Zeleninová záhrada

3 tajomstvo, ako variť mladé kukurice v panvici

Predtým, ako začnete variť kukuricu, musí byť klas vypraný pod tečúcou vodou a očistený od špinavých listov. Čistenie listov listov - nie je povinný postup. Môžete variť kukuricu a s nimi, odstránenie len rozmaznané listy.

Než začnete variť, je lepšie namočiť kukuricu na hodinu do studenej vody.

  • Je potrebné znížiť kukuricu v už vriacej vode.

Počas varenia nesolte vodu. V opačnom prípade budú zrná tuhé. Soľ musí byť buď 5 minút pred pripravenosťou alebo v čase podania.

Pridajte do vody trochu cukru alebo masla. To poskytne kukurici jemnú chuť.

Nemôžete variť kukuricu na vysoké teplo. Po varení musí byť oheň menší.

Po varení by mala byť kukurica konzumovaná okamžite, keď začne ochladzovať.

Ako si vybrať dobrú kukuricu

Prvé tajomstvo chutného pokrmu je tým pravým produktom. Pred varením kukurice sa oboznámte so základnými značkami, ktorým musíte venovať pozornosť pri kúpe:

  • Kukuričné ​​klasy by mali mať plodové listy, najlepšie všetko, t. vrátane špičkovej tvrdosti. Niektorí predávajú klasy, takmer úplne ich trhajú - zanecháva jeden rad tenkých svetlých listov. Neberiem takú kukuricu, pretože čerstvosť a čistota zŕn v kukuričnom klase závisí od prítomnosti plodových listov - ako to bolo zamýšľané prírodou. Zrnká v polmesi vyschli a prach sa dostal na miesta, z ktorých je ťažké ich umývať.
  • Pri nákupe skontrolujte obilie pre mládež. Roztiahnite listy uprostred klasu a jemne zatlačte necht na zrno, mal by byť pružný a šťavnatý. Staré zrno bude husté a škrobnaté.
  • Po zložení plodov plodovej vody skontrolujte zrná na prítomnosť kazu a choroby - kukurica by mala byť usporiadaná v rovných radoch a mala by mať jednotnú farbu, bez čiernych bodiek a plesní.
  • Ja by som nevenoval pozornosť farbe obilia, pretože je to len odrodová vlastnosť. Niektoré zdroje hovoria, že žiarivo žlté zrno je staré a ľahké zrno je mladé. Spomeňme si na farbu kukurice Bonduelle a všetky otázky o mladosti žltého zrna zmiznú.

Varíme kukuricu na panvici. Na tieto účely by som vám odporučil vybrať si väčší hrniec.

zloženie:

Kukuričné ​​klasy - 5-7 ks.

Počet klasov je určený počtom pekárov - 1-2 ks pre každého. Ja by som neodporúčal varenie kukurice do budúcnosti - stráca trochu chuť počas skladovania.

  1. Vyčistite klas listov. A horná polovica listov, tie, ktoré sú hrubšie a zelenšie hádzam. A tie, ktoré sú bližšie k telu, odchádzajú a používajú sa pri varení.
  2. Kukurica sa musí okrem listov odstrániť aj z kukurice - nepotrebujú nič, ale niektoré sa sušia a používajú na ošetrenie.
  3. Každú kukuricu rozdelím na dve časti - je to pohodlnejšie a kratšie kusy sa hodia lepšie na panvicu. Snažil som sa rezať nožom, ale stonka samotná je tak zle odrezaná, že sa ľahšie rozbije.
  4. Jedna tretina listov z klasu sa položí na dno misky na varenie. Potom kúsky kukurice pevne zabalíme. Naplňte studenú vodu tak, aby pokrývala celý výrobok. Hore ležať zostávajúce listy.

Druhé tajomstvo môjho receptu je použitie plodových plodov pri varení kukurice v panvici. Je to táto technika vám umožní dôkladne ukradnúť jadrá kukurice. Treba si všimnúť, že varená kukurica na klasoch má bohatšiu chuť a vôňu, ak ju uvaríte, pokrytú listami.

Pridáva sa soľ pri varení kukurice? Solenie klasov v procese varenia, ja by som neodporučil - soľ robí zrno hustšie, čo znižuje šťavnatosť.

Zakryte celú zostavu hrnca, kukurice, listov a vody vekom a zapnite ho.

Tu sa dostávame k najpálivejšej otázke - koľko varíme kukuricu na panvici tak, aby bola mäkká a šťavnatá? Odhalte tretie tajomstvo!

A koľko času variť kukuricu?

Vlastne veľmi zaujímavá otázka. Pamätám si, že moja babička 2-3 hodiny varila kukuričné ​​hlavy. A od detstva som sa dozvedel, že pred varením kukurice na klase musíte byť trpezliví s množstvom trpezlivosti - lahodný zápach nezanechal nikomu ľahostajnosť. A čo teraz?

Od detstva sa veľa zmenilo, vrátane kukurice. Existujú nové odrody, ktoré majú vynikajúcu chuť. A ak je kukurica čerstvá a mladá, potom by sa nemala dlho variť.

Ako chápete, koľko kukurice na varenie kukurice je určované nielen stupňom zrelosti obilného zrna, ale aj odrodovými vlastnosťami. K dnešnému dňu som sa stretol na predaj iba dezert odrody, ktoré sú varené veľmi rýchlo.

Čas varenia počítaný od momentu varu. Akonáhle sa voda v panvici s kukuricou s istotou zhluboka, znížiť teplo a nastaviť časovač na 30 minút - to je viac než dosť pre mladé dezertné kukurice.

Po pol hodine si vezmem jedno zrno na vzorku, a ak som spokojný s jeho stupňom pohotovosti, vypnite oheň. Ale! Nechám kukuricu pod vekom ďalších 15-20 minút, možno aj dlhšie. Proces varenia kukurice pokračuje, pretože teplota vody je stále vysoká. Ale to má inú cestu ako var. Takto získame kukuricu s bohatšou chuťou.

Staré klasy a kŕmna kukurica by sa mali variť oveľa dlhšie - 2-3 hodiny. Ako identifikovať takúto kukuricu? Ako som písal - farba nie je indikátor. Preto sa pozeráme na iné značky:

  • Hustota a tvrdosť zrna. Keď mačká, mladé obilie produkuje šťavu, tá stará nie.
  • Test cesta - mladé dezertné zrno, dokonca surové, šťavnaté a sladké. Stará bude skôr škrobnatá a krmivo bude neutrálne v chuti, bez výraznej sladkej chuti.

Varená kukurica sa podáva horúca na stole, soľ a maslo pôsobia ako sprievodné produkty a cukor sa používa na sladké zuby. Stretol som sa však s tipmi, ktoré odporúčajú jesť kukuricu, trieť ju rozdrveným cesnakom a zavlažovať citrónovou šťavou. Ak chcete byť úprimný, mám rád klasickú verziu s maslom viac.

Máte vlastný recept na varenie kukurice? Možno poznáte ďalšie tajomstvá varenia klasov v hrnci, ktoré máte od predchádzajúcich generácií - zdieľajte ich v komentároch, určite budú pre nás užitočné.

rysy

Kukurica sa vyznačuje množstvom biologických vlastností. Stojí za zmienku, že toto je teplomilná rastlina. Klíčivosť semien nastáva pri teplote 7-8 stupňov. Opuch vyžaduje 40% vody na hmotnosť zŕn. Ak sú splnené všetky tieto podmienky, vytvárajú sa semenáčiky počas 5-6 dní.

Akonáhle má kukurica 3-4 listy, je možné vidieť prítomnosť prvej vrstvy uzlových koreňov. S každou tvorbou nového páru listov sa vytvorí nová vrstva nodálnych koreňov. Pri pestovaní na čiernej pôde, koreňový systém dosahuje hĺbku 3-4 m, a pozdĺž strán, korene siahajú až do 120-150 cm.

V počiatočnom štádiu vegetačného obdobia sa kukurica vyznačuje pomalým rastom a vyžaduje dlhé osvetlenie. V tomto čase, v rastovom bode rastliny, budú položené všetky budúce orgány, v dôsledku čoho sa kukurica obáva upchatia v prvých 3-4 týždňoch. Ak sa v tomto období zarastie burinami, potom sa na krátku dobu dramaticky zníži úroda.

Minimálna teplota na tvorbu sadeníc, listov a stoniek zostáva 10 stupňov. Jarné mrazy až 2-3 stupne výhonov tolerovať dobre, ale pád 3 stupne má negatívny vplyv na ne.

Čo je užitočné?

Varená kukurica je nielen chutná, plná, ale aj užitočná. Takýmto pokrmom môže byť výborné občerstvenie, príloha alebo dokonca samostatné jedlo. Okrem nepostrádateľnej chuti je obilnín pre telo veľmi užitočný. Kompozícia obsahuje všetky potrebné látky na úplné fungovanie vitamínov ľudského tela a stopových prvkov:

  • vitamíny B, C, D, K, PP,
  • draselný,
  • fosforu,
  • železo,
  • kyselina glutámová.

Vlastnosti obilnín v schopnosti čistiť telo toxínov a odstrániť cholesterol z neho.

Ako si vybrať?

Pred varením kukurice je dôležité vybrať tú správnu. Tu sú nasledujúce funkcie:

  1. Kúpiť zeleninu v sezóne (júl - august), Vyberte si len mladé a čerstvé uši. V mladej zelenine sú mliečne biele alebo žltkasté.
  2. Kúpené kukurice by mali byť šťavnaté a elastické, Všetky jadrá sú rovnakej veľkosti, tesne k sebe. Pri stlačení by mali uvoľniť tekutinu podobnú mlieku.
  3. Suché a scvrknuté zrná nie sú vhodné na varenie, Pri sušení sa cukor vo vnútri zrna zmení na škrob a samotná zelenina stráca svoju sladkosť a chuť.
  4. Skontrolujte listy, Mali by byť jasne zelené, čerstvé a dobre priliehajúce k sebe. V tomto prípade sú antény mierne vlhké.

Pre rovnomerné varenie kukurice vyberte klasy rovnakej veľkosti s zrnom rovnakej veľkosti.

výcvik

Pred začatím varenia by sa mala pripraviť kukuricaPomocou nasledujúcich odporúčaní:

  1. Odstráňte listy z klasov, umyte ich pod tečúcou vodou.
  2. Zeleninu namočte na 1 hodinu do studenej vody.
  3. Obilie oddelené od hlavy.
  4. Semená nechajte 4 hodiny a potom pokračujte v ich varení. Potom sa stanú mäkké a šťavnaté.

Ako variť doma v panvici?

Koľko času potrebujem na varenie kukurice v panvici? Jedná sa o klasický recept s použitím mladých klasov. akcie Postup:

  1. Pripravte si hrniec. Dajte tam už pripravené zrná kukurice.
  2. Nalejte vodu tak, aby pokrývala zrno 2-3 cm.
  3. Použite lepšiu nádrž s hrubým dnom, aby sa produkt zahrieval rovnomerne.
  4. Pre extra chuť, ležať listy a stigmy na dne nádrže.
  5. Nastavte hrniec na sporák, počkajte, kým sa voda varí, soľ (30 g), znížte oheň a počkajte 10 minút. Tentokrát stačí na varenie kukurice.
  6. Môžete skúsiť niekoľko zŕn na chuť. Hotový výrobok je mäkký a šťavnatý.
  7. Horúce zrná zlikvidujte na sito, soľ a umiestnite na pripravenú platňu. Miska je pripravená k jedlu.

V procese varenia používajte soľ len na konci, nemusíte ju pridávať na panvicu, pretože spomaľuje proces varenia, preto bude kukurica varená dlhšie. akcie Postup:

  1. Pripravené zrná vložte do nádoby, nalejte zmes mlieka s vodou (1: 1), umiestnenú na peci.
  2. Akonáhle sa zrná varia, znížte teplotu a varte, kým sa varí pod vekom.
  3. Skontrolujte pripravenosť zŕn, môžete použiť vidličku. Mali by byť mäkké.
  4. Po varení vypustite zrná a umiestnite ich na tanier. Top s plátkom masla a korenia.

Vlastné recepty

Veľmi často sa kukurica varí na panvici s mliekom. Táto metóda je pomerne drahá v porovnaní s klasickou, ale hotové zrná získavajú jemnú chuť a neuveriteľné chuťové pocity.

Číslo receptu 1:

  1. Pripravte už pripravené zrná kukurice do hrubej panvy.
  2. Pridajte mlieko zhora tak, aby semená boli pokryté 2-3 cm.
  3. Soľ nie je potrebná, panvicu položte na sporák a 20 minút varte na miernom ohni.
  4. Hotové zrno zlikvidujte v cedníku, pridajte maslo a počkajte 3-5 minút, aby sa absorbovalo. Posypte soľou podľa chuti.

Číslo receptu 2:

  1. Kukuricu uvaríme klasickým receptom so soľou.
  2. Odstráňte zrno a položte na tanier.
  3. Varíme 2 šálky mlieka, zalejeme kukuricou. Zapáliť a udržiavať tam 10 minút.
  4. Pred koncom varenia pridajte kúsok masla.
  5. Hotovú misku ihneď pred použitím očistite.

Ako skladovať varenú zeleninu?

Je potrebné poznamenať, že kukurica nie je uskladnená na dlhú dobu, takže by ste ju nemali pripravovať na zimu. Zakúpený výrobok musí byť okamžite zváraný. Už varený výrobok je však možné pripraviť vopred a zároveň zachovať jeho čerstvosť a chuť pred použitím.

Ak chcete uchovávať jedlo v chladničke, je najvhodnejšia možnosť, ale nie dlhšie ako 2 dni., A zvárané zrno s doskovou fóliou. Prekročenie stanovenej doby skladovania nie je žiaduce, pretože kukurica stráca svoju chuť a vôňu.

Varená kukurica je skutočnou pochúťkou a tiež zdrojom veľkého množstva vitamínov. Prezentované recepty na varenie vám umožnia rýchlo variť zeleninu, zatiaľ čo jedlo sa ukáže ako chutné, voňavé a výživné. A môžete mu dať viac pikantnosti a originality, ak sa kombinuje s inými zložkami.

Cob výber

Ako viete, hotový pokrm závisí od východiskového materiálu a originálneho výrobku. Kvalita a chuť vareného výrobku bude teda závisieť od voľby surových klasov.

Aby varené varené kukurice spĺňali vaše očakávania a ukázali sa ako chutné, v prvom rade musíte vybrať správne rastlinné klasy. Ak to chcete urobiť, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel.

  • Po prvé, ovocie by malo byť obklopené viacerými zelenými listami. (sú tiež nazývané amniotické listy). Nekupujte klas, kde nie sú žiadne listy. Keď sa odstránia, vyschne zrno ovocia a na plod padne prach a špina. Takýto výrobok je škodlivý pre jedenie (najmä ak bol skladovaný v nevhodných podmienkach), pretože nie je vždy možné umyť ťažko dostupné miesta medzi zrnami.

  • Po druhé, dôležitým faktorom je vek kukurice. Je lepšie kupovať mladé ovocie. Skontrolujte, či je táto funkcia veľmi jednoduchá. Ak to chcete urobiť, presuňte listy od ovocia a snažte sa stlačiť obilné zrno. Ak sa z nich začne striekať šťava a zrná samotné sú elastické a pružné na dotyk, potom je kukurica mladá a môžete si ju kúpiť. Ak pri vyšetrení zistíte, že zrná majú hustú alebo pevnú štruktúru a škrobovú textúru, potom je lepšie odmietnuť kúpiť takéto ovocie. Staré varené kukurice nebude dopadať chutné, bude to suchý výrobok.
  • Musí byť čerstvá a zdravá kukurica. To znamená, že na plodoch by nemali byť žiadne body ani sčernanie. Ak si všimnete, že v niektorých miestach sa kukurica začala zhoršovať, potom by ste takýto výrobok nemali kupovať. Jesť to môže byť nebezpečné pre zdravie. Pozrite sa na zdravé ovocie lepšie.

  • Jadrá kukurice by mali byť jednotné a rovnomerné. Paleta sa môže líšiť od svetložltej po oranžovú. Všetko závisí od odrody a veku. Je dôležité, aby vrchná aj spodná doska mali rovnakú farbu. Ak existujú výrazné rozdiely, ktoré možno vidieť voľným okom, potom je lepšie nekúpiť takýto výrobok.

Ďalší dôležitý tip - pri nákupe kukurice, dávajte pozor na jeho veľkosť. To vám pomôže vyhnúť sa zbytočným problémom pri varení.

Ak nemáte veľké panvice na farme, potom si kúpiť malé mini-kukurice. Potom ovocie nebude musieť byť narezané, aby sa zmestilo do nádoby na varenie.

Čas varenia

Predpokladá sa, že je možné variť kukuricu pomocou takmer všetkých kuchynských prípravkov: mikrovlnná rúra, rúra, parník a iné kuchynské spotrebiče. V závislosti od zvolenej jednotky bude závisieť od času varenia ovocia.

Tradičná metóda sa však považuje za varenie v obyčajnej panvici na sporáku.

Vo všeobecnosti čas závisí od zvolenej kukurice. Po prvé, z jeho odrody, veľkosti a veku. Tak sa pripravia najrýchlejšie mladé alebo mliečne kukurice mini-kukurice (plody malej veľkosti). Budú pripravení k jedlu za 7 alebo 10 minút. Kukurica trochu staršia variť asi 20 - 30 minút.Takéto ovocie bude mať najintenzívnejšiu chuť, a to je to, že takmer všetci spotrebitelia odporúčajú nákup.

Stará kukurica - najmä ak dostanete kŕmnu odrodu, musíte variť dlho. Tento proces môže trvať 2 hodiny.

Môžete skontrolovať pripravenosť bežným špáradlom. Ak sa vám podarilo ľahko prepichnúť obilné zrno špáradlom, potom to znamená, že je pripravený na konzumáciu a možno ho zastaviť na varenie.

Je to dôležité! Mnohé ženy v domácnosti radia, aby sa kukurica z panvice hneď po varení. Stačí vypnúť teplo a nechať kukuricu stáť pol hodiny vo vode, v ktorej bola varená.

Vzhľadom k tomu, ovocie bude mať veľkú šťavnatosť a sýtosť. Okrem toho sa počas tejto doby mierne ochladí.

Recepty na varenie

V prázdninovom období je možné na trhu kúpiť varenú kukuricu, ktorá sa v lete predáva na plážích a nábrežích. Ale môžete variť kukuricu a domáce chutné. Kukurica uvarená na panvici s vodou ozdobí váš jedálenský stôl, prinesie radosť celej rodine.

Tradičný recept na varenie kukurice.

  • Prvým krokom je dôkladne umyť zakúpené uši, rovnako ako ovocie musí byť očistené od listov a cudzích vlákien. Avšak, neponáhľajte hádzať je preč.
  • Dno panvice ísť do iného kontajnera, v ktorom budete variť klasy, je potrebné zakryť listy. Listy dodajú pokrmu ďalšiu príchuť.
  • A ak máte dosť veľa ovocia a plánujete ich ukladať do kontajnera s niekoľkými vrstvami, potom by sa každý z nich mal posúvať takýmito listami.

Je to dôležité! Vyberte si panvicu, ktorá by mala mať takú veľkosť, aby bola v nej úplne umiestnená, ak to nie je možné, potom môže byť klas narezaný alebo rozrezaný na kúsky.

  • Potom, čo ste položili listy a plody, musíte naplniť panvicu studenou, ale čistenou alebo filtrovanou vodou. Rýchlo varíme vodu - pri maximálnom výkone a najväčšom požiari. Ale pamätajte, že akonáhle sa voda varí, musí byť oheň znížený.
  • Potom varte do varenia (informácie o čase varenia a spôsoboch kontroly pripravenosti nájdete v predchádzajúcom odseku).

Je to dôležité! Počas varenia by sa do vody nemala pridávať soľ. Môže to byť suchá kukurica.

Podľa tradície by sa soľ mala podávať hotové jedlo. Bon appetit.

O tom, ako si vybrať a variť kukuricu na panvici, nájdete vo videu.

Ako si vybrať kukuricu?

Ak chcete vytvoriť úspešné jedlo, je dôležité, aby výrobok správne. Nákup kukurice cukrovej, takže to bude mať vždy príjemnú dochuť, zatiaľ čo odrody chované špeciálne pre kŕmenie zvierat nemajú príjemnú chuť.

Ako rozlišovať jednu odrodu od druhej? Faktom je, že tvar a veľkosť klasov oboch odrôd môže byť úplne odlišná, čo je ich spoločným znakom. Hlavným rozdielom vo výbere týchto dvoch odrôd môže byť odtieň chlpatej časti hlavy.

Odrody krmiva majú hnedasté sfarbenie vlasov, zatiaľ čo mladé sladké klasy majú svetlé, niekedy dokonca priehľadné chĺpky., Zrelé, sladké odrody majú svetlú chlpatú časť, ale špičky chlpov môžu mať hnedastú farbu.

Po zakúpení kukurice je dôležité povedať niečo málo o jej správnom skladovaní. Je lepšie skladovať výrobok mimo chladničky na dlhú dobu, inak stratí svoju bohatosť a bohatosť chuti.

Mrazená kukurica

V prípade, že si kúpite príliš veľa kukurice, varte väčšinu a dajte zvyšok do mrazničky. Tráva si tak zachováva svoju štruktúru, bohatú chuť a šťavnatosť v mrazivých podmienkach.

Kukuričné ​​topenie

Aby ste ho rozmrazili, jednoducho ho umiestnite na platňu v podmienkach izbovej teploty. Preto si klas zachová svoju štruktúru bez zmeny chuti a iných charakteristík.

Mimochodom, často v obchodoch môžete nájsť tento výrobok je mrazené. Ďalej budeme hovoriť o tom, ako variť kukuricu na panvici na panvici tak, aby konečný produkt zanechal príjemný dojem na každého, kto si poradí s vaším pokrmom.

Ako variť kukuricu - Odporúčania

Výber tejto obilniny je možno kľúčovým momentom určujúcim jej ďalšiu chuť. V obchode alebo supermarkete si všimnite klasy, ktoré majú svetložltý odtieň. Dosiahli ideálny stav zrelosti, zatiaľ čo tmavé odrody budú mať nepríjemnú suchú chuť.

Pripravte si nádobu na varenie. Nalejte do nej vodu a naplňte ju správnym množstvom kukuričných klasov. Pridajte trochu vody do vody a zapnite sporák. Po dosiahnutí varu vody varte obsah nádoby asi 15 minút. Po tomto čase bude mladá kukurica schopná dosiahnuť správnu úroveň varenia.

Podľa niektorých spôsobov varenia sa do vody môže pridať štipka cukru, aby sa obohatila celková chuť obilnín.

Mexičania pridávajú sirupy do vody na varenie tohto produktu, a dokonca aj mlieka. Pridajte cukor potrebný pri výpočte 1 polievkovej lyžice na tucet hláv, Podrobnejšie o tom, koľko varíme mladú kukuricu, povieme ďalej.

Skontrolujte pripravenosť kukurice

Skontrolovať pripravenosť konečného produktu. K tomu si pripravte vidličku a mierne vylejte varené klasy. Ak kukurica dosiahne vhodnú úroveň pripravenosti, vidlica pôjde ľahko a bude potrebné vynaložiť malé úsilie na ovplyvnenie vlhkej obilnín.

Pre správne varenie je potrebné zabezpečiť, aby hladina vody v hrnci bola dostatočne vysoká, aby úplne pokryla celý obsah. Ak je voda o dva až tri centimetre vyššia ako ovocie, je zaručené, že bude rovnomerne a správne pripravená.

Po varení výrobku ho môžete uviesť do ešte „chutnejšieho“ stavu. Aby ste to urobili, rozotrite ho soľou, olejom alebo zmesou rôznych korenín.

V prípade, že do vody pridávate soľ pri varení hláv, stanú sa hrubšími. Preto musia byť solené päť minút pred pripravenosťou alebo už v čase podania hotového výrobku.

Neuchovávajte výrobok na konštantne vysokej teplote. Znížte intenzitu plameňa po vriacej vode.
Najlepšie je jesť čerstvo uvarený teplý výrobok. Faktom je, že počas ochladzovania ovocie začína výrazne stvrdnúť, čo výrazne znižuje jeho chuť.

Najlepšie je znížiť klasy do chladu, ale do vody už privedené do varu.
Okrem cukru, môžete pridať trochu masla do vody: to bude produkt jemnejšie a mäkšie.

Ako variť mladú kukuricu

Povedzme si trochu o príprave mladých klasov. Stojí za to zvážiť, že čím mladší produkt, tým menej času na prípravu, Rovnaké pravidlo je opačné: čím staršia kukurica, tým viac času bude trvať na dosiahnutie stavu úplnej pripravenosti.

Po umiestnení mladých výrobkov do kotla dosiahnu stav pripravenosti v priebehu 20-25 minút. Po odstránení vody z panvice prikryte veko a zabaľte teplý uterák., Táto metóda pomôže výrobku dôkladne pariť, stať sa jemným a šťavnatým.

Ako variť kukuricu

Potom, čo voda v panvici dosiahne varu, je potrebné mierne znížiť plyn a varíme dvadsať minút.

Zákal vody počas varenia

Po tomto čase bude voda v kotle zakalená a začne peniť: v tomto prípade je naliehavé, aby sa produkt dostal z panvice. Zrážanie vody naznačuje, že obilniny začali vypúšťať cukor, a ak sa to nezastaví, ovocie stratí svoju bohatú, mierne sladkú chuť..

Medzi ľuďmi je myšlienka, že tento výrobok by mal byť varený aspoň 40 minút. Tento názor prešiel od hostesky k hostiteľke z generácie na generáciu, až kým sa niekto nerozhodol skrátiť čas varenia.

Toto rozhodnutie viedlo kuchárov k myšlienke, že toto ovocie dosiahne pripravenosť oveľa skôr, než je tento čas a jeho chuť je ešte viac nasýtená.

Koľko variť kukuricu bonduel

Táto odroda kukurice je skutočným nálezom pre vegetariánov a starších ľudí. Faktom je, že v prvom prípade je výrobok schopný dodať správne množstvo proteínu, ktorý je ľahko stráviteľný, av druhom prípade pomáha predchádzať ateroskleróze, chorobe cholesterolových plakov.

V prípade, že sa rozhodnete pre nákup tejto odrody, budete pravdepodobne mať otázku, ako dlho to bude trvať variť kukuricu Bonduel.

Čistenie kukurice z odpadu

Na prípravu tejto odrody obilnín na jej spracovanie. Kukuricu očistite od zbytočných stmavených častíc, dôkladne umyte a vložte do nádoby. Vlasy a listy môžu byť umiestnené na dne, aby sa obohatila celková chuť.

Príliš veľké polia sa rozpadajú na niekoľko kusov, aby sa dali pohodlne umiestniť do kontajnera. Ak chcete, pridajte štipku cukru do kotla a zapnite sporák. Po vriacej vode sa obsah varí 10 až 15 minút.

Po uplynutí tejto doby nechajte polia vo vode asi päť minút, aby zmäkli. Podávajte na tanieri s maslom alebo soľou.

Varenie kukurice v multvarke

Ak chcete variť cereálie v pomalom hrnci, budete musieť prejsť všetkými vyššie uvedenými krokmi, aby ste ich pripravili, ale musíte určiť režim varenia „strukoviny“. Ak táto položka nie je k dispozícii, môžete zapnúť režim „varenie“ alebo „polievka“.

Počas varenia môžete pomocou vidlice pravidelne kontrolovať stav pripravenosti výrobku. Nezabudnite vyplniť kuchyňu "auto" na vrchol a pokryť klasy s listami na vrchole.

Varenie kukurice rôznymi spôsobmi: čas varenia

Existuje mnoho možností na varenie tejto obilniny takým spôsobom, aby sa prejavila mnohostranná chuť kukurice. Ak chcete úspešne vytvoriť jedlo, musí byť kulinársky špecialista dobre vedomí, koľko kukurice variť na cob, a aké triky sú, aby to tak chutné, ako je to možné.

Varenie v rúre

Na prípravu klasov v rúre je potrebné pripraviť hlbokú panvicu a namastiť jej povrch maslom. Ďalšie, triediť, čistiť a dôkladne umyť klasy.

Umiestnite ich do plechu na pečenie a nalejte do neho polovicu vody. Potom zakryte nádobu fóliou a dajte ju na pečenie jednu alebo dve hodiny. Presný čas praženia závisí od vyspelosti klasov, takže v tomto prípade musíte venovať pozornosť stupňu ich prípravy. Viac o tom bude napísané nižšie.

Varenie kukurice v dvojitom kotle

Parník musí byť naplnený vodou. Namažte rošt maslom, vložte do neho ošúpané kúsky a pevne zatvorte veko. V tomto prípade čas varenia často dosahuje štyridsať minút.

Varenie kukurice v mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra je kuchynské vybavenie, ktoré sa nachádza takmer v každej domácnosti. Aby ste mohli začať variť kukuricu pomocou mikrovlnnej rúry, umiestnite ju do vody asi hodinu, potom do polyetylénového vrecka, nalejte do nej trochu vody a pevne ju uviazajte.

Nezabudnite si urobiť niekoľko otvorov vo vrecku, aby sa z neho pravidelne vyparovala para. Zapnite najvyšší výkon mikrovlnnej rúry a varte kukuricu pätnásť minút.

Na prípravu výrobku pomocou aerogrilu ich zabalte do plastového obalu a položte. Potom nastavte teplotu na asi 205 stupňov a varte klasy po dobu 40 minút.

Ako skontrolovať pripravenosť kukurice

Prišli sme na to, koľko kukurice varíme na klase, ale ako zistíte, či je pripravená? Aby sme to pochopili, existuje niekoľko spôsobov. Odstráňte hlavu z hrnca vidličkou, položte na dosku alebo doštičku a nakrájajte niekoľko zŕn. Ochutnajte ich a potom určte stupeň dostupnosti produktu. Nakrájajte vidličku do jadier a určte ich mäkkosť, a tým aj ich pripravenosť.

Finálny produkt môže byť uložený v chladničke na jeden deň. Po tejto dobe stratia hlavy kapusty svoju šťavnatosť a vysušia sa. To ich robí prakticky nevhodnými na konzumáciu, preto je potrebné vypočítať množstvo pripravených potravín.

"Nadbytočné" hlavy môžu byť umiestnené vo vrecku a zmrazené. Rozmrazovanie môže prebiehať pri izbovej teplote alebo pomocou mikrovlnnej rúry.

Zrelé kukurice: môže byť stanovená?

Aby sme sa zbavili nepríjemných vlastností prezretých obilnín, existuje jeden spôsob. K tomu vyčistite kapustu, nakrájajte na polovicu a naplňte zmesou kravského mlieka a vody v rovnakom pomere.

Po štyroch hodinách sa hlavy kapusty opäť zmäknú, šťavnaté a sladké. Preto sú vhodné na ďalšie použitie. Mimochodom, staré klasy môžu variť dve alebo dokonca tri hodiny na dosiahnutie pripravenosti.

Koľko variť fazuľové výrobky

Prišli sme na to, ako variť kukuricu v hrnci, ale ako dlho trvá varenie rôznych druhov strukovín? Veľmi často sa začínajúci šéfkuchár ocitne v rozpakoch, keď premýšľa o tejto otázke, pretože na väčšine balíčkov s strukovinami nie je uvedený presný čas varenia. Aby ste sa vyhli takejto nepríjemnej situácii, odporúčame vám prečítať si nasledujúce odporúčania.

Pre prípravu celého hrachu bude trvať dlho. Pred varením musíte fazuľu vložiť do nádoby s vodou a nechať ju hodinu alebo pol. Potom túto vodu vypustite a naplňte novou studenou kvapalinou.

Varenie hrachu

Varenie celého hrachu bude trvať asi hodinu a pol, zatiaľ čo jeho polovice nevyžadujú pre-namáčanie a varte asi pol hodiny.

Pred varením veľkých fazule potrebné pred-namáčanie rovnakým spôsobom ako v prípade hrachu. Namočte ho do studenej vody asi šesť až desať hodín.

Vypusťte a varte hodinu. Fazuľa z strukov bude pripravená do siedmich minút po začiatku varu vody. Varenie mrazených fazúľ trvá približne rovnaký čas.

Na varenie šošovice ju ponorte do vriacej vody. Odroda ovplyvňuje dobu varenia: červená šošovica je pripravená 10 minút po varení, zelená - po 30, hnedá - po 40.

Ako variť kukuričné ​​klasy na panvici

Akonáhle začnú predávať kukuricu, okamžite si spomeniem na leto v dedine, keď chlapci priviezli bicykle z kukurice z polí z polí, babička ich varila a my, deti, sme si vychutnávali šťavnaté kukurice, posypali ju soľou. Moja láska ku kukurici nezmizla a všetci moji maznáčikovia ju konzumujú s potešením, ale bez ohľadu na to, čo kukurica nesklame, musíte ju vybrať hneď od začiatku.

  • Je potrebné kupovať kukuricu v jej prirodzenom obale, s listami a vláknami (stigmy), ako taký, je lepšie zachovaná. Listy by mali byť svetlozelenej farby a vlákna, ktoré obklopujú ucho, by mali byť mokré.
  • Požiadajte predajcu, aby ukázal klas, ak zrná nie sú vypuklé, ale v depresii, to naznačuje, že kukurica už nie je dosť čerstvá.
  • Kukurica je rozdelená na krmivá a potraviny. Niekedy je ťažké ich odlíšiť od vzhľadu bez skúseností. Hoci hovoria, že záď je svetlejšia, ale mladé uši sú prakticky nerozoznateľné od farby potravín. Čím mladšia je kukurica, tým jasnejšia je farba zŕn. Môžete jemne tlačiť na zrno, ak je mäkké a produkuje šťavu, potom si môžete vziať. Pre lojalitu môžete dokonca vyskúšať surové zrno. V krmivách sú zrná tvrdšie, majú škrobnatú chuť, ale zrná kukurice sú mäkké, šťavnaté a sladkasté.
  • Ak ešte nemáte dosť čerstvú kukuricu alebo nie celkom mladé, pred varením ju uchovávajte v studenej vode 2 - 3 hodiny.

Ako variť kukuricu na klas - recept

Varenie kukurice v panvici je najjednoduchší a najtradičnejší recept. Pamätajúc si na babičku, vždy varila celé polievky v širokej panvici, takže to robím, ale ak nie je taká panvica, potom môžete polámať poliaky na polovicu.

  • Ak chcete začať s, kukurica by mala byť umyť spolu s listami, potom očistené od listov a chlpov.
  • Kryt spodnej časti panvice s vnútornými listami, ktoré boli bližšie ku klasu, položte na ne kukuricu, prikryte ich listami. Ak máte niekoľko vrstiev kukurice, položte každú vrstvu listov, dodajú kukuricu dodatočnú chuť a šťavnatosť pri varení.
  • Nalejte studenú vodu do panvice a dajte na veľký oheň, aby sa varila rýchlejšie. Ale hneď ako sa varí, spomaľte oheň. Počul som, že naliali kukuricu na vriacu vodu hneď, myslím, že táto možnosť je tiež možná.
  • Dôležitý bod - nedávajte soľ naraz, ak chcete získať chutný a šťavnatý produkt po varení. Ak sa vám nepáči soľ počas jedla, môžete soľ pridať priamo na panvicu, ale 5 minút pred koncom varenia. Ale podľa môjho názoru je to chutnejšie, keď k tomu pridávame soľ už v procese jedenia, alebo možno je to len detské spomienky. Jedli sme takto kukuricu.

Ako variť kukuricu na panvici

Doba varenia závisí od odrody a veku kukurice. Veľmi mladé, dojnice budú pripravené do 10 minút.

Táto kukurica sa nám naozaj nepáči, páči sa nám, aby bola o niečo staršia, má bohatšiu chuť kukurice a šťavnatosť príliš veľa. Takáto kukurica varí 20 - 30 minút.

Môžete skontrolovať pripravenosť špáradla, ak je jadro ľahko prepichnuté, potom je kukurica pripravená alebo vyskúšať chuť, ak vám mäkkosť vyhovuje, potom môže byť proces varenia dokončený.

Nenechajte sa odradiť, ak stále dostanete kŕmnu kukuricu, jedlú a užitočnú, v každom prípade, ale nie tak šťavnatú. Samozrejme, že bude mať viac - hodinu a možno aj dlhšie.

Neodstraňujte hotovú kukuricu ihneď z panvice, vypnite teplo a nechajte ju stáť vo vode, v ktorej sa varila približne 30 minút, čo jej tiež dodá extra šťavnatosť a chuť. Počas tejto doby to trochu vychladlo.

Ako skladovať kukuricu

  • Potom, čo priniesol domáce kukurice, nemali by ste ich držať dlhú dobu, je lepšie okamžite variť. Ak nemôžete okamžite variť, vložte ich do chladničky. Listy bezprostredne pred varením olúpajte.
  • Ak ste si kúpili alebo boli ošetrení na kukuricu s prebytkom, potom sa môže zmraziť, po vyčistení listov a chĺpkov a vložení do plastového vrecka. Po rozmrazení kukurica nestráca svoje zdravé a chuťové vlastnosti. Môže sa rozmraziť prirodzene alebo umiestnením do studenej vody.
  • Varená kukurica sa tiež neodporúča skladovať dlhšiu dobu, maximálne 1 - 2 dni a potom v chladničke, pričom polievky umiestnite do plastového vrecka. Dlhšie skladovanie ovplyvní chuť, zrno stratí svoju šťavnatosť.
  • Opakované tepelné spracovanie varených klasov by sa nemalo robiť, zrná môžu byť tvrdé. Hovorí sa, že ho môžete zahriať v mikrovlnnej rúre, neviem, neskúšal som to, pre mňa je to tak chladno a dobre.

Hovorí sa, že v Mexiku kukurica nie je varená na vode, ale na mlieku, na konci varenia pridáva maslo. Mexičania milujú podávať kukuricu so sladkými omáčkami a pekne korenistú.

Kukuricu môžete namazať maslom a Američania majú radi kukuricu na klas s majonézou.

Ako budete jesť kukuricu, to je vaša vec, ale ja naozaj dúfam, že rada, ako variť kukuricu na klas v hrnci bude pre vás užitočná a ako sezóna postupuje, vychutnáte si chutný a zdravý letný dezert.

Elena Kasatova. Uvidíme sa pri krbe.

Ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre

Rýchly spôsob - bez vodyPre kukuricu na varenie v mikrovlnnej rúre bez vody je dôležitá rozmanitosť kukurice - môže to byť iba mladá kukurica.

Kukuricu vložte do potravinového plastového vrecka, pevne uviazajte a varte 10 minút pri výkone 800 wattov.

Alebo odrežte časť klasu, ponechajte kukuricu v listoch a varte vo vlastnej šťave po dobu 5 minút pri rovnakej kapacite.

Pomalá cesta - s vodou

Na varenie kukurice v mikrovlnnej rúre je vhodná iba mladá kukurica. Umyte kukuricu, vložte ju do mikrovlnnej nádoby, prikryte vodou a prikryte. Nastavte mikrovlnnú rúru na 45 minút a 700-800 wattov. Je dôležité zabezpečiť, aby sa voda v mikrovlnnej rúre neodvaryla a ak je to potrebné, pridajte do nádoby vriacu vodu.

Kalorií varené kukurice

130 kalórií na 100 gramov.

Doba skladovania kukurice

Pred varením by sa surová kukurica mala skladovať až 2 týždne v chladničke v priestore pre zeleninu Varená kukurica sa konzumuje ihneď po príprave, po ktorej sa postupne strácajú jej chuťové a nutričné ​​vlastnosti.

Varené kukurice uchovávajte v chladničke - maximálne 2 dni, varenú kukuricu je potrebné skladovať priamo v bujóne.

Už 2 hodiny po varení začne kukurica strácať svoju chuť, preto je potrebné variť množstvo kukurice, ktorá sa má odstrániť.

Varný hrniec

Na varenie kukurice je pre kukuricu najvhodnejšia široká a hlboká panvica, aby sa do nej zmestila rezerva. Ak nie je takáto panvica, je potrebné rozbiť každú kukuricu na 2-3 kusy.

Výhody varenej kukuriceKukurica je bohatá na vitamíny A (reguluje metabolizmus), C (imunitu), E (chráni telo na bunkovej úrovni), tiamín (vitamín B1, zodpovedný za rast a vývoj kardiovaskulárnych, nervových a tráviacich systémov) (zaisťuje správne fungovanie štítnej žľazy a je zodpovedný za zdravie pokožky, nechtov a vlasov). Kukurica je bohatá na vlákninu (pomáha čistiť telo toxínov) a draslík (poskytuje telu tekutinu), je dokonale vstrebáva do tela.

Ako si vybrať kukuricu

Mladé kukuričné ​​jadrá sú svetložlté, klasy sú malé a nie príliš dlhé, rady kukurice sú dokonale rovnomerné, husté, rovnakej farby. Ako na obrázku. 🙂 Ak sa chcete uistiť, že kukurica je mladá, rezané obilie - to by malo zvýrazniť bielu šťavu, rovnako ako mlieko. Alebo rezané stonky - to by malo byť ľahké, belavé. Bledožltá kukurica - stredného „veku“, bude trvať dlhšie. Zrelé, s jasne žltými zrnami, bude variť ešte dlhšie, až 2 hodiny. Zvážte oblasť, kde kukurica rástla - južná kukurica je zvyčajne mäkšia.

Recept: Pečená kukurica v kyslej smotaneOdrezať jadrá z uší varené kukurice (5-6 ks.), Nalejte kyslú smotanu (pol šálky). Dajte kukuricu a kyslú smotanu na plech, posypte strúhaným syrom, pridajte trochu masla. Pečieme v rúre 10 minút. Podávajte kukuricu so zelenými. Pozrite sa, ako inak piecť kukuricu v rúre.

Ako variť kukuričný klas: koľko variť kukuricu v hrnci

So začiatkom augusta sa varená kukurica na klasoch stáva najobľúbenejším rýchlym občerstvením v každom meste v Rusku.

Mladá kukurica získava takúto popularitu nielen kvôli svojej užitočnosti, ale aj kvôli svojej sezónnosti. Ak chcete jesť rok vopred, navrhujem pripraviť si toto jednoduché jedlo na vlastnú päsť.

A tak, že všetko bude fungovať pre vás prvýkrát, ja odhalím hlavné tajomstvo, ako variť kukuricu doma v panvici.

Najprv vám poskytnem niekoľko tipov, ako kúpiť dobrý výrobok, a až potom vám poviem, ako variť kukuricu na klas a koľko času to trvá.

Recept 1: čo variť z kukurice na klas

Najjednoduchšie je variť! Ako variť kukuricu tak, aby bola mäkká a šťavnatá? Celý proces varenia tohto jednoduchého občerstvenia trvá od 30 do 45 minút v závislosti od toho, či mladá kukurica alebo nie. Pre mladé uši je charakteristická biela alebo svetložltá farba, u starých klasov je žltá. Začnime.

  • Kukurica: 2-3 klasy,
  • Soľ: 2 lyžičky.

Kukuričné ​​klasy sa očistia od listov a vlákien a umyjú prúdom teplej vody. V mojom prípade boli dosť dlhé, takže som rozrezal každú kukuricu na polovicu.

Nalejte hrniec s vodou, dajte tam klasy a varte na strednom ohni 30-45 minút, v závislosti od toho, či je kukurica stará alebo mladá.

Podávajte kukuricu, môžete ju buď soľou, alebo ju zastrúhať podľa vlastnej chuti. Tu je jednoduché jedlo.

Recept 2: variť kukuricu na klasoch (fotografie krok za krokom)

  • 4 uši kukurice
  • soľ podľa chuti
  • maslo,
  • strúhaný syr
  • korenie, bylinky - podľa želania

Najprv musíte odtrhnúť listy a zväzky vlasov z uší kukurice. Je vhodné používať na varenie mladú (mliečnu) kukuricu a je vhodnejšie variť ju v deň nákupu.

Umiestnite polovicu umytých listov, oddelenú od ovocia, na dne panvice, položte kukuricu na vrch. Ak sa kukurica nezmestí na panvicu, musíte polievku znížiť na polovicu. Zeleninu prikryjeme zvyšnými listami a nalejeme čistú studenú vodu tak, aby bola o 2-3 cm vyššia ako listy, aby sa docielila príjemná aróma.

Varíme po varení (so slabým varom vody) po dobu asi 10-15 minút, kým zrná nie sú mäkké. Ak varíte starú kukuricu - môžete predĺžiť dobu varenia na 1,5 hodiny (v závislosti od tvrdosti ovocia). Je veľmi dôležité, aby ste kukuricu pred varením a počas nej nesolili, pretože zrná môžu byť ťažké.

Po varení vyberte varenú kukuricu z panvice, nechajte ju mierne vychladnúť. Každé ucho nastrúhajte soľou a maslom podľa chuti, podávajte teplé. Bon appetit!

Recept 3: Ako variť kocky kukurice v panvici

Mnoho ľudí, ako je čerstvo upečené kukurice. Ako chutné dostať varené kukurice a priamo horúce jesť celý klas, potom môžete ísť na druhý a na tretí, pretože je nemožné zastaviť tu. Recept na chutné varené kukurice je veľmi jednoduchý - na varenie si musíte vybrať len mladé uši, pretože stará kukurica varí oveľa dlhšie a chuť nie je taká chutná.

Pri výbere kukurice dávajte pozor na obilie. Ak rozdrvíte zrno jednoducho dosť a farba zŕn samotných je bližšie k bielej ako k žltej, potom sa taká kukurica môže bezpečne variť. Ďalším znakom mladej kukurice je svetlo „chlpy“, čím tmavšie sú „chĺpky“, tým staršia je kukurica. Mladá kukurica rýchlo varí, líši sa jemnou chuťou a nezvyčajnou jemnosťou.

  • kukurica - mladé uši,
  • voda - dosť na úplné pokrytie kukurice.

Pripravte si kukuricu na varenie. Na tento účel vyčistite horné hrubé listy a vnútorná (ľahká a jemná) odchádzajte. Môžete vyčistiť a všetky kukurice, potom niekto tak pohodlné. Rád varím po varu.

Miesto kukuričné ​​klasy s listami vo veľkom hrnci. Ak nemáte veľký hrniec doma, potom môžete zlomiť každý klas na polovicu.

Nalejte studenou vodou a varte nad vysokou teplotou. Voda nesolie! Prineste kukuricu do varu, znížiť teplo, prikryť veko pevne a variť, kým pripravený. Počas varenia kukurica zvyčajne mení svoju farbu na svetložltú.

Iba veľmi mladé klasy (nezrelé kukurice) môžu zostať krémovo zafarbené, ale zároveň už jedlé (v takýchto klasoch nie sú zrná veľké a samotné klasy sú tiež malé).

Mladá kukurica varená 20-30 minút. Čím staršia je kukurica, tým dlhšie sa musí variť (doba varenia môže dosiahnuť 3 hodiny). Počas varenia si môžete vyskúšať zrná na pripravenosť. Odstráňte klas, odrežte niekoľko zŕn a chuť.

Keď je kukurica varená, vypustite všetku vodu. Vypúšťam vodu pomocou veka, ktoré nie je pevne zakryté, ale musíte to urobiť veľmi opatrne, ako môžete opariť.

Potom roztrhnite listy a chlpy.

Pre pohodlnejšie servírovanie nakrájajte klas varenej kukurice na 3 časti.

Recept 4, krok za krokom: ako variť kukuricu na klas

Pred varením kukurice, musíte vybrať správne. Čerstvé klasy môžu byť rozpoznané hustými zelenými listami. Bez nich, kukurica je lepšie kúpiť.

Jadierka pod listami by mali byť v úzkych radoch a mať svetložltú farbu. Čierne, poškodené oblasti na zrnách znamenajú zničenie kukuričných škodcov.

Takéto jedlá sú pre potraviny nežiaduce.

  • kukurica - 6 - 8 ks,
  • voda - 4 l.

Odstráňte z uší kukurice všetky listy, aby ste hovorili, vyzliekli. Samostatné dlhé vlasy - stigma. Môžu byť prané, sušené a používané na lekárske účely.

Kapacita na varenie by mala mať hrubé dno. Môže to byť smaltovaná, liatinová alebo hliníková panvica s veľkým priemerom. V spodnej časti dajte časť umytých listov. Naplňte dno listami. Čím viac listov použijete pri varení, klasy budú šťavnatejšie a voňavé. Po varení listy zlikvidujte.

Najvyššie pevne položená kukurica. Ak polia nezapadnú úplne do panvice, musia byť narezané alebo rozrezané na kusy. Zatvorte ju ďalšou vrstvou listov.

Tak, striedanie medzi kukurica a listy, vyplňte panvicu.

Soľ počas varenia sa nepridáva. Takže kochanchiki bude sladší v chuti, a dokonca soľ robí jadrá hustejšie a ťažšie je uhryznúť. Nalejte kukuricu do hrnca so studenou vodou. Voda by mala pokryť obsah 2 cm.

Na to, aby sa nevyskytla, môžete na vrch položiť obrátenú dosku (ako to urobila moja matka). A ja len zatvorím veko. Pripravili sme variť.

Koľko variť kukurice závisí od jej rozmanitosti a stupňa zrelosti. Doba varenia sa vždy počíta po začiatku varu. Mladá kukurica stačí na varenie 15 minút. Áno, presne 15 minút, je začiarknuté. Po varení stále nechávam na panvici asi 30 minút.

Kŕmne struky vyžadujú najdlhšie tepelné ošetrenie. Čím viac je farba obilia nasýtená, tým dlhšie je treba variť. Spravidla od 40 minút do dvoch hodín. Pripravenosť kukurice môže byť kontrolovaná rozbitím niekoľkých zŕn a ochutnávkou.

Varené kukurice slúžiť horúce. Môžete ho naliať olejom, uhorkou, posypať syrom alebo korením. A my naminim si ho jednoducho premiešame soľou.

Recept 5: rýchla kukurica na varenie (s fotografiou)

  • sladká mladá kukurica - 5 ks.
  • soľ - 0,5 polievkovej lyžice. l.
  • voda - 4-5 l
  • kôpor, rastlinný olej - na servírovanie

Kukurica by mala byť očistená od zeleného "kuklu" a "vlasov". Nie je to také ťažké. Potom môžete rezať s nožom tvrdý chvost a mäkký výtok, aby sa zmestili klas do panvice.

Nalejte kukuričné ​​klasy s čistou vodou, položte na strednú teplotu, varte 30 minút, odpočítavajte čas od začiatku varu. Ak je kukurica sladká a mladá, potom je tento čas dosť na varenie, ale ak je to krmivo, potom sa bude musieť variť asi hodinu a možno aj dlhšie, a to nie je chutné ako sladká odroda.

10 minút pred tým, ako je kukurica pripravená, sa odporúča pridať na panvicu soľ, inak bude pri podávaní potrebné nasýtiť každé ucho.

Ľahko schladená varená kukurica posypaná nakrájaným kôprom, ľahko soľou a korením a nalejte malé množstvo slnečnicového oleja. Varená kukurica je pripravená!

Recept 6: kukurica marinovaná na klas na zimu

Chutná príprava na zimu. Takáto kukurica môže byť podávaná ako príloha na mäso, zeleninu. Kukuricu môžete ľahko opečiť na grilovacej panvici alebo na grile. A chutné prílohu na tanieri.

  • Kukurica na klasoch 5 kusov (mám 2 litrové poháre)

Marináda na 1 liter:

  • Soľ 1 polievková lyžica
  • Cukor 3 polievkové lyžice
  • Paprika 3 ks
  • Čierne korenie 3 kusy
  • Karafiát 3 púčiky.
  • Voda 1 liter
  • Ocot 9% 2 polievkové lyžice

Kukurica plátky podložky, a varené. Vylejte kukuricu na sito a prebytočnú vodu vypustite.

Pripravte si marinádu, do vody pridajte ocot, soľ, cukor a korenie. Dali sme oheň, priviedli do varu.

Varené kukurice dáme do sterilizovaných pohárov a zalejeme horúcou marinádou. Otáčajte veko nádoby. Zabalíme plechovky do prikrývok a necháme ich úplne vychladnúť.

Je pekné otvoriť takúto kukuricu v zime a pamätať na teplé leto.

Recept 7: Konzervovaná kukurica na klas

  • 1 kg nezrelé mladé kukurice

V každej nádobe s objemom 0,5 litra:

  • 2 polievkové lyžice. ocot
  • bobkový list
  • paprika - podľa chuti
  • 1-2 ks karafiátov

Očistite kukuricu a dôkladne ju umyte.

Preložte do hrnca, nalejte vodu a varte 3-5 minút.

V každej nádobe dáme karafiát, korenie a bobkový list.

Umiestnite kukuricu pevne do pohárov, pridajte ocot.

Varenie marináda pre konzervované kukuričné ​​klasy. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor, priveďte do varu.

Naplňte kukuricu marinádou.

Sterilizujte 30 minút. Rolovacie rolky.

Recept 8: Grilovaná kukurica s plátkami hrudky

Zvyčajne hostesky jednoducho variť kukuričné ​​klasy v osolenej vode, a potom ich soľ a slúžiť k stolu. Dnes však ponúkame varenie grilovanej kukurice s plátkami hrudky alebo s plátkami slaniny. Takáto nezvyčajná kombinácia sladkej a jemnej kukurice a olejovitého hrudníka vám otvorí nezabudnuteľnú a neuveriteľnú chuť a jasná vôňa a bohatá farba nenechá nikoho ľahostajného.

  • kukurica 4 ks
  • nasolená voda 2 l
  • maslo 4 lyžice.
  • tenký tuk alebo hruď 100 g
  • rastlinný olej 1 polievková lyžica
  • soľ 1 lyžička.

Odstránime vrchný zelený list-ako obaly a "kukuričné ​​vlasy" z kukuričných klasov, odrezať, v prípade potreby, horné a dolné klasy. Vyčistená kukurica sa vloží do predhriatej vody. Uistite sa, že soľ vody podľa vašich predstáv a variť pod zatvoreným vekom po dobu 10-15 minút.

V panvici smažte tenké jemné plátky slaniny alebo slaniny až do zlatohnedej farby.

Z panvice vyberte varenú slaninu (slaninu). Pridajte maslo do vytvoreného tuku na panvici a roztopte ho. Rozprestierame kukuričné ​​klasy nakrájané na polovicu a osolíme na všetkých stranách. Kukuřičné klasy osmažte na každej strane 4 minúty.

Prvá, mladá kukurica nemôže variť. Stačí ho vyprážať na panvici, v rozpustenom masle asi 15 minút. Podávame so smaženou slaninou.

Bonus: olej na mazanie kukuričných klasov

  • maslo - 50 g,
  • soľ - 0,5 tsp,
  • petržlen - parta,
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,
  • čierne mleté ​​korenie - 0,5 lžičky,
  • horúca červená paprika - podľa chuti.

K tomu zmiešajte (bič) maslo, citrónovú šťavu, soľ, nakrájanú petržlenovú vňať, čierne korenie a červenú feferónku do hladka.

Na tanier položte ucho varenej kukurice, pridajte maslo na poťahovanie a podávajte.

Koľko času variť kukuricu

Jedným z najobľúbenejších letných pochúťok je varená kukurica, ktorú milujú deti aj dospelí.

Napriek zdanlivej jednoduchosti tohto kulinárskeho majstrovského diela, mnohí nevedia, ako variť kukuricu na klas, aby sa zachovala všetka jeho chuť a nutričná hodnota.

V porovnaní s popularitou chutné zlaté kukurice môže len zmrzlina a melón. Na morskom pobreží je čerstvo uvarená kukurica pravdepodobne najobľúbenejšou komoditou, za ktorú sú rekreanti ochotní zaplatiť za skutočné pochúťky.

Aby ste sa potešili doma, potrebujete skutočné haliere a malú rýchlosť. Horúce diskusie a diskusie sa vedú nielen o metódach varenia kukurice, ale aj o čase varenia. Ale v skutočnosti nie je tento prípad taký zložitý, je dôležité poznať len niektoré jemnosti.

Odrody a ich rozdiely

Na prvý pohľad môžu byť identické klasy v chuti úplne odlišné, čo závisí od druhu, odrody kukurice a stupňa jej zrelosti.

Bez toho, aby sme sa dostali hlboko do odrodovej odrody, možno celé kukurice rozdeliť na dva hlavné typy: potravu alebo sladké a bežné krmivo, ktoré je určené hlavne na kŕmenie zvierat. Môžete jesť jedlo aj krmivo.

Niektorí "gurmáni" sú drsní a nie tak sladkí odrody, ktoré sú ešte viac podobné, ale stále majú najlepšiu chuť, pretože jej šťavnaté sladké zrná sa rozpúšťajú v ústach.

Na prípravu skorých odrôd kukurice bude trvať od 15 minút do jednej hodiny, zatiaľ čo krmivo a neskoré odrody budú musieť byť varené od dvoch do piatich hodín.

Ako si vybrať kukuricu

Najlepšie je vybrať si čerstvé varené kukuričné ​​klasy na varenie. Nákup by mal byť nepurifikovaná kukurica, pretože prirodzený "obal" bude znamenať nielen čerstvosť klasu, ale nedovolí mu vyschnúť dopredu.

Po prvé, jasne zelené listy a mierne vlhké chladné "antény" pomôže určiť mladé uši. Ak sa listy začali žltnúť, znamená to, že kukurica bola dlho odtrhnutá a už sa jej podarilo stratiť niektoré jej šťavnatosti.

Aby nedošlo k jedinej pochybnosti o kvalite výrobku, ktorý je zakúpený, možno vykonať jednoduchý test zrelosti: na samom základe, stlačíme jeden z zŕn klinec: ak sa ukázalo, že je mäkká a vyrobená šťava, potom je všetko v poriadku - to je mladá, tzv. ,

Tuhšie a suchšie semeno, riper a staršie klas. Stupeň zrelosti kukurice ovplyvňuje nielen dobu varenia, ale aj chuť produktu. Faktom je, že keď kukurica zaschne, cukor vo vnútri zrna sa začne premieňať na škrob, ktorý ho zbavuje chuti a sladkosti.

Ako variť kukuricu správne

1. Pripravte klas na varenie

Po prvé, musíte pripraviť klas na varenie. Niektorí dávajú prednosť úplnému vyčisteniu surovej kukurice z listov a "antén". Iní len odstrániť špinavé listy. Prvý aj druhý majú pravdu.

Faktom je, že listy a vlákna robia kukuricu šťavnatejšou a voňavou, ale keď sú varené, sú dosť zle čistené.

Čo robiť? Úplne očistite kúsok všetkého, čo je zbytočné, a listy a „antény“ umiestnite na panvicu samostatne.

2. Vyberte kapacitu varenia

Kanvica na varenie kukurice by mala byť dostatočne široká a dostatočne hlboká, aby sa predišlo rozbitiu klasu. Ideálny je kotol alebo liatina, ktorá môže byť tesne uzavretá vekom.

Výrazné zrýchlenie procesu varenia pomôže používať tlakové hrnce. Aby kukurica zachovala všetky svoje živiny, mala by sa prevariť pri nízkom teple pri teplote 200 až 250 ° C.

3. Umiestnite klas

Položte kukuričné ​​listy na dno panvice a položte na ne lúpané klasy. Listy by mali byť tiež umiestnené na bokoch tak, aby kukurica neprišla do styku so stenami nádoby. Na vrchole klasu tiež zatvorte listy a pridajte "antény", ktoré urobia kukuricu sladkou a chutnou.

4. Naplňte vodou

Naplňte kukuricu vodou tak, aby úplne pokrývala všetky klasy a dajte hrniec na oheň.

Koľko variť kukuricu? V priemere kuchár varí 40 minút, ale v závislosti od odrody, proces môže trvať od 20 minút do 3-5 hodín. Pri varení je dôležité pravidelne kontrolovať pripravenosť kukurice.

Počas varenia musí byť kukurica samozrejme úplne pokrytá vodou a voda, aj keď sa varí na malom ohni, by sa mala variť.

5. Soľ alebo nie soľ ...

V žiadnom prípade nepotrebujete slanú vodu, najmä ak varíte dezert odrody kukurice, ktorá v zrnách obsahuje oveľa viac vody ako v krmive a mletie odrôd. Soľ urýchľuje proces oddeľovania vody od zŕn do vývaru a hotový výrobok bude menej šťavnatý a chutný.

6. Test pripravenosti

Pečlivo sledujeme proces varenia, čas od času zdvihneme klas s vidličkou, zoškrabujeme obilie a snažíme sa, kým nie je kukurica mäkká. Ak sú jadrá mäkké, šťavnaté a ľahko žuvateľné, znamená to, že kukurica je pripravená, môžete ju vypnúť a podávať ju na stôl.

7. Horúce potrubie

Najviac chutná kukurica je horúca s teplom, takže je lepšie ju hodiť ihneď po varení.

Vyberieme ucho z panvice, necháme vypustiť prebytočnú vodu, vyčistíme listy a vlákna, ak je kukurica neupravená.

K stolu, kukurica sa podáva na varnej doske s špajdlemi, takže nemusíte pôdy si ruky, trieť je soľou a jesť. Okrem soli môže byť kukurica vymastená maslom a korením.

8. Podrobnosti o skladovaní

Studená kukurica by mala byť priamo v panvici. Ak ju vytiahnete z vody, môže sa zvrásniť a stratiť svoj vzhľad. Bez straty technologických a chuťových vlastností môže byť kukurica vo vode ponechaná tri až štyri hodiny pri teplote 60-70 stupňov. Varené kukurice skladujte v chladničke až dva dni.

Keď zostane kukuričné ​​obdobie, ale stále chcete hodovať na zlatých zrnkách, polotovar prichádza na záchranu - mrazené kukuričné ​​klasy. Spracováva sa parou a okamžite zmrazuje, čo prispieva k zachovaniu všetkých cenných spotrebiteľských vlastností výrobku.

Pripravte mrazené kukurice nie je ťažké, pretože problémy s ňou je oveľa menej ako s čerstvým. Jednoducho ho dajte do vriacej vody a varte až do konca. Po druhom varu je doba varenia iba 20-25 minút.

Pripravená kukurica položená na špíz, tuk s rastlinným olejom, trieť soľou a podávame na stôl.

Užitočné vlastnosti kukurice

Zlatá kukurica je nielen chutná, ale aj veľmi užitočný potravinový produkt - skutočná pokladnica vitamínov a stopových prvkov! Ak chcete poskytnúť telu všetky potrebné živiny, stačí jesť 40-50 gramov kukurice denne.

Obsahuje draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík, aminokyseliny lyzín a tryptofán, nenasýtené mastné kyseliny, kyselinu askorbovú, vitamín C, E, B, PP. Vzhľadom k vysokému obsahu vlákniny, kukurica pomáha očistiť telo toxínov a zlepšuje fungovanie tráviaceho systému.

Lekári odporúčajú používať kukuricu pre ľudí s diabetom, alergickými ochoreniami, metabolickými poruchami, obezitou, patológiami gastrointestinálneho traktu. Pravidelné používanie kukurice je vynikajúcou prevenciou proti rakovine a chorobám kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho látky obsiahnuté v kukurici prispievajú k normalizácii metabolických procesov v mozgu a zlepšujú pamäť. Kukurica má pozitívny vplyv na prácu nervovosvalového systému: vyživuje a obnovuje nervové bunky a tiež ovplyvňuje tvorbu zdravých svalových vlákien.

Málokto vie, že zlaté kukuričné ​​jadrá sú tiež jedinými nosičmi prírodného zlata! Nepopierajte si zlaté potešenie!

Ako variť kukuricu na klas. Správna technológia varenia:

Varená kukurica je snáď najobľúbenejšia letná pochúťka, ktorá osloví nielen deti, ale aj dospelých. Samozrejme, mnohým sa môže zdať, že je veľmi jednoduché pripraviť takýto pokrm a v procese nebudú žiadne problémy. V skutočnosti to však zďaleka nie je.

Vo väčšine prípadov, keď varené, kukurica stráca takmer všetky svoje prospešné vlastnosti, chuť a výživnú hodnotu. Mnohí dokonca ani nevedia, ako variť kukuricu správne. V tomto prípade je popularita tohto produktu druhá za vodovými melónmi a zmrzlinou.

Stojí za zmienku, že na mnohých plážach rezortu sa varená kukurica predáva takmer ako pochúťka a mnohí rekreanti ju kúpia s radosťou. Ak chcete variť takéto jedlo doma, potrebujete trpezlivosť, čas a znalosti technológie.

Samozrejme, večná diskusia o tom, ako a koľko kukurice by sa mala variť, ešte nie je vyriešená. V skutočnosti sa však všetko ukáže byť oveľa jednoduchšie. Hlavnou vecou je poznať triky.

Výber kukurice na varenie správne

Pred varením kukurice na klase by sa mala vybrať správne. Najvhodnejšou možnosťou sú čerstvo odobraté odrody potravín. Ak si kúpite kukuricu v obchode, potom by ste si mali vybrať nepurifikované, pretože prírodný „obal“ označuje čerstvosť produktu a chráni zrno pred vysychaním.

Aby ste určili čerstvosť a stupeň zrelosti výrobku, mali by ste pozorne skontrolovať klas. V mladej kukurici majú čerstvé listy jasne zelený odtieň a antény sú mierne chladné a mierne vlhké. Ak sa klas už začal žltnúť, potom je to prvé znamenie, že kukurica bola už dávno odtrhnutá a už stratila určité percento šťavnatosti.

Ak je výrobok na pochybách, potom môžete stráviť malý test. Na základni jemne zatlačte na zrno nechtom. Ak je kukurica mladá, alebo inak - mliečna, potom pri stlačení, trochu šťavy vyjde. Ak je zrno tvrdé, výrobok je už prezretý a stratil šťavnatosť.

Zrelosť klasu môže byť určená tvrdosťou zrna. Samozrejme, že stupeň zrelosti výrobku ovplyvňuje chuť a dobu varenia. Je potrebné poznamenať, že v starom klasickom cukre v zrnách sa mení na škrob. Výsledkom je, že produkt stráca svoju sladkosť a chuť.

Záleží na úrovni zrelosti, koľko a ako variť kukuricu.

Kuchynské potreby: čo si vybrať

Na prípravu kukurice sa vyberie nádoba, ktorá má dostatočnú výšku a šírku. Nemusíte zlomiť klasy. V tomto prípade by riad mal byť hrubý. Ideálnou možnosťou je panvica z liatiny alebo kotol, ktorý je tesne uzavretý vekom. Ak nie je ani jeden, ani druhý, potom môžete použiť tlakový hrniec.

Veľmi urýchľuje varenie. Je lepšie zvoliť si taký hrniec, pretože varenie kukurice v tlakovom hrnci je oveľa jednoduchšie. Koniec koncov, kontajner je pevne uzavretý a vo vnútri vytvára optimálne podmienky na prípravu klasov.

Okrem toho, aby sa zachovali všetky výživové vlastnosti produktu, mal by sa variť pri teplote 200 až 250 ° C pri nízkom teple.

Kladenie Cob

Na dno tlakového hrnca umiestnite listy a antény z klasov a na ne položte vyčistenú kukuricu. Najlepšie je umiestniť greeny a boky. Takže klasy neprichádzajú do styku so stenami panvice. Na vrchole kukurice je tiež pokrytá listami. Nezabudnite na antény. Napokon, pomáhajú zabezpečiť, aby zrná boli šťavnaté a sladšie.

Pridajte soľ alebo nestojí za to

Záleží tiež na odrode, pretože sa neodporúča variť kukuricu na odrodách dezertov v slanej vode. Stojí za zmienku, že v takomto výrobku je oveľa viac tekutý ako v krmive. Soľ tiež urýchľuje proces odstraňovania kvapaliny zo zŕn priamo do vývaru. Výsledkom je, že kukurica nemusí byť tak šťavnatá a chutná.

Ako správne slúžiť

Teraz viete, ako variť mladú kukuricu. To je však len polovica bitky. Musíte tiež vedieť, ako správne slúžiť hotové kukurice. Najlepšie je používať produkt horúci, takže je oveľa chutnejší.

Ak to chcete urobiť, odstráňte všetky panvice z panvice a nechajte vývar odtoku. Potom musí byť kukurica očistená od vlákien a listov. Hotové klasy sa podávajú na varných doskách. Aby nedošlo k znečisteniu vašich rúk, môžete použiť špajle. Kukurica sa trie soľou a používa sa len v tejto forme.

Môžete tiež sezónu kukuricu s korením a maslom.

Ako skladovať pripravené kukurice

Záleží aj na skladovaní. Zvyšné kukuričné ​​klasy sa najlepšie nechajú vychladnúť v hrnci vo vývare. Ak sa polievky odstránia z vody, zrná sa môžu zmrštiť a stratiť svoj príťažlivý vzhľad. Treba poznamenať, že kukurica môže byť ponechaná v bujóne štyri hodiny pri teplote kvapaliny 70 ° C. Chladené klasy môžu byť schladené a uskladnené najviac dva dni.

Ako variť mrazené kukurice

Tak, ako variť kukuricu na klas, viete. Ale čo robiť so zmrazenými? Keď sa horúce leto skončilo a sezóna čerstvej kukurice prešla, potom môžete uspokojiť svoje túžby zakúpením polotovaru v obchode. Nemyslite si, že tento produkt nemá užitočné vlastnosti.

Kukuričné ​​klasy sa najprv naparia a potom rýchlo zmrazia. Táto technológia spracovania vám ušetrí všetku kvalitu produktu. Je oveľa jednoduchšie variť takýto polotovar. Výrobok jednoducho umiestnite do vriacej vody a varte do varu. Po druhej varu vody musíte kukuricu variť asi 25 minút.

Výsledkom je, že pochúťka je pripravená oveľa rýchlejšie a chuť nie je horšia ako čerstvá.

Na záver

Varená kukurica pre všetky technológie si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti. A nie je ich tak málo. Stojí za zmienku, že tento produkt je vynikajúcim zdrojom stopových prvkov a vitamínov.

Na nasýtenie vášho tela všetkým, čo potrebujete, môžete denne konzumovať 50 gramov žltých zŕn. Vzhľadom k tomu, varenie mliečne kukurice je ťažké, môžete si kúpiť hotový výrobok.

Je však potrebné pripomenúť, že správne pripravená kukurica obsahuje aminokyseliny tryptofán a lyzín, horčík, železo, fosfor, vápnik, kyselinu askorbovú, vitamíny PP, B, E, C.

Okrem toho výrobok obsahuje veľa vlákniny, čo prispieva k rýchlemu očisteniu tela od toxínov a trosky, pričom zlepšuje prácu celého tráviaceho systému. Je potrebné poznamenať, že je to kukurica, ktorú lekári odporúčajú používať pre tých, ktorí trpia cukrovkou, obezitou, rôznymi metabolickými poruchami, alergickými ochoreniami a patológiami gastrointestinálneho traktu.

Ak pravidelne konzumujete tento produkt, môžete výrazne znížiť riziko onkológie, ochorení kardiovaskulárneho systému a iných ochorení. Kukurica obsahuje veľmi užitočné zložky, ktoré môžu zlepšiť pamäť a urýchliť všetky procesy, ktoré prebiehajú v mozgu.

Ako vidíte, správne varené šunky prinášajú obrovské výhody. Koniec koncov, so všetkými pravidlami varenia v kukurici zostáva mnoho mikroprvkov a vitamínov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie.