polievku, sladké pyré pre deti. všetko je chutné!

    Bishnya

    https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/727710/

    Spôsoby rezania

    Veľmi malé tekvice možno nakrájať na štvrtiny alebo dokonca na polovice. Veľké plody sú narezané na plátky hrubé 3 cm (môžu byť zmrazené v tejto forme alebo použité na ďalšiu prípravu zemiakovej kaše) alebo kocky. Ďalej nakrájame na kocky stranou 1-2 cm alebo brúsenou mriežkou.

    Keď sa zamrazí v plátkoch, nasekaná tekvica sa umiestni do jednej vrstvy na rovný povrch (plech na pečenie, doštička alebo polyetylén uložený priamo v mrazničke) tak, aby sa kusy navzájom nedotýkali, inak sa zlepia. Po niekoľkých hodinách, keď sú kocky dobre zmrazené, môžete ich vyložiť do kontajnera na ďalšie skladovanie (plastová nádoba, plastové vrecko).

    Balenie a skladovanie

    Ako zmraziť tekvica na skladovanie? V tomto postupe nie je nič ťažké, hlavná vec je vybrať si nádoby, ktoré sú vhodné na skladovanie.

    Zvyčajne sa používajú praktické nádoby.:

    1. Plastové nádoby (špeciálne nádoby, jogurtové nádoby, kyslá smotana, atď.).
    2. Plastové vrecia, obyčajné alebo špeciálne so západkou.
    3. Môže sa použiť akákoľvek vhodná nádoba.


    Ak balíme zemiakovú kašu, potom je veľmi výhodné vložiť tašku do akejkoľvek nádoby s tvrdými stranami (napríklad plastový vedro) pred naplnením a potom preniesť (alebo naliať) tekvicové pyré do vrecka, ktoré má tvar lyžice.

    Lopata spoľahlivo podporuje beztvaré vrecúško a stáva sa oveľa pohodlnejším umiestniť v ňom sypané zemiakové kaše.

    Potom necháme vzduch z vrecka, ponecháme určitý priestor na možné predĺženie tekvice, uzol, vytiahneme ho z nášho formulára a pripojíme plochý tvar k viazanému vaku. Takže jeho obsah sa zmrazí rýchlejšie a bude uložený kompaktnejšie.

    Pripravené a ochladené tekvicové pyré sa tiež predzmrazí.:

    • Mraziace kocky ľadu alebo silikón na pečenie. Po vytvrdení sa výsledné zmrazené časti umiestnia do veľkého vrecka alebo nádoby na dlhodobé skladovanie.
    • Plastové kelímky. Po zmrazení môže byť ich obsah odstránený a zložený do spoločnej veľkej nádoby alebo balenia. Alebo zakryte každú šálku fóliou a potom ju uchovajte v tejto forme.

    Pripravený obal na označenie vhodnosti, s uvedením názvu výrobku a dátumu balenia, Potom sa vloží do mrazničky a uskladní až do použitia. Môžem udržať tekvicu v mrazničke na dlhú dobu?

    Jeden spôsob, ako zmraziť tekvice na zimu v tomto videu:

    Pre dojčenskú výživu

    Je možné zmraziť tekvicu na zimu pre detské pyré? Tekvica má príjemnú sladkú chuť, a teda ako deti. Je dobre absorbovaný a obzvlášť užitočný pri liečbe a prevencii zápchy., Obsahuje vitamíny skupiny B, horčík, beta-karotén, železo a tiež fosfor, kremík, vitamín C, karotén, glukózu a samozrejme vitamín D, ktorý zabraňuje vzniku krivice.

    Ako zmraziť tekvicu na kŕmenie? Tekvica pre prikorma môže byť zmrazená samostatne aj ako súčasť zeleninovej zmesi pridaním nakrájanej cukety, brokolice, mrkvy (orezáme ju menšie ako ostatné zložky, pretože sa varí o niečo dlhšie). Po rozmrazení, bude možné, aby sa zemiaková kaša z takejto zmesi, a potom, keď je dieťa staršie, zeleninový guláš s pridaním mäsa a rýb.

    Je možné zmraziť tekvicu na zimu pečené? Z pečené tekvice môžete okamžite urobiť zemiakovú kašu a zmraziť v oddelených porciách. To je obzvlášť výhodné pre úsporu času, pretože po rozmrazovaní nie je potrebné žiadne ďalšie spracovanie produktu.

    Mrazené tekvice na zimu je skvelým doplnkom obilnín, najmä ovsené vločky, proso, ryža a dokonca aj krupica (pri varení pridávame tekvicové kocky bez rozmrazovania a na konci varenia dáme pyré), dobrú pečiacu prísadu (koláče, muffiny, muffiny, sušienky, rôzne náplne).

    Dozviete sa, ako sušiť semená a sušiť tekvicu na našich webových stránkach.

    Aby sa tekvice po rozmrazení nestali príliš vodnatými a ochabnutými, Pred zmrazením, musíte dať im trochu suché na čerstvom vzduchu, a ešte lepšie je sušiť v rúre, V tomto prípade sa stanú sladšími.

    Najkompaktnejšou možnosťou skladovania tekvice je zemiaková kaša, zmrazená vo vrstvách vo vreckách. Okrem toho tento výrobok po rozmrazovaní už nebude vyžadovať spracovanie.

    Rovnako ako ovocie: marhule, broskyne, slivky, hrušky, jablká. A môžete variť a kombinovať zemiakovú kašu, napríklad jablko s pridaním čučoriedok, jahôd, ríbezlí alebo malín.

    Tekvica mrazené surové (štvrť, plátky, kocky, strúhané) alebo pred tepelne spracované (dusené, blanšírované alebo varené), najčastejšie nasekané do stavu zemiakovej kaše.

    Zmrazené zemiakové kaše:

    1. Nakrájame zeleninu na polovicu a potom na plátky, ktoré pečieme v peci pri 180-200 ° C asi hodinu.
    2. Kovová lyžica, zoškrabte pečené mäso a brúste. Cukor, soľ a iné koreniny sa nepridávajú.
    3. Keď tekvica vychladne, lyžicu ju po častiach zmrazte.

    Ako zmraziť tekvice na zimné kúsky? Zmrazte kocky na uskladnenie:

    • Dajte tekvicu na plátky rovnakej veľkosti na rovný povrch v jednej vrstve tak, aby sa kusy nedotýkali.
    • Miesto na pár hodín v mrazničke.
    • Mrazené do tuhého stavu, zeleninové kocky naliali do pripravených plastových tašiek.

    Je tekvica zmrazená na zimu strúhaná a ako? Strúhanú tekvicu zmrazte nasledovne:

    1. Vyčistíme zeleninu, nakrájame na veľké tyčinky a potom ich brúsime na strúhadle.
    2. Balíme s lyžičkou v porciách.


    Táto tekvica je obzvlášť vhodná na pečenie.

    Užitočné tipy:

    1. Jedlá podávané v tekvicovom vzhľadu sú veľmi pôsobivé.
    2. Ak sa chcete zbaviť prebytočnej vlhkosti pri vyprážaní, môžete si vopred pripraviť soľ z pripravených kúskov tekvice a nechať pár hodín a potom ju vypratať papierovou utierkou.
    3. V tekvicových pokrmoch je vhodné pridať mlieko a maslo, čo prispieva k lepšej absorpcii beta-karoténu rozpustného v tukoch, ktorý je bohatý na tekvice.


    Je možné zmraziť tekvicu na zimu? Vákuové mrazené surové tekvice v tomto videu:

    Tekvica je krásna, chutná a zdravá. Skvelé pre dieťa a diétu., V Rusku je táto zelenina dovážaná z Ameriky známa od 16. storočia, o 300 rokov skôr ako zemiaky. A získal vynikajúcu povesť.

    Takže zásoby, aj keď malé, tejto nádhernej zeleniny sú potrebné v každom dome.

    Mrazené tekvica: Je to dobré?

    Tekvica je úžasná zelenina, pretože taký prínos pre ľudské telo, pretože neprináša žiadne iné rastliny. Tento produkt aj v mrazenej forme obsahuje:

    • Draselný, železo, fluór, kremík a iné užitočné prvky, t
    • Vitamíny A, D, E, F, B1, B2,
    • Celulóza, ktorá veľmi pomáha pri zápche a tiež odstraňuje toxíny z tela a normalizuje metabolizmus,
    • Látka, ktorá inhibuje rast tuberkulóznych bacilov.

    Tekvica môže byť použitá:

    • Hypertenzívni pacienti a ľudia, ktorí majú kardiovaskulárne ochorenia,
    • Trpiaci hyperaciditou v žalúdku,
    • Ľudia s chorobami žlčníka a pečene,
    • Tí, ktorí zaspia bez liekov,
    • S ochorením obličiek alebo močových ciest,
    • Trpí zubným kazom.

    Spôsoby, ako zmraziť surové tekvice

    Zmraziť surové tekvica v mrazničke. Najprv sa však musíte rozhodnúť, aké pokrmy budú varené. Z toho bude záležať na spôsobe rezania rastlín. Napríklad na varenie manti tekvice nakrájame na malé kúsky a na varenie - vo veľkých kusoch.

    Ďalšie kroky sú potrebné takto: t

    • Zelenina odlúpnite zvnútra, nie je vhodná na konzumáciu,
    • Odlúpnite
    • Nakrájame na platne, potom na kocky,
    • Nechajte kúsky trochu vyschnúť,
    • Usporiadajte tekvicové sáčky a pošlite ich do mrazničky.

    Ako zmraziť na zimu:

    Spôsoby, ako zmraziť tekvica po tepelnom spracovaní

    Pomerne populárny spôsob je najprv blanšírovať zeleninu a potom ju zmraziť.

    Zákon v rámci schémy:

    • Tekvica nakrájaná na kocky,
    • Vložte zeleninu do cedníka,
    • Ten sa spúšťa do vriacej vody po dobu 2-3 minút,
    • Potom okamžite naraz ponorte do studenej vody,
    • Kúsky sa rozotierajú na uterák a nechajú sa uschnúť.

    Aby sa zabránilo zamoreniu tekvice na jednu veľkú hrudku počas zmrazovania, sušené kúsky sa položia na tácku a predzmrazia v mrazničke. Až potom, čo sú tieto časti rozložené vo vreckách. Je lepšie podpísať tašky s tekvicou, aby ste si ich nezamieňali s mrkvou.

    Je možné a správne zmraziť čerstvé tekvice:

    rozmrazovanie

    Rozmrazené tekvicové pyré v mikrovlnnej rúre alebo chladničke.

    Ak je táto zelenina nakrájaná na kúsky, potom sa okamžite vloží do vriacej vody, mlieka alebo vývaru. Pečená tekvica sa pridáva len na konci varenia, pretože je to takmer hotové jedlo.

    Ako rýchlo a ľahko nakrájať tekvicu:

    Recepty: čo variť zo zmrznutej tekvice

    Na výrobu mrazeného tekvicového pyré:

    • Nakrájame zeleninu na polovicu, potom na plátky, pečieme v peci asi hodinu,
    • Lyžica dužiny, sekanie,
    • Nepripravujte korenie a cukor.

    Po ochladení sa hotové pyré rozotrie na formy.

    Môžete zmraziť a strúhané tekvice. Aby ste to urobili, najprv ho rozsekajte na veľké kúsky, potom ho rozomlieť na strúhadlo a zložte ho do oddelených vrecúšok.

    Mrazené tekvicové pyré:


    Tekvica je krásna, chutná a zdravá zelenina, ktorú možno použiť v detskej a diétnej strave. To je dôvod, prečo sa musí len zachrániť na zimu.

    Ako pripraviť zeleninu na zmrazenie?

    Hlavná vec pri zbere tekvice na zimu je vybrať a pripraviť zeleninu na zmrazenie. Pri tom berte do úvahy niekoľko faktorov:

    1. Môžete zmraziť všetky druhy zeleniny. Avšak najlepšie odrody sú: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Cherson, Gilea, Bylinka, Muscat.

    Varovanie! Letná tekvica (ľahká a mäkká) je vhodnejšia na výrobu ďalších polievok, manti a pridávanie do mäsových jedál. Zimné husté a cukrové odrody sa častejšie používajú pri obilninách alebo ako plnka na pečenie.

    1. Je dôležité, aby bola zelenina zrelá, ale nie príliš zrelá.
    2. Na zmrazenie sú vhodné iba celé tekvice. Predrezané kúsky a rezy z chladničky, ktoré boli nejaký čas uskladnené, nie sú vhodné na zber.
    3. Hrubá koža by nemala byť poškodená, prasknutá a poškodená. V tomto prípade by "chvost" tekvice nemal vykazovať známky hnilob alebo poškodenia.

    Príprava produktu na zber je nasledovná: t

    1. Zelenina sa musí opláchnuť pod tečúcou vodou. Týmto spôsobom môže byť z povrchu tekvice odstránených až 99% mikróbov.
    2. Zeleninu nakrájame na polovicu ostrým nožom. Polievková lyžica zoškrabanej vláknitej buničiny a semien, zanechávajúc len tvrdú časť.

    Varovanie! Nenechajte sa ponáhľať hádzať tekvicové semená. Semená obsahujú 8 z 12 esenciálnych aminokyselín. Konzumáciou približne 100 gramov semien denne môžete uspokojiť dennú potrebu aminokyselín pre telo.

    1. Opláchnite zeleninu znova a vysušte na papierových uterákoch.

    Zmrazené surové tekvica

    Surové tekvice môžu byť zmrazené v malých kockách, takže dávkové porcie, v závislosti na tom, čo riadu budú použité pre zeleninu. Proces zmrazovania zeleniny je nasledovný:

    1. Pred varením je dôležité správne vyčistiť tekvicu. Ak to chcete urobiť, položte zeleninu vertikálne na doštičku a ostrým nožom odrežte kožu od chvosta k základni. Pumpkin môžete ošúpať iným spôsobom. To bude trvať umyté a olúpané tekvice nakrájame na veľké plátky. Potom oddeľte každý kúsok tekvice od šupky, vyzbrojený ostrým nožom.
    2. Potom rozrežte tekvicu na plátky. Ak sa v budúcnosti bude buničina používať v manti, je lepšie zeleninu nakrájať na malé kocky. Na varenie, pridávanie do mäsových pokrmov, zeleninových kotletov, zeleniny možno narezať na väčšie kúsky.

    Varovanie! Tekvica na kŕmenie dojčiat môže byť pripravená buď samostatne alebo v kombinácii s inou jemne nakrájanou zeleninou: brokolica, cuketa, karfiol a mrkva.

    1. Plátky tekvica rozptýlené na papierové uteráky a sušené.
    2. Pripravte si podnos alebo panvicu zabalenú do lepiacej fólie. Rozotrite tekvicové kocky na tácku v jednej rovnomernej vrstve tak, aby sa kusy nedotýkali.

    Varovanie! Keď sú mrazené, tekvicové rezy sa zväčšia v objeme, takže kusy sa musia položiť v určitej vzdialenosti od seba, inak sa budú držať spolu.

    1. Umiestnite plech na pečenie so zeleninovými plátkami do mrazničky na 2-3 hodiny.
    2. Nalejte tekvicové kocky do plastového vrecka, uvoľnite vzduch alebo v nádobách na zmrazenie. Odstráňte polotovary na uskladnenie v mrazničke.

    Varovanie! Zeleninové kocky môžete zmraziť bez suchého mrazenia. Ale v tomto prípade, tekvicové kúsky balené po častiach vo vrecúškach na základe jednej misky.

    Blanched Frozen Pumpkin

    Medzi spôsoby, ako zmraziť tekvica na zimu, tento recept priťahuje osobitnú pozornosť kuchárov. Vďaka predbežnému blanšírovaniu si zelenina zachová svoju krásnu farbu a hustú štruktúru.

    Pre obstarávanie:

    1. Varte vodu vo veľkej panvici.
    2. Samostatne pripravte misku so studenou vodou a kockami ľadu.
    3. Pripravte si tekvicu zbavenú semien a šupky. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Nalejte tekvicové kúsky do cedníka.
    4. Ponorte cedník s plátkami tekvice do vriacej vody po dobu 2-3 minút. Okamžite premiestnite cedník do misky s ľadovo studenou kvapalinou a nechajte pôsobiť niekoľko minút.
    5. Posypte tekvicové kúsky na papierové uteráky a osušte.
    6. Preneste zeleninové kocky do tácky zabalenej do fólie. Zároveň rozotrite ovocie v krátkej vzdialenosti od seba.
    7. Plátky mrazu po dobu 2-3 hodín a balené v plastových vrecúškach, plastové sudochku, malé porcie kontajnerov.
    8. Nádoby s tekvicou vyberte späť do mrazničky.

    Varovanie! Aby nedošlo k zámene tekvica prázdne s mrkvou v zime, je potrebné podpísať kontajnery.

    Strúhané tekvice: pravidlá pre mrazenie

    Doma, môžete zmraziť nielen kúsky alebo plátky zeleniny, ale tiež pripraviť strúhanej tekvice na zimu. Tento prípravok je ideálny na výrobu zimných palaciniek, polievok alebo knedlíkov tvarohu.

    Strúhanú tekvicu si môžete pripraviť na zimu takto:

    1. Umytá tekvica v mydlovom roztoku by mala byť ošúpaná a semená očistené v polovici. Vypusťte zeleninu.
    2. Nakrájajte zeleninu na veľké plátky.
    3. Pomocou strúhadla s veľkými zubami mriežku zeleninu.
    4. Mleté tekvice baliť do vriec. Odvzdušnite vzduch z vaku.

    Varovanie! V každom balení sa umiestni presne toľko produktu, koľko je potrebné na prípravu jedného pokrmu.

    1. V mrazničke vyberte vrecúška rozdrvených tekvíc, čím získate plochý tvar.

    Príprava tekvicového pyré

    Výber spôsobov, ako správne zmraziť tekvica, nemali by ste prehliadnuť tento recept. Príprava bude trvať dlhšie, ale výsledok sa osloví nielen dospelých, ale aj detí. Domáce tekvicové pyré môžu byť bezpečne poskytnuté deťom ako prvé doplnkové potraviny. Zemiakové kaše sú vhodné aj ako náplň do pečiva, napríklad pečiva alebo koláčov.

    Dýňové pyré si môžete pripraviť na ďalšie zmrazenie nasledovne:

    1. Umyté tekvice nakrájame na dve polovice, odstráňte semená spolu s vláknitou buničinou. Opláchnite zeleninu opäť studenou vodou.
    2. Spolu s kôrou, nakrájajte zeleninu na veľké plátky.
    3. Pripravte plech na pečenie, prikryte pergamenovým papierom.
    4. Rúra sa zahreje na 180-200 stupňov.
    5. Dajte tekvice plátky na plech a poslať v horúcej rúre. Pečieme tekvicu na hodinu.
    6. Z rúry vyberte zeleninové plátky, dajte na tanier a vychladnite. Oddeľte tekvicovú buničinu od kôry.
    7. Pečená tekvica s mixérom alebo drevenou paličkou.
    8. Výsledná lyžica na zeleninové pyré sa rozšírila na ľadové formy, malé nádoby, plastové poháre.
    9. Mrazí zeleninové pyré v mrazničke po dobu 2-3 hodín.
    10. Keď je kaša zmrazená, opatrne ju vyberte z foriem a nalejte ju do plastového vrecka. Hermeticky zatvorte vrecia a pošlite ich späť do mrazničky.

    Varovanie! Dýňové kocky sa dajú použiť nielen na varenie, ale aj na kozmetiku. Napríklad pridajte tekvicu do anti-aging alebo tonizujúcich masiek na tvár, krk, výstrih, vlasy.

    Ak nie je rúra, môžete si pripraviť tekvicu na zemiakovú kašu niekoľkými spôsobmi:

    1. Varíme zeleninu. K tomu budete musieť variť vodu v hlbokej panvici. Odhoďte tekvicové kúsky s kôrou do vriacej kvapaliny. Zeleninové rezy varíme na miernom ohni 15 minút, až kým nie sú mäkké. Potom zložte kúsky do cedníka a vychladnite. Posledný stupeň na oddelenie zeleninových plátkov od pokožky a nasekanie mixéra.
    2. Pečieme v mikrovlnnej rúre. Ak chcete variť zeleninu týmto spôsobom, budete musieť vziať sklo z mikrovlnnej rúry a naplňte ju polovicou vody. Potom pridajte kúsky tekvice do nádoby. Nastavte hrniec v mikrovlnnej rúre. Pri maximálnom výkone varte zeleninu 15-20 minút. Po tom, chladné tekvicové kúsky, oddelené od šupky a pyré.

    Každá z týchto metód má svoje nesporné výhody. Avšak, moderné kuchári dávajú prednosť zberu tekvicové pyré na zimu pečené v peci zeleniny. Táto metóda vám ušetrí väčšinu prospešných vlastností produktu a chuti.

    Ako rozmraziť zeleninu?

    Mrazenú zeleninu možno použiť na prípravu rôznych jedál: polievky, mäsové pochúťky, cereálie, pečivo, rajnice. Pred pridaním tekvice musíte zvážiť niekoľko pravidiel:

    1. Tekvica v malých kockách môže byť pridaná priamo do teplých jedál bez prvého rozmrazovania. Stačí kúsok ponoriť do vriacej kvapaliny, mlieka alebo vývaru a variť do varenia.
    2. Nakrájané mrazené tekvice na plnenie alebo tvarohový kastról, musíte najprv vložiť do cedníka a rozmraziť pri izbovej teplote. Potom vytlačte tekvicové ruky z nadmernej vlhkosti.
    3. Dýňové pyré sa môžu rozmraziť v chladničke na spodnej polici alebo v režime „rozmrazovanie“ mikrovlnnej rúry. Keďže zelenina už bola podrobená predbežnému tepelnému ošetreniu, je lepšie ju pridať do kaše na konci varenia.

    Použitie čerpanej tekvice na detskú výživu, mrazené tekvicové dosky (kocka) sa pridá do horúceho mlieka alebo kaše.

    Časti záložky záložky zemiaková kaša

    Je lepšie dať do vrecka porcií zemiakovej kaše zemiakov potrebných pre ďalšie zamýšľané jednorazové použitie. Pohodlné a často používané časti používané na pečenie - 1-1,5 šálky, ale ďalšie možnosti sú možné.

    Odmerajte požadované množstvo tekvicového pyré vo forme požadovaného počtu lyžíc. Taktiež je veľmi výhodné, keď sa vrecko na porcie hodí do pohára alebo šálky s väčšou kapacitou a naplní sa úplne. Tak budete mať požadovaný objem pyré v plastovom obale.

    Spôsoby varenia tekvice na zemiakovú kašu

    Tekvica na zemiakovú kašu sa môže variť dvoma spôsobmi - variť v hrnci s vodou na sporáku a piecť v suchu na plech v rúre. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody a výber konkrétnej možnosti závisí od situácie.

    Varenie tekvica je pohodlné kvôli jednoduchosti metódy. Ovocie nakrájajte na kúsky asi 2 x 2 cm, pred peelingom, varte vo vode, až kým nie je mäkké, a potom nasekáme na pyré mixérom, v kuchynskom robote alebo cez mlynček na mäso.

    Pečenie zahŕňa rezanie tekvice do väčších kúskov, malé vzorky možno jednoducho narezať alebo rozdeliť na polovicu a pečiť v peci bez odstránenia kože a vyberania semien (obsahujú veľa zinku a ďalších prospešných látok a zrná budú veľmi chutné v pečenej forme, možno jesť, nie je vyhodený).

    Nakrájajte tekvicu na polovicu alebo na veľké kúsky, zložte ju na plech na pečenie a pošlite ju do rúry, predhriatej na 180-200 stupňov, po dobu 40-60 minút, v závislosti od tepla a veľkosti kusov.

    Výhody a nevýhody

    Varenie tekvice je vhodné, ak potrebujete pripraviť malé množstvo zemiakovej kaše. Odstránenie šupky a rezanie na kusy potom nebude časovo náročné.

    Varený variant je dobrý, pretože nezahŕňa rezanie surovej tekvice, čo môže byť obzvlášť ťažké pre tvrdé druhy buničiny a veľké množstvo zberaných zemiakových kaši. Okrem toho je možné v pečenej forme odstrániť veľmi tenkú vrstvu kože, ktorá zabraňuje strate hodnotnej buničiny.

    Nevýhody pečeného tekvicového variantu zahŕňajú náklady na energiu, pretože je potrebné ohrievať rúru na požadovanú teplotu približne 60 minút. Preto je lepšie použiť túto metódu, ak máte v úmysle piecť celú panvicu tekvice, a malý kúsok môže byť kaše a varené, pre-olúpané a nakrájame na kúsky.

    Príprava zemiakovej kaše na zmrazenie

    Keď je pečená tekvica mierne ochladená, odlúpnite ju a rozomlieť na jednotný stav akýmkoľvek spôsobom. Varte tekvicu pred drvením flush na cedník. Môžete uložiť a pridať neskôr v pyré trochu vývar.

    Namočené dávky zemiakovej kaše rozotrite do suchých plastových vrecúšok a vložte ich do mrazničky v jednej vrstve, najlepšie nie tesne k sebe, aby zemiaková kaša zmrzla rýchlejšie. Keď zemiaková kaša v sáčkoch úplne zamrzne, môžete ich dať kompaktnejšie na trvalé úložisko.

    Výhody tekvicového pyré

    Mrazenie tekvicového pyré na zimu umožňuje diverzifikovať domáce menu v chladnom období prípravou chutných polievok a omáčok. Pomocou tekvicového pyré si môžete pripraviť koktaily a palacinky, piecť koláče.

    Dýňové pyré pridané do pečiva dokonale nahradí vajcia. Okrem toho je tento výrobok ľahko ovládateľný a veľmi zdravý. Koniec koncov, keď je mrazené, všetky tekvicové živiny sú skladované úplne - veľa vitamínov (najmä beta-karotén a vitamíny skupiny B), ako aj stopové prvky draslíka, vápnika a fosforu.

    Úspešné pre vaše prípravy a chutné pokrmy s ich použitím!

    Ako zmraziť tekvicu na zimu

    Zdá sa, že jedinou ťažkosťou pri zmrazovaní tekvice na zimu v mrazničke je jej uvoľnenie z kôry a semien a rozrezanie na kúsky. Ale nakoniec, ako výsledok, chcete získať ready-made polotovar, ktorý môžete použiť, aj bez rozmrazovania, na varenie rôznych jedál. Preto je potrebné podrobne zvážiť všetky nuansy zmrazovacieho procesu.

    Tekvica je bohatá na živiny: vitamíny, minerály, aminokyseliny, vlákninu, glukózu, fruktózu a mnoho ďalšieho. Obsahuje ešte viac bielkovín ako vtáčie vajcia, a to je pred karotkou v obsahu karoténu. A všetky tieto užitočné látky sú úplne zachované v zamrznutej tekvici. Stratí sa iba konzistencia produktu, po rozmrazení kusov tekvice sa môže rozprestrieť a stratiť hustotu a elasticitu. A potom - to platí len pre tekvica, mrazené surové.

    Ak je tekvica pred zmrazením pečená alebo inak tepelne spracovaná, potom sa počas rozmrazovania úplne zachová chuť aj konzistencia výrobku.

    Ľubovoľný druh tekvice sa môže zmraziť. Treba mať na pamäti len to, že odrody dezertov s tenkou kožou sa ľahšie spracúvajú. Na druhej strane sú to práve tí, ktorí sú o niečo viac rozmarní pri skladovaní, a preto by každá žena v domácnosti radšej riešila v prvom rade s nimi.

    Ak chcete pracovať na zmrazenie tekvica na zimu doma nie sú márne, je potrebné:

    • zaoberať sa iba úplne dozretým ovocím, t
    • Uistite sa, že nie sú poškodené, zhnité časti.

    Bez ohľadu na použitú metódu sa tekvica musí najprv umyť v studenej vode. Potom nakrájame na dve polovice a zoškrabeme vnútornú vláknitú časť, kde sa semená koncentrujú.

    Ďalšie činnosti závisia od zvoleného spôsobu zmrazovania.

    Ako zmraziť na zimu v mrazničke tekvica, nakrájame na kocky

    Rez tekvica vo forme kociek - to je najjednoduchší spôsob, ako zmraziť zeleninu na zimu. V tejto forme je zmrazená iba surová tekvica, takže je potrebné ju najprv uvoľniť z šupky. Môžete to urobiť ostrým nožom, pričom polovicu zeleniny umiestnite vertikálne. A môžete použiť špeciálny škrabák, ak vám to umožňuje hrúbka šupky.

    Výsledná buničina sa najprv rozreže na plátky s hrúbkou 1 až 3 cm a potom na malé kocky.

    Preto si vezmite porciované vrecúška, ktorých veľkosť je zvolená tak, aby ich obsah mohol byť použitý naraz. Dajte tekvicové kocky do vreciek a dajte ich do mrazničky. Malo by byť zrejmé, že pri zmrazovaní kocky sa môže zväčšiť objem v dôsledku kvapaliny, ktorá je v nich obsiahnutá, takže v batožine musí byť ponechaný voľný priestor, aby sa neroztrhol.

    Dýňové kocky malých rozmerov (so stranami 1-1,5 cm) sú ideálne na prípravu plniek v manta, ako aj na niektoré dezerty. Môžu byť tiež použité bez rozmrazovania pre tekvicovú kašu, zeleninové dusené mäso alebo koláčové náplne.

    Mráz v zime v mrazničke tekvica, nakrájame na veľké kocky

    Je ešte jednoduchšie zmraziť tekvicu v relatívne veľkých kusoch alebo kockách. Technológia prípravy je absolútne podobná, ale tu už nemôžete dávať pozor na správnu formu rezania. Veľkosť kociek môže byť od 2-3 cm do 8-10 cm na dĺžku.

    Tekvica, ktorá je po rozmrazení nakrájaná na takéto tyčinky, bude nevyhnutne varená alebo dusená, nasledovaná mletím, takže nezáleží na konzistencii, tvare a veľkosti.

    Tieto tyčinky sa dobre hodia na varenie obilnín, polievky, šťavy, mäsových a zeleninových dusených mäsa a iných príloh.

    Mrazené blanšírované tekvice na zimu v mrazničke

    Najlepší spôsob, ako sme už spomínali, je predbežné zmrazenie tekvicových kociek alebo kúskov vo vriacej vode pred zmrazením. Aj keď táto metóda bude trvať trochu viac času a úsilia, ale chuť a textúra rozmrazenej zeleniny bude atraktívnejšia.

    1. Po 2 až 3 minútach pôsobenia vo vriacej vode sa tekvicové plátky umiestnia na niekoľko minút do studenej vody a potom na papierový uterák, aby sa vysušili.
    2. Potom sa tekvicové rezy umiestnia na podnos alebo plech na pečenie, aby sa zabránilo ich kontaktu. V opačnom prípade je potom ťažké navzájom sa od seba odpojiť.
    3. Plech na pečenie s kockami sa umiestni do mrazničky na niekoľko hodín na tuhnutie.
    4. Po vytvrdnutí kusov sa plech na pečenie vyberie a tekvicové kocky sa naplnia do dávkových balení, kde sa skladujú až do použitia.

    Z tejto tekvice môžete variť všetky vyššie uvedené jedlá, okrem toho, celkom chutné kocky môžu byť v teplých šalátoch, kastróloch.

    Ako zmraziť na zimu doma tekvica, strúhaný

    Ak sa stále nechcete zapojiť do blanšírovania zeleniny, môžete nájsť iný spôsob, ako rýchlo a pohodlne pripraviť tekvice na mrazenie na zimu doma.

    Čistená buničina môže byť jednoducho narezaná na veľké kusy a každá z nich má rošt na hrubom strúhadle alebo na použitie na tento účel kuchynský robot.

    Utieraná tekvica je rozdelená po častiach do vriec, pričom nezabudnite ponechať malý voľný priestor v hornej časti. Na balenie kompaktne do mrazničky dávajú plochý tvar a sú umiestnené v mrazničke na skladovanie.

    Na výrobu palaciniek môžete použiť čistú zeleninu. Môže sa pridať do cesta pri pečení chleba, muffinov, sušienok a iných cukroviniek. Misky na palacinky, koláče a koláče, kotlety - všade v týchto pokrmoch je vhodné strúhané tekvice. A milovníci diétnych jedál a rôznych polievok ocenia krásu tekvicových vlákien v ich špecialitách.

    Zmraziť tekvica na zimu vo forme zemiakovej kaše

    Podľa mnohých recenzií, najchutnejšie tekvicové pyré na zmrazovanie na zimu sa získava z pečené zeleniny. Na pečenie tekvice je dokonca voliteľné šúpať. Stačí nakrájať zeleninu na dve časti a odstrániť všetky semená. Ak sú plody malé, môžu byť pečené priamo v poloviciach. V opačnom prípade je každá polovica narezaná na niekoľko širokých plátkov.

    Dýňové rezy alebo polovice sa umiestnia do pece predhriatej na 180-200 ° C a pečú asi hodinu. Tekvica by mala byť mäkká. Po ochladení sa dužina ľahko zoškrabuje železnou lyžičkou z kôry a rozomelie sa v zemiakovej kaši v mixéri.

    V neprítomnosti rúry je možné variť tekvicové rezy v šupke vopred.

    To možno urobiť:

    • vo vriacej vode
    • v mikrovlnnej rúre,
    • cez paru.

    V každom prípade trvá ďalších 40 až 50 minút. Potom sa po ochladení buničina tiež ľahko oddelí od šupky a zmení sa na pyré s vidličkou, tolkushkou alebo mixérom.

    Dýňové pyré je najvhodnejšie položiť v malých nádobách alebo formách na zmrazenie ľadu. V tomto prípade sa umiestnia do mrazničky, čakajúc na zmrazenie, potom sa vyberú z foriem alebo nádob a prenesú sa do hustých plastových vrecúšok na skladovanie. Táto metóda vám umožní dostať sa po rozmrazení takmer hotového pokrmu. Preto, tekvicové pyré dať do misky na samom konci varenia.

    Mrazené pečené tekvicové pyré je vynikajúcim doplnkom výživy detí. To môže tiež byť pridaný do rôznych pečivo, aby kaviár, hamburgery, souffles a džem. Dýňové pyré je varené kissel, aby rôzne nápoje, ako sú smoothies.

    Zmrzlina tekvica s mrkvou a cuketou na kŕmenie

    Pre detskú výživu je ideálne používať mrazené zeleninové pyré, ktoré po rozmrazovaní vyžaduje iba ohrev. Koniec koncov, je možné zmraziť na zimu nielen tekvica, ale prakticky akékoľvek iné zeleniny.

    Zeleninový sortiment môžete variť podľa nasledujúceho receptu:

    1. Tekvica nakrájame na veľké kúsky.
    2. Umyte mrkvu, ošúpajte a odrežte chvost.
    3. Cuketa nakrájame na dve časti.
    4. Zelenina umiestnená vo vyhrievanej rúre a pečieme asi 40 minút pri 180 ° C.
    5. Ochladí sa, oddelí sa dužina od tekvice a cukety a zmieša sa v približne rovnakom pomere ako mrkva, miesi sa v zmesi s mixérom.
    6. Usporiadajte zeleninové pyré v porcii jogurtových šálok a umiestnite do mrazničky.

    Ako zmraziť tekvica s cukrom na dezerty

    Tekvica pyré je tiež vhodné, pretože môžete pridať rôzne korenie na to ešte pred zmrazením, čím sa určuje jeho ďalší účel.

    Napríklad, pridaním do 200 ml pyré 200 g cukru, môžete získať takmer hotový dezert, ktorý možno použiť samostatne, a na prípravu takmer všetkých sladkých jedál.

    Môžete tiež pridať soľ, čierne korenie a iné korenie do pyré získať požadovanú chuť, potom ju použiť pre všetky pikantné jedlo.

    Niekoľko tipov na varenie mrazených tekvicových jedál

    Na prípravu väčšiny teplých pokrmov, mrazené tekvicové polotovary nevyžadujú ani špeciálne rozmrazovanie.

    Kusy sa jednoducho umiestnia do vriacej vody, mlieka alebo vývaru a privedú sa tak do pripravenosti.

    Jediný druh mrazenej tekvice, ktorá často vyžaduje rozmrazovanie, je zemiaková kaša. Niekedy je potrebné rozmraziť strúhanú tekvicu na plnenie. Rozmrazujte ich lepšie v mikrovlnnej rúre alebo v chladničke.

    V mrazničke pri teplote - 18 ° C možno mrazené tekvice skladovať 10-12 mesiacov.