Zeleninová záhrada

Kvásková kapusta s brusnicami

Kyslá kapusta s brusnicami je skladom vitamínu C. Odporúča sa používať tento výrobok po celý rok. Preto sa v jesennej sezóne, po zbere úrody zeleniny a bobúľ, snažte čo najviac pripraviť tento vitamínový snack pre budúce použitie.

Pre hostesky, ktoré sa chcú naučiť kyslú kapustu s brusnicami, uvádzame dva recepty - klasický a s pridaním jabĺk a ríbezlí. Produkt pripravený podľa týchto opisov má príjemnú arómu, atraktívny vzhľad a korenistú chuť.

Sme si istí, že toto občerstvenie vás a vašu domácnosť podmaní prvýkrát.

Popis procesu varenia

Chop kapusta na drvič alebo nôž a dať do veľkej misy. Zelenina posypte soľou. Jeho množstvo sa môže líšiť podľa vašej chuti (približne 100 gramov). Zeleninová hmota sa rozomelie rukami a nechá sa vylúhovať. Pridajte strúhanú mrkvu a premiešajte.

Dajte obrobok do panvice, zalepte, zakryte doskou a dajte potlač na vrch. Nechajte kapustu variť asi päť dní, periodicky odstraňujte penu z povrchu. Po tejto dobe odstráňte útlak, prepichnite obrobok na niekoľkých miestach drevenou špajdľou.

Toto pôsobenie prispieva k uvoľňovaniu horkosti produktu počas fermentácie. Potom skúste kapusta podľa chuti. Ak to ešte nie je dosť kyslé, potom nechať na pár dní na pitie. V hotovej rastlinnej hmote pridajte brusnice, premiešajte a usporiadajte do čistých sterilných nádob.

Obaly s viečkami zakryte a skladujte na chladnom mieste. Po niekoľkých dňoch, bude prázdny získať krásnu ružovú farbu, a od tej doby to môže byť vyskúšané. To je, ako jednoduché a rýchlo varené kapusta s brusnicami. V zime je možné tento výrobok uzavrieť kovovými viečkami.

Podobná pochúťka sa uchováva po celú zimu bez straty liečivých vlastností a príjemnej chuti.

Zložky potrebné na varenie:

  • biela kapusta stredných alebo neskorých odrôd - 2 kg, t
  • veľká mrkva - 1 kus,
  • brusnice a čierne ríbezle - 3 veľké lyžičky,
  • zelené jablká - 2 kusy,
  • soľ -1 veľká lyžica.

Ako variť takéto kapusta s brusnicami? Varenie recept

Zeleninu nakrájame, zalejeme soľou a dobre premiešame. Jablká rozdrviť tenké dosky. Dno nádrže, v ktorej sa bude zberať soľ, by malo byť pokryté listami kapusty. Dali štvrtinu z celkového množstva rastlinnej hmoty. Nalejte 3 lyžice bobúľ na to. Potom znovu položte kapustu a jablká na vrchole.

Tak položte vrstvy obrobku a kryt s listami kapusty. Zakryte nádobu tanierom a nastavte útlak. Po troch dňoch otvorte nádobu, prepichnite hmotu špajdľou a nechajte ďalší deň. Potom sa produkt rozloží na sklenené poháre a korokuje. Obrobok skladujte v suteréne.

Pred podávaním pridajte slnečnicový olej podľa chuti.

Kyslá kapusta s brusnicami (tradičný recept alebo s pridaním jabĺk) - jedlo vhodné pre všetkých členov rodiny. Pripravením do budúcnosti poskytnete svojej rodine trvalý zdroj vitamínov a prospešných stopových prvkov.

Ak vylúčite všetky tieto výrobky z nákupného zoznamu, budete môcť zachovať svoje zdravie a ušetriť veľa peňazí.

Chceli by ste tiež veriť, že vášmu romantickému partnerovi prinesiete radosť v posteli? Aspoň nechcete červenať a ľutovať ...

Čas letí a kedysi sa malé celebrity stávajú dospelými osobnosťami, ktoré už nie sú rozpoznateľné. Roztomilý chlapci a dievčatá sa zmenia na ...

Sex je takmer rovnaká základná potreba ako jesť. Prinajmenšom, keď to začnete, nezastavíte sa. Aj keď sa budete držať ...

Každý vie, že na džínsoch je malé vrecko, ale len málo ľudí sa čudovalo, prečo by mohol byť potrebný. Zaujímavé je, že to bolo pôvodne miesto pre xp ...

Dievčatá vo veku 20 rokov sa netrápia tvarom a dĺžkou vlasov. Zdá sa, že mládež je vytvorená pre pokusy o vzhľad a odvážne kučery. Avšak po ...

Čo potrebujeme?

Potrebujeme nasledujúce zložky:

  • priemerná kapusta (približne 3-4 kilogramy),
  • 2-3 malé mrkvy (100-150 gramov),
  • 2 lyžičky semien kôpor (asi 10 gramov),
  • čierne korenie podľa chuti
  • 2-3 kusy bobkových listov,
  • 1 polievková lyžica cukru,
  • 100 g soli
  • Samozrejme, hlavnou zložkou je brusnica! Ona, ako mrkva v množstve 100-150 gramov.

Čo a čo varíme

Na varenie:

  • Smaltované hlboké jedlá - široký hrniec 5-6 litrov, alebo umývadlo,
  • drvič alebo široký ostrý nôž. Môžete použiť kuchynský robot s vhodnou tryskou, ale rezanie nebude mať dosť krásneho a elegantného vzhľadu!
  • veľký strúhadlo, na trenie brčiek.

Ako variť?

Pre začiatočníka potrebujeme:

  • z vonkajších listov kapusty, rozdelené do štyroch častí. Odstráňte stonku a opatrne brúsené slamky,
  • ošúpané a umyté mrkvy sa t
  • brusnice sa triedia, premyjú a sušia, t
  • Zmiešame mrkvu a kapustu na kapacitu. Niektoré ženy v domácnosti to robia priamo na čistom kuchynskom stole,
  • pridajte a premiešajte. Brúsenie (hnetenie) kapusta a mrkva s rukami môže byť jednou z jemností varenia v tejto fáze. Táto technika umožňuje zelenine produkovať šťavu - proces morenia začína rýchlejšie a kapusta je veľmi jemná v chuti,
  • nalejte hmotu s kôprom a korením, pridajte bobkový list,
  • ešte raz premiešajte
  • do čistej nádoby dáme celý list kapusty na dno - čisté a suché,
  • položili sme tam trochu hotový mix, stlačili sme vrstvu paličky,
  • zhora plníme polovicu bobúľ brusnice,
  • posypeme vrstvou kapusty. Ľahko zatlačte paličku, bez poškodenia bobúľ,
  • ďalšia vrstva kapusty a vrstva bobúľ
  • Ten musí byť kapusta.

Druhou možnosťou sú jablká a ríbezle

Hlavné zložky, ako v prvom recepte. Vylučujeme však: kôprom, bobkový list, čierne korenie a cukor. Použitie soli v menšom množstve - jeden alebo dva štipce!

  • kapusta jeden alebo dva kilogramy, t
  • 2-3 malé mrkvy (100-150 gramov),
  • brusnice, ako mrkva v množstve 100-150 gramov.

Pridajte k receptom jablká (2-3 ks) a červený ríbezle (2-3 lyžice). Varenie zostáva nezmenené, predzmiešané sú len ríbezle a brusnice. Ak použijeme aj jablká, umyjeme ich a nakrájame ich na štvrtiny. Potom brúsiť slamu.

V nádobe sa striedajú vrstvy kapusty s vrstvami bobúľ a jabĺk:

  • prvá vrstva je kapusta,
  • druhá vrstva je ríbezle a brusnice,
  • tretia vrstva je kapusta,
  • štvrtá vrstva je jablká,
  • piata vrstva je kapusta,
  • šiesta vrstva - bobule ríbezlí a brusníc.

Všetko na vrchu, na samom konci, pokrývajú vrstvou kapusty. Ľahko podbíjanie!

Ako kvas?

  1. Podvrtnutá hmota by mala byť pokrytá listom kapusty a položená na vrchole útlaku - napríklad nádoba s vodou.
  2. Nádobu uchovávajte v nádobe - umývadle alebo hrnci. Prebytočná šťava preteká cez vrch!
  3. Udržiava v miestnosti až tri dni, kým sa neobjaví pena - znak procesu fermentácie.
  4. Útlak a kapusta listy sú odstránené, a kapusta s brusnicami je prepichnutý s dreveným valčekom, alebo s lyžičkou (to je možné s čínskymi paličkami) - na niekoľkých miestach až na dno. Babičky zaručujú, že týmto spôsobom „uvoľňujeme horkosť“.
  5. Po prepichnutí je kapusta otvorená otvorene a bez útlaku na ďalší deň!
  6. Potom sa k nej pridá odkvapkaná šťava (tá, ktorá sa naleje na okraj plechovky do substitučnej kapacity), nádoba sa uzavrie a vyberie na skladovanie v chlade. Skladovať v chladničke.

"Rýchla" kapusta

Pre tých, ktorí nechcú čakať na kvas tri dni, je tu špeciálny recept.

  • kapusta (približne 1 kilogram),
  • 2-3 malé mrkvy (100-150 gramov),
  • 100 g cukru
  • polievková lyžica soli,
  • 10 lyžice 9% stolového octu,
  • 100 - 125 gramov slnečnicového (alebo akéhokoľvek rastlinného) oleja, t
  • tri, štyri klinčeky cesnaku (môžete mať malú hlavu)
  • brusnice podľa chuti
  • voda pol litra.

    Nakrájaná kapusta so strúhanou mrkvou a umytými brusnicami zmiešaná s tromi alebo štyrmi klinčekmi cesnaku (prešla cesnakovým lisom).

Venujte pozornosťže:

  • kapusta sa nezohrieva a netiera si ruky
  • drviť bez stonky.
  • Varíme pol litra vody. Pridajte 100 g cukru, lyžicu soli, 100 g slnečnicového oleja do vriacej vody. Zamiešame.
  • Pridajte 10 polievkových lyžíc 9% stolového octu, priveďte do varu a vyberte z tepla.
  • Nalievanie sa naleje do varenej kapusty, ktorá je v smaltovanom hrnci. Kapusta sa pritlačí na plochý tanier alebo tanier. Hore je útlak. Doba varenia je približne tri hodiny.
  • O tri hodiny neskôr dostaneme hotové kyslé kapusta!
  • Niektoré ďalšie rýchle kapusta recepty možno nájsť tu.

    Zaujímavé ľudové znaky

    Kapusta bude chutnejšia, ak ju uvaríte:

    • vo fáze postupujúceho mesiaca,
    • v pondelok, utorok, štvrtok - to sú dni mužov,
    • s dobrou náladou.

    Aby sa kapusta ukázala byť na 100, musíte správne pozbierať a správne určiť jej skladovanie. Pamätajte, že mrazená a mrazená kapusta nie je vhodná na morenie.

    Kyslá kapusta sa môže jesť ako samostatné jedlo. Pred ním pridajte na jedlo nakrájanú cibuľu alebo zelenú cibuľu. Niektoré rastlinné oleje (podľa chuti a túžby). Kyslá kapusta - obľúbené občerstvenie našich mužov!

    Je zahrnutý v receptoch na polievku alebo šaláty. Môže sa dusiť s mäsom. Stuff jej kačica, alebo husi. Použite pre náplň korenia.

    Ctená "Kráľovná ruského stola" je prítomná v takmer každom sviatočnom menu. Jedným slovom, výrobok je univerzálny a tiež užitočný. Pre konzervatívcov existuje klasický recept na výrobu kyslej kapusty, ako aj recept na kapustu s chrumkavosťou.

    Úspešná kombinácia unikátnych brusníc a kapusty na našom tanieri, majiteľovi množstva látok potrebných pre osobu, robí potraviny bohaté na vitamíny a stopové prvky. A to je veľmi dôležité v zimnom období, keď naše telo trpí nedostatkom slnka, čerstvej zeleniny a ovocia!

    ZLOŽENIE

    • Kapusta 5 Kilogram
    • Mrkva 1,5-2 kg
    • Soľ 6 Čl. lyžice
    • Cukor 6 Čl. lyžice
    • Brusnice 300-400 gramov

    1. Vyčistite vopred umytú mrkvu.

    2. Grate ho na strednom alebo malom strúhadle.

    3. Z kapusty odstráňte horné listy. Neodhadzujte ich, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť. Nakrájajte a umiestnite kapustu do veľkej misy.

    4. Paralelne opláchnite a preložte bobule do cedidla tak, aby prebytočná kvapalina bola odstránená. Pre tento jednoduchý recept na kyslú kapustu s brusnicami, môžete použiť toľko bobúľ, ako si myslíte, že je vhodnejšie.

    5. Pripravte hrubú soľ.

    6. A to isté množstvo cukru. Môžete tiež pridať nové korenie.

    7. Kombinujte kapusta, mrkva, cukor a soľ. Dobre premiešajte do hladka.

    8. Mash ruky tak, aby sa objavila šťava.

    9. Pripravte nádobu alebo sud. Sušené listy umiestnite na dno. Potom - časť kapusta, rovnomerne rozdeliť bobule.

    10. Vrstvy opakujte, až kým sa zložky neukončia. Z vyššie uvedeného, ​​môžete tiež položiť listy, takže kyslá kapusta s brusnicami doma nebude zvetraný. Nechajte pôsobiť najmenej 7 dní.

    11. Dúfam, že táto možnosť, ako variť kyslú kapustu s brusnicami, musíte ochutnať. Bon appetit!

    Pokyny na varenie

    Odstránim vrchné listy z hlavy. No, budem sa umyť a neskôr ich dám do obchodu. Nechaj ich teraz vyschnúť.

    Rezané kapusta na dve polovice, zbaviť stonky.

    Milujem proces drvenia. Upokojuje ma. Preto nepoužívam žiadnu mandolínovú niť.
    Rezal som kapustu s veľkým a ostrým nožom.

    Nakrájame jednu porciu, posypeme soľou. V čase, keď sa soľ rozpustí, urobím mrkvu.

    Umyté a ošúpané mrkvy I trieť na strúhadlo s veľkými otvormi.

    Vo veľkom umývadle na dôkladne umytej suchej kuchynskej linke alebo na smaltovanom podnose ho spojím so slanou kapustou.

    Nasledujúci postup je veľmi podobný príprave cesta, alebo skôr, ako ho miešam s rukami. Robím to, kým sa neobjaví šťava.

    Akonáhle sa to stane, ruky mokré, môžete posunúť kapusta v enamelware. Môže to byť umývadlo, vedro, panvica. Teraz potrebujem ošúpané celé listy kapusty. Zakrývam dno riadu s nimi, a potom šíriť zeleninové hmoty na ne.

    Snažím sa tlačiť každú časť mojimi päsťami tak, že keď sa usadí, nestane sa voľným, ale hustým.

    Potom, čo kapusta s mrkvou na vrchole, dal som vrstvu čistej gázy alebo bavlnené tkaniny, potom tanier, ktorý pokrýva všetko, ale potom to môže byť ľahko odstrániť. Nakoniec uvádzam zaťaženie takéhoto zariadenia. Mám to zvláštne, zvyšky nejakej sochy.

    Tri dni budem držať kapusta teplá v dome, aby sa začal proces kvasenia. Niekoľkokrát denne prepichnem celú rastlinnú hmotu drevenou tenkou tyčkou na niekoľkých miestach. Potom sa plyny, ktoré sa počas fermentácie nevyhnutne akumulujú, odchádzajú rýchlejšie.

    Gázu alebo handričku namočte v tekutine. Potom sa jasne začína cítiť vôňa kvasu. Môžete všetko zmiešať a vyskúšať, či je dostatok soli.

    Pridajte, miešanie kyslej kapusty a jej brusníc. Mimochodom, napríklad, pleseň, vďaka brusnice, nebudete vidieť v takejto kapusty.

    Ak sa na povrchu kapusty s brusnicami začne tvoriť pleseň, odstráňte z nej všetky „oblečenie“, umyte gázu alebo handričku v studenej vode.

    Mám všetko čisté. Pretože vystavujem pokrmy na verande. Nemáte to? A balkónová pivnica?

    Ak sa občas objaví pena na kyslom zelí s brusnicami, určite sa musí odstrániť.

    Každý deň si spomínam na opakovanie procesu prerážania rastlinnej hmoty.

    O dva alebo tri dni neskôr, keď je kapusta v chlade, už ju podávam na stôl. Ale najprv skúste! Kvasené, ako sa vám páči, vložte ho do pohárov, ak chcete, vložte ich do chladničky. Na balkóne si môžete nechať kyslú kapustu s brusnicami, verandu. Len sa uistite, že nezmrzne. Zima je stále vo dvore!

    Varenie podľa pravidiel

    Ak sa teda rozhodnete urobiť kyslú kapustu, vyzbrojte sa potrebnými nástrojmi a náradím:

    1. Niekoľko umývadiel rôznych veľkostí na umývanie a skladanie nasekanej zeleniny.
    2. Miska, ktorá bude kvasiť vevericovú zeleninu. Odporúča sa smaltovaná, sklenená alebo plastová zelenina. Je nemožné kyslú zeleninu v hliníkových miskách, pretože kyselina sa zmení na čiernu, čo nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu hotového výrobku.
    3. Nástroje na drvenie zeleniny: ostrý nôž, drvič alebo drviaci nôž s dvoma čepeľami, strúhadlo na sekanie mrkvy.

    Ak je všetko pripravené, začneme sa učiť recepty.

    Recepty kyslej bielej zeleniny s množstvom prísad. Každá z nich je zaujímavá svojím vlastným spôsobom. Napriek tomu, že rôzne korenia možno použiť v receptoch s kyslou kapustou s brusnicami, princíp varenia je takmer rovnaký. Preto najprv ponúkame možnosť pozrieť sa na možnosti, vybrať ten, ktorý sa hodí lepšie a dostať sa do podnikania.

    Prvý recept s medom

    • kapusta - 3 kg,
    • mrkva - 150 gramov,
    • brusnice - 100-150 gramov,
    • prírodný med - 2 polievkové lyžice,
    • soľ (nie jodizovaná) - 2,5 lyžice,
    • Lavrushkoy - 3 listy,
    • čierne korenie podľa chuti.

    Druhý recept

    Kvasenie kapusty brusnicami pre tento recept musíte mať nasledujúce zložky:

    • vidlice na 4 kg,
    • mrkva a brusnica - každá po 150 gramoch,
    • semená kôpru - 10 gramov,
    • nové korenie - 3 hrachy,
    • čierne mleté ​​korenie - podľa chuti,
    • brusnice - od 100 do 150 gramov,
    • bobkový list - 2 kusy,
    • soľ hrubá - 3 polievkové lyžice s kopcom,
    • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.

    Tretí recept

    Ak sa rozhodnete využiť tieto možnosti, potom si všimnite, že zložky v recepte sú uvedené vo veľkých množstvách. Môžete sami zmeniť počet produktov v závislosti od potreby.

    Uchovávajte obrobok iba v chladničke maximálne dva mesiace.

    Takže kyslá kapusta s brusnicami, prísadami:

    • 5 kg bielej zeleniny,
    • asi dva kilogramy mrkvy,
    • 180 gramov soli (bez jódových doplnkov),
    • 180 g granulovaného cukru
    • 400 gramov zrelých brusníc.

    Princíp varenia

    Najprv pripravte zeleninu a bobule.

    1. S vidličkou odstráňte horné listy, odrežte stonku. Rozdeľte hlavu na 4 časti, takže bude vhodnejšie skartovať. Zelenina nakrájaná na pásy vyzerá krajšie.
    2. S mrkvou, odstráňte šupku, dôkladne umyť a trieť na strúhadlo s veľkými bunkami.
    3. Brusnice očistené od zvyškov a listov. Na umývanie používame iba studenú vodu. Rozprestierame bobule v cedníku na sklenenú tekutinu.
    4. Zeleninu (kapustu a mrkvu) dajte do veľkej misy alebo len na čistý stôl. Ak chcete získať kyslú kapustu s brusnicami, recept zahŕňa trenie so soľou a cukrom. Tento postup je najlepšie zveriť mužovi.
    5. Keď šťava začne vystupovať, pridajte korenie uvedené v recepte a jemne premiešajte. Dno nádrže je pokryté listami kapusty a mierne posypané soľou. Obrobok posúvame do nádoby na morenie a podbíjanie. To možno urobiť s tolkushka alebo päsť - ako sa vám páči.
    6. Na vrstve kapusta s mrkvou nahromadené brusnice. Upravte časť sami. Potom opäť kapusta a brusnice - a tak ďalej až na vrchol. Vrchná vrstva by mala byť z kapusty.
    7. Obal s listom kapusty, na vrchole môžete dať vetvičku kôpru. Dajte jarmo na drevený kruh alebo veľkú dosku. To môže byť špeciálny kameň alebo plechovka vody.
    8. Nádobu umiestnite do panvice tak, aby nedošlo k znečisteniu povrchu stola alebo podlahy soľankou. Každý deň musí nakladaná zelenina s brusnicami prepichnúť, aby sa uvoľnili plyny. Odstráňte aj penu. Ak sa tak nestalo, v kapuste sa objaví horkosť.
    9. Ak bývate v meste a nie je tam pivnica, prevezieme na zimu predvalky do bánk.

    Jednoduchý recept na morenie:

    Nakladané v slanom náleve

    Zložky sa vypočítavajú na trojlitrovej nádobe:

    • vidličky kapusty - 1 kus,
    • mrkva - 2 kusy,
    • brusnice,
    • soľ a cukor pre soľanku 2 polievkové lyžice.

    Rozdrvte kapustu s mrkvou, premiešajte bez mletia, pridajte brusnice a znova premiešajte.

    Preložte v jar, zhutnené tolkushkoy.

    Pre soľanku, vyberte vychladenú prevarenú vodu, pridajte soľ a cukor. Miešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Naplňte soľankou.

    Po 3 dňoch je kapusta s brusnicami pripravená na použitie.

    Nádobu uchovávajte v chladničke.

    Poďme zhrnúť

    Kaša kapusta nespôsobuje žiadne ťažkosti. Hlavná vec je vybrať si dobrú hlavu. Čo to znamená? Vyberte si v polovici sezóny a neskoré dozrievanie odrody bielej zeleniny. Dobre sa hodí: "Darček", "Sláva", "Amager", "Sibírsky" a ďalšie. Hlava šťavnatá, snehovo biela. Hotový výrobok bude mať vynikajúcu kvalitu a chuť, ak budete dodržiavať naše odporúčania.

    Klasická kyslá kapusta s brusnicami na zimu

    Žiadny iný spôsob spracovania výrobkov neušetrí toľko vitamínov ako kvas! Kyseliny obsiahnuté v brusniciach sa odporúčajú pre osoby trpiace nedostatkom vitamínov v zime.

    Doba varenia - 5 dní.

    zloženie:

    • 1,5 kg bielej kapusty,
    • 130 gr. brusnice,
    • 80 g. mrkva,
    • 2 lyžičky cukru,
    • 1 lyžička tymiánu,
    • 100 ml octu,
    • soľ, čierne korenie - podľa chuti.

    Príprava:

    1. Umyte kapustu, odstráňte horné listy a jemne nasekáme.
    2. Nalejeme brusnicami s cukrom a necháme stáť 5 hodín.
    3. Rošt mrkvu.
    4. Kapusta, kombinovať s mrkvou v určitej kapacite a potriasť rukou dobre, tak dala šťavu. Potom dajte túto zmes do pohára a pridajte brusnice v cukre.
    5. Do nádoby nalejeme ocot, pridáme tymiánovú soľ a korenie.
    6. Zatvorte nádobu a položte na ňu nejaké zaťaženie.
    7. Kyslá kapusta po dobu 4 dní, pravidelne odstraňovať film, ktorý sa objaví v hornej časti nádoby.

    Kyslá kapusta s brusnicami a jablkami

    Tento recept môže byť kompletné občerstvenie pre každý stôl. S takým pikantným „šalátom“ potešíte nielen svoju vlastnú rodinu, ale aj hostí obdivujúcich chuť uhoriek, ktorí sa od vás budú snažiť naučiť recept na jedlo.

    Doba varenia - 5 dní.

    zloženie:

    • 1 kg kapusty
    • 100 g. brusnice,
    • 300 g. jablká,
    • 100 ml. ocot,
    • 1 lyžička cukru
    • 1 lyžička mletej bazalky,
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    Príprava:

    1. Kapustu umyte pod tečúcou vodou a jemne nakrájajte.
    2. V jablkách odstráňte srdcia. Ovocie nakrájame na tenké prúžky.
    3. V panve kombinovať kapusta, jablká a umyté brusnice. Zmes dôkladne pretrepte a preneste do fľaše.
    4. Pridajte všetky korenia a korenia. Fľašu prikryte vrchnákom, naložte ju a asi 4 dni varte.
    5. Podávame ako občerstvenie alebo okrem mäsa. Bon appetit!

    Kyslá kapusta s brusnicami a medom. T

    Súhlasím, kyslá kapusta, varená bez cukru, chýba „úplnosť“. Ak ste proti konzumácii cukru, potom použite prírodný med. Malé množstvo medu zlepší recept a dodá uhorku jemnú charakteristickú arómu.

    Doba varenia - 4 dni.

    zloženie:

    • 2 kg bielej kapusty,
    • 200 g. brusnice,
    • 100 g. mrkva,
    • 2 polievkové lyžice medu
    • 250 ml. ocot,
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    Príprava:

    1. Chop kapusta a trieť mrkva na veľký strúhadlo. Na varenie kórejskej mrkvy môžete použiť strúhadlo.
    2. Zmiešajte brusnice s medom a nechajte si pár hodín ležať.
    3. Mix kapusta s mrkvou a distribuovať zmes v bankách. Ku každému pridajte medové brusnice, soľ a korenie. Do pohárov nalejeme ocot.
    4. Kapusta bude kvasená do 3 dní. Pozorne sledujte akékoľvek zmeny, ku ktorým dôjde počas fermentačného procesu.

    Kyslá kapusta s brusnicami v slanom náleve. T

    Ak chcete slané v chladnej zime, je lepšie, aby nebeží do obchodu pre mastné arašidy alebo sušené ryby, ale otvoriť pohár nakladanej kapusty, ktorá obsahuje len 23 kalórií na 100 gramov. Len nie je roklina v noci - opuchy sa môžu objaviť ráno.

    Doba varenia - 4 dni.

    zloženie:

    • 3 kg kapusty
    • 300 g. brusnice,
    • 5 litrov vody
    • 450 ml. ocot,
    • bobkový list
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    Príprava:

    1. Opláchnite kapustu a odstráňte horné listy. Jemne nakrájajte a vložte do misky.
    2. Kapustu pretrepávajte rukami a dajte ju do pohárov. Rozotrite brusnice v nádobách.
    3. Varte vodu a rozpustite v nej soľ a korenie. Pridajte bobkový list.
    4. Nalejte kapustu so soľankou, pridajte ocot.
    5. Kapusta nechajte asi 3 dni. Bon appetit!

    Kyslá kapusta s brusnicami a paprikou. T

    Takéto kapusta vyzerá svetlé a krásne. Miska môže byť podávaná ako šalátový šalát alebo ako doplnok k zemiakom alebo pečeným rybám.

    Doba varenia - 5 dní.

    zloženie:

    • 2 kg. kapusta,
    • 180 g. brusnice,
    • 350 g. paprika,
    • 125 g. mrkva,
    • 1 lyžička cukru
    • 1 lyžička pikantnej papriky
    • 200 ml. ocot,
    • soľ, korenie - podľa chuti.

    Príprava:

    1. Z papriky odstráňte všetky srdcia a dužinu rozrežte na tenké slamky.
    2. Chop kapusta taky.
    3. Rub mrkvu na strúhadlo.
    4. Zmiešajte všetku zeleninu a usporiadajte ju v plechovkách. Pridajte brusnice.
    5. V malej miske kombinujte cukor, papriku, soľ a korenie. Posypte tento obsah v každej plechovke. Pridajte ocot.
    6. Kyslá kapusta po dobu 4 dní.

    Pikantné kysnuté kapusta s brusnicami

    Takáto uhorka je vytvorená pre tých, ktorí radi hodujú na niečom zúrivosti. Domáce kyslá kapusta môže prekvapiť každého gurmána, ktorý sa náhodou rozhodol navštíviť vás.

    Doba varenia - 4 dni.

    zloženie:

    • 1 kg kapusta,
    • 110 g. brusnice,
    • 1 stredne chili pepper,
    • 1 lyžička pikantnej papriky
    • 3 klinčeky cesnaku,
    • 150 ml. ocot,
    • soľ, hrášok z čierneho korenia - podľa chuti.

    Príprava:

    1. Kapustu umyjeme a jemne nasekáme. Dajte ju do pohárov.
    2. Posypte brusnicami na vrchole.
    3. Chop chilli s nožom. Cesnak ošúpte a jemne nakrájajte. Dodávajte tieto potraviny do brusnicovo-brusnicovej zmesi.
    4. Pridáme ocot, soľ a korenie do kapusty a fermentujeme 3 dni. Podávajte s mäsom alebo rybami.

    Prísady na výrobu kyslej kapusty s brusnicami:

    1. Biela kapusta 1 kg
    2. Mrkva 2 ks
    3. Soľ 20 g
    4. Med 1 polievková lyžica. lyžicu
    5. Brusnice 10-15 bobúľ
    6. Bobkový list 1 ks
    7. Čierne korenie 5 ks
    8. Slnečnicový olej nerafinovaný 2 polievkové lyžice

    Nie sú vhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

    Krájacia doska, nôž, misa, kapustový strúhadlo, veľká nádoba alebo nádoba na uhorky, drevené pulverum, veko Capron, drevená tyčinka, veľký strúhadlo

    Varenie kyslej kapusty s brusnicami:

    Na kysnutie je vhodná iba kapusta neskorých odrôd. Má pevnú hlavu, husté listy, široký stopku. Mladá kapusta je príliš mäkká, je tu málo cukrov, ktoré sú potrebné na fermentáciu.

    Kapusta sa musí očistiť od znečistených listov, umyť a jemne nakrájať. Ak ste si istí svojimi schopnosťami, urobte to s nožom, ak nie - použite špeciálny strúhadlo na kapustu.

    Kapsulu dajte do misky.

    Čistíme mrkvu a rozotierame ich na hrubom strúhadle. Ak chcete, aby to bolo nielen chutné, ale aj krásne, môžete ho rozrezať na tenké slamky. Vložte mrkvu do hlbokej platne. Pridajte soľ do kapusty, premiešajte a dôkladne mnem. To by malo byť vykonané s čistými holými rukami, bez gumových rukavíc. Počujte, kým kapusta nevytvára šťavu, potom pridajte med, mrkvu, niekoľko bobúľ brusníc, korenie a dobre premiešajte. Prečo med a nie cukor? Ako prax ukázala, s medom, kapusta chuť je viac pikantné a mäkké. Med sa vôbec necíti, pravdepodobne sa nejakým spôsobom premieňa počas kvasenia - nejaký druh prirodzenej alchýmie, takže ak ho nemilujete, nenechajte ho zastaviť. vriacej vody a vysušiť. Takže sme sa dať kapusta s mrkvou v jar alebo vaňou pre uhorky, pomôcť sami s drevenou tolkushka. Bokom položíme bobkový list. Dobre skrotené. Zatvorte veko nádoby, nie pevne - kapusta musí dýchať. Ešte lepšie je, rezané otvory v nylonovom kryte, potom to môže byť uzavretá až do konca a kapusta "nebude udusiť."

    Vložte kapusta do chladničky. Po jednom dni začne dostatok šťavy a začne kvasenie. O dva dni neskôr, vyberte nádobu, otvorte veko a prepichnite kapustu až na samé dno drevenou tyčou, aby sa uvoľnili plyny nahromadené vo vnútorných vrstvách.

    Zatvorte veko a dajte nádobu späť do chladničky. Je to dôležité! Našou úlohou je prepichnúť všetky vrstvy kapusty až na dno, bez miešania. Ak ste vopred nenaplnili vhodnú drevenú tyč, pozrite sa, aby ste ju mohli vymeniť.

    Možno máte čínske paličky alebo barbecue palice, ak je hrniec malý, sú v poriadku. V extrémnych prípadoch si vezmite drevenú stierku alebo lyžicu a použite jej rukoväť, vopred ju dobre umyte.

    Nemusí sa dostať na dno, ale je to stále lepšie ako nič.

    Tento postup opakujte každé dva dni. Po 7 dňoch bude kapusta pripravená. Bobkový list musí byť odstránený - už vykonal svoju prácu a hotovú kapustu položil do nádoby, v ktorej ju uložíte do chladničky.

    Vezmite správne množstvo kyslej kapusty, vložte do misky, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja. Miešajte, upravte do misiek a ozdobte brusnicami, podávajte na stôl.

    Tipy pre recept:

    - Pred podávaním do kapusty môžete pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo jemne nasekanú zelenú cibuľu.

    - Kyslá kapusta sa nesmie skladovať pri izbovej teplote, takže bude veľmi rýchlo kysnúť. Najdlhšia kapusta si zachováva svoje vlastnosti a chuť pri teplote + 2-4 stupňov.

    - Pripravené kyslá kapusta sa môže použiť na varenie kapustovej polievky, šalátov a duseného mäsa s mäsom.

    - Ak ste varili veľa kyslej kapusty, a nejakým zázrakom to nebolo všetko rýchlo jedené a peroxidované, možno ho umyť studenou prevarenou vodou, stlačiť a použiť na výrobu kotlety.

    Kyslá kapusta s brusnicami. T Funkcie varenia:

    Jedným z najchutnejších a neuveriteľne zdravých zeleninových zákuskov je kyslá kapusta (s brusnicami, jablkami, citrónom, mrkvou, kmínom, medom). Proces dozrievania vám umožňuje uložiť všetky vitamíny a minerály obsiahnuté v zelenine.

    Ďalšie zložky, napríklad med alebo brusnica, pomáhajú zvyšovať vitamínový efekt, predlžujú trvanlivosť výrobku, zlepšujú chuť a pridávajú jemné tóny jemnej chuti. Kyslá kapusta s brusnicami sa často nazýva „vitamínová bomba“. Má značné množstvo vitamínu C, PP, B, makroživín a živín.

    Klasický recept na kyslú kapustu s brusnicami

    To je snáď najobľúbenejšie a rozpočet občerstvenie zeleniny na zimu. To sa vykonáva rýchlo, jednoducho a z dostupných zložiek.

    • Kapusta (stredná veľkosť) - 1 ks.
    • 220 g mrazených (čerstvých) brusníc.
    • Dve libry mrkvy (strúhané).
    • Soľ - 2 lyžičky. lyžice.
    • Bobkový list - 3 ks.
    • Cukor - 2 polievkové lyžice. l.

    Ako urobiť kyslú kapustu

    Zelenina sa odporúča nakrájať celkom jemne špeciálnym nožom. Na sekanie mrkvy môžete použiť veľký strúhadlo. Pridajte do kapustovej soli a cukru. Zeleninu dôkladne premiešajte rukami, mierne stláčajte. Je veľmi dôležité, že kapusta dáva šťavu.

    Brusnice sa odporúča umyť, sušiť a rozdeliť do troch alebo štyroch častí pred odoslaním do misky. V hromadných jedlách (najlepšie smaltované alebo keramické) pošlite malú časť kapusty s mrkvou. Posypte jednou časťou bobúľ a položte bobkový list. Preto je potrebné vytvoriť niekoľko vrstiev.

    Po tom, čo sa všetka kapusta položí do nádoby, zakryte ju vrchnou platňou. Dali sme útlak. Môže to byť bežná trojlitrová nádoba alebo mierne menšia nádoba naplnená vodou. Obal „konštrukciu“ obrúskom alebo uterákom. Kapusta s brusnicami nechajte päť až šesť dní.

    Je veľmi dôležité, aby sa kapusta počas kysnutia nenechala bez dozoru. Raz za deň nezabudnite prepichnúť kapustu dlhou drevenou špajdľou, aby sa uvoľnili ďalšie plyny vznikajúce počas procesu dozrievania. Akonáhle sa na povrchu objaví malá pena, znamená to, že je čas, aby plyny vychádzali.

    Pripravené kyslé kapusty s brusnicami sú rozložené v malých nádobách a uskladnené na uskladnenie v pivnici alebo chladničke. Pred podávaním sa odporúča pridať polovicu cibule a niekoľko lyžičiek rastlinného oleja do vitamínového kapustového šalátu.

    Kyslá kapusta s medom

    Extrémne užitočná a neuveriteľne chutná je získaná kyslá kapusta s brusnicami na zimu, do ktorej bol pridaný med. Nielenže obohacuje desiatu zdravými stopovými prvkami a ovocnými kyselinami, ale dáva aj kyslej kapuste prekvapivo jemnú sviežu chuť. Všimnite si, že počas ochutnávky medu nie je takmer v plátku pokrm.

    Metóda varenia

    Pre kysnutie je lepšie zvoliť kapustu, ktorá patrí k neskorým dozrievajúcim odrodám. Takéto hlavy kapusty sa budú líšiť tvrdosťou, hustotou a bohatosťou chuti.

    Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, kapusta musí byť nasekaná veľmi jemne a mrkva musí byť nasekaná hrubým strúhadlom. Miešajte zeleninu a prilepte na soľ a med. Mix, nezabudnite mierne stlačiť kapusta. Pridajte brusnice a opatrnejšie zasahujte, aby ste nepoškodili krehké bobule.

    V tomto recepte nie sú k dispozícii vrstvy.V spodnej časti riadu, v ktorom plánujete urobiť kyslú kapustu, umiestnime bobkové listy, posypeme hráškom a pošleme zmes kapusty, brusníc a mrkvy. Nainštalujte akýkoľvek útlak a prikryte uterákom.

    Akonáhle si všimneme bubliny a penu na povrchu, okamžite odstránime utláčanie, odstránime penu a pletaciu ihlu (drevený špíz, sushi palicu) a prepichneme kapustu. Med v tomto recepte umožňuje skrátiť proces morenia, takže kapusta bude pripravená na použitie za pár dní.

    Populárne internetové stránky a kuchárky ponúkajú obrovské množstvo receptov na výrobu kyslej kapusty. Treba poznamenať, že proces varenia vyzerá takmer rovnaký v každom z nich. Odlišujú sa len ďalšie produkty, ktoré sa ponúkajú na kombináciu s kapustou.

    Najobľúbenejšia možnosť, ktorá sa nazýva "klasika", recept našich babičiek - kapusta s mrkvou. Obľúbená možnosť - kyslá kapusta s brusnicami a jablkami. Ak chcete niečo nezvyčajné, odporúčame vám venovať pozornosť nemeckej verzii - kapusta s mrkvou a rascou. Z ovocia a bobúľ, okrem brusníc a jabĺk, môžete použiť slivky, čerešne a brusnice.

    • Pred zakúpením skontrolujte smer. Nemala by byť voľná, ale pevná a zároveň šťavnatá.
    • Ideálne pre kyslé kapusty - drevené, smaltované.
    • Kovové predmety nemôžu byť použité ako útlak.
    • Pre extra chuť, môžete pridať rasca, kôpor semien, mleté ​​nové korenie, klinček do kapusta. Pre pikantnosť a korenistú chuť, niektoré ženy v domácnosti dali horúce chilli papričky.

    Príprava:

    1. Oddeľte 2-3 vrchné lístky od hlavy, zvyšok odrežte na tenké slamky. Nalejte do smaltovanej nádrže.
    2. Opláchnite mrkvu v studenej vode, kôry, rošt, miesto v nádobe na kapustu.
    3. Zelenina sa jemne premieša so soľou.

  • Smaltovanú nádobu opláchnite teplou vodou. Nalejte nasekanú zeleninu, beran v drevenej paličke 11-13 minút, kým sa nevytvorí kapustová šťava.
  • Zhora stlačte širokú dosku. Odložte útlak Dajte do tmavého miesta, aby ste mohli začať fermentáciu.

  • Denne odstráňte útlak a prepichnite kapustu dlhým lúčom. Fermentácia trvá 6 - 8 dní.
  • Nakladanú zeleninu preneste do objemných nádob, ktoré sú umiestnené v suteréne alebo ľadovci.
  • Neodporúča sa umývať predlisok.

    Podávajte hosťom, miešajte s olivovým olejom a nasekanou zelenou cibuľkou.

    Kyslá kapusta s brusnicami, recept na zimu s medom

    : 22.10.2017
    Poslal: Drug [Offline] Kalórie: Neurčené
    Čas varenia: Nešpecifikované

    Veľmi chutná je nakladaná kapusta s brusnicami, recept na zimu s medom je jedným z najúspešnejších. V zime, kapusta pomáha veľa! Používa sa na varenie polievky, prípravu šalátov, vinaigrette, gulášu s mäsom, prípravu plnky na koláče a koláče - bezmäsité jedlá z kapusty! Kvasiť je ľahšie ako kedykoľvek predtým: tenko nakrájajte na hustú hlavu kapusty, tri mrkvy, všetko premiešajte.

    A potom sú možnosti už možné: soľ sa dáva viac alebo menej, pridáva sa cukor, med, sláva z kapusty sa naleje vodou, ochutená bobkovým listom a hráškom z čierneho korenia.

    Recept môže byť vybraný pre každý vkus: kto miluje energický, je kyslé kyslé kapusta, takže kyslá kapusta recept bez soľanky bude zaujímavé, a tí, ktorí majú radi mäkšie byť kyslé sladké bude páčiť kapusta recept so soľankou a korením.
    Kyslá kapusta doma je morom vitamínov a výbornej chuti.

    Najlepšie zo všetkého je, že je naplnený voňavým slnečnicovým olejom alebo pridaný do šalátov spolu s jasnými plodmi brusníc. Potom žiadny nedostatok vitamínov sa nebojí, a vaša imunita bude v perfektnom poradí! Pozrite si aj tento recept na dusenú chrumkavú kapustu na zimu

    zloženie:

    - kapusta - veľká hlava s hmotnosťou 3 kg,
    - mrkva - 3 veľké,
    - med - 2 polievkové lyžice,
    - soľ, veľké - 8 lyžičiek. so sklzom,
    - čerstvé alebo mrazené brusnice - hŕstka.

    Pripravíme všetko na fermentáciu. Kapusta vybrať zimné odrody, hustá kapusta bez poškodenia. Vyschnuté alebo pokazené horné listy sú odrezané, odrezané stonkou. Kapustu umyte pod studenou vodou a nechajte ju na uteráku. Čistíme mrkvu, berieme veľké, sladké.

    Nakrájajte kapustu na dva alebo štyri kusy. Skartujte zo strany rezu tenkou slamkou, otáčaním v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek tak, aby pruhy neboli príliš dlhé. Drvená kapusta sa posúva do panvy.

    Namiesto ručného rezania môžete použiť špeciálny drvič na strúhanie alebo kuchynský robot s vhodnou tryskou.

    Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Môžete dať viac, potom kapusta dopadne s príjemným žltkastým nádychom.

    Vo veľkom kontajneri, mix kapusta a mrkva, jemne mletie. Nie je nutné silne miesiť, po pridaní soli, kapusta dá veľa šťavy.

    Pridajte med. Môže sa roztaviť vo vodnom kúpeli alebo pridať bez zahrievania, tavenina sa roztopí pôsobením šťavy. Med je potrebný na ochutenie, zjemnenie kyseliny brusnicovej a urýchlenie procesu kvasenia.

    Pridajte soľ. Pre všetky uhorky sa používa iba kamenná alebo stolová soľ, jódovaná. Je veľký, sivastý. Táto soľ by sa mala pridávať v množstve 2,5 čajovej lyžičky na 1 kg. zmes kapusty s mrkvou. Všetko premiešame rukami, zdvíhame kapusta zdola a otáčame ju hore. Nechajte 15 minút na kapustu, aby ste získali viac šťavy.

    Brusnice na morenie prijímajú čerstvé alebo mrazené. Čistíme studenú vodu, očistíme od nečistôt, vyberáme listy a vetvičky.

    Dajte vrstvu kapusty na dno hrnca alebo plechovky. Tesnenie päsťou alebo tolkushkoy.

    Posypte vrstvu brusníc, asi polovicu alebo tretinu celkového množstva (v závislosti od toho, koľko vrstiev kapusty urobíte).

    Zatvorte brusnice kapustou. Taktiež túto vrstvu stláčame, ale nie takú ako spodná vrstva. Snažíme sa udržať plody celé. Posypte brusnicami cez kapustu. Naplňte nádrž hore.

    Vrchná vrstva je vyrobená z kapusty, vyrovnaná, mierne zhutnená dlaňou alebo päsťou.

    Zakryjeme celý list kapusty, na vrch položíme tanierik alebo tanierik a otočíme ho hore nohami. Vložili sme náklad (pohár vody, uzavretý plastovým uzáverom, alebo položili kameň). Obal kapusta a nechajte ju zahriať 4-5 dní. Každý deň prepichujeme drevenou špajzou na dno, takže šťava, ktorá vystúpila na povrch, sa dostane dovnútra. Po jednom alebo dvoch dňoch sa objaví charakteristický kysavý zápach a na povrchu bude viditeľná pena - to znamená, že proces kvasenia prebieha a kapusta bude pripravená za niekoľko dní.

    Pripravená kapusta dostane kyslú slanú chuť, bude hustá, chrumkavá, šťavnatá. Usporiadajte ho v chladničke, skladujte pevne prikryté vekom. Po získaní toho, koľko potrebujete, vyrovnajte povrch tak, aby bola kapusta pokrytá šťavou.

    Úspešné pre vás prípravy a bon appetit!

    Tajomstvo a technológia nakladanej kapusty

    Kyslá kapusta - skutočný sklad vitamínov a minerálov, ktoré sú v každom ročnom období potrebné.

    Pred výberom receptu na morenie by ste mali zvoliť kapacitu. Vhodné kovy, drevo alebo sklo. Dôležitá je správne zvolená soľ - hrubé brúsenie. Korenie môže byť veľmi odlišné, chutné.

    Recepty na varenie

    Na varenie sa odporúča kúpiť neskoré a stredne veľké kapustové odrody. Obsahujú dostatok cukru, ktorý je nevyhnutný pre správny fermentačný proces. Okruh musí byť hustý so silnými listami.

    Zber správnych a čerstvých surovín, môžete pripraviť šalát, ktorý bude uložený na dlhú dobu.

    Kvachim kapusta s brusnicami klasickým spôsobom

    Kyslá kapusta s brusnicami - skvelý nález pre tých, ktorí milujú kyslé jedlá. V dôsledku prítomnosti užitočných plodov v recepte sa zvyšuje kyslosť produktu, čím sa zabraňuje hnilobám šalátu. Brusnice je dobrý antiseptický, má veľmi užitočné vlastnosti.

    • biela kapusta - 10-12 kg,
    • mrkva - 250 g,
    • soľ - 270 g,
    • brusnice - 250 g

    1. Nakrájajte kapustu na prúžky, nakrájajte mrkvu na tenké prúžky.
    2. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ, rozdrvte ich rukami, až kým sa neobjaví šťava.
    3. Linka dna pripravených jedál s párom kapustových listov.
    4. Zloženie zložiek vo vrstvách: zelenina, potom brusnice.
    5. Dajte pod tlač.

    Tento recept je vynikajúcim základom pre boršč alebo zimný šalát. Nakladané občerstvenie s brusnicami ide dobre s akýmkoľvek pokrmom, veľmi chutné vo svojej čistej forme.

    S hroznom a brusnicami

    Jednoduchý a rýchly recept na kyslú kapustu s hroznom a brusnicami. Šalát má korenistú kyslosť a bobule zanechávajú príjemnú dochuť. Varenie tohto receptu trvá len hodinu a proces kysnutia trvá približne dva dni. Ale čím dlhšie sú náklady na šalát, tým chutnejšie a voňavejšie. Neuveriteľne chrumkavé, kyslé občerstvenie bude skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla. V prípade potreby môže byť tento recept doplnený o jablká.

    • biela kapusta - 5 kg,
    • čerstvé brusnice - 200 g,
    • hrozno hrozienka - 1,5 kg,
    • mrkva - 6 ks,
    • cesnak - 3 hlavy,
    • slnečnicový olej - 1 šálka,
    • cukor - 1 šálka,
    • voda - 5 l,
    • kuchynská soľ - 10 polievková lyžica. l
    • Ocot 3% - 15 polievková lyžica. l.

    1. Pripravte si ingrediencie na rezanie. Jemne nakrájajte kapustu, mrkvu nastrúhajte. Cesnak nakrájajte na 6 kusov, nakrájajte jablká na malé kúsky.
    2. Pripravte horúci nálev na nalievanie. Cukor, soľ a varíme v nádobe. Pridajte slnečnicový olej a ocot.
    3. Zloženie receptu ingrediencie do objemovej panvice pridaním hrozna a brusníc. Bobule a zelenina sa miešajú, zalejeme vriacou soľankou. Na správne varenie sa odporúča, aby ste šalát pod tlakom, zakryli.
    4. Po 2 dňoch sa náklad odstráni, vloží do nádob, uloží v chladničke.

    Jedným z najlepších receptov na morenie je kapusta s medom. Taký predjedlo sa získava nielen chrumkavé, ale aj šťavnaté s príjemnou ostrosťou. Pikantný medový list nenecháva nikoho ľahostajným.

    • biela kapusta - 7 kg,
    • mrkva - 1,5 kg,
    • hrubá soľ - 6 polievková lyžica. l
    • med 5 polievková lyžica. l
    • destilovaná voda - 4 litre.

    1. Jemne nakrájajte kapustu nožom.
    2. Mrkva preskočila cez kombináciu alebo strúhaná.
    3. Zmiešajte všetko, vložte do vopred sterilizovanej nádoby.
    4. Soľanka: varíme vodu, po ochladení pridáme soľ, dáme med.
    5. Nalejte obsah nádoby s pripravenou kvapalinou tak, aby úplne pokrývala šalát.
    6. Nechajte stáť 2 dni pri teplote 18-20 ° C.
    7. Po chvíli v banke urobte niekoľko prehlbujúcich sa pohybov drevenou tyčinkou tak, aby sa všetky plyny vyformovali.
    8. Zatvorte nádobu pevne vekom, dajte do chladu.
    9. Po 3 dňoch môže byť táto kapusta bezpečne podávaná na stole, napojená na domáci slnečnicový olej a pridaná malá cibuľa.

    S jablkami

    Vitamínové kyslé občerstvenie s jablkami je nielen chutné a zdravé, ale aj nízkokalorické.

    • kapusta - 6 kg,
    • mrkva - 2 kusy,
    • kyslé jablká - 5 ks,
    • soľ - 6 polievková lyžica. l.

    1. Vyčistite kapustu z pokazených listov, jemne nakrájajte.
    2. Jemne nakrájajte mrkvu a kyslé jablká.
    3. Zložky mix, soľ, nechať trochu.
    4. Po 15 minútach ručne rozdrvte až do výberu šťavy.
    5. Naplňte nádoby šalátom a dajte do šálky dva dni.
    6. Po jednom dni vložte drevené tyčinky do pohárov. Teda, občerstvenie zostane chrumkavé a nestratí farbu.
    7. Po dvoch dňoch usporiadajte poháre v chlade - fermentované občerstvenie je pripravené na použitie.

    S brusnicami a ríbezľami

    Takáto kapusta sa stane nepostrádateľnou pri príprave zimného šalátu alebo lahodnej polievky. Pre správnu implementáciu receptu nebudete potrebovať uhorkový šalát varený vo vlastnej šťave. Preto je dôležitým pravidlom pri výbere hlavnej zložky šťavnatá zelenina. Vďaka brusniciam a červenej ríbezle je nakladané občerstvenie nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Tento šalát má krásne mierne naružovitú farbu.

    • kapusta - 5 kg,
    • mrkva - 1 kg,
    • brusnice - 250 g,
    • červený rybíz - 250 g,
    • cesnak - 6 klinčekov,
    • soľ - 5 polievková lyžica. l.

    Vykonávanie receptov krok za krokom:

    1. Pripravte ríbezle: odlúpnite z luskov, dobre opláchnite, odložte.
    2. Tenká sekaná zelenina.
    3. Dôkladne premiešajte, soľ, trieť rukami, až kým šťava nevynikne.
    4. Vrstvy položte do drevenej misy: kapusta, potom - brusnice, zmiešané s ríbezľami.
    5. Je dobré stlačiť, aby bobule nechali šťavu.
    6. Umiestnite do lisu pri teplote 18 - 20 ° C počas 3 dní.
    7. Po chvíli sa objaví pena, ktorá by mala byť odstránená, potom je potrebné prepichnúť kapustu niekoľkokrát drevenou tyčinkou.
    8. Uzatvorte veko, dajte do studenej kyslej aspoň 3 dni. Takáto kapusta sa môže skladovať až 3 mesiace.

    Na dosiahnutie skutočne chrumkavého kapusty sa odporúča vyskúšať recept s prídavkom kmínu. Veľmi voňavé a chutné občerstvenie ako nielen dospelí, ale aj deti.

    • kapusta - 6 kg,
    • mrkva - 1 kg,
    • soľ - 2 polievkové lyžice. l
    • cukor - 2 polievkové lyžice. l
    • kmín - 2 polievkové lyžice. l.

    1. Odstráňte prvé 2-3 listy kapusty.
    2. Nakrájajte kapustu na pásy, zložte do priestrannej nádoby.
    3. Zmiešajte pridaním soli, cukru a kmínu.
    4. Mash si ruky až do výberu kapustovej šťavy.
    5. Preložte do čistej nádoby, dobre podbíjajte, pred tvorbou šťavy.
    6. Listy, ktoré boli odložené na začiatku procesu, zalejeme vriacou vodou nad nimi, potom ich zakryjeme plechovkami.
    7. Dajte ju do 2 dní.
    8. Každý deň, prepichnite obsah nádoby s drevenými palicami, aby ste získali extra plyn. V prípade tvorby peny ju odstráňte. Po chvíli odstráňte vykvasený snack v chladničke a potom ho skladujte pri teplote 2 až 5 ° C.

    Podmienky skladovania

    Kyslá kapusta je dobre uchovávaná v chladničke. Čas použiteľnosti od 4 týždňov do 2-3 mesiacov. Všetko závisí od zvoleného receptu a technológie morenia. Najlepšie je zamerať sa na svoj vlastný vkus. Ak chcete zvýšiť trvanlivosť šalátu, môžete ho uchovať alebo pasterizovať. V tomto prípade však zelenina stratí všetky vitamíny a stopové prvky.

    záver

    Recept na kyslú kapustu s brusnicami je skvelým riešením pre tých, ktorí milujú rôzne uhorky. Varenie kapusty na jednom z vybraných receptov, môžete si vychutnať celý zimný snack. Vo varení je úplne jednoduché a nie drahé. A obsah veľkého množstva vitamínov a mikroelementov vám umožňuje zvýšiť imunitu a udržať vaše telo v dobrom stave.