Správy

Ako udržať jablká čerstvé po celú zimu

Dobrý deň, milí priatelia!

Aby ste si v zime vychutnali chuť šťavnatých a zdravých plodov, je potrebné dbať na to, aby sa v pivnici vytvorili určité podmienky na uskladnenie jabloňových plodín, ktoré s láskou pestujú vo vlastnej záhrade. Ako udržať jablká v pivnici celú zimu poviem dnes.

Najdlhšie sa zachovávajú plody neskorých dozrievajúcich alebo tzv. Zimných odrôd jabĺk. Otrhané od stromov, majú tendenciu ochutnať kyslé a majú hrubú a hustú kožu. Keď sa však jablká skladujú, dodávajú sa, to znamená, že dosiahnu požadovaný stav a získajú správne chuťové vlastnosti.

Zimné odrody jabĺk zozbierané koncom jesene, podľa pravidiel skladovania (teplota, vlhkosť, správne balenie, prítomnosť vetrania v pivnici), môžu zostať šťavnaté a čerstvé až do 7,5 mesiaca. Plody stredných odrôd sa skladujú maximálne 2,5 mesiaca.

Pivnica, podzemie alebo pivnica, v ktorej sa kladie jabloň, je vhodné príslušne vybaviť a pripraviť. Nezabudnite sa postarať o hydroizoláciu stien a stropov, aby sa zabránilo vstupu podzemnej vody do miestnosti. Na zničenie patogénnej mikroflóry sa steny pivníc spracujú s roztokom vápna a nádoba, poličky a regály sa dezinfikujú zlúčeninami, napríklad so síranom meďnatým (1%) alebo manganistanom draselným. (Pozri článok o dezinfekcii pivnice)

Prečo by sa jablká mali skladovať v oddelenej miestnosti

Pri skladovaní ovocia produkujú veľké porcie etylénu. Táto látka urýchľuje proces dozrievania nielen samotných jabĺk, ale aj okolitých koreňov a zeleniny - zemiakov, kapusty, cibule, cesnaku, mrkvy, repy, zeleru a petržlenu. Preto skúsení záhradníci šetria jablká v oddelených miestnostiach. V extrémnych prípadoch je prípustné rozdeliť suterén na samostatné úseky.

Minimálne podiely etylénových jabĺk emitujú pri teplote od 0 do + 4 ° C s vlhkosťou 85 až 95%. Je žiaduce zachrániť skoré a stredné odrody ovocia pri teplote okolo 0 ° C a zimné jablká sú dobre pri + 4 ° C. Vysoká vlhkosť v miestnosti zabraňuje strate tekutiny z dužiny ovocia a chráni ich pokožku pred vysychaním a pokrčením.

Miestnosť by mala byť zároveň vybavená dobrým prívodným vetraním, pretože na odstránenie etylénu je potrebný plynulý pohyb vzdušných hmôt. Mimochodom, vlhkosť vzduchu počas skladovania cesnaku a cibule by nemala prekročiť 75%, takže skúsení záhradníci nikdy neukladajú tieto plodiny v rovnakom suteréne alebo pivnici.

Ďalším argumentom v prospech oddeleného obsahu jabĺk je vlastnosť ovocia absorbovať akékoľvek okolité príchute a zlúčeniny. A tak jablká, ktoré boli dlho na cesnaku, majú nepríjemnú chuť a mäso z ovocia, ktorého susedia boli zemiaky, sa stáva škrobnatým.

Aké ovocie sa najlepšie uchováva

Pred položením jabĺk starostlivo triedené. Rôzne odrody by sa mali uchovávať v oddelených nádobách, pretože načasovanie ich kvality sa môže výrazne líšiť. Nikdy neskladujte skoré a neskoré odrody v jednom kontajneri, pretože prvé sa začnú hniť po určitom čase a tieto procesy sa v krátkom čase rozšíria na ostatné plody.

Ovocie je tiež vhodné na kalibráciu. Toto sa vykonáva s prihliadnutím na skutočnosť, že väčšie vzorky dozrievajú rýchlejšie, čím sa uvoľňujú veľké množstvá etylénu, a malé a stredné častice pomalšie. Jablká, ktoré sú mechanicky poškodené (praskliny, praskliny, prítomnosť červov a iných nedostatkov), nepodliehajú pokládke.

Pri zbere je potrebné mať na pamäti, že ovocie so stonkou leží oveľa dlhšie. Existujúci vosk na plod nie je umytý, pretože ho chráni pred patogénmi. Neuchovávajte jablká, ktoré spadli zo stromu, aj keď vyzerajú úplne zdravo. Môžu obsahovať parazity a baktérie, v krátkom čase, zničiť ako plod, tak všetky vzorky ležiace v blízkosti.

Spôsoby skladovania jabĺk v pivnici

Najčastejšie je každé ovocie zabalené v papieri, novinách alebo papierové uteráky v niekoľkých vrstvách, a až potom zložené v pripravených nádobách. Papier pôsobí ako izolátor, nedovoľuje, aby sa jablká navzájom dotýkali, absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Podľa skúsených záhradkárov je najvýhodnejšie uložiť ovocie na regály pokryté hrubým papierom alebo pytlovinou, najmä ak sú tam zásuvky alebo sekcie. Plody sú rozložené v jednej vrstve nevyhnutne stonky hore. Táto metóda umožňuje pravidelne kontrolovať celú plodinu a odstraňovať poškodené vzorky. Nezabudnite dodať nádoby so štítkami s označením triedy.

Vhodné pre jablká a obyčajné drevené drevené škrupiny. Dno nádrže je obložené prírodnou tkaninou, kartónom alebo papierom. Ak položíte ovocie v niekoľkých vrstvách, potom dbajte na to, aby horné vzorky neboli poškodené spodným driekom. Ak ste každé jablko nebalili do papiera, potom vrstvy znovu rozrežte. Uvažujme, že čím viac vrstiev, tým menšie ovocie zažijú väčšie zaťaženie, a to vedie k urýchleniu ich poškodenia.

Namiesto papiera, niektorí záhradníci používajú rezané tvrdé drevo, preosiate rašelinové lupienky, suchý riečny piesok kalcinovaný v peci, pohánkové šupky, zdravé, čisté a suché listy javora alebo dubu, pokropiť ich vrstvou jabĺk. Tieto materiály majú absorpčné a dezinfekčné vlastnosti, predlžujú trvanlivosť ovocia.

Tu môžete uchovávať jablká v pivnici po celú zimu, A ako si udržujete úrodu jabĺk? Podeľte sa s obyvateľmi internetu o svoje skúsenosti v tejto oblasti, ponechajte komentáre v dolnej časti článku! Šťavnaté ovocie z vašej obľúbenej záhrady po celý rok! Uvidíme sa čoskoro!

  1. Sušené jablkáSušené jablká - je veľmi chutné! Dobrý deň, milí priatelia! Dnes vám poviem, ako vyrábam sušené jablká, ktoré v zime nahrádzajú sladkosti deťom a dospelým, a ak sú naliate varenými.
  2. Ako namočiť jablkáAKO ULOŽIŤ APLIKÁCIE Dobrý deň, milí priatelia! V mojom článku včera som hovoril o tom, ako skladovať jablká čerstvé. Dnes chcem hovoriť o tom, ako namočiť jablká.
  3. Ako ušetriť uhorky na zimuAKO UCHOVÁVAŤ CUCUMBERS V ZIME AKO ČO ZABRÁNIŤ POMÔCKY Ahoj, milí priatelia! Čo sa obyčajní ľudia a experti nesnažili, aby sa uhorky nepokazili po celú zimu: boli súdené.

žatvy

Ako udržať domáce jablká, každý majiteľ záhrady vie, a hlavným tajomstvom dlhodobého skladovania je správna voľba odrôd.

Najlepšie sa uchovávajú zimné odrody jabĺk (neskoré dozrievanie). Medzi nimi sú:

  • Antonovka - zástupca starého ľudového výberu,
  • Saffron Pepin - stupeň Michurinsky,
  • Wels - chované americkými chovateľmi.
  • hrdina - veľké chrumkavé ovocie, produkt domáceho chovu, t
  • Valtti - Nová odroda, považovaná za jednu z najlepších pre dlhodobé skladovanie.

Ovocná polica

Odrody skorých dozrievajúcich jabĺk nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Po odobratí maximálnej lehoty pre nich - pár týždňov, a potom v chladničke. Odrody stredného dozrievania - jeseň - môžu ležať v chladnom mesiaci alebo dvoch. Ale neskoré odrody jabĺk sú schopné úspešne prežiť zimu a spolu s vami sa stretnúť s príchodom jari.

Na udržiavanie jabĺk dôležitá je nielen odroda, ale aj rýchlosť zrenia v závislosti od poveternostných podmienok, S chladným "mokrým" letom sa jablká stávajú mäkkými a náchylnými na choroby. Čoskoro teplá jar a horúce leto im umožňujú vylievať rýchlejšie, ale doba skladovania sa zníži. Ale stále teplé počasie na konci leta pre nich je to, čo potrebujú. Ovocie dozrievajú neskôr, ale budú skladované dlhšie.

Príprava skladovania

Je veľmi dôležité, aby ste najprv správne zozbierali úrodu a potom sa rozhodli, ako jablká skladovať na zimu.

Ovocie nemožno triasť zo stromu.

Mali by byť odstránené ručne pomocou rebríka alebo štafle na pekný suchý deň.

Odporúča sa nedotýkať sa samotného plodu. Uchopením stonky odskrutkujte jablko z vetvy.

Orezať plodiny v koši alebo vedre opatrne, pred kladením dno mäkkou handričkou.

Zozbierané bohatstvo by sa malo dobre preskúmať, pohmoždiť, zničiť poškodené, deformované. Vady kože - tiež dôvod zlyhania jablka v sklade - z nich môžete urobiť lahodnú jablkovú marmeládu.

Pre každý stupeň - samostatný kontajner, pretože trvanlivosť odrôd sa nesmie zhodovať.

Ideálne podmienky

Skladovanie Apple Ideálna teplota je + 2 ... + 4 ° C, vlhkosť - 85 - 95%. Nižší teplotný indikátor neodráža najlepšie ich chuť a vôňu. Vyššie teploty skracujú životnosť.

S nedostatočnou vlhkosťou sa buničina niektorých odrôd jabĺk stáva múčnatým, v iných - horkým, v treťom - pomalým. Vysoká vlhkosť prispieva k úpadku a poškodeniu.

Najvhodnejší kontajner na skladovanie ovocia - drevených debien.

Jablká sa dobre hodia do preglejkových krabíc, kartónových krabíc, plastových tašiek s otvormi.

Tára všetkých rozmerov bude robiť, ale určite by mala byť trvanlivá, čistá, vyrobená z nenatretého dreva alebo lepenky odolnej voči vlhkosti.

Pivnica a pivnica: ako?

Lepší skladovací priestor na zber jabĺk ako pivnica alebo pivnica sa nenašiel. Nesmiete dokonca používať boxy, ale rozloženie ovocia na policiach - najpohodlnejšia možnosťako skladovať jablká v pivnici. Je žiaduce, aby police mali takú šírku, že bolo vhodné, aby sa jablká rozložili a potom sa roztriedili. Polica by mala byť pokrytá suchými pilinami alebo senom sušeným na slnku.

Skladovacie boxy môžu mať rôznu výšku. Nízke škatule naplnia jednu vrstvu jabĺk stonkami smerom nahor a navzájom sa ukladajú, čím sa zabezpečuje dodatočná ventilácia. V takýchto škatuliach by mali mať koncové tyče výšku asi 10 cm, aby ich (a nie samotné jablká) mohli odpočívať na každom ďalšom „poschodí“.

Vo väčších škatuliach sa jablká môžu ukladať v niekoľkých vrstvách, nalievajúc každú pilinu alebo hobliny, radiacu seno.

Rašelinová drvina bude tiež robiť.

Niektorí odborníci to hovoria najlepšie miesto jabĺk na mechu sphagnum, Môže byť napísané v neďalekom lese.

Vlhký mach pomôže ovocie zostať šťavnaté dlhšie.

Samostatné chvályhodné slovo a zároveň opatrnosť si zaslúžia piesok, ktorý sa často používa pri striedaní radov jabĺk. Hromadný materiál s úlohou zvládne dobre. Ale ovocie pred ošetrením bude vyžadovať veľmi dôkladné umývanie: nie je to tak jednoduché zbaviť sa najmenších častíc piesku a piesok, ktorý je ostrý na zuboch, je pochybným potešením.

Môžete to urobiť:

  • zakryte spodnú časť škatule hrubým obalom tak, aby jej konce viseli von
  • umiestniť jablká do nádoby,
  • zložte buď všetky stonky, alebo akýmkoľvek iným spôsobom, pretože stonka jedného ovocia by nemala rezať kožu blížneho,
  • zabaľte fóliu, akoby bola zapečatená.

Tak, v "Apple dom" pohodlné mikroklímu je tvorený, znižuje odparovanie vlhkosti. To zvýši životnosť plodiny.

Niekedy sa jablká skladujú v spoločnosti so zemiakmi, ktoré už vieme ako skladovať. Ale názory na takéto spojenie medzi skúsenými záhradkármi sa líšia. Niektorí argumentujú, že symbióza je obojstranne prospešná: zemiaky neklíčia a jablká sa nezrážajú. Iní sú nešťastní, že chuť ovocia, dokonca zabalená v papieri, berie na zemiakové odtiene, a ich udržanie kvality je znížená.

Kde je lepšie držať v byte

V mestských oblastiach je najlepším miestom presklený a izolovaný balkón - predajne s jablkami nezmrznú.

Každé ovocie zabaľte novinami alebo filmom.

To ich ochráni pred kontaktom a ochráni ich pred poškodením, ak susedné ovocie ochorie.

Miesto v troch vrstvách, nič viac!

Ak balkón (lodžia) nie je zahrievaný, použite penové dosky. Zakryte ich podlahou miestnosti a prekrývajte ich po obvode až do výšky kontajnera, ktorý obklopuje úložný priestor teplým štítom. Miesto kontaktu medzi doskami zakryte lepiacou páskou. Táto metóda je veľmi racionálna: po rozobratí pružinovej štruktúry preložte dosky do kompaktnej hromady. Tento materiál budete môcť používať viac ako jednu sezónu.

Ak sa v oblasti vášho bydliska zimné mrazy neláka, môžete jednoducho zabaliť kontajner pre skladovanie jabĺk s teplou deku.

V každom prípade pravidelne kontrolujte ovocie na dotyk, snažte sa nerozkladať papier (film), rozrušte ich.

V obývacej izbe uložiť jablká nedáva zmysel. Rýchlo sa zhoršujú, aj keď dáte nádobu na najchladnejšie miesto - na parapet.

Je možné skladovať jablká v chladničke

Áno, jablká „dobre“ v chladničke.

Tento spôsob skladovania je však oprávnený, ak je veľkosť chladiacej jednotky dostatočná.

Balenie ovocia rovnakého typu a približne rovnakej veľkosti do plastového potravinového obalu (1,5-5,0 kg každý), urobiť niekoľko dier v ňom, utesniť a poslať do najchladnejšieho oddelenia.

Jablká, ktoré sa majú uchovávať v chladničke, by sa do nej mali umiestniť ihneď po zbere alebo po zakúpení. Umyte ich. Čas použiteľnosti nepresahuje 2 mesiace.

Zmraziť, suché, konzervovať

Jablká možno sušiť na slnku, v rúre, v rúre, na plynovom sporáku. Je vhodné skladovať suché ovocie v tkaninách alebo papierových vreciach v tmavej chladnej miestnosti. Podrobnosti o skladovaní sušených jabĺk sme už zvážili.

Samozrejme, konzervované jablká sú dlhodobo skladované: jablkový džem, jablkový kompót atď. Dobré a mokré jablká.

Mraznička je tiež vynikajúcou možnosťou skladovania. Jesť alebo len rezanie ovocia, budete poskytovať sami s vynikajúcou pomocou pre výrobu kompótov, plnenie na koláče, charlotte, palacinky.

Tipy a tajomstvo

  • starý metóda skladovania jabĺk - stačí ich pochovať v zemi. Nájdite zvýšené miesto na svojich stránkach, vykopať dieru pod úrovňou zamrznutia pôdy. Dno prikryte suchým senom a položte ovocie. Zakryte ho senom, zakryte zemou, utrite ho. Prineste na povrch pár tenkých rúr pre ventiláciu. Budú tiež slúžiť ako váš sprievodca na jar, s uvedením presného skladu.
  • Dobrá metóda na predĺženie skladovania jabĺk je voskovanie. Vosk je zmäkčený vo vodnom kúpeli (250 g na 30 kg ovocia) a ponorený do tejto látky (t ° - nie viac ako + 45 ° C) jabĺk jeden po druhom.

Požiadavky na teplotu a vlhkosť

Ako skladovať jablká v zime v pivnici?

Pri tejto teplote nebude etylén, ktorý sa uvoľní z jabĺk, tak intenzívny z ovocia a žatva bude ležať oveľa dlhšie.

Optimálna vlhkosť: tento ukazovateľ by mal byť v rozsahu 85–95%. Takéto vysoké percento vlhkosti v suteréne zachráni jablká pred vysychaním a pokrčením.

Ako pripraviť pivnicu?

Pivnica, v ktorej sa jablká konzervujú, musí spĺňať tieto požiadavky: t

    Výška miestnosti - 2,2 - 2,3 m menej. Ak je pivnica nižšia, potom sa na strope objaví kondenzát, ktorý ovplyvňuje vlhkosť a tým aj trvanie skladovania ovocia.

Pivničná podlaha musia byť vyrobené z tehál alebo suchých dosiek. Betónovanie by nemalo byť.

Steny miestnosti potreba vápna. Ak je pivnica príliš surová, potom je potrebné rozkladať chlorid draselný alebo jemné vápno, tieto látky budú absorbovať zbytočnú vlhkosť.

Predtým, ako dáte ovocie do pivnice, miestnosť musí byť dezinfikovaná, Za týmto účelom naneste roztok na steny takých zložiek ako vápno, síran meďnatý s vodou (na 10 litrov kvapaliny, 1,5 kg vápna a približne 150 g vitriolu).Menovite: vybielte steny čerstvým vápnom (1,5 kg) s modrým vitriolom (150 g) a vodou (10 l).

  • Je dôležité zabezpečiť prirodzenú alebo nútenú pivnicu. ventilácia.
  • Ak sa chcete dozvedieť, ako sa má "neštandardné" jabĺk krútiť, prečítajte si ho tu.

    Užitočné a katastrofálne okolie

    Ako skladovať jablká v pivnici v zime so zemiakmi? Ukladanie jabĺk so zemiakmi nesmie, To nie je potrebné, pretože jablká vydávajú etylénktorý, padajúc na zemiak, ho spôsobuje zraneniavýsledkom je zemiak kľúčik, A jablká zároveň získavajú nepríjemný škrobová chuť, a tiež veľmi rýchlo dozrievajú.

    Tiež nemôžete uložiť jablká s kapusta, cibuľa alebo cesnak nemôže. Výsledkom tohto susedstva jablká získajú nepríjemný zápach a chuť. Vo všeobecnosti by sa takéto ovocie nemali šetriť so zeleninou.

    Ako pripraviť jablká?

    Na skladovanie ovocia na zimu, ktorú potrebujú vyberte, Musíte sa uistiť, že ovocie nemá žiadne zárezy, stlačené miesta, červy. Jablká by mali byť vybrané tie, v ktorých je stonka.

    Ak nejaké jablko je bez neho, potom sa čoskoro začne zhoršovať kvôli plesňové ochorenia, Musíte tiež vybrať tie ovocie, ktoré stále majú prirodzené voskový náter.

    musí byť vyriešiť ovocie vo veľkosti a odrode.

    Malé jablká by sa mali skladovať v samostatnom balení z veľkých a stredných nádob.

    Táto kalibrácia je nevyhnutná, pretože nájdenie veľkých jabĺk, ktoré majú dávky etylénuspolu s malými podporí rýchlejšie dozrievanie malých plodov.

    A preto sa veľké jablká začnú zhoršovať, čo nakoniec bude k veľkým stratám plodín, Je tiež dôležité triediť jablká podľa odrôd. Napokon, jablká rôznych odrôd majú individuálnu trvanlivosť. Preto, aby sa tieto rôzne druhy ovocia potrebovali v samostatných boxoch.

    Ako zoradiť jablká na ukladanie sa dozviete sledovaním tohto videa:

    Aké balenie je potrebné?

    Čo skladovať jablká v pivnici? Najčastejšie ľudia uchovávajú jablká v nasledujúcich kontajneroch:

      drevené debny, Pri výbere takéhoto kontajnera je dôležité zabezpečiť, aby horné boxy netlačili dole. Jablká v drevených debnách nemožno upchať na vrchol, inak bude vrchná vrstva ovocia určite trpieť.

    lepenkové krabice, Takáto nádoba musí byť správne lepiaca páska, aby sa zabránilo prasknutiu krabice.

    mrežové plastové truhly, Vzhľadom k tomu, že v takejto nádobe je medzera, je potrebné položiť papier na dno a boky truhly a položiť jablká na vrchol.

  • na police, Ak sú regály v suteréne s výsuvnými zásuvkami, potom je to všeobecne vynikajúce. Jedná sa o veľmi pohodlnú metódu ukladania, ktorá umožňuje zobraziť stav celej plodiny. Pred identifikáciou jabĺk v suteréne musia byť regály najskôr vysušené a pokryté vreckom alebo papierom.
  • Ako dať ovocie?

    Je žiaduce, aby sa každé ovocie nejako oddelilo od zvyšku.

    Na tento účel sa môžete pokúsiť zabaliť jablká jeden po druhom papieralebo ich nalejte piesok, javorové listy.

    Ak sú jablká uložené v krabiciach, plody by mali byť umiestnené v radoch a diagonálne, a nie len vylievať. A ak sú jablká uložené na policiach, ovocie môže byť posypané naolejované hobliny.

    Ukladanie jabĺk v plastové fólie vhodné. V tomto prípade by sa jablká mali umiestniť takto: najskôr vložte do krabice 2 vrstvy filmu, prvý pozdĺž dĺžky, druhý pozdĺž šírky krabice. Potom sa jablká položia rovnomerne. Na konci filmu je umiestnená na vrchole a uzatvára hornú vrstvu jabĺk.

    Ktoré odrody jabĺk sú vhodné na sušenie kompótom? Zistite to hneď teraz.

    Podmienky sporenia

    Doba skladovania jabĺk v suteréne alebo pivnici je do značnej miery závisí od odrody jabĺk, Napríklad letné odrody jabĺk nie sú vhodné na dlhodobé úspory, pretože koža v nich je veľmi tenká a jemná. Ale na jeseň, a ešte lepšie zimné odrody, charakterizované hrubým brúsnym papierom bude schopný ležať dlho:

    • jeseň odrôd - asi 2 mesiace so všetkými potrebnými podmienkami
    • zimné odrôd - od 4 do 7 mesiacov.

    Najlepšie odrody pre dlhodobé skladovanie sú Antonovka, Antey, Calvil Snow, Bogatyr.

    Prísne dodržiavať všetky odporúčania uvedené v článku, môžete byť spokojní s chuťou vašich vlastných jabĺk počas zimy. Hlavnou vecou je správne pripraviť zimné alebo jesenné ovocie, vhodne ich vložiť do kontajnerov a označiť krabice, palety alebo boxy v suteréne alebo pivnici.

    Pravidlá na prípravu a ukladanie jabĺk v tomto videu:

    Príprava jabĺk na skladovanie

    Prípravná etapa je mimoriadne dôležitá na zabezpečenie dobrej bezpečnosti jabĺk v jesennom a zimnom období. Aby ovocie ležalo až do jari, je potrebné množstvo prípravných činností.

    Zavedenie dezinfekčnej pivnice alebo suterénu je povinným postupom. Steny miestnosti musia byť bielené vápnom. Všetky regály, police, zásuvky a iné vnútorné štruktúry je potrebné dezinfikovať pomocou špeciálnych prostriedkov (síran meďnatý, kvapalina Bordeaux atď.). Ak je to potrebné, mali by ste vykonať liečbu hlodavcov a škodcov hmyzom.

    Aké odrody jabĺk sú vhodné na skladovanie?

    Nie všetky odrody jabĺk majú rovnakú trvanlivosť a dajú sa dlho skladovať. Z hľadiska dozrievania odlíšte zimné, jesenné a skoré letné odrody. Skoré jablká sú veľmi krátke a veľmi rýchlo sa zhoršujú. Odrody v polovici sezóny môžu zostať čerstvé asi 2-3 mesiace.

    Neskoré dozrievajúce odrody, ktoré zostávajú šťavnaté a chutné 6-7 mesiacov, sú najvhodnejšie na zimné uskladnenie v pivnici. Plody sa zbierajú mierne podkožne, keď sú ešte kyslé a tvrdé. Postupom času dozrievajú a získavajú sladkosť. Tieto jablká majú hustú a hrubú pokožku, ktorá chráni plody pred vysychaním a prenikaním infekcie. Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie medzi záhradkármi na zachovanie v zime sú tieto odrody: Antonovka, Pepin šafran, Melba, Rennet Simirenko, Jonathan, atď.

    Ako vyrábať jesť jablká na skladovanie?

    Zachovanie chuťových vlastností a zachovanie kvality týchto plodov je určené gramotnosťou zberu ovocia. Potrebujú nielen včas, ale aj narušiť. Mali by sa dodržiavať hlavné pravidlá zberu jabĺk: t

    1. Práce vykonávané v jasnom a suchom počasí.
    2. Prvým krokom je zachytenie kvapky (v oddelenej nádobe). Takéto plody sú vhodné len na spracovanie.
    3. Pracujte lepšie v rukaviciach z mäkkej tkaniny, snažte sa nenarušiť prirodzený ochranný vosk na plod.
    4. Jablká sa opatrne roztrhnú (otáčajú sa okolo osi) spolu so stopkou.
    5. Najprv musíte zbierať ovocie z dolných konárov, potom postupne stúpať vyššie.
    6. Nemôžete hádzať ovocie. Je potrebné s nimi zaobchádzať opatrne a opatrne, aby nedošlo k náhodnému poškodeniu. Inak sa jablká rýchlo začnú zhoršovať. Všetky poškodené kópie sa ukladajú oddelene, pretože nie sú vhodné na skladovanie.
    7. Ovocie opatrne vložte do prúteného koša alebo plastového vedra. Na spodnej strane sa odporúča položiť vrstvu slamy alebo mäkkej tkaniny.

    Bezprostredne po zbere nemusí byť plodina prenesená do pivnice. Skúsení záhradníci odporúčajú ponechať jablká na 2-3 týždne v chladnej miestnosti. Počas tejto doby sa lepšie prejavia existujúce chyby a chyby.

    Príprava ovocia

    Pred položením žatvy musíte starostlivo vytriediť, vyhodiť porazené, zhnité, poškriabané a poškodené exempláre. Vyberajú sa len hladké, zdravé plody so zachovaným stonkom. Jablká niektorých odrôd sú oddelené od ostatných, pretože majú odlišnú trvanlivosť. Skoršie jablko náhodne ulovené môže vážne poškodiť ovocie, ktoré dozrieva neskôr, keď sa začne hniť v krabici. Všetky druhy ovocia sú zoradené podľa veľkosti. Pre zimnú údržbu je vhodnejšie užívať ovocie s priemernými parametrami. Všimli sme si, že veľké jablká sú horšie.

    Existuje niekoľko spôsobov, ako spracovať ovocie, aby sa zvýšila odolnosť voči chorobám a predĺžila trvanlivosť:

    • jablká sú pokryté glycerínom,
    • ponorené na 1 minútu do 4% roztoku chloridu vápenatého,
    • namočený počas 2-3 minút v slabom roztoku manganistanu draselného,
    • pokryté voskom, jeden po druhom spadajú do zmesi roztopenej vo vodnom kúpeli, t
    • ošetrené ultrafialovým svetlom 20-30 minút
    • ponorený do propolisovej tinktúry (0,1 kg) na alkohole (0,5 1), zahriaty na 45 ° C.

    Pred konzumáciou takýchto plodov je potrebné ich dôkladne umyť alebo odstrániť z kože.

    Pravidlá skladovania jabĺk v pivnici

    Pri rozhodovaní o tom, ako skladovať jablká v pivnici, je potrebné si uvedomiť, že ich umiestnenie vedľa zemiakov, cibule, mrkvy a inej zeleniny sa neodporúča. Ovocie z takejto štvrti získavajú nepríjemnú špecifickú alebo škrobnatú príchuť a zelenina začína klíčiť dopredu.

    Charakteristickou črtou tejto kultúry je, že počas skladovania sa etylén uvoľňuje, a preto je lepšie uchovávať jablká v oddelenej miestnosti. Pri absencii takejto príležitosti by ste sa mali snažiť dodržať čo najväčšiu vzdialenosť medzi zásobami jabĺk a inými kultúrami. Hrušky sú považované za najlepší spoločník na uchovávanie jabĺk v pivnici v zime, pretože vyžadujú rovnaké skladovacie podmienky.

    Čím viac je zodpovedná príprava miestnosti a ovocia pred ich uložením, tým dlhšie budú jablká ležať. Pravidelne, najmenej 1 krát za 10-15 dní, by mala byť celá úroda starostlivo vyšetrená a vyhodené.

    Optimálna vlhkosť a skladovacia teplota

    Doba skladovania plodiny bez straty spotrebiteľa a chuťových charakteristík priamo závisí od podmienok zaistenia.

    Pre túto kultúru sa za optimálne považujú tieto ukazovatele:

    1. Teplota skladovania jabĺk by mala byť medzi -1 ... + 3 ° C. Tento ukazovateľ sa môže líšiť v závislosti od odrody ovocia. Pre skoršie dozrievanie budú vyššie teploty, pretože ich koža je jemná a tenká.
    2. Vlhkosť by sa mala udržiavať na 85-95%. Z vlhkosti, pri ktorej sa jablká skladujú, závisí ich kvalita udržiavania. Ak je vzduch príliš suchý, strácajú svoju šťavnatosť a časom sa scvrkávajú.

    Skladovacia nádoba

    Výber kontajnerov na udržiavanie plodín je dôležitou súčasťou správneho procesu skladovania. Môže byť vyrobený z rôznych materiálov, ale bez ohľadu na to musí byť trvanlivý a čistý. Ak chcete položiť jablká na zimu v pivniciach a pivniciach, musíte použiť kontajnery s otvormi pre vetranie a prístup vzduchu.

    • v drevených a plastových prepravkách, ktorých dno je potiahnuté papierom, t
    • v lepenkových škatuliach (rohy môžu byť vystužené lepiacou páskou),
    • v prútených košíkoch,
    • na regáloch pokrytých ľanom, vreckom alebo papierom.

    Ako skladovať jablká na policiach?

    Na poličkách sa dá položiť malá plodina. Police sú pre-lemované papierom, potom sa na ne položia jablká vo vrstve (nevyhnutne chvost nahor). Medzi plodmi by mali byť ľavé medzery, aby sa navzájom nedotýkali. Povolené ležať na vrchole iného radu, oddelené vrstvou hrubého kartónu. Výhodou tejto metódy je schopnosť nepretržite monitorovať bezpečnosť plodov.

    Ako uchovávať jablká v krabiciach?

    Najobľúbenejšou a najobľúbenejšou možnosťou pre zimný obsah jabĺk je použitie zeleninových krabíc (plastových alebo drevených). V spodnej časti krabice je položený papier alebo tkanina. Potom opatrne umiestnite jablká do šachovnicového vzoru a snažte sa nepoškrabať priľahlé plody stonkami. V krabici by ste nemali mať príliš veľa ovocia (nie viac ako 25 kg), pretože tie nižšie sa môžu prehrabať a začať sa zhoršovať. Nie je nutné úplne naplniť nádobu, odporúča sa ponechať dostatočne veľkú medzeru v hornej časti na vetranie. Potom sú boxy umiestnené na sebe.

    Ako skladovať jablká v plastových vreciach a vreciach?

    V dôsledku spomalenia procesov výmeny plynov, ktoré sa vyskytujú vo vnútri utesneného obalu polyetylénu, si jablká zachovávajú svoju šťavnatosť a obsah cukru oveľa dlhšie. V obaloch sa odporúča umiestniť najviac 3 - 4 kg. Po prvé, nie sú viazané, spustené do pivnice a umiestnené na policiach. Po niekoľkých hodinách (5-6), keď sa teplota vo vnútri balenia rovná teplote okolitého vzduchu, pevne zviazaného lanom. Táto metóda sa osvedčila veľmi dobre a je široko využívaná.

    Ako skladovať jablká v zemi alebo v piesku?

    Môžete si ponechať jablká, balené v plastových vreckách, v zemi. K tomu, vykopať dieru asi 0,5 m hlboko, potom riadok dno smreku (jalovec alebo smrek), aby sa vydesiť hlodavce. Tašky ovocia, predchladené v pivnici, sa spustia do diery, prekryjú sa ďalšou vrstvou korenených konárov alebo konárov a pokryjú sa pôdou. Top izolované suchými listami a snehom. Nemali by ste čakať na mrazy, malo by byť teplé počasie. Vonkajšia teplota počas tohto postupu by nemala byť nižšia ako + 5 ... + 7 ° C.

    Aplikuje sa spôsob skladovania jabĺk v zime v piesku. Čistý, preosiaty a dekontaminovaný (kalcinovaný) piesok sa naleje do vrstvy asi 10 cm na dno nádrže (škatuľa, sud, škatuľa, atď.). Potom položte vrstvu jabĺk a ponechajte medzery medzi plodmi. Táto vrstva je úplne naliata pieskom, druhá vrstva jablka je položená na vrch, atď. Nádoba naplnená na vrchol je pokrytá vekom.

    Baliaci papier

    Môžete použiť obyčajný biely papier, obrúsky alebo papierové uteráky, ale nie so starými novinami, pretože tlačová farba obsahuje ťažké kovy. Každé ovocie je zabalené v niekoľkých vrstvách, potom umiestnené do kontajnera (škatuľa, škatuľa, atď.) V niekoľkých radoch. Papier oddeľuje jablká od seba, zabraňuje ich dotyku a tiež absorbuje nadmernú vlhkosť.

    Iné spôsoby skladovania jabĺk na zimu

    Ak nie je možné skladovať jablká v zime v pivnici, odporúča sa ich snažiť udržať v byte. Existuje niekoľko spôsobov:

    1. Nádoba (krabica, škatuľa, atď.) S ovocím zabaleným v papieri sa umiestni na zasklenú a izolovanú lodžiu. Navyše je obalený prikrývkou. Je nemožné udržať jablká v byte na dlhú dobu, aj pri výbere najchladnejšej miestnosti (chodba, predsieň).
    2. Balenie ovocia do plastu alebo umiestnenie do vrecka, môžete si ich uchovávať v chladničke. Neumývajte ovocie skôr. Čas použiteľnosti môže byť až 2 mesiace.
    3. Ošúpané a nakrájané na plátky sa sušia v sušiarni, elektrickej sušičke alebo vonku. Potom rozptýlené na papierové alebo ľanové tašky.
    4. Jablká môžu byť zmrazené, pričom prakticky nestrácajú chuť. Na tento účel rozrežte ovocie na 4 kusy, odstráňte strednú časť, rozložte ju na rovný povrch (plech na pečenie, ploché misky atď.) A zmrazte. Po rozptyle v jednotlivých vreckách alebo plastových nádobách sa skladujú v mrazničke. Plody môžete nakrájať na strúhadlo, zmraziť a potom použiť túto hmotu ako náplň pre charlotty, koláče atď.

    S jablkami môžete robiť čokoľvek, existuje veľa spôsobov konzervovania. Z nich varíme džem, džem, kompóty a ďalšie.

    Ako zbierať a pripravovať na skladovanie

    Na dlhodobé skladovanie sú vhodné iba jablká s neskorým dozrievaním, jesenné sa môžu skladovať iba 2-3 mesiace, musia sa zložiť samostatne a použiť ako prvé. V pivnici by sa mali skladovať len dokonale zdravé, neporušené plody. Preto pri zbere:

    • najprv sa zachytáva kvapka tuku: jedlé exempláre sa zložia na prvé použitie,
    • zber ovocia začína od nižších vrstiev: po prvé, tie, ktoré sa dajú vziať zo zeme, potom zo stoličiek a schodov,
    • na uskladnenie jabĺk sa musí odstrániť zo stonky, opatrne ich otáčať,
    • dajte jablká do košov alebo plastových vedier.

    Zber v suchom počasí, najlepšie s rukavicami. Ihneď po zbere sa jablká opatrne zbierajú a kontrolujú sa zo všetkých strán. Väčšina zimných odrôd jabĺk, keď sú odstránené, nie je veľmi chutné, dozrievajú počas skladovania. Preto, aby proces pokračoval rovnomerne, je potrebné ich triediť podľa tried a veľkostí. Akékoľvek červie dierky, priehlbiny a ešte viac hnijúce - dôvod na odmietnutie. Ovocie v žiadnom prípade neumývajte a neodierajte, snažte sa udržať voskový náter.

    Pred zberom jabĺk sa odporúča, aby ste si dokonca narezali nechty alebo ešte lepšie používali rukavice

    Požiadavky na skladovanie

    Po prvé, pivnica je dôkladne vyčistená od zvyškov minuloročnej zeleniny a ovocia, dezinfikovaných. Ak v minulej sezóne bolo všetko v poriadku, stačí aktualizovať bielenie stien a stropu. V opačnom prípade môže byť potrebné ošetrovať podlahy a regály 1% roztokom síranu meďnatého. Je potrebné prispôsobiť vetranie: v nevetranej pivnici sa jablká skladujú zle. Otázku možno do určitej miery vyriešiť opatrným týždenným vysielaním.

    Optimálna vlhkosť vzduchu je okolo 90%, teplota je o niekoľko stupňov nad nulou. Ak je pivnica príliš suchá, do určitej miery môže pomôcť papieru nasiaknutému slnečnicovým olejom, ktorý sa rozloží medzi jablká počas skladovania v krabiciach. Samozrejme, samotné boxy sa musia čistiť a dezinfikovať.

    Hlavnou požiadavkou na skladovanie je čistota.

    Pokiaľ ide o teplotu, je dôležité, aby ste do pivnice neodkladali teplé jablká, mali by ste sa ich pokúsiť vychladnúť niekde na najmenej 8 ... 10 o C, inak budú okamžite pokryté kondenzátom. Po zbere je najlepšie skladovať ovocie v vidieckom dome, až kým teplota neklesne na požadovanú hodnotu, počas ktorej sa objavia aj neviditeľné defekty a plodina sa bude môcť opäť triediť.

    Je veľmi ťažké skladovať jablká v malej pivnici, kde musíte umiestniť zeleninu. V každom prípade by sa mali uchovávať čo najďalej od seba: pri skladovaní so zemiakmi alebo cibuľou sa chuť a vôňa jabĺk dramaticky zhoršuje.

    Spôsoby skladovania

    Hlavnými možnosťami skladovania jabĺk v pivnici sú dvojdielne boxy (alebo škatule) a plastové vrecká. Boxy môžu mať rôznu kapacitu, pohodlnejšie - 1-2 vedrá, balenia - 2-3 kg.

    Dobré jablká sú krásne uložené v kartónových krabiciach, ale aspoň raz za mesiac by mali byť usporiadané.

    Odporúča sa balenie každého jablka s papierom alebo kropením pilinami, senom, machom atď. Dlhodobé skúsenosti ukazujú, že ak je ovocie dôkladne pomliaždené, nie je potrebné nič. Spartan som držal až do augusta, len zložil v lepenkových škatuliach.

    Pokiaľ ide o obaly, musia byť najprv otvorené, kým sa jablká teplota v pivnici. Potom sú balíčky pevne zviazané: oxid uhličitý z dychu jabĺk prispieva k ich lepšej konzervácii. Komplexnejšie možnosti skladovania (parafínový vosk, atď.) Môžu byť potrebné len v prípade, že nie je k dispozícii normálna pivnica.

    Existuje veľa možností pre uloženie jabĺk v zime, náš človek je zložité vymyslieť

    Jablká odrôd vlašských orechov sú krásne uložené v pivnici, ale je dôležité nedovoliť, aby medzi nimi boli poškodené. Pri správnom skladovaní nie je problém udržať jablká do jari.

    Výber ovocia

    Efektívne, pohodlné a sooooo rýchlo. Keď potrebujete stratiť 3-4 libier týždenne. Prečítajte si viac tu.

    Nie všetky jablká môžu byť dlhodobo skladované. Koľko ovocia bude vo výbornom stave závisí od jeho odrody, podmienok v zime a správnej prípravy.

    Výberové kritériá na skladovanie ovocia: t

    1. Jablká musia byť zdravé, bez porúch.
    2. Je lepšie, aby ovocie bolo so stopkou (zvyšok vetvy).
    3. Dobré ovocie by malo mať hustú pokožku.

    V niekoľkých vrstvách

    Jablká by mali byť chránené čo najviac od vzájomného kontaktu.

    1. Ak to chcete urobiť, vezmite krabičku, na ktorej spodku sa nalial vhodný materiál: seno, piliny, piesok, rašelina, mach, listy alebo cibuľová šupka.
    2. Ovocie sú položené na vrchole, dodržiavajúc dve vyššie opísané pravidlá.
    3. Kryt s materiálom a dať jablká späť. Takéto vrstvy sa odporúčajú urobiť maximálne 3.

    Hlinená jama

    • Hĺbka jamy je 60-70 cm.
    • Jeho dno je rozmiestnené s vetvami jalovca, ktoré budú riadiť hlodavce preč.
    • Plody sú rozložené v sáčkoch (do 5 kg v jednom), ktoré sú umiestnené do jamy a pokryté zeminou.
    • Dajte 3-4 kg ovocia do tesných vreciek, urobte niekoľko malých dier a pevne kravatu.
    • Takže jablká môžu byť uskladnené v miestnosti s teplotou napr. v pivnici, Môžete uložiť na balkóne, ale potom bude musieť byť obaly pokryté prikrývkou.

    vosk Ošetrenie

    • K tomu potrebujete 500 ml alkoholu 96% a 100 g propolisu zahriateho na teplotu 50-70 stupňov.
    • Ponorte jablká do tohto roztoku na niekoľko sekúnd.
    • Sušené a poslané na skladovanie na chladnom mieste.

    Podmienka 1. Správne triedenie.

    Dokázal som sa zbaviť ARTHROSIS A OSTEOCHONDROSIS NA MESIAC! Operácie nie sú potrebné. Prečítajte si viac tu.

    Skúsení záhradníci hovoria, že je to jeden z najdôležitejších bodov, na ktorých závisí životnosť jabĺk.

    • Nie je potrebné dávať jablká rôznych odrôd do jednej nádoby.
    • Je potrebné rozdeliť plody podľa veľkosti.
    • Zoraďte potreby a kvalitu. Mäkšie sú ponechané bližšie k jedlu alebo variť ako prvé. čerstvá šťava.

    Podmienka 2. Výber správneho miesta.

    Miesto by malo byť vybrané cool, aby jablká lepšie. Môže to byť:

    • chladničky
    • podkrovie,
    • pivnica,
    • v suteréne
    • balkón v byte.

    Ale počas špeciálneho chladného počasia budú musieť byť pokryté, stará deka je na to perfektná.

    Stav 3. Nádoba

    Jablká môžete ukladať v pohodlnom stave:

    • v kartónovej krabici
    • drevený box
    • prútený kôš.

    Hlavná vec, že ​​nádrž bola čistá, trvanlivá a s otvormi pre vnikanie vzduchu.

    Tip! Ak v tomto kontajneri boli predtým uskladnené iné výrobky, je lepšie ich dezinfikovať.

    Stav 4. Vlhkosť a teplota

    Tu musíte vziať do úvahy rôzne jablká. Letné druhy majú tenkú šupku, takže milujú teplo. V priemere sa teplota obsahu ovocia pohybuje od -1 do +4 stupňov, vlhkosť 85-95%.

    Ako udržať jablká na zimu doma čerstvé teraz viete, takže neváhajte a zásobiť sa týmto ovocím a hýčkať sa vitamínmi po celý rok.

    Pozrite si video! Ako ušetriť jablká na dlhú dobu v zime